精准解析辽宁省沈阳市二中届高三下学期第五次模拟理综生物试题.docx

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精准解析辽宁省沈阳市二中届高三下学期第五次模拟理综生物试题

沈阳二中2019—2020学年度下学期高三第五次模拟考试

理科综合生物

一、选择题

1.下列关于各种物质的描述，正确的是（）

A.脂质存在于所有的细胞中

B.动物细胞通过自由扩散排出Na+

C.细胞癌变后，细胞膜上的糖蛋白增多

D.生命系统的结构层次包括从原子、分子到生物圈的各个层次

【答案】A

【解析】

【分析】

1、脂质存在于所有的细胞中，是组成细胞和生物体的重要的有机化合物。

常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇等。

2、生命系统的结构层次由小到大依次是细胞、组织、器官、系统、个体、种群、群落、生态系统和生物圈。

【详解】A、脂质中的磷脂是细胞膜的主要成分，所有细胞均含有细胞膜，A正确；

B、动物细胞通过主动运输排出Na+，B错误；

C、细胞癌变后，细胞膜上的糖蛋白减少，粘着性降低，C错误；

D、生命系统结构层次不包括从原子、分子，D错误。

故选A。

2.将同一部位的紫色洋葱外表皮细胞分别浸在甲、乙、丙3种溶液中，测得原生质层的外界面与细胞壁间距离变化如图所示，下列相关分析错误的是（）

A.实验开始时，洋葱表皮细胞细胞液浓度均小于甲、乙溶液的浓度

B.与t0时相比，t2时乙溶液中洋葱表皮细胞的细胞液浓度未曾发生变化

C.实验过程中，丙溶液中有水分子进出洋葱表皮细胞

D.实验结束时，甲溶液的浓度可能有所下降

【答案】B

【解析】

【分析】

分析题图可知，紫色洋葱外表皮细胞放在甲溶液中，原生质层的外界面与细胞壁间距离变化逐渐增大，发生质壁分离，当达到一定的时间后，原生质层的外界面与细胞壁间距离保持不变，说明甲溶液是高渗溶液，如蔗糖溶液；紫色洋葱外表皮细胞放在乙溶液中，原生质层的外界面与细胞壁间距离变化逐渐增大，达到一定时间（t1）后，原生质层的外界面与细胞壁间距离逐渐减小，细胞吸水，发生质壁分离复原，说明乙溶液是高渗溶液，如硝酸钾溶液等；紫色洋葱外表皮细胞放在丙溶液中，原生质层的外界面与细胞壁间距离基本不变，说明丙溶液是低渗溶液。

【详解】A、根据分析，实验开始时，甲、乙溶液的浓度均大于洋葱表皮细胞的细胞液浓度，A正确；

B、与t0时相比，由于乙溶液物质进入了细胞液中使植物细胞发生质壁分离自动复原，所以t2时乙溶液中洋葱表皮细胞的细胞液浓度变大，B错误；

C、实验过程中，丙溶液中有水分子进出洋葱表皮细胞，但进入洋葱表皮细胞的水分子多于或等于出洋葱表皮细胞的水分子，C正确；

D、实验结束时，由于洋葱表皮细胞失水，所以甲溶液的浓度有所下降，D正确。

故选B。

3.启动子是RNA聚合酶识别结合的位点，RNA聚合酶与启动子结合以后启动基因的转录。

许多基因的启动子内富含CG重复序列，若其中的部分胞嘧啶（C）被甲基化成为5-甲基胞嘧啶，就会抑制基因的转录。

下列与之相关的叙述中，正确的是（）

A.在一条单链上相邻的C和G之间通过氢键连接

B.胞嘧啶甲基化导致已表达的蛋白质结构改变

C.基因的表达水平与基因的甲基化程度无关

D.胞嘧啶甲基化会阻碍RNA聚合酶与启动子结合

【答案】D

【解析】

【分析】

题意分析，启动子是RNA聚合酶的识别位点，该位点中富含CG重复序列，其中的部分胞嘧啶（C）被甲基化成为5-甲基胞嘧啶，就会抑制基因的转录，显然由于CG重复序列中胞嘧啶的甲基化导致RNA聚合酶无法与启动子结合，进而导致RNA聚合酶无法与启动子结合而使得转录无法完成。

【详解】A、在一条单链上相邻的C和G之间通过脱氧核糖—磷酸—脱氧核糖连接，A错误；

B、胞嘧啶甲基化会导致基因的转录过程被抑制，B错误；

C、题意显示由于胞嘧啶（C）被甲基化成为5-甲基胞嘧啶，就会抑制基因的转录，显然基因的表达水平与基因的甲基化程度有关，C错误；

D、RNA聚合酶与启动子结合以后启动基因的转录，基因的启动子内富含CG重复序列。

而其中的部分胞嘧啶（C）被甲基化成为5-甲基胞嘧啶，就会抑制基因的转录，据此可推测，胞嘧啶甲基化会阻碍RNA聚合酶与启动子结合，D正确。

故选D。

4.下列有关教材实验中使用的试剂和实验原理的叙述，正确的是（）

A.低温诱导染色体数目加倍实验中，将大蒜根尖制成装片后再进行低温处理

B.盐酸在观察细胞有丝分裂和观察DNA和RNA在细胞中的分布实验中的作用相同

C.向某溶液中加入双缩脲试剂，出现紫色反应，说明该溶液中一定含有蛋白质

D.在提取纯净的动物细胞膜和植物细胞的质壁分离与复原实验中水的作用原理相近

【答案】D

【解析】

【分析】

1、低温诱导染色体数目加倍实验：

（1）低温诱导染色体数目加倍实验的原理：

低温能抑制纺锤体的形成，使子染色体不能移向细胞两极，从而引起细胞内染色体数目加倍。

（2）该实验的步骤为选材→固定→解离→漂洗→染色→制片。

2、观察植物细胞有丝分裂过程中解离：

上午10时至下午2时，剪去洋葱根尖2-3mm，立即放入盛入有盐酸和酒精混合液（1：

1）的玻璃皿中，在温室下解离，目的：

用药液使组织中的细胞相互分离开来。

3、蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应，（蛋白质分子中含有很多肽键，在碱性NaOH溶液中能与双缩脲试剂中的Cu2+作用，产生紫色反应）。

4、观察DNA和RNA在细胞中的分布：

甲基绿和吡罗红对DNA、RNA的亲和力不同：

利用甲基绿、吡罗红混合染色剂将细胞染色，可以显示DNA和RNA在细胞中的分布、盐酸（HCl）能够改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞，同时使染色体中的DNA与蛋白质分离，有利于DNA与染色剂结合。

【详解】A、低温诱导染色体加倍实验中，先进行低温处理，再将大蒜根尖制成装片进行观察，先制片会杀死细胞，无法诱导染色体数目加倍，A错误；

B、盐酸在观察细胞有丝分裂过程中的作用是解离，使组织细胞分离开来；在观察细胞中DNA和RNA分布中的作用除了改变细胞膜的透性，加速染色剂进入细胞外，还具有使染色体中的DNA和蛋白质分离，加速DNA与染色剂结合的作用，B错误；

C、向某溶液中加入双缩脲试剂，出现紫色反应，说明该溶液中一定含有肽键，有可能是多肽，C错误；

D、在提取纯净的动物细胞膜和植物细胞的质壁分离与复原实验中水的作用原理相近，都是通过渗透作用吸水或失水，维持细胞形态或使细胞涨破，D正确。

故选D。

【点睛】本题考查了低温诱导染色体数目加倍的实验、观察细胞有丝分裂、观察DNA和RNA在细胞中的分布等实验，识记教材实验基本原理和实验步骤。

5.在某草原上存在甲、乙和丙三种主要牧草，牛羊对牧草喜食程度甲>乙>丙，放牧强度越大，牧草地上生物量越小。

牛羊对牧草的啃食造成的损伤能促进牧草产生和积累单宁类物质，使牧草的口感变差。

下列叙述错误的是（）

A.牧草返青后能

牛羊提供物理信息

B.过度放牧可能导致牧草发生群落演替

C.捕食关系的单向性决定了能量流动和信息传递的单向性

D.牧草防御机制的形成是牛羊与牧草共同进化的结果

【答案】C

【解析】

【分析】

1、生态系统中信息的种类：

（1）物理信息：

生态系统中的光、声、温度、湿度、磁力等，通过物理过程传递的信息，如蜘蛛网的振动频率。

（2）化学信息：

生物在生命活动中，产生了一些可以传递信息的化学物质，如植物的生物碱、有机酸，动物的性外激素等。

（3）行为信息：

动物的特殊行为，对于同种或异种生物也能够传递某种信息，如孔雀开屏。

2、信息传递在生态系统中的作用：

（1）个体：

生命活动的正常进行，离不开信息的作用。

（2）种群：

生物种群的繁衍，离不开信息传递。

（3）群落和生态系统：

能调节生物的种间关系，可维持生态系统的稳定。

【详解】A、牧草返青是通过光传播的信息，故属于物理信息，A正确；

B、由于牛羊对牧草喜食程度甲＞乙＞丙，过度放牧可能导致种间关系发生变化，牧草发生群落演替，B正确；

C、生态系统的信息传递往往是双向的，C错误；

D、牛羊对牧草的啃食造成的损伤能促进牧草产生和积累单宁类物质，使牧草的口感变差，从而减少对这种牧草的取食。

牧草防御机制的形成是牛羊与牧草共同进化的结果，D正确。

故选C。

6.2020年世界各地大规模爆发的新型冠状病毒为单股正链RNA病毒。

下图表示新型冠状病毒的增殖和表达过程，相关说法正确的是（）

A.新冠病毒侵入宿主细胞时，需要将其逆转录酶一起注入

B.（+）RNA中的嘌呤与（-）RNA中的嘌呤相等

C.新冠病毒的S蛋白与肺部细胞表面的特异性受体结合，体现了细胞间的信息交流

D.新冠病毒的RNA侵入细胞后，可直接作为模板翻译出RNA复制酶

【答案】D

【解析】

【分析】

转录以DNA一条链为模板，以游离的核糖核苷酸为原料，在RNA聚合酶的催化作用下合成RNA的过程。

翻译以mRNA为模板，以游离的氨基酸为原料，在酶的催化作用下合成蛋白质的过程。

【详解】A、新冠病毒为单股正链RNA病毒，新型冠状病毒的增殖和表达过程不需要逆转录酶，A错误；

B、（+）RNA中嘌呤与（-）RNA中的嘧啶相等，B错误；

C、新冠病毒的S蛋白与肺部细胞表面的受体结合具有特异性，但是病毒不是细胞结构的生物，没有体现细胞间的信息交流，C错误；

D、新冠病毒的RNA侵入细胞后，可直接作为模板翻译出RNA复制酶，D正确。

故选D。

7.如图：

将某绿色植物置于左侧密闭透明的容器中，给予恒定且适宜的光照；右侧容器只充满氮气（氮气对生物的代谢无影响），并放置有酵母菌培养液，开始时阀门关闭。

请回答下列问题：

（1）实验开始后的—段时间内，阀门始终关闭，则左侧容器内CO2浓度的变化趋势是_____________。

（2）一段时间后，在打开阀门的短时间内该植物叶肉细胞中C5/C3的值将_____________（填变大、变小或不变）；当容器CO2浓度保持相对稳定时，该植物的净光合速率_____________（填大于零、小于零或等于零），原因是__________________________________________________。

（3）若将酵母菌培养液换为乳酸菌培养液则打开阀门后该植物的光合速率会____________，原因是__________________________________________________________________。

（4）为了检验本实验设计的科学性和可行性，可在正式实验前先做一个______________。

【答案】

（1）.逐渐降低后趋于稳定

（2）.变小（3）.大于零（4）.此时植物的光合速率与植物和酵母菌的呼吸速率之和相等（5）.下降（6）.乳酸菌无氧呼吸不释放CO2，打开阀门后，CO2由左侧容器向右侧容器扩散，引起容器中CO2浓度下降，因此该植物的光合速率下降（7）.预实验

【解析】

【分析】

据图分析，左侧容器内有绿色植物、恒定且适宜的光照和空气，植物可以进行光合作用和呼吸作用，且光合作用大于呼吸作用，则植物产生了大量的氧气，打开阀门后可以为酵母菌有氧呼吸提供氧气；右侧装置内有酵母菌培养液、氮气，酵母菌只能进行无氧呼吸，产生二氧化碳和酒精，当阀门打开后，可以利用左侧提供的氧气进行有氧呼吸，也可以为左侧的光合作用提供二氧化碳。

【详解】

（1）由于阀门始终关闭，且左侧植物的光合作用大于呼吸作用，所以左侧容器内CO2浓度先逐渐降低，后来由于二氧化碳的不足，导致光合作用减弱，所以二氧化碳的浓度又趋于稳定。

（2）一段时间后，在打开阀门的短时间内，右侧的二氧化碳进入左侧，导致左侧二氧化碳与五碳化合物固定生成三碳化合物的过程增强，而三碳化合物的还原过程基本不变，所以短时间内该植物叶肉细胞中C5/C3的值将变小；当容器CO2浓度保持相对稳定时，说明植物光合作用消耗的二氧化碳与植物和酵母菌呼吸作用产生的二氧化碳之和相等，所以该植物的净光合速率大于0。

（3）若将酵母菌培养液换为乳酸菌培养，由于乳酸菌无氧呼吸不能产生二氧化碳，所以打开阀门后不能为左侧提供二氧化碳，导致该植物的光合速率仍然有所下降。

（4）为了检验本实验设计的科学性和可行性，可在正式实验前先做一个预实验。

【点睛】解答本题的关键是读懂装置图，明确阀门打开前左侧掌握的光合作用大于呼吸作用，右侧只能进行无氧呼吸，而阀门打开后，左侧可以为右侧的有氧呼吸提供氧气，右侧可以为左侧的光合作用提供二氧化碳。

8.我国各地掀起长跑的高潮，热爱马拉松运动的人越来越多。

请回答下列与长跑有关的问题：

（1）初次参加马拉松的人，比赛开始前会有一些紧张的表现，例如呼吸紧促、心跳加快等，这是____________调节的结果。

（2）随着比赛的进行，运动员的呼吸频率逐渐加快，请你从细胞呼吸及体液调节两个方面解释其原因：

__________________________________________________。

（3）运动过程中通过流汗失水较多，使细胞外液渗透压____，刺激________中的渗透压感受器，产生的兴奋传至___________产生渴觉。

（4）运动员在跑步过程中肌肉组织处的血糖浓度会________（填升高或降低），但血液流经肝脏后血糖浓度会__________（填升高或降低），原因是____________________________。

【答案】

（1）.神经—体液

（2）.跑步时细胞呼吸强度增加，产生更多的CO2，CO2刺激血管中化学感受器，并产生兴奋，兴奋传到脑干呼吸中枢，使呼吸频率加快（3）.升高（4）.下丘脑（5）.大脑皮层（6）.降低（7）.升高（8）.肝糖原分解成葡萄糖补充血糖

【解析】

【分析】

题意分析：

运动时，细胞呼吸增强、机体产热增加，进而引起血糖降低、内环境中的CO2浓度增大、通过汗液的分泌而失水增多。

以此为切入点，结合问题情境进行分析作答。

【详解】

（1）人在紧张时表现出的呼吸紧促、心跳加快等现象是神经-体液调节的结果。

（2）随着比赛的进行，运动员跑步时的细胞呼吸强度增加，产生更多的CO2；CO2随体液运输至脑干，对脑干中的呼吸中枢的刺激增强，从而使呼吸频率加快。

（3）运动员在跑步过程中，通过流汗失水较多，使细胞外液渗透压升高，对下丘脑渗透压感受器的刺激增强，产生的兴奋通过有关神经传到大脑皮层形成渴觉。

（4）运动员在跑步过程中，血糖因氧化分解供能加快而导致肌肉组织处

血糖浓度降低，但血液流经肝脏后，由于肝糖原分解成葡萄糖补充血糖，导致血糖浓度会升高。

【点睛】本题以“长跑运动”为主线，考查学生对生命活动调节的方式（神经调节和体液调节）、水盐平衡调节、血糖调节等相关知识的识记和理解能力。

9.圆石藻是一种海洋浮游生物，代谢过程中会产生二甲基硫醚（DMS）。

下图是DMS在海洋中生成的主要过程，分析回答：

（1）从生态系统组成成分的角度分析，圆石藻的作用是___________________________。

经研究圆石藻对海洋气候变化有影响，这体现了生物多样性的________价值。

（2）圆石藻大量繁殖会诱发病毒侵染其细胞，从而使其数量下降，这体现了生态系统可通过________调节机制维持自身的相对稳定。

（3）研究发现，海洋中生物能促进DMS氧化分解产生SO42-，从而加快生态系统的________________。

（4）图中浮游动物所同化的能量除自身呼吸作用以热能的形式散失外，还将流向______________________________和____________________________。

（5）中间产物X浓度上升到一定程度时，它能作为一种________信息使浮游动物对圆石藻的捕食明显减少，这体现了生态系统中信息传递的作用是_______________。

【答案】

（1）.作为生产者，可以通过光合作用把太阳能固定在它们所制造的有机物中

（2）.间接（3）.反馈（或负反馈）（4）.物质循环（5）.下一营养级（6）.分解者（7）.化学（8）.调节生物的种间关系，维持生态系统的稳定

【解析】

【分析】

据图分析：

圆石藻是生产者，浮游动物是消费者，某些海洋细菌是分解者。

生态系统的成分有非生物的物质和能量，生产者、消费者和分解者；生物的多样性具有直接价值和间接价值；生态系统的信息传递具有调节生物的种间关系（维持生态系统的稳定）的作用。

【详解】

（1）从生态系统的组成成分上看，圆石藻属于生产者，可以通过光合作用把太阳能固定在它们所制造的有机物中。

生物多样性具有直接价值、间接价值、潜在价值，圆石藻对海洋气候变化有影响，属于生态功能，这体现了生物多样性的间接价值。

（2）圆石藻大量繁殖会诱发病毒侵染其细胞，从而使其数量下降，这体现了生态系统可通过反馈（或负反馈）调节机制维持自身的相对稳定。

（3）研究发现，海洋中许多生物能促进DMS氧化分解，最终产生SO42-，从而加快了生态系统的物质循环。

（4）图中浮游动物所同化的能量除经自身呼吸作用以热能的形式散失外，还将流向下一营养级和分解者。

（5）物质X属于化学物质，当中间产物X浓度上升到一定程度时，它能作为一种化学信息使浮游动物对圆石藻的捕食明显减少，这体现了生态系统中信息传递的作用是调节种间关系，维持生态系统稳定。

【点睛】本题考查生态系统的结构和功能，意在考查考生识图能力和理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力；能从课外材料中获取相关的生物学信息，并能运用这些信息，结合所学知识解决相关的生物学问题。

10.某种鸟的性别决定类型为ZW型（雄性：

ZZ，雌性：

ZW）。

该鸟的羽色受两对等位基因控制，基因位置如图甲所示，其中A（a）基因位于Z染色体的非同源区。

基因A控制蓝色物质的合成，基因B控制黄色物质的合成，白色个体不含显性基因，其遗传机理如图乙所示。

请回答下列问题：

（1）该鸟羽色遗传遵循的遗传定律是___________________；图甲所示个体产生的配子基因组成可能有________________种。

（2）据图乙分析可知，绿色雌鸟有________种基因型。

（3）杂合蓝色鸟与异性杂合黄色鸟杂交，则子代中绿色雌鸟所占的比例为______。

（4）蓝色雄鸟具有很高的观赏价值。

现有足够多的绿色雌雄个体（纯合、杂合都有）和白色雌雄个体，请用最快捷的培育方法培育纯合蓝色雄鸟，步骤如下：

第一步：

选择____________________________________相互交配；

第二步：

选择____________________________________进行交配，若后代不出现性状分离，则该雄鸟即为纯合蓝色雄鸟。

【答案】

（1）.（基因的）自由组合定律

（2）.4（3）.2（4）.1/8（5）.多只绿色雌鸟和多只绿色雄鸟（6）.子代中的蓝色雄鸟和白色雌鸟

【解析】

【分析】

图甲的基因型为BbZAW，是雌性个体，产生的配子有BZA、BW、bZA、bW四种。

根据乙图可知蓝色鸟的基因型是bbZAZA、bbZAZa、bbZAW，黄色鸟的基因型是BBZaZa、BbZaZa、BbZaW、BBZaW，绿色鸟的基因型是BBZAW、BbZAW、BBZAZA、BbZAZA、BBZAZa、BbZAZa，白鸟的基因型是bbZaZa、bbZaW。

【详解】

（1）A（a）与B（b）两对基因位于非同源染色体上，独立遗传，故遵循自由组合定律。

减数分裂是等位基因分开，非等位基因自由组合，因此图甲所示个体产生的配子基因组成可能有BZA、BW、bZA、bW共4种。

（2）通过乙图可以看出产生绿色既要有A基因，也要有B基因，因此绿色雌鸟的基因型为BBZAW或BbZAW，即两种基因型。

（3）杂合蓝色鸟（bbZAZa）与异性杂合黄色鸟（BbZaW）杂交，则子代中绿色雌鸟（BbZAW）所占的比例为1/2×1/4=1/8。

（4）蓝色雄鸟的基因型是bbZAZA、bbZAZa，若想利用绿色雌雄个体（纯合、杂合都有）和白色雌雄个体最快捷培育纯合蓝色雄鸟bbZAZA，由于白色个体不含A基因，故应该用多只绿色雌鸟和多只绿色雄鸟相互交配，然后从其子代中选择蓝色雄鸟和白色雌鸟进行交配，若后代不出现性状分离，则该雄鸟即为纯合蓝色雄鸟bbZAZA。

【点睛】回答本题

关键是根据图解准确写出各种颜色鸟的基因型，并且特别注意ZW型的性别决定中ZZ的是雄性，ZW是雌性，恰好与XY型性别决定相反，学生做错本题就在于ZW型与XY型混淆，没有辨别清晰。

[生物——选修1：

生物技术实践]

11.腐乳是用豆腐发酵制成的，民间生产腐乳为自然发酵，现代腐乳生产多采用优良的毛霉菌种进行发酵，现代化生产流程如图。

请回答下列问题：

（1）豆腐为毛霉的生长提供了水、无机盐、______________和________四大类基本营养物质。

（2）民间制作腐乳时____________（填需要或不需要）灭菌。

（3）生产上为了获取纯种的毛霉菌种，实验室一般采用__________________分离纯化菌种，然后从中挑出所需菌种。

在第二次及以后的划线时，总是从上一次划线的末端开始划线，这样做的目的是___________，对于频繁使用的菌种可以采用______________的方法。

（4）当豆腐上长出毛霉后，对豆腐要进行____________________。

腐乳制作的后期要加入酒和多种香辛料配制的卤汤，其中酒的含量一般控制在12%左右，原因____________________

【答案】

（1）.碳源

（2）.氮源（3）.不需要（4）.平板划线法（5）.将聚集的菌体逐步稀释以便获得单个菌落（6）.临时保藏（7）.加盐腌制（8）.酒精浓度过高则腐乳的成熟时间会延长；酒精浓度过低，不足以抑制微生物的生长，可能导致豆腐腐败

【解析】

【分析】

1、腐乳制作的原理

（1）腐乳的发酵在多种微生物的协同作用下进行，其中起主要作用的是毛霉，它是一种丝状真菌，新陈代谢类型是异养需氧型。

（2）毛霉等微生物产生的蛋白酶可以将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可以将脂肪水解成甘油和脂肪酸。

2、微生物常见的接种的方法

①平板划线法：

将已经溶化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养。

在划线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落。

②稀释涂布平板法：

将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。

【详解】

（1）微生物生存所需的四大类基本营养物质是水、无机盐、碳源和氮源。

（2）民间制作腐乳时不需要灭菌。

（3）生产上为了获取纯种的毛霉菌种，实验室一般采用平板划线法分离纯化菌种，然后从中挑出所需菌种。

在第二次及以后的划线时，总是从上一次划线的未端开始划线，每次划线后，线条末端细菌的数目比线条起始处要少，每次从上一次划线的末端开始，能使细菌的数目随着划线次数的增加而逐步减少，最终能得到由单个细菌繁殖而来的菌落。

对于频繁使用的菌种可以采用临时保藏法保存。

（4）当豆腐上长出毛霉后，对豆腐要进行加盐腌制。

腐乳制作

后期要加入酒和多种香辛料配制的卤汤，其中酒的含量一般控制在12%左右，原因：

酒精浓度过高则腐乳的成熟时间会延长；酒精浓度过低，不足以抑制微生物的生长，可能导致豆腐腐败。

【点睛】本题考查腐乳的制作、微生物的分离和培养，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验操作步骤等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。

[生物——选修3：

现代生物科技专题]

12.某研究者进行了如下实验，请回答下列问题：

实验一：

将黑色美西螈的胚胎细胞核移植到白色美西螈的去核卵母