南京工业大学生物化学题库.docx

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南京工业大学生物化学题库

一、单选

1.在寡聚蛋白质中，亚基间的立体排布、相互作用以及接触部位间的空间结构称之谓（  ）

A、三级结构      B、缔合现象    

C、四级结构      D、变构现象

2.形成稳定的肽链空间结构，非常重要的一点是肽键中的四个原子以及和它相邻的两个α-碳原子处于（  ）

A、不断绕动状态                B、可以相对自由旋转

C、同一平面                  D、随不同外界环境而变化的状态

3.甘氨酸的解离常数是pK1=2.34 pK2=9.60 ，它的等电点（pI）是（  ）

A、7.26             B、5.97   

   C、7.14            D、10.77

4.肽链中的肽键是：

（  ）

 A、顺式结构  B、顺式和反式共存    C、反式结构

5.维持蛋白质二级结构稳定的主要因素是：

（  ）

A、静电作用力    B、氢键    C、疏水键    D、范德华作用力

6.蛋白质变性是由于（   ）

A、一级结构改变 B、空间构象破坏 C、辅基脱落 D、蛋白质水解

7.必需氨基酸是对（   ）而言的。

A、植物  B、动物  C、动物和植物  D、人和动物

8.在下列所有氨基酸溶液中，不引起偏振光旋转的氨基酸是（   ）

A、丙氨酸 B、亮氨酸 C、甘氨酸 D、丝氨酸

9.天然蛋白质中含有的20种氨基酸的结构（   ）

A、全部是L－型   B、全部是D型   

C、部分是L－型，部分是D－型       D、除甘氨酸外都是L－型

10.  谷氨酸的pK’1（-COOH）为2.19，pK’2（-N+H3）为9.67，pK’3r（-COOH）为4.25，其pI是（   ）

A、4.25          B、3.22           C、6.96           D、5.93

11.  在生理pH情况下，下列氨基酸中哪个带净负电荷？

（   ）

A、Pro           B、Lys            C、His            D、Glu

12.  天然蛋白质中不存在的氨基酸是（   ）

A、半胱氨酸      B、瓜氨酸      

 C、丝氨酸       D、蛋氨酸

13.  破坏α－螺旋结构的氨基酸残基之一是：

（   ）

A、亮氨酸        B、丙氨酸      

 C、脯氨酸        D、谷氨酸

14.  当蛋白质处于等电点时，可使蛋白质分子的（   ）

A、稳定性增加   B、表面净电荷不变 

 C、表面净电荷增加   D、溶解度最小

15.  蛋白质分子中-S-S-断裂的方法是（   ）

A、加尿素       B、透析法    

C、加过甲酸         D、加重金属盐

16.  在生理pH条件下，下列哪种氨基酸带正电荷？

A．丙氨酸         B．酪氨酸         C．赖氨酸

   D．蛋氨酸         E．异亮氨酸

17.  下列氨基酸中哪一种是非必需氨基酸？

A．亮氨酸         B．酪氨酸          C．赖氨酸

D．蛋氨酸         E．苏氨酸

18.  蛋白质的组成成分中，在280nm处有最大吸收值的最主要成分是：

A．酪氨酸的酚环             B．半胱氨酸的硫原子

C．肽键                     D．苯丙氨酸

19.  下列4种氨基酸中哪个有碱性侧链？

A．脯氨酸    B．苯丙氨酸   C．异亮氨酸 D．赖氨酸

20.  下列哪种氨基酸属于亚氨基酸？

A．丝氨酸     B．脯氨酸    C．亮氨酸    D．组氨酸

21.  下列哪一项不是蛋白质α-螺旋结构的特点？

A．天然蛋白质多为右手螺旋

B．肽链平面充分伸展

C．每隔3.6个氨基酸螺旋上升一圈。

D．每个氨基酸残基上升高度为0.15nm.

22.  下列哪一项不是蛋白质的性质之一？

A．处于等电状态时溶解度最小   B．加入少量中性盐溶解度增加

C．变性蛋白质的溶解度增加     D．有紫外吸收特性

23.  下列氨基酸中哪一种不具有旋光性？

A．Leu     B．Ala     C．Gly     D．Ser     E．Val

24.  在下列检测蛋白质的方法中，哪一种取决于完整的肽链？

A．凯氏定氮法   B．双缩尿反应   C．紫外吸收法   D．茚三酮法

25.  下列哪种酶作用于由碱性氨基酸的羧基形成的肽键？

A．糜蛋白酶    B．羧肽酶    C．氨肽酶     D．胰蛋白酶

26.  下列有关蛋白质的叙述哪项是正确的？

A．蛋白质分子的净电荷为零时的pH值是它的等电点

B．大多数蛋白质在含有中性盐的溶液中会沉淀析出

C．由于蛋白质在等电点时溶解度最大，所以沉淀蛋白质时应远离等电点

D．以上各项均不正确

27.  下列关于蛋白质结构的叙述，哪一项是错误的？

A．氨基酸的疏水侧链很少埋在分子的中心部位

B．电荷的氨基酸侧链常在分子的外侧，面向水相

C．白质的一级结构在决定高级结构方面是重要因素之一

D．白质的空间结构主要靠次级键维持

28.  列哪些因素妨碍蛋白质形成α-螺旋结构？

A．脯氨酸的存在               B．氨基酸残基的大的支链

C．性氨基酸的相邻存在         D．性氨基酸的相邻存在

E．以上各项都是

29.  于β-折叠片的叙述，下列哪项是错误的？

A．β-折叠片的肽链处于曲折的伸展状态

B．的结构是借助于链内氢键稳定的

C．有的β-折叠片结构都是通过几段肽链平行排列而形成的

D．基酸之间的轴距为0.35nm

30.  持蛋白质二级结构稳定的主要作用力是：

A．盐键      B．疏水键      C．氢键      D．二硫键

31.  维持蛋白质三级结构稳定的因素是：

A．肽键   B．二硫键   C．离子键   D．氢键   E．次级键

32.  凝胶过滤法分离蛋白质时，从层析柱上先被洗脱下来的是：

A．分子量大的            B．分子量小的

C．电荷多的              D．带电荷少的

33.  下列哪项与蛋白质的变性无关？

A.肽键断裂              B．氢键被破坏

C．离子键被破坏          D．疏水键被破坏

34.  蛋白质空间构象的特征主要取决于下列哪一项？

A．多肽链中氨基酸的排列顺序       B．次级键

C．链内及链间的二硫键             D．温度及pH

35.  下列哪个性质是氨基酸和蛋白质所共有的？

A．胶体性质              B．两性性质

C．沉淀反应              D．变性性质

E．双缩脲反应

36.  氨基酸在等电点时具有的特点是：

A．不带正电荷            B．不带负电荷

C．A和B                D．溶解度最大

E．在电场中不泳动

37.  蛋白质的一级结构是指：

A．蛋白质氨基酸的种类和数目       B．蛋白质中氨基酸的排列顺序

C．蛋白质分子中多肽链的折叠和盘绕 D．包括AB和C

38.  测得某一蛋白质样品的氮含量为0．40g，此样品约含蛋白质多少？

A．2．00g  B．2．50g  C．6．40g  D．3．00g  E．6．25g

39.  下列含有两个羧基的氨基酸是：

A．精氨酸 B．赖氨酸 C．甘氨酸 D．色氨 E．谷氨酸

40.  维持蛋白质二级结构的主要化学键是：

A．盐键  B．疏水键  C．肽键  D．氢键  E．二硫键

41.  关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是：

A．天然蛋白质分子均有的这种结构

B．具有三级结构的多肽链都具有生物学活性

C．三级结构的稳定性主要是次级键维系

D．亲水基团聚集在三级结构的表面biooo

E．决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基

42.  具有四级结构的蛋白质特征是：

A．分子中必定含有辅基

B．在两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠，盘曲形成

C．每条多肽链都具有独立的生物学活性

D．依赖肽键维系四级结构的稳定性

E．由两条或两条以上具在三级结构的多肽链组成

43.  蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定：

A．溶液pH值大于pI

B．溶液pH值小于pI

C．溶液pH值等于pI

D．溶液pH值等于7．4

E．在水溶液中

44.  蛋白质变性是由于：

A．氨基酸排列顺序的改变

B．氨基酸组成的改变

C．肽键的断裂

D．蛋白质空间构象的破坏

E．蛋白质的水解

45.  变性蛋白质的主要特点是：

A．粘度下降  B．溶解度增加  C．不易被蛋白酶水解

D．生物学活性丧失  E．容易被盐析出现沉淀

46.  若用重金属沉淀pI为8的蛋白质时，该溶液的pH值应为：

A．8  B．＞8  C．＜8  D．≤8  E．≥8

47.  蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸？

A．半胱氨酸　B．蛋氨酸　C．胱氨酸　D．丝氨酸　E．瓜氨酸

二、多项选择题

48.  含硫氨基酸包括：

A．蛋氨酸　B．苏氨酸　C．组氨酸　D．半胖氨酸

49.  下列哪些是碱性氨基酸：

A．组氨酸　B．蛋氨酸　C．精氨酸　D．赖氨酸

50.  芳香族氨基酸是：

A．苯丙氨酸　B．酪氨酸　C．色氨酸　D．脯氨酸

51.  关于α-螺旋正确的是：

A．螺旋中每3．6个氨基酸残基为一周

B．为右手螺旋结构

C．两螺旋之间借二硫键维持其稳定

D．氨基酸侧链R基团分布在螺旋外侧

52.  蛋白质的二级结构包括：

A．α-螺旋　B．β-片层　C．β-转角　D．无规卷曲

53.  下列关于β-片层结构的论述哪些是正确的：

A．是一种伸展的肽链结构

B．肽键平面折叠成锯齿状

C．也可由两条以上多肽链顺向或逆向平行排列而成

D．两链间形成离子键以使结构稳定

54.  维持蛋白质三级结构的主要键是：

A．肽键　B．疏水键　C．离子键　D．范德华引力

55.  下列哪种蛋白质在pH5的溶液中带正电荷？

A．pI为4．5的蛋白质　B．pI为7．4的蛋白质

C．pI为7的蛋白质　D．pI为6．5的蛋白质

56.  使蛋白质沉淀但不变性的方法有：

A．中性盐沉淀蛋白　B．鞣酸沉淀蛋白

C．低温乙醇沉淀蛋白　D．重金属盐沉淀蛋白

57.  变性蛋白质的特性有：

A．溶解度显著下降　B．生物学活性丧失

C．易被蛋白酶水解　D．凝固或沉淀

三、填空

58.  组成蛋白质的主要元素有_________，________，_________，_________。

59.  不同蛋白质的含________量颇为相近，平均含量为________%。

60.  蛋白质具有两性电离性质，大多数在酸性溶液中带________电荷，在碱性溶液中带_______电荷。

当蛋白质处在某一pH值溶液中时，它所带的正负电荷数相待，此时的蛋白质成为_________，该溶液的pH值称为蛋白质的__________。

61.  蛋白质的一级结构是指_________在蛋白质多肽链中的_________。

62.  在蛋白质分子中，一个氨基酸的α碳原子上的________与另一个氨基酸α碳原子上的________脱去一分子水形成的键叫________，它是蛋白质分子中的基本结构键。

63.

      蛋白质颗粒表面的_________和_________是蛋白质亲水胶体稳定的两个因素。

64.  蛋白质变性主要是因为破坏了维持和稳定其空间构象的各种_________键，使天然蛋白质原有的________与________性质改变。

65.  按照分子形状分类，蛋白质分子形状的长短轴之比小于10的称为_______，蛋白质分子形状的长短轴之比大于10的称为_________。

按照组成分分类，分子组成中仅含氨基酸的称_______，分子组成中除了蛋白质部分还分非蛋白质部分的称_________，其中非蛋白质部分称_________。

66.  蛋白质多肽链中的肽键是通过一个氨基酸的_____基和另一氨基酸的_____基连接而形成的。

67.  大多数蛋白质中氮的含量较恒定，平均为___%，如测得1克样品含氮量为10mg则蛋白质含量为____%。

68.  在20种氨基酸中，酸性氨基酸有_________和________2种，具有羟基的氨基酸是________和_________，能形成二硫键的氨基酸是__________.

69.  蛋白质中的_________、___________和__________3种氨基酸具有紫外吸收特性，因而使蛋白质在280nm处有最大吸收值。

70.  精氨酸的pI值为10.76将其溶于pH7的缓冲液中，并置于电场中，则精氨酸应向电场的_______方向移动。

71.  组成蛋白质的20种氨基酸中，含有咪唑环的氨基酸是________，含硫的氨基酸有_________和___________。

72.  蛋白质的二级结构最基本的有两种类型，它们是_____________和______________。

73.  α-螺旋结构是由同一肽链的_______和 ________间的___键维持的，螺距为______每圈螺旋含_______个氨基酸残基，每个氨基酸残基沿轴上升高度为_________。

天然蛋白质分子中的α-螺旋大都属于___手螺旋。

74.  在蛋白质的α-螺旋结构中，在环状氨基酸________存在处局部螺旋结构中断。

75.  球状蛋白质中有_____侧链的氨基酸残基常位于分子表面而与水结合，而有_______侧链的氨基酸位于分子的内部。

76.  氨基酸与茚三酮发生氧化脱羧脱氨反应生成______色化合物，而________与茚三酮反应生成黄色化合物。

77.  维持蛋白质的一级结构的化学键有_______和_______；维持二级结构靠________键；维持三级结构和四级结构靠_________键，其中包括________、________、________和_________.

78.  稳定蛋白质胶体的因素是__________________和______________________。

79.  GSH的中文名称是____________，它的活性基团是__________，它的生化功能是____________________。

80.  加入低浓度的中性盐可使蛋白质溶解度________，这种现象称为________，而加入高浓度的中性盐，当达到一定的盐饱和度时，可使蛋白质的溶解度______并__________这种现象称为_______蛋白质的这种性质常用于_____________。

81.  用电泳方法分离蛋白质的原理，是在一定的pH条件下，不同蛋白质的________、_________和___________不同，因而在电场中移动的_______和_______不同，从而使蛋白质得到分离。

82.  氨基酸处于等电状态时，主要是以________形式存在，此时它的溶解度最小。

83.  鉴定蛋白质多肽链氨基末端常用的方法有__________和_______________。

84.  测定蛋白质分子量的方法有_________、____________和__________________。

85.  今有甲、乙、丙三种蛋白质，它们的等电点分别为8.0、4.5和10.0当在pH8.0缓冲液中，它们在电场中电泳的情况为：

甲_______，乙_______，丙________。

86.  当氨基酸溶液的pH=pI时，氨基酸以_____离子形式存在，当pH>pI时，氨基酸以_______离子形式存在。

87.  谷氨酸的pK1（α-COOH）＝2.19 pK2（α-NH+3）=9.67 pKR（R基）=4.25谷氨酸的等电点为__________。

88.  天然蛋白质中的α—螺旋结构，其主链上所有的羰基氧与亚氨基氢都参与了链内_____键的形成，因此构象相当稳定。

89.  将分子量分别为a（90000）、b（45000）、c（110000）的三种蛋白质混合溶液进行凝胶过滤层析，它们被洗脱下来的先后顺序是_____________。

90.  肌红蛋白的含铁量为0.34%，其最小分子量是______.血红蛋白的含铁量也是0.34%，但每分子含有4个铁原子，血红蛋白的分子量是________.

91.  一个α-螺旋片段含有180个氨基酸残基，该片段中有_____圈螺旋？

该α-螺旋片段的轴长为_____.

四、是非

92.  （ ）氨基酸与茚三酮反应都产生蓝紫色化合物。

93.  （ ）因为羧基碳和亚氨基氮之间的部分双键性质，所以肽键不能自由旋转。

94.  （ ）所有的蛋白质都有酶活性。

95.  （ ）α-碳和羧基碳之间的键不能自由旋转。

96.  （ ）多数氨基酸有D-和L-两种不同构型，而构型的改变涉及共价键的破裂。

97.  （ ）所有氨基酸都具有旋光性。

98.  （ ）构成蛋白质的20种氨基酸都是必需氨基酸。

99.  （ ）蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序在很大程度上决定了它的构象。

100.（ ）一氨基一羧基氨基酸的pI为中性，因为-COOH和-NH2的解离度相同。

101.（ ）蛋白质的变性是蛋白质立体结构的破坏，因此涉及肽键的断裂。

102.（ ）蛋白质是生物大分子，但并不都具有四级结构。

103.（ ）血红蛋白和肌红蛋白都是氧的载体，前者是一个典型的变构蛋白，在与氧结合过程中呈现变构效应，而后者却不是。

104.（ ）用FDNB法和Edman降解法测定蛋白质多肽链N-端氨基酸的原理是相同的。

105.（ ）并非所有构成蛋白质的20种氨基酸的α-碳原子上都有一个自由羧基和一个自由氨基。

106.（ ）蛋白质是两性电解质，它的酸碱性质主要取决于肽链上可解离的R基团。

107.（ ）在具有四级结构的蛋白质分子中，每个具有三级结构的多肽链是一个亚基。

108.（ ）所有的肽和蛋白质都能和硫酸铜的碱性溶液发生双缩尿反应。

109.（ ）一个蛋白质分子中有两个半胱氨酸存在时，它们之间可以形成两个二硫键

110.（ ）盐析法可使蛋白质沉淀，但不引起变性，所以盐析法常用于蛋白质的分离制备。

111.（ ）蛋白质的空间结构就是它的三级结构。

112.（ ）维持蛋白质三级结构最重要的作用力是氢键

113.（ ）具有四级结构的蛋白质，它的每个亚基单独存在时仍能保存蛋白质原有的生物活性。

114.（ ）变性蛋白质的溶解度降低，是由于中和了蛋白质分子表面的电荷及破坏了外层的水膜所引起的。

115.（ ）蛋白质二级结构的稳定性是靠链内氢键维持的，肽链上每个肽键都参与氢键的形成。

116.一氨基一羧基氨基酸的pI为中性，因为-COOH和-NH+3的解离度相等。

（   ） 

117.构型的改变必须有旧的共价健的破坏和新的共价键的形成，而构象的改变则不发生此变化。

（   ）

118.生物体内只有蛋白质才含有氨基酸。

（   ）

119.所有的蛋白质都具有一、二、三、四级结构。

（   ）

120.用羧肽酶A水解一个肽，发现释放最快的是Leu，其次是Gly，据此可断定，此肽的C端序列是Gly-Leu。

（   ）

121.蛋白质分子中个别氨基酸的取代未必会引起蛋白质活性的改变。

（   ）

122.镰刀型红细胞贫血病是一种先天遗传性的分子病，其病因是由于正常血红蛋白分子中的一个谷氨酸残基被缬氨酸残基所置换。

（   ）

123.镰刀型红细胞贫血病是一种先天性遗传病，其病因是由于血红蛋白的代谢发生障碍。

（ ）

124.在蛋白质和多肽中，只有一种连接氨基酸残基的共价键，即肽键。

（   ）

125.从热力学上讲蛋白质分子最稳定的构象是自由能最低时的构象。

（   ）

126.天然氨基酸都有一个不对称α-碳原子。

（   ）

127.变性后的蛋白质其分子量也发生改变。

（   ）

128.蛋白质在等电点时净电荷为零，溶解度最小。

（   ）

五、问答

129.为什么说蛋白质是生命活动最重要的物质基础？

130.试比较较Gly、Pro与其它常见氨基酸结构的异同，它们对多肽链二级结构的形成有何影响？

131.为什么说蛋白质水溶液是一种稳定的亲水胶体？

132.试举例说明蛋白质结构与功能的关系（包括一级结构、高级结构与功能的关系）。

133.什么是蛋白质的变性？

变性的机制是什么？

举例说明蛋白质变性在实践中的应用。

134.聚赖氨酸（polyLys）在pH7时呈无规则线团，在pH10时则呈α-螺旋；聚谷氨酸（polyGlu）在pH7时呈无规则线团，在pH4时则呈α-螺旋，为什么？

135.多肽链片段是在疏水环境中还是在亲水环境中更有利于α-螺旋的形成，为什么？

136.已知某蛋白质的多肽链的一些节段是a-螺旋，而另一些节段是b-折叠。

该蛋白质的分子量为240000，其分子长5.06′10-5求分子中a-螺旋和b-折叠的百分率.（蛋白质中一个氨基酸的平均分子量为120每个氨基酸残基在a-螺旋中的长度0.15nm，在b-折叠中的长度为0.36nm）。

137.什么是蛋白质的一级结构？

为什么说蛋白质的一级结构决定其空间结构？

138.什么是蛋白质的空间结构？

蛋白质的空间结构与其生物功能有何关系？

139.蛋白质的α—螺旋结构有何特点？

140.蛋白质的β—折叠结构有何特点？

141.举例说明蛋白质的结构与其功能之间的关系。

142.什么是蛋白质的变性作用和复性作用？

蛋白质变性后哪些性质会发生改变？

143.简述蛋白质变性作用的机制。

144.蛋白质有哪些重要功能

145.下列试剂和酶常用于蛋白质化学的研究中：

CNBr、异硫氰酸苯酯、丹黄酰氯、脲、6mol/LHCl、β-巯基乙醇