学年九年级化学下册 专题汇编 第8章 食品中的有机化合物 第2节 淀粉和油脂同步训练1 沪教版doc.docx
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学年九年级化学下册专题汇编第8章食品中的有机化合物第2节淀粉和油脂同步训练1沪教版doc
2019-2020学年九年级化学下册专题汇编第8章食品中的有机化合物第2节淀粉和油脂同步训练1沪教版
1.下列物质中,主要成分是淀粉的是()
A.鸡蛋B.白菜C.肥肉D.红薯
2.把碘酒滴入下列物质中,可以看到呈现蓝色的是()
A.蔗糖水B.米汤C.食盐水D.白醋
3.病人输液时常用葡萄糖,它的化学式为C6H12O6,下列关于葡萄糖的叙述中,正确的是()
A.葡萄糖中含碳、氢、氧三种元素
B.6个碳元素、12个氢元素和6个氧元素组成一个葡萄糖分子
C.葡萄糖由6份碳和6份水组成
D.在葡萄糖分子中,碳、氢、氧元素的质量比为6:
1:
8
4.当人体内血糖含量太低(医学上称为低血糖)时,会出现乏力、疲倦、昏迷、休克等症状,需要尽快补充()
A.铁B.碘C.油脂D.葡萄糖
5.在有机化合物中,有一大类物质的分子组成具有Cm(H2O)n的特征,我们把它们称为糖类。
例如淀粉(C6(H10O5)n)。
是一种糖,可以把它写成[C6(H2O)5]n的形式。
下列物质中属于糖类的是()
①苯酚(C6H6O)②蔗糖(C12H22O11)
③葡萄糖(C6H12O6)④氨基乙酸(C2H5O2N)
A.①②B.②③C.②④D.③④
6.近年来因假酒造成的中毒事件在我国时有发生。
有些假酒是用工业酒精勾兑而成,这样的假酒中所含的有毒物质是()
A.水B.乙醇C.甲醇D.碳酸
7.下列与人的生理活动有关的叙述中,不正确的是()
A.脂肪在人体内代谢的最终产物是二氧化碳和水
B.剧烈运动时人体代谢加快,代谢产物不能及时排出,血液的pH增大
C.人的胃液中含有少量盐酸,可以帮助消化
D.煤气中毒主要是一氧化碳与血红蛋白牢固结合,使血红蛋白失去输氧能力
8.把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中,微热时如果观察到有红色沉淀,说明该尿液中含有()
A.葡萄糖B.食盐C.淀粉D.酒精
9.“油”和“脂”的熔点相比()
A.油比脂高B.脂比油高
C.两者相等D.无法比较
10.绿色植物在晴天时,通常每天每平方米叶片约需吸收5g二氧化碳进行光合作用,一个月(以30天计)每平方米叶片吸收的二氧化碳中含有碳元素的质量约是()
A.41gB.61gC.151gD.181g
11.某广告称某种牌号的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)不加糖,但比加糖还甜,适合糖尿病人食用。
你认为下列关于糖尿病人能否食用此八宝粥的判断不正确的是()
A.这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑,不加糖不等于没有糖
B.糖尿病人应少吃含糖的食品,该八宝粥未加糖,可以放心食用
C.不加糖不等于没有糖,糖尿病人食用时需慎重
D.不能够盲目听从厂商或广告商的宣传,应询问医生
12.青苹果遇到碘水(或碘酒)会显蓝色,则说明青苹果中含有()
A.淀粉B.葡萄糖C.油脂D.纤维素
13.葡萄糖是一种主要的营养物质,它是人类生命活动所需能量的重要来源之一,还是重要的工业原料。
在工业上,葡萄糖通常采用淀粉[(C6H10O5)n]作原料,硫酸作催化剂,与水反应制得,请回答下列问题。
(1)请写出上述反应的化学方程式:
___________________________。
(2)假设在实验室中做对比实验,请设计实验检验淀粉已经水解了。
(3)如何检验淀粉是否已经完全与水反应了?
14.要证明植物的光合作用需要二氧化碳,可利用如下图所示的甲(玻璃缸内盛有NaOH溶液)、乙(玻璃缸内盛清水)两个装置进行实验,将这两个装置同放在黑暗处一昼夜,然后一起放到阳光下,几小时后,检验甲装置中植物的叶片没有新的淀粉生成,而乙装置中植物的叶片有新的淀粉生成。
问:
(1)乙在阳光下发生反应的化学方程式为_______________________。
发生这个反应表明植物进行了_________作用。
(2)植物在黑暗处一昼夜发生了__________作用,该反应放出了__________气体,反应的化学方程式为_________________________
(3)甲装置中为何没有新的淀粉生成?
写出原因及有关的化学方程式:
____________________________。
(4)上述实验说明了植物在进行光合作用时必需的条件是______________________。
15.在正常情况下,一个中等身材的成年男子每天需消耗5858kJ的热量。
若某中等身材的成年男子,由于疾病不能进食,III靠输液维持生命,试计算该病人每天至少要输溶质质量分数为10%的葡萄糖多少毫升?
(已知180g葡萄糖完全氧化可产生大约2804kJ的热量,10%的葡萄糖溶液的密度约为1g/cm3)
16.从大豆中提取并初步认识油脂的实验过程如下:
①将5g大豆研碎;②将研碎的大豆放入试管中,再加入10mL己烷液体,振荡后静置几分钟;③过滤;④将盛放滤液的小烧杯放人一个盛有热水的大烧杯中,通过热水浴蒸发掉己烷(装置如右下图);⑤将大豆油移入试管,再加入10mL水,振荡后静置,豆油浮在水面上。
根据实验过程
回答下列问题。
(1)将大豆研碎的目的是_________________________。
(2)得到乳浊液的实验步骤是______________(填序号)。
(3)关于本实验中出现的加热方式一一热水浴,下列说法正
确的是____________。
①任何物质的加热都可采用热水浴
②小烧杯内试剂受热温度不超过100℃
③小烧杯内试剂受热较均匀
(4)提取豆油所依据的原理是___________________________。
17.加碘食盐中碘元素以碘酸根(IO3-)的形式存在。
已知在酸性条件下,IO3-能跟碘离子(I一)发生反应生成碘(I2)。
现提供下列物质:
①碘化钾溶液(含有K+和I一)、②食醋、③蔗糖、④白酒、⑤淀粉、⑥纯碱,通过实验证明加碘食盐中存在IO3-,必须选用的试剂和物质是()
A.①⑤⑥B.①②③C.①②⑤D.②④⑥
18.小欣将一盆绿色植株在黑暗中放置了48h,然后选择其
中的一片绿叶进行研究。
先剪断叶片的主叶脉(如右图所
示),再将绿色植株放在阳光下照射2h~4h,发现K处
不能正常制造淀粉,其原因是K处叶片缺少()
A.叶绿素B.O2C.H2OCO2
19.人在剧烈运动后,血液中产生较多的乳酸(化学式为C3H6O3),使肌肉酸痛。
放松一段时间后,由于吸入的氧气与乳酸反应生成二氧化碳和水,肌肉的酸痛感消失。
表示此反应的化学方程式书写正确的是(有机化学反应中用“→”代替“===”)()
A.C3H6O3+3O2→3CO2+3H2O
B.C3H6O3+O2→CO2+H2O
C.C3H6O3+3O2→3CO2↑+3H2O
D.2C3H6O3+6O2→6CO2+6H2O
20.蔗糖分子可以看作是两个葡萄糖分子脱去一个水分子后形成的,由此你推测蔗糖的化学式为()
A.C12H24O12B.C12H26O13
C.C12H22O11D.C12H22O13
21.沾有油脂的试管可以用热的烧碱溶液洗涤,也可以用酒精、洗洁精来洗涤。
在洗涤过程中.它们分别起的作用是:
烧碱_____________;酒精_____________;洗洁精_____________。
22.A、B、C、D是四种常见的物质,在自然界中能相互转化:
A与B在一定条件下可以转化成C与D;C与D在一定条件下也可以转化成A和B。
A在自然界中含量升高会引起温室效应;c是一种糖类,在人体内经缓慢氧化提供能量。
请你判断A、B、C、D各是什么物质。
A____________,B____________,C____________,D____________。
23.有三种白色固体粉末,已知分别是面粉、食盐和葡萄糖。
请你用两种方法将它们区别开,写出实验操作步骤、现象和结论。
方法一:
____________________________________________________;
方法二:
____________________________________________________。
24.河水中的微生物使有机物(以C6H10O5表示)转化为二氧化碳和水的过程中所需的氧气叫生化需氧(BOD),BOD是衡量水体质量的一个指标。
(1)写出有机物(C6H10O5)被氧化的化学方程式:
____________________________
(2)20℃时,经测定某河水(假设此河水的密度为1g/mL)中含有有机物C6H10O5)的质量分数为0.001%,该河水的BOD为_____________g/L。
(3)20℃时,如果1L水中溶有氧气0.0092g,则此水是否适合鱼类生存?
25.淀粉水解生成葡萄糖,葡萄糖发酵能生成乙醇(酒精)。
因此高粱、玉米等含淀粉的谷物和薯类经过糖化、发酵,再进行蒸馏,就可以得到酒精。
黄酒就是我国民间常用的饮料和调味品。
酒精学名为乙醇(C2H5OH),是一种无色透明、具有特殊气味的液体。
它易挥发,能与水以任意比例互溶,并能够溶解多种有机化合物,能燃烧生成二氧化碳和水,并放出大量的热,是一种绿色能源。
工业酒精中含有少量有毒的甲醇,化学式为CH3OH,误饮甲醇,会使眼睛失明,甚至死亡。
甲醇也能燃烧,生成二氧化碳和水。
试回答:
(1)乙醇和甲醇点燃都能燃烧,分别写出其燃烧的化学方程式:
____________________、____________________。
它们燃烧的产物中都含有二氧化碳,则说明它们都
含有__________元素,它们是___________(填“无机物”或“有机物”)。
(2)乙醇燃烧时如果氧气的量不足,可能还有一氧化碳生成。
用以下装置确证乙醇燃烧产物中有CO、CO2和H2O,应将乙醇的燃烧产物依次通过____________(按气流从左至右顺序填装置编号)。
(3)实验时可观察到装置②的现象:
A瓶的石灰水变浑浊,C瓶的石灰水不变浑浊。
A瓶溶液的作用是__________;B瓶溶液的作用是__________;C瓶溶液的作用是__________。
(4)装置③的作用是__________,装置①中所盛放的是__________,作用是_____________________________________。
(5)装置④中所盛的药品是__________,实验中能观察到的现象是__________,它可以确证的产物是__________。
(6)尾气应如何处理?
______________________________。
(7)海底有大量的甲烷水合物。
等质量的甲烷和乙醇完全燃烧产生温室气体二氧化碳较多的是__________。
26.某校化学兴趣小组的同学经查阅资料知道:
淀粉在适当温度和酸催化条件下可转变为葡萄糖。
为探究淀粉在不同温度下转化为葡萄糖的程度,他们每人都进行了如下两步实验:
步骤1用一支大试管取一定量淀粉与水混合,再加入适量的稀硫酸,摇匀,加热到一定的温度。
实验过程中,各人控制温度不同,加热持续时间相同。
步骤2然后用两支小试管各取少量大试管内的反应后的混合物,在其中一支小试管(编号为A)内滴加NaOH溶液至呈强碱性,再滴入4~5滴CuSO4吼溶液,并加热至沸;在另一支小试管(编号为B)内滴加2~3滴碘水。
观察并记录现象。
(1)由于各人控制的温度不同,出现了下列三种情况。
请你根据已学知识,帮助他们完成下列实验情况汇总表。
现象
结论
第一种
情况
A试管中:
_______________
B试管中:
_______________
淀粉没有转化为葡萄糖
第二种
情况
A试管中:
_______________
B试管中:
_______________
_______________
第三种
情况
A试管中:
_______________
B试管中:
_______________
淀粉全部转化为葡萄糖
(2)在步骤2中A试管内所加NaOH溶液的作用是
_________________________________________________________。
27.某些地区的农民将玉米秸秆粉碎后放在密闭的沼气池内发酵制沼气,发酵后的残余物可作农家肥。
沼气的主要成分是甲烷(化学式为CH4),据此化学小组的同学围绕“玉米秸秆主要由哪些元素组成”的问题展开了以下探究活动。
[猜想与假设]根据沼气的成分猜想玉米秸秆中主要含有碳元素、氢元素。
[设计方案进行探究]
探究步骤
预计现象
相关结论
用坩埚钳夹持
一小段烘干的
玉米秸秆,点燃
后伸入盛有氧
气的集气瓶中
玉米秸秆剧烈
燃烧,火焰熄灭
后能够观察到
瓶壁上有水珠
产物中有_____________
向集气瓶中滴入
少量_________
能够观察到
_____________
产物中有CO2
[结论与解释]
(1)将玉米秸秆烘干的目的:
①干燥,使其容易燃烧;②____________________。
(2)根据以上探究,同学们得出结论:
秸秆中含有C、H、O三种元素。
[反思与评价]你认为同学们得出的结论是否正确?
________,理由是__________________________________________。
[拓展与应用]农村的大部分地区处理玉米秸秆的方式是直接烧掉,试从环境、原料利用等方面说明将玉米秸秆制成沼气的重要意义:
___________________________(答出一点即可)。
28.为了探究植物的光合作用是否需要光,小刚同学设计并完成了如下图所示的实验。
请你对他的实验进行分析,然后回答有关问题。
(1)实验时首先将植物放在黑暗处,其目的是使叶片中的__________(填“脂肪”或“淀粉”)耗尽。
(2)图中a选用的液体应该是_________(填“酒精”或“清水”)。
(3)滴加碘液后叶片变成了蓝色,说明叶片中产生了________
(4)小刚的实验设计中有不足之处,表现在没有设置________实验。
(5)请你写出完善该实验的具体方法:
____________________________。
29.小云同学对烧煮食物的某种固体酒精产生了浓厚的兴趣,于是她进行了以下探究活动。
请你一起参与她的探究过程吧!
【提出问题】固体酒精是固态的酒精吗?
【查阅资料一】酒精,学名乙醇,化学式为C2H6O,熔点为一114.1℃,沸点为78.5℃,易溶于水,能与水以任意比互溶。
【得出结论】小云认为固体酒精不是固态的酒精,她作出该判断的理由是______________________________________。
【实验探究】取少量固体酒精置于蒸发皿中,用火柴点燃,固体酒精完全燃烧后,蒸发皿中残余了少量白色固体。
【提出新问题】白色固体究竟是什么呢?
【查阅资料二】由硬脂酸和氢氧化钠反应生成的硬脂酸钠作为凝固剂,酒精填充在硬脂酸钠骨架间隙中,即可得到固体酒精。
固体酒精在较高的温度下燃烧时,硬脂酸钠完全转化为硬脂酸和氢氧化钠,硬脂酸和酒精均完全燃烧,并生成二氧化碳和水。
【实验探究Ⅱ】请你完成以下实验报告。
序号
实验步骤
实验现象
实验结论
①
用铂丝蘸取
该固体在酒
精灯上灼烧
火焰呈
黄色
固体中含有
Na+
②
将该固体置
于足量蒸馏
水中
固体全
部溶解
固体可溶于水
③
取少量②所
得溶液,向其
中滴加紫色
石蕊试液,并
振荡
溶液变
蓝
溶液为碱性
④
(此格不必填
写)
实验结论:
该白色固体为___________。
【联想与解释】小云联想到老师用玻璃导管将纯净的氢气导出并点燃时,燃烧火焰为黄色,其原因可能是__________________。
30.A、B、C、D、E五种物质均为初中化学中所涉及的
常见物质,它们存在如右图所示的转化关系,“→”表示
可以向箭头所指方向一步转化,弧线表示两种物质间可以
发生反应,C是常见气体,D是常见单质。
(反应条件与
其他物质均已略去)请回答下列问题。
(1)若A在常温下为液体,则C的化学式为_____________。
(2)若A在常温下为气体,则C的化学式为_____________。
(3)无论A是上述情况
(1)还是情况
(2),B的化学式均为___________,D的化学式均为___________。
(4)写出A→E的化学方程式:
__________________________。
31.2008年5月12日,四川汶川发生里氏8.0级地震。
全国人民抗震救灾,众志成城,彰显了中华民族巨大的凝聚力。
请回答下列问题。
(1)地震造成一列含有12节油罐车的货运列车在宝成铁路109号隧道里起火,消防人员迅速采取封堵隧道口、注水冷却等措施进行灭火,其灭火原理是()
A.清除可燃物
B.隔绝空气
C.使温度降到着火点以下
(2)地震发生后,全国各地为灾区紧急提供包括方便面在内的各种救灾物品。
据下表回答。
方便面营养成分表(每100g中含量)
糖类(g)
脂肪(g)
蛋白质(g)
水分(g)
钠(mg)
61.6
21.1
9.5
3.6
1144
钾(mg)
磷(mg)
钙(mg)
维生素C(mg)
其他(mg)
134
80
25
0
……
方便面所含的营养素主要有蛋白质、__________、油脂、无机盐和水。
(3)5月21日,我市派遣专业人员赶赴灾区,协助做好饮用水安全工作。
自来水厂主要通过①吸附沉淀(用明矾),②投药消毒(用漂白粉等),③静置沉淀,④过滤等对自然水进行净化,其合理的步骤顺序是____________(填序号);可用___________试纸检测水的酸碱度是否达到标准。
(4)我省对口支援德阳市的灾后重建工作,迅速搭建了一批简易安置房,安置房用外层是钢板中间填充泡沫塑料的夹心板做墙体。
为防止钢板生锈,延长夹心板的使用寿命,下列措施合理的是___________。
A.表面喷漆B.经常酸洗
C.经常水洗
(5)国家药监局于5月25日公布的抗震救灾急需药械目录中包括:
一次性防护服、活性炭防护口罩、骨科内外固定材料等。
其中防护口罩主要是利用活性炭的_____________性。
参考答案
1.D2.B3.A4.D5.B6.C7.B8.A9.B10.A11.B12.A
13.
(1)(C6H10O5)n+nH2O===nC6H12O6
(2)取少量待测液,中和后加入新制的Cu(OH)2悬浊液,加热,产生了红色沉淀,说明淀粉已水解。
(3)取少量反应后所得溶液,加入碘酒,如变蓝证明有淀粉剩余;如不变蓝则证明淀
粉已经完全与水反应了。
14.
(1)6CO2+6H2O====C6H12O6+6O2光合
(2)呼吸二氧化碳C6H12O6+6O2→+6CO2+6H2O
(3)因为甲装置中的CO2被NaOH溶液吸收,没有CO2植物就无法进行光合作用,因此没有新的淀粉生成。
2NaOH+CO2===Na2CO3+H2O
(4)阳光、水和二氧化碳
15.3760.5mL
16.
(1)可以使油脂充分溶解在己烷中
(2)⑤
(3)②③
(4)豆油易溶于己烷难溶于水,己烷的沸点低于豆油和水
17.C
18.C
19.A
20.C
21.与油脂反应,将油脂转化为水溶性物质
与油脂、水互溶
起乳化作用,把油脂分散成小液滴除去
22.二氧化碳水葡萄糖氧气
23.分别蘸少许品尝.有成味的是食盐;有甜昧的是葡萄糖;余下的是面粉
分别取少量放入试管中,滴加碘水,变蓝的是面粉;余下两种白色粉末中分别加入新制的Cu(OH)2悬浊液加热,产生红色沉淀的是葡萄糖;余下的是食盐
24.
(1)C6H10O5+6O2→6CO2+5H2O
(2)0.012
(3)不适合
25.
(1)C2H5OH+3O2====2CO2+3H2O
2CH3OH+3O2====2CO2+4H2O碳有机物
(2)④②③①
(3)证明产物中有CO2吸收过量的CO2证明CO2已经全部被吸收
(4)将CO转化为CO2澄清石灰水验证③中的反应产物是CO2,从而证明有CO
(5)无水硫酸铜由白色变为蓝色水
(6)点燃或用排水法收集
(7)甲烷
26.
(1)
现象
结论
第一种
情况
A试管中:
没有生成红色沉淀
B试管中:
变蓝
淀粉没有转化为葡萄糖
第二种
情况
A试管中:
有红色沉淀生成
B试管中:
变蓝
部分淀粉转化为葡萄糖
第三种
情况
A试管中:
有红色沉淀生成
B试管中:
没有变蓝
淀粉全部转化为葡萄糖
(2)制得Cu(OH)2沉淀,并略微过量使混合物呈碱性
27.[设计方案进行探究]相关结论:
水探究步骤:
澄清石灰水预计现象:
澄清石灰水变浑浊
[结论与解释]
(1)②排除对燃烧产物中有水这一判断的干扰
[反思与评价]不正确反应物中有O2,无法判断秸秆中是否存在氧元素
[拓展与应用]改善农村环境(或提高肥料的质量或提供清洁能源)
28.
(1)淀粉
(2)酒精(3)淀粉(4)对比
(5)在A装置后添加C、D、E实验,以便与B装置后的实验对比
29.【得出结论】酒精的熔点为一114.1℃,即在常温下,酒精不可能为固态
【实验探究Ⅱ】
序
号
实验步骤
实验现象
实验结论
④
取少量②所得溶液放人试管中,滴加过量氯化钙溶液,待充分反应后,滴加数滴无色酚酞试液
有白色沉淀生成,溶液变红
(此格
不须
填写)
实验结论:
氢氧化钠、碳酸钠
【联想与解释】玻璃导管的成分中可能含有钠离子
30.
(1)H2
(2)CO(3)H2CO3O2
(4)6CO2+6H2O====C6Hl2O6+6O2
31.
(1)B、C
(2)糖类(3)③①④②pH
(4)A
(5)吸附