化学与生活.docx

化学与生活.docx

《化学与生活.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《化学与生活.docx（16页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。

化学与生活

第十二单元化学与生活

课题1人类重要的营养物质导学案

学习目标：

知识与技能

1、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类。

2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。

3、通过计算,了解蛋白质、糖类、油脂经氧化为人体提供能量。

重点:

有关蛋白质的学习。

难点:

1、蛋白质的生理功能

2、了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。

【课前预习】

【知识梳理】

一、人体需要的六大营养素是：

二、蛋白质

1、蛋白质的存在：

富含蛋白质的食品：

2、蛋白质的作用：

三、糖类

1、糖类的作用：

2、葡萄糖（）、蔗糖（）、淀粉（）纤维素（）等有机化合物属于糖类，习惯上称它们为（）。

3、淀粉

⑴淀粉的来源：

⑵淀粉的存在：

⑶思考：

如何检验淀粉？

四、油脂

1、油脂的存在：

2、油脂的作用

3、油脂的分类：

五、维生素

1、维生素的作用：

2、来源：

【课堂探究】

【实验探究】：

蛋白质的一些性质

Ⅰ、将鸡蛋清溶液分别装在四支试管中，分别作下列实验

⑴向第一支试管中饱和硫酸钠溶液，其现象是：

⑵将第二只试管盛有鸡蛋清溶液加热，其现象是：

⑶向试管中加入少量乙酸铅溶液，其现象是：

⑷向盛有鸡蛋清溶液的试管中加入几滴浓硝酸，微热，其现象是：

Ⅱ、用镊子夹一小块凝固的蛋白质，在酒精灯上灼烧，其现象是：

总结：

⑴蛋白质在盐溶液中，其溶解性_________，该过程又称为盐析，属于____________。

⑵蛋白质遇热遇到浓硝酸、重金属盐（如钡盐、铅盐、铜盐、汞盐等）、甲醛等化学物质，会发生化学变化，失去原有的生理功能，这叫蛋白质的变性。

【交流讨论】:

1、有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售,这样做有什么危害?

2、为什么可以用煮沸的方法给毛巾消毒？

【自主学习】：

⑴血红蛋白的工作原理

⑵酶的特点

【合作探究】

葡萄糖的检验：

【知识拓展】认识某些维生素

维生素A维持正常的视觉反应，维持正常的骨骼发育。

微溶于水易溶于油脂。

维生素B1参与糖类的代谢过程。

能溶于水，高温加热易被破坏。

维生素B2在体内氧化、还原作用中担任重要角色。

维生素C与血液凝固有密切关系。

能溶于水，易被氧化而破坏（尤其在加热或碱性环境中），烹调蔬菜时最好先洗后切，能生吃的尽量生吃。

维生素D可促进钙质的吸收进而使骨质钙化，维持正常的骨骼。

不溶于水，都易溶于油脂。

维生素E与生殖作用有关，在身体内具有良好的抗氧化性，降低细胞老化速度。

缺乏维生素的危害

缺乏维生素A，易得_______________

缺乏维生素C，易得_______________

缺乏维生素D，易得________________

【有效训练】

1、下列物质不属于糖类的是（）

A、纤维素B、淀粉C、酒精D、葡萄糖

2、医学上所称的“低血糖”，是指人体中缺少（）

A、矿物质B、纤维素C、蔗糖D、葡萄糖

3、检验食物中是否含有淀粉可以用（）

A、pH试纸B、酚酞C、石蕊D、碘的水溶液

4、下列说法正确的是（）

A、碳水化合物就是碳和水形成的混合物B、凡是糖类物质都是甜的

C、油脂是指油和脂，“油”一般是植物脂肪，“脂”指的是动物脂肪

D、油脂也是C、H、O三种元素组成的，它属于碳水化合物

5、下列说法正确的是（）

A、有甜味的物质都是糖类B、吸烟使人精神振奋，有益健康

C、胃酸过多可以服用稀氢氧化钠溶液D、纤维素属于糖类

6、下列物质中不含蛋白质的是　　　　　　　　　　　（　　）

　　A、虾　　B、豆腐　　C、血液　　D、矿泉水

7、下列对蛋白质的认识不正确的是（　　）

　A、蛋白质是构成人体细胞的基础物质B、人的头发主要成份是蛋白质

C、蛋白质能被人的小肠直接吸收

D、如果人体摄入蛋白质量不足，会引起发育迟缓、体重减轻、贫血等

8、发芽霉变的花生不能食用，是因为其中含有（　　）

　　A、黄曲霉素　　B、乙醇　　C、甲醛　　D、维生素

9、下列说法正确的是（　　）

A、维生素是由生命体产生的，分子结构复杂，人工不可能合成

B、喜欢吃的食品多吃点，不喜欢吃的食品不吃，不会影响身体健康

C、食用凉拌蔬菜，有利于获得较多的VC

D、维生素不是营养品，故缺少维生素不会引起营养不良

10、青菜中一般不含有（）

A、水B、纤维素C、维生素D、蛋白质

11、我国科学家于1965年9月在世界上第一个用化学方法合成了具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素，它的原料应该是（　　）

A、葡萄糖　　B、氨基酸　　C、维生素　　D、油脂

12、连线题

蔬菜、水果蛋白质备用能源

花生、牛油糖类主要的供能物质

米面、土豆油脂构成细胞的基本物质

鸡蛋、牛奶维生素维持身体健康

课题2：

化学元素与人体健康导学案

学习目标：

1、了解人体的元素组成；了解一些元素对人体健康的重要作用；

2、学会一些通过营养增进人体健康的基本知识和生活常识。

重点人体的主要元素组成、分类及作用；知道常量元素和微量元素的异同。

_难点：

量元素对人体的作用及适宜摄入量。

【课前预习】

一、人体的元素组成

（1）组成人体的元素约有多少种？

它们是以什么形式存在？

（2）人体中含量最高的非金属元素是什么？

人体中含量最高的金属元素是什么？

二、一些元素对人体健康的影响

【课堂探究】

【自主学习、组内探究】

一、人体的元素组成

常量元素和微量元素的区别？

它们对人体有什么作用？

二、一些元素对人体健康的影响

1、几种重要的常量元素

（1）钙

（2）钠和钾

2、一些必需的微量元素对人体的影响

⑴铁对人体的作用__________________________________，缺铁会引起_______________。

⑵锌对人体的作用_____________________，缺锌会引起_____________________________。

⑶硒对人体的作用_____________________，缺硒会引起_____________________________。

摄入过量会___________________________________。

⑷碘对人体的作用______________________，缺碘会引起_______________________________。

摄入过量会________________________。

⑸氟对人体的作用______________________，缺氟会引起_______________________________。

摄入过量会___________________________________。

【有效训练】

1、人体必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松症的是（）

A、NaB、MgC、CaD、Cu

2、医生建议甲状腺肿大的病人常服海带，这是由于海带中含丰富的（）

A、铁元素B、碘元素C、钙元素D、锌元素

3、下列做法有益于人体健康的是（）

A、长期饮用硬水补钙B、食用加碘盐

C、过量服用含锌的营养补剂D、经常食用油条

4、人体中化学元素含量的多少会直接影响人体健康。

下列关于人体所缺元素与健康的关系，错误的是（）

A、缺铁会引起贫血B、缺碘会引起龋齿

C、缺钙会引起老年人骨质疏松D、缺锌会引起食欲不振，发育不良

5、下表摘录了矿泉水国家标准的部分内容：

项目

锂

锶

锌

硒

溴化物

碘化物

硅酸

溶解性固体

标准（mg/l）

≥0.20

≥0.20

≥0.20

≥0.01

≥1.0

≥0.20

≥25.0

≥1000

请分析表中信息，回答以下问题：

（1）表中的锂、锶、锌、硒在这里是指（填“元素”、“分子”或“原子”）

（2）饮用天然矿泉水对人体的健康有益，原因之一是矿泉水的PH与人体血液的PH相似。

已知某种矿泉水的PH为7.2～7.5，该矿泉水的酸碱性为（）

A、强酸性B、弱酸性C、强碱性D、弱碱性

（3）有人说：

“矿泉水微量元素的含量越多越好。

”你认为这种说法对吗？

谈谈你的看法。

课题3有机合成材料导学案

学习目标：

知识与技能 

1.会初步区别有机化合物和无机化合物。

2.了解有机化合物和有机高分子化合物的特点。

3.知道有机合成材料塑料、合成纤维、和合成橡胶的性能与用途。

过程与方法

1.通过查资料、上网等方式了解治理“白色污染”的有效措施,培养学生收集和整理资料的能力。

2.通过探究热塑性塑料和热固性塑料的性质差异,培养学生的探究能力。

3.通过辩论“使用塑料的利与弊”,培养学生的语言表达能力和组织能力。

 情感态度与价值观

 1.通过学习,了解化学使生活变得更加美好,培养学生关注社会、关注生活的情感。

 2.认识有机合成材料的发展对人类社会的进步所起的重要作用 。

重点:

1.了解合成纤维、塑料、合成橡胶的性能和用途。

  2.了解使用合成材料对人和环境的影响。

 难点:

认识新材料的开发与社会发展的密切关系。

【课前预习】

一、有机化合物

1、定义：

有机化合物：

化合物

无机化合物：

二、有机合成材料

1、有机合成材料包括：

2、了解“白色污染”

【课堂探究】

【自主学习】

有机合成材料

1、有机物的特点：

注意：

碳的氧化物（CO、CO2）、碳酸以及碳酸盐由于它们的组成和性质与无机物相似，因此把它们作为无机物来研究。

2、有机物的组成元素：

3、有机小分子化合物：

有机物天然有机高分子化合物

有机高分子化合物：

合成有机高分子化合物

4、最简单的有机物：

5、塑料

①常见的塑料有_____________、____________、___________、__________、__________

②聚乙烯组成中只含________元素，无毒，可以包装食品。

而聚氯乙烯组成中含___________元素，在使用时会分解出对健康有害的物质而污染食品，不宜用于包装食品。

6、纤维

天然纤维

①分类人造纤维

合成纤维

②性能：

【交流讨论】:

举例说明链状结构的高分子材料和网状结构的高分子材料性质相同吗?

棉花、动物的毛、化纤布料三类纤维的鉴别

【实验探究】：

探究聚乙烯塑料的热固性和热塑性

【联系生活】：

白色污染

1、危害：

2、减少“白色污染”的措施：

【有效训练】

1、怎样鉴别聚乙烯塑料和聚氯乙烯塑料/

2、区分合成纤维和羊毛纤维可用_______法，区分热塑性塑料和热固性塑料可用_________法。

第十二单元化学与生活复习导学案

　学习目标：

1.了解六大营养素，及其对人体的生理作用

　2.了解人体的元素组成元素的分类，微量元素对人体健康的影响

3.知道什么是有机物，有机高分子化合物的特点

4.知道常见的三大有机高分子材料，并能识别，了解其应用。

学习重点：

1.人类重要的营养物质

2.有机合成材料

学习难点：

1.蛋白质的生理功能

2.化学元素对人体健康的影响

【课前预习】

1.本章的化学与生活主要讲述了哪几个课题？

2.完成下列基础题目

A.人体所需的六大营养素有：

　　其中，构成身体细胞的基础物质是，所以说没有就没有生命，能为人体提供热量的是，调节人体新陈代谢的是。

B.人体所必需的微量元素有-，Ca、P是微量元素吗-？

。

铁强化酱油中的铁是指，主要用于补充人体缺铁性贫血。

C.含的化合物叫做有机物，但常见的、、要除外，三大有机高分子材料指、、。

3.你能识别化纤毛线、羊毛毛线吗？

4.试着构建本章的知识网络;

【课内探究】

【自主学习】：

（回顾课本的86-----106页，完成下列题目）

1.张红同学出现了腹泻的症状，医生建议暂时不要吃富含蛋白质和油脂的食物，张红同学应该选择的食品是（）

　　A.油条和豆浆B.鸡蛋和牛奶C.馒头和稀饭D.肯德基和酸奶

2.河南熟，天下足，河南省是粮食生产大省，所产小麦和大米的主要成分是（）

　A.蛋白质B.油脂C.淀粉D.维生素

3.某同学经医生检查后，建议多吃蔬菜和水果，请判断医生让他补充的营养素是（）

　　A.蛋白质B.油脂C.淀粉D.维生素

4.碘是人和动物体内合成下列哪种激素的原料（）

　　A.生长激素B.甲状腺激素C.胰岛素D.性激素

5.市售加碘盐中的碘是指（）

　　A.碘酸钾B.碘元素C.碘分子D.碘元素

6.下列不会导致食品对人体健康有害的做法是（）

　　A.用干冰保存易变质的食品

　　B.用报纸直接包装食品

　　C.用硫磺熏制辣椒、白木耳等食品

　　D.用含亚硝酸盐的工业用盐腌渍蔬菜

7.下列元素中不属于人体必需的微量元素的是（）

　　A.锌B.氮C.铜D.汞.E铁F.碘

8.下列说法正确的是（）

　　A.缺铁易患贫血病B.缺碘易换夜盲症C.缺锌易患甲状腺疾病D.缺钙易患动脉硬化疾病

9.苹果酸的化学式为C4H6O5,下列说法错误的是（）

　　A.苹果醋饮料显酸性B.苹果酸不属于氧化物C.苹果酸是无机物D.苹果酸属于有机物

10.材料与人类生活生产关系密切，下列物品与材料对应关系错误的是（）

　　A.汽车轮胎——合成橡胶B.涤纶衣服——合成纤维C.不锈钢炊具——合成材料

　　D.纯棉线衣——天然.维

11.人类只有一个地球，下列做法能达到目的的是（）

　　A及时焚烧废弃塑料减少白色污染

　　B.厂用高烟囱排放废气防止酸雨

　　C.使用车用乙醇汽油防止温室效应

　　D.推广使用无氟冰箱防止臭氧空洞

　　【合作探究】

　　（试构建本章知识网络）

　　蛋白质糖类脂类维生素水分无机盐

　　人体所含元素

　　人类重要的营养物质

　　化学元素与人体健康化学与生活有机合成材料

　　常量元素微量元素合成塑料合成橡胶合成纤维

　　【精讲点拨】

　　1.六大营养素中属于有机高分子的有：

淀粉、蛋白质，葡萄糖和氨基酸属于小分子。

　　2.蛋白质的变性：

有些物质如甲醛等会与蛋白质反应，破坏蛋白质的结构，使其变质，变性是化学变化，不同与蛋白质的盐析

　　3.葡萄糖与淀粉的检验：

借助碘液或新配置的氢氧化铜的悬浊液

　　4.有毒塑料与无毒塑料组成元素的不同及识别方法

【有效训练】

　　1.（08广西贵港）生活中的下列物质不含有机物的是（）

　　A.食盐B.花生油C.大米D.醋酸

　　2.（08山东淄博）人体所摄入的主要物质有：

①蛋白质②糖类③油脂④维生素⑤无机盐⑥水⑦空气等。

其中属于有机化合物的是（）

　　A.①②③⑥B.①②③④C.②⑤⑥⑦D.③④⑥⑦

　　3.（08北京）下列连线前后关系不正确的是（）

　　A.限制使用塑料袋——减少污染B.杜绝非法开采矿山——保护资源

　　C.开采海底石油——开发新能源D.研制自清洁玻璃——研究新材料

　　4.（08广西贵港）下列做法合理的是（）

　　A.为减少环境污染，应少用或不用塑料袋B.随地焚烧垃圾

　　C.用甲醛溶液浸泡水产品D.随意丢弃废旧电池

　　5.（08河北）参与节能减排是每一位公民应尽的义务。

下列不符合节能减排要求的是（）

　　A.尽量使用一次性餐具B.用布袋代替塑料购物袋

　　C.关闭电器后拔掉插头D.杜绝自来水的跑、冒、滴、漏现象

　　6.（08广东揭阳）制造下列物品需用热固性塑料的是（）

　　A.雨衣B.食品塑料袋C.炒菜用的锅铲的塑料打手柄D.矿泉水瓶

　　7.（08河北）化学与生活密切相关。

生活中，下列做法不正确的是（）

　　A.食用牛奶补充蛋白质B.用霉变的大豆制作豆腐

　　C.用灼烧的方法鉴别羊毛和涤纶D.食用含钙食品预防骨质疏松

　　8.（08湖北宜昌）造成酸雨的元凶是（）

　　A.大量使用塑料购物袋B.工业和生活污水任意排放

　　C.大量使用煤作燃料D.农业生产任意使用农药和化肥

　　9.（08吉林长春）利用化学知识，可以趋利避害。

下列说法中错误的是（）

　　A.合理使用化肥和农药有利于保护水资源B.食品袋内充入氮气能延缓食品变质

　　C.煤气泄露时向室内洒水能避免一氧化碳中毒D.限制使用塑料袋有利于减轻“白色污染”

　　10.（08江苏南京）第29届奥运会将于今年8月在我国举办，本届奥运会倡导“绿色奥运、科技奥运、人文奥运”的理念。

下列选项符合“绿色奥运”理念的有（）

　　A.采用丙烷（C3H8）作火炬燃料

　　B.所有奥运用品和食品都是绿颜色的

　　C.把环境保护作为奥运设施规划和建设的首要条件

　　D.奥运场馆建设均使用天然材料，不使用合成材料

　　11.（08江苏宿迁）小明对所学知识进行归纳,其中有错误的一组是（）

　　A.常见干燥剂：

石灰石、浓硫酸、生石灰

　　B.常见的合金：

不锈钢、焊锡、生铁

　　C.常见营养物质：

蛋白质、无机盐、维生素

　　D.常见的材料：

金属材料、硅酸盐材料、有机高分子材料

　　　12.（08山东青岛）有机高分子合成材料的出现是材料发展史上的一次重大突破。

下列物质中存在有机高分子合成材料的是（）

　　A.汽车轮胎B.不锈钢C.棉花D.木头

　　13.（08山东泰安）下列物品与所用材料的对应关系不正确的是（）

　　A.羊绒衫——天然纤维B.汽车轮胎——塑料

　　C.食品袋——塑料D.不锈钢餐具——铁合金

　　14．（07苏州）是以土豆等副食品废料为原料，经多步处理而制成，是一种新型的可降解塑料。

下列有关乳酸基塑料的说法中错误的是（）

　　A．乳酸基塑料属于金属材料B．制取乳酸基塑料的原料比较低廉且广泛

　　C．使用乳酸基塑料制品可以减少“白色污染”D．乳酸基塑料属于有机高分子材料

　　15.（07河北）下列做法你认为合理的是（）

　　A．用甲醛溶液浸泡水产品B．用聚乙烯制作食品保鲜膜

　　C．用添加苏丹红的饲料喂鸭子D．用水将霉变大米清洗后食用

16.（08黑龙江哈尔滨）（3分）请结合图示回答下列问题：

（1）运动服衣料成份中属于有机合成材料的是

（2）运动后被汗水浸湿的衣服晾干，常出现白斑的原因是

　　（3）为促进骨骼强健，应补充适量的元素。