水果连锁超市创业打算书.docx

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水果连锁超市创业打算书

水果连锁超市创业打算书

　　超市--超级市场（supermarket）的简称，属于零售业中一种以实行自助效劳和集中式一次性付款为特点的销售方式。

超市的显现，便以其综合优势和合理性取得社会的普遍认可，成为一种盛行全世界的商业业态，被称为零售业的一场革命性变革。

　　任何一个产业的进展，都离不开自身的正确信位--即适当的确信其在消费者心中的位置、在市场的位置，和在产业空间的位置。

　　社区便利店，是近几年迅速进展起来的一种零售业态。

它以连锁店形式开设在社区内，其营业面积不大，商品种类不多，规模相对较小，属于小型简易商店类，可是便利店自有其特点：

　　一是营业时刻长（许多便利店都采纳24小时全日制形式），填补超市和一样商店营业时刻较短的空缺;　　二是供给的商品都是经常使用的、高回转率的、易消耗的，这既面向最广大消费群体日常的小额消费，也是便利店大量进货、降低本钱的关键;　　三是知足了消费者就近购物、低价购物、诚信购物的消费需求。

社区便利店将是即大型百货超市后，又一种新兴的零售业态，是零售业进展的趋向。

　　谈到社区便利店的形式，又分为两种：

一是百货便利店;二是分类商品便利店。

国内百货便利店以台资经营的7-1一、喜事多等;合伙的联华快客、可的、统一便利等为主。

济南市内以统一银座等品牌为主。

而分类商品便利店的形式在济南市尚未实质的进展起来，目前只存在烟酒超市、鲜花店、食物店、蛋糕店等形式。

它们是销售某个单一类型商品的门店，也是分类商品便利店的低级形式。

　　本报告将着重于分类商品便利店中的水果便利店为要紧研究对象，试图分析和挖掘市场，把握开设济南市水果连锁超市的可行性方案。

　　一、研究内容　　1-1零售业市场趋向　　零售行业的进展历程如下：

（以济南市为例）　　①传统集市（初期业态）　　②百货商场（七、八十年代零售业态）　　③仓储式超市（九十年代零售业态）　　④社区小型百货超市（九十年代零售业态）　　⑤大型百货超市（新型零售业态）　　⑥社区便利店（现今最新零售业态）　　1-2当前水果消费行为研究　　水果，这种公共消费品已慢慢转变成生活必需品，是公共消费的一个重要组成部份。

目前，公共消费群体的水果消费途径是由以下两种方式组成：

　　⑴集市水果摊⑵大型超市　　针对一样消费群体而言，要紧的水果消费途径是集市水果摊，他们往往选择时令水果作为要紧消费对象，对非时令水果、入口水果等中高级水果的选购相对较少，他们也会在去大型百货超市集中采购的进程当选购水果。

此类消费群体以中老年消费者占多数，他们时刻丰裕，能够很有耐心的挑选水果品质、衡量价钱希望能够取得最大的实惠。

他们的消费特点是：

要求便利、要求低价、对照选购性强。

　　关于中高级消费群体而言，水果消费的要紧途径是来源于大型百货超市和社区便利店。

这部份人群以中青年为主。

他们每日忙碌于工作和交际，日常消费品的采购一样是在周末或节假日，在大型百货超市进行一站式购齐。

而这部份消费者更看中水果的品质和种类。

他们往往会对新鲜、新奇的水果种类显现出喜好和偏向。

　　消费群体群体组成消费场所占比消费偏向消费心理　　水果摊一样消费群体中老年70%30%低价、便利实惠、有效　　超市　　中高消费群体中青年40%60%品质、种类时尚、高品质、诚信

　　通过上面的对照表咱们能够发觉，两个消费群体的消费心理略有不同，可是都对水果销售商提出了要求。

为了能够知足这两种消费群体的消费心理，也为了顺应市场需求，就需要有既便利、低价又时尚、提供高品质商品的零售形式显现，这确实是本报告所要研究的"水果连锁超市"的销售形式，也是"水果连锁超市"的大体定位。

　　结论：

水果连锁超市的市场定位是--低价、便利、时尚、诚信、高品质　　咱们已经做出了水果连锁超市的市场定位，那么就要对竞争对手有一个比较全面的了解。

　　前面提到，当前消费者的水果消费要紧来源于集市水果摊和大型百货超市。

下面将从进货、销售方式、售价、贮存等几个方面进行对照分析。

　　集市水果摊：

进货方式多以果品批发市场为进货渠道，单次进货量很小，以天天的销售量为进货依据，品种较少。

　　大型超市：

进货方式多以市内水果经销公司为进货渠道，单次进货量较大，以天天的所有连锁门店销售量为依据，采取统一进货、统一售后效劳的方式，品种多样。

　　进货渠道虽不相同，可是都被加上了2到3个环节的利润。

进货价钱从产地到本地除运输等必需的费用外，最要紧的是被果贩或水果经销公司扣除利润。

　　集市水果摊：

水果摊要紧以各类人力或机动车为销售工具，机动性比较强，一样在居民区出入的要紧路段销售，定点销售和流动销售是要紧销售方式。

　　大型超市：

超市的销售方式可谓灵活多样，在大型的卖场里，讲究商品的卖相和丰硕的种类搭配。

他们把卖场分为多个区域，把不同价钱不同档次的水果分开陈列，而且设立折扣区或特价区，明码标价和天天的时段特价等方式也是吸引消费者的重要因素。

统一称重、统一结算、统一形象、诚信效劳等都是超市的重要营销策略。

　　大型百货超市的销售方式正是咱们借鉴和学习的类型。

水果超市的销售方式一样需要统一形象、统一布局、统一称重和结算，做到诚信效劳，而且要提出"包退、包换、包送"的三包政策，能超市所不能，及超市所不及。

利用各个节假日或公休日作足销售策略的实施，把优质的水果以最廉价的价钱卖给顾客，充分发挥为社区居民效劳的宗旨，力争做到社区内最优秀的水果采购代表。

　　集市水果摊：

由于是小本生意，因此售价的变更幅度不大，一天中，除黄昏的剩余水果需要进行降价出售外，其他时刻售价变更不大。

　　大型超市：

售价变更灵活，在一天中的销售进程中，可能进行多次变价，而且运用买赠、时段促销等方式进行间接变价。

　　相同的是，售价的确信都是依照天天水果进货价的不同而转变的。

不同的是，水果摊的变价策略相对单一，一样只是在黄昏时段进行降价出清，幸免积存。

而超市的变价策略就比较灵活，除黄昏的变价出清外，还会有很多变价策略，目的是最大限度的销售货物，提高销售和毛利。

　　集市水果摊：

水果摊的贮存方法很简单，一样是寄存在干燥通风的地址，因为每次进货量小，因此贮存工作不是很重要的环节。

　　大型超市：

由于每日的周转量大，进货较多，超市必需做好贮存工作。

贮存的方式是把水果放在特定的冷库中，维持适当的温度以进行保鲜。

　　超市的冷库（或保鲜设备）的投资是比较可观的，水果的保鲜温度一样在0-4摄氏度之间，不仅能够延长水果的保鲜期，也能够更大限度的周转货物。

　　综上所述，在进货、销售方式、售价、贮存等几个环节，咱们不难看出：

　　集市水果摊大型超市　　进货直接在批发市场进货，由水果经销公司送货，　　量小、品种少量大，品种多　　销售方式靠近居民区、销售方式多样，明码标价，　　流动性强分区分类陈列、促销方式灵活　　售价变价方式单一可随时变价　　贮存大体没有贮存方法有专业的贮存设备

　　由此可见，集市水果摊唯一的优势在于，在居民区的出入路段进行销售，给消费者带来了便利，从而成为经久不衰的销售形式。

而超市几乎占到其他的全数优势，销售方式的灵活性、售价的透明化、贮存设备的应用等等方面都是--超市，这种新兴零售业态的独特魅力。