超市仓储优化方案设计.docx

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超市仓储优化方案设计

摘要

随着我国制造业崛起，物流业也得到了迅猛发展，仓储越来越受到厂商和社会广泛关注，大大促进了人们对仓储理论研究，使其逐步发展完善,从而成为一门独立学科。

本文主要介绍天水森美超市仓库管理现状和仓库机械作业选择和配置它包括储存设备和搬运设备，森美超市仓库业务管理现状中包括仓库入库作业和商品盘点作业，在比雷福公司仓库管理存在问题中发现仓库技术发展不平衡，仓库拥有量大，但管理水平较低仓库过多，而且仓库布局不合理，仓库业务人员素质，管理水平不能适应企业发展。

比雷福公司发现仓库管理中存在问题中进行不断改进，现有改进方法是比雷福公司完善仓库管理措施不断提高仓库机械化，自动化水平，不断提高仓库管理水平进行合理平面布置健全管理制度不断提高仓库工作人员文化水平。

关键词：

仓库管理管理超市

Abstract

Withtheriseofourmanufacturingindustry,thelogisticsindustryhasbeenRapiddevelopment,thegrowingvendorsandsociety,greatlycontributestotheTheoryresearch,whichgraduallyimproveandbecomeanindependentsubject・

Thispapermainlyintroducesthesenmeisupermarketintianshuithaninthewarehousemanagementandtheworkoftheselectandconfigurethemechanismwhichincludesstorageandhandlingequipmentinwarehouses,arayofbusinessmanagementinwarehousethegoodsinventoryjobsandworkthanmineinthewarehousemanagementproblemsinthewarehouseandtechnologydevelopmentisunbalancedandwarehouse,themanagementlevellowerthanthewarehouse,andirrationallayout,thewarehousestaff,managementlevelcouldnotadapttotheenterprisedlopment・Morethanmineinthefirmfoundawarehousemanagementproblemsintheexerciseofrefinementandimprovementoftheexistingmethodisbetterthanmineinthecompanyofthewarehousemanagementmeasurestoconstantlyimprovethemechanizationandautomationtoimprovethemanagementstandardsbereasonablefurnishedflatperfectmanagementsystemtoimprovetheirculturallevelofthewarehousestaff.

Keywords:

Warehousemanagementmanagesupermarket

1绪论

1.1研究背景

1.2研究意义

1・3研究内容及方法

2公司简介

・2・1森美实业有限公司简介

2.2天水森美超市简介

3天水森美超市仓储现状

3.1仓库布局现状

3.2库存控制现状

3.3出入库管理现状

3.4货物盘点现状

3.5仓储设施设备现状

4天水森美超市仓库存在问题

4.1仓库布局不合理，仓库利用率仅为68.75%

4.2按照货物所创利润高低进行分类，造成货损货差现象严

4.3出入库业务混乱

4.4盘点过程中丢掉了一部分必要环节，致使盘点结果及现实相差较大

4.5仓储设施设备缺乏机械化

5优化目标和原则

5.1森美超市仓库布局目标和原则

5.2货物分类目标和原则

5.3出入库管理目标和原则

5.4货物盘点目标和原则

5・5设施设备优化目标和原则6天水森美超市仓储优化方案

6・1天水森美超市仓库平面布局优化

&2天水森美超市货物分类优化

6・3天水森美超市仓库作业流程优化

6.4森美超市货物盘点优化

6.5设施设备优化

天水森美超市仓储优化方案设计

1绪论

1.1研究背景

我国物流业经过近儿年努力已取得了长足发展，运输和仓储作为物流两大主要功能，对于物流业发展起着举足轻重作用。

然而，我国一些物流企业仍然存在着很多问题。

就仓储来说，随着世界经济全球化趋势口益增强，统一开放全球市场体系己经形成，物流产业已经成为全球经济发展重要热点之一。

自从有了生产活动，仓储就被使用了，它是生产活动一个重要组成部分，并随着生产发展而发展，在其发展过程中经历了不同阶段。

随着我国制造业崛起，物流业也得到了迅猛发展，仓储越来越受到厂商和社会广泛关注，大大促进了人们对仓储理论研究，使其逐步发展完善，从而成为一门独立学科。

我国加入世贸组织之后，我国生产企业面临着极好机遇，也面临着严峻挑战。

仓储管理作为物流管理重要组成部分,对于企业财务和生产而言，其重要性是显而易见。

不合理仓储管理已直接影响到了企业口常运作，增加了费用支出，最终导致企业资金周转不畅，我国生产企业今后所需物流服务中，仓储保管仍是需求最多服务之一。

于是众多生产企业将目光转向了在这种传统常规服务上。

但事实是，我国企业今天所需要仓储服务已经远远超出了传统仓储定义，针对其存在不足之处，提出了相应对策

1.2研究意义

仓库在现实生活中用途十分广泛，各种商城、超市要利用仓库存放物资，药房、医院等要利用仓库存放药品，企业、工厂等要利用仓库存放原材料、生产成品，因此仓库管理成了一项十分重要工作。

仓储管理在企业经营中扮演着非常重要角色，它直接影响企业供产销等各环节活动，在保障货物充足供给前提下,最大限度地降低库存直接关系到企业经营效益。

良好库存管理，能增强生产计划柔韧性、满足需求不断变化、防止中断、阻止脱销、充分利用经济订购量折扣优势、缩短订货周期。

因此现代企业为了保证生产经营活动顺利进行，实现高额利润，降低生产成本，提高企业资金周转率和回报率，必须采用先进库存管理方法。

1.3研究内容及方法

本文以天水森美超市仓库为例，通过对超市仓库布局、货物分类、出入库流程、盘点环节和设施设备使用这五个主要方面进行了详细分析，提出了存在问题和改进措施，帮助天水森美超市仓储环节改变现状，提高仓储效率，节约仓储成本。

2森美超市简介

2.1森美实业有限公司简介

森美实业有限公司经过短短五年创业成功和规模扩张，顺利实现了企业两次飞跃发展和战略资源整合，形成了以天水总部为龙头，以陕西、甘肃、四川、河北、黑龙江为辐射，涉及连锁超市经营、家具生产及销售、酒店管理、商业地产开发及运作四个核心竞争领域，多次作为兰洽会、西交会重点引资企业得到省内外职能部门一致好评。

森美实业自2005年创立以来，恪守以人为本、诚实守信经营宗旨，先后在宝鸡、岐山、西和、武都北山、武都西关、东北哈尔滨、天水成纪大道、天水七里墩、河北邢台、陕西子长、四川广源等地创建以超市、家具、宾馆为经营主体连锁商城。

截止目前，森美实业公司经营面积已超过20万方米，总投资5亿余元。

拥有员工2000多人。

儿年来森美人立足本地市场连点成线确定战略布局，同时引进先进管理模式，依靠全体森美人勤劳及才智，积极进取、不断创新、使公司业绩屡创新高。

森美实业将一如既往秉承“三步微笑盛情服务”服务理念，坚持“团结、务实、奋进”工作作风，锁定西北连锁经营领先地位，及社会各界朋友，携手并进，共同发展，共创企业美好未来。

2.2天水森美超市简介

夭水森美连锁超市是集天水森美购物广场、夭水森美超市一家大型连锁综合超市。

天水森美连锁超市于2005年开业，占地面积6000平方米，现有员工280人，下岗职工占50%,总投资2500万元。

目前我公司是天水

市最大零售企业。

主要经营：

口用百货、烟酒副食、粮油调味、生鲜蔬菜、金银首饰、洗涤化妆、家用电器、文具用品、五金交电、服装鞋帽、医药家具、图书影碟、数码手机等3万多种商品，商品物超所值，环境品质优雅，服务真真切切、质量实实在在。

在对天水销售市场和群众消费理念深入调查基础上，结合具有商业特色经营思路，引进先进商业零售业管理体系，以“三步微笑盛情服务”为企业宗旨，并按照“一流商品，一流服务,一流信誉”原则，切实抓好员工招聘，市场促销售后服务等环节，提倡员工“森美是我家，，增效靠大家”力求达到“企业赚钱群受益国家收税”实现国家、集体和个人共赢。

公司自成立以来吸纳天水市劳动力520多人涉及500多个家庭，员工平均收入800多元，力所能及地减缓了就业压力，公司购进价廉物美、品种齐全、质量可靠正规商品，丰富了天水零售业，方便了天水零售业，方便了群众生活消费。

公司正常运营，同时扩大了天水市内需，刺激了消费市场，实现了社会效益协调发展。

为了促进社会主义新农村建设，贯彻商务部把超市建到农村去精神，更好地方便秦州区广大群众购物需求，我们计划深入农村，广泛调查研究，尽可能在农村集镇地方、人口集中地区再建儿个森美购物广场分店让农民在家门口买到货真价实满意商品，让农民在农村亭受到城市人在城市亭受购物待遇。

森美超市仓库占地面积约800平方米，内部设有进货口，出货口，办公区，设备存储区，卸货检验区，货物储存区，主通道和次通道等功能分区。

现有工作人员34人，其中管理人员5人，卸货员11人，验货员4人,货物保管员14人。

仓库内主要设施设备包括：

各种规格托盘，人工搬运义车，横梁式货架，轻量型货架等。

3天水森美超市仓储现状

森美连锁超市在价格体系上实行低价格、低利润、高周转经营;在销

售方式上釆取开架售货，顾客自选方式，是适应大量消费、大量销售、大量流通零售流通手段。

根据其这些特点可以看出连锁超市仓储管理一方面是为达到高顾客满意度，另一方面更关键是达到更低仓储成本。

具体仓库现状有以下儿个方面内容：

3.1仓库布局现状

由于现有库房内部规划布局，产品没有严格堆放区域，整个仓库共有面积相等儿百个堆放条码，但是有些条码货品较大，占地空间较多，有些条码货品较小，占地空间也小，经常出现有货品已经堆完，空间还没用完,有还没有堆放完，空间却没有了，因此就堆放到别产品区域上，但是又没

有写好备注说明，导致有时找不到货物。

商品堆放区及配货区相隔较远，堆放次序不规范、没有贴上商品标签，工作人员在按单拣货时大部分都是

凭着经验和感觉，这样很容易就会造成配货差异。

现有森美连锁超市仓库使用率比较低，仓库内区域设计不合理，不能满足对全市市民消费需要。

仓库内布局比较混乱，所有货品都堆放在面积

相等条码堆放区，因货物差异使得条码堆放区货物堆放十分混乱，而且通道只是单向货物，存取十分不便，四周无货架，使仓库有效使用面积减小,造成资源浪费。

仓库原有布局图如图2-1下所示:

图2-1原有仓库布局图

3.2库存管理现状

由森美超市销售资料得：

电视机、电冰箱、洗衣机、洗发水、香皂、巧克力、冰激淋牛奶、羊肉、生菜、西红柿等一些商品其品种占该超市所经营商品20%,所创造利润占70%左右，森美超市按照传统ABC分类管理法进行分类，这些商品无疑属于A类商品；健身器材、女式服装、鞋类、体育用品篮球、足球、咖啡、饼干、袋装肉食品、酸奶、香蕉、桔子、苹果各类水果等，这些商品品种占该超市所经营商品品种10%,其创造利润占总利润20%左右，按照传统ABC分类管理法进行分类，属于类商品；还有其他一些商品，如微波炉、男式服装、童装、其他零用食品、自行车、海鲜、茄子、莲藕以及馒头、面条等主食，这些商品品种占该超市所经营商品所有种类70%,创造利润只占总利润10%左右，在传统ABC分类管理法中属于C类商品，具体分类如表2-1所示：

仓库内缺少对商品陈列管理，造成每种商品陈列位置不固定，陈列排面没有标准问题发生。

每当发生某种商品缺货时，超市理货人员会将其他商品陈列在缺货商品位置上，造成缺货率低假象。

长此以往，超市货架上畅销品会越来越少，滞销品将会充斥货架。

表2-1森美超市原有货物ABC分类表

商品名称

种类占总商品种类的百分比

利润占总利润的百分比

商品所属类型

冰激凌、牛奶冰激凌、牛羊肉、生菜、电视机、洗衣机、电冰箱、西红柿、洗发水、香皂、巧克力

20%

70%

A类

酸奶、香蕉、橘子、苹果、咖啡、饼干、袋装肉食品、健身器材、女装、鞋类、足球、篮球

10%

20%

B类

海鲜、茄子、莲藕、馒头、面条、其他零用食品、微波炉、男装、童装、自行车

70%

10%

C类

3.3出入库业务现状

公司规定对入库商品实行点数法，对入库每一件商品逐一进行验收。

包括确认外包装、数量、质量、保质期等，但有时货物验收人员对货物验收没有按要求执行，对自己熟悉供应商进货时，仓库管理人员经常经常没有进行核对验收登记，没有把好质量关，验收后物资，也没按类堆放。

商品出库时有些货物数量众多，没有进行清点，只凭单据就出库，导至有时出现货物丢失和减少，给超市造成不必要损失。

3.3.1入库现状

森美货物由固定供应商送货，货物入库时，供应商会提前通知什么时候到货，超市再安排人员般货。

搬至仓库，由人工盘点完成后入库，再手工记账。

进货之前由于专业知识不足，没有更好地掌握仓库情况，使原本混乱仓库更加混乱，而且没有必要验收工具，手工计数、手工盘点、手工做账，英至单据都是手工填写，效率低，且货物数量和质量容易出错。

货品入库时，由于验收问题，在收货时将货物混料情况时有发生；仓库保管员和货员在以往发货过程中，容易造成串发情况。

发货也会有拣错货情况。

原有入库流程图如图2-2所示：

图2-2原有入库流程图

3.3.2出库现状

超市仓库出库就是取货补充超市需求，仓库没有计数系统，所以货物数量都不很清楚，取完也不会计数，经常造成数量混乱，货物数量经常要去盘点，仓储管理员工作加重。

而且由于拿去方便“就近原则”，东西做

不到“先进先出”,有时也会出现拣错货情况。

原有出库流程图2-3所示:

图2-3原有出库流程图

3.4商品盘点现状

天水森美超市仓库按照制定盘点流程和盘点方法对仓库货物进行盘点。

森美规定对仓库每个部每一个月进行次小盘，每季度进行一次大盘，生鲜部每一个月要进行一次大盘。

小盘是采用循环盘点方法，即将物品按种类分成若干部分然后按顺序一部分一部分进行盘点。

各部门主管要提前通知各个相关供应尽量不要在大盘期间送货。

大盘前一天，要准备好超市和仓库地图、盘点卡、盘点人员名单，另外各部门要把仓库整理打扫干净。

大盘当天，白天会先对仓库进行盘点。

盘点各部门人员完成，要在盘点卡初盘一栏写上商品数量、条形码。

仓库现有盘点流程如下：

图2-4仓库现有盘点流程图

3.5仓储设施设备现状

在码垛入库时使用堆货工具多为托盘，而托盘有多种规则，但托盘主要规格有1200mm*1000mm和1100mm*1100mm两种。

较大托盘无法将托盘使用效率发挥到最大，较小托盘盛放东西少，托盘不统一使得原本可以多放置一个托盘库位却不能使用必要搬运装卸设备，仅有简单人工搬运义车，很难满足每天大量货物出入库作业，严重影响出入库工作效率提高。

货架使用情况比较单一，没有根据实际需要选择合适货架。

货架使用类型较少，仓库内只有横梁式货架和轻量型货架。

其中横梁式货架是最普遍一种货架，提供100%存取性，并且有很好拣去效率，但这种货架存取密度较低，不适用密度比较小货物。

4天水森美超市仓储存在问题

4.1仓库布局不合理，仓库利用率仅为68.75%

仓库总面积不足，仓容利用率较低，仓库总面积约800平方米，实际使用面积约550平方米，仓库利用率为68.75%。

非储存区布置不合理，库房内部规划杂乱，不能满足仓库作业流畅性要求，不利于充分利用仓库内设施和机械设备，并且时有发生爆仓情况。

由于库房内部规划不合理，导致产品没有严格堆放区域，整个仓库共有面积相等儿百个堆放条码，但是有些条码货品较大，占地空间较多，有些条码货品较小，占地空间也小，食品区和用品区没有合理堆放区域，所以就出现有货品已经堆完，间还没用完，有还没有堆放完，空间却没有了，因此就堆放到别产品区域上，但是又没有写好备注说明，导致有时找不到货物事件。

4.2按照货物所创利润高低进行分类，造成货损货差现象严重，出入库不便

森美超市仓库中，一些畅销品总是缺货，而非畅销品却总是占用了大量资金和库存空间。

这些商品数量众多，严重影响了仓库周转率和资金周转率。

而当真正面临要淘汰一些商品时候，却又不知所措，觉得每种货物都能销售一点。

货物摆放杂乱无章，没有一个标准分类规范，对商品没有分清主次进行保管，各种货物都堆放在一起，严重影响了货物盘点，不能做到货物先进先出。

这样在拣货、盘点时就比较麻烦，常常遇到找不到商品或找商品需要花费大量时间和精力问题，出入库时容易造成货损货差等情况，也不能及时准确地判断订货批量大小。

森美超市按照传统ABC分类管理法，对A类商品进行重点管理，对

B类商品进行有选择重点管理和一般管理，对C类商品则进行一般管理即可。

但实际上，A类商品中从家用电器、日化用品再到生鲜蔬菜，其范围及其广泛，对于存储条件要求也有很大不同。

比如家用电器主要要求防潮抗震，而生鲜蔬菜类商品则主要要求保鲜。

其它B类、C类商品也存在同样问题。

这些使得仓库内货损货差现象严重。

4.3出入库业务混乱

在天水森美超市仓库内，货品入库时，由于验收，在收货时将货物混料情况时有发生；仓库保管员和发员在以往发货过程中，容易造成串发情况，发货也会有拣错货情况。

进货之前由于专业知识不足，没有更好地掌握仓库情况，使原本混乱仓库更加混乱，而且没有必要验收工具，手工计数、手工盘点、手工做账,共至单据都是手工填写，效率低，且货物数量和质量容易出错。

仓库内没有计数系统，采用传统仓储模式，工作效率低，出错率高；仓储人员也没有在货物入库时做好准备工作，致使工作效率低，仓管人员要重复工作才能理清所有东西；入库单证手工填写，正规性差；入库后，先进及后进货物一起盘点，工作量大，而且稍不注意会混淆，将后进货物先出也不知道，货损率高。

4.4盘点过程中丢掉了一部分必要环节，致使盘点结果及现实相差较大

天水森美超市在盘点过程中，责任分工不够明确，没有具体奖惩措施,盘点人员责任心不强，盘点效率低，出错率高，使得盘点结果较差。

在进行实盘之后，虽然记下了数量等信息，但是没有进行复盘，所以在盘点过程中出现误差很多，致使仓库内不能够及时地发现货物在储存过程出现了那些问题，不能及时地做出应对措施，货物损坏情况会经常发生。

4.5仓储设施设备缺乏机械化

天水森美超市仓库内没有必要搬运装卸设备，仅用简单人工搬运叉车，很难满足每天大量货物出入库作业，严重影响出入库工作效率提高。

货架使用情况比较单一，没有根据实际需要选择合适货架。

货架使用类型较少，仓库内只有横梁式货架和轻量型货架。

其中横梁式货架是最普遍一种货架，提供100%存取性，并且有很好拣去效率，但这种货架存取密度较低，不适用密度比较小货物。

5优化目标和原则

5.1森美超市仓库布局原则和目标

5.1.1仓库布局原则

（1）方便补货。

基于货品尺寸和货箱、托盘标准尺寸来确定存取位置,可以明显减少补货过程所需劳动。

（2）平衡各工作区工作量。

将拣货量大货品平均分配在不同拣货区域,避免某区域内拣货作业拥挤，改善工作流程，缩短对一批订单总反应时间。

（3）产品相关性法则。

商品相关性大者在订购时经常被同时订购，所以应尽可能存放在相邻位置。

可以缩短拣取路程、减少工作人员疲劳和简化清点工作。

（4）将黄金区域给高频拣取货品。

所谓高频拣取货品对应了大，就是指流动性高货品。

一般而言，库存中少数货品流动性高，且部分拣货作业。

须指出是，货品周转率（销售量除以存货量）、拣取频率会由于季节性等其他原因而发生变化，从而影响货品流动性。

5.1.2仓库布局目标

通过对仓库平面布局及优化，尽可能大提高仓储能力和作业能力，加快货物存取节奏，减轻劳动强度，提高生产效率，减少库存资金积压，使仓库能更有效发挥物流过程中作用。

5.2货物分类原则和目标

5.2.1货物分类原则

（1）科学性原则

商品命名要统一、科学、准确。

选择商品最稳定本质属性作为分类基础；规定统一归类原则；分类层级划分要客观、合理。

（2）系统性原则

以分类对象稳定本质属性或特征为基础，将选定分类对象按照一定顺序排列，每一个分类对象在这个净列中都占有一个位置，并及别分类对象相关联，通常用数字代码表示它们之间内在联系。

（3）适用性原则

商品分类体系应具有适用性，能满足分类目和要求，若进行商品分类,就要为每一种产品赋予一个标识，而且只能采用一个分类标识，不准同时采用两个或多个分类标识，否则会造成商品管理混乱。

（4）可扩展性原则

商品分类要充分考虑到科技进步、新产品不断涌现现实情况，在设置

商品分类体系时，要留出足够空位以安置新商品，从而使商品分类体系具有可扩展性。

通常在商品目录里可以设置收容项目。

（5）兼容性原则

在进行商品分类、设置新商品分类体系和商品目录时，要尽可能及国内原有商品分类体系保持一定连续性，使相关商品分类体系之间相互衔接和协调。

同时还应考虑到及国际通用商品分类体系对接，以利于推广应用，便于信息查询、对比和交流。

5.2.2货物分类目标

有效地对单品进行管理，能及时发现商品在价格带、陈列量、滞销品等方面存在问题，对商品进行调整。

规避风险，减少商品降价损失；减少促销期间商品缺货率，提高促销效率；货架效率提高，增加消费者满意度；从而提高超市整天经济效益。

5.3出入库流程设计原则和目标

5.3.1出入库流程设计原则

（1）经济准确原则。

在出入库流程设计中，要考虑各个方面运作成本,同时也要考虑出入库货物数据准确无误。

（2）方便快捷原则。

超市仓库内有各种各样货物需要保管储存，将仓库内货物出入做到方便快捷是非常重要。

5.3.2出入库流程设计目标

通过对森美超市出入库流程设计，能够完善仓库内各个作业流程，降

低劳动成本，加快货物出入库频率和库存资金周转速度，使整个超市经济效益进一步提高。

5.4盘点作业设计目标和原则

5.4.1盘点作业设计原则

（1）真实：

要求盘点所有点数、资料必须是真实，不允许作弊或弄虚作假，掩盖漏洞和失误。

准确：

盘点过程要求是准确无误，无论是资料输入、陈列核查、盘点点数,都必须准确。

（2）完整：

所有盘点过程流程，包括区域规划、盘点原始资料、盘点点数等，都必须完整，不要遗漏区域、遗漏商品。

（3）清楚：

盘点过程属于流水作业，不同人员负责不同工作，所以所有资料必须清楚，人员书写必须清楚，货物整理必须清楚，才能使盘点顺