有效降血脂血糖的食物对照.docx

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有效降血脂血糖的食物对照

有效降血糖、血脂的食物对照表

有效降血糖的食物

有效降血脂的食物

名称

服用方式

功效

名称

服用方式

功效

山药

生吃山药更有助于摄取黏滑成分

山药含有胰岛素分泌必不可少的镁和锌等有效成分，以及维生素B1、维生素B2。

这些成分促进了血液中葡萄糖的代谢。

此外，山药还含有淀粉酶，这是消化糖类的酶，可使血液中不再积存糖分。

山药

其黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化；减少皮下脂肪沉积，避免肥胖

大豆

大豆及其制品，如腐竹、豆腐丝、豆腐干、豆腐脑、大豆粉等，应成为糖尿病人的常用食品。

是糖尿病人较理想的食物，这是因为它所含的营养物质成份有益于糖尿病人。

大豆是植物性蛋白质的来源，不仅含量丰富，而且生理价值也高，必须氨基酸种类齐全，可以与动物性食物相媲美。

大豆中碳水化合物有一半为人体不能吸收的棉籽糖和水苏糖。

此外，大豆中还含有丰富的无机盐、微量元素与B族维生素。

大豆

大豆及其制品，如腐竹、豆腐丝、豆腐干、豆腐脑、大豆粉等

大豆中脂肪含不饱和脂肪酸、磷脂与豆固醇，对降低血中胆固醇有利

洋葱

每日摄取50克（约1/4个）洋葱，就能发挥很好疗效

洋葱最突出的功效是抑制血糖的上升，洋葱特有的黄色色素成分——槲皮酮具有很强的抗氧化能力，能有效地抑制因血液黏稠造成的氧化，防止高血压和动脉硬化的发展。

洋葱

每天只要吃半个生洋葱，持续8星期，就能使“好胆固醇”浓度增加20%。

但洋葱生吃效果较好，烹调越久降胆固醇效果就越差。

黄瓜

肥胖型糖尿病患者合并有高血压者，每天食黄瓜100克，大有益处

黄瓜含糖仅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，并可从中获得维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等。

黄瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人体内糖类物质转变为脂肪

黄瓜

黄瓜中含有细纤维，具有促进肠道腐败物质排泄和降低胆固醇的作用。

另外，黄瓜中含有的丙醇二酸，可抑制糖类物质转化为脂肪，尤

其适用于心血管病患者。

芹菜

糖尿病合并高血压的病人可以长期食用

甘寒。

能除心下烦热，散节气，下瘀血。

有降血糖、降血脂、降血压作用

芹菜

吃芹菜时不要把

嫩叶扔掉。

含有较多膳食纤维，特别含有降血压成分，也有降血脂、降血糖作用。

另外，芹菜叶中含的胡萝卜素和维生素C较多，

银耳

糖尿病患者宜常食银耳。

用法：

银耳15～20克，炖烂后服食，每天1次。

银耳热能较低，又含有丰富的食物纤维，糖尿病患者食之有延缓血糖上升的作用。

近年来有研究报道，银耳中含有较多的银耳多糖，它对胰岛素降糖活性有影响。

银耳

银耳滋而不腻，为滋补良药，其富含膳食纤维，可加强胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

银耳多糖属植物多糖，有降低胆固醇、增强免疫力、

抗肿瘤、抗衰老和美容润肤等作用

燕麦

可降血压、降血脂、降血糖

燕麦粥

每天早餐只吃1碗燕麦粥

持续8星期就可使血中“坏胆固醇”浓度降低10%，“好胆固醇上升。

燕麦中含有丰富的可溶性及不可溶性纤维，能在肠胃道中阻止胆固醇及脂肪吸收。

韭菜

味辛，性温。

入肝、胃、肾经。

具有理中行气、散血解毒之功效，适用于高血脂、冠心病、糖尿病患者。

韭菜

味辛，性温。

入肝、胃、肾经。

具有理中行气、散血解毒之功效，适用于高血脂。

大蒜

大蒜可生食，也可煮食、煨食，或作配料。

大蒜含有多种含硫挥发性化合物、硫代亚磺酸酯类、甙类、多糖、脂类等化合物。

大蒜具有良好的杀菌、抗病毒、抗炎、消肿瘤、降血脂、保护血管、保肝等作用。

近年来发现，大蒜有很好的降血糖作用，可作为糖尿病病人的食疗方。

大蒜

每天吃3瓣大蒜，持续8周也能使血中“坏胆固醇”浓度下降10%

海带

海带咸寒，清热消痰，软坚散结，利尿，含褐藻酸钠。

该成分可使糖尿病者对胰岛素的敏感性提高，空腹血糖下降，糖耐量得到改善。

海带

它含有海带多糖，可降低血清胆固醇和甘油三酯的含量。

海带还富含多种必需氨基酸、维生素A、B

蘑菇

含有多种氨基酸及维生素，形体清瘦的糖尿病人宜服之。

蕈类食物

主要有蘑菇、

香菇、

草菇、

平菇等高等菌类食物，

是一种高蛋白质、

低脂肪、

富含天然维生素的健康食品。

具有独特的保健作用，

特别是香菇，

具有降胆固醇的作用，可防止脂质在动脉壁沉积，香菇素还有降压作用。

苦瓜

糖尿病患者若用苦瓜1个，剖开去瓤洗净，切片水煮1次服下，每天1～2次，有利于控制血糖。

苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有非常明显的降血糖作用，不仅有类似胰岛素样作用（故有植物胰岛素之称），而且还有刺激胰岛素释放的功能。

菠菜

是辅助治疗糖尿病口渴喜饮的最佳蔬菜

性味甘寒，止渴润燥，归肺、胃经。

具有润燥清热、下气调中、调血之功效。

适用于胸膈闷满、脘腹痞塞型糖尿病

小扁豆

用小扁豆30～50克煮食，每天1次，对糖尿病合并血脂异常者有良效。

含有丰富的可溶性纤维素，具有降糖、降甘油三酯和有害胆固醇的作用。

黄膳

性味甘温，具有补五脏、填精血的作用，黄膳所含的黄腊素A和B两种物质，有降低血糖的作用。

薏苡仁

性味甘淡微寒，是补肺健脾、利尿除湿的食药两用之品。

有降低血糖的作用，尤其适用于肥胖型糖尿病伴有高血压者。

藕

适用于多饮仍烦渴不止、饥饿、形体消瘦型糖尿病，

味甘，性寒。

归心、脾、胃经。

生用具有清热解渴、凉血止血、散瘀醒酒之功效;熟用具有健脾养胃、滋阴补血、生肌止泻之功效。

莱菔（萝卜）

味辛、甘，性温。

归肺、胃经。

具有消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒之功效，适用于食积胀满型糖尿病。

肉桂

建议在烹调时加入1～3克肉桂末，

性味辛温，具有补元阳、暖脾胃的作用。

美国科学家研究发现，肉桂可使血中胰岛素水平升高，对糖尿病患者有辅助治疗作用。

但肉桂辛热，不适宜阴虚型糖尿病患者。

碗豆

每天中午只要吃半碗豆类，就可以在8周内使“坏胆固醇”浓度降低20%。

豆类食品含有多种降胆固醇的有效成分，其中最主要的是豆类中的可溶性及不可溶性纤维。

橄榄油

橄榄油能对心血管系统产生最佳的保护作用。

选择用冷压方式萃取出的橄榄油最佳，

生姜

每周一碗姜汤，将晒干的姜磨成粉冲热水喝下即可。

姜中的成分“生姜醇”及“姜烯酚”是降胆固醇的有效成分。

玉米

煮玉米，是最简单的做法。

含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含膳食纤维。

常食玉米油，可降低胆固醇并软化血管。

海藻

素有“海洋蔬菜”的美誉，其低热量、低脂肪的特点令营养学家关注。

藻类含有植物多糖等植物化学物质，具有抗氧化、调节免疫力、抑

制肿瘤、抗感染、降低胆固醇、延缓衰老等多种生理功能。

海带等褐藻含有丰富的胶体纤维，能显著降低血清胆固醇。

山楂

山楂中所含的果胶是可溶性膳食纤维，有降低胆固醇，预防动脉粥样硬化的作用。

常吃山楂可除油解腻，促进消化。

茄子

茄子含有维生素P，不但可以降低胆固醇，还能增强微细血管的弹性，使血液畅通无阻，有着明显的降脂、活血和通脉的作用，是动脉硬化、高血压和冠心病患者的理想食物

紫菜

一般可用紫菜做汤、羹。

糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。

含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等，其中的紫菜多糖能显著降低空腹血糖。

黑木耳

黑木耳可炒菜或炖汤，也可作配料。

黑木耳含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质，其中木耳多糖有降糖效果，。

胡萝卜

胡萝卜可以生吃或捣汁食，亦可作配料。

萝卜含有多种类胡萝卜素、维生素和花色素等成分。

实验证实，胡萝卜提取物有明显的降低血糖作用。

番薯叶

它不仅可降血糖，还含有大量叶绿素以及蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等矿物质。

柚

其新鲜果汁，含有胰岛素样成分，能降低血糖。

.鱼

鱼肉与鱼肝中含有一种特殊的脂肪酸，它可提高人体组织细胞处理糖的能力，可协调与加强血糖与胰岛素分泌间的反射调节，并使其趋向正常化。

因此糖尿病患者应多吃鱼。

芋头

芋头煮熟后再食用

芋头中含有黏蛋白、镁、锌、维生素B1等有效成分，它还含有半乳聚糖，能有效降低血压和胆固醇

番石榴茶

水果番石榴的叶干燥后，用热水浸泡而成

茶中含有番石榴多酚，这一物质能抑制分解糖的酶活化，缓解糖的吸收，使得只有必要的少量的葡萄糖被缓慢吸收。

南瓜

糖尿病患者每天煮食南瓜100克，对改善症状有良效。

甘温无毒，有补中益气功效。

南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能与人体内多余的胆固醇结合，有防止胆固醇过高，预防动脉硬化的功效