i酒店半年总结讲解.docx

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i酒店半年总结讲解

XXXX大酒店有限公司

二〇一六上半年工作总结暨下半年工作计划

上半年工作总结

2016年上半年，经营环境日趋严峻，竞争异常激烈的情况下，酒店积极适应新常态，把握新常态、引领新常态，着力深挖内部潜力，提质增效，积极拓展市场，推动酒店健康发展。

现将主要工作总结如下：

一、经营指标完成良好

上半年实现经营收入5300万元，比上年同期增加400万元，增长率为8.16%，其中：

客房收入950万元（同比减少90万元），餐饮收入925万元（同比减少50万元），康乐收入120万元（同比减少13万元），分子公司收入同比增加550万元，增长率为22.84%；上半年实现利润750万元，比上年同期增加135万元，增长率为21.95%，上交税金227万元。

二、管理工作方面

酒店坚持质量管理体系认证和环境管理体系认证的有力推进，以顾客为关注焦点，提升酒店的服务品质，上半年顺利通过了管理体系的年度监督审核工作。

安全管理工作常抓不懈，节能环保深入人心。

上半年，酒店未发生一起安全责任事故；在能源价格上调、原辅材料价格上涨的情况下，上半年综合成本率与去年略有下降。

主要做法，一是由于酒店实施了严格的内部管理制度。

三个“考核方案”分别从质量、安全、节能三个方面着手，在经过连续两年运行总结、积累，今年在广泛征求意见的基础上，进行了修订，更“接地气”，更加符合管理预期，运行顺畅，效果显著；二是严格的督查督办确保了工作效率极大提升。

今年上半年，酒店出台了督查督办工作机制，由综合管理部牵头，记录酒店领导周会、月会、运营质量分析会、营销专题会的安排布置的具体工作，根据限时要求，全程跟进，适时通报进度或者完成情况，未完成原因等，确保工作效率得到极大提升，落实工作的执行力得到进一步强化。

三是“慧评网”的引进，从网络大数据上得到支持，分析宾客满意度更具支撑，从关注宾客服务感受，竞争对手经营情况方面入手，发现自身经营管理亮点，查找自身存在问题不足，全面真实的了解顾客感受，掌握自身真实顾客反应，为经营决策提供依据，收到较好效果，宾客满意率稳步提升。

最后，通过不断强化员工岗位技能培训，服务质量持续改进，标准流程的梳理改进，也确保了服务质量稳定可靠。

三、上半年工作亮点

1.因变而变，本部主业经营稳中趋好

针对行业竞争日益剧烈、市场细分越来越强的变化，我们坚持以营销为龙头，推出了各种营销举措，收到了较好的经营效果。

主要开展了以下营销活动：

1）客房营销活动开展针对性强。

面对上半年同行近乎“恶意”的竞争实际，在客房营销方面采取多元化举措、提升产品含金量，加强常规产品销售、以及微会员转化推广，做好每个节庆客房销售等，稳定客源，确保客房收入，具体如下：

继续推广宾客接受度较高的客房促销产品：

低碳环保房、井盐房、周末特价房、限时抢购房和午休房等。

根据市场淡旺季制定阶梯式房价政策，淡季抓开房率，旺季抓房价收益，力保客房收益最大化；根据近年市场客源调整现状，合理利用营销、网络、媒体等各种渠道，加大销售合作与客源维护，在保障协议接待基础上，重点维护、管理网络及散客客源满意度与回头率。

同时，配合酒店微官网的运用与推广，加大对回头客及通过OTA平台预定客人的推荐，将长期通过OTA客源订房或现场通过OTA平台订房客人转移为酒店微会员，同时，丰富微信预定客房产品，推出限时抢购、微信支付折扣、连住升级优惠等活动，吸引客源。

从三月下旬推出以来，截止到6月21日销售客房191.5间夜。

春节期间房价大胆上调，并继续实行分时段阶梯房价，初一至初五由以往上涨300元调整为分时段按照挂牌价8折至全价销售，特别在初二至初四实现客房收入64.8万元，同比去年增加5.1万元，平均房价达到历史最高水平988元/间，达到客房收益的最大化。

2）餐饮娱乐活动方面，在去年成功推出儿童西餐礼仪培训的基础上，今年重点提升了西餐厅海鲜自助餐品质，打造自贡最好的海鲜自助餐，延续了“光盘”返现活动，开展了针对酒店物业业主的“业主专享活动”，设计了4-5人套餐，满足以家庭消费为主的消费群体，收到较好效果。

在婚寿宴方面，成立了婚庆策划部，由专人负责婚庆的策划咨询，实行“管家式”服务，从接洽、确定菜单、试菜、场地布置、现场跟踪保障、事后回访全过程跟进，受到客人较好评价。

同时，启动了餐饮产品线上销售模式，在官网销售、微官网销售的基础上，又开设了专门的“微店”销售。

在生态茶坊春季经营淡季，推出48元、58元包断价活动，与周边餐馆合作，互利共赢。

2.分子公司良性发展，业务拓展稳步推进

1）高新公园管理公司公园公司在2016年上半年按照年初工作计划,顺利完成各项工作计划，经营工作方面主要开展了一下经营活动：

确保渔村经营收入目标顺完成，在做好协议单位接待、政务接待的同时，新推出同学宴、生日宴及节假日家宴活动，弥补节假日期间的经营不足。

东环之兴酒店在继续做好协议单位会议接待的同时，大力做好婚寿宴市场的开发，主要在东环周边场镇、安置房小区进行婚寿宴DM单的发放。

玫瑰庄园在经营旺季不断的增加外卖品种，满足游客的不同需求，外卖收入也不断增加。

为了弥补7.8月份经营淡季的经营收入，从5月份开始针对全市小学生进行夏令营活动的推出，该活动目前还在竭力的推广过程中。

从2月份开始利用花海的地理优势，在周末推出“花海拓展培训班”，该项活动受到较多家长及小朋友的喜爱，受到较好的经济效益和社会效益。

针对6月份高考季，推出谢师宴、同学宴，因为活动推出时间较为滞后，活动亮点不突出，宣传力度不够，没有收到好的效益。

2）汇东天骄大酒店立足自身实际，在新增索菲来酒店、格林东方酒店有力竞争之下，突出优势营销，通过改造会议室，增加卖点，较好的克服了装修陈旧带来的不利因素。

餐饮营销上，推出了极具吸引力的平价婚寿宴，在价格上让利客人，同时，在大厅安装高清晰“LED”电子屏，为客人婚寿宴庆典活动提供更多样化选择，极大的满足了宾客不同需求。

另外，延续了口碑很好的春季野菜宴、一鸡四吃的“点杀”活动，较好的带动了顾客的消费热情。

最后在早餐品质上进行真诚提升，提高了广大宾客满意度。

3）汇东龙辰酒店作为精品酒店定位，通过热情周到的服务、精品配套的硬件支持，确保了每一批客人高兴而来，满意而去，无论网络评分，还是直接征求意见，都受到了客人的高度赞扬。

4）汇东百味之祖餐饮管理有限公司，通过上半年的调整、优化结构，整合使用厨师队伍，适时调整核心厨师内部交流学习，有技术的强化服务意识，服务意识强的提升专业技术水平，互相取长补短，共同提高，促进了厨师队伍水平的整体提升。

另外，集团化的运作，全范围的调配，也提升了工作效率，达到减员增效的目的。

同时，通过电影放映项目的启动，从场地施工、证照办理等工作，在工程改造小组的领导下，有力、有序推进，并如期按计划完成每个节点工作，为酒店整体经营续写精彩一页。

同时，物管项目维护较好，在去年开始接手3家单位食堂的基础上，新增东锅一食堂，并成功上涨管理费用并续签成功。

5）对外拓展项目持续有力推进，管理分公司、百味之祖餐饮管理公司持续拓展项目，针对今年更多物管项目采购公开招标的实际，公司积极实施“双体系认证”，一方面规范管理水平，另一方面为下步投标竞争奠定良好的资质支持。

在原有项目的基础上，今年上半年成功拓展了中国银行18个网点，市商业银行食堂的基础上新增物业管理内容，物管项目共计达到26个。

6）洗涤分公司通过产品质量和经济效益的同步提升，转制为子公司后，坚持把质量作为公司的生命线，上半年开展了，进小区活动，积极与小区美容店、美发店、小卖部等合作，建立收件点，本着互利互惠的原则，在扩大知名度的同时，收入也得到一定提高。

同时，展开医疗洗涤业务的开拓，成功介入本市某三甲医院的洗涤服务投标，为下步精力拓展奠定了坚实的基础。

7）仙市百胜项目经过近一年的运营，在自贡市场成功创建了自己独特而鲜明的“慢休闲、慢度假、慢生活”主题特色，受到广大市民持续热捧。

农业采摘体验、垂钓、QQ农场、农家大厨房等项目的推出，在完善经营项目的同时，丰富了市民体验感受，也带来了可观的经营收入。

总体而言，分子公司业务的迅速发展，为酒店的品牌拓展、效益提升起到了极大的推动和促进作用，已经成为酒店新的主要经济增长点。

四、上半年工作存在的主要问题

1.创新能力还有待进一步挖掘，面对行业激烈竞争的挑战，不能打破惯性思维，常规手段营销取得的效果不显著。

2.酒店本部设施设备日益老化且已严重影响到宾客满意度。

3.随着业务的不断拓展，个别岗位的专业管理人员储备不足的矛盾日益显现；

4.由于一线员工流动较频繁，新员工培训不足，致使服务质量出现波动和不稳定。

下半年工作计划

下半年，酒店将紧紧围绕年初确定的工作目标，创新经营管理，努力拓展市场，全面提升服务质量，推进酒店创新发展，加强团队建设，将着力做好以下工作：

一、经营目标：

实现经营收入5300万元，实现利润310万元。

二、以营销为龙头，进一步加大营销力度，创新营销模式，适时调整经营策略，加强对外宣传推广力度，提高营销的特色化水平。

三、立足主业，大力建设分子公司，积极拓展对外经营项目，下半年确保新拓展三家物业管理项目，确保经营收入稳步上升。

四、狠抓内部管理，完善内部考核制度，严格经营目标责任制考核方案和其他内部考核方案；提高管理体系的运行质量，分子公司全面导入ISO9001质量管理体系；有计划地开展《卓越绩效评价准则》的培训学习。

狠抓安全管理，牢固树立“安全第一”的管理理念，加强对消防安全隐患的排查并及时整改；严把食品卫生安全质量关；提高治安防范能力，全面实施应急预案的演练，提高全员的安全防范意识和应急处置能力，确保全年无一起安全责任事故。

五、工程维护改造方面：

1、对客房7-11楼分两轮进行改造，确保在十月前完成改造，保证旺季到来的经营需要；

2、做好负1楼影院装修、手续办理等善后工作，确保按计划7月开业；

3、对汇东天骄大酒店进行有限度改造，确保在10月前完成。

六、品牌建设工作

1、重点做好今年星级饭店评定性复核工作，同时做好绿色饭店、旅游标准化建设工作；

2、跟进第十二届服务名牌自评结果；

3、跟进由国家质监总局牵头实施的企业品牌价值评价活动，关注酒店品牌价值评估结果，充分利用好评估结果；

4、做好“四川省（服务）名牌”的日常维护工作。

二〇一六年六月二十二日