米豆腐营销论文Word格式文档下载.docx
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2、经济环境：
3、自然环境：
4、技术环境：
5
5、政治、法律环境：
6、社会与文化环境：
SWOT分析5
1、机会分析5
2、优势分析：
6
3、劣势分析6
3、挑战分析6
STP分析6
1、目标市场：
2、市场细分：
7
3、市场定位：
营销策略7
2、营销组合策略：
8
2.1产品策略：
2.2品牌与包装策略8
2.3试销与商品化策略8
2.4分销策略9
前言
近年来，随着经济的发展，人们的生活节奏越来越快，高节奏的生活频率，增加了人们对速食产品的需求，因此，方便面、方便粉丝等速食产品便应运而生。
与此同时，随着经济水平的提高，人们对食品的要求已不仅要求于吃饱，且开始注重营养和健康。
当前速食产品市场的结构单一性与消费者对健康、营养、多样化食品的需求不可避免的构成了矛盾。
中国是一个饮食文化大国，各地区都有着各自的饮食文化与风味食品，而且各地风味小吃更是千差万别，丰富多彩。
这些千万种小吃，不仅具有很深的地域文化底蕴，而且很多小吃都有口味好、营养丰富等特点，这是个极其广阔的有待开发的饮食资源。
产品状况分析
1、米豆腐介绍
米豆腐是湘黔川鄂地区著名的小吃。
它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。
食用时切成小片放入凉水中再捞出，盛入容器后，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。
2、营养功效
米豆腐含有多种维生素，能预防和治疗大肠癌、便秘、痢疾、小肠串气，有助于减肥排毒，美化皮肤，养颜美容，保持青春活力；
具有清热败火,解渴爽口等作用，夏日更兼清热解暑、解馋、解困、提神、消暑等作用。
米豆腐是一种弱碱性食品，吃碱性食品可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿酸等酸性物质减少，对尿酸偏高的人群更有较好的作用，还能防止乳酸、尿酸在血管壁上沉积，因而有软化血管的作用，故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。
3、特色介绍
米豆腐食用方便，冷然皆可；
热食主要是煮了吃，里边放点酸菜，味道鲜美；
冷食主要是凉拌，加上各种作料，特别是酸水，味道清爽酸辣。
米豆腐营养丰富，酸碱中和，软硬适中，老少皆宜
市场分析
（1）米豆腐的速食产品在工艺制造方面灵活性强，开发范围广，口味多样化，可适应不同人群。
根据不同人群的需要，开发适应各类人群的产品，体现在产品多样化以及食品添加剂的应用上。
本公司的产品创新在于它的营养保健功能，这是目前速食产品中所缺少或没有的。
（2）米豆腐与同类速食产品相比营养价值高，满足消费者的营养需求，是健康的选择之一。
从产品营养成分的对比以及分析中可以看出米豆腐本身的优势，而目前速食产品并没有设立营养饮食的理念，因此加入这个元素正符合时代的要求。
（3）绿色生产、“绿色包装”使产品自身形成绿色健康文化。
（4）产品具有深厚的文化内涵与广阔的市场基底。
米豆腐是流传于我国黔、川、湘、滇、等地的传统小吃，曾荣获全国首届“中华名小吃”称号，以其细嫩可口、色香味美、风味独特，博得各方食客赞誉，更因《芙蓉镇》一片闻名遐迩，成为备受各地食客喜爱的传统小吃。
竞争者市场现状分析
目前方便面已成为国际性的方便食品。
据大概统计，全球每年方便面的消费量为652.5亿份，其中大约1/3是被中国消费掉的，年人均消费21份。
韩国人均约80余份，日本约50余份，新加坡约30多份。
我国已成为全世界方便面的生产和消费大国，成就了世界上最大的方便面产销市场，其市场零售规模近400亿元。
据资料显示：
在全球100多个稻米生产国中，我国堪称稻米王国。
据统计，中国稻米产量占亚洲稻米产量38％，占世界总产量37％，居全球首位。
我国年均消耗大米约达1.19亿吨，人均消费大米98公斤，13亿人口中有7亿人以大米为主要食粮。
但是由于受工艺及消费习惯方面的影响，我国方便米饭市场却一直处于一个尴尬境地。
可见，我国方便食品市场容量约有210亿份。
面对这么庞大的市场占有率，本公司以价格对比优势和营养健康理念作为宣传利器（详见第四章营销计划），逐步取得自身的市场占有率。
宏观环境分析
①成都人口总数520万，其中的5%食用该产品（既26万），就可以获利。
②人口老龄化趋势，使得该产品（适合老人的营养标准）市场广阔。
③新生儿出生率下降，对市场有一定削弱作用。
④南北方人口口味差异，对产品工艺要求更高（改善食品风味）。
北方人饮食习惯：
口味偏咸、重色、嗜辛辣；
南方人的饮食习惯与北方反差很大，很重视色、香、味，口味偏淡。
①消费者收入，随着GDP的增长逐年升高，消费能力增强。
②家庭结构以三口之家为主，影响到部分产品的推广，对此考虑家庭装包装的应用。
③银行贷款政策。
中国人民银行决定，自2006年8月19日起上调金融机构人民币存贷款基准利率。
金融机构一年期存款基准利率上调0.27个百分点，由现行的2.25%提高到2.52%；
一年期贷款基准利率上调0.27个百分点，由现行的5.85%提高到6.12%；
其他各档次存贷款基准利率也相应调整，长期利率上调幅度大于短期利率上调幅度。
①稻米的产量逐年增加，出现粮食富余。
我国是最大的稻谷生产和消费国，年产稻谷约2亿吨，占世界稻谷产量的1/3，全国粮食产量的2/5。
我国约有8亿人以稻谷为主食，每年直接食用稻谷及其制品约1.2亿吨。
稻谷制品的消费市场开发潜力极其巨大。
但是由于人们仅仅只是把大米煮熟食用，造成大米的附加值普遍不高，大米的有效价值得不到有效的利用。
②南方是早稻产地，原料丰富。
南方稻区中，长江三角洲、珠江三角洲、皖中平原、鄱阳湖平原、洞庭湖平原、江汉平原、成都平原，以及云贵等省的坝地平原最为集中，浙闽等省的滨海平原、台湾省的西部平原也是稻作较集中的地区。
①已经有很完善的辅助设备与工艺（部分生产机械：
单生产线生产能力（500公斤大米/天=2000盒成品/天）。
（见第二章产品介绍）
②传播广告的途径加多，企业网站的建设等。
①国家投出健康食品饮食标准。
②国家主推绿色食品与无公害食品。
①地区口味的差别：
如北咸南甜等。
②地区饮食文化的差别，实行产品本地化营销策略。
③湖南的传统习惯，是我们产品的主要市场根基。
SWOT分析
1、机会分析
①米豆腐作为传统工艺，在湖南等地有着悠久的食用史，人们对米豆腐的认可程度较高。
②米豆腐主要在南方市场，北方并无此工艺（受环境、地理因素限制），市场空白大。
③米豆腐速食化全国首例，有着广阔的市场前景。
④食品市场中速食类产品竞争激烈（如方便面行业），相互替代性强。
⑤市场调查分析：
我们在南京地区新街口、夫子庙、卫岗地区进行了“米豆腐”的市场调查。
共有450人次（不同年龄段）参与了这次调查。
具有很强的吸引力，能满足消费者的好奇心，适合发展，选址位于伊宁市市区比较繁华地带，客流量丰富，消费水平高。
3、劣势分析
大部分人对于米豆腐的还不是有很深的认识；
还有部分消费者认为难以适应，有一些潜在的消费者因为距离比较远，如一些郊区的市民，而难以辐射米豆腐的影响力。
3、挑战分析
其市场开拓方面、服务方面、发展早，在一个地区成为佼佼者。
STP分析
●利润目标：
产品老少皆宜，可根据各类人群的不同需要，开发出各种口味和各种营养的产品。
●企业形象：
“健康、营养、方便”是企业的核心，也是产品力求达到的目标。
●适合企业资源：
产品原料来源丰富，投资小、收益大。
●按地区细分：
①以湖南为中心的原有米豆腐食用区。
②以南京为中心的无米豆腐食用史的南方地区。
③以北京为中心的无米豆腐食用史的北方地区。
●以口味不同细分：
麻辣型、清淡型等。
●人群年龄细分：
儿童，成人，老人。
●营养不同细分：
加钙型、加锌型等等。
●目标市场选择：
产品主要以进军商超为主要目标。
选择开拓南方市场与湖南市场两地，以此为基础，日后铺开北方市场，因不同人群开发不同口味。
●面向各类不同人群，设计产品品系
●更低的价格，更丰富的营养，更健康的饮食。
●企业定位为百姓的营养专家形象，产品以经济实惠定位，经济同时不失档次，老少皆宜。
营销策略
产品主要以进军商店、超市为主要目标。
1利益效用：
营养健康，满足吃饱吃好，口味满足
2包装：
不同系列满足不同包装
3品质：
质地优良，工艺卓越
4特征：
快速简洁
5送运：
快速安全
6服务：
销售服务
7包装：
等级包装、品牌商标、附赠品包装
2.2品牌与包装策略
绿风:
绿色风味,像风一样,席卷世界每一个角落.
①品牌：
绿风食品
含义：
绿色，赋予蓬勃的生机，营养的水分滋润每一片干涸的身体荒漠，而健康的身体支撑你自在生活的每一天。
绿色，营养，健康，带着我们的热情，像清风一样，拂面撩人……
产品生命周期策略分析：
1建立市场，使消费者试用。
2低价市场，利润偏低
3选择性建立渠道，对渠道进行细分，开展加盟
4针对早期使用的广告
5广告重点在于介绍产品，打造品牌
2.3试销与商品化策略
试销地区与范围：
成都地区
●消费者意见反馈
●重复购买估算
商品化：
●投资时机：
在广告宣传1-2个月后
●投资区：
成都
●分销渠道：
A.优势终端B.加盟直销
2.4分销策略
基于对促进销售、开拓市场、编配分装、洽谈生意、类付储运、资金融通、风险承担的考虑，设定分销渠道、
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