点菜就餐的次序.docx
《点菜就餐的次序.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《点菜就餐的次序.docx（24页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。
点菜就餐的次序
点菜就餐的次序
点菜就餐的次序：
找桌子看菜单点菜就餐付钱离开
Haveyougotatablefortwo,please？
请问您有两个人的桌子吗？
？
Haveyoubookedatable？
您预定餐桌了吗？
Haveyoumadeareservation？
您预定了吗？
smokingornon-smoking？
吸烟区还是非吸烟区？
Wouldyoulikesomethingtodrink？
您想喝什么？
Wouldyouliketoseethemenu？
您需要看菜单吗？
点菜就餐的典型次序是：
找一张桌子坐下——看菜单－—点菜——就餐－—付钱－—离开。
英语语言的表达基本上也是依照次顺序。
“订餐”在英文中有两种说法，即 tobookatable 和 makeareservation。
在英国以及其它很多国家，餐厅一般划分为吸烟区和非吸烟区。
一进餐厅，服务员会主动征询客人的意见，然后引领客人前往所选择的区域就餐。
Expression 表达
Excuseme,couldIseethemenu,please？
打搅一下，我能看看菜单吗？
Areyoureadytoorder？
您现在可以点餐吗？
firstcourse
第一道菜
maincourse
主菜
dessert
甜食
CouldIhavethebill,please？
请拿账单来，好吗？
Howwouldyouliketopay？
请问您怎样付款？
在西餐厅就餐，菜单一般由三类不同的菜别组成。
thefirstcourse或者starters是指第一道菜，往往是汤、一小碟色拉或其它小吃。
第二道菜是主菜，fishandchips是鱼和炸土豆条，它同“roastbeefandyorkshirpudding——牛肉布丁”、“shepherdspie——牧羊人馅饼”一样，都是典型的英国传统菜肴。
最后一道是甜食——或冷或热，但都是甜的。
西方饮食习惯是先吃咸的，后吃甜的。
西餐菜单名目繁多，有时不易读懂。
遇到这种情况，可以请服务员解释一下。
ConversationInARestaurant
餐厅里的对话
Hughisorderingamealinarestaurant
休正在餐厅点餐
afewmomentslater
（过了一会儿）
Emma：
onesparklingwater
埃玛：
一份带汽的矿泉水。
Hugh：
Thanksverymuch
休：
谢谢！
Emma：
Areyoureadytoorder？
埃玛：
您现在可以点菜吗？
Hugh：
YeahIthinkIamactually.CouldIjusthavethesouptostartplease.
休：
是的，可以。
请先给我来一份例汤，好吗——今日的例汤是什么？
Emma：
That'sminestrone,isthatallrightsir？
埃玛：
是意大利蔬菜汤，可以吗？
Hugh：
Yeah,that'sfine,andforthemaincoursecouldIhavethechickenplease？
休：
可以。
好的…至于主菜，请给我一份鸡肉，好吗？
Emma：
Chicken.
埃玛：
…鸡肉…
Hugh：
Andjustsomevegetablesandsomeboiledpotatoesplease
休：
再来一点蔬菜和煮土豆。
Emma：
Boiledpotatoes,OK？
埃玛：
…煮土豆。
好的。
Hugh：
Thanksverymuch.
休：
谢谢！
Emma：
OK.
埃玛：
好的。
Wouldyoulikecoffeeorteathismorning?
C:
Coffee,please.Makeitrealhot.
W:
Allright.Rightaway,sir.
W:
Themenu,sir.
C:
Thankyou.
W:
Areyoureadytoorder?
C:
Well,letmesee.I'llhavehalfgrapefruit,cornflakes,onefriedeggandtwopiecesoftoast,please.
W:
Ahalfgrapefruit,cornflakes,onefriedeggandtwopiecesoftoast.Allright,sir.Andhowwouldyoulikeyouregg,sir?
C:
Oh,overeasy,please.Thankyou.
W:
Wouldyoulikehamorbaconwithyouregg?
C:
Bacon,please.Andmakeitcrisp,please.
W:
Verywell,sir.Justaminute,sir.
C:
Thankyou.
W:
Sorrytohavekeptyouwaiting.
C:
That'sallright,thankyou.
W:
Wouldyoulikesomemorecoffee?
C:
Yes,please.Thankyou.
C:
Waiter......whereshouldIpayformymeal?
W:
Cashier,Please.
C:
Thankyou.
W:
Thankyou,sir.Haveaniceday,sir.
C:
Thankyou.
英美式早餐时会话一
服务员：
早上好，先生。
顾客：
早上好。
你好吗？
服务员：
谢谢先生，我很好。
昨晚您睡得好吗？
顾客：
是的，我睡得很好。
谢谢你。
服务员：
今早您想喝茶还是咖啡呢？
顾客：
咖啡，请加热一点儿。
服务员：
好，立刻就来，先生。
服务员：
这是菜单，先生。
顾客：
谢谢你。
服务员：
您准备好点菜吗？
顾客：
好的，让我看一下，我要半个柚子、脆玉米片、一个煎蛋、两片吐司面包。
服务员：
半个柚子、脆玉米片、一个煎蛋和两片吐司面包。
好的，先生。
您要的煎蛋要怎样吃呢？
顾客：
请煎一面，谢谢你。
服务员：
您的煎蛋要夹火腿或腌肉吗？
顾客：
腌肉，请做脆一点儿。
服务员：
好，先生。
请等一会儿。
顾客：
谢谢你。
服务员：
抱歉让您久等了。
顾客：
没关系，谢谢你。
服务员：
您还想多来点儿咖啡吗？
顾客：
好，谢谢。
顾客：
服务员……我到哪付餐费？
服务员：
请到出纳那边。
顾客：
好，谢谢。
服务员：
谢谢您，先生。
祝您愉快，先生。
顾客：
谢谢。
EnglishandAmericanStyleBreakfast2
Waiter:
Goodmorning.Twopersons?
Customer:
Yes,two,please.
W:
I'llseatyou.Thisway,please.
C:
Thankyou.
W:
Menu,please.
C:
Thankyou.
W:
MayItakeyourorder,madam?
C:
Yes,I'lltakeorangejuice,twoboiledeggs.Makeitmediumboiled.Andjustonepieceoftoastwithmarmalade,please.
W:
Whatwouldyoulike,sir?
C:
Well,letmesee...I'llhavetomatojuice,pancakeswithhoneyandcoffee,please.
W:
Wouldyoulikecoffeeortea,madam?
C:
Oh,yes.Teawithlemon,please.
W:
Allright,ma'am.Well,orangejuice,twomediumboiledeggs,onepieceoftoastwithmarmaladeandlemonsteafortheladyandtomatojuice,pancakeswithhoneyandcoffeeforyou,sir.
C:
Verygood,thankyou.
W:
Justamoment,please.
C:
OK.
英美式早餐时会话二
服务员：
早上好，两个人吗？
顾客：
是的，两个人。
我给您找位子，请走这边。
谢谢。
这是菜单。
谢谢。
夫人，您可以点菜了吗？
是的，我要柳橙汁、两个煮蛋，蛋煮半熟，再要一片夹果酱的吐司面包。
您要吃什么呢，先生？
哦，让我考虑一下，我要蕃茄汁、夹有蜂蜜的薄煎饼和咖啡。
夫人，您想喝咖啡还是茶呢？
哦，我要带柠檬的茶。
好的，夫人。
哦，夫人要柳橙汁、两个半熟的煮蛋、一片夹果酱的吐司、柠檬茶。
您要蕃茄汁、夹有蜂蜜的薄煎饼和咖啡，先生。
很好，谢谢你。
请等一会儿。
好的。
EnglishandAmericanStyleBreakfast3
HeadWaiter:
Goodmorning,ma'am.
Customer:
Goodmorning.Justone,please.
H.W:
Justone.Thisway,please.
H.W:
Isthistableallright?
C:
That'sfine.Thankyou.
H.W:
Menu,please.
C:
Thankyou.
H.W:
Thewaitresswilltakeyourorder,ma'am.
C:
Allright.
Waitress:
Goodmorning.MayIhaveyourorder,ma'am?
C:
Yes,thankyou.I'dliketohavethisstewedprunesandomelet,justplain.Andalsotoastwithbutter.CouldIhavecoffeewithfreshmilk.
W:
Yes,wecanserveit.YoumeancafeaulaitinFrench?
C:
That'sright.WesayitcafeaulaitinFrenchalso.
W:
Thenyoutakestewedprunes,plainomelet,toastwithbutterandcafeaulait.
C:
That'sright,thankyou.CanIhavecafeaulaitfirst?
W:
Yes,ma'am.Justamoment,please.
C:
Thankyou.
英美式早餐时会话三
领班服务员：
夫人，早上好。
顾客：
早上好，我一个人。
好，请走这边。
这张桌子可以吗？
很好，谢谢。
请看菜单。
谢谢你。
夫人，这位服务员将为您服务。
好。
服务员：
早上好，夫人。
您要点菜了吗？
是的，谢谢你。
我要吃煮干梅子和纯煎蛋卷以及黄油面包。
请给我一杯加鲜牛奶的咖啡好吗？
好，您的意思是要cafeaulait？
是的，我们也管它叫cafeaulait。
您要的是煮干梅子、纯煎蛋卷、夹黄油的吐司以及法式咖啡。
是的，谢谢你。
先上法式咖啡，好吗？
好，夫人，请稍等。
谢谢你。
ContinentalStyleBreakfast
Waiter:
Goodmorning.Whatwouldyoulikethismorning?
Customer:
IthinkI'llhavecontinentalstylebreakfast.Applejuice,crescentrollswithbutterandsomecheese.Then,I'lltakecoffeefirst.Thankyou.
W:
Applejuice,crescentrollswithbutterandcheese.Thencoffeefirst.
C:
That'sright.
W:
Whatkindofcheesewouldyoulike,sir?
WehaveAmericanKraftcheese,FrenchCamembert,RoquefortandJapaneseSnowBrandcheese.
C:
I'lltakeFrenchCamembertcheese,please.
W:
Yes,sir.FrenchCamembert.
C:
Thankyou.
W:
Justaminute,please.
大陆式早餐时会话
服务员：
早上好。
您想要点什么？
顾客：
大陆式早餐，苹果汁、带黄油和乳酪的新月形卷饼。
先上咖啡，谢谢。
苹果汁、带黄油和乳酪的新月形卷饼，先来咖啡。
对。
先生，您要什么乳酪呢？
我们有美式乳酪、法式松软干乳酪、羊乳酪以及日本雪牌乳酪。
法式松软干乳酪。
好，先生。
法式松软干乳酪。
谢谢你。
请稍等。
西餐常用英语
2008-7-234:
07:
00文：
zhangqiang9102
（1）Sitdown,please.Hereisthemenu.MayItakeyourorder,sir?
请坐，给您菜单。
先生，您要点菜吗？
（2）Whatwouldyouliketohave,coffeeortea?
您要喝咖啡还是茶？
（3）wouldyouliketohavesomewinewithyourdinner?
您用餐时要喝点酒吗？
（4）It’sourchef’srecommendation.这是我们大厨的拿手菜。
（5）Hereisthebill.Pleasesignit.这是您的账单。
请签字。
（6）whatkindoffoodwouldyouliketohave?
您想吃什么菜？
（7）Youmaysignthebill.Thehotelwillchargeyouwhenyouleave.您可以签帐单。
离店时会给您结帐。
（8）Itnevergoestothehead.（不管喝多少）它也不冲脑。
（9）Haveyouanythinginmindasto（decided）whattodrink?
您决定了喝什么吗？
（10）welookforwardtohavingwithustonight.我们期待您今晚大驾光临。
（11）I’msorry,butIdidn’tquitecatchwhatyoujustsaid.对不起，我没有听明白您刚才的话。
（12）Ibegyourpardon?
/Pardon?
对不起，请再说一遍。
（13）Sorry,sir,butIdon’tunderstandwhatyoumean.很抱歉，先生，我没有听懂您的意思。
（14）Pardon,madam.IamafraidIdidn’tfollowyou.对不起，太太，我没有听明白。
（15）Whatwasthat?
你说什么？
（此话比较随便，也要用升调）
（16）Sorry,butcouldyousayitagain?
对不起，您能再说一编吗？
（17）wouldyoumindrepeating,please?
请再说一遍，好吗？
（18）couldyoupleaserepeatalittlemoreslowly?
您能再慢点儿说一遍吗？
（19）It’sdeliciousandworthatry.它鲜美可口，值得一试。
（20）Manyguestsgivehighcommentsonthewine.许多宾客对这种酒赞赏备至。
（21）isuggestthatyouhaveatasteof Sichuandishes.我建议你们尝尝四川菜。
（22）trythegreencrabifyoudon’tmind.如果您不介意的话，不妨尝一下这种青蟹。
（23）pleasefeelfree tocontactusifyouhaveanyquestions.如果你有什么问题，请随即和我们联系。
（24）you’llregretifyoudon’thave a test..如果您不尝一下，您准会后悔的。
（25）I’msorrytohavekeptyouwaiting.很抱歉，让您久等了。
（26）I’mreallysorry,butIseemtohavemisserved adish..真对不起，我好像上错了一个菜。
（27）Idoapologizeforgivingyouthewrongsoup.我上错了汤，真抱歉。
（28）Iwanttoapologize.IsthereanythingIcoulddo?
我该道歉，我能想点办法吗？
（29）Bottomsup!
干杯！
（30）Itisamustforeverybirthdaydinner.这对每个生日庆宴都是必不可少。
（31）Thegreatwallisamustforeveryforeigntourist.长城是每位外国游客必去之处。
（32）Iwishyougoodhealth.祝您健康。
（33）Letmewishyoueverysuccess.祝您一切顺利。
（34）Ihopeyou’llhave agoodtime.祝您玩的痛快。
（35）BonVoyage！
一路顺风。
（36）onconsumptiontomasteraccount根据实际消耗由主人包付。
Openbaronafixedprice.在预先定时定价范围内酒会客人随便享用。
（37）cashondelivery（C..O.D）来客自负饮料费。
（38）Howdoyoulike thefishcookedthisway?
您觉得鱼这样烧怎么样？
（39）WhatdoyouthinkofChinesefood?
您认为中国菜怎么样？
（40）Doyouthinkthesoupistasty?
您认为这个汤可口吗？
（41）Doyouthinkthepriceisreasonable?
您认为这个价格不公道吗？
（42）What’syouropinionoftheirservice?
您对他们的服务有什么意见吗？
（43）Isuggestwe（should）gotoaChineserestaurantforachange.我建议到中国餐馆去换换口味。
（should可以省略）
（44）Wouldyouliketohavesomewinewithyourdinner?
你们用餐时想喝点酒吗？
（45）whatwouldyoulikefordinner/dessert?
您喜欢吃点什么餐/甜点？
（46）Howwouldyoulikethesteak/eggs?
您喜欢怎么样做的牛排/鸡蛋？
（47）IwouldsuggestCalifornianredwineforthebeefsteak.我建议您配牛排喝加利福尼亚红酒。
（48）IWhataboutAmericanbreakfast?
吃美式早餐好吗？
面包
在餐桌礼仪上，有所谓「左面包，右水杯」的说法，千万不要将两者倒转摆放。
面包要放在伸手可及的地方，若想涂牛油，先把牛油碟移至自己的碟边，再涂抹到面包上。
很多人喜欢将面包蘸汤，这种食法甚不好看，应尽量避免
汤
饮汤时，首先尽量不要发出声音；另外，若觉汤太过热，应待它稍凉后才喝，汤匙放到嘴边，分开数次才能喝完，实在有失礼仪。
若汤碟设有把手，这时候，就可用双手捧著碟子喝汤。
烤肉
按照烧烤程度，烤肉大致可分为半熟、略生、生熟适中、略熟、熟透等多种。
点菜时，要先选好烤肉的烧烤程度。
牛扒
应从左往右吃。
将牛扒切成小小一块来吃，不单卖相不好，而且还会溅出肉汁，若牛扒凉得较快，就会失去其应有的味道。
鲜鱼
享用鱼类菜式时，若吃到鱼骨，不要把它直接从嘴里吐出，最好的方法，是用舌头尽量把鱼骨顶出来，用叉子接住，再放到碟子的一角。
若不幸鱼骨卡进牙缝间，就用餐巾掩著嘴，利用拇指和食指将之拔出。
至于使用牙签时，也要用餐巾掩著嘴来进行。
沙拉的吃法
将大片的生菜叶用叉子切成小块，如果不好切可以刀叉并用。
一次只切一块，不要一下子将整盘的沙拉都切成小块。
如果沙拉是一大盘端上来则使用沙拉叉。
如果和主菜放在一起则要使用主菜叉来吃。
如果沙拉是主菜和甜品之间的单独一道菜，通常要与奶酪和炸玉米片等一起食用。
先取一两片面包放在你的沙拉盘上，再取两三征玉米片。
奶酪和沙拉要用叉子食用用而玉米片则用手拿着吃。
如果主菜沙拉配有沙拉酱，很难将整碗的沙拉都拌上沙拉酱，先将沙拉酱浇在一部分沙拉上，吃完这部分后再加酱。
直到加到碗底的生菜叶部分这样浇汁就容易多了。
肉类料理排餐的吃法
（1）从左边开始切。
法国料理中所使用的肉有牛、猪、羊、鸡、鸭等等，种类相当多，又依调理方式分为烧、烤、蒸、煮等各式各样。
一打开菜单，烤小羊排、烤鸭、焖牛肉等等各样的肉类料理名称琳琅满目地排列在一起，而且吃法千奇百样，令人垂涎三尺。
首先必须记住的是排餐的用餐方法。
排餐可说是自古至今的肉类料理代表，排餐的吃法自然也就成为其他肉类料理的基本形式，所以最好下点功夫研究。
点用牛排时，首先服务生会询问烧烤程度，可依你所喜欢的料理方式供应。
用餐时，以叉子从左侧将肉叉住，再用刀沿着叉子的右侧将肉切开，如切下的肉无法一口吃下，可直接用刀子再切小一些，切开刚好一口大小的肉，然后直接以叉子送人口中。
（2）重点在于利用刀压住肉时的力度。
为了轻松地将肉切开，首先就要松肩膀，并确实用叉子把肉叉住。
再以刀轻轻地慢慢地前后移动。
用力点是在将刀伸出去的时候，而不是将刀拉回时。
（3）将取得的调味酱放在盘子内侧。
点排餐时，会附带一杯调味酱。
在正式的场合中，调味酱应是自行取用，而非麻烦服务生服务。
首先将调味酱钵拿到盘子旁边，以汤勺取酱料时要注意不要
升级会员 