附表一常用食物营养成分表每100g.docx

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附表一常用食物营养成分表每100g

附表一、常用食物营养成分表（每100g）

名称

能量

（Kcal）

水分

（g）

蛋白质

（g）

脂肪

（g）

碳水化合物（g）

钾

（mg）

钠

（mg）

钙

（mg）

磷

（mg）

胆固醇

（mg）

稻米（梗标二）

384

78

3

99

稻米（甲籼标一）

351

124

10

141

挂面（精白粉）

347

122

21

112

小麦粉（标准粉）

344

190

31

188

小麦粉特一

350

128

27

114

小米

358

284

41

229

燕麦片

367

214

186

291

油条

386

227

6

77

面条（煮,富强粉）

109

15

4

25

米饭（蒸,籼米）

114

21

6

米饭（蒸,梗米）

117

39

7

62

米粥（梗米）

46

13

7

20

小米粥

46

19

10

32

馒头（蒸,标准粉）

233

129

18

136

馒头（蒸,富强粉）

208

146

58

78

烧饼（糖）

302

122

51

105

油饼

399

106

46

124

玉米（黄）

335

300

14

218

玉米（鲜）

106

238

117

豆腐干

140

140

308

273

豆浆粉

422

771

101

253

黄豆（大豆）

359

1503

191

465

续上表

名称

能量

（Kcal）

水分

（g）

蛋白质

（g）

脂肪

（g）

碳水化合物（g）

钾

（mg）

钠

（mg）

钙

（mg）

磷

（mg）

胆固醇

（mg）

绿豆

316

787

81

337

扁豆

37

178

38

54

蚕豆

104

391

16

200

黄豆芽

44

160

21

74

豇豆（长）

29

145

42

50

绿豆芽

18

68

9

37

四季豆（菜豆）

28

123

42

51

豌豆

105

332

21

127

豆腐

81

125

164

119

豆腐干

140

140

308

273

豆浆

13

0

48

10

30

豆奶

30

92

23

35

腐竹

459

553

77

284

素鸡

192

42

319

180

荸荠（马蹄、地栗）

59

306

4

44

慈菇（乌芋,白地果）

94

707

14

157

甘薯（山芋,红薯）

99

130

23

39

胡萝卜（红）

37

190

32

27

胡萝卜（黄）

43

193

32

16

荠菜头（大头菜）

33

243

65

36

凉薯（地瓜）

55

111

21

24

萝卜（白）

20

173

36

26

续上表

名称

能量

（Kcal）

水分

（g）

蛋白质

（g）

脂肪

（g）

碳水化合物（g）

钾

（mg）

钠

（mg）

钙

（mg）

磷

（mg）

胆固醇

（mg）

萝卜（红）

56

167

45

33

马铃薯（土豆,洋芋）

76

342

8

40

藕

70

243

39

58

玉蔓青

30

190

25

46

芋头（芋艿）

79

378

36

55

竹笋

19

389

9

64

菠菜

24

311

66

47

大葱（鲜）

30

144

29

38

大蒜（蒜头）

126

302

39

117

茴香菜（小茴香）

24

149

154

23

茭白

23

209

4

36

金针菜（黄花菜）

199

610

301

216

韭菜

26

247

42

38

韭芽（韭黄）

22

192

25

48

芹菜（茎）

20

206

80

38

芹菜（叶）

31

137

40

64

生菜（花叶）

13

170

34

27

蒜苗（蒜苔）

37

226

29

44

茼蒿

21

93

220

73

36

莴苣笋（莴苣）

14

212

23

48

芥菜（青）

25

207

187

59

香椿（香棒头）

47

172

96

147

续上表

名称

能量

（Kcal）

水分

（g）

蛋白质

（g）

脂肪

（g）

碳水化合物（g）

钾

（mg）

钠

（mg）

钙

（mg）

磷

（mg）

胆固醇

（mg）

大白菜（青白口）

15

90

35

28

大白菜（小白口）

14

137

45

35

小白菜（青菜,白菜）

15

178

90

36

雪里红

24

281

230

47

油菜

23

210

108

39

圆白菜（卷心菜）

22

124

49

26

菜瓜（生瓜,白瓜）

18

136

20

14

冬瓜

11

78

19

12

黄瓜（胡瓜）

15

102

24

24

苦瓜（凉瓜）

19

256

14

35

丝瓜

20

115

14

29

西瓜

34

79

10

13

西葫芦

18

92

15

17

番茄（西红柿）

19

163

10

2

辣椒（尖,青）

23

209

15

3

茄子

21

142

24

2

干海带（昆布）

77

761

348

52

鲜蘑菇

20

312

6

94

黑木耳（云耳）

205

757

247

292

白木耳（银耳）

200

1588

36

369

香菇（干）

211

464

83

258

紫菜

207

1796

264

350

续上表

名称

能量

（Kcal）

水分

（g）

蛋白质

（g）

脂肪

（g）

碳水化合物

（g）

钾

（mg）

钠

（mg）

钙

（mg）

磷

（mg）

胆固醇

（mg）

菠萝（凤梨）

41

113

12

9

草莓

30

131

18

27

橙

47

159

20

22

桂圆（鲜）

70

248

6

30

桔（芦柑）

43

54

45

25

李（玉皇李）

36

144

8

11

梨（鸭梨）

43

77

4

14

荔枝（鲜）

70

151

2

24

柠檬

35

209

101

22

苹果（红富士苹果）

45

115

3

11

苹果（国光苹果）

54

83

8

14

葡萄

37

119

17

13

香蕉

91

256

7

28

柚（文旦）

41

119

4

24

葵花子（炒）

616

491

72

564

杏仁

514

106

71

27

牛肉（五花肋条）

123

217

19

120

84

牛肉（后腿）

98

236

7

194

84

羊肉（肥瘦）

198

232

6

146

92

羊肉（瘦）

118

403

9

196

60

猪肉（后臀尖）

331

178

5

130

79

猪肉（里脊,脊背）

155

317

6

184

79

续上表

名称

能量

（Kcal）

水分

（g）

蛋白质

（g）

脂肪

（g）

碳水化合物（g）

钾

（mg）

钠

（mg）

钙

（mg）

磷

（mg）

胆固醇

（mg）

猪小排（排骨）

278

230

14

135

146

鸡

167

251

9

156

146

鸭（北京填鸭）

424

139

15

149

96

牛奶

54

109

104

73

15

牛乳粉（全脂）

478

449

676

469

110

酸奶

72

150

118

85

15

鸡蛋（白皮）

138

98

48

176

585

鸡蛋（红皮）

156

121

44

182

585

草鱼

112

312

38

203

86

大黄鱼

96

260

53

174

86

带鱼

127

280

28

191

76

鲫鱼

108

290

79

193

130

黄鳝

89

18

263

42

206

126

鲢鱼

102

277

53

190

99

鲤鱼

109

334

50

204

84

鳊鱼

135

215

89

188

黑鱼（乌鱼）

85

195

0

313

152

232

泥鳅

96

299

302

136

青鱼（青混）

116

325

31

184

108

小黄鱼

99

228

78

188

74

蚌肉

71

6

190

300

148

鲜贝

77

226

28

166

116

续上表

名称

能量

（Kcal）

水分

（g）

蛋白质

（g）

脂肪

（g）

碳水化合物（g）

钾

（mg）

钠

（mg）

钙

（mg）

磷

（mg）

胆固醇

（mg）

鱿鱼（水浸）

75

16

43

60

河虾

84

329

325

186

240

龙虾

90

257

21

221

121

蟹（河蟹）

103

181

126

182

267

蜂蜜

321

28

4

3

红糖

389

240

157

11

巧克力

586

111

56

114

淀粉（蚕豆）

341

微

10

36

29

淀粉（土豆粉）

337

8

23

淀粉（团粉,芡粉）

346

16

34

25

淀粉（玉米）

345

8

18

25

粉皮

64

15

5

2

粉条

337

18

35

23

粉丝

335

18

31

16

凉粉

37

5

9

1

藕粉

372

35

8

9

豆油

899

3

18

1

牛油（炼）

898

135

色拉油

898

3

18

1

芝麻油（香油）

898

9

4

猪油（炼）

897

93

芝麻酱

618

342

1170

48

附表2常见富钾食品及其钾含量一览表

食品名称

含钾量

（mg/kg）

食品名称

含钾量

（mg/kg）

食品名称

含钾量

（mg/kg）

干豆类及制品

蔬菜类

南瓜籽

672

扁豆

450~1000

红,白萝卜缨

424~493

炒榛子

686

蚕豆

800~1000

洋葱（脱水）

740~912

榛子（干）

1244

豆粕

1391

大蒜（鲜）

302~437

西瓜籽（炒）

612

腐竹皮

1093

金针菜,黄花菜

610

咸菜类

黑豆

1377

油菜苔

635

龙须菜（腌制）

1287

黄豆

1503

一般新鲜蔬菜

124~340

菜干（芥菜）

883

黄豆粉

1890

苜蓿,草头黄花菜

497

萝卜干

508

绿豆粉

1055

海带（干）

761

冬菜

443

膨化豆粉

950

菠菜

311

姜

387

枝竹

837

瓜类

金钱萝卜

365

青豆

718

苦瓜

256

菌藻类

碗红小豆

617~860

蛇瓜

763

口蘑（白蘑）

3106

油炸豆瓣

611

葫芦条（干）

480

榛蘑

2493

芸豆

809~1215

甜瓜

139

冬菇（干）

1155

茄果类

西瓜

79~115

黄蘑

1953

干甜辣椒

1443

坚果类

蘑菇（干）

1225

干尖红辣椒

1085

松子仁

501~612

黑木耳

757

番茄酱

989

芝麻

266~358

鲜蘑菇

312

红\青辣椒

1085

花生（生）

390

牛肚菌（干狼肚）

1726

乳类

葵花籽（生）

490~562

平菇

258

牛乳粉

450~1910

莲子（干）

846

双孢蘑菇

307

炼乳罐头

309

核桃

385

银耳（白木耳）

1588

奶油

1064

栗子（鲜）

442

苔菜

307

续上表

香菇（干）

258

饮料

禽肉蛋类

紫菜

1796

麦乳精

355

鸡蛋

357

虾蟹类

可可粉

360

酸醋蛋

512

鳖虾

550

鱼类

鸡

123~323

草虾

363

多数鱼类

300~480

鸭肫

350

虾米

550

鳝鱼

688

鹅肝

336

虾皮

617

丁香鱼

664

鹅肫

410

长毛对虾

386

鲍鱼干

366

鸽

334

河虾

329

墨鱼

333~400

鸡血

338

江虾

683

鱿鱼干

1131

火鸡腿

708

果类

畜肉类

火鸡肫

352

桃脯

286

广东香肠

356

软体动物

香蕉

256

香肠

453

鲜贝

290

鲜枣类

375~612

叉烧肉

430

牡蛎

1261

芭蕉

330

火腿

389

海参

356

菠萝蜜肉

330

腊肉

416

海蛰头

331

菠萝蜜子

400

猪肝

855

干桂圆

1348

马肉

526

鲜桂圆

248

牛肉

225

果丹皮

312

猪肉

180~451

干红果

440

牛肉干

510

橘子

100~250

兔肉

371

葡萄干

995

羊肉

403~744

石榴

220~340

椰子

475

杏脯

409

小麦胚粉

1523

附表3含磷较多的食物表

食品名称

磷

（mg/100g）

食品名称

磷

（mg/100g）

食品名称

磷

（mg/100g）

稻米（粗）

285

小麦粉（标准粉）

268

面条

203

挂面

260

小米

240

黄豆

571

绿豆

360

油豆腐

299

豆腐干

204

豆腐丝

291

腐竹

598

海带

216

花生（炒）

399

花生仁（生）

340

葵花子

354

核桃

329

简装奶糕

263

糕干粉

540

茶叶

360

芝麻酱

530

猪肝

270

猪肺

230

鸡

190

鸡蛋

210

鸭蛋

210

海蛰

191

巧克力

192