酒店服务员面试技巧.docx

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酒店服务员面试技巧

酒店服务员面试技巧

【篇一：

酒店简要面试问题+服务技巧】

1.whatsyourname?

mayiknowyourfullname?

mayiknowurfirstname?

你的姓名，你的全名,你姓什么?

2.tellmeyourbirthday,whatsyourdateofbirth?

whenwereuborn?

告诉我你的生日，你的出生日期是什么?

你什么时候出生的?

3.whereareyoufrom?

whereisyournativeplace,whereisyourhometown?

你是哪儿人,哪是你的祖籍,你的家乡是哪里?

4.howtallru,howmuchisyourweight?

你有多高,多重?

5.saysomethingaboutyourfamily,whatdoesyourfatherdo?

howmanypeoplearethereinyourfamily?

areyoumarried?

areyousingle?

说说你的家庭情况,你父亲是做什么的?

你家有几口人?

你结婚了吗？

你是单身吗？

6．wheredidyougraduatefrom?

whendidyougraduatedfromyourschool?

whatwasyourmajor?

你从那个学校毕业的?

你什么时候毕业的，你的专业是什么?

7.whatsyourjob?

doyouhaveajobnow?

wheredoyouwork?

你做什么工作,你有工作吗?

你在哪儿工作?

8.whattimedoyougotowork?

whatisyourdutyshift?

howmanyhoursdoyouwork?

你每天什么时候去上班,每天工作时间是怎样的?

你每天工作几小时?

9.howdoyoufindthejob?

doyoulikeit?

why?

你对工作的看法是什么样的，你喜欢这份工作吗，为什么?

10.whydoyouwanttoworkabroad?

你为什么想到国外工作啊?

你对阿联酋的了解有多少?

全称是unitedarabemirates.abudhabi（阿布扎比）isthecapital,butdubai（迪拜）isthemostfamouscity.itisaveryopenandbeautifulcity.

12.whatkindofjobareyoudoing?

whatsyourduty/responsibility?

你目前做什么工作，每天都干些什么?

13.haveyoumetanyproblemordifficultieswithyourwork?

在工作中遇到过什么困难吗?

14.whatisyourpersonality?

你是什么样的性格?

15.whatisyouweaknessduringwork?

你在工作中的缺点是什么

16.whatdoyouthinktheservicejob?

你对于服务性行业的看法是什么

17.whatisthemostimportanttobeinservieline?

你认为从事服务业最重要的要做到什么

18.doyouknowaboutyoursalaryandtreatmentifyoujoinus/ifyoucomehere?

你知道如果你到我们公司来工作,是什么样的薪水和待遇吗

19.whatsyourhobby?

你的爱好是什么?

20.doyouliketeamwork?

你喜欢和大家一起工作吗?

21.canyougetonwellwithothernationalites?

你能不能与他国籍的员工友好相处?

服务员面试技巧：

（以下内容供参考，能记多少就记多少）

1.whatisyourjob?

whatdoyoudoatyourwork?

answer:

（iamawaitressinchineserestaurant）

2.pleaseexplainwhatisyoureverydaywork?

answer:

（iamawaitress.istartworkingaround10o’clock.first,icleanthetableandchairs,thenisetupthetablewithcleantablecloth,setupthetableplate,spoonandforkandknife.whentheguestcome,iwelcometheguestwithsmileby

“goodmoring,goodafternoon,orgoodevening”“welcomtoourrestaurant”.aftertheguesttobeseated,i’llgivethemthemenu,thentaketheorderfromtheguest,thenpasstheordertokitchen.whenthedishesareready,i’llbringtotheguest,andservethem.whentheguestfinishedmeal,i’llgivetheguestbill.atlastwelcometheguestcomeagaintoourhotelorrestaurant.

3.howdoyouservethecustomer?

givethemenu,takeorder,cleantable,givethebill,welcomeagain）.

4.howdoyousetupthefork,spoonandknife?

（thefork,spoonontherightside,knifeontheleftsideoftheguest）.

basicruleofservices

1.serveallthefoodfromleftsideoftheguest（ifplattertoplate,iffromhotpantotheguestplate）.

2.serveallthefoodfromright（ifpre-platedfood,itmeaningreadyfoodintheplate,thisisthenormalservice）.

3.serveallthebeveragesfromrightside

4.servetheladiesfirst

5.cleandishesfromrightside

6.donotscrapeplatesinfrontoftheguests.

7.carrywaitersclothatalltimes

8.carryfood,crockery,cutlery,glasses,etconatray.

9.holdglassatthebase,silverwarebythehandleandplatesbytherims

10.neverpresentthebillbeforetheguestsaskforit.客人没有要帐单时不要主动给他们

11.neverkeepyourhandsfoldedorinyourpocket

12.nevertake（eat）foodordrinkswithinthesightofguests.

****pleaseaskthewaitresstopractisehowtosetuptheplate,spoon,fork,knifeonthetableandhowtocarrytheplate,howtocleanthetableplate,topractisethefollowing,thisisimportant***

1.handlecleanplatesbythebottom（carry）oredgebyonehand.notwithtwohands

2.carrycleanglassesonatray.donotputyourfingersinsidetheglasses.

3.touchonlythehandleofcleansilverware（spoon,fork,knife）

4.handlecleanglassesbythebottom.nevertouchtherimofaglass

5.alwayshandleicewithascoop.neverwithyourbarehands.

6.cleantheplate,onehandwithclothholdtheedgeoftheplate,anotherhandwithclothtoclean

7.carrythemanyplateatonetime.bodytobestraightandplatetobestraighttoawayfromyourbody,neverleantheplatesonyourbody.

thewordsorsentencetobeknownasawaitress

spoon,fork,knife,napkin,plate,bowel,tablecloth,wipecloth,waitercloth,glass,cup,pot,toothpick,tray,fish,butter,cheese,bread,basket,

rice,sweetplate,sideplate,golden,silver,chaircover,

blue,white,red,uniform,tomato,cucumber,cabbage,greenluttce,sugar,brownsugar,straw,frenchfried,menu,freshjuices,orangejuice,applejuice,mixcocktailjuice,tomatojuice,pineapplejuice,mineralwater,softdrink,beef,fish,shrimp,lobster,lamb,seafood,fruit,apple,banner,orange,kiwi,grape,

watermelon,sweetmelon,kitchen,restaurant,coffeshop,buffet,banquethall,partition,floatingboat,changeroom,office,

hurryup,takeorder,setupthemenu,bringthebill,fillwater,cleanthetable.pickupthespoonfromthefloor,waitaminute,whatdoyouwanttoorder,sir?

couldihelpyou,sir?

canitakeyourordernow,sir?

wouldlikesomethingelse?

canirecommendsomedishforyou?

welcometoourrestaurantagain.thankyou.seeyouagain.

酒店考试之前可向人选灌输一些国外酒店员工的价值观，当被问到你有什么需要说的、以及自我介绍或者你认为作为员工，什么是重要的？

等问题时，可以向聘方说的：

-interity诚信：

只要承诺过客人，就一定要为客人做到：

onceihavepromisedtodosomethingforfortheguest，iwilldom

ybesttodoitforhim

-turst信任：

顾客和服务员之间、员工之间相互信任

-respect：

尊重每个人

-oneteam：

团队合作精神，workasoneteam,workwithteamworkspirit

-service：

iwillprovidebestservice，becauseyourhotelisoneofthebest。

-workingattitude：

工作态度，hardworking，respecteveryone，

-culturedifference：

文化差异，iwillconsidertheculturedifferencewheniserveguestfromdifferentcountry

【篇二：

餐厅服务员面试问题】

餐厅服务员面试问题

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一、餐厅服务员

1.saysomethingaboutthedutiesofthewaiter/waitress

说一下餐厅服务员的工作职责是什么.

2.what’syourdailyjob?

你的日常工作是什么?

3.doyouthinkacordialsmileisimportantwhenyouareservingtheguest?

why?

你认为当你服务客人的时候亲切的微笑是很重要的吗?

为什么?

4.howbigisyourrestaurant?

howmanydining-seats

你们的餐厅有多大?

有多少张桌子?

5.doyouknowhowtosetuptable?

知道怎样摆台吗?

6.what’syourshift?

你都有什么班次?

7.howdoyoumakesureyoumakeguestshappyintherestaurantwithfbservice?

你如何确保你的客人在餐厅高兴的用餐?

8.iftheguestangrywhatshouldyoudo?

如果顾客生气了你该怎么办?

9.whydoyouapplyforwaiter/waitress?

what’sthewaiter/waitress?

你为什么申请服务员这个职位?

什么是餐厅服务员?

10.howtotakeorder?

怎样进行点单?

11.what’sgoodservice?

/what’stheteamworkforyou?

什么是优质的服务?

什么是团队精神?

12.howdoyoumakeuniqueservice?

怎样做到独一无二的服务?

13.doyouknowwhatisthecustomerservice?

你知道什么是客户服务吗?

14.whatwillyoudowhenyoufinishthejob?

工作之余做些什么?

15.whatdoyoulikeinyourjob?

anddon’tlike?

在你的工作中你喜欢做什么?

不喜欢什么?

16.whatisyourcharacter?

你的个性怎样?

17.doyouknowchinesecuisine?

你知道中国的菜系吗?

18.canyounamesomedishes?

/soups?

能说出一些菜的名字吗?

汤的名字?

19.whatisyourspecialdishtoday?

今天的特色菜是什么?

20.whatkindofbossdoyouexpect?

whatdoyouthinkofyourboss?

你希望有什么样的上司?

对你的老板怎样看?

21.howmanyfloorsinyourhotel?

yourrestaurantinwhichfloor?

你们的酒店有几层楼?

餐厅在几楼?

22.what’syoursupervisorname?

你们的主管叫什么名字?

23.howmanyrestaurantsinyourhotel?

酒店里有多少餐厅?

24.whatisthenameofyourrestaurant?

餐厅的名字?

25.canyoudescribeyourhotel?

能描述一下你们的酒店吗?

26.atisyouweaknessduringwork?

你在工作中的缺点是什么?

27.whataresomefoodsthatyouknowarehealthyforyourbody?

你知道什么食物对身体有益吗?

28.howtohandleerrorsinthework,giveexample.

工作中出现错误怎样处理，举例说明。

29.howmanystaffworkinginrestaurant?

餐厅有多少员工?

30.ifyouandyourroommateshaveaconflictwillaffectthework?

如果你与你的室友发生矛盾会影响工作吗?

31.pleaseillustratetheprocedureofwesternrestaurantbanquet.请画出西餐宴会的流程图。

【篇三：

酒店各级人员面试问题】

酒店各级人员面试问题

酒店各级人员面试问题

职称：

部门经理

工作场所：

1.简述你先前的工作经验。

2.依你现有的职务来说，所担负的工作职责是什么？

3.预算的现实考虑是什么？

4.什么是平均营收与每日营收？

5.当费用和支出超过预算时，你会用什么方法去控制？

6.在你的单位内，有关工作设备以及安全库存量要从什么现实面去考虑？

7.你如何将你单位中的工作设备与备品列成一份清单？

8.在每日简报中，你会与你的人员讨论那些事情？

9.处理会员投诉的步骤是什么？

10.填写工作日志的要点是什么？

11.什么因素是你准备每周名单和工作时间表时所要考虑的？

12.你要如何做到以身作则？

13.你目前的工作场所使用什么样的联络工具？

14.当你拟定训练计划时要考虑些什么？

15.在你目前的工作场所使用的训练活动与数据是什么？

16.你会用什么样的方法或活动来激发你的员工？

17.当你要改变菜单时要考虑的因素是什么？

18.在你的单位中，什么类型的升迁方式是你所考虑的？

19.你会考虑到谁是你单位的竞争对手吗？

20.你有考虑到谁会是你单位的目标市场吗？

21.你未来三至五年的愿景是什么？

职称：

副经理

工作场所：

1.简述你先前的工作经验。

2.依你现有的职务来说，所担负的工作职责是什么？

3.预算的现实考虑是什么？

4.什么是平均营收与每日营收？

5.在你的单位中，你会用什么方法来控制你的工作设备和备品的安全库存量？

6.你如何将你单位中的工作设备与备品列成一份清单？

7.在每日简报中，你会与你的人员讨论那些事情？

8.处理会员投诉的步骤是什么？

9.填写工作日志的要点是什么？

10.安排每周名单时，所要考虑的因素是什么？

11.你要如何以身作则？

12.你目前的工作场所使用什么样的联络工具？

13.当你拟定训练计划时要考虑些什么？

14.在你目前的工作场所使用的训练活动与数据是什么？

15.你会用什么样的方法或活动来激发你的员工？

16.当你的员工在报告职务时，你会核对些什么？

17.在你的员工对尊重会员和同事方面，你对他们的期望是什么？

18.在你的单位中，什么类型的升迁方式是你所考虑的？

19.你会考虑到谁是你单位的竞争对手吗？

20.你有考虑到谁会是你单位的目标市场吗？

21.你未来三至五年的愿景是什么？

职称：

会务员及领位人员

工作场所：

1.简述你先前的工作经验。

2.依你现有的职务来说，所担负的工作职责是什么？

3.当你欢迎客人时，最重要的是什么？

4.如何答复电话？

5.当接受预约时，什么样的信息是你所需要的？

6.当你的餐厅客满时，却有客人很想在你的餐厅用餐时，你该如何处置？

7.引导客人至座位的重点是什么？

8.当客人就座时，你该做什么？

9.处理会员投诉的步骤是什么？

10.为何对一个会所（餐厅）而言，拥有会员的历史资料是很重要的？

11.订位登记簿的功能是什么？

12.你的制服有什么重要性？

13.你个人的外表与卫生的重要性是什么？

14.你与你单位的同事和其它部门的工作关系应如何？

15.你与会员的关系是什么？

16.为何出席单位的简报与会议，对你而言是非常需要的？

17.什么样的训练活动曾在你的职务上施行过？

18.你未来三至五年的愿景是什么？

职称：

管家及领班级人员

工作场所：

1.简述你先前的工作经验。

2.依你现有的职务来说，所担负的工作职责是什么？

3.客人在我们的餐厅用餐时，他的期望是什么？

4.你会如何答复预先订位的电话？

5.在你现在的餐厅，餐前备品的处理程序是什么