创业案例蔬菜配送创业案例分析.docx
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创业案例蔬菜配送创业案例分析
蔬菜配送创业案例分析
“大哥”李应岑开拓创业
从摆地摊到蔬菜配送一马当先
西安的文艺路、炭市街、骡马市、辛家庙批发市场,聚集着厚坡镇一批以蔬菜配送为业的农民。
他们之中,李应岑被尊为“大哥”。
其一,他是上世纪90年代初较早一批来西安的;其二,从摆地摊卖菜,到现在的配菜经营,他一路领先开拓兴业。
在文艺路,见到李应岑这位配菜产业的“大哥”从自驾的奥迪Q5下来时,完全颠覆了记者脑海中原有的山区卖菜农民的形象。
应当说,他们是已经在古都站稳了脚跟的产业老板,勤奋、干练。
酸甜苦辣是任何一个创业人都要经历的1991年,28岁的李应岑来西安时,口袋里装着家里卖粮食的2300元。
他和四弟李应伟最大的愿望是打拼两三年,把这些钱变成四五千块。
一到西安,他们先花300元买辆三轮车,早上3点钟起床,跑20多里到城郊去批菜,然后急急忙忙赶往城里的副食品市场。
早市的地摊位置,是李应伟头天晚上睡在这里占到的。
秋去冬来,理菜卖菜,兄弟俩手冻得又红又肿。
平时最害怕感冒,因为除了批一车菜的“流动资金”,钱是一分也不多。
干到年底,兄弟俩把2300元也赔进去了。
主要原因是外行,没有好的地摊位置,也没有固定的顾客。
下雪了,有老家的人来西安探望,临走时还把身上已经破了一个洞的黄大衣留给了李应岑。
是回厚坡还是坚持?
借700元,李应岑要再搏一把春节前的菜市。
动脑筋,让菜“流动起来”。
互信日增,顾客买菜由3样增到5样,再发展到报菜名、斤数打包。
成功了,一个春节下来,他保本有盈,而且赚了人气、信心!
如今,李应岑的配菜业务辐射数十家宾馆、大型酒店。
小型酒店和散客户业务,他则分散给厚坡后来的亲友去做。
他的设想是:
与时俱进,引导配菜产业朝着“联合做强,品牌做响,物流做大”的道路发展。
抱团闯西安菜市
3000人服务“菜篮子”
对于厚坡农民配菜产业群体来说,在西安打响品牌已经初见成效。
群体优势。
1988年以来,从淅川厚坡去西安加入配菜产业的农民,由少到多,队伍逐步壮大已经达到3000多人,仅李应岑一人从老家带出来的乡亲就有40多人。
闫吉怀,厚坡闫湾人,上世纪80年代末到西安,从卖菜、供菜到如今的配菜,一路走来业务逐年发展壮大。
单是由他介绍或是直接在他旗下经营的厚坡人,就有120多人。
做配菜业务,没有经验不行,赚不到钱;没有熟悉的人际关系不行,各门店的厨师长不认可你的菜;没有资金也不行,一个大酒店随便拖一下结算时间,那得有三五十万元,你做几家店若没有几百万元垫底资金,怎么周转?
所以,亲戚带亲戚,老乡带老乡,领先的当老板做大酒店业务,小型、中型的酒店交给亲朋老乡去打理。
如今一个有200多骨干、携手3000多乡亲的宝塔形的配菜群体,在西安占据配菜产业的半壁江山。
作为淅川人在西安的商会会长,闫吉怀说:
“咱淅川厚坡人不怕吃苦,克服困难,积极融入城市,如今在欣桥、辛家庙、胡家庙各蔬菜物流大市场,从事酒店配菜业务之外,还扩展到经营水果、菌类、肉禽蛋类等。
”
柏扒村青年周青波和所有稍晚来西安的厚坡人一样,早上3点钟就骑上三轮车跑到城外的蔬菜批发市场,把所有需要的菜一一选好,打包称重,然后匆匆吃个早饭往城里赶,把配菜分别送到宾馆酒店。
从2001年干到2005年,“三马”牌三轮车换成了摩托车。
2008年,随着业务的扩展,他和妻子买了一辆面包车,送菜更快捷了,人也不再受寒风雪雨之苦。
与城市酒店餐饮业生意的火爆相适应,配菜产业也实现了立体发展。
最早一批在西安打拼的厚坡人闫文功,卖过菜、配过菜,从1995年开始,他专做佐料业务,如今经营品种多达300多个,以专取胜市场。
西峡香菇走“西口”
从西安兰州一直销到新疆
我们知道,西峡的食用菌产品多是向东南走的。
在厚坡人的配菜产业开拓中,食用菌另一个销路是沿着昔日的“丝绸之路”,经西安,向兰州,再往新疆。
在西安古城西郊的“欣桥物流”,记者见到王红铁时,他自称是老乡杨明辉带出来的卖菜徒弟。
10年前,王红铁先是在西安朱红路市场摆摊卖菜,后在厚坡老乡的帮助下,进入“欣桥物流”配菜,如今专做食用菌业务,年销售量超百万斤。
他说:
“当初推三轮车送菜,如今开斯巴鲁车跑生意,咱创业沾了西峡好菇的好福气。
”
杨明辉,1999年到西安时靠收酒瓶为生,之后进入配菜行业。
近几年,从事菌类营销,在西峡收购,在厚坡加工,而后运往西安的玉润、胡家庙等大市场销售。
从2008年开始,他向西开拓,在兰州张苏滩蔬菜批发市场设点,每年销售菌类产品百余车。
2009年再向西,到新疆的乌桥大市场设点,每年食用菌销售量达百余车。
2012年春,他回厚坡杨窝村老家,帮助村里开展食用菌大棚种植,指导乡亲们种了30多棚双孢菇等。
闫吉怀以配菜为本的同时,2003年在西安开辟茶、果和香菇加工厂等。
他介绍,陕西省政府对“菜篮子”很重视,蔬菜、菌类产品进入西安,还补贴冷库储存费数万元。
创业经历风险
进军超市壮大配菜大军
厚坡老乡们在西安、兰州等地兴业,一个“菜”字,百样感悟。
杨明辉介绍,往甘肃等地送菜,在公路上遇到恶劣天气和堵车,那几天耽误下来,人受大罪业务还遭损失。
更多的风险是压款。
李应岑说,一个酒店可能赚钱也可能赔钱。
如果酒店赔钱关门走人,就把咱几个月配菜的几十万元或是上百万元搭进去了。
机遇与风险共存。
困难和风险挡不住厚坡人做大配菜业的脚步。
蒋红军是2006年到的西安,送菜10年,于2010年开办蔬菜超市,开展二级批发业务,向大城市供菜。
如今,这位年轻人旗下有100多位员工。
每日辛苦归辛苦,作难还是常常作难,但他的业务已经拓展到8家超市。
像蒋红军这样创业的“80后”,配菜大军中不乏后生。
产业链条越拉长,产业分工越细,从业人员越多,配菜增值就越大。
我们期待厚坡人向西,向西,把配菜产业越做越强!
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