滕州市届高三化学一轮复习专题生命中的基础有机化学物质.docx
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滕州市届高三化学一轮复习专题生命中的基础有机化学物质
滕州市2017届高三化学一轮复习
专题：
生命中的基础有机化学物质
1.把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某人的尿液中，微热时，如果观察到红色沉淀，该尿液中含有（ ）
A．酒精B．食盐C．葡萄糖D．醋酸
2.下列说法中，正确的是（ ）
A．在紫外线、饱和（NH4）2SO4溶液、CuSO4溶液、福尔马林等作用下，蛋白质均会发生变性
B．在一定条件下，氨基酸之间能发生反应，合成更复杂的化合物（多肽）
C．为检验皂化反应进行程度，取几滴反应液，滴入装有热水的试管中，震荡，若有油滴浮在液面上，说明油脂已完全反应
D．检验淀粉在稀硫酸催化条件下水解产物的方法是：
取适量水解液于试管中，加入少量新制Cu（OH）2悬浊液，加热煮沸，观察是否出现红色沉淀
3.下列有关说法正确的是
A．煤的气化就是将煤在高温条件由固态转化为气态的物理变化过程
B．
和
互为同分异构体
C．淀粉、蛋白质和油脂都是高聚物，在一定条件下都能水解
D．石油裂解可以得到更多的汽油，这种汽油是一种纯净物
4.能证明淀粉已完全水解的试剂是
A．碘水B．银氨溶液C．淀粉碘化钾溶液D．碘化钾
5.化学与生活密切相关。
下列说法正确的是（）
A．福尔马林可作食品的保鲜剂
B．乙烯可作水果的催熟剂
C．做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体
D．磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸
6.下列说法不正确的是（ ）
A．CH3CH2CHCH3CH2CH（CH3）2的系统命名为3，5﹣二甲基己烷
B．正丁烷的二氯代物有6种（不考虑立体异构）
C．乙醇在铜催化下加热可脱氢生成乙醛，该反应属于氧化反应
D．淀粉、纤维素属于糖类化合物，在一定条件下都可以水解得到葡萄糖
7.有人认为人体实际上是一架缓慢燃烧着的“高级机器”，人体在生命活动过程中也需要不断补充“燃料”，按照这种观点，人们通常摄入的下列物质不能看作“燃料”的是（ ）
A．淀粉类物质B．水C．脂肪类物质D．蛋白质
8.下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是（）
A．蛋白质水解的最终产物是氨基酸
B．氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性
C．α－氨基丙酸与α－氨基苯丙酸混合物脱水成肽，只生成2种二肽
D．氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成的离子，在电场作用下向负极移动
9.下列关于有机化合物的说法正确的是
A．2-甲基丁烷也称异丁烷
B．由乙烯生成乙醇属于加成反应
C．C4H9Cl有3种同分异构体
D．油脂和蛋白质都属于高分子化合物
10.化学与生产、生活和社会密切相关．下列说法正确的是（ ）
A．用米汤检验碘盐中的碘
B．用热的烧碱溶液洗涤餐具上的油污
C．“地沟油”禁止食用，但可用来制取肥皂
D．将洁厕灵与84消毒液混合使用，能更有效的起到洁具除垢和卫生消毒作用
11.下列说法正确的是
A．蛋白质及其水解产物都具有两性
B．淀粉和油脂都是可水解的高分子化合物
C．鸡蛋清溶液中加入饱和Na2SO4溶液有沉淀生成是因为蛋白质变性
D．在酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3CO18OH和C2H5OH
12.下表中对应关系正确的是
A
CH3CH3+Cl2
CH3CH2Cl+HCl
CH2=CH2+HCl→CH3CH2Cl
均为取代反应
B
由油脂得到甘油
由淀粉得到葡萄糖
均发生了水解反应
C
Cl2+2Br‾=2Cl‾+Br2
Zn+Cu2+=Zn2++Cu
均为单质被还原的置换反应
D
2Na2O2+2H2O=4NaOH+O2↑
Cl2+H2O=HCl+HClO
均为水作还原剂的氧化还原反应
13.下列说法不正确的是（）
A．油脂皂化反应得到高级脂肪酸盐与甘油
B．在一定条件下，苯分别与液溴、硝酸作用生成溴苯、硝基苯的反应都属于取代反应
C．己烷有4种同分异构体，它们的熔点、沸点各不相同
D．聚合物
可由单体CH3CH=CH2和CH2=CH2加聚制得
14.新版人民币的发行，引发了人们对有关人民币中化学知识的关注。
下列表述不正确的是
A．制造人民币所用的棉花、优质针叶木等原料的主要成分是纤维素
B．用于人民币票面文字等处的油墨中所含有的Fe3O4是一种磁性物质
C．防伪荧光油墨由颜料与树脂连接料等制成，其中树脂属于有机高分子材料
D．某种验钞笔中含有碘酒溶液，遇假钞呈现蓝色，其中遇碘变蓝的是葡萄糖
15.下列说法正确的是
A．SO2、NO、SiO2都是酸性氧化物
B．PM2.5是指大气中直径接近于2.5xl0-6m的颗粒物，它在空气中形成气溶胶
C．向蛋白质溶液中滴加CuSO4溶液产生沉淀属于化学变化
D．KCl和SO3溶于水后均能导电，是因为KC1和SO3都为电解质
16.下列说法正确的是（ ）
A．蔗糖与麦芽糖都具有还原性，水解产物都是葡萄糖
B．淀粉和纤维素互为同分异构体，水解产物都是葡萄糖
C．蛋白质在酶的作用下，水解为多肽，最终生成氨基酸
D．植物油和动物油都是高级脂肪酸甘油酯，前者的饱和程度更高
17.实验是化学研究的一种重要手段，下列有关实验的描述，合理的是
实验目的
主要仪器
试剂
A
分离Br2和CCl4混合物
分液漏斗、烧杯
Br2和CCl4混合物、蒸馏水
B
鉴别葡萄糖和蔗糖
试管、烧杯、酒精灯
葡萄糖溶液、蔗糖溶液、银氨溶液
C
实验室制取H2
试管、带导管的橡皮塞
锌粒、稀HNO3
D
测定NaOH溶液浓度
滴定管、锥形瓶、烧杯
NaOH溶液、0.1000mol·L－1盐酸
18.下列说法正确的是（ ）
A．室温下，在水中的溶解度：
丙三醇＞苯酚＞1﹣氯丁烷
B．用核磁共振氢谱不能区分HCOOCH3和HCOOCH2CH3
C．用Na2CO3溶液不能区分CH3COOH和CH3COOCH2CH3
D．油脂在酸性或碱性条件下均可发生水解反应，且产物相同
19.一种二肽的结构简式为：
，合成此二肽的氨基酸是（）
A．
和
B．
C．
D．
和
20.下列关于糖类、蛋白质、油脂的说法中，正确的是（）
A．它们的组成中都有C、H、O、N等元素
B．在一定条件下，它们都能发生水解反应
C．人体需要的二十多种氨基酸都可以通过人体自身合成
D．油脂都是高级脂肪酸的甘油酯，是一种高热量营养素
21.将碘酒滴到新切开的马铃薯（又称土豆）表面上，马铃薯表面变蓝色，该现象表明马铃薯含有
A．葡萄糖B．蔗糖C．淀粉D．纤维素
22.下表中对应关系正确的是（ ）
A
CH3CH3+Cl2
CH3CH2Cl+HCl
CH2=CH2+HCl→CH3CH2Cl
均为取代反应
B
由油脂得到甘油
由淀粉得到葡萄糖
均发生了水解反应
C
的一氯代物
有5种
D
蛋白质水解的最终产物
多肽
23.下列说法正确的是（ ）
A．乳酸薄荷醇酯（
）仅能发生水解、氧化、消去反应
B．乙醛和丙烯醛（
）不是同系物，它们与氢气充分反应后的产物也不是同系物
C．淀粉和纤维素在酸催化下完全水解后的产物都是葡萄糖
D．CH3COOCH2CH3与CH3CH2COOCH3互为同分异构体，1H﹣NMR谱显示两者均有三种不同的氢原子且三种氢原子的比例相同，故不能用1H﹣NMR来鉴别
24.某学生进行蔗糖的水解实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖．他的操作如下：
取少量纯蔗糖加水配成溶液；在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟、冷却；在冷却后的溶液中加入银氨，在水浴中加热．实验结果没有银镜产生．其原因是（ ）
A．蔗糖尚未水解
B．蔗糖水解的产物中没有葡萄糖
C．加热时间不够
D．煮沸后的溶液中没有加碱，以中和作催化剂的酸
25.已知糖元[（C6H10O5）n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在肝脏和肌肉中，所以又叫动物淀粉和肝糖．下列关于糖元说法正确的（ ）
A．糖元、淀粉、纤维素互为同分异构体
B．糖元与淀粉、纤维素属于同系物
C．糖元水解的最终产物是葡萄糖
D．糖元具有还原性，能发生银镜反应
26.青霉素是最重要的抗生索．青霉素在人体内经酸性水解后．得到青霉素氨基酸，其结构筒式如图所示．
（1）青霉素氨基酸的分子式为；
（2）决定有机化合物的化学特性的原子或原子团叫做官能团．在青霉素氨基酸分子中的羧基官能团的结构简式为．
27.发酵法制酒精的过程可粗略表示如下：
①（C6H10O5）n+nH2O
nC6H12O6
②C6H12O6
2C2H5OH+2CO2↑
（1）上述化学方程式中（C6H10O5）n可能表示 （填物质名称）；
（2）C6H12O6结构简式为 ，含有官能团为 （填名称）；
（3）为检验苹果成熟过程中发生了反应①，可在青苹果汁中滴加碘酒，溶液呈 色，向熟苹果汁中加入Cu（OH）2悬浊液，加热，反应生成 （填实验现象）．
（4）下列作用不属于水解反应的是
A．吃馒头时多咀嚼后有甜味
B．淀粉溶液和稀硫酸共热一段时间后，滴加碘水不显蓝色
C．不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑痕
D．油脂与氢氧化钠溶液共煮后可以制得肥皂．
28.某同学进行淀粉水解实验．其程序如下：
在淀粉溶液中加入A的稀溶液后加热一段时间，取少量所得混合物，先加入B的稀溶液后再加入C的悬浊液，加热可得砖红色沉淀．
（1）各步加入的试剂的化学式：
A ，B ，C ．
（2）加入A溶液而不加入B溶液是否可以 ，其理由是
（3）如何验证淀粉是否水解完全 ．
29.大豆含有大量的蛋白质和脂肪，由大豆配制出来的菜肴很多，它是人体营养中最重要的补品之一，我们几乎每天都要饮食豆制品。
请回答下列问题：
（1）我们所吃的豆腐是一种________。
A．蛋白质凝胶B．纯蛋白质
C．脂肪D．淀粉
（2）我们食用的大豆，最终补充给人体的主要成分是________。
A．氨基酸B．蛋白质
C．油脂D．糖类
（3）天然蛋白质水解的最终产物是________，请以甘氨酸（
）为例，写出其与NaOH反应的化学方程式：
____________________________。
（4）豆油不能保存较长时间的原因主要是________________________________，所以必须进行硬化，油脂的硬化是指________________________________________，人造脂肪指的是______________________________。
30.现在，德国的许多餐馆自身就具备油脂分离技术，将”地沟油”分离出来的废油将被制成生物柴油．已知生物柴油是高级脂肪酸甲酯，可由油脂与甲醇通过酯交换反应生成新酯和新醇得到，酯交换过程可以表示为：
R1COOR2+R3OH→R1COOR3+R2OH．
又已知油脂与甲醇互不相溶，反应中若有游离脂肪酸和水，将妨碍酯的交换．目前常用的制备方法是碱催化法，用预处理过的地沟油（中性油）制备生物柴油的步骤如下：
①将酯交换反应器做干燥处理，先向反应器中加入26.52g中性油，再称取40.00g正己烷（约61mL）．
②称取甲醇4.60g（约5.8mL）放到锥形瓶中，然后称取0.20g氢氧化钠固体并使之溶解，然后加到反应器中．
③连接好反应装置．
④控制温度在60～65℃进行恒温加热，搅拌1.5到2小时．
⑤停止加热后，冷却，取出反应器，静置、分液，上层为生物柴油、正己烷和甲醇，下层主要为甘油．
⑥用温水洗涤制得的生物柴油3到4次．
⑦将水洗后的溶液倒入圆底烧瓶中，蒸馏，通过控制温度分别得到甲醇、正己烷，直至无液体蒸出后，烧瓶中剩余的液体主要为生物柴油．
（1）地沟油在预处理时需干燥、蒸馏操作的目的是；
（2）酯交换反应器由、、温度计、搅拌棒组成；
（3）步骤①中加入正己烷的作用是，步骤④可以采用方式进行恒温加热，步骤⑤中将上下层液体进行分离所需的主要仪器的名称是，确定步骤⑥中生物柴油已洗涤干净的方法是；
（4）根据整个流程，分析由中性油制备生物柴油的过程中可以循环利用的物质是；
（5）假设得到的中性油是油酸甘油酯，结构简式为：
．经上述实验后得到油酸甲酯15.40g，则该实验中生物柴油（全以油酸甲酯计量）的产率为%．
试卷答案
1.C
2.B
3.B
4.A
5.B
6.A
7.B
8.A
9.B
10.C
11.A
12.B
13.C
14.D
15.C
16.C
17.B
18.A
19.D
20.D
21.C
22.BC
23.C
24.D
25.C
26.
（1）C5H11O2NS；
（2）﹣COOH．
试题分析：
由结构简式可确定元素种类和原子个数，以此确定分子式，青霉素氨基酸分子中含有﹣COOH、氨基和﹣SH，以此解答该题．
（1）由结构简式可知有机物分子式为C5H11O2NS，故答案为：
C5H11O2NS；
（2）羧基的结构简式为﹣COOH，故答案为：
﹣COOH．
27.
（1）淀粉或纤维素；
（2）CH2OHCHOHCHOHCHOHCHOHCHO；羟基、醛基；
（3）蓝；砖红色沉淀；
（4）C．
考点：
淀粉的性质和用途；消去反应与水解反应；葡萄糖的性质和用途．
分析：
（1）纤维素、淀粉的结构简式为（C6H10O5）n；
（2）纤维素、淀粉水解生成葡萄糖；葡萄糖在酒化酶的作用下生成乙醇，葡萄糖中含醛基和羟基；
（3）碘单质遇淀粉变蓝色；葡萄糖中含﹣CHO，能利用银氨溶液或氢氧化铜悬浊液检验；
（4）淀粉水解生成葡萄糖，油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸钠和甘油．
解答：
解：
（1）纤维素、淀粉的结构简式为（C6H10O5）n，故答案为：
淀粉或纤维素；
（2）纤维素、淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下生成乙醇，则C6H12O6为葡萄糖，葡萄糖结构简式为：
CH2OHCHOHCHOHCHOHCHOHCHO，含醛基和羟基，故答案为：
CH2OHCHOHCHOHCHOHCHOHCHO；羟基、醛基；
（3）苹果中含有淀粉，碘单质遇淀粉变蓝色；苹果中含有葡萄糖，葡萄糖中含﹣CHO，能利用氢氧化铜悬浊液检验，产生砖红色沉淀，故答案为：
蓝；砖红色沉淀；
（4）A．馒头中含有淀粉，淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖有甜味，故A错误；
B．淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖遇碘水不变蓝，故B错误；
C．含有苯环的蛋白质遇浓硝酸变黄色，属于显色反应，不属于水解反应，故C正确；
D．油脂在碱性条件下的水解是皂化反应，故D错误．
故答案为：
C．
点评：
本题考查有机物的性质，明确淀粉水解及葡萄糖的检验即可解答，题目难度不大，注重基础知识的积累．
28.
（1）H2SO4；NaOH；Cu（OH）2；
（2）否；葡萄糖和新制氢氧化铜的反应应该在碱性条件下进行；
（3）加入碘水，看是否变蓝，若变蓝说明部分水解，若不变蓝说明水解完全．
解：
（1）淀粉需要在稀硫酸作催化剂条件下发生水解反应，所以A为H2SO4；得到的砖红色沉淀为氧化亚铜，说明试剂C为Cu（OH）2混悬液，葡萄糖和新制氢氧化铜的反应应该在碱性条件下进行，所以加入氢氧化铜悬浊液前需要用NaOH溶液中和，则B为NaOH，
故答案为：
H2SO4；NaOH；Cu（OH）2；
（2）由于葡萄糖和新制氢氧化铜的反应应该在碱性条件下进行，所以加入氢氧化铜悬浊液前必须加入NaOH溶液中和，
故答案为：
否；葡萄糖和新制氢氧化铜的反应应该在碱性条件下进行；
（3）淀粉遇到碘单质显示蓝色，所以向溶液中加入碘水，若变蓝说明淀粉没有完全水解，若不变蓝说明淀粉已经完全水解，
故答案为：
加入碘水，看是否变蓝，若变蓝说明部分水解，若不变蓝说明水解完全．
29.
（1）A
（2）A （3）α－氨基酸
（4）分子中含有碳碳双键，易被空气中O2氧化
对易氧化的不饱和脂肪酸甘油酯进行催化加氢
经氢化后的饱和高级脂肪酸的甘油酯
解析 在豆浆中加入少量的石膏，能使豆浆凝结成豆腐，所以豆腐是一种蛋白质凝胶，它在人体内的作用为最终补充给人体的是氨基酸，故
（1）中A项正确；
（2）中A项正确。
（3）天然蛋白质水解的最终产物是α－氨基酸。
据甘氨酸的结构简式可写出它与NaOH反应的化学方程式为
（4）因豆油中含有碳碳双键，所以易被空气中的O2氧化而变质，而油脂硬化是指对易氧化的不饱和脂肪酸甘油酯进行催化加氢，所得的产物即为硬化油，也叫人造脂肪。
30.
（1）除去游离脂肪酸和水，否则将妨碍酯的交换；
（2）三颈烧瓶、冷凝管；
（3）作溶剂，促进油脂与甲醇互溶；60～65℃的水浴加热；分液漏斗；蘸取最后一次的洗涤液，用pH试纸测其酸碱性，若为中性则已洗净；
（4）正己烷、甲醇；
（5）57.8%．
【分析】
（1）反应中若有游离脂肪酸和水，将妨碍酯的交换；
（2）依据装置图分析可知酯交换反应器由三颈烧瓶、冷凝管、温度计、搅拌棒组成；
（3）已知油脂与甲醇互不相溶，正己烷是一种有机溶剂可以溶解油脂和甲醇使之混合均匀发生反应；控制温度在100℃以下选择水浴加热；步骤⑤中将上下层液体进行分离基本操作为分液，据此分析所需仪器；用温水洗涤制得的生物柴油3～4次，检验是否洗涤干净可以利用最后一次的洗涤液检查酸碱性设计；
（4）停止加热后，冷却，取出反应器，静置、分液，上层为生物柴油、正己烷和甲醇，下层主要为甘油，可知正己烷和甲醇可以循环使用；
（5）根据油酸甘油酯进行酯交换后与油酸甲酯的关系：
C57H104O6～3C19H36O2计算出理论产量，再计算产率．
【解答】解：
（1）反应中若有游离脂肪酸和水，将妨碍酯的交换，地沟油的预处理干燥、蒸馏操作的目的是除去游离脂肪酸和水，否则将妨碍酯的交换，
故答案为：
除去游离脂肪酸和水，否则将妨碍酯的交换；
（2）依据装置图分析可知酯交换反应器由三颈烧瓶、冷凝管、温度计、搅拌棒组成，故答案为：
三颈烧瓶、冷凝管；
（3）生物柴油是高级脂肪酸甲酯，可由油脂与甲醇通过酯交换生成新酯和新醇得到，已知油脂与甲醇互不相溶，正己烷是一种有机溶剂可以溶解油脂和甲醇使之混合均匀发生反应；控制温度在60～65℃进行恒温加热应选择水浴加热；分液操作所需主要仪器为分液漏斗；用温水洗涤制得的生物柴油3～4次，检验是否洗涤干净可以利用最后一次的洗涤液检查酸碱性设计，蘸取最后一次的洗涤液，用pH试纸测其酸碱性，若为中性则已洗净，
故答案为：
作溶剂，促进油脂与甲醇互溶；60～65℃的水浴加热；分液漏斗；蘸取最后一次的洗涤液，用pH试纸测其酸碱性，若为中性则已洗净；
（4），停止加热后，冷却，取出反应器，静置、分液，上层为生物柴油、正己烷和甲醇，下层主要为甘油，可知正己烷和甲醇可以循环使用，
故答案为：
正己烷、甲醇；
（5）26.52g中性油的物质的量为
=0.03mol，根据C57H104O6～3C19H36O2可知理论生成油酸甲酯的物质的量为0.03mol×3=0.09mol，质量为0.09mol×296g/mol=26.64g；则产率为
=57.8%；故答案为：
57.8%．
【点评】本题考查了有机混合物的分离方法和实验过程分析应用，涉及产率的计算，主要是题目信息的理解应用和盐类分析，掌握基础是解题关键，题目难度中等．
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