课题 果酒和果醋的制作实验报告.docx

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课题果酒和果醋的制作实验报告

课题果酒和果醋的制作

探究报告

班级00·0班姓名wangly学号00

一、原理：

1、涉及的微生物：

酵母酒曲

2、反应式：

酶酶

C6H1206+6O2==6CO2+6H20+能量C6H12O6==2C2H5OH+2C02+能量

二、实验设计：

1、材料：

新鲜苹果，酶

2、用具：

榨汁机，玻璃瓶

3、流程图（用箭头、方框、关键词表示）：

苹果→处理

↓

除梗、榨汁

↓↓↓

装瓶1←----酒曲装瓶2←------酵母菌装瓶3←--无

↓

密封发酵

↓

沉淀分离

↓

中间检测

↓

过滤

↓

成品分析

↓

成品果酒

苹果

装瓶1

装瓶3

除梗

榨汁

酒曲

装瓶2

酵母菌

无

密封发酵

成品果酒

苹果

装瓶1

装瓶3

除梗

榨汁

酒曲

装瓶2

酵母菌

密封发酵

无

沉淀分离

过滤3

成品分析

过滤1

过滤2

取清液检测3

取清液检测2

取清液检测1

成品果酒

4、操作与记录：

日期

操作

现象及问题

第1天4月3日

制作

无明显现象

第2天4月4日

无

皆出现气泡（1、3号少,2号多）

第3天4月5日

无

皆平静（1、2、3号存留少量气泡）

第4天4月6日

无

2号出现澄清液,3号存留少量气泡,1号出现白色菌膜

第5天4月7日

无

1、3号有气泡并在中部出现澄清液,1号白色菌膜生长

第6天4月8日

无

无明显现象（同昨天）

第7天4月9日

无

无明显现象（同昨天）

第8天4月10日

无

无明显现象（同昨天）

*1号黑色，2号暗红色，3号亮红色

三、结果分析：

1、成功（或失败）及分析、体会：

分析：

存放装置有待改进

体会：

很有意思

2、家长建议：

可换实验材料、装置探究