辟谷的治疗原理.docx
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辟谷的治疗原理
辟谷的治疗原理
辟谷疗法是通过减少甚致避开饮食的条件下进行治疗的一种康复方法，是我国古代流传已久的一种健身治病的方法。
现在也已被国外人士所采纳和研究。
据日本的报告称，5-10天的辟谷可使人的巨噬细胞浓度翻一倍。
如此的浓度已可控制恶性肿瘤的发展。
辟谷疗法是一种极大避开饮食的方法，就为糖尿病的治疗提供了先天条件，因此他是一种最适合糖尿病治疗的辅助方法。
这种疗法是一种通过特殊锻炼来避开饮食的方法，因此凡是由于饮食导致的疾病用辟谷疗法治疗都是极其有效的。
辟谷疗法可以避开谷食但不会出现饥饿的现象，若方法得当还会越来越有力。
初次接触您会对这种方法感到奇怪，接触方法以后会不太相信，传统营养学的观念在人的心里影响太大了。
人在没有营养的情况下如何生存呢。
使用以后您就会对此方法感到神奇。
辟谷疗法不同于现在社会上流行的气功，它是一种医疗性康复疗法。
不需要专门的时间，不支持健康的人使用.
辟谷疗法一般分为纳气，行气，闭气三种方法调和使用，须依据患者的素质搭配使用。
辟谷的原理：
在传通养生理论中，饮食被称为谷气，食物与体内元气的结和形成真气，[元气又称为肾间动气]，真气的流动支持生命的正常运行。
真正支持身命的是真气中的元气。
食物起了一个激发的作用。
食物却把他的'物性'留在了体内，这种物性在体内影响着人的真气的正常流动，也给人带来了种种欲望和智慧。
物性影响了气血的运行，就容易给人带来疾病，
中医理论与现代医学理论虽然有着差距，但不至于有冲突，而辟谷这种方法和理论却直接与现代医学理论发生了矛盾，但现实说明了一切，我的病人可以连续十几天只喝点水，不吃任何食物，不仅不感到饥饿，而且病情发生了好转，不要因为现代医学解释不了就否认这种方法和事实，现代医学还在发展之中。
作用及适应范围
作用：
这种疗法可以极大的减少饮食，减少‘物性’给身体带来的影响，因此就具有清理功能，另外辟谷疗法还可以激发人的肾间动气的产生，古代称为天一之水。
因此就具有调节功能和免疫增强功能。
适应范围：
凡是符合以上两种治疗功能的疾病都适合辟谷疗法的治疗，如；
1：
营养缺乏及代谢疾病，如糖尿病，肥胖症，高脂蛋白血症等。
2：
消化系统疾病，由于饮食而导致的疾病，如脂肪肝等。
3：
肾部疾病（因可激发肾间动气），如慢性肾炎，水肿等。
4：
循环系统疾病.[利用其清理功能]
5：
免疫紊乱性疾病及病毒性疾病。
[因可极大的增强人的免疫功能]
``````
另外还有许多疾病都是适合此疗法治疗的。
不明白的患者可以咨询。
但是辟谷疗法也不是什么病都治，它也有其适应范围。
另外辟谷疗法的采用还要看患者的先天素质，根据古老的理论要看小肠的节数，在方法上要看能不能纳住气，据统计大约有3%的人是不会使用这种方法的。
辟谷食饵养生术的探析
摘要：
辟谷食饵养生术是一种祖国传统养生术，指服食具有减少食欲、节制饮食作用的食饵（药饵）及组方以替代正常饮食，在保证必需营养的前提下，达到避免或减少谷类与肉类主食的摄入，起祛疾延年、瘦身增智作用的全身性保健康复的技术和方法。
辟谷食饵养生术独辟蹊径，可以“不饥轻身延年”，食饵特性及其组方原理仍根源传统中医药理论。
开展辟谷食饵养生术的研究无疑有助于发挥限食的一系列健康优势，对控制当今各种现代病具有深刻的价值。
辟谷又称避谷、却谷、去谷、断谷、绝谷、绝粒、却粒、休粮、清肠等，意思是少吃或不吃、避免或减少谷类主食和肉类的摄入（节食）。
辟谷是我国传统养生术的一种，具有“轻身”、“除病”、“延年”、“美容”、“增智”等神奇的功效。
东晋葛洪在《抱朴子内篇·杂应》中说：
“余数见断谷人三年、二年者多，皆身轻色好，堪风寒暑湿，大都无肥者耳”。
辟谷养生术历史十分悠久，长沙马王堆出土的汉帛书《去（却）谷食气篇》是辟谷养生术现存最早的文献记载：
“去（却）谷者食石韦。
……首重、足轻、体轸，则昫（呴）炊（吹）之，视利止。
”表明至少在汉代之前就已经盛行此术了。
辟谷术主要包括辟谷服气（气功锻炼）和辟谷食饵（辟谷方）两种方法手段。
食饵，或称药饵，指的是一些药食同源的天然食品，能祛除疾病、增进健康。
辟谷食饵不同于一般的药饵或食饵，特指具有减少食欲、节制进食作用的食饵和组方，即有助于辟谷的食饵或药饵。
辟谷食饵养生术就是指运用辟谷食饵的功效和组方原理，采取服食药饵替代正常进食，在保证必需营养的前提下，避免或减少谷类和肉类主食的摄入，起到祛疾延年、瘦身增智作用。
辟谷食饵养生术的原理在于“不饥”。
不饥是辟谷食饵的直接功效，可以轻身延年。
西晋张华在《博物志》中说道：
“所食愈少，心愈开，年愈益；所食愈多，心愈塞，年愈损”。
同时，进食量的减少也避免了过食五味对脏腑的不必要伤害。
《素问·痹论》中说：
“饮食自倍，肠胃乃伤”；辟谷专著《庄周气诀解》有一段话：
“其天下之人，不达其要者，但以味适口充腹饱胃，以养其性命，恐隔滋味而已；然其脏腑，长欲蒸心乱神，反资百疾，以至夭殂”。
运用辟谷食饵替代正常饮食，在保障机体基本营养需求的基础上，消除饥饿感，减少饮食和热量摄入，从而可以有效地发挥限食所带来的一系列健康维护优势。
限食（Dietaryrestriction,DR），指的是每日摄食量减少（常规减少40%），机体处于低营养水平而非营养不良。
一般认为限食的本质在于保障蛋白质和必需营养素前提下，限制热量摄入（Caloricrestriction,CR）。
限食研究在国内外广泛开展，是目前真正得以确证的能延长实验哺乳类动物寿命、并防治肿瘤及老龄性疾病的摄生法。
但限食的直接应用面临一个十分棘手的问题，就是长时间的单纯限制进食难免饥饿难耐，因此大多数人即使知道这种摄生法可以更好地维护健康和延长寿命，在执行过程中仍然难以真正贯彻。
辟谷食饵养生术在我国有着上千年的经验积累，其安全性和可行性得到验证，这无疑对解决限食应用中的饥饿问题十分有利。
对于辟谷食饵和辟谷食饵方的描述与记载散见于各代医著。
《神农本草经》中就已经记载了“不饥轻身延年”的药饵18味，其中山药、蜂蜜、蜜蜡、茯苓、莲子、芡实、苍（白）术、天门冬、麦门冬、泽泻、赤石脂等都属于上品，一直是被后世大力奉行的辟谷食饵。
《神农本草经》开创了辟谷食饵养生的先河。
随后在《千金翼方》、《备急千金要方》、《太平圣惠方》、《太平惠民和剂局方》、《圣济总录》、《普济方》、《儒门事亲》、《寿世保元》、《卫生简易方》、《遵生八笺》、《医方类聚》、《本草纲目》等方书中大量记载转录了辟谷食饵或救荒渡馑方，除了《神农本草经》记载的药物，还记录了许多行之有效的药饵，如黑大豆、胡麻、蔓青子、红枣、黄精、松叶、松脂、松仁、柏叶、柏脂、柏子仁、杏仁、蒺藜、桑椹等等。
辟谷食饵养生术仍根源于中医药的传统理论，其能够“不饥轻身延年”并非空穴来风。
下面简略分析一下辟谷食饵的特性及其组方原理。
辟谷食饵的特性
1、滋阴厚味。
《服气精义论·服药论》说“今既服气，则脏气之有余，又既绝谷，则腑味之不足。
……故须诸药以代于谷，使气味兼致脏腑而全也。
……和气以通之，味以实之，通之则不惫，实之则不羸矣”。
表明了用药饵来替代正常进食的谷物，首要保证生命机体的基本需求，必须以味厚之品来充实、滋润脏腑，如此才能不惫不羸。
在辟谷食饵组方中，多见味甘性厚质润之品，可以厚肠固胃，提供必要的营养。
比如常用的食饵有胡麻、麻仁、杏仁、松仁、柏子仁、胡桃仁、红枣、黄精、天门冬、麦门冬、蜂蜜、柿饼、黑大豆、糯米、莲子、芡实等都富含脂类和蛋白质，可以滋润五脏，化生精血。
2、补中益气。
脾胃是后天之本，气血生化之源。
今用辟谷，减少或禁止了平时性味甘平的谷物主粮，如此则“谷不入半日则气衰，一日则气少”，有必要补气扶正，使得“气足不思食”。
另外，如果单纯辟谷食饵不配合“辟谷服气法”，在服食厚味基础上，十分必要补气使得“气味兼致而脏腑全”。
所以补中益气的药饵在辟谷食饵方中也十分常见，常用的有山药、茯苓、苍（白）术、人参、黄芪、莲子、芡实等。
3、固胃止饥。
在厚味和补气来减少食物摄入量基础上，还有必要配合一些难以消化但有一定补益作用的食饵。
一般来说，脂肪的消化比较慢，所以辟谷食饵方也多用多脂之品，比如麻仁、松仁、柏子仁、杏仁、芝麻、胡桃仁、黑豆等；还有一些质地比较坚硬的物品，如松脂、柏脂、蜜蜡、赤石脂等，对于克服饥饿也是很有帮助的；另外在辟谷食饵的加工炮制上，往往将辟谷食饵方制成质地坚硬，消化吸收慢的剂型，比如蜜丸、散剂等。
4、通阳利浊。
“若要长生，腹无渣滓；若要不死，腹中常清。
”一直以来也是一些求道好生者进行辟谷的理论依据，通过服食振奋阳气和祛除浊气的食饵，一方面有助于身体保健，另一方面也在一定程度上遏制了食欲，使得心境平和。
最早的辟谷专著——马王堆出土的帛书《却谷食气篇》首句就是“辟谷者，食石苇”。
石苇具有利水通淋的功效，此类的辟谷药饵有泽泻、菖蒲、商陆、黑豆、茯苓等。
振奋阳气的药饵，如小茴、蜀椒、干姜等，一方面有助于脾胃的健运，另一方面也有助于祛除痰浊等。
此外，在对辟谷食饵的加工上，有些药饵要求反复蒸晒，“九蒸九曝”，如胡麻、术等；并且很少有药饵是通过“煮”制的，可能也是出于通阳利浊的考虑。
5、辟谷的本义是避免或减少谷麦饭食与肉类主食，达到少吃或不吃，以“轻身延年”，并不能通俗地理解为“不吃饭”，“绝食”。
因此辟谷食饵也要保证机体基本的营养需求。
五谷杂粮性味平和，多含人体必需营养素，当然应该可以考虑选用的。
比如《圣济总录》中就有“辟谷五谷方”，用的都是粳米、黍米、小麦、麻子、大豆黄等，也可以达到“不饥”的目的。
所以在辟谷食饵组方中，并不少见“五谷”的踪影，其中糯米、黑豆、黍米、粳米、面等都比较常用。
但“五谷”不能单独用，不然就不是辟谷方了，因此谷物在辟谷食饵方中往往只配伍应用，辅助于上述四种药饵，才可以不饥少食。
辟谷食饵方的组方原理
一般来看，在辟谷食饵方中，滋阴厚味之品必不可少，然后配合健脾益气、温运助化，有些方中还加以固胃止饥或通阳利浊之品。
试分析几个经典的辟谷食饵组方。
1.辟谷仙方（又名济饥辟谷方）（《寿世保元·救荒辟谷》），由黑豆、火麻仁、糯米三物组成；辟谷效果很好，可以“第一顿七日不食，第二顿七七日不食，第三顿三百日不食”，方中两味主药黑豆、麻仁均是滋腻味厚之品，都含有较多的脂质、蛋白质，可以较好地饱腹止饥。
糯米主要起粘合作用，但它本身也是厚味养阴之品，可以滋生气血。
糯米蒸熟烘干后变得十分坚硬，使得消化缓慢。
黑豆还具有通阳利浊的功效。
《普济方》中有“令人身轻益阳道长生方”，用的就是独味黑大豆。
火麻仁的止饥作用可能更加突出，据报道，广西巴马地区是世界著名长寿区，那里广泛用火麻仁油炒菜，结果那里的人们普遍比其他地区人们的进食量要少1／3。
类似的有《圣济总录》中的辟谷木耳丸方，方用木耳、大豆、大枣三物，炼蜜和丸，“日服二丸”，“无食亦不饥”。
《寿世保元·救荒辟谷》中的防俭饼，用栗子、红枣、胡桃、柿饼四果，捣烂作饼晒干可防荒俭。
这些方都是比较强调滋阴厚味在辟谷食饵方中的运用，做丸或晒干，达到不饥少食的目的。
2.辟谷散（《寿世保元·救荒辟谷》），由山药、莲肉、芡实、白扁豆、绿豆、薏苡仁、小茴、白粳米等物组成；其中粳米最多，方中多有谷物杂粮，碳水化合物、蛋白质都比较丰富，同时一些食饵都有健脾助运的功能。
方中的小茴，可以温胃理气，作用也十分关键。
《医林纂要》说小茴香大补命门，使命门真火上达脾胃，祛寒湿、运脾胃、化生气血。
可见脾胃健旺也在一定程度上可以更加耐饥少食的。
所以少食和食欲良好是一个问题的两个方面。
比如在麦门冬煎一方，《图经本草》中描述其“补中益气，悦颜色，安神益气，令人肥健，其效甚快”；而在《太平圣惠方》中，此方却称为“久服轻身不老不饥方”。
一方出两处，一说令人肥健，一说不饥轻身，说法迥异，只有从麦门冬的双向调节功能来认识，才不至于疑惑不解。
健脾益气药饵在辟谷食饵方中是十分重要的，茯苓、术、芪、人参、山药都是评价甚高，应用频繁的此类药饵。
3.神仙辟谷法（《普济方》），用松脂、杏仁、枣肉、茯苓以及蜜蜡制成丸，“食后饥服五十丸便不饥，功效甚多”，方中既用了滋润厚味如杏仁、枣肉，也用了茯苓健脾利湿，更有消化缓慢的松脂、蜜蜡，所以功效也比较突出。
蜜蜡和松脂的止饥效果很好，《医方类聚》的“辟谷法”，用白面、黄蜡煎饼，可“百日不饥”；葛洪《肘后备急方》的“服松脂轻身辟谷方”，用松脂、茯苓两味，“即终年不食，而复延龄，身轻清爽。
”值得注意的是这些固胃止饥之品，必须配合健脾补气的东西，才可能提供机体的必要能量和动力。
4.茯苓休粮方（《卫生易简方》），方用茯苓、干姜、甘草、生姜、香油（麻油）、白面、黄米粉（栗米）蒸熟阴干为末。
《备急千金要方》中的黄精膏方，有黄精、干姜、桂心以及生大豆黄，“食之不饥渴”，说明除了滋润脏腑、厚味固胃外，温中健运也是十分要紧，保证脾胃正常运转。
《寿世保元·救荒辟谷》中有一个“养元辟谷丹”，可以“一日服三五次，永不饥”，“安五脏，消百病，和脾胃，补虚损，固元气，填精补髓，能令瘦进肥，老者健，常服之为佳”，评价甚高。
方用黄牛肉、人参、白术、白茯苓、薏苡仁、怀山药、芡实仁、莲子肉、小茴香、干姜、白扁豆、砂仁、乌梅肉、甘草、川椒、粳米、青盐、红枣、醇酒等作丸，充分顾及了补气健脾、厚味培中、温中健运几个方面，是个比较全面的辟谷食饵组方。
5、辟谷的本义是避免或减少谷麦饭食与肉类主食，达到少吃或不吃，以“轻身延年”，并不能通俗地理解为“不吃饭”，“绝食”。
因此辟谷食饵也要保证机体基本的营养需求。
五谷杂粮性味平和，多含人体必需营养素，当然应该可以考虑选用的。
比如《圣济总录》中就有“辟谷五谷方”，用的都是粳米、黍米、小麦、麻子、大豆黄等，也可以达到“不饥”的目的。
所以在辟谷食饵组方中，并不少见“五谷”的踪影，其中糯米、黑豆、黍米、粳米、面等都比较常用。
但“五谷”不能单独用，不然就不是辟谷方了，因此谷物在辟谷食饵方中往往只配伍应用，辅助于上述四种药饵，才可以不饥少食。
辟谷食饵方的组方原理
一般来看，在辟谷食饵方中，滋阴厚味之品必不可少，然后配合健脾益气、温运助化，有些方中还加以固胃止饥或通阳利浊之品。
试分析几个经典的辟谷食饵组方。
1.辟谷仙方（又名济饥辟谷方）（《寿世保元·救荒辟谷》），由黑豆、火麻仁、糯米三物组成；辟谷效果很好，可以“第一顿七日不食，第二顿七七日不食，第三顿三百日不食”，方中两味主药黑豆、麻仁均是滋腻味厚之品，都含有较多的脂质、蛋白质，可以较好地饱腹止饥。
糯米主要起粘合作用，但它本身也是厚味养阴之品，可以滋生气血。
糯米蒸熟烘干后变得十分坚硬，使得消化缓慢。
黑豆还具有通阳利浊的功效。
《普济方》中有“令人身轻益阳道长生方”，用的就是独味黑大豆。
火麻仁的止饥作用可能更加突出，据报道，广西巴马地区是世界著名长寿区，那里广泛用火麻仁油炒菜，结果那里的人们普遍比其他地区人们的进食量要少1／3。
类似的有《圣济总录》中的辟谷木耳丸方，方用木耳、大豆、大枣三物，炼蜜和丸，“日服二丸”，“无食亦不饥”。
《寿世保元·救荒辟谷》中的防俭饼，用栗子、红枣、胡桃、柿饼四果，捣烂作饼晒干可防荒俭。
这些方都是比较强调滋阴厚味在辟谷食饵方中的运用，做丸或晒干，达到不饥少食的目的。
2.辟谷散（《寿世保元·救荒辟谷》），由山药、莲肉、芡实、白扁豆、绿豆、薏苡仁、小茴、白粳米等物组成；其中粳米最多，方中多有谷物杂粮，碳水化合物、蛋白质都比较丰富，同时一些食饵都有健脾助运的功能。
方中的小茴，可以温胃理气，作用也十分关键。
《医林纂要》说小茴香大补命门，使命门真火上达脾胃，祛寒湿、运脾胃、化生气血。
可见脾胃健旺也在一定程度上可以更加耐饥少食的。
所以少食和食欲良好是一个问题的两个方面。
比如在麦门冬煎一方，《图经本草》中描述其“补中益气，悦颜色，安神益气，令人肥健，其效甚快”；而在《太平圣惠方》中，此方却称为“久服轻身不老不饥方”。
一方出两处，一说令人肥健，一说不饥轻身，说法迥异，只有从麦门冬的双向调节功能来认识，才不至于疑惑不解。
健脾益气药饵在辟谷食饵方中是十分重要的，茯苓、术、芪、人参、山药都是评价甚高，应用频繁的此类药饵。
3.神仙辟谷法（《普济方》），用松脂、杏仁、枣肉、茯苓以及蜜蜡制成丸，“食后饥服五十丸便不饥，功效甚多”，方中既用了滋润厚味如杏仁、枣肉，也用了茯苓健脾利湿，更有消化缓慢的松脂、蜜蜡，所以功效也比较突出。
蜜蜡和松脂的止饥效果很好，《医方类聚》的“辟谷法”，用白面、黄蜡煎饼，可“百日不饥”；葛洪《肘后备急方》的“服松脂轻身辟谷方”，用松脂、茯苓两味，“即终年不食，而复延龄，身轻清爽。
”值得注意的是这些固胃止饥之品，必须配合健脾补气的东西，才可能提供机体的必要能量和动力。
4.茯苓休粮方（《卫生易简方》），方用茯苓、干姜、甘草、生姜、香油（麻油）、白面、黄米粉（栗米）蒸熟阴干为末。
《备急千金要方》中的黄精膏方，有黄精、干姜、桂心以及生大豆黄，“食之不饥渴”，说明除了滋润脏腑、厚味固胃外，温中健运也是十分要紧，保证脾胃正常运转。
《寿世保元·救荒辟谷》中有一个“养元辟谷丹”，可以“一日服三五次，永不饥”，“安五脏，消百病，和脾胃，补虚损，固元气，填精补髓，能令瘦进肥，老者健，常服之为佳”，评价甚高。
方用黄牛肉、人参、白术、白茯苓、薏苡仁、怀山药、芡实仁、莲子肉、小茴香、干姜、白扁豆、砂仁、乌梅肉、甘草、川椒、粳米、青盐、红枣、醇酒等作丸，充分顾及了补气健脾、厚味培中、温中健运几个方面，是个比较全面的辟谷食饵组方。
5.神仙绝谷方（《太平圣惠方》），方用赤石脂、白芍药、天门冬、葳蕤、白茯苓、泽泻、蜜，“日二服，渐自不饥”。
方中固胃、滋润、益气之品都有，此外还用泽泻泻浊通阳。
祛除水湿浊邪在辟谷方也经常顾及，可能因为要进行一定程度的辟谷，应当先治疗湿浊痰饮积滞。
《服气精义论》指出：
“凡欲服气者，皆宜先疗身疹疾，使脏腑宣通，肢体安和”，“纵无旧疹，亦须服药去痰饮，量体冷热，服一两泻剂，以通肠胃，去其积滞”，其中“服气”是辟谷的高层次阶段。
在辟谷方中应用一些通阳利浊的药物，可以有助于轻身耐饥延年。
《洪氏集验方》中的“神妙六逸丸”首药就是菖蒲，目的也在于祛湿利浊，功效颇佳。
可能对那些形盛脂胖体浊之人，应用这样的方子是比较适合的。
总之，辟谷食饵养生术根源于中医药的传统理论，展示了一条新的养生康复道路，而且据记载其功效非同一般，神妙无比。
古代医家和养生家对辟谷食饵养生术积极探索，积累了上千年的经验，这为我们开展限食等摄生法的研究无疑很有借鉴意义。
从理论上来看，辟谷食饵养生术是能够有助于解决单纯限食或节食中无法克服的“饥饿难耐”的难题，从而发挥一系列限食的健康优势，这对控制当今全世界流行的肥胖、代谢性疾病、肿瘤等疾病价值甚大。
辟谷食饵养生术的研究前景十分广阔!
辟榖食餌養生術的探析
辟榖又稱避谷、卻谷、去谷、斷谷、絕谷、絕粒、卻粒、休糧、清腸等，意思是少吃或不吃、避免或減少穀類主食和肉類的攝入（節食）。
辟榖是我國傳統養生術的一種，具有「輕身」、「除病」、「延年」、「美容」、「增智」等神奇的功效。
東晉葛洪在《抱朴子內篇·雜應》中說：
「餘數見斷谷人三年、二年者多，皆身輕色好，堪風寒暑濕，大都無肥者耳」。
辟榖養生術歷史十分悠久，長沙馬王堆出土的漢帛書《去（卻）谷食氣篇》是辟榖養生術現存最早的文獻記載：
「去（卻）谷者食石韋。
……首重、足輕、體軫，則昫（呴）炊（吹）之，視利止。
」表明至少在漢代之前就已經盛行此術了。
辟榖術主要包括辟榖服氣（氣功鍛鍊）和辟榖食餌（辟榖方）兩種方法手段。
食餌，或稱藥餌，指的是一些藥食同源的天然食品，能祛除疾病、增進健康。
辟榖食餌不同於一般的藥餌或食餌，特指具有減少食慾、節制進食作用的食餌和組方，即有助於辟榖的食餌或藥餌。
辟榖食餌養生術就是指運用辟榖食餌的功效和組方原理，採取服食藥餌替代正常進食，在保證必需營養的前提下，避免或減少穀類和肉類主食的攝入，起到祛疾延年、瘦身增智作用。
辟榖食餌養生術的原理在於「不飢」。
不飢是辟榖食餌的直接功效，可以輕身延年。
西晉張華在《博物誌》中說道：
「所食愈少，心愈開，年愈益；所食愈多，心愈塞，年愈損」。
同時，進食量的減少也避免了過食五味對臟腑的不必要傷害。
《素問·痺論》中說：
「飲食自倍，腸胃乃傷」；辟榖專著《莊周氣訣解》有一段話：
「其天下之人，不達其要者，但以味適口充腹飽胃，以養其性命，恐隔滋味而已；然其臟腑，長欲蒸心亂神，反資百疾，以至夭殂」。
運用辟榖食餌替代正常飲食，在保障機體基本營養需求的基礎上，消除飢餓感，減少飲食和熱量攝入，從而可以有效地發揮限食所帶來的一系列健康維護優勢。
限食（Dietaryrestriction,DR），指的是每日攝食量減少（常規減少40%），機體處於低營養水平而非營養不良。
一般認為限食的本質在於保障蛋白質和必需營養素前提下，限制熱量攝入（Caloricrestriction,CR）。
限食研究在國內外廣泛開展，是目前真正得以確證的能延長實驗哺乳類動物壽命、並防治腫瘤及老齡性疾病的攝生法。
但限食的直接應用面臨一個十分棘手的問題，就是長時間的單純限制進食難免飢餓難耐，因此大多數人即使知道這種攝生法可以更好地維護健康和延長壽命，在執行過程中仍然難以真正貫徹。
辟榖食餌養生術在我國有著上千年的經驗積累，其安全性和可行性得到驗證，這無疑對解決限食應用中的飢餓問題十分有利。
對於辟榖食餌和辟榖食餌方的描述與記載散見於各代醫著。
《神農本草經》中就已經記載了「不飢輕身延年」的藥餌18味，其中山藥、蜂蜜、蜜蠟、茯苓、蓮子、芡實、蒼（白）術、天門冬、麥門冬、澤瀉、赤石脂等都屬於上品，一直是被後世大力奉行的辟榖食餌。
《神農本草經》開創了辟榖食餌養生的先河。
隨後在《千金翼方》、《備急千金要方》、《太平聖惠方》、《太平惠民和劑局方》、《聖濟總錄》、《普濟方》、《儒門事親》、《壽世保元》、《衛生簡易方》、《遵生八箋》、《醫方類聚》、《本草綱目》等方書中大量記載轉錄了辟榖食餌或救荒渡饉方，除了《神農本草經》記載的藥物，還記錄了許多行之有效的藥餌，如黑大豆、胡麻、蔓青子、紅棗、黃精、松葉、松脂、松仁、柏葉、柏脂、柏子仁、杏仁、蒺藜、桑椹等等。
辟榖食餌養生術仍根源於中醫藥的傳統理論，其能夠「不飢輕身延年」並非空穴來風。
下面簡略分析一下辟榖食餌的特性及其組方原理。
辟榖食餌的特性
1、滋陰厚味。
《服氣精義論·服藥論》說「今既服氣，則髒氣之有餘，又既絕谷，則腑味之不足。
……故須諸藥以代於谷，使氣味兼致臟腑而全也。
……和氣以通之，味以實之，通之則不憊，實之則不羸矣」。
表明了用藥餌來替代正常進食的穀物，首要保證生命機體的基本需求，必須以味厚之品來充實、滋潤臟腑，如此才能不憊不羸。
在辟榖食餌組方中，多見味甘性厚質潤之品，可以厚腸固胃，提供必要的營養。
比如常用的食餌有胡麻、麻仁、杏仁、松仁、柏子仁、胡桃仁、紅棗、黃精、天門冬、麥門冬、蜂蜜、柿餅、黑大豆、糯米、蓮子、芡實等都富含脂類和蛋白質，可以滋潤五臟，化生精血。
2、補中益氣。
脾胃是後天之本，氣血生化之源。
今用辟榖，減少或禁止了平時性味甘平的穀物主糧，如此則「谷不入半日則氣衰，一日則氣少」，有必要補氣扶正，使得「氣足不思食」。
另外，如果單純辟榖食餌不配合「辟榖服氣法」，在服食厚味基礎上，十分必要補氣使得「氣味兼致而臟腑全」。
所以補中益氣的藥餌在辟榖食餌方中也十分常見，常用的有山藥、茯苓、蒼（白）術、人參、黃芪、蓮子、芡實等。
3、固胃止飢。
在厚味和補氣來減少食物攝入量基礎上，還有必要配合一些難以消化但有一定補益作用的食餌。
一般來說，脂肪的消化比較慢，所以辟榖食餌方也多用多脂之品，比如麻仁、松仁、柏子仁、杏仁、芝麻、胡桃仁、黑豆等；
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