沛县小吃.docx
《沛县小吃.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《沛县小吃.docx（28页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。
沛县小吃
精心整理：
沛县小吃
沛县特色小吃：
1娃鱼和面皮（大多女生的最爱）———商都南门对面的巷口。
相当好吃.当然绝对不可以错过鑫达圆小区里面的那家、不吃后悔一辈子额、、
2凉皮类“小五凉皮”或者“笑笑凉皮”很出名哦，不过味道大同小异———福泰隆附近有家店。
“马兰凉皮”盛行了十几年了，那个卖凉皮的女人从女孩变成了老女人呵呵——实验小学旁边一运公司家属楼下。
“洪梅凉皮”也很好吃，有调也有卷的———人民市场的上海街西头。
（大概）
3炒油面 夜幕降临的时候，在鼓楼小区那条小吃街上到处都是，“王记油面”最好吃
4豆脑 味道都差不多，摊点也很分散，想喝就随时坐下去喝就行啦。
5面皮 与凉皮的区别是它没有凉皮滑，也没有凉皮软，它的韧性更好，吃习惯了这个还是这个好。
“新一家面皮” ———广电商厦冷面那。
“陕西手擀面皮”———乡城路南头，路西有个小的不起眼的小店（总部）。
新校门口也有卖。
6冷面和米线 可谓是沛县的主打。
现在都泛滥啦，虽然有时候吃的难受，但是饿的时候还是想去吃点。
“广店冷面和米线”这家店开的很早，是领头羊，但是现在生意也不怎么好了，据说有大烟，谁知道呢，反正味道很正。
“徐州模范米线”首推、、暴好吃，在苏果超市东门对面。
“五星米线”也可以，———歌风小学附近。
“过桥米线”———政府对过附近的一个巷口，挂着牌子呢，到那就能看到了。
“新生米线”是新开的连锁店，有凉冷面也很好，———苏果楼下，或者沛高老校小市场。
7羊肉板面 强烈推荐鼓楼四区西，开头的那家，绝对让你成为回头客，摊位旁边还有油杂串，也很好。
8烧烤类 南韩———鼓楼小区南
延吉———汉街南门
“老四烧烤”———正阳小学东侧。
沛公电影院对面，不掺水，很好的肉！
“盖倒烧烤”———在老校附近的小市场转角处，很好，缺点是穿肉用的是竹签，导热性不太好。
9地锅鸡 差点把这忘了，在沛县也算是有头有脸的东西。
首选———铁西的，正宗也美味！
“第一家地锅”———老菜市场南头。
“桃园地锅”———五中附近。
10特别推荐———“福六家六”饼，有很多连锁店，三中学校附近有一个。
早点：
1.蒸饺加啥汤（此处辣椒油相当GOOD）地点：
沛县初级中学南门隔壁。
2.老市场煎包 地点：
老市场北与食品城二期交界处
3.杜家煎包 地点：
居民点7巷北对面（大概）。
4.刘家鸡汤加油饼煎蛋 地点：
居民点4巷南（比较好）和鑫
达圆小区南门斜对面（分店）
5.江南快餐的懒馍加蔬菜面和馄饨 地点：
老校斜对面。
6.新校食堂鸡蛋饼 地点：
强烈推荐那的淹辣椒。
7.豆浆油条 地点：
遍部大街小巷
沛县知名饭店：
1.燕山饭店：
以前沛县唯一一家三星级饭店（现在星星都没了）
地址：
汽车站北门西侧
2.万华天居：
燕山强大对手，较高档次。
地址：
燕山对过
3.金沙大酒店：
较高档次，吃喝玩乐一条龙服务，里面小姐很正点。
4.旺宾楼：
沛县比较上档次的饭店且口味不错环境也好服务周到消费偏高
地点：
中心广场西侧
5.阿花婆：
生意很好，去晚没座，口味不错，服务不好，以前便宜实惠，现
在不行了。
地点：
福泰隆内。
6.饺子王：
号称沛县生意最好的饭店，菜很实惠（学生居多，治安欠佳）
地点：
沛县移动大厅北。
7.杭州食府：
强烈推荐黄豆猪手和芹菜香干
地点：
汉街中和南之间。
8.巴将军火锅：
沛县火锅一绝，要吃火锅不可错过。
地点：
实小南侧
9.小村庄：
菜便宜量多，味道还可以。
地点：
汉城公园东门南。
10.小饭庄：
小有名气，生意还蛮可以。
地点：
实小西。
11.满汉全席：
大饭店、价格高、东西却不太好吃、
地点：
沛高中对过，新工商局旁。
12.秦妈：
额、店不算多大，但味道好，生意好！
地点：
鑫达圆小区南门对过。
、
13.汉源宾馆 沛县现唯一四星级的饭店
14。
新建饭店：
味道不错、价格也较合适、、
地点：
尹庄东
沛县知名小餐馆：
1.感叹号：
价钱便宜，味道好。
（听说要不干了，想吃快点去）
地址：
老沛高向西100米
2.兴荣快餐：
价钱便宜，味道好。
老板为人和善，服务蛮好。
地址：
鼓楼小区
3.益香园：
价钱还行，味道还行。
只能说还行，可有些人很喜欢。
地址：
福太隆
4、1：
1餐饮
5.鑫三角羊肉汤：
沛县比较好关于羊肉的饭店（羊杂烧得不错）
地点：
税务局东（比较正宗）和汽车站北门东
沛县档次小吃——（店铺）
1.UES：
24小时供应快餐俗称沛县麦当劳
地址：
香成路南头
2.玉米人：
24小时供应快餐俗称沛县麦当劳
地址：
泗水大厦楼下
3.大娘水饺：
24小时供应快餐 俗称沛县麦当劳
地址：
老市场东门南20米
4.福六家六：
鸭血粉丝肉加馍
地址：
金鹰服饰广场南门外西10米
5、曼得夫；俗称沛县麦当劳
地址：
苏果超市旁
6、德克士：
大家熟的吧
地址：
嘉禾楼上
沛县地区小吃：
崔寨：
狗肉
敬安：
羊头、斧头卷子
大屯：
李家烧鸡
沛县：
烧饼，把子菜系列，烙馍，油炸“碟拉桂儿”，丝面锅饼，蒸菜，徐州米线，辣汤，馓子，丸子汤，
蛙鱼，也有叫娃娃鱼，山刀子，麻糖、榆钱子窝窝，蒸洋槐花
另附特色家常菜小吃介绍：
首先是地锅鸡啦，一口黑铁锅，大火炖上只笨鸡（草鸡），可以放些土豆或是山药，多放些干辣椒。
特别之处就是在锅的四围贴上一圈死面锅饼，沾到菜汤的一端味鲜，沾不到菜汤的一端焦脆。
这就是正宗的地锅鸡！
这个我在家是常吃的
狗肉，沛县的狗肉是出了名的。
其他地方吃到的鼋汁狗肉都是冷冻的，只有在沛县当地才能吃上正宗的狗肉。
尤其是刚煮出锅的热狗肉，味道绝对鲜美。
在老家，狗肉是宴席必备的凉菜，最地道的吃法就是在狗肉上面撒些花椒，不但吃不到麻，而且更能突出狗肉被誉为“香肉”的特点。
老家街上常见的卖狗肉的摊子，一边卖一边拆，卖多少拆多少，卖完了就剩下一大堆骨头，而且纯肉的一个价，带骨头的一个价，一般15至20块钱一斤。
烧饼，一种用木炭烘烤的面食，一般三四层，边上打有花刀，上面一层涂有糖稀，沾上芝麻，中间层有调味的佐料。
刚出炉的烧饼外脆里内，香咸可口。
由于烧饼分层，所以可在边上撕开，往里面夹些其他的食物一同食用，譬如夹上面所说的狗肉，夹羊盘肠（一种羊杂碎），早饭的时候还可以夹油条。
烧饼夹狗肉和烧饼夹羊盘肠是老家的爷们儿们最爱的路边小吃。
把子菜系列，大锅里放上做好的把子肉、海带卷、豆腐皮卷、素鸡片、豆干片、肉丸子、煎的荷包蛋等，放在炉子上细火温着，不能断火，随时保持温度。
吃的时候随便选，再来碗米饭，绝对够味！
把子菜中的主角——把子肉。
五花肉，配上佐料长时间炖出来的，和南方的扣肉差不多，只是味道有些差别，虽说是五花肉，但吃起来一点都不腻。
以前是8毛钱一块，后来涨到1块，不知道现在是什么价格了。
滚子肉，即驴肉，在老家有“天上龙肉，地上驴肉”之说，可见驴肉之鲜美。
驴肉在肉类熟食中是最贵的，以肉细著称。
可惜我只找到这张盒装的图片，算是为家乡做个宣传吧……
烙馍，面和好发酵，揪成比拳头小点的面团，用擀面杖擀成薄薄的面皮，接下来的做法就和摊煎饼一样了。
吃的时一般不单独食用，充分发挥其面积大的特点，卷一些其他的食材一起食用，譬如卷辣酱、卷咸鸭蛋、卷羊肉串等等，或者撕成小片，泡入汤内，比如最有名的羊肉泡馍，还可以加上白菜、包菜、荠菜、韭菜和鸡蛋做成煎饼果子.
烙馍卷羊肉串来喽…… 我晕～还有比这好吃的吗？
？
？
？
！
！
！
！
！
！
！
！
油炸解拉猴，这道菜或许有点让人不能接受，但在老家却是道美味，而且价格不菲。
何谓“解拉猴”？
就是蝉的幼虫，就是蝉在脱壳前的那种形态，解拉猴是我们那的方言。
儿时每个夏季的晚上，都会去树林里逮解拉猴，因为蝉都是在晚上蜕变。
逮着后洗干净用盐腌上，第二天就可以下油锅炸了。
这玩意儿就我们那和鲁南皖北地区吃，不过我感觉是上好的野味！
这道菜可以算的上我的最爱！
死面锅饼，一种面食，做法和地锅鸡中锅饼一样，只是稍厚点，除了白面的，还有玉米面的，豆面的，杂面的，一般在炖鸡、炖猪肉的锅里贴。
蒸菜，绝对的地方菜！
种类很多，芹菜叶子、豆角、荠菜、大麦苗子、马蜂菜、扫帚菜、茄子、洋槐花、榆钱等等都可以蒸，拌上面上锅蒸。
出锅后，再拌上各种调料、蒜泥、辣椒酱、香油，即可食用，中年及老年人的最爱。
煎包，早饭最重要的一样。
下锅前和包包子一样，下锅码满后，先倒上水盖上锅盖至六七成熟，浇上油，约三四分钟后开始翻个，再过个三四分钟就可出锅了。
煎包主要有猪肉、羊肉和素馅三种，尤其羊肉馅的最为可口。
辣汤，和河南呼啦汤极其相似，靠胡椒面提味，故为较重的咸辣口味，适宜冬天作为早饭饮用。
一碗辣汤再加上几个煎包，绝对让你大汗淋漓，大呼过瘾。
馓子，回民食品，适宜早饭食用，酥脆可口。
徐州米线，虽不及云南过桥米线有名，但也绝对称得上是一道风味小吃，一般女生喜欢吃，虽然辣得要命。
丸子汤，丸子是素馅的，主要有辣萝卜和胡萝卜两种。
酥菜汤，用藕切成长片或长条，裹上面糊下油锅炸，出锅后就是酥菜了。
上面说的丸子和酥菜，都是老家农村过年必须准备的食品，刚出锅的时候，酥脆香嫩，但放过几天后就变硬了，正好拿来做汤，于是就有了丸子汤和酥菜汤。
这个绝对经典——蛙鱼，也有叫娃娃鱼的，可见这是我们那每个人童年最美好的回忆之一。
凉皮，全国人民都吃过，但老家的凉皮薄而劲道，凉调食之味道极佳。
大刀凉皮
大盆羊肉，我们那的人都喜欢吃羊肉，可能是因为回民较多的原因吧。
羊肉在我们那的吃法很多，红焖、炒炖、烧烤、做汤，包括羊头肉、羊脑子、羊盘肠及其他羊杂碎，都是一道道的人间美味。
羊肉汤，人人都喜欢的美食。
精心烧制的老汤，配上煮烂的羊肉，最重要的是饮食之前要往碗里放上特制的辣椒油，这样合起来才够味。
再来两个烧饼或是烙馍，啧啧……鲜美无比啊！
！
开酥，过年过节走亲访友必备的点心，吃起来甜、酥。
山刀子，最重要的甜点之一，但不宜多食。
麻糖，吃在嘴里非常的黏牙，但还是让人无法自拔地去买去吃。
燎豆子，也叫蝎子爪。
原料就是黄豆，做法和炒花生炒瓜子相同，平时不吃，只在每年的农历二月二那天才吃。
沛县系中国十大苹果基地之一。
大沙河苹果,皮薄.肉厚.核小.汁多.甜脆.微酸.吃在嘴里口感好,不留渣!
吃后手指间发粘（由于含糖量高的原因）,那种感觉真好。
牛蒡含有丰富的蛋白质,钙和植物纤维,有助人体筋骨发达,多吃牛蒡可以增强体力及壮阳,具有清除体内垃圾,治疗便秘,抗菌作用.经典：
牛蒡炒鸡蛋，旺达牛蒡酱等
糖人贡，俗称“供品”，平时也不吃，只在老家农村家里死人出殡的时候才吃，一般分给小孩，大人不吃。
主要用于传统丧葬祭祀活动。
其工艺特点为模具注塑。
主要原料为优质白糖、食用色素（包括胭脂红、食用绿、食用黄），主要生产工具及设施为木质模具（祖传）、铝锅、水缸、火炉子、木头案子。
作品色泽鲜艳、造型优美，有很高的艺术价值。
糖人贡发源于唐朝，原为宫廷用品，后流入民间。
榆钱子窝窝，里面再放点蒜泥，青辣椒，哇～～
榆钱儿也叫榆荚，是榆树的种子，因为它酷似古代串起来的麻钱儿，故名榆钱儿。
新生出来的榆钱儿脆甜绵软，清香爽口，又因它与“余钱”谐音，村人在房前屋后种榆树也有讨口彩的意思在里面。
清代诗人郭诚在《榆荚羹》中赞美：
“自下盐梅入碧鲜,榆风吹散晚厨烟。
拣杯戏向山妻说,一箸真成食万钱。
”
蒸洋槐花，一到样槐树开花的时候，那个老老少少就拿着竹棍，提着袋子就开始打洋槐花了，有的人还爬到树上去摘。
end：
若不全、欢迎补充~~~~
升级会员 