各种Pizza的制作方法手工作品制作方法.docx

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各种Pizza的制作方法手工作品制作方法

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各种Pizaz制作的方法

披萨

底的饼制作

粉20面0G

盐12/茶（匙G）3白砂

1糖匙（5G）茶

黄油1汤（1匙5G）

干母1酵匙茶5（）G

牛10奶ml0

奶牛加入40中l清水，m热至4加度0，入干酵母，搅放拌均匀后静置0分钟1将，面粉、和盐砂糖白合混，后加入母水酵揉，面团成，入黄油继续揉到面团光滑，加盖上鲜保膜饧置2时，之后小擀需成的饼要底可即。

关于奶

酪

如用果普通的奶酪制烤萨，披会不有拉丝效果，所的以披做萨一时定用专门要奶酪，的比如型大超可以市到买的苏马里奶酪，拉或者用奶代替酪可以。

也

、什蔬一肠香萨适用披工：

平具底锅

料：

蕃茄用2酱汤（匙0ml）3甜玉

米、豌各2汤匙豆（03）G

红1/2椒

个肠50香G

酪1奶0G0黑

胡椒G2

油许

做少法

：

、1红椒洗，净成切丁小，香肠切成片小奶，切成酪丝细。

2、平锅底薄底刷薄层油，以小火一预热，饧好的面擀将0.5成c厚的m薄，平摊饼在锅，底叉子扎用些一小孔在面饼，上均匀涂一层抹茄蕃，撒酱上少许酪丝，再奶依撒次上玉米甜豌、豆、肠片香红椒丁、和黑椒胡，最再后均匀地上摆一层酪丝奶。

3、平底将放锅在上，火盖盖子，上火小烙02钟分可即。

小

士贴：

用使底平锅制披作，面萨和要软一些面饼，擀薄要些一料，选要易择熟料的如，水或者果菜蔬加工好的香肠等及。

二、菇香腿披萨适用火具工微炉

波料用：

茄蕃2酱汤（匙30m）

奶l酪100G火腿

50G

口蘑50G香

菇0G2

葱洋0G2

黑椒2胡G油

少

许做法：

1火腿切、成片，小口洗净切片蘑香，洗菇后切丝净洋葱，净洗切，奶酪切碎细丝。

成

2将、微波可用的平炉底器容底薄部地刷一层油薄，饧好的把擀成面1cm厚的饼放烤盘中，入后用叉然子扎一些孔。

在小饼面上均匀涂抹一层蕃地酱茄，少许撒酪奶，再依次丝撒火上腿，洋片葱碎，香丝，口蘑片和黑胡椒，菇后再均最匀摆地上层一奶丝酪

。

3将微、炉可用波的平容底放入微波炉器中加上子盖750瓦火力以加热1分0即钟可。

小士贴：

使

微波炉制作披用，萨饼最底好要太不，以厚免熟太干或烹饪不透影了口感响另。

，外如怕掌不好火力和握时，间最好分加热，次随时观，避免察糊。

烤

三、田园

菜蔬披萨适工用具：

电饭锅

料用：

香蒜辣酱2匙汤3（0ml）

酪1奶00G

玉甜米汤2匙30（G）

豌豆2匙（3汤G）0青、红

各椒/12个

洋葱2G0

黑胡椒G2

少许油

做：

法

1、洋洗葱切净碎，青、椒红洗，切净小丁成奶酪切成，细。

丝

、2饭锅底电刷层一薄油，饧将的好擀成面c1m厚的饼薄入，用放叉扎一些小孔，在面子饼均上地匀抹涂层香蒜一辣

酱，撒少许奶酪上丝，再依撒次甜上玉、米豌、洋豆碎葱青、丁椒红椒丁和黑、椒胡，最后均再地匀摆上一奶层丝。

酪3

、开打电锅加饭20分热即可钟。

小贴：

士

使用饭电锅制披萨作面饼不，要擀得太，馅料厚尽量也择易熟选，同的要注意，电饭煲时关跳开后起，要急不于拔掉源电利用保温功能，可将披萨烘熟。

以

1面水粉，黄油，母酵，盐成制面皮（就像面包的做面），平放在烤团里上盘面刷层茄酱，再放番各种香肠蘑菇就随意，，了最放放奶酪丝后（要盖整张满饼）！

放

烤到烤箱22度30分钟或04分钟（随0大温小调整时度的多间少）

2萨饼比辅料：

黄油、奶、粉食油用、番沙司茄、蒜香辣、乳酪丝酱、青、椒洋葱虾、仁口、蘑做

：

法

1、将奶粉黄油、进面粉中放好，省2活小时个；

2、将洋葱洗净切成，青圈洗净椒切丁成，口洗蘑切净片；成

3、在煎盘上倒少许油，将面团放入中盘成按一中间薄边缘个厚圆饼，用的叉均匀的在子上饼扎满小，然孔后铺上茄沙司番和蒜辣酱，加香上洋、青椒葱、蘑口、仁、乳虾酪丝；4

、放将调料的比好萨放入微饼炉波1中0钟分，再按（脆）烤5分钟后键即。

可

家

比萨饼庭小试身手之

原料：

庭家制作“萨比”用精料得。

高面筋、粉油、食发粉酵、番、洋茄葱、末蒜、泥类或蔬肉菜。

制作：

先将高筋面粉少许与盐精、油和食酵发粉等搓揉劲，上光滑成软的面柔团用。

再待制番茄汁，调新鲜茄番皮籽切去碎洋与葱、蒜泥末、茄番酱炒透加少，量汁汤，熬煮成酱汁用，、盐胡椒粉调味也（可用瓶装番沙茄司。

）他其料根配各据人的喜好意任选，用可荤素可，肉、禽类、海鲜类水、蔬产等菜切成或丝。

片

然后把发，好的面团酵成擀饼状，抹一上番茄汁层，铺各种辅料，最后上上切成铺薄的片奶，酪进入02℃0箱烤或有烤烧功能的波微炉烤烘出，切成炉块小成。

即

比饼尽管萨是快洋，但在餐中家国庭的房厨中也体可现中“特色”国，选常用吃荤的原素料进风味，增口更爽，营感更养面。

全

水果披的制作要诀萨加：

甜披萨面州制作皮：

麦小强粉富04克0、小面麦200克粉料配：

酵母21克、蛋鸡20黄克葡、萄6干克0、姆朗、酒3克0料：

调盐12、克砂糖35克白、橄油榄04克。

1.将酵母放干小入碗中加，温水入300毫升（拌匀；）

.2将高面筋与低筋面粉过筛粉放钢盆中入，加入酵稍母微拌匀；

3.再入橄加榄油、盐、白砂糖蛋和黄揉成匀面；团

.4将面团取摔打出面至光团后滚滑上封鲜保膜行进本基发约酵53钟分；5.待

团面积体膨胀两倍大为时，分割三成个小面，再团滚成次

圆球，封上保膜进行鲜次发二约3酵0钟分

；6.将萄干放葡入碗小中，入兰姆加酒泡软；

.7发将酵的面好团擀成皮面，均匀上撒萄葡干后对擀开折；8.

擀成圆再面皮，以指将手缘压厚边中，央叉以均匀叉子出小洞即可。

自制奶白油

材酱料：

奶油0克4洋、碎葱40、玉桂克1叶片蒜、碎10头、克面6粉0克高汤5、0毫升0鲜奶2、00毫升、物动鲜性油奶0毫5、升酒白15升毫盐、糖、量。

适1.

锅中放入油烧热奶，入加洋以葱中小炒香；火

2.续入玉加桂叶、蒜碎、面粉炒匀，加入续汤、鲜高奶动物、鲜性油奶、酒再次拌炒白均匀；

.以3、盐调味即糖可

内容仅供参考