整理赤小豆与红小豆的区别联系.docx

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整理赤小豆与红小豆的区别联系

赤小豆与红小豆的区别联系、、

两者颜色相同，但是形状不同。

红豆比较圆，赤小豆是细长的，稍扁。

煮完之后，红豆会变软，但是赤小豆即便泡过之后再煮，也煮不烂，吃着比较硬。

红豆，又叫红饭豆，个头稍大，就是常用来做豆沙的豆子，有祛湿作用。

赤小豆，个头较小，有红有黑，红如朱，黑如漆，有毒。

有一副重要叫做瓜蒂散，里面就是利用赤小豆的毒性来催吐的。

所以大家一定要知道区分，别跑药店买个有毒的赤小豆回来吃了。

赤小豆性质平和、味甘、酸，是一种营养丰富的小干豆。

在每100克的赤小豆中，含蛋白质20.7克，脂肪0.5克，碳水化合物58克，粗纤维4.6克，钙67毫克，铁5.2毫克，还有磷，维生素B1、B2、烟酸以及皂草甙等营养物质。

由于赤小豆含有皂草甙物质，具有通便、利尿和消肿的作用，所以常吃赤小豆，可以清血、消除内脏疲劳，对心脏病和肾脏病患者特别有益。

此豆还有“久食瘦人”的说法，对老年性肥胖症，有一定的减肥效用。

赤小豆做粥、做馅、做小吃皆宜。

用赤小豆、粳米煮粥，不但利水消肿，而且可以健脾胃。

而赤小豆冬瓜糖水，则是一道小朋友的健康甜汤，有驱暑健脾的功效。

赤小豆质地坚硬，难于煮烂，如果要与粳米同煲，则应该先把赤小豆煮烂后，才加入粳米。

另外，赤小豆适合用适量的糖调味，但不宜放盐，否则不利水分的排出。

赤小豆，除了赤豆、红小豆、饭豆等别名，又称为红豆。

在本地市场，赤小豆和红豆则是两种色泽接近，长相却不一样的干豆。

赤小豆呈细长形，颗粒比红豆小；红豆呈圆柱状，表面为暗棕红色。

向几名中医师查询，他们说，赤小豆与红豆尽管长相不同种属却相同，同属豆科植物，性质和营养成分也接近，只是赤小豆的功效强些，所以中医入药都用赤小豆，而红豆则只供一般食用。

一、赤小豆:

又称赤豆、饭赤豆、野赤豆、红小豆、红豆.【性味】甘、酸、平、无毒。

含淀粉、脂肪油、蛋白质、维生素（A、B、C）、植物皂素和铝、铜等矿物质。

有利于水消肿、解毒排脓、清热去湿、健脾止泻功效。

多用作利尿剂，主治心脏病、肾脏性水肿，肝硬化腹水，脚气病水肿，外用于疮毒之症。

并用于乳汁不通、黄疸、痢疾、肠痔下血等症。

赤小豆叶有去烦热的功效。

二、红小豆:

含多种营养成分，每100克红豆中含蛋白质21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克，钙76毫克、磷386毫克、铁4.5毫克、硫胺素0.43毫克，核黄素0.16毫克、烟酸2.1毫克。

红小豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点原料。

其功用为"生津液，利小便，消胀，除肿，上吐"，并治"下痢、解酒毒，除寒热痛肿，排脓散血，而通乳汁……"，有以下几方便的食疗作用：

（1）预防麻疹。

红小豆和绿豆、黑豆各适量，共煮熟，晒干，与甘草同研细粉，以开水冲服。

（2）治疗黄疸型肝炎。

红小豆3克，苦丁香3克，麻雀粪3克，共研细面，鼻嗅。

（3）治疗肾水肿。

《中国药典》:

赤小豆

【拼音名】ChìXiǎoDòu

【英文名】SEMENPHASEOLI

【别名】赤豆、红小豆

【来源】本品为豆科植物赤小豆PhaseoluscalcaratusRoxb.或赤豆PhaseolusangularisWight的干燥成熟种子。

秋季果实成熟而未开裂时拔取全株，晒干，打下种子，除去杂质，再晒干。

【性状】赤小豆：

呈长圆形而稍扁，长5～8mm，直径3～5mm。

表面紫红色，无光泽或微有光泽；一侧有线形突起的种脐，偏向一端，白色，约为全长2/3，中间凹陷成纵沟；另侧有1条不明显的棱脊。

质硬，不易破碎，子叶2，乳白色。

无臭，味微甘。

赤豆：

呈短圆柱形，两端较平截或钝圆，直径4～6mm。

表面暗棕红色，有光泽，种脐不突起。

【鉴别】本品横切面：

赤小豆种皮表皮为1列栅状细胞，种脐处2列，细胞内含淡红棕色物，光辉带明显。

支柱细胞1列，呈哑铃状，其下为10列薄壁细胞，内侧细胞呈颓废状。

子叶细胞含众多淀粉粒，并含有细小草酸钙方晶和簇晶。

种脐部位栅状细胞的外侧有种阜，内侧有管胞岛，椭圆形，细胞壁网状增厚，其两侧为星状组织，细胞呈星芒状，有大形细胞间隙。

赤豆子叶细胞偶见细小草酸钙方晶，不含簇晶。

【性味】甘、酸，平。

【归经】归心、小肠经。

【功能主治】利水消肿，解毒排脓。

用于水肿胀满，脚气肢肿，黄疸尿赤，风湿热痹，痈肿疮毒，肠痈腹痛。

【用法用量】9～30g。

外用适量，研末调敷。

【贮藏】置干燥处，防蛀。

【备注】

（1）用于水肿胀满、脚气浮肿等症。

可单味煎服，或与猪苓、泽泻、茯苓皮等药配伍同用。

用于湿热黄疸轻症，可与麻黄、连翘、桑白皮等同用。

用于于疮疡肿毒之症，可配赤芍、连翘等煎汁内服，亦可配芙蓉叶、陈小粉，研末外敷。

（2）药用的赤小豆习惯上认为以前者为优，南方一般多用种子较窄的赤小豆，而不用较肥圆的赤小豆。

【摘录】《中国药典》

　　赤小豆也叫红小豆，富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”。

红小豆含多种营养成分，每100克红豆中含蛋白质21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克，钙76毫克、磷386毫克、铁4.5毫克、硫胺素0.43毫克，核黄素0.16毫克、烟酸2.1毫克。

红小豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点原料。

李时珍称红小豆为"心之谷"，其功用为"生津液，利小便，消胀，除肿，上吐"，并治"下痢、解酒毒，除寒热痛肿，排脓散血，而通乳汁……"。

　　赤小豆，个头较小，有红有黑，红如朱，黑如漆，有毒。

有一副重要叫做瓜蒂散，里面就是利用赤小豆的毒性来催吐的。

　　赤小豆的药用价值：

　　【各家论述】1.《神农本草经》：

主下水，排痈肿脓血。

　　2.《名医别录》：

主寒热，热中，消渴，止泄，利小便，吐逆，卒僻，下胀满。

　　3.《药性论》：

消热毒痈肿，散恶血不尽、烦满。

治水肿皮肌胀满；捣薄涂痈肿上；主小儿急黄、烂疮，取汁令洗之；能令人美食；末与鸡子白调涂热毒痈肿；通气，健脾胃。

　　4.《食疗本草》：

和鲤鱼烂煮食之，甚治脚气及大腹水肿；散气，去关节烦热，令人心孔开，止小便数；绿赤者，并可食。

暴利后气满不能食，煮一顿服之。

　　5.《蜀本草》：

病酒热，饮汁。

　　6.《食性本草》：

坚筋骨，疗水气，解小麦热毒。

　　7.《日华子本草》：

赤豆粉，治烦，解热毒，排脓，补血脉。

　　8.《本草纲目》：

辟温疫，治产难，下胞衣，通乳汁。

　　9.《本草再新》：

清热和血，利水通经，宽肠理气。

　　10.王好古：

治水者唯知治水，而不知补胃，则失之壅滞。

赤小豆消水通气而健脾胃，乃其药也。

　　11.《本草纲目》：

赤小豆，其性下行，通乎小肠，能入阴分，治有形之病。

故行津液、利小便，消胀除肿，止吐而治下痢肠僻，解酒病，除寒热痈肿，排脓散血而通乳汁，下胞衣产难，皆病之有形者。

久服则降令太过，津液渗泄，所以令肌瘦身重也。

其吹鼻瓜蒂散及辟瘟疫用之，亦取其通气除湿散热耳。

　　12.《本草经疏》：

凡水肿、胀满、泄泻，皆湿气伤脾所致，小豆健脾燥湿，故主下水肿胀满，止泄，利小便也。

《十剂》云，燥可去湿，赤小豆之属是矣。

陶弘景云，小豆逐津液，利小便，久服令人枯燥。

凡水肿胀满，总属脾虚，当杂补脾胃药中用之，病己即去，勿过剂也。

其治消渴，亦借其能逐胃中热从小便利去，若用之过多，则津液竭而渴愈甚，不可不戒也。

　　13.《本草新编》：

赤小豆，可暂用以利水，而不可久用以渗湿。

湿症多属气虚，气虚利水，转利转虚而湿愈不能去矣，况赤小豆专利下身之水而不能利上身之湿。

盖下身之湿，真湿也，用之而有效；上身之湿，虚湿也，用之而益甚，不可不辨。

　　14.《本经疏证》：

痈肿脓血，是血分病，水肿是气分病，何以赤小豆均能治之？

盖气血皆源于脾，以是知血与水同源而异派，浚其源，其流未有不顺者矣。

然凡物之于人，能抑其盛者，不必能起其衰，能起其衰者，不必能抑其盛，痈肿脓血为火之有余，水肿则火之不足，赤小豆两者兼治，既损其盛，又补其衰。

【别名】

小豆、赤豆、红豆、红小豆、猪肝赤、杜赤豆、小红绿豆、虱牳豆、朱赤豆、金红小豆、朱小豆、茅柴赤、米赤豆

【药用部位】

为豆科植物赤小豆或赤豆的种子。

【成份】

　　1.赤小豆含糖类，三萜皂甙（triterpenoidsaponin）。

每百克含蛋白质20.7g，脂肪0.5g，碳水化物58g，粗纤维4.9灰分3.3g，钙67mg，磷305mg，铁5.2mg，硫胺素（thiamine）0.3lmg，核黄素（riboflavine）0.11mg，烟酸（nicotinicacid）2.7mg等。

　　2.从赤豆中分离得到3-呋喃甲醇-β-D-吡喃葡萄糖甙（3-fu-ranmethanol-β-D-hlucopyranoside），右旋儿茶精-7-O-β-D吡喃葡萄糖甙（catechin-7-O-β-D-glucopyranoside）和1D-5-O-（a-D-吡

　　喃半乳糖基）-4-O-甲基肌醇[1D-5-O（a-D-galactopyranosyl）-4-O-methyl-myoinositol]。

还分离得到6个齐墩果烯低聚糖甙（oleanene-oligoglycosides）：

赤豆皂甙（azukisaponin）Ⅰ，即是3-O-[β-D-吡喃葡萄糖基（1→2）-β-D-吡喃葡萄糖醛酸基]槐花二醇{3-O-[β-D-glucopyranosyl（1→2）-β-D-glucuronopyranosyl]sophoradiol｝;赤豆皂甙Ⅱ，即是3-O-[β-D-吡喃葡萄糖基（1→2）-β-D-吡喃葡萄糖醛酸基]大豆皂醇B{3-O[β-D-glucopyranosyl（1→2）-β-D-glucuronopyranosyl]soyasapogenolB｝;赤豆皂甙Ⅲ，即是3-O-[β-D-吡喃葡萄糖基（1→2）-β-D-吡喃葡萄糖醛酸基]赤豆皂醇{3-O-[β-D-glucopyranosyl（l→2）-β-D-glucuronopyranosyl]azukisa-pogenol｝;赤豆皂甙Ⅳ，即是3-O[β-D-吡喃葡萄糖基-28-O-吡喃葡萄糖基（l→6）-β-D-吡喃葡萄糖基]刺叶丝石竹酸{3-O-（β-D-glucopyranosyl）28-D-glucopyranosyl（1→6）-β-D-glucopyranosyl]gypsogenicacid｝;赤豆皂甙Ⅴ，即是3-O-[a-L-吡喃鼠李糖基（l→2）-β-D-吡喃葡萄糖基（1→2）-β-D-吡喃葡萄糖醛酸基]大豆皂醇B{3-O-[a-L-rhamnopyranosyl（1→2）-β-D-glucopyra-nosyl（l→2）-β-D-glucuronopyranosyl]-soyasapogenolB｝和赤豆皂甙Ⅵ，即是3-O-[β-D吡喃葡萄糖基（1→2）β-D-吡喃葡萄糖醋酸基]-29-O-[β-D-吡喃葡萄糖基（1→6）-β-D-吡喃葡萄糖基]赤豆皂醇{3-O-[β-D-glucopyranosyl（1→2）β-D-glucuropyranosyl]-29-O-[β-D-glucopyranosyl（1→6）-β-D-glucopyranosyl]azukisapogenol｝。

　　从赤豆的热水提取物中还得到三种黄烷醇鞣质（flavanoltannins）：

D-儿茶精（D-catechin）、D-儿茶精（D-epicatechin）和表没食子儿茶精（epigallocatechin）。

从新鲜种子中分离到原矢车菊素（procyanidin）B1和B3。

【功能主治】

　　利水除湿，和血排脓，消肿解毒。

治水肿，脚气，黄疸，泻痢，便血，痈肿。

　　①《本经》：

"主下水，排痈肿脓血。

"

　　②《别录》：

"主寒热，热中，消渴，止泄，利小便，吐逆，卒澼，下胀满。

"

　　③《药性论》：

"消热毒痈肿，散恶血、不尽、烦满。

治水肿皮肌胀满;捣薄涂痈肿上;主小儿急黄、烂疮，取汁令洗之;能令人美食;末与鸡子白调涂热毒痈肿;通气，健脾胃。

"

　　④《食疗本草》：

"和鲤鱼烂煮食之，甚治脚气及大腹水肿;散气，去关节烦热，令人心孔开，止小便数;绿赤者，并可食。

暴利后气满不能食，煮一顿服之。

"

　　⑤《蜀本草》：

"病酒热，饮汁。

"

　　⑥《食性本草》;"坚筋骨，疗水气，解小麦热毒。

"

　　⑦《日华子本草》：

"赤豆粉，治烦，解热毒，排脓，补血脉。

"

　　⑧《纲目》：

"辟温疫，治产难，下胞衣，通乳汁。

"

　　⑨《本草再新》：

"清热和血，利水通经，宽肠理气。

"

【用法与用量】

内服：

煎汤，0.3～1两；或入散剂。

外用：

生研调敷。

【选方】

①治水肿坐卧不得，头面身体悉肿：

桑枝烧灰、淋汁，煮赤小豆空心食令饱，饥即食尽，不得吃饭。

（《梅师集验方》）

②治卒大腹水病：

白茅根一大把，小豆三升，煮取干，去茅根食豆，水随小便下。

（《补缺肘后方》）

③治水肿从脚起，入腹则杀人：

赤小豆一升，煮令极烂，取汁四、五升，温渍膝以下；若已入腹，但服小豆，勿杂食。

（《独行方》）

④治脚气：

赤小豆五合，葫一头，生姜一分（并破碎），商陆根一条（切）。

同水煮，豆烂汤成，适寒温，去葫等，细嚼豆，空腹食之，旋旋啜汁令尽。

（《本草图经》）

⑤治脚气气急，大小便涩，通身肿，两脚气胀，变成水者：

赤小豆半升，桑根白皮（炙，锉）二两，紫苏茎叶一握（锉，焙）。

上三味除小豆外，捣罗为末。

每服先以豆一合，用水五盏煮熟，去豆，取汁二盏半，入药末四钱匕，生姜一分，拍碎，煎至一盏半，空心温服，然后择取豆任意食，日再。

（《圣济总录》赤小豆汤）

⑥治伤寒瘀热在里，身必黄：

麻黄二两（去节），连轺二两，赤小豆一升，杏仁四十个（去皮、尖），大枣十二枚（擘），生梓白皮（切）一升，生姜二两（切），甘草二两（炙）。

上八味，以水一斗，先煮麻黄再沸，去上沫，纳诸?

，煮取三升，去滓，分温三服，半日服尽。

（《伤寒论》麻黄连轺赤小豆汤）

⑦治急黄身如金色：

赤小豆一两，丁香一分，黍米一分，瓜蒂半分，熏陆香一钱，青布五寸（烧灰），麝香一钱（细研）。

上药捣细罗为散，都研令匀。

每服不计时候，以清粥饮调下一钱；若用少许吹鼻中，当下黄水。

（《圣惠方》赤小豆散）

⑧治肠痔大便常血：

小豆一升，苦酒五升，煮豆熟，出干，复纳清酒中，候酒尽止，末。

酒服方寸匕，日三度。

（《肘后方》）

⑨治热毒下血，或因食热物发动：

赤小豆杵末，水调下方寸匕。

（《梅师集验方》）

⑩治疽初作：

小豆末醋敷之，亦消。

（《小品方》）

⑾治大小肠痈，湿热气滞瘀凝所致：

赤小豆、薏苡仁、防己、甘草，煎汤服。

（《疡科捷径》赤豆薏苡汤）

⑿治小儿天火丹，肉中有赤如丹色，大者如手，甚者遍身，或痛或痒或肿：

赤小豆二升。

末之，鸡子白和如薄泥敷之，干则易。

一切丹并用此方。

（《千金方》）

⒀治腮颊热肿：

赤小豆末和蜜涂之，或加芙蓉叶末。

（《纲目》）

⒁治小儿重舌：

赤小豆末，醋和涂舌上。

（《千金方》）

⒂治舌上忽出血，如簪孔：

小豆一升，杵碎，水三升，和搅取汁饮。

（《肘后方》）

⒃下乳汁：

煮赤小豆取汁饮。

（《产书方》）

⒄治妇人吹奶：

赤小豆酒研，温服，以滓敷之。

（《妇人良方补遗》）

⒅治风瘙瘾疹：

赤小豆、荆芥穗等分，为末，鸡子清调涂之。

（《纲目》）

⒆治食六畜肉中毒：

烧小豆一升，末，服三方寸匕。

（《千金方》）

【临床应用】

①治疗流行性腮腺炎

取赤小豆50～70粒研成细粉，和入温水、鸡蛋清或蜜调成稀糊状，摊在布上，敷于患处。

一般一次即能消肿。

治疗7例，均获效果。

②治疗肝硬化腹水

取赤小豆1斤，活鲤鱼1条（重1斤以上），同放锅内，加水2000～3000毫升清炖，至赤小豆烂透为止。

将赤小豆、鱼和汤分数次服下。

每日或隔日1剂。

连续服用，以愈为止。

治疗2例，服后尿量增加，腹围减小，精神良好，无不良反应。

【宜忌】

①陶弘景：

"性逐津液，久食令人枯燥。

"

②《食性本草》：

"久食瘦人。

"

③《随息居饮食谱》：

"蛇咬者百日内忌之。

"

【怎样去除体内湿气】

祛除体内的湿气，方法非常简单，只需两个“药”。

这两个药能当茶喝，能当饭吃，而且能解决大问题，它们一是薏米，一是赤小豆。

这两种东西，不需按什么比例，每次一样抓一把，洗干净后放在锅里加水熬，熬好后就是祛湿健脾的佳品-薏米赤小豆粥了。

……

薏米赤小豆粥有个好处，就是怎么熬都不会发黏发稠，底下总是熬烂了的赤小豆和薏米，上面是淡红色的汤，而薏米和赤小豆的有效成份大半都在汤里。

熬粥的时候，水放得多一些，这些汤就够我们喝半天了，正好可以当茶喝……

至于功效，那真是非同小可。

薏米，在中药里称“薏苡仁”，《神农本草经》将其列为上品，它可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气。

红豆，在中药里称作为“赤小豆”，也有明显的利水，消肿，健脾胃之功效，因为它是红色的，红色入心，因此它还能补心。

现代人精神压力大，心气虚，饮食不节，运动量少，脾虚湿盛。

既要祛湿，又要补心，还要健脾胃，非薏米和赤小豆莫属。

将其熬成粥，意在使其有效成分充分为人体吸收，同时也不给脾胃造成任何负担。

关于薏米和赤小豆的“消肿”作用，也很有意思。

我们千万不要以为肿就是水肿。

试看今人，十个里面起码有五六个身体发福，这也是肿，叫做体态臃肿。

在中医看来，肥胖也好，水肿也好，都意味着体内有湿。

水液不能随气血流动，滞留在人体细胞之间，使人体迅速膨胀起来。

水肿如此，肥胖也是如此，只不过是程度有深有浅而已。

祛湿性极强的药物或食物能祛除这些滞留在人体的水液，也就能消肿。

所以，肥胖水肿必用赤小豆，而实践证明，薏米赤小豆粥具有良好的减肥功效，既能减肥，又不伤身体，尤其是对于中老年肥胖者，效果尤其好。

湿邪是造成现代各种慢性、顽固性疾病的根本，而薏米赤小豆汤是治湿邪最好的药。

平时总要嘱咐他们在饮食起居上的一些注意事项，其中说得最多的就是回去熬薏米赤小豆汤当茶喝。

对于不具备这个条件的病人，我会让他用薏米和赤小豆熬粥，作为晚餐的主食。

有人对我说“我在熬薏米赤小豆粥的时候，加了一把大米，结果粥就熬稠了，味道那叫一个美啊！

”我说：

“千万不能加大米进去！

”为什么？

因为大米长在水里，含有湿气，湿性黏稠，所以大米一熬就稠了。

赤小豆和薏米都是祛湿的，本身不含湿，所以它们怎么熬都不稠，汤很清。

中医恰恰是利用了它这种清的性质，来把人体的湿给除掉，一旦加进去大米，就等于加进去了湿气，所以整个粥就稠了。

虽然味道可能更好了，但对于养生来说并非好事，就因为那一把大米，所有的赤小豆、薏米就都白费了，功效全无。

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【营养成分】

 红小豆又名赤豆、赤小豆、红豆。

英文名：

Redadzukibean。

红小豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”。

红小豆含多种营养成分，每100克红豆中含蛋白质21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克，钙76毫克、磷386毫克、铁4.5毫克、硫胺素0.43毫克，核黄素0.16毫克、烟酸2.1毫克。

红小豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成五谷豆?

够蚨怪?

食用，一般做成豆沙或作糕点原料。

【红小豆作用】

《本草纲目》记载，红小豆“味甘，性平，无毒，下水肿，?

庞钢着а坪龋剐沽。

”悖稳榷荆⒍裱陈∑⑽浮?

”现代医学证实，红小豆对金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌及伤寒杆菌都有明显的抑制作用。

种子供食用与药用，常用于煮粥、制豆沙。

干豆含蛋白质21~23%，脂肪0.3%，碳水化合物65%。

药用部位：

干燥成熟种子。

另：

叶治小便频数，遗尿；花清热，止渴，醒酒，解毒；发芽的种子治便血，妊娠胎漏。

性味：

甘酸、平、无毒。

归经：

入心、小肠、肾、膀胱。

功效：

除热毒，散恶血。

消胀满，利小便，通乳。

主治：

痈肿脓血，下腹胀满，小便不利，水肿脚气，烦热，干渴，酒病，痢疾，黄疸，肠痔下血，乳汁不通；外敷治热毒痈肿，血肿，扭伤。

  红豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。

赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。

为豆科植物赤小豆或赤豆干燥成熟的种子，秋季果实成熟而未开裂时收获。

主产于广东、广西、江西等地。

  又称相思豆，煮熟后会变得非常柔软，而且有着不同寻常的甜味，风味相当强。

红豆原产于中国，是一种一年生灌木的种子，由于具有医疗效用，所以在远东一带颇受重视，数千年来一直将它加入米饭及汤里食用。

也由于它们的甜度，所以红豆在东方甜食里是一种常见的材料。

  红豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点原料。

红豆不仅是美味可口的食品，而且是医家治病的妙药。

中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途

赤豆、红小豆

【来源】本品为豆科植物赤小豆PhaseoluscalcaratusRoxb.或赤豆PhaseolusangularisWight的干燥成熟种子。

秋季果实成熟而未开裂时拔取全株，晒干，打下种子，除去杂质，再晒干。

【性状】赤小豆：

呈长圆形而稍扁，长5～8mm，直径3～5mm。

表面紫红色，无光泽或微有光泽；一侧有线形突起的种脐，偏向一端，白色，约为全长2/3，中间凹陷成纵沟；另侧有1条不明显的棱脊。

质硬，不易破碎，子叶2，乳白色。

无臭，味微甘。

赤豆：

呈短圆柱形，两端较平截或钝圆，直径4～6mm。

表面暗棕红色，有光泽，种脐不突起。

【鉴别】本品横切面：

赤小豆种皮表皮为1列栅状细胞，种脐处2列，细胞内含淡红棕色物，光辉带明显。

支柱细胞1列，呈哑铃状，其下为10列薄壁细胞，内侧细胞呈颓废状。

子叶细胞含众多淀粉粒，并含有细小草酸钙方晶和簇晶。

种脐部位栅状细胞的外侧有种阜，内侧有管胞岛，椭圆形，细胞壁网状增厚，其两侧为星状组织，细胞呈星芒状，有大形细胞间隙。

赤豆子叶细胞偶见细小草酸钙方晶，不含簇晶。

【性味】甘、酸，平。

【归经】归心、小肠经。

【功能主治】利水消肿，解毒排脓。

用于水肿胀满，脚气肢肿，黄疸尿赤，风湿热痹，痈肿疮毒，肠痈腹痛。

【用法用量】9～30g。

外用适量，研末调敷。

【贮藏】置干燥处，防蛀。

【备注】

（1）用于水肿胀满、脚气浮肿等症。

可单味煎服，或与猪苓、泽泻、茯苓皮等药配伍同用。

用于湿热黄疸轻症，可与麻黄、连翘、桑白皮等同用。

用于于疮疡肿毒之症，可配赤芍、连翘等煎汁内服，亦可配芙蓉叶、陈小粉，研末外敷。

（2）药用的赤小豆习惯上认为以前者为优，南方一般多用种子较窄的赤小豆，而不用较肥圆的赤小豆。

【摘录】《中国药典》

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《*辞典》:

赤小豆

【出处】《本经》

【拼音名】ChìXiǎoDòu

【别名】亦豆（《日华子本草》），红豆（《纲目》），红小豆（《本草原始》），小红绿豆、虱拇豆（《陆川本草》），朱赤豆（《中药材手册》），金红小豆、朱小豆（《药材学》）。

【来源】为豆科植物赤小豆或赤豆的种子。

夏、秋分批采摘成熟荚果，晒干，打出种子，除去杂质，再晒干。

【原形态】①赤小豆，又名：

猪肝赤（《本经逢原》），杜赤豆（《本草便读》），米赤豆、茅柴赤、米赤。

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