面包机说明书.docx

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面包机说明书

食谱中的用量不要超过：

面包桶里：

面团不要超过1.5千克，面粉不超过930克，酵母不要超过15克

烘烤盘里：

面团一次不超过450克，每一炉不超过280克面粉和6克酵母

第一次使用

1，先把面包机拿出来，放在一个平台上，把零件都拿出来，注意刀片,小心划伤。

2，把面包桶拿出来

3，用湿布清洗面包盘后擦干，（第一次使用可能会有异味）安装搅拌器。

（揉面杆安装的相对，会增加捏合速度）

4，把面包桶装进面包机里。

将电源线插上插座。

提示声后屏幕上回自动显示程序1和中等烤色。

第一次可做白面包来了解面包机的使用过程。

5，选择程序，每种面包都有不同的程序，需要手动操作来选择。

选择了一个程序后，后面的一系列步骤都会自动实行。

按菜单键选择程序，从1到16可通过连续按键选择，每种程序所需的时间都是自动选择。

配件

面包重量的选择

默认的重量设置值为1500g。

程序3,9,12,13,14,15,16不可以设置重量。

按下键选择重量—750g,1000g.1500g,指示灯显示您选择的重量。

程序1和二可选择两种重量，一种是大约400克一炉（4只长棍面包）显示750克。

另一种是800克一炉，显示1500克。

面包表面颜色的设置

面包的默认颜色是中等颜色。

面包表面颜色可通过菜单键设置。

程序13,15,16不能设置成深色。

有三种颜色设置：

淡色-中等颜色-深色。

如果需要更改设置，按住直到指示灯显示您所需要的设置

开始/停止

按下启动键启动所选择的程序，启动后屏幕上会显示相应的时间，接下来的操作会自动实行。

延时启动功能

该功能可以让面包在规定时间做好，最长不超过15小时。

在选择好功能，重量，颜色后，你可以实行该操作，你选择的功能将延时开启。

该功能不适用于程序3,8,12,14,15,16.。

计算好你要启动功能时和设置时的时间差，机器会自动将其循环运行的持续时间加进去。

通过+，-键设置你算好的时间（+加-减）。

短按键可以每十分钟的加减时间，并且会有嘟声。

例如：

现在是晚上8点，你想要你的面包明天早上七点做好。

按加减号设置11小时。

按下启动键，会有声音提示，定时器上的冒号会闪烁，倒数计秒开始，指示灯亮。

如果你想修正错误时间或改变设置，按住启动键直到响起嘟声。

之前的时间设置会消失，你就可以重新设置

该模式下，在功能开始运行时，不会再有声音提示。

此功能不适用于烹饪含有不能油炸和不能过夜的食品，如：

新鲜牛奶，鸡蛋，酸牛奶，酸奶酪，奶酪和新鲜水果

结束程序

烘烤时间结束后，程序自动停止，屏幕上会显示“0:

00:

”提示声发出，指示灯闪烁。

结束正在进行的程序或者取消延时启动功能，只需长按启动键5秒中。

取出面包

烘烤或加热结束后，拔掉电源。

有时可能出现面包取出时，揉面杆还没有停止的情况。

如果这样，可以按照以下步骤使用钩

⏹当面包取出时，放在一边直到冷却，带上烤箱用手套，用手把它竖立起来

⏹将钩插入揉面杆一面的中心轴部位

⏹在其反面轻轻的拉钩

⏹把面包竖起来，并放在金属架上冷却

注意：

为了保障盘的不沾性，请不要用金属器材取出面包

下面就是面包机的使用方法，让你可以像个真正的面包师一样做出松软香甜的面包。

现在，请按照下面的步骤开始。

1，把水，面粉，盐最后是干的酵母倒入面包桶里，再把桶放进面包机里，盖上面包机的盖子。

2，按menu键选择程序3，长棍面包。

桶内会开始搅拌，。

3，19分钟后，把面团从面包机中取出来，在砧板上撒一些面粉后把搅拌好的面包放在上面。

4，把面团用刀切成均匀的四块，用手掌将面团压扁，折叠后再压扁，反复几次。

5，最后将,面团搓成长棍状放在烘烤盘上，用小刀在面团上划出几道口子，用刷子沾水给面团完全打湿。

6，把放置好的烘烤盘放在烘烤架上，在小心放进面包机里，盖上面包机的盖子。

7，按启动键，开始烘烤过程，55分钟。

“嘟”声后拿出即可。

*可根据个人口味，将发酵好的面团均匀的沾上芝麻粉等，再用小刀划开面团，为了使面包更好看也可以用剪刀。

1.basicwhitebread白面包

2.fastbasicwhitebread快速白面包

6.wholemealbread全麦面包

4.fastwholemealbread快速全麦面包

5.frenchbread法式面包

7.sweetbread甜面包

12.superfastbread快速面包

14.cake蛋糕

9.glutenfreebread麦麸面包

10.leaveneddoughandfreshpastadough生面团/比萨生面团

11.traditionaldough发面团

15.jam果酱

13.cooking烧烤（10分钟）

16，pastadough意大利面面团

菜单键

通过菜单键，您可以选择13个不同的功能模式。

每一个功能模式都会同时显示时间。

每选择一个功能，其相应的操作就会依次显示出来。

（Le....affiche不会）。

每按一次菜单键，跳到下一个功能，依次从1到13。

（上面的1到13标题性说明，在下面具体介绍的开头部分）

1.制作普通白面包。

此功能适用于大部分的用小麦面粉制作的面包。

2.快速制造白面包。

此功能是1功能的快速模式。

3.制作全麦面包。

 此功能适用于全麦面粉制作面包。

4.快速制造全麦面包。

此功能是3功能的快速模式

5.制作法式面包。

此功能适用于制作法式面包

6.制作甜面包。

此功能适用于制作含糖和脂肪较多的面包（提示：

此功能下建议使用淡色制作）

7.快速制作白面包。

此功能适用于超快速制作白面包

8.制作糕点。

此功能适用于制作普通糕点和用发酵粉制作的蛋糕

9.制作无麸质面包。

此功能适用于制作用做好的无麸质的调拌料做成的无麸质面包。

该面包适用于患有不能食用含麸质的谷物（如：

小麦，黑麦，大麦，燕麦等等）的腹腔疾病的患者。

烘烤盘必须经常彻底清洗，以避免其他面粉食品的污染所造成的危险。

如果是日常生活严格限制食用含麸质食品的情况，请注意，酵母粉也是不含麸质的。

按一般的规则来说，无麸质的面粉是不能做出理想的面包的，所以需要使用柔韧的塑料抹刀在上面刮擦。

无麸质面包比一般面包要硬，颜色较白。

10.制作发酵面团和其他新鲜面食的面团。

此功能不能制作面包，它可以用来揉和检验发酵面粉（如批萨的面粉），也可以用来揉没有发酵的面粉（如某些面食的面粉）。

开始/停止键可以停止此功能。

11.制作传统的面团。

此功能可提供长达四小时的揉和检验面粉，可制作做比在烤箱中更香的面团。

12.制作果酱。

此功能可自动制作果酱。

13.烘烤模式。

默认时间10分钟，按+键可调长烘烤时间，可以被单独选择使用：

a）可以和发酵面粉功能一起使用

b）可以加热面包和使面包变脆

c）可以继续烹饪因为断电而导致没有做好的面包

注意：

使用13功能时，人不能离开机器；当面包已达到想要的效果，可以按下电源键结束

实用建议

断电：

如果在机器运行过程中，由于断电或者错误操作导致机器停止工作，机

器可以自动保存所有的设置7分钟，7分钟来恢复机器工作，机器可继续之前的

工作，超过7分钟所有的设置都将丢失

接连运行两个功能：

一个功能结束后，必须等1h才能运行另外一个功能

（说明；有些地方是空格+键，意味是一个图标键，）

功能介绍

自检功能

1工作条件判断：

如面包机目前状态不适合所选“菜单”功能的初始条件要求，则面包机不能正常工作。

示例：

选择菜单功能时，如面包机内温度过高或过低，都不能满足相关制作的初始条件要求。

机内温度应在-10℃～50℃之间；否则您启动面包机工作时，面包机会禁止工作并显示“E00”或“E01”，发出连续短促的鸣声提醒您。

此时，请打开上盖，取出面包桶，待机内温度符合初始条件要求后，再放回面包桶，选择您所需“菜单”和烧色，启动面包机开始工作。

当您做完一个面包后，想连续再作一个面包时，由于机内温度偏高，不能马上工作，需要等待冷却后才能作第二个面包。

当然，可以使用电风扇，空调等快速冷却。

如面包机始终不能正常使用，面包机可能发生故障，请联络维修部进行维修。

2故障判断功能：

本机具有自动故障诊断功能，如：

温度传感器的开路、短路等。

当机内的温度传感器发生开路时，通电后LCD显示“EEE”，同时会发出连续短促的鸣声来提醒您。

当机内的温度传感器发生短路时，通电后LCD显示“HHH”，同时会发出连续短促的鸣声来提醒您。

发生上述现象时，请及时与有关经销商联络或送机到维修部进行维修。

蜂鸣器提示功能

1）、通电或复位时，蜂鸣器将鸣响一声提示。

2）、动“菜单”键、“烧色”键或时间栏的“▼”、▲”键，每次按一下，则蜂鸣器将鸣响一声提示。

如持续按动，则蜂鸣器将连续短时的鸣响提示。

3）、行“启动/停止”键的操作时，每进行一次操作，蜂鸣器将鸣响一声提示。

4）、果加入果料，在和面的过程中蜂鸣器会发出断续10鸣响，提醒您此时应该及时加入果料。

5）、入保温过程时，蜂鸣器会发出断续5声鸣唤来提醒您工作完成；保温过程中，每隔5分钟，蜂鸣器发出断续5声鸣响。

6）、温完成时，蜂鸣器会发出断续10声鸣响提醒工作完成。

保温功能

烤制面包完成后，会自动转入“保温”状态，并隔5分钟鸣响5次，同时“：

”闪烁提醒您工作完成，保温时间程序默认设置为1小时，超过保温时间“：

”停止闪烁，机器不再发热保温，若要重新启动机器，必须先按“停止”键。

随机附件

搅拌棒

面包桶

量杯

量勺

取物钩

说明书

1个

1只

1个

1个

1个

1本

附件以实际装箱为准

量杯使用注意事项

菜谱中单位“杯”不是满杯，参见以下图所示。

1、量取液体类配件：

用透明量杯量取液体配料后，放置于水平台面，视线平齐液体表面核对刻度线位置。

若要添加鸡蛋，牛奶等液体配料时，要与水直接在量杯中混合后，再正确读算刻度。

2、量取固体粉未类配料：

量取后轻轻摇晃量杯至上表面水平后，方便读取刻度即可，不要长时间使劲摇晃，否则可能导致粉末内部压实，上表面沉降而量取过量。

1、烤“面包”功能。

2、“和面”功能

面包机可用作很好的和面机，配料可参照“生面团”，当然也可根据您自己的需要来配制。

将菜单设定到“生面团”功能，启动即可，完成后面包机会发出鸣响提醒您，也可以反复使用，直到您满意面团为止。

3、“发面团”功能

面包机可用作很好的发面机，配料可参照推荐“发面团”食谱，也可根据您自己的需要来配制，不加食盐、食糖、奶粉等。

将菜单设定到“发面团”功能，启动即可。

发面完成后，蜂鸣器会发出5声鸣响，提醒您已完成操作。

当然也可以根据佻需要的发酵程度提前中止发酵过程。

4、选择“果酱”制作

面包机可以制作出味道极其鲜美的各种果酱。

制作果酱时，选择您需要的水果，如桔子、菠萝、苹果、草莓等，按照推荐食谱中的配方，估计水果的用量，将水果洗净、去皮、去核、切成1寸见方的小块，用果汁机或搅拌器、豆浆机（不用滤网）等将水果打成细腻的水果糊，再按说明书中的果酱配方配料，选择“果酱”功能后启动即可，完成后面包机会有声音提示。

将面包桶提出机外，适当冷却后将果酱倒入容器内。

注意：

刚制作完成的果酱温度很高，请特别注意看护儿童，防止烫伤。

5、“烘烤”功能

1）半自动面包制作：

该功能是一项非常实用的功能，当您掌握了面包制作技术之后，您可以单独使用“发面团”功能自己掌握搅拌时间、发酵时间，然后转换到“烘烤”功能，烘烤时间也可由您自由掌握。

利用这种功能组合，再参考一下其他面点制作的书籍，您可开发出各种美味的花色面包杰。

2）其他食品的烤制：

★将面包桶放入内胆中安装好。

★将切成小块并调制好的食品用烧烤器具串好，合理地支撑在面包桶内，再盖好面包机的上盖。

★按动“菜单”键，观察液晶显示屏，选择“11：

P”“烘烤”功能。

★按“启动/开始”键启动，面包机即开始加热，进入“烘烤”状态。

★时间运行至“0：

00”时，蜂鸣器将鸣响5声提示操作结束，并自动进入“保温”状态。

（以后每5分钟响5声提示）

★在工作过程中，如发现食品已烤好了，按“启动/停止”键中止面包机的工作，如需要继续烘烤，则可再次启动“烘烤”功能。

注意：

烤制食品最好进行合理分割，且相距一定距离地均匀放置，这样才能烤制均匀；初次使用时，您对时间可能掌握不好，不过不要紧，下次您就可烤得更好。

6．自设程序

当您选择好菜单及烧色重量后，您按“experts自设程序”键

操作结束

操作结束使用完毕后，切断电源，将面包机和附件清洁干净，擦干或晾干后，装入包装箱，置于干燥通几的地方。

推荐食谱

普通面包

750克

500克

水

1杯+3大勺

半杯+3大勺

植物油

2大勺

1大勺

精盐

2小勺+半小勺

1小勺

砂糖

2大勺

1大勺+半大勺

奶粉

1大勺

1大勺

面包粉

3杯+1/4杯

2杯+1/4杯

发酵粉

1小勺+5/6小勺

1小勺+1/4小勺

全麦面包

750克

500克

水

1杯+3大勺

3/4杯+3大勺

植物油

2大勺

2大勺

精盐

1小勺

1小勺

红糖

4大勺

4大勺

奶粉

3大勺

2大勺

全麦粉

3杯+1/4杯

2杯+3/4杯

发酵粉

1小勺+1/3小勺

1小勺

法式面包

750克

500克

水

1杯+2大勺

3/4杯

植物油

1大勺

1大勺

柠檬汁

1小勺

1小勺

精盐

1小勺+1/4小勺

3/4小勺

砂糖

1大勺

1大勺

面包粉

3杯+1/4杯

2杯+1/4杯

发酵粉

1小勺+1/3小勺

1小勺+1/3小勺

甜味面包

750克

500克

水

7/8杯

半杯+3大勺

植物油

1大勺

1大勺

精盐

1小勺

半小勺

砂糖

1/3杯

1/4杯

奶粉

1大勺+半勺

1大勺

面包粉

3杯+1/4杯

2杯+1/4杯

发酵粉

1小勺+1/3小勺

1小勺+1/3小勺

特快面包

750克

温水（45~50℃）

7/8杯

鸡蛋

1~2个

植物油

2大勺

精盐

1小勺

砂糖

2大勺

奶粉

2大勺

面包粉

3杯

发酵粉

4小勺

欧式面包

配方

果酱

配方

水

1杯+3大勺

★水果糊

3杯

植物油

2大勺

草莓酱

2大勺

精盐

1小勺+半小勺

☆咖喱粉

6大勺

砂糖

4大勺

砂糖

1杯+1/4杯

奶粉

3大勺

★柠檬汁

2大勺

面包粉

3杯+1/4杯

发酵粉

3小勺+1/3小勺

快速面包

配方

（一）

快速面包

配方

（二）

橘汁

3/5杯

牛奶

1杯

植物油

2大勺

植物油

3大勺

精盐

1小勺

精盐

1小勺

砂糖

3/4杯

砂糖

3/4杯

鸡蛋

1个

鸡蛋

1个

烘烤苏打

1/4小勺

胡桃粉

1杯

杏仁渣

1杯

橘汁

1杯

烘烤粉

2小勺

烘烤粉

3小勺+半小勺

面包粉

4杯

面包粉

4杯

生面团

参考配方

发面团

对考配方

水

3/4杯

水

2/5杯

⏹植物油

4大勺

植物油

1大勺+半勺

⏹鸡蛋

2个

鸡蛋

1个

⏹砂糖

4大勺

砂糖

1大勺

⏹精盐

1小勺+1/3小勺

精盐

1小勺+半勺

面粉

4杯

面粉

2杯+半杯

发酵粉

1小勺+半勺

2、如果您需要做1000g面包时，就请按照500G面包的加料配方增加1倍的量，

面包配料注意事项

面粉的选择

如果您所在的地区不能买到专门的面粉，您需要使用“高筋特精粉”或“饺子面条专用粉”或者到当地的面包房了解面包师所用面粉的品牌。

不是随便任何面粉都可以做出好的面包来，包括自发粉。

面粉“筋性”好坏即蛋白质含量高低）是直接影响制作面包成败的关键之一，务必选好面粉。

发酵粉（酵母粉）

不能用苏打粉或泡打粉代替。

酵母粉过期或活性不够，将严重影响面包松软程度，和外观是否饱满，判断其活性方法：

取半杯温水（45~50℃），放入一小勺食糖搅勺，再撒入两小勺酵母粉于水面；放于温暖地方，静置10分钟后，杯内混合物应该发泡上涨到一杯刻度线位置；否则，必须重新购买新鲜酵母粉，以免制作面包失败。

水与面包的配比

由于不同品牌、不同等级、不同地区的面粉吸水率不一定相同，选用时要注意，您可能要因此适当调整说明书菜谱中水的用量。

所以每使用一种新的面粉，要记住其合适的水用量。

水过量，面团太软，不成型，停止搅拌时面团不会维持球状，而会很快塌下去，面团非常粘手，甚至成为糊状，这样做出的面包，内部气孔大，面包硬，没有弹性，面包表面是平的，或者会出现塌陷，而正常的顶面形状应该是饱满的半球型。

待搅拌5分钟后有上述面团过湿的症状，则需要加入面粉，根据干湿程度不同，每次加一到两大勺，待面粉完全融入面团后再判断干湿。

水不足，则搅拌5分钟后，仍然有干面粉散落在面包桶底部，不能聚合成一团，最后可能会勉强搅成一团，但面团过硬没有弹性，表面粗糙。

这样的面团发酵效果变差，做出的面包气孔较细密，烤出的面包外壳较硬。

等搅拌5分钟后有上述在团过干的症，则需要加水，每次一大勺，待水与面完全混合后再判断干湿。

其他配料

糖和鸡蛋都会加重面包的烤色，应严格按照推荐菜谱中规定的用量，任意加多，会使颜色加重，甚至烤焦。

要想避免烤焦只能提前中止烘烤。

而且加入鸡蛋会使面团变稀，如一定要加入鸡蛋，必须将鸡蛋打入量杯里，然后加水到规定刻度。

鸡蛋不宜超过一个。

维护保养

表面清洁

1、清洗面包机前，请拔出插头，切断电源。

2、用柔软的湿布蘸取少量的中性洗洁液，轻轻擦拭，再用干布擦干。

3、不可使用汽油或其他溶剂，应保持面包机内外表面的干燥。

附件清洁

1、每次使用后，需清洗后用的附件，以防积污结垢。

2、长期不用时，附近件需清洁烘干，存放在面包机的桶内。

注意事项

绝缘接地：

面包机属于1类家用电器，必须可靠接地。

接地线和零线应严格区分，严禁将三线插座中的零线和接地线搭接在一起。

疑难解答

申明：

本疑难解答公供您在使用过程中参考，如果怀疑机器有损坏，为避免危险和更大损失，请及时送往维修点或拨打咨询热线解决。

如果在使用中有疑问，欢迎来电咨询。

故障现象

需确认的事情

解决方法

面包机不工作

“菜单”是否选定

按“菜单”键选定所需的功能和时间

电源是否接通

设定“菜单”后，应按压“启动/停止”键才能开始工作

元器件是否损坏

联络维修部检修

是否延时工作

液晶显示“：

”闪烁，已经开始倒计时工作

是否刚做完面包，机内温度过高

强制冷却至室温

有异声

果核等

停止使用，清除蛋壳，果核等杂物后再开机

面包桶是否卡到位

将面包桶卡到位

漏电

接地是否正确

停止使用，即送维修部进行检修

有异味

机内和附件是否清洁电源线是否损坏

清洁干净并烘干后使用避免电源线接触发热物体

面包生熟不一致

面包夹生，面包配比不正确

加水过少或加入的水温过高（开水），请参照推荐“菜谱”合理配料

面包制作快速入门

注意：

使用量杯时一杯不是满杯，请按照刻度线加料

量匙两端分别为大勺和小勺。

假定当前时间是晚上8：

30，希望明天早上7：

00吃上热的500克，颜色烤得浅一点得甜味面包。

1）开机器包装，取出并放好说明书，清洁面包桶，搅拌棒，量杯及量勺等附件。

2）将搅拌棒正确插入面包桶内旋转轴。

3）按照说明书推荐菜谱“甜味面包”项500克一栏配料，注意一定先放水，盐放到水里，最后放发酵粉，发酵粉放在面粉上，不要沾到水。

4）将面包桶放回面包机内，注意压到位，盖好上盖。

5）将插头插入电源，显示屏幕上出现“1：

P”，3秒钟后转变为“3：

00”。

6）按“菜单”键7下，直到屏幕上出现“7：

P”（即甜味面包程序）

7）按“重量”键，让重量指示标记跳到显示屏左侧指示面板上“500克”的位置。

8）按“烧色”键，让烧色指示标记跳到显示屏下侧指示面板上“浅”的位置。

9）*计算时间，昨上8：

30，到时天早上7：

00共10小时30分钟。

10）*按“▼”键一次，显示时间跳变到“13”00“，继续按，直到显示时间为“10：

30”时停止。

屏幕显示时间=制作完成时间=希望完成时刻—现在时刻

11）如果不需要预约延时则不需要上面注“*”的两点。

12）按“启动/停止”键，听到蜂鸣提示间同时可看到“：

”开始闪烁，面包机开始倒计时工作（如果使用预约延时功能，此时没有任何和面动作，不用提心，机器已经工作）。

13）第二天早上看到面包烤好后，按住“启动/停止”键约1秒钟，直到听到蜂鸣提示声，结束面包机的保温工作，“：

”停止闪烁。

14）戴隔热手套，提出面包桶，将面包倒出。

15）观察搅拌棒有无粘附在面包内部，如有，请用取物钩轻轻将其取出，然后放回面包桶内待清洗。