果蔬奶茶主题餐厅投资经营项目创业计划书.docx
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果蔬奶茶主题餐厅投资经营项目创业计划书
道
果
蔬
奶
茶
餐
厅
创
业
计
划
书
前言
1.创业机会
我们大学生正在接受良好的教育，学习各种创业知识，为我们创业打下良好的基础。
并且国家的许多政策也鼓励和支持我们大学生自主创业，还给予我们许多的优惠，比如，对于税收和登记问题，通过国家的有关政策获知：
大学生有自主创业，从注册之日起，一年内免交有关登记类、证照类和管理类收费。
个体工商户注册登记费、个体工商户管理费、集贸市场管理费、经济合同兼证费等费用免收。
这就解决了我们的资金问题，所以我们的创业机会很大。
根据安徽芜湖万春街道商业街各类店铺和商品的调查，我们发现该街道经营奶茶的店铺只有一家，而且规模不大，所以我们决定开一家奶茶餐厅店。
2.产品
根据调查，我们了解到在芜湖万春街道奶茶店品种主要为奶茶，果汁，冰淇淋等，所以本店要打造多元化，主要产品有奶茶,冰品，果汁，调茶和养颜茶，冰淇淋等，我们还可以附带小吃列入章鱼小丸子，蛋挞，三明治。
我们的产品种类多，可当早餐，茶点，有可助消化，维生素丰富，价格低廉。
3.服务要求
我们的服务要求做到“微笑+周到+有始有终”，无论任何情况下，都要微笑着对待每一位顾客，服务一定要做到全面和周到，要全心全意，不能有所马虎，特别是要有始有终，一条线服务，尽量做到使每一位顾客都满意。
4.竞争对手和自身优势的维持
我们的竞争对手在芜湖街道为规模很小的奶茶店。
这是一个相对较弱的对手。
所以我们要维持好多元化的奶茶餐厅，以良好的服务态度和优质的产品来打败对手，为企业赢得顾客。
5.营销策略
我们的企业规模有限，生产能力还不强，经验也不足，我们的产品单位价值低，技术含量不高，耐腐性好，而且我们的顾客相对集中，竞争对手也较弱，所以我们的销售渠道决定采取直接渠道和零级渠道，把产品直接销售给消费者。
我们也会采取相应的促销方式，比如发放优惠券，广告宣传等，还会认真听取广大顾客的意见，根据不同顾客的不同要求，努力改进自己的产品。
我们最重要的营销策略就是突出产品的特点和作用，达到吸引顾客的目的，从而锁住顾客，保持稳定的销售额。
6.具体目标
发展规划：
短期发展目标-----我们企业在短期内首先要做好各项管理工作，对员工制定严格的规章制度，对产品要严格把关，保证产品的质量，先把招牌打响，让每一位都了解我们的产品，并且我们要在第六个月收回成本，还要有所利润。
长期发展目标-----我们在完成短期目标后，企业有所利润，我们将扩大企业的规模，扩展店面，增加产品，扩招员工，把店面的环境弄得更幽雅和舒适，我们还打算开一两家分店，创造我们企业的文化，从而垄断在我周边的市场。
7.创业团队
我们的创业团队共有五个人组成，张英为组长负责店内的经营和风险管理，周欢欢为市场调研和产品开发、李向引做好采购工作、谢艳荣配合张英做好日常经营销售工作，张明月负责财务管理相关事宜。
我们的队伍具有很强的团队精神和较高的创业技能，工作努力，科学文化素质高，能吃苦耐劳，并且富有创新意识，能不断充实和发展自己。
8.财务计划
由创业团队共同商讨以及对市场进行全面分析和诊断后，由会计人员作出总结和预测，主要是对公司创业前一年的财务情况进行预测、分析，其中包括创业成本，月度销售预测，利润等情况。
9.注意的问题
假定会遇到的风险，如采购风险，市场风险，管理风险，环境风险，人员风险等，制定相应的风险对策。
10.可行性分析总结
市场可行性-----芜湖万春街道为刚建成的拆迁小区，且都已经入住居民，从原来的农村转化为城市街道且市政府已搬迁过来，未来市场很大，因为经营奶茶的店铺只有一家，而买奶茶的品种很少，并且女生居多，现在人的生活也慢慢提高，所以我们的市场很广阔，并且周边高中已经开始招生运营，学生市场也很大。
产品可行性-----我们的产品质量较高，口味佳，产品的品种多，能够满足各种人群的需要，原材料成本低，也容易采购，所以我们的产品绝对行得通，能够受到消费者的认同。
经济可行性-----开一家奶茶店，并不需要多少资金，可以试试，像证照类和管理类的费用，个体工商户注册登记费、个体工商户管理费、集贸市场管理费、经济合同兼证费等费用，我们虽不知多少，但我们想这样的奶茶店六个月可以赚回来。
盈利可行性-----我们的企业规模不大，盈利较小，但是我们的成本不多，单位产品价值小，所以我们可以采取薄利多销的方式，估计在第六个月就能有所盈利，可以为企业创造利润，为扩大企业规模打下基础。
目录
1.企业介绍2
1.1企业名称2
1.2企业类型及经营范围2
1.3企业销售的产品或服务2
1.4企业服务对象2
1.5企业可解决并满足顾客的需求2
1.6企业的选址与布局设计2
1.6.1选址与布局设计3
2.企业的市场分析3
2.1企业的市场机会3
2.2企业的顾客分析3
2.3企业具体的竞争力和赢利能力3
2.3.1相约酸辣自身资源分析3
2.3.2与其他酸野店的差异分析4
2.3.3相约酸辣的自身特色4
2.3.4SWOT分析4
3.企业的营销计划5
3.1企业出售的产品或服务5
3.1.1产品的采购与储运5
3.2确定出售的产品或服务价格5
3.3企业销售方式6
3.4营销策略6
3.4.1主要采取的策略6
3.4.2市场促销活动计划6
3.5销售预测6
4.企业的管理7
4.1企业的组织机构7
4.2企业的日常管理要求8
4.3企业管理的基本费用预测8
5.企业财务计划8
5.1企业的资产8
5.2销售预测和成本计划8
5.2.1销售收入预测9
5.2.2销售和成本预测10
5.2.3现金流量计划11
6.创办企业的行动计划12
1.企业介绍
1.1企业名称：
鸠江果蔬奶茶
1.2企业类型及经营范围
本企业属于生产制造，零售及服务为一体的企业，自己购进原材料加工成产品,再自行销售。
本企业以万春街道为定点销售，销售人群面向万春街道居民及周边其他工作人员。
1.3企业销售的产品或服务
本企业主要经营以各种瓜果蔬菜为原材料，产品有奶茶,冰品，果汁，调茶和养颜茶，冰淇淋等，我们还可以附带小吃列入章鱼小丸子，蛋挞，三明治。
我们的产品种类多，可当早餐，茶点，有可助消化，维生素丰富，以满足消费者的需求。
本企业的服务质量高，态度好，对待顾客做到“微笑服务”，我们的产品及服务都离不开“健康、美味、优质”的宗旨。
1.4企业服务对象
本企业的店面万春商业街，主要服务对象为万春街道居民及周边其他工作人员。
1.5企业可解决并满足顾客的需求
芜湖万春街道为刚建成的拆迁小区，且都已经入住居民，从原来的农村转化为城市街道且市政府已搬迁过来，未来市场很大，因为经营奶茶的店铺只有一家，而买奶茶的品种很少，并且女生居多，现在人的生活也慢慢提高，所以我们的市场很广，并且周边汇文中学、清水中学都已重新翻盖，学生的市场也会得到开拓。
1.6企业的选址与布局设计
1.6.1选址与布局设计
本店选址在万春商业街，因为商业街是人流最多、汇聚各种店铺最多的地方，有利于集中客源，而且离两所高中较近，便于锁住主要顾客，交通方便，方便进货。
本企业是小规模企业，成本有限，所以店内设计无需太豪华，但能给人一种整洁明亮、舒适优雅的感觉，设备的摆放也要整齐和有特色。
1.6.2企业的设备与设施
店内设有顾客用的桌椅10套（1500元），计算器1个（18元），摆放奶茶和工具的长桌1张（200元），装奶茶的缸12个（192元），各类点心制作台及设备一套（2000）塑料篮5个（5元），剪刀2把（4元），还有竹签（1元/把），塑料袋（1.5元/扎），调料等这些工具和设施，另外还买了砧板1块（5元）和刀2把（4元）作为生产时的设备，总共3930.5元，另外请人粉刷墙壁和安装空调1台（3000元）、灯管2条（30元），估计用4000元。
2.企业的市场分析
2.1企业的市场机会
我们根据向问卷调查的形式了解到,我们的市场十分广阔，且具有很大的发展潜能.因为在万春街道，奶茶店只有一家，且只有外带奶茶不可以堂食，所以对于我们这种可以堂食加点心的奶茶店，市场相对空白，预计市场占有率是70%以上。
2.2企业的顾客分析
本企业面对的顾客即为万春街道新搬迁的居民和学生，从农村走向城市，都会去尝鲜，而且小孩居多，爱和奶茶；同时近邻两所中学，学生就会成为奶茶的主打市场。
2.3企业具体的竞争力和赢利能力
2.3.1鸠江奶茶自身资源分析
我们自身的资源相当丰富，不仅拥有庞大的创业队伍，还拥有相对充足的资金，而且我们的创业人员还掌握了一定的创业知识和技能，可以使我们的创业之路更平坦。
2.3.2与其奶茶店的差异分析
我们的奶茶店与其他的奶茶店有所不同，首先我们店的规模较大，品种较多，产品口味好，我们的产品有绝对的质量保证，服务是一流的服务，环境比较幽雅，我们的店址相对优越，便于锁住顾客；还有就是搬迁初期，这里商业还未形成规模，租金比较低。
2.3.3鸠江的自身特色
我们的特色主要是产品和服务，“绿色、健康、美味、优质”是我们产品的一大特色，售前、售中、售后的“一条龙”服务是我们的服务方略，“微笑”是我们永远的待客之道，这些特色都为我们能够牢牢的锁住顾客奠定了基础。
2.3.4SWOT分析
优势S：
技术较高，提升空间较大，口味更佳
品种多样，产品新鲜
规模大，价格较低
服务态度好
选址在人流集中地区较为合理，顾源较广
环境优雅、舒适
劣势W：
投资较大，需要资金多
产品刚投入市场，还无稳定顾客
经营和管理经验不足
抗风险的能力较弱
市场机会O：
我们优越的选址使我们拥有更多的市场机会，竞争对手的技术有限，品种单一，产品不够新鲜，而且规模不大，价格较高，服务不到位等缺点使我们更有机会争取到市场份额，而且竞争对手不多，这些都为我们提供了良好的市场机会
威胁T：
本店由于是以各种瓜果蔬菜为原材料的，所以受季节影响大，对采购方面造成一定影响，其次供应商变更价格，不按时供应也是威胁之一，还有竞争对手改进技术，改变服务态度和扩大规模等对本企业的威胁更大。
3.企业的营销计划
3.1企业出售的产品或服务
根据问卷调查的方式，我们了解到喜欢盒果蔬奶茶的大多为女生，品种主要为日常瓜果蔬菜，我们的产品口感香脆，既美容又减肥，助消化，品种多，维生素丰富，价格低廉，更重要的是绿色和健康。
大多女生爱喝奶茶，所以目标顾客为女生，学校的女生居多，所以最大的目标市场是两所中学，万春街道奶茶店仅有一家，竞争相对小，市场地位较高，市场份额也较大。
我们目前急需解决的问题是如何把生产技术做得最好，因为我们的技术有限，而只有生产技术高，产品的质量才好，才更容易锁住顾客，为企业赢利，所以我们决定在书上和网上寻找最优的生产技术，还要到市中心的奶茶店询问和学习生产技术。
我们企业赚钱的关键就是牢牢锁住顾客，薄利多销，而这些都需要我们从生产到销售的每一个环节都做好，只有这样我们的企业才会不断扩大和发展。
3.1.1产品的采购与储运
我们的产品在采购上是由经理作出采购计划，再由采购员进行采购的，我们会跟供应商搞好关系，签定相应的合作内容，避免供应商变更价格和不按时供应，从而就避免了一定的风险。
产品的储运方面，我们的原材料要求比较新鲜，所以不能储存太久，必须做好材料的销售和预定的比例。
我们在创业之初由于资金有限，所以产品的运输必须包车，等到我们的企业有了一定盈利，我们会考虑购买适用的车辆来运输。
3.2确定出售的产品或服务价格
产品
成本价
销售价
竞争对手价格
酸梅
0.2元/斤
5元/斤
6元/斤
萝卜
0.5元/斤
6元/斤
6元/斤
番石榴
1.2元/斤
5元/斤
—
黄瓜
1.5元/斤
5元/斤
—
辣椒
1.6元/斤
4元/斤
5元/斤
包菜
0.4元/斤
3元/斤
3元/斤
姜
2.7元/斤
8元/斤
—
其它
1.3元/斤
5元/斤
—
这些价格是在成本的基础上，再考虑竞争对手的价格以及企业的赢利方面而制定出来的。
以后会适时的根据市场的变化相应的调整产品价格。
3.3企业销售方式
本店是生产制造企业，将把产品销售给最终消费者。
因为本企业是的规模较小，人员和资金有限，还不能达到提供产品给批发商的规模，而直接把产品提供给最终消费者，可以减少转经批发商、零售商的中介费，回馈的利润大。
3.4营销策略
3.4.1主要采取的策略
广告目标：
我们对产品作大量的广告宣传，突出产品特点，可以利用校园的媒体进行宣传
服务目标：
我们以“微笑服务”为目标，为顾客提供最周到的服务
产品的生命周期：
我们根据产品的生命周期来采取一定的营销策略，在投入期，就要建立知名度，推出产品，在成长期，就要扩大市场份额，创出特色产品，在成熟期，就要固定市场地位，维持市场份额，开发新产品，在衰退期，就要考虑收割、放弃和重新定位等问题了。
3.4.2市场促销活动计划
广告
在商业街平台电视进行广告宣传
成本预测
500元
公共关系
给学生和居民发8.8折优惠券共100张
成本预测
600元
3.5销售预测
放假期：
1~2月，7~8月在这段时间里，企业不销售
投入期：
3~5月，销售量趋势呈上升状态
稳定期：
6月，9~12月，销售量控制在稳定水平线趋势发展
4.企业的管理
4.1企业的组织机构
经理
会计采购员产品加工员销售员
本企业将付经理1名、会计1名、采购员1名、产品加工员2名、销售员1名
姓名
职务
工作说明
所需素质或技能
张英
经理
做计划，制定目标，监督实施，协调内部关系，与工商税务等单位打交道
有主见、认真、果断、善于应变、容易交往
张明月
会计
出纳、收款、记账、管理现金、盘点库存
认真踏实、有条理、诚实、细心
李向引
采购员
负责每日的采购，经常做些原材料的价格调查，与供应商搞好关系
口头表达能力和应变能力都较强，有敏锐的洞察力
谢艳荣、张英
生产管理员
组织生产，控制质量，管理工具设备和技术资料
有责任心，有健康证，工作认真、动手能力强，懂技术，富于创新精神
周欢欢
销售员
销售产品，与顾客建立和保持良好的关系，做销售汇报，提出促销方法
有良好的接待意识，文明用语，礼貌待客，工作认真，思路敏捷，有生气，善于与人交往，有谈判能力，守信用，服务周到，动手能力强，懂技术
4.2企业的日常管理要求
本企业要求没一个员工都必须严格遵守企业的规章制度。
每个员工都勤恳工作，认真负责，有敬业精神。
如有违反规定的行为就给予相应的处罚。
同时企业日常运营中可能存在着盗窃，火灾等风险，所以我们会带领企业的员工一起学习应急知识，掌握相关的应对措施，提高员工的素质，从而把风险降到最低。
管理激励制：
我们企业对于工作表现突出的员工采取一定的奖励办法，激励他们能更好地为企业服务，我们会制定相应的管理激励制，例如给予员工提高工资，免费旅行，发放奖品等。
工作程序：
经理制定采购和销售计划——采购员负责购进原材料——原材料加工成产品——销售产品——销售记录和汇总
5.企业财务计划
5.1企业的资产
固定资产——桌椅10套，计算器1个，摆放奶茶和工具的长桌1张，装奶茶的缸12个，各类点心制作台及设备一套，空调1台。
流动资金——工资，水电费，运费，工具设备（如竹签、塑料袋等），原材料费，促销费，不可预见费。
5.2销售预测和成本计划
6.创办企业的行动计划
本企业属于个体工商户，店址位于万春商业街，本着“健康、美味、优质”的宗旨，在充分的市场调查之后，我们计划于2015年12月开始创办该企业，其行动如下：
1.企业所得及最后落实的流动资金是5万元，由团队出资，并无需向银行贷款。
2.2015年12月，我们小组各成员分工合作，分别去做了市场调查，并对调查结果进行分析。
3.商定租金，签定租凭合同和期限。
4.根据市场的需求，选择酸梅、萝卜、蕃石榴等为原材料，并开始学习制作方法。
5.对本于企业的税收和登记问题，本企业将于2015年1月到工商所等部门登记注册和办理卫生许可证
6.2016年1月我们将对店面进行装修和购买工具设备。
7.员工管理方面，我们制定了有关的规章制度，要求员工必须严格按照这些规章制度来工作，以便更好地进行企业的管理，工作优秀者可获取奖金，以此来提高员工的工作积极性和工作质量。
8.2016年2月开学时，我们将商业街电视平台的方式进行宣传，并给当地居民及在校的学生发放优惠券。
9.本企业决定于2016年3月正式开张，为了更清楚地了解企业的经营状况，我们将制定销售计划和成本计划，销售收入预测和现金流量计划。
10.我们将制定企业长远发展计划书，以帮助企业日后的发展，提高企业的知名度，扩大企业的影响力。
附件1
问卷调查
亲爱的顾客：
您好！
我是“鸠江奶茶”公司的调查员，我们正准备在万春商业街开一家奶茶店。
现在正在进行一项市场调查，目的是想了解您对有关奶茶方面的看法，以更好的指点我们的企业。
您的回答无所谓对错，只要真实地反应您的情况和看法，就达到了本次调查的目的。
同时，我们对您的回答完全是保密的，希望您能够积极参与。
调查会耽误您几分钟时间，请您谅解。
谢谢您的支持！
以下问题，请您把认为对的选项划“√”，现有选项请您具体写出。
Q1.您的性别
A.男生B.女生
Q2.您喜欢喝奶茶吗？
A.喜欢B.不喜欢C.一般
Q3.您经常爱喝奶茶的口味是什么？
Q4.您认为目前市场奶茶的的价格如何？
A.便宜B.合理C.较贵
Q5.您经常有消化不良的现象吗？
A.没有B.有时C.经常
Q6.您经常有相约一起和同学喝奶茶吗？
A.没有B.有时C.经常
Q7.对于在万春商业街开设奶茶店，您认为合适吗？
A.合适B.不合适
附件1
调查报告
2015年11月，我们进行了一项有关在万春街道开奶茶店方面的市场调查，目的是想了解当地居民和学生对有关奶茶方面的看法，并且以这次调查的结果来指导我们开办企业。
我们采取了随机抽查的调查方法，对象是当地居民和学生，我们共随机抽查了100位顾客，得出了以下调查结果：
1.因为女生的购买欲望比较强，所以我们随机抽样的男女生比例为1：
2
2.在我们所调查的对象中，有85%的喜欢喝奶茶，5%的不喜欢喝奶茶，10%的认为一般。
3.对于特殊瓜果蔬奶茶果汁,主要有7种其中酸梅占20%，萝卜占20%，黄瓜占17%，包菜占15%，番石榴占10%，辣椒占8%，姜占5%，其它占5%
4.对目前市场奶茶价格，65%的认为较贵，30%的认为合理，5%的认为便宜。
5.5%的没有消化不良的现象，75%的有时有消化不良的现象，20%的经常有消化不良的现象。
6.您经常有相约一起喝奶茶吗？
7.对于万春商业街开设奶茶店，90%的认为合适，10%的认为不合适。
从分析调查的结果中，我们可以得到以下结论：
1.喜欢喝奶茶的大多数是女生，男生也有少部分。
2.大多数顾客认为目前奶茶价格较高，品种单一。
3.易消化不良顾客不少，因此想购买果蔬奶茶来缓解这些现象。
4.同学们经常吃的果蔬主要有酸梅、萝卜、黄瓜等7种。
5.在本次调查中，有90%的顾客认为我们企业在万春商业街有极大的创业可能。
附件2
小组任务过程分工表
序号
姓名
任务名称
完成情况
完成时间
附件3：
14级工商学习小组关于创业会议讨论记录
专业班别：
组别：
时间：
年月日
讨论
事项
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