鱼馆开业营销策划方案.docx
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鱼馆开业营销策划方案
鱼馆开业营销策划方案
文档可编辑可打印也可以直接使用欢迎您的下载鱼馆开业营销策划方案第一篇：
一、前言中国辛勤的劳动人民在数千年的饮食文化的探索和发展中逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等各大菜系和具有属地风味的特色小吃。
川菜是中国南方第一大菜系历史悠久影响广泛是中国饮食文化的重要组成部分传统川菜以其味咸、鲜、脆嫩、风味独特、制作精细享誉国内外。
当今的餐饮行业发展趋势可概括为：
发展十分迅速规模不断扩大市场不断繁荣。
然而繁荣的同时意味着竞争的加剧每天总有一些餐饮店铺倒下去又有更多的餐饮店铺站起来但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。
二、市场企业分析四川的餐饮市场存在激烈的竞争自生自产的宾馆、酒店林林总总。
一个酒店要获得成功必须具备以下基本条件：
一、拥有自己的特色二、全面的（质量）管理三、足够的市场运营资金四、创新不断推陈出新。
这些条件缺一不可否则就如昙花一现。
这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。
公司需通过自身繁殖、管理输出、品牌输出等方式在餐饮界大展身手同时又要不断的积累雄厚的管理、技术、资本。
三、营销策划餐饮服务的目的是让顾客满意只有顾客满意了酒店才能获得利润要做好优质的服务离不开企业内部员工的努力内部员工营销的成功又以全面的（质量）管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。
在这开店庆时期借此时机我们以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者相结合作为本次店庆活动的重点进行。
一、本次店庆活动目的：
增加酒楼的品牌影响力提升酒楼的知名度和美誉度提升酒楼形象增加酒楼竞争力加强员工的忠诚度和向心力提高全员服务意识、工作积极性展现文化底蕴进一步提升酒楼的文化提升酒楼销售额增加利润为长久发展发展打下良好的基础。
二、本次店庆活动时间：
年月日至日共计天。
（圣诞节策划可和店庆一起搞消除日期空档。
）三、地点：
成都市刘氏鱼馆。
四、参与人员：
酒楼所有员工、前来就餐的顾客等。
五、营销主题：
顾客满意、员工满意、管理提升、文化创新。
四、具体方案策划一、sp方案、“微笑服务”。
在店庆期间所有员工一律微笑服务细致耐心让顾客乘兴而来满意而归提高顾客的感觉消费价值。
策划如下：
月前各店召开动员大会日至日服务员之间开展“服务大比武”竞赛在大厅设立一个专门版面每日评出“当日服务最优之星”并给予物质奖、特价。
①每日推出一款特价菜每日不重样。
②随顾客所点菜品加赠部分菜品如当次消费满元加赠碟凉菜满元加赠碟凉菜等③打折这是一个迅速提高销售额的法宝建议适当打折刺激消费。
、礼品、抽奖。
有计划发放公司店庆纪念品、小礼物增强与客人亲近感扩大宣传面。
公司统一印制部分店庆纪念品要求小而实用、漂亮大方如带有店庆标志的签字笔、气球、打火机、帽子等按桌发放。
抽奖方案：
主题“品全鱼宴、中大奖、游微山湖”凡是于日至日店庆期间当日当次消费满元以上的顾客均可以参加。
每店设立一等奖名奖励“微山湖一日游”公司统一组织中奖顾客食宿住行完全免费二等奖名奖店庆红包个现金元三等奖名奖店庆红包个现金元。
二、内部营销方案内部营销是一项管理战略核心是发展员工的顾客意识在把产品和服务推向外部市场前先对内部员工进行营销。
这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息利用有效的激励手段。
、在全体员工内部加强温情管理要求每一位员工将所面对的其它员工视为自己的顾客像对待顾客一样进行服务。
并在以后的工作中将内部员工营销固定下来。
、征文比赛。
内部员工征文：
“我的选择xxx鱼馆”要求：
、题材围绕微山湖鱼馆所发生的事情可以是工作经历、感想、看法、寄语等。
、体裁不限。
散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。
、截止时间为月日。
希望全体员工积极投稿。
本次征文活动将评出一等奖名奖金元二等奖名奖金元三等奖名奖金元。
并进行集中展出。
、成本节约比赛。
通过系列活动对内部员工再教育提高其的积极性。
三、产品营销方案、在推行传统餐饮的同时推进情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。
如:
情侣套餐可推出元、元、元、元套餐等。
、绿色家宴。
随着生活水平的提高人们饮食已经不仅仅是为了解决温饱而是吃“绿色”吃“健康”。
绿色家宴的推出无疑会受到消费者的青睐。
在原材料使用上力推生鲜类绿色食品烹饪方式上结合现代人的消费时尚使菜肴风味化、营养化在家宴的菜谱上注重菜肴的营养搭配平衡膳食满足人们的健康要求。
强烈建议厨房部推出。
、秋冬季节是滋补的好时候建议引进高档营养滋补菜品。
四、文化营销方案、借店庆周年之机向消费者宣传公司的企业文化增强公司在目标消费者中的影响力。
策划如下：
日至日店庆期间设立大型宣传板上面张贴公司的精神口号微山湖风光图片鱼宴的制作流程各分支公司的图片资料公司员工的寄语等让顾客把“吃”当作一种享受使顾客乐而忘返。
、店堂现场气氛包括灯光、音响、海报、pop等。
五、广告营销方案在信息发达的现代社会媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。
酒店根据不同媒体有不同媒体受众的特点合理进行自己的市场定位和目标客户的定位合理的选择媒体投放广告不可片面追求覆盖率造成广告的浪费。
作为公司本次店庆来说一般选择媒体有《齐鲁晚报》一栏元左右《济南时报》一栏元左右电视可以上秒、秒广告其次还可以在互联网上宣传（费用优惠）。
硬广告和软广告相结合软硬兼施以取得更好的效果。
具体发布可为：
店庆前两天发布一次日发布一次日发布一次。
利用媒体整合实现小投入大产出。
五、店庆现场布置一、所用媒介：
氢气球、条幅、公司吉祥物、大型宣传海报、宣传单、展板、pop（各种张贴画）、礼仪小姐、纪念品等二、店庆时酒店外观：
氢气球带着条幅在空中飘飘欲飞吉祥物热情向你招手楼体外打出“周年店庆”醒目标和优惠项目的大条幅以及供应商的祝贺单位的条幅进门处设置一个高精度喷绘的店庆告示牌礼仪小姐发放公司店庆纪念品整体呈现出一种喜气洋洋的气氛。
营造出简洁又有品位的节日氛围消费者从门前一过就会被这种气氛所吸引。
三、店内景观：
服务员穿戴整齐面带微笑热情洋溢总台服务细致耐心地面光可鉴人桌椅一尘不染公司各种宣传资料随手览阅灯光明亮柔和音乐如高山流水绿色盆景赏心悦目顾客从进店时刻起即能享受到一流的服务和视、听、触、嗅觉的全方位感官享受。
进餐完毕还可以参与抽奖并赠送纪念品。
让顾客自始至终享受到xxx鱼馆一流的服务留下美好的记忆。
六、费用预算氢气球元纪念品元条幅元宣传资料海报元微山湖一日游元内部竞赛元广告费用元合计元七、效果分析一、宣传造势五店联合店庆气势宏大让消费者产生强烈的记忆感引起良好的口碑宣传提高公司的知名度和美誉度。
二、店内外造型富有人情味服务周到能提升目标消费者的本企业忠诚度。
三、通过服务比赛、征文比赛、成本节约比赛能极大的增强本公司员工的企业归属感和向心力提高工作积极性。
四、通过促销提升公司营业额。
五、本次活动规模大、而费用相对低廉能取得事半功倍的效果形成大的轰动效应。
第二篇：
关于公安牛肉鱼杂馆的营销策划关于公安牛肉鱼杂馆的营销策划目录、项目背景（）组织机构（）项目目的、简介、市场需求（）消费者数量增加（）特色餐饮的需求（）促销活动的吸引、竞争分析（）来自同行的竞争分析（）新进入者对行业竞争程度的影响（）来自代替品行业的竞争（）来自购买行业或供货行业的竞争、swot分析（）企业优势分析（）企业劣势分析（）企业机会分析（）企业威胁分析、经营建议（）打响品牌战略（）跟踪服务（）便利的交通（）调整经营的菜系（）店面有明显的标志、公共关系分析（）促销活动（）开展拉销法（）开展公益活动（）强化品牌口碑、事件营销策划（）活动目的（）活动主题（）活动内容（）预期目标（）经费预算正文、项目背景（）组织机构公安牛肉鱼杂馆（丁字桥店）（）项目目的为公安牛肉鱼杂馆（丁字桥店）作一份营销策划、简介公安牛肉鱼杂馆是一家工商注册可开发票的正规餐馆。
为保证食物品质它所取用的均为当日的新鲜食材来自采购人员的精挑细选。
为更近一步提升食物的美感一些食材甚至直接到屠宰点取材。
它的招牌菜是牛肉三鲜火锅公安石锅鱼杂乡村米豆腐牛肉春卷等。
它的菜色、香、味俱全令人回味悠长且环保健康。
、市场需求（）消费者数量增加随着我国国民经济稳定快速增长,城乡居民收入水平明显提高,餐饮市场表现出旺盛的发展势头,餐饮市场表现出旺盛的发展势头,餐饮消费成为拉动全年消费需求稳定增长的重要力量。
年中国住宿和餐饮业零售额增速继续领先虽然遭受冰雪天气、地震等灾害的影响但年月份武汉餐饮行业销售额仍达到了亿元同比增长了。
到年全国餐饮业将保持年均的增长速度零售额达到万亿元。
（）特色餐饮的需求消费者数量增加的同时也带来大量个性化的需求新时代的顾客显得更喜欢能彰显自己个性的食物与餐厅更倾向于选择有特色有档次的餐厅与服务。
各种类型的餐厅如雨后春笋般崛起如针对低卡路里食物的健康餐厅专营火锅的餐厅食物丰富多彩的自助餐冰淇淋火锅店针对食疗的药膳等餐厅的形式多种多样数不胜数。
想要在餐饮这个蛋糕中分得一口做到如何从琳琅满目的餐厅中脱颖而出就需要做出自己的与众不同特色与特立独行的风格。
（）促销活动的吸引对于餐饮业来说留下老顾客和吸引新顾客是餐饮业能否赢利至关重要的手段。
促销就可以同时抓住这两点：
a、防止老顾客流失：
顾客一般比较青睐自己熟悉的餐厅他们一般有两三家这样的选择只要顾客能持续来消费无论消费多少谁能留下多久谁就是赢家。
b、缩短消费周期：
顾客资料如能登入确实掌握顾客的消费习惯在特定的时间特定的优惠项目提前消费是一定可以做到的。
c、吸引新顾客：
顾客一般都易被促销、打折商品所吸引如两件风衣款式类似一件是标价元、售价仍为元而另一件是标价元但打折后售价为元顾客基本上都会倾向于买后者。
、竞争分析（）来自同行的竞争分析来自同行的竞争是餐饮业的最大竞争威胁同行之间最有可比性也最容易让顾客评价出竞争对手间的优劣店内的装潢消费的价格食物的口感服务态度的差异地理位置的优劣都是消费的评判的标准任何一条好的标准都可能吸引到顾客同时差的一面也会令顾客退避三舍。
在面对同行的竞争时一定要让自己看起来更有优势和特色。
（）新进入者对行业竞争程度的影响餐饮业的进入门槛较低可以从小做起然后越做越打曾经有许多人通过这一行业迅速地完成了原始积累。
因此似乎是投资少收益大、风险小的餐饮项目受到了大批投资者的青睐。
而且餐饮业的进入资本要求不大每个餐饮店不同的厨师、不同的做法就可以做出不同的菜来所以产品差异还是比较大的而消费者在餐饮方面的需求也会不断变化所以从产品差异来看餐饮业进入难度不大。
在规模经济方面餐饮业不一定需要大规模方式来进行可以是小店小经营销售渠道方面也不会给进入餐饮业造成很大困难综上所述餐饮业进入比较简单导致行业竞争程度相当激烈。
（）来自代替品行业的竞争泡面、罐头、饮料汽水等等都可以成为餐饮业行业外的竞争。
消费者可以把这些食品买到家里享用而不需要到外面餐饮店用餐。
而这些食品生产商在看到自己进入餐饮业有利可图时就会果断进入瓜分餐饮业的利润。
比较典型的有“农家乐”以及很多打着“原生态”、“有机无污染”等旗号的蔬菜种植基地等。
不过总体而言这种威胁并不具有规模性和广泛性。
（）来自购买行业或供货行业的竞争顾客就是上帝。
民以食为天每个顾客对饮食的环境、质量、价格还有服务肯定都非常高的这会给餐饮店造成很大的压力。
要吸引顾客来饭店就餐就需要了解顾客了解顾客需求、市场需求。
作为餐饮管理人员就要及时掌握研究顾客消费心理变化掌握市场发展脉络顾客消费有什么新的需求市场变化有哪些趋势自己应该如何应对这些都是需要认真研究的。
在餐饮的供货方面由于现在物流发展迅速供货来源比较广泛渠道也非常多而且政府也一直出台一些有利于蔬菜、生鲜的政策供货的价格给餐饮业的压力因此不算很大。
、swot分析（）企业优势分析公安牛肉鱼杂馆为工商注册的餐厅在食品安全上有很好的保障给消费者以信赖的感觉。
可以开发票的餐厅对于要凭发票报销的顾客来说也是一个不错的选择。
而且该餐厅的地理位置比较优越有湖北省直属机关业余大学和湖北新经济职业技术学校两所学校同时周围人流量比较大客源较广。
附近的餐厅并不是很密集同类型的餐厅更是少之又少。
该餐厅为连锁店在武汉市各地均有设有分店顾客如果对此品牌感兴趣顾客可以很方便在武汉找到一个分店。
该餐厅的名字“公安牛肉鱼杂馆”比较有优势名字通俗易懂且公安非常有名的特色公安牛三鲜、乡村米豆腐都是餐厅的招牌菜可以特别吸引公安人因为具有地方菜的特色也能抓住外地人的食欲。
（）企业劣势分析企业宣传不到位品牌优势不强餐厅没有自己的专属网站进行对自己详细的介绍作为连锁店却没有如简朴寨太子等大型连锁的知名度和号召力。
服务体系不完善有的分店的服务在网上的评价甚至为差。
管理人才缺乏没有像麦当劳那样的人才培养和晋升机制。
（）企业机会分析年因金融危机爆发国内餐饮业普遍出现经营不景气和利润的局面。
年随着我国经济刺激计划出台和全球经济走出低谷我国餐饮业也逐渐从金融危机的打击中恢复重新进入良性发展轨道。
进入年全球经济复苏的前景面临波折国内经济结构调整的呼声逐渐升温贸易保护主义的抬头国内酒店、餐饮业中技术含量低的人力密集型企业缺乏品牌的出口导向型企业面临发展危机而注意培养品牌和技术创新能力较强的企业将占得先机。
面对新的经济环境和政策环境制定适合当前形势和自身特点发展策略与竞争策略是餐饮企业在未来两年我国经济结构调整大潮中立于不败之地的关键。
（）企业威胁分析a、同类型店间的竞争:
武汉市与公安牛肉鱼杂馆同类的餐厅愈来愈多还有许多大致同名的店如肖记公安牛肉鱼杂颜记公安牛肉鱼杂等更容易混淆顾客的视听使公安牛肉鱼杂馆的品牌弱化。
b、其他中餐企业的竞争：
众多老牌餐饮企业和新兴餐饮企业的发展壮大也在逐渐加剧国内餐饮业的竞争。
c、与西式快餐的竞争：
随着入世的日益深入国外大型餐饮公司以丰富的菜品和独特的文化进入中国知名的品牌企业如肯德基必胜客麦当劳等世界知名的快餐企业都在中国市场遍地开花。
他们更能吸引消费者、引导消费者、同化消费者国际著名品牌既快又多地进入中国市场必将给一系列中国餐饮企业带来极大的冲击。
外资餐饮企业以良好的培训机制优厚的报酬雄厚的资金实力科学规范的管理方式可以吸引国内服务业中大批优秀管理和专业人才中餐企业面临着专业人才流失以及人才激励机制和分配制度不完善的问题。
、经营建议（）打响品牌战略在现今信息流通渠道非常广阔的的条件下餐厅可以利用各类渠道宣传自己如发展网络购物、电视购物都是非常实用且有效的方法。
（）跟踪服务发展会员对会员的基本信息进入登记记录顾客消费周期和消费金额进一步分析后可以根据这些数据调整菜系和制定促销方案。
而且对于交易成功的顾客长期跟踪服务可以增加顾客的忠诚度。
（）便利的交通随着国民经济的逐步发展越来越多的顾客将有自己的私家车便利的交通和方便的停车场将影响到顾客对就餐地点的选择。
（）调整经营的菜系餐厅的菜系要经常进行调整最好能形成一定的周期调整菜系给顾客一种新鲜感。
（）店面有明显的标志店面招牌要做的醒目做出特色让顾客能一眼就记住即使遇到其他的分店也能一眼发现。
、公共关系策划（）促销活动每两周针对当天所有顾客进行一次现场抽奖活动以及精品赠送优惠对于会员则给予更多的优惠体现一定的差异。
（）开展拉销法及时了解市场最新需求创造条件来符合需求再据此开展各类公益活动如在繁华地段开展健身比赛、特色餐饮免费试吃、厨艺大比拼等活动在现场获取潜在客户资料为进一步跟踪及推销奠定基础。
（）开展公益活动聚集社会热点如免费为残疾人办婚礼、上门为孤老按摩等造成社会影响获得舆论的关注和信任。
（）强化品牌口碑巩固自己企业的品牌、产品的品牌开展活动让消费者亲身意识到公安牛肉鱼杂馆的品牌特色。
、事件营销策划（）活动目的现在的大学生是未来消费的主体提高餐厅在大学生的知名度是非常必要的现选择湖北工业大学作为实验地点举行一次关于公安牛肉鱼杂馆的营销策划该活动既可以达到宣传的作用又可以得到优秀的营销策划一举两得。
（）活动主题想得到一次难得的社会经验吗那么来参加公安牛肉鱼杂馆的营销策划吧！
（）活动内容a、前期宣传：
在湖北工业大学个学院之间进行这次营销策划的宣传分别在主干道和草莓园桥头布置宣传板和横幅进行宣传设立报名点。
同时在管理学院请三位老师同公安牛肉鱼杂馆的两位管理人员一起做评委。
前期宣传将持续一周。
b、初赛审核：
给参赛的同学两周的时间做出一份策划书在三天时间c、复赛审核：
要求这些同学对策划书进行修改一周之后再进行审核。
内在上交的营销策划书中选取前三十名同学参加复赛。
这次选取前十名同学参加决赛。
d、决赛：
对于进入前八的同学下一阶段的比赛将要求他们提出更为详细的方案设计时间为一周最后将取其中最优秀的五份分别设一等奖一名二等奖一名三等奖一名特别参与奖二名。
（）预期目标在学校中能激发许多同学进行营销策划的兴趣锻炼同学们做策划的能力使同学们的素质得到提高。
在初赛中能得到全校至少一百个同学的参赛作品最后在决赛中拿到使对方工作人员满意的作品。
（）经费预算a、宣传费用：
制作两个宣传板和两条横幅的费用大概五十。
b、优胜者奖品费用：
五张奖状一等奖――价值六十元的gu盘二等奖――价值四十元的gu盘三等奖――价值三十元的保温杯特别参与奖――第人价值十元的优质笔记本。
总计：
二百元第三篇：
公安牛肉鱼杂馆营销策划公安牛肉鱼杂馆营销策划一、简介公安牛肉鱼杂是一家具有特色的多家连锁餐饮企业追根溯源由肖述林先生创建乃湖北武汉特色餐饮之先行者。
自年创办至今门庭若市顾客爆满长盛不衰。
公安牛肉鱼杂馆以自治的祖传秘方为基础摸索出了以土调料为主的调味概念从创始人家乡公安县农家田中收集主要原料采用当地传统年早工艺深受顾客喜好。
这里我们主要研究湖北工业大学南门区的公安牛肉鱼杂馆。
二、项目背景从整个地理区域来看周围少有一些高档酒楼因此对于公安牛肉鱼杂馆来说这里是一块天然乐土。
从销售状况来看由于环境卫生加之处于住宅区的旁边极大地方便了广大顾客因此来此消费的人群络绎不绝。
由于依托大学校园来此聚餐的大学生更是不在少数这些都提高了公安牛肉鱼杂馆的营业额销售业绩蒸蒸日上。
三、市场需求综合近几年武汉市场经济状况分析发现饮食行业一直对武汉市经济起支撑作用由于生活节奏的加快和人际交往关系的需要到餐馆吃饭已经俨然成为一大消费习惯这一领域具有巨大的消费潜力。
四、竞争分析针对公安牛肉鱼杂馆生意兴隆的场面的原因作出如下分析：
、味道为王、公安牛肉鱼杂馆吸取饮食文化精髓在配料上做足功夫制作配方独有保证口味的纯正。
、营养至上、所有菜系从主料到配料到辅料都充分融入了现代营养和滋补理论严格、科学、量化的搭配。
、价格合理、高中低档齐备花色品种齐全能满足不同的消费群体。
、环境简约、公安牛肉鱼杂馆简洁的装修加以时尚的文化元素给人以清新感受现代的品牌风格令人耳目一新。
、选料和用具健康环保口味丰富独特男女老少皆宜食用。
五、swot分析s优势分析：
①品牌优势②管理规范③庞大的消费群体④地理位置优越w劣势分析：
①规模小②缺乏雄厚的资金作支③品牌力度不够o机会分析：
①巨大的消费市场②外部竞争环境相对宽松t挑战分析：
①巨大的消费市场可能引来更多的竞争对手②由于规模有限无法抵抗外部的不可抗力因素六、经营建设、经营优势做到独树一帜公安牛肉鱼杂馆将品牌、技术、产品、管理、营销、服务等优势进行全面整合运用连锁模式构造全国市场。
、模式独特提高竞争优势结合公安地方特色饮食构建灵活多变、产品丰富的经营模式操作方便。
、营销策划创造丰厚效益从六月到八月由于这一时期是夏季武汉酷暑的天气让消费者有户外饮食的习惯且这一时期是大学生毕业之际各种聚会盛行公安牛肉鱼杂馆计划抓住这一时期的特点开展工作。
、强大品牌做到保驾护航在市场竞争激烈的今天实力品牌意识对餐饮业来说刻不容缓要不断强化公安牛肉鱼杂馆的品牌。
七、公共关系策划为改变学校附近餐厅数量较多竞争比较激烈避免生意冷清的状况这就需要做好公共关系树立餐厅在公众中的良好形象提高餐厅的知名度和美誉度增加利润。
一）、做好一系列影响餐厅经营状况的因素分析如环境环境因素分析、目标消费者分析、市场因素分析、宣传因素分析二）、给餐厅以准确的定位。
、价格定位：
学校附近的消费人群以学生为主兼有学生家属、教师及其家属等。
）学生：
有价格敏感性有猎奇心理空余时间相对较多在交友、见面时对风味全日餐厅有消费需求。
这就要求以经营价格相对低廉的菜肴为主。
）、教师和家属：
这部分顾客群收入水平较高对价格不是很敏感追求高品位对质量和环境要求很高。
、特色定位：
市场日益扩大竞争也日趋激烈为了在竞争中脱颖而出风味餐厅的特色化趋势势在必行。
三）、推广策略。
问卷宣传：
发放关于餐厅的调查问卷以了解主要学生及其他消费者的对厅的需求。
并通过调查给主要消费群以信息造成他们的期待心理。
充分利用一切传播媒介。
如网络广告宣传：
网络的覆盖面广、传播速度快而大学生一般都具有上网的能力与习惯通过网络宣传可以使消费者对餐厅有一定了解。
对学校的活动进行赞助等。
四）、把餐厅自身的经营工作做好。
良好的信誉源于产品质量这是第一位的原则。
环境：
、对餐厅重新进行装修营造温馨、舒适的进餐环境：
门面装潢要体现餐厅特点地面、墙壁、门窗等装潢设计要与顾客的性别、年龄相适应注重桌布、餐巾、帷幔的协调性餐具讲究艺术性增添进餐的情趣和艺术美感。
为方便顾客进餐时提供一个整洁、优雅的环境。
、菜单的封面设计要新颖内容、材料要清晰。
体现特色菜肴花样丰富。
、服务人员的制服与餐厅的风格保持一致。
管理因为餐厅的业务环节多随意性强手工操作比重大所以管理的难度也大直接影响餐厅的利润。
（）保证服务质量和菜点质量是每一个管理者工作的核心服务质量的优劣反映出一家餐厅管理水平的高低。
（）充分调动员工积极参与管理提高员工的素质增强凝聚力。
反馈顾客对餐厅的评价实际是对该餐厅产品、服务与价格三者的综合评价。
这直接影响着客源的数量和餐厅利益的获得。
餐厅人员可以在顾客就餐后或间歇期间主动征求顾客意见了解顾客对餐厅服务的评价。
认真对待顾客的评价。
八、事件营销策划首先应推出自己的门户网站网络是当代最好的宣传媒体对自己的介绍要华也要实否则将造成适得其反的效果。
第二要造成众口一致的宣传这就需要商家不断完善自己的服务以优质的产品加高质量的服务来满足广大顾客的需求。
第三运用各种传播媒介作广泛的宣传广告对人们的消费习惯有巨大的影响力这点不容忽视。
第四篇：
餐饮饭店:
鱼馆十一周年店庆营销策划方案自年月日xxx鱼馆崛起于济南餐饮市场以来十一年的风风雨雨十一年的时光见证着xxx鱼馆自艰难起步到现在省内外拥有多家连锁加盟店多名员工、多种业态、资产过亿的集团公司。
如今公司即将迎来自己十一周年的店庆面对竞争激烈变幻不定的餐饮市场作为新派鲁菜的代表如何来筹划十一周年店庆呢？
一、前言中国辛勤的劳动人民在数千年的饮食文化的探索和发展中逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等各大菜系和具有属地风味的特色小吃。
鲁菜是中国北方第一大菜系历史悠久影响广泛是中国饮食文化的重要组成部分传统鲁菜以其味咸、鲜、脆嫩、风味独特、制作精细享誉国内外。
在川粤菜系大举北上和东北特色菜蜂拥入关时鲁菜式微锋芒内敛。
值当此时xxx鱼馆在市场搏杀中脱颖而出成为新派鲁菜的代表之一
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