专题55 植物有效成分的提取高考生物高频考点穿.docx
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专题55植物有效成分的提取高考生物高频考点穿
专题介绍：
本专题是根据近三年（2014～2016）的高考真题情况而组织和命制的。
其中有近三年的高考真题、仿真题以及百强名校对应考点的题。
该专题主要考查植物芳香油的提取、胡萝卜素的提取。
【瞄准高考】
二、综合题
1.（2015·全国卷Ⅱ，39）回答与胡萝卜素有关的问题：
（1）胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是__________（填“α－胡萝卜素”、“β－胡萝卜素”或“γ－胡萝卜素”），该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子________________，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为________，胡萝卜素是____________（填“挥发性”或“非挥发性”）物质。
（2）工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，________（填“需要”或“不需要”）将新鲜的岩藻干燥。
（3）现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的____________作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是__________________________________。
【答案】
（1）β－胡萝卜素 维生素A 夜盲症 非挥发性
（2）需要
（3）乙酸乙酯 萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇属于水溶性有机溶剂（其他答案合理也可）
【解析】
【题型】综合题
【难度】一般
【锁定考点】
一、选择题
1．研究发现柚皮精油和乳酸菌素（小分子蛋白质）均有抑菌作用,实践中可用金黄色葡萄球菌来分别检验柚皮精油和乳酸菌素的抑菌特性,抑菌实验结果显示:
在长满致病菌的平板上,会出现以抑菌物质为中心的透明圈。
两者的提取及应用如图所示,有关说法错误的是（）
A．柚皮易焦糊,因此柚皮精油的提取一般采用压榨法
B．柚皮精油提取过程中得到糊状液体后必须过滤
C．培养基中的尿素只为乳酸菌A的生长提供氮源
D．通过透明圈的大小可比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果
【答案】C
【题型】选择题
【难度】较难
2．压榨完橘皮后，处理压榨液时，其目的是
A．除去质量较小的残留固体物B．除去固体物和残渣
C．除去果蜡、果胶D．除去水分
【答案】B
【解析】压榨完橘皮后，处理压榨液时，其目的是除去固体物和残渣，B正确。
【题型】选择题
【难度】一般
3．提取胡萝卜素和玫瑰精油时都需要加热，有关两者加热方法不同的叙述正确的是
A.前者容易蒸发，后者不容易蒸发
B.前者需保持恒温，后者不需要恒温
C.胡萝卜素不耐高温，玫瑰精油耐高温
D.前者烧瓶内含有有机溶剂，易燃易爆，后者烧瓶内含水
【答案】D
【解析】用萃取法提取胡萝卜素时用到有机溶剂，有机溶剂具有沸点和燃点都低的特点，因此加热促进胡萝卜素溶解时要水浴加热；水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油是用高温形成的水蒸气将玫瑰油提携出来，因此加热过程不需要水浴加热，应该直接加热，故D正确。
【题型】选择题
【难度】一般
4．下列有关玫瑰精油、橘皮精油两种植物芳香油提取方法的叙述，正确的是
A.二者均可以用水中蒸馏法来提取
B.二者所用原料均需做干燥去水处理
C.为使两种植物精油与水分离，都向混合液中加入了NaCl
D.提取过程中均需加入Na2SO4，该药品在两提取过程中所起作用不同
【答案】D
【题型】选择题
【难度】一般
5．关于鉴定胡萝卜素粗品的操作，错误的是
A.在18cm×30cm滤纸下端距底边2cm处划一基线，在基线上取A、B、C、D四点做点样
B.用最细的注射器针头分别吸取0.1～0.4mL溶解在石油醚中的标准样品和提取样品，在A、D和B、C点上点样
C.每次点样后，可用吹风机将溶剂吹干，注意保持滤纸干燥，待干后，将滤纸卷成圆筒状
D.将滤纸置于装有3cm深的石油醚的密封瓶中，观察比较样品出现的层析带异同点
【答案】D
【解析】对β-胡萝卜素鉴定时，取18cm×30cm滤纸，在其下端底边1cm处用圆珠笔画一条横线作为基线，在基线上取A、B、C、D四点，A正确；点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点，A、D两点点标准样品，B、C两点点提取样品，B正确；点样后用吹风机吹干，温度过高会使胡萝卜素分解，将滤纸卷成圆筒状，滤纸两边不能接触，否则会由于毛细现象而使溶剂前沿不齐，C正确；滤纸置于装有1cm深的石油醚的密封瓶中，D错误。
【题型】选择题
【难度】一般
6．下图为胡萝卜素的纸层析结果示意图。
下列有关的说法中，正确的是（）
A.A、B、C、D4点中，属于标准样品的是B和C，提取样品的样点是A和D
B.点样的要求是点样应该快速细致，圆点要小，每次点样时滤纸都要干燥
C.在图中的层析谱中，①和②代表的物质分别是其他色素和杂质、β-胡萝卜素
D.该层析的目的是β－胡萝卜素的鉴定
【答案】B
【题型】选择题
【难度】一般
7．下列有关从胡萝卜中提取胡萝卜素的描述中，错误的是（ ）
A.因胡萝卜素为脂类物质，所以在从胡萝卜中提取胡萝卜素时，常用有机溶剂
B.从胡萝卜中提取胡萝卜素常用萃取法，其主要步骤为粉碎→干燥→萃取→浓缩→过滤
C.在胡萝卜颗粒加热干燥过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内，因为温度过高或时间过长会导致胡萝卜素分解
D.在萃取过程中，在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发
【答案】B
【解析】因胡萝卜素为脂类物质，所以在从胡萝卜中提取胡萝卜素时，常用石油醚等脂溶性有机溶剂，A正确；从胡萝卜中提取胡萝卜素常用萃取法，其主要步骤为胡萝卜-粉碎-干燥-萃取-过滤-浓缩-胡萝卜素-鉴定，B错误；在胡萝卜颗粒加热干燥过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内，因为温度过高或时间过长会导致胡萝卜素分解，C正确；在萃取过程中，为了防止加热时有机溶剂挥发需要在瓶中安装冷凝回流装置，D正确。
【题型】选择题
【难度】一般
8．提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但两者使用的加热方法不同，其原因是（）
A．前者需保持恒温，后者不需要恒温
B．前者烧瓶里含有有机溶剂，易燃易爆，后者是水
C．胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温
D．前者容易蒸发，后者不容易蒸发
【答案】B
【解析】水蒸气蒸馏法提取玫瑰油使用的是水，可以直接加热；萃取法提取胡萝卜素使用的是有机溶剂，由于有机溶剂是易燃、易爆物质，因此要用水浴加热。
故B正确。
【题型】选择题
【难度】一般
9．对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定实验的叙述，正确的是（）
A．可用注射器直接在滤纸基线的A、B、C、D点上连续点样
B．点样应快速细致，在基线上形成直径大小相同的圆点
C．层析液所用的试剂为石油醚、丙酮和酒精的混合液
D．在纸层析过程中，滤纸放在装有层析液的普通烧杯中
【答案】B
【题型】选择题
【难度】一般
10．下列对胡萝卜素的提取过程分析正确的是（）
A．在把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好
B．在萃取过程中，在瓶口安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发
C．在浓缩干燥前，没有必要进行过滤
D．将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素留下的是有机溶剂
【答案】B
【题型】选择题
【难度】一般
11．下列对胡萝卜素的提取过程的分析，正确的是（ ）
A．将新鲜的胡萝卜粉碎后置于烘箱中烘干，温度越高、时间越长效果越好
B．萃取过程中在瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂挥发
C．萃取胡萝卜素的有机溶剂需要与水混溶，萃取效率取决于原料的含水量
D．用蒸馏装置蒸馏滤液时，蒸发出去的是胡萝卜素，烧瓶里留下的是溶剂
【答案】B
【解析】在把新鲜的胡萝卜置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，胡萝卜素会分解，A错误；在萃取过程中，为了防止加热时有机溶剂挥发需要在瓶中安装冷凝回流装置，B正确；作为萃取胡萝卜素的有机溶剂不能与水混溶，C错误；将滤液用蒸馏装置进行蒸馏时，蒸发出去的是有机溶液，留下的是胡萝卜素，D错误。
【题型】选择题
【难度】一般
12．下列关于胡萝卜素的相关说法，正确的是（ ）
A．胡萝卜素在层析液中的溶解度比叶绿素低
B．1分子β-胡萝卜素可分解成为2分子的维生素A
C．胡萝卜素属于脂溶性物质，易溶于乙醇
D．提取胡萝卜素时干燥温度越高萃取的量越多
【答案】B
【解析】胡萝卜素在层析液中的溶解度比叶绿素高，A错误；1分子β-胡萝卜素可分解成为2分子的维生素A，B正确；胡萝卜素属于脂溶性物质，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，C错误；高温会使胡萝卜素分解，因此提取胡萝卜素时，不是干燥温度越高萃取的量越多，D错误，
【题型】选择题
【难度】一般
二、综合题
1.如图是从玫瑰花中提取玫瑰油的操作步骤。
请据图回答下列问题。
（1）图中的A表示________，B表示________。
（2）玫瑰精油能用水蒸气蒸馏法提取的原因是玫瑰精油具有______________________的性质。
（3）当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和________。
（4）提取橘皮精油时一般采用________法，不用水蒸气蒸馏法提取的原因是_________________________________________________________________。
橘皮精油提取过程中，使用石灰水浸泡橘皮的目的是____________________。
【答案】
（1）NaCl 无水Na2SO4
（2）易挥发、难溶于水、化学性质稳定
（3）蒸馏温度
（4）压榨 橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题（合理即可） 防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率
【解析】
（4）由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题，故一般不采用水蒸气蒸馏法提取橘皮精油，而采用压榨法提取橘皮精油。
橘皮精油提取过程中，使用石灰水浸泡橘皮的目的是防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。
【题型】综合题
【难度】一般
2.2015年诺贝尔生理学或医学奖授予中国科学家屠呦呦，以表彰她发现了抗疟疾药——青蒿素。
青蒿素是从植物黄花蒿茎叶中提取的一种非挥发性的物质。
某工厂利用细胞培养来提取青蒿素，过程如图所示。
请回答下列问题：
（1）黄花蒿芽尖切块的消毒通常用到体积分数为70%的________。
诱导黄花蒿芽尖切块形成愈伤组织的过程叫________，该过程需添加的植物激素有_________________________________________________________________。
（2）在萃取前需将细胞培养物粉碎和干燥，干燥时应控制好温度和________，防止青蒿素的分解并提高萃取效率。
萃取的效率主要取决于萃取剂的________和用量，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响。
萃取过程中宜采用________加热的方式。
萃取液浓缩前需进行过滤，其目的是________________。
（3）水蒸气蒸馏法不适合青蒿素的提取，原因是____________________。
【答案】
（1）酒精 脱分化（或去分化） 细胞分裂素和生长素
（2）时间 性质 水浴 滤去不溶物
（3）水蒸气蒸馏法适用于提取挥发性较强的物质，而青蒿素为非挥发性物质
【解析】
【题型】综合题
【难度】一般
3.随着科技的发展，人类从依靠经验利用职务发展到对植物中的有效成分进行化学分析与分离提纯。
请回答下列关于植物中有效成分提取的问题：
（1）植物芳香油的提取方法有____________、____________、_______等。
（2）玫瑰精油的提取中如果要提高品质，就需要__________________________________。
橘皮精油的化学本质是____________。
提取的操作流程是____________、漂洗、压榨、____________、静置等。
胡萝卜素的提取中____________、________________________会导致胡萝卜素分解。
提取装置要在加热瓶口安装____________。
提取的胡萝卜素可用____________鉴定。
【答案】
（1）蒸馏、压榨、萃取
（2）延长蒸馏时间
（3）柠檬烯石灰水浸泡过滤
（4）温度太高干燥时间太长回流冷凝装置纸层析法
【解析】
【题型】综合题
【难度】一般
4．请回答下列与植物有效成分的提取相关的问题：
（1）玫瑰精油提取，当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是。
（2）提取玫瑰精油的过程中进行冷却的原因是。
（3）橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用法提取橘皮精油，其中将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡的目的是．
（4）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的是法；一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成比。
（5）将提取的胡萝卜素粗品通过纸层析进行鉴定，右图为鉴定结果示意图，则甲、乙中属于胡萝卜素层析带的是。
【答案】
（1）随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后不再增加
（2）防止玫瑰精油随水蒸气挥发而流失
（3）压榨提高出油率
（4）萃取反
（5）甲
【解析】
【题型】综合题
【难度】一般
5．受中医古籍《肘后备急方》中将青蒿“绞汁”用药的启发，屠呦呦采用低温提取的方法，从黄花蒿中直接提取得到青蒿素，是治疗疟疾的特效药。
青蒿素易溶于有机溶剂，不溶于水，不易挥发，对热不稳定。
回答下列问题：
（1）青蒿素的提取（填“适宜”或“不宜”）采用水蒸气蒸馏法提取，原因是。
（2）屠呦呦采用乙醚浸提法提取青蒿素，其提取流程与胡萝卜素的提取具有相似之处。
在用乙醚浸泡提取前，现要对黄花素茎叶进行和干燥，以提高萃取效率；干燥过程应控制好和干燥时间，以防止。
（3）青蒿素是从野生植物黄花蒿中提取，曾被世界卫生组织称做是“世界上唯一有效的疟疾治疗药物”，这一实例表明了生物多样性的价值。
青蒿素还对癌细胞的生长具有显著抑制作用，它能诱导多种癌细胞的凋亡。
细胞凋亡是由所决定的细胞的过程。
【答案】
（1）不宜青蒿素不易挥发且对热不稳定
（2）粉碎干燥温度青蒿素分解
（3）直接基因自动结束生命
【解析】
【题型】综合题
【难度】一般
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