旅游管理专业教学标准.docx
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旅游管理专业教学标准
云南开放大学“中高衔接开放式人才培养模式改革项目”
旅游管理专业教学标准
专业名称：
旅游管理
专业代码：
640101
招生对象：
中等专业学校、技工学校、职业高中相同或相近专业一年级在读学生。
学制：
中高学制5年，实行弹性学制，最低毕业年限4年，学籍8年有效。
学历：
开放教育专科
毕业要求
本专业最低毕业学分为76学分。
本专业实行完全学分制管理，学生获得的学分满足毕业最低总学分和各课程模块最低学分设置
要求，达到最低毕业年限，满足各项毕业条件，可获得毕业证书。
就业面向
1、服务面向
本专业所服务的主要行业、职业领域为旅游行业的宾馆、旅行社、旅游景区、旅游度假区、旅
游餐饮、旅游交通、旅游公司、旅游行政管理机构等企事业单位。
2、就业岗位（群）
本专业学生的就业岗位主要包括：
旅行社导游；旅行社职能部门的初中级管理人员；星级饭店
的初中级管理员；旅游景区、度假区的初中级管理员；旅游企业的市场营销人员；旅游行政管理部
门及其他与本专业相关的岗位。
培养目标与规格
1、岗位工作任务与职业能力分析
岗位工作任务与职业能力分析表
岗位工作任务职业能力知识、能力、素质要求
预订专熟悉相关的政策法规、精通导游业导游管理知识要求：
具备一定的文员导游服务历史知识及较务，具有必备的地理、学、历史、哲学、艺术、法律
签证专具有良好的人际强的文案写作能力；等方面的知识；掌握科普知识，
1
员关系和较强的交际能力。
熟悉了解与旅游密切相关的一导游员些自然科学方面的基本知识；系统地掌握本专业必需的基础旅游顾收集旅游信熟悉旅行社产品的构成、类型，熟悉理论，熟悉本专业领域内有关问程序、标息旅行社各部门的工作职责、方面的专业知识，了解其学科外联工准，熟悉市场调研方法，销售旅行社掌握实地考前沿和发展趋势。
掌握现代酒作人员察技能；熟悉电脑、产品传真等设施设备
店管理、旅行社经营管理、旅具有带团经历或跟团实管理客户关的使用方法；游景区管理、旅游市场营销、践经历；具有较强的语言文字能力；系会展管理服务等方面的专业知具有一定的组织协调能力。
识。
预订专旅游服务采能力要求：
具备旅游管理员购具有丰富的带熟悉相关的政策法规、的基本理论及操作技能，掌握旅签证专业务调度传真等设施团实践经验；熟悉电脑、游业与饭店、导游服务、旅行社员具有带团经历或跟设备的使用方法；经营管理、景区管理的基本知识、计调员历史团实践经历；具有必备的地理、基本理论和基本技能，有较强的具有良知识及较强的文案写作能力；动手能力；掌握计算机和专业英好的人际关系和较强的交际能力。
语的基本知识和技能并能在工作中加以运用。
景区讲景区讲解服务素质要求：
具有良好的思熟悉景区的情熟悉相关的政策法规、解员想品德、社会公德和职业道德；精况及产品的构成、类型及其特点；景区业务调度树立旅游从业人员应有的基本观景区计通讲解业务，具有良好的人际关系和念，了解旅游行业的发展方针、较强的交际能力；熟悉电脑、传真等调员景区开发、营政策和法规；具有较好的人文、
设施设备的使用方法；具有必备的知销策划景区策艺术修养、仪表仪态、审美情趣
识及较强的文案写作能力；具有策划以及语言表达能力；具有求真务划专员方面的专业知识及实际策划能力；具景区招商引资实的科学素质，懂科学，爱科学，
有较强的社会活动能力和一定的组景区商及商户管理追求真理；了解人体生理、心理织协调和整体控制能力。
务专员的基本知识、基本理论，培养良
好的体育锻炼和卫生习惯，重视掌握市场营销专业知识和业务知识；营销部心理健康的调节，身心健康，能熟悉旅游市场；熟悉旅游企业的管理主管、旅游营销精力充沛地工作。
和接待工作；具有较强的社会活动能领班力和一定的组织协调和整体控制能力。
鉴别茶叶品质；根据茶叶的品质，在茶楼、茶室选择相适的水质、等场所，根据水温、水量和冲泡器
茶艺师具，进行茶水冲泡；选配茶点；向顾茶叶品质，进
客介绍茶文化相关知识；行茶水艺术按照不同茶艺要求，布置环境。
冲泡具备酒店各部门管理的知识与能力；
熟悉中国及世界酒店集团的运行管
酒店管理现状与发展趋势；具有酒店计划与酒店各部门理师组织、人力资源管理、信息化管理、的管理
收益管理的能力及较企业文化建设、
强的社会交往能力。
2、岗位职业资格标准分析
2
《教育部关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》（教高[2006]16号）明确指出：
“推
的人数行‘双证书'制度，强化学生职业能力的培养，使有职业资格证书的毕业生取得“双证书”
达到80%以上。
”因此需要对岗位职业资格标准进行分析，实现课程内容与职业标准的对接。
对应职业资格证书岗位岗位职业资格标准类型及等级
熟悉相关的政策法规、精通导游业务，具有必备的地理、历史知识及较强的文案写作能导游员资格证书（汉语导游、英语导游员导游、小语种导游）力；具有良好的人际关系和较强的交际能力。
熟悉相关的政策法规、具有丰富的带团实践旅行社计调员资格证书经验；熟悉电脑、传真等设施设备的使用方法；具有带团经历或跟团实践经历；具有必旅行社备的地理、历史知识及较强的文案写作能计调员
力；具有良好的人际关系和较强的交际能
力。
助理酒店管理师熟悉中国具备酒店各部门管理的知识与能力；及世界酒店集团的运行管理现状与发展酒店管理师酒店管高级酒店管理师趋势；具有酒店计划与组织、人力资源管理、理师信息化管理、企业文化建设、收益管理的能力及较强的社会交往能力。
景区讲解员初级熟悉讲解礼仪具备讲解员的基本礼仪素质，景区讲解员中级的涵义特点与作用，能迎送、引领观众与观众景区讲沟通交流。
正确把握景区讲解内容的重景区讲解员高级级解员音、节奏、停连、语调和语气要求，掌握基本的讲解技巧。
展览讲解员初级熟悉讲解礼仪具备讲解员的基本礼仪素质，
展览讲解员中级的涵义特点与作用，能迎送、引领观众与观众展览讲沟通交流。
正确把握展览讲解内容的重展览讲解员高级解员音、节奏、停连、语调和语气要求，掌握基本的讲解技巧。
初级茶艺师鉴别茶叶品质；根据茶叶的品质，选择相适中级茶艺师的水质、水温、水量和冲泡器具，进行茶水茶艺师高级茶艺师冲泡；选配茶点；向顾客介绍茶文化相关知识；按照不同茶艺要求，布置环境。
根据以上分析，建议本专业学生获取下列职业资格证书：
职业证书名称等级颁证机构
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汉语导游、英语导游、小语种
导游证云南省旅游局
导游
旅行社计调师国家人力资源和社会保障部
景区讲解员初级、中级、高级地方旅游行政管理部门
展览讲解员国家人力资源和社会保障部初级、中级、高级
酒店管理师助理酒店管理师国家人力资源和社会保障部
茶艺师初级、中级、高级国家人力资源和社会保障部
3、培养目标
根据对岗位工作任务与职业能力分析和对岗位职业资格标准的分析可确定旅游管理专业的培养
目标为：
培养在德、智、体、美等方面全面发展，具有良好的职业道德和法制观念，掌握旅游管理必备
的专业理论知识，具备基本职业素质与职业技能，适应地方经济发展需要，能从事旅游管理等工作
的技术人才。
4、培养规格
根据对岗位工作任务与职业能力分析和对岗位职业资格标准的分析确定旅游管理专业人才培养在“知识、技能、素质”三方面具有以下基本要求。
知识要求：
具备一定的文学、历史、哲学、艺术、法律等方面的知识；掌握科普知识，熟悉了解与旅游密切相关的一些自然科学方面的基本知识；系统地掌握本专业必需的基础理论，熟悉本专业领域内有关方面的专业知识，了解其学科前沿和发展趋势。
掌握现代酒店管理、旅行社经营管理、旅游景区管理、旅游市场营销、会展管理服务、旅游策划等方面的专业知识。
技能要求：
具备旅游管理的基本理论及操作技能，掌握旅游业与饭店、导游服务、旅行社经营管理、景区管理、旅游策划的基本知识、基本理论和基本技能，有较强的动手能力；掌握计算机和专业英语的基本知识和技能并能在工作中加以运用。
素质要求：
具有良好的思想品德、社会公德和职业道德；树立旅游从业人员应有的基本观念，了解旅游行业的发展方针、政策和法规；具有较好的人文、艺术修养、仪表仪态、审美情趣以及语言表达能力；具有求真务实的科学素质，懂科学，爱科学，追求真理；了解人体生理、心理的基本知识、基本理论，培养良好的体育锻炼和卫生习惯，重视心理健康的调节，身心健康，能精力充沛地工作。
课程体系（教学内容）
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1、课程体系构建思路
根据职业岗位（群）能力和职业资格标准的要求，在分析中职和高职课程体系基础上，以模块化课程设置来适应职业能力结构的变化，实现以学历证书和职业资格证书“双证书”制度为基础的中高职课程衔接模式。
2、旅游管理专业职业资格标准分析
职业资格等级职业资格类型对应课程或实践环节
旅游法规、中级导游证导游业务、云南导游基础知
识、全国导游基础知识
中级、高级景区讲解员景区管理基础、社交礼仪
会展管理与实务、社交礼仪中级、高级展览讲解员
酒店经营与管理ⅠⅡ酒店管理师助理酒店管理师
普洱茶鉴赏中级、高级茶艺师
旅行社计调业务旅行社计调员
3、旅游管理专业中职、高职课程体系分析
根据各专业特点以文字或图表的形式进行中职、高职课程体系对比。
以下表格作为参考，可选用这种表格形式、也可不选择这种表格形式。
旅游管理专业中、高职的课程体系
教育模块
高职中职
类型
毛泽东思想和中国特色社会主义理论哲学与人生体系概论
开放教育学习基础※心理健康
职业道德与法律思想道德修养与法律基础※
实用写作语文
公共基础课
计算机应用基础计算机应用基础
专科英语1数学
专科英语2英语
普通话体育与健康
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历史中国近现代史纲要
心理健康教育公共艺术
公共关系经济政治与社会
职业生涯规划
旅游学概论ⅠⅡ旅游概论
Ⅱ旅游服务心理学旅游心理学Ⅰ
专业桥梁课
饭店概论酒店经营与管理ⅠⅡ※
Ⅱ※旅行社经营与管理Ⅰ旅行社运营实务
管理原理与实务旅游情境英语
旅游市场营销※中国旅游地理
旅游职业道德修养中国旅游客源地概况
旅游资源概论云南旅游地理
泰语语音旅游危机管理
基础泰语Ⅰ导游实务
云南旅游发展专题全国导游基础知识
导游业务★专业框架课云南导游基础知识
全国导游基础知识★旅游政策与法规
云南导游基础知识★旅游美学
旅游安全管理旅行社计调实务
旅游政策法规★旅游电子实务
会展管理与实务旅行社外联实务
云南民俗风情旅游中国古建筑与园林
主要客源国概况中国历史文化
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茶艺基础泰语Ⅱ
景区管理基础※旅游景区服务
旅行社计调业务会展服务
休闲旅游智慧旅游与导游
旅游美学模拟导游
旅游泰语
普洱茶鉴赏
乡村旅游
旅游策划实务
社交职业礼仪与交往社交礼仪
个人理财化妆
云南地方文化形体训练
职业生涯规划
演讲与口才素质教育课
科技素养与高新技术
教学媒体及应用
摄影技术基础
生活中的数学
综合实训顶岗实习
综合实践课
毕业论文/毕业设计顶岗实习
注：
※号课程为本专业的核心课和统测课程；★号课程为导游证考试的证书课程。
4、旅游管理专业课程体系的架构
根据旅游管理专业职业资格标准和中高职教育课程体系的对比分析，构建以“职业技能本位”
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的中高职衔接的模块式课程体系，该课程体系本专业框架课程共设置5个模块，分别是公共基础课、
专业桥梁课、专业框架课、素质教育课、综合实践课。
各课程模块中的课程设置学分是学校提供的选课学分，大于该模块最低选课学分，学习者从中选择所有必修课的同时，可选择部分选修课以达到该模块的最低选课学分，学习者毕业应取得该模块的最低学分（包含本模块的全部必修课程学分和部分选修课程学分）。
各个模块中高职课程要层次分明、形成梯度，课程和职业资格标准有效衔接，体现现代职业教育体系建设思想，同时，有效地配合选课制度，改变传统的学年学分制，实行弹性学分制。
（1）公共基础课（为普遍的客观规律，包括自然科学和社会科学）
根据专业需要，结合行业、企业的需求，重点地有选择地学习专业桥梁课与专业框架课的有关
知识和技能，能胜任职业岗位群的基本能力和关键能力所必需的基础知识和基本理论。
公共基础课的设置应与中职课程相衔接，使学生达到专科学历的文化知识水平，为学习专业知
识、形成职业技能和接受继续教育打好基础。
计算机、英语、思想政治理论课等课程。
该模块以“必须、够用”为原则。
（2）专业桥梁课：
主要为本专业类中职、中专、技校层次的学生设置的衔接课程，通常是专业基础课和主干课。
主要包括旅游概论、旅游心理、酒店管理、旅行社管理等课程。
（3）专业框架课：
主要为本专业知识课和技能课。
其中专业框架必修课是本专业的核心课程，专业框架选修课是为学生就业和学习兴趣所设的课程，主要针对岗位的职能、业务设置。
管理原理与实务、景区管理基础、导游业务、会展管理、旅游策划等课程属于职业能力模块的课程，在人才培养过程中对学生掌握专业知识和培养专业能力，实现培养目标起决定性作用。
（4）素质教育课（人文课程为主）
以人文课程为主,兼有科技、管理、文体类等课程,为学生多方面个性发展提供帮助。
本专业的素质教育课包括职业生涯规划、社交礼仪、普洱茶鉴赏、演讲与口才、摄影技术基础等课程。
（5）综合实践课
综合性实训环节，主要包括顶岗实习、毕业设计等，进一步培养学生熟练掌握专业技能和处理
问题的综合技巧。
5、专业实践教学体系结构（一体化实践教学体系）
遵循岗位职业成长规律，按照由浅到深、由易到难、由实物认知到自行操作的方式设计专业实
践教学体系，形成分层次递进的实践技能训练体系。
专业实践教学体系主要由基本技能实践、岗位（群）能力实践和综合类实践等构成。
其中基本
技能实践以培养学生发现、分析、解决问题的能力及严谨的科学态度，以训练学生基本操作技能为
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主，主要包括课程演示、验证性实验等；岗位（群）能力实践培养学生的综合把握和运用学科知识
的能力，主要包括基本职业技能训练、课程设计、职业技能证书专项实训等；综合实践通过综合性
实训环境，进一步培养学生熟练掌握专业技能和处理问题的综合技巧，主要包括顶岗实习、毕业设
计等。
旅游管理专业实践教学体系构成
实践教学模块实践教学环节
校内实训室实训
校内专业茶艺室实训基地实习
基本技能实践
形体室训练
旅行社实习
酒店实习
岗位（群）能力实践景区实习
会展实习
茶楼实习
顶岗实习综合实践
毕业论文/毕业设计
6、专业核心课程（核心课程应涵盖专业统测课程）
（1）旅游市场营销课程
模块模块1：
模块2：
,模块n：
通过学习，学生能够了解市场营销的相关理论和方法，培养学学习目标生分析旅游市场问题和解决旅游市场问题的能力。
旅游市场营销基本概念；旅游市场营销环境分析；旅游市场调
研与预测；旅游市场细分与目标市场选择；旅游市场营销战略；旅
学习内容游产品策略；旅游产品定价策略；旅游产品营销渠道策略；旅游促
销策略；旅游营销策划与控制。
媒介教材、网络平台
学生要求学生能够认真学习，工作善于分析和思考，掌握营销的业务内容、
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标准，具备营销意识与管理意识，解决营销过程中的实际问题。
准备充分，引导学生掌握旅游营销的内容、工作标准，具备营销意
教师要求
识与管理意识，强化学生的实践操作能力。
教学方法和手段网络教学平台、多媒体、QQ群、网络论坛
考核与评价过程性考核、纸质考试、课程实践、教学互动评价
第三学期实施阶段
（2）酒店经营与管理课程
模块模块1：
模块2：
,模块n：
熟悉和了解酒店管理的一般理论及方法，树立科学和系统的酒学习目标店管理理念。
酒店管理基础理论；酒店组织与计划管理；酒店市场营销管理；
;酒店前厅与客房管理;酒店餐饮酒店人力资源管理酒店财务管理；学习内容
酒店设备管理;;酒店康乐服务管理;酒店安全与危机管理管理.
媒介教材、网络平台
学生能够掌握酒店业务的内容、工作标准，具备酒店服务意识与管
学生要求
理意识，解决酒店管理过程中的实际问题。
引导学生掌握酒店业务内容、工作标准，具备酒店服务意识与管理教师要求
意识，强化学生管理的技能与解决实际问题的能力。
教学方法和手段网络教学平台、多媒体、群、网络论坛QQ
考核与评价过程性考核、纸质考试、课程实践、教学互动评价
第四学期实施阶段
（3）旅行社经营管理课程
模块1：
模块2：
,模块n：
模块
通过本课程的学习，应全面了解旅行社经营管理的基本知识和基本
原理，具备旅行社的设立、产品开发与管理、计划采购、销售管理、学习目标
市场管理、信息管理、保险管理等岗位知识和职业能力。
（1）学习与掌握旅行社的产生与发展、性质与职能，设立旅行社
的条件和基本程序；
（2）学习与掌握旅行社产品开发的原则、基本
流程；（3）学习与掌握旅行社计划、采购业务基本流程和规范；（4）学习内容（5）学习与学习与掌握旅行社定价决策、产品的促销方式和策略；
（6）学习与掌握旅行社掌握旅行社市场分析、定位的内容和方法；
信息管理基础知识；（7）学习与掌握旅行社保险管理等基础知识。
教材、网络平台媒介
学生要求学生能够掌握旅行社的设立、产品开发与管理、计划采购、销售管
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理、市场管理、信息管理、保险管理等岗位知识，具有解决旅行社工作中的出现的实际问题。
引导学生掌握旅行社业务内容、工作标准，具备旅行社服务意识与教师要求
。
管理意识，强化学生的实践操作能力
教学方法和手段网络教学平台、多媒体、QQ群、网络论坛
考核与评价过程性考核、纸质考试、课程实践、教学互动评价
第五学期实施阶段
（4）景区管理课程
模块模块1：
模块2：
,模块n：
具有景区开发与规划、掌握旅游景区的管理模式和方法，景区营学习目标销、景区管理创新的基本技能。
旅游景区管理的内容体系；旅游景区开发与规划；旅游景区战略
管理；旅游景区营销管理；旅游景区质量管理；旅游景区设施管理；学习内容旅游景区安全管理；旅游景区环境管理；旅游景区信息系统管理；
旅游景区管理创新。
媒介教材、网络平台
学生能够掌握景区管理的业务内容、工作标准，具备景区服务意识
学生要求
与管理意识，解决景区管理过程中的实际问题。
引导学生掌握景区管理的内容、工作标准，具备景区的服务意识与
教师要求
管理意识，强化学生解决实际问题的能力。
教学方法和手段网络教学平台、多媒体、群、网络论坛QQ
考核与评价过程性考核、纸质考试、课程实践、教学互动评价
第六学期实施阶段
7、教学进程安排
课程分为统测课程和非统测课程。
统测课程由总部确定，并负责牵头制定课程标准、指定教材
版本、全面建设各种形式教学资源、制定课程考核要求、统一组织课程考核。
非统测课程，由总部
负责牵头制定课程标准、推荐教材选用版本，由各二级学院（学习中心）按照总部要求自主开展教
学和考核，总部实施教学督导及质量监控和评价。
在教学组织和操作过程当中，专业主干课和核心课程可以结合中职教育在全日制学习阶段来完
成，素质课、实训课等可以在其他的时间安排完成。
教学进程安排表（按最低学习年限4年编制）：
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教育建议最低模块考核学模课程课程备是否开设设置课程名称选课方式性质块分代码注统测
学期学分学分名称毛泽东思想和中国特色01001必修41考试社会主义理论体系概论
是考试1010021必修开放教育学习基础1专科英语考试301005必修1等级22普通话★01017必修公考试共03001计算机应用基础1必修4考试
1729基是思想道德修养与法律基必修2301003考试础础
课选修2实用写作010042考试专科英语2考试2301006选修考查010076选修中国近现代史纲要2考查心理健康教育201042选修7考查3公共关系学选修0109741考试012222专Ⅱ必修旅游学概论Ⅰ业2考试3必修01223Ⅱ旅游心理学Ⅰ
桥1111
是4考试酒店经营与管理ⅠⅡ012243必修梁
是5考试03130旅行社经营与管理ⅠⅡ3必修课2考试401048必修管理原理与实务
是3考查01054旅游市场营销必修3
4考查旅游职业道德修养选修201058
3考查选修旅游资源概论301061
3专301064考试选修泰语语音
业4考试基础泰语Ⅰ选修401065
框6732
4考查选修010782云南旅游发展专题架
3考查导游业务★301091课选修
3考查选修010923全国导游基础知识★
3考查301093选修云南导游基础知识★
4考查选修旅游安全管理301094
3考试301104选修旅游政策法规★
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考查53会
升级会员 