广州市创建国家卫生城市《居民健康知识手册》.docx

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广州市创建国家卫生城市《居民健康知识手册》

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居民基本健康知识和行为应知应会（255问）

（摘自广州健康教育网）

一、人体健康

1、健康的含义是什么?

健康应包括身体健康、心理健康和具有良好的社会适应能力这三个方面，而不仅仅是没有疾病和虚弱。

2、人体健康的十条标准是什么?

①精力充沛；②处事乐观；③睡眠良好；④适应能力强；⑤能抵抗一般性疾病；⑥保持标准体重；⑦眼睛明亮；⑧牙齿完整；⑨头发有光泽；⑩肌肉、皮肤弹性好。

3、人体的正常体温是多少?

36.2～37.2℃（口腔），36～37℃（腋下）。

4、人体的正常脉搏是多少?

60～100次／分钟。

5、人体的正常血压是多少?

舒张压（低压）60～90毫米汞柱，收缩压（高压）90～140毫米汞柱。

6、心脏在人体的什么部位?

位于人体胸腔内中部偏左，夹在两肺之间，大小与本人的拳头差不多。

7、心脏有什么功能?

心脏是血液循环的动力器官，它好象一台血泵，不停地收缩与舒张，将血液输送到全身各器官。

8、怎样注意心脏保健?

①经常锻炼；②不吸烟；③低脂饮食；④心情愉快；⑤睡眠充足。

9、肺在人体的什么位置?

位于人体胸腔内心脏的两侧，分左右两肺。

10、肺有什么功能?

肺是人体的呼吸器官，吸进氧气，呼出二氧化碳，进行气体交换。

11、怎样注意肺的保健?

①不吸烟；②保持空气清新；③保暖防感冒；④经常锻炼。

12、肝脏在人体的什么部位?

位于人体腹腔的右上部。

13、肝脏有什么功能?

肝脏是人体的“化工厂”：

①能分泌胆汁；②加工利用从肠道吸收来的营养物质；③对人体内的各种有害物质解毒后排出体外。

14、怎样保护肝脏?

①不酗酒；②不吃霉变食物；③不滥用药物；④预防病毒性肝炎。

15、胃在人体的什么部位?

位于人体腹腔的左上部。

16、胃的功能有哪些?

胃是人体的“水谷之海”：

①是存放食物的“仓库”；②对食物中的蛋白质进行初步消化；⑧胃酸有一定的杀灭细菌作用。

17、怎样注意胃的保健?

①不暴饮暴食；②不吸烟、不酗洒；③少吃腌制、熏制、油炸食品；④乐观开朗，劳逸结合。

18、肾位于人体的什么部位?

位于后腰两侧，左右各一个，俗称“腰子”，形如蚕豆。

19，肾有什么功能?

肾是制造尿液的“工厂”，人体内的代谢产物和有害物质通过尿液排出体外。

20、怎样保护肾脏?

①适当多饮开水；②不憋尿；③注意外阴卫生；④预防上呼吸道感染。

21、如何保持口腔卫生?

每天刷牙两次以上，饭后、睡前更重要。

22、怎样正确刷牙?

①竖刷法刷牙；②每次3～5分钟。

23、什么是用眼卫生的“二要二不要”?

“二要”：

①读书写字姿势要端正；②连续读书写字一小时左右要休息片刻。

“二不要”：

①不要在光线太暗或直射阳光下看书、写字；②不要躺着、走路或乘车时看书。

24、看电视怎样注意眼卫生?

①每次看电视不超过2小时；②距离电视屏幕2米以上；③电视机安放高度与观看时眼睛呈水平位置；④观看时室内开盏小灯。

25、心理健康表现在哪些方面?

①智力发育正常；②有自知之明；③有良好的人际关系；④经常保持稳定、乐观的良好情绪。

26、如何保持情绪稳定、愉快?

①愉快地生活，热爱生活；②生活有意义；③做白已命运的主人；④把变化看成是学习的机会；⑤遇事不慌；⑥富有自尊与责任感。

27、怎样处理各种人际关系?

①不斤斤计较，苛求于人；②待人一视同仁，不卑不亢，诚恳热情：

③不拨弄是非；④提高心理适应力。

28、“大卫生”的基本思想是什么?

人人为健康、健康为人人。

29、“世界卫生日”是哪一天?

每年的4月7日。

30、“创卫”对社区居民健康行为有什么要求？

①学习卫生保健知识，有保健书籍，经常参加体育锻炼；②注意营养搭配，生熟食品分开，至少有两个菜板、两把菜刀；③社区居民家庭备有常用消毒剂，餐具定期消毒；④家庭环境清洁，物品整齐，居室经常通风；⑤不随地吐痰、不乱扔垃圾、不吸烟、不酗酒；⑥定期进行健康检查。

二、食品卫生与营养

31、什么叫绿色食品？

指安全、无公害的营养食品。

32、人体必需的营养素有哪些?

①蛋白质；②脂肪；⑧糖类（碳水化合物）；④维生素；⑤矿物质（无机盐）；⑥水；⑦食物纤维。

33、人体比较容易缺乏或不足的维生素有哪些？

有维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2、维生素C等。

34、什么叫合理营养?

指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡。

35、合理营养的原则是什么？

①食物多样化；②重视三餐搭配；③食品荤素、粗细平衡；④科学烹调。

36、良好的饮食习惯是什么?

①饭前便后洗手；②进食定时定量；③不吃腐败变质食品；④不暴饮暴食；⑤不酗酒。

37、为什么说暴饮暴食有碍健康？

暴饮暴食打乱了胃肠正常消化的规律性及最大承受限度，过大体积的食物会造成胃急性扩张，使人感到腹胀、腹痛，引发急性胃炎、胃穿孔等疾病。

38、营养过剩对健康有什么影响?

①使人体过于肥胖；②易患高血压、冠心病。

39、为什么不能喝生水?

水容易受到不同程度微生物污染或者有毒物质污染，喝生水易感染和传播肠道传染病。

40、饮水卫生要做到哪些?

①喝煮沸过的温开水；②不喝生水；⑧不与他人共用水杯。

41、什么是烹调的八原则?

①主辅食颜色搭配；②少吃荤，多吃素；③少扔菜叶；④了解蔬菜的寿命；⑤掌握做菜的火候；⑥盖好锅盖；⑦菜不要切得太碎；⑧选择卫生食具。

42、哪些饮食习惯容易诱发癌症？

喜吃熏烤食物、过热食物、腌制类食品（如咸鱼等）、高脂肪食物。

43、蛋白质缺乏对人体会有哪些影响?

①发育迟缓，体重减轻；②易患贫血及感染；③严重时可引起水肿，妇女出现闭经等。

44、进食脂肪过多容易患哪些疾病?

①高血脂、冠心病、高血压；②胆囊炎、胆石症；③肥胖症、脂肪肝、糖尿病；④肠癌、乳癌等。

45、吃糖过多有什么危害?

①营养不足；②发生龋齿；③导致肥胖症；④易骨折；⑤诱发癌症；⑥影响寿命。

46、为什么提倡多食蔬菜、水果?

①增加营养和维生素；②预防贫血和癌症；③有效预防便秘。

47、食物纤维对人体健康有哪些好处？

食物纤维能增强肠蠕动，加速粪便排出，防止便秘；还能降低动脉硬化、冠心病的发生率，对防治糖尿病也有一定作用。

48、蔬菜在加工烹制过程中，为减少营养素的损失应注意哪些问题？

①要先洗后切，②洗好后不要放置时间太长，③烹调时要急火快炒。

49、人体缺铁会引起什么病?

可引起缺铁性贫血。

50、哪些食物富含铁质?

动物的肝、肾、瘦肉、血、以及蛋黄、豆类、多种蔬菜等。

51、人体缺碘有什么危害?

①影响胎儿生长发育，造成智力低下或痴呆；②婴幼儿发育迟缓，影响智力；③引起甲状腺肿大。

52、怎样预防碘缺乏?

①吃碘盐；②婴幼儿、孕妇口服碘油丸；③多吃海带、紫菜、海鱼等海产品。

53、怎样预防食物中毒?

①不吃病死、毒死或死因不明的禽畜肉；②不吃腐败变质食物；③生熟食品、刀案分开；④不吃被农药污染的食品；⑤不吃发芽的土豆。

54、剩饭菜为什么要热后再吃?

饭菜剩下后，易被微生物污染，回锅热透，杀死细菌，破坏毒素，可防止食物中毒。

55、发芽马铃薯为什么不能吃?

马铃薯发芽后，一种叫龙葵碱的有毒的物质大大增加，并主要积存在马铃薯的幼芽和芽眼部，食后可造成中毒。

56、四季豆为什么会引起中毒?

四季豆在烹调未熟透时，能发生皂素中毒，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

皂素遇高热后可被破坏，所以，吃四季豆一定要烧熟透，以防中毒。

57、为什么不能吃霉变的甘蔗?

甘蔗霉变后，具有酸霉味和酒糟味，食后可引起头昏、呕吐、视力障碍、抽搐、昏迷等中毒症状，严重者可死亡。

58、为什么饭前便后要洗手?

可预防肠道传染病和寄生虫病。

59、不吃早餐的危害有哪些？

①注意力不集中，影响学习和工作；②导致肥胖；③营养摄入不足，严重导致营养缺乏症；④引起胃炎、胆结石等疾病

60、哪些食品属于“三无”产品？

食品包装上没有注明产品名称、生产厂家、详细厂址、生产日期、保质期等人们习惯称其为“三无”产品。

三、环境卫生

61、居室卫生有哪些要求?

①适宜的温度和湿度；②光线充足；③通风良好，空气清洁；④安静、整洁、生活方便。

62、居室内温度应保持在摄氏多少度?

冬季16～18℃，夏季24～26℃。

63．居室采光有哪些要求?

光线充足，分布均匀。

居室的有效采光面积与室内面积的比例（采光系数）应不小于1：

8～1：

10。

64、居室照明的标准是多少?

符合卫生要求的照明度为50～100勒克司；楼梯、过道是10勒克司；居室、厨房是25勒克司；写字间为70～100勒克司。

65、居室通风对人体有哪些好处?

①保持空气新鲜，减少呼吸道传染病；②使人头脑清醒，保持良好的精神状态；③减少空气中的二氧化碳；④防止室内农物、食品霉烂。

66、室内噪音应不超过多少分贝?

夜间不能超过45分贝；白天不能超过50分贝。

67、绿化对环境有何作用?

①吸收二氧化碳、二氧化硫，放出氧气；②吸附和阻留灰尘；③调节气候；④降低噪声；⑤美化环境，提高工作效率。

68、随地吐痰有什么危害?

痰液里的细菌和病毒会随尘土飞扬，传播疾病，污染环境。

69、为什么不要随地大小便?

随地大小便会：

①污染环境、水源；②造成苍蝇生长繁殖的条件；⑧引起疾病传播；④不文明，伤风败俗。

70、厕所、粪坑应离开水源多远为宜?

30米以外。

71、粪便无害化处理的方法有哪些?

高温堆肥和发酵。

72、饲养家禽家畜怎样才能符合卫生要求?

①圈养；②勤除圈、垫圈；③病禽畜要隔离或宰杀；④畜圈与住房、水源保持一定距离。

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