108级生化复习题氨基酸与蛋白质.docx

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108级生化复习题氨基酸与蛋白质

习题1氨基酸与蛋白质

（一）名词解释

1．构型（configuration）与构象（conformation）

2．必需氨基酸（essentialaminoacid）

3．两性离子（dipolarion）

4．等电点（isoelectricpoint,pI）

5.非蛋白质氨基酸（nonproteinaminoacid）

6．稀有氨基酸（rareaminoacid）

7.肽平面（peptideplane）:

8.蛋白质的一级结构（proteinprimarystructure）

9.蛋白质的二级结构（proteinsecondarystructure）

10.超二级结构（super-secondarystructure）

11.结构域（domain）

12.蛋白质的三级结构（proteintertiarystructure）

13.蛋白质的四级结构（proteinquaternarystructure）

14.疏水键（hydrophobicbond）

15．盐析（saltingout）

16．盐溶（saltingin）

18．Edman降解（Edmandegradation）

19．蛋白质的变性（denaturation）

20．蛋白质的复性（renaturation）

21．蛋白质的沉淀作用（precipitation）

22．波尔效应（Bohreffect）

23．别构效应（allostericeffect）

（二）填空题

1．蛋白质多肽链中的肽键是通过一个氨基酸的_____基和另一氨基酸的_____基连接而形成的。

2．大多数蛋白质中氮的含量较恒定，平均为___%，如测得1克样品含氮量为10mg,则蛋白质含量为____%。

3．在20种氨基酸中，酸性氨基酸有_________和________2种，________和_________具有醇羟基，__________能形成二硫键.

4．蛋白质中的_________、___________和__________3种氨基酸具有紫外吸收特性，因而使蛋白质在280nm处有最大吸收值。

5．精氨酸的pI值为10.76,将其溶于pH7的缓冲液中，并置于电场中，则精氨酸应向电场的_______方向移动。

6．组成蛋白质的20种氨基酸中，含有咪唑环的氨基酸是________，含硫的氨基酸有_________和___________。

7．蛋白质的二级结构最基本的有两种类型是_____________和______________。

8．α-螺旋结构是由同一肽链的_______和________间的___键维持的，螺距为______,每圈螺旋含_______个氨基酸残基，每个氨基酸残基沿轴上升高度为_________。

天然蛋白质分子中的α-螺旋大都属于___手螺旋。

9．在蛋白质的α-螺旋结构中，在________存在处局部螺旋结构中断。

10．球状蛋白质中_____侧链的氨基酸残基常位于分子表面而与水结合，而有_______侧链的氨基酸位于分子的内部。

11．氨基酸与茚三酮发生氧化脱羧脱氨反应生成______色化合物，而________与茚三酮反应生成黄色化合物。

12．维持蛋白质的一级结构的化学键有_______和_______；维持二级结构主要靠________键；维持三级结构和四级结构靠_________键，其中包括________、________、________和_________.

13．稳定蛋白质胶体的因素是__________________和______________________。

14．GSH的中文名称是____________，它的活性基团是__________，它的生化功能是____________________。

15．加入低浓度的中性盐可使蛋白质溶解度________，这种现象称为________，而加入高浓度的中性盐，当达到一定的盐饱和度时，可使蛋白质的溶解度______并__________,这种现象称为_______,这种性质常用于蛋白质的_____________。

16．用电泳方法分离蛋白质的原理，是在一定的pH条件下，不同蛋白质的________、_________和___________不同，因而在电场中移动的_______和_______不同，从而使蛋白质得到分离。

17．氨基酸处于等电状态时，主要是以________形式存在，此时它的溶解度最小。

18．鉴定蛋白质多肽链氨基末端常用的方法有__________和_______________。

19．测定蛋白质分子量的方法有_________、____________和__________________。

20．今有甲、乙、丙三种蛋白质，它们的等电点分别为8.0、4.5和10.0,当在pH8.0缓冲液中，它们在电场中电泳的情况为：

甲_______，乙_______，丙________。

21．当氨基酸溶液的pH=pI时，氨基酸以_____离子形式存在，当pH>pI时，氨基酸以_______离子形式存在。

22．谷氨酸的pK1（α-COOH）＝2.19,pK2（α-NH+3）=9.67,pKR（R基）=4.25,谷氨酸的等电点为__________。

23．天然蛋白质中的α—螺旋结构，其主链上所有的羰基氧与酰胺基氢都参与了链内_____键的形成，因此构象相当稳定。

24．将分子量分别为a（90000）、b（45000）、c（110000）的三种蛋白质混合溶液进行凝胶过滤层析，它们被洗脱下来的先后顺序是_____________。

25．肌红蛋白的含铁量为0.34%，其最小分子量是______.血红蛋白的含铁量也是0.34%，但每分子含有4个铁原子，血红蛋白的分子量是________.

26．一个α-螺旋片段含有180个氨基酸残基，该片段中有_____圈螺旋？

该α-螺旋片段的轴长为_____.

（三）选择题

1．在生理pH条件下，下列哪种氨基酸带正电荷？

A．丙氨酸B．酪氨酸C．赖氨酸D．蛋氨酸E．异亮氨酸

2．下列氨基酸中哪一种是非必需氨基酸？

A．亮氨酸B．酪氨酸C．赖氨酸D．蛋氨酸E．苏氨酸

3．蛋白质的组成成分中，在280nm处有最大吸收值的最主要成分是：

A．酪氨酸的酚环B．半胱氨酸的硫原子C．肽键D．苯丙氨酸

4．下列4种氨基酸中哪个有碱性侧链？

A．脯氨酸B．苯丙氨酸C．异亮氨酸D．赖氨酸

5．下列哪种氨基酸属于亚氨基酸？

A．丝氨酸B．脯氨酸C．亮氨酸D．组氨酸

6．下列哪一项不是蛋白质α-螺旋结构的特点？

A．天然蛋白质多为右手螺旋B．肽链平面充分伸展

C．每隔3.6个氨基酸螺旋上升一圈。

D．每个氨基酸残基上升高度为0.15nm.

7．下列哪一项不是蛋白质的性质之一？

A．处于等电状态时溶解度最小B．加入少量中性盐溶解度增加

C．变性蛋白质的溶解度增加D．有紫外吸收特性

8．下列氨基酸中哪一种不具有旋光性？

A．LeuB．AlaC．GlyD．SerE．Val

9．在下列检测蛋白质的方法中，哪一种取决于完整的肽链？

A．凯氏定氮法B．双缩尿反应C．紫外吸收法D．茚三酮法

10．下列哪种酶作用于由碱性氨基酸的羧基形成的肽键？

A．糜蛋白酶B．羧肽酶C．氨肽酶D．胰蛋白酶

11．下列有关蛋白质的叙述哪项是正确的？

A．蛋白质分子的净电荷为零时的pH值是它的等电点

B．大多数蛋白质在含有中性盐的溶液中会沉淀析出

C．由于蛋白质在等电点时溶解度最大，所以沉淀蛋白质时应远离等电点

D．以上各项均不正确

12．下列关于蛋白质结构的叙述，哪一项是错误的？

A．氨基酸的疏水侧链很少埋在分子的中心部位

B．荷电的氨基酸侧链常在分子的外侧，面向水相

C．蛋白质的一级结构在决定高级结构方面是重要因素之一

D．蛋白质的空间结构主要靠次级键维持

13．关于β-折叠片的叙述，下列哪项是错误的？

A．β-折叠片的肽链处于曲折的伸展状态

B．β-折叠片的结构是借助于链内氢键稳定的

C．有的β-折叠片结构都是通过几段肽链平行排列而形成的

D．氨基酸之间的轴距为0.35nm

14．凝胶过滤法分离蛋白质时，从层析柱上先被洗脱下来的是：

A．分子量大的B．分子量小的C．电荷多的D．带电荷少的

15.下列哪项与蛋白质的变性无关？

A.肽键断裂B．氢键被破坏C．离子键被破坏D．疏水键被破坏

16．蛋白质空间构象的特征主要取决于下列哪一项？

A．多肽链中氨基酸的排列顺序B．次级键

C．链内及链间的二硫键D．温度及pH

17．氨基酸在等电点时具有的特点是：

A．不带正电荷B．不带负电荷C．A和B

D．溶解度最大E．在电场中不泳动

18．蛋白质的一级结构是指：

A．蛋白质氨基酸的种类和数目B．蛋白质中氨基酸的排列顺序

C．蛋白质分子中多肽链的折叠和盘绕D．包括A,B和C

19．下列氨基酸中，哪一种含氮量最高?

（）

A．ArgB．HisC．GlnD．Lys

20．在pHI0的谷氨酸溶液中．下列哪一种结构占优势?

（）

A．只α—氨基解离B．羧基氨基都不解离

C．α—羧基与γ—羧基都解离D．只γ—羧基解离

E．α—羧基与γ—羧基都解离，α—氨基部分解离

21．氨基酸与亚硝酸反应释放的N2中，氨基酸的贡献是（）

A．25％B．50％C．75％D．100％

22．蛋白质中的氨基酸在28nm处光吸收值最大的是（）

A．色氨酸B．酪氨酸C．苯丙氨酸D．赖氨酸

23．下列关于多肽Glu—His—Arg—Val—Lys—Asp的叙述哪个是错误的?

（）

A．在pHl2时在电场中向阳极移动B．在PH3时在电场中向阴极移动

C．在PH8时在电场中基本不移动D．在PH11时在电场中向阴极移动

24．典型的α—螺旋是（）

A．2.610B．310C．3.613D．4.015

25．血红蛋白的氧合曲线向右移动是由于（）

A．O2分压的减少B．CO2分压的减少

C．CO2分压的增加D．pH的增加

26．形成蛋白质三级结构的驱动力是（）

A．离子键B．疏水作用力C．二硫键D．氢键

27.用下列方法测定蛋白质含量时，哪—种方法需要完整的肽链（）

A．凯氏定氮法B．紫外吸收法C．茚三酮反应D．双缩脲法

28．下列氨基酸中，哪种是基本氨基酸?

（）

29．向1.0L、1.0mol/L处于等电点pH的甘氨酸溶液中加入0.3mol的NaOH，所得溶液的pH值是多少?

（PK1＝2.34，pK2=9.60）（）

A．2.34B．9.60C．1.79D．9.23

30．多肽链中主链骨架的组成是（）

A．一NCCNCCNCCN—B．—CHNOCHNOCHNO—

C．—CONHCONHCONH—D．—CNOHCNOHCNOH—

31．在一个肽平面中，能自由旋转的价键有几个?

（）

A．2B．3C．4D．5

32．下列哪组反应是错误的？

（）

A．Arg—板口反应B．多肽—双缩脲反应

C．氨基酸—茚三酮反应D．Phe—偶氮反应

33．下列关于蛋白质的α—螺旋的叙述，哪一项是正确的?

（）

A．属于蛋白质的三级结构

B．多为右手α—螺旋．3.6个氨基酸残基升高一圈

C．二硫键起稳定作用D．盐键起稳定作用

34．具有四级结构的蛋白质特征是（）

A．分子中必定含有辅基B．含有两条或两条以上的多肽链

C．每条多肽链都具有独立的生物学活性D．依赖肽键维系蛋白质分子的稳定

35．下列各类氨基酸中不含必需氨基酸的是（）。

A．碱性氨基酸B．芳香族氨基酸

C．酸性氨基酸D．含硫氨基酸E．支链氨基酸

36．下列哪一种说法对蛋白质结构的描述是错误的（）

A．都有一级结构B．都有二级结构C．都有三级结构

D．都有四级结构E．二级及三级以上的结构统称空间结构

37．下列哪条对蛋白质变性的描述是正确的?

（）

A．蛋白质变性后溶解度增加B．蛋白质变性后不易被蛋白酶水解

C．蛋白质变性后理化性质不变D．蛋白质变性后丧失原有的生物活性

E．蛋白质变性后导致分子量的下降

38.下列有关蛋白质的叙述哪项是正确的（）

A．蛋白质分子的净电荷为零时的pH是它的等电点

B．通常蛋白质的溶解度在等电点时最大

C．大多数蛋白质在饱和硫酸铵中溶解度增大

D．由于蛋白质在等电点时溶解度大，所以一般沉淀蛋白质时应远离等电点

E．以上各项全不正确

39．镰刀形红细胞贫血是由于HbA的结构变化引起的，其变化的位点是（）

A．HbA的α链的N末端的第六位谷氨酸残基被缬氨酸所取代

B．HbA的α链的C末端的第六位谷氨酸残基被缬氨酸所取代

C．HbA的β链的N末端的第六位谷氨酸残基被缬氨酸所取代

D．HbA的β链的C—末端的第六位谷氨酸残基被缬氨酸所取代

E.以上都不是

40．免疫球蛋白是属于（）

A．核蛋白B．简单蛋白C．脂蛋白D．糖蛋白

41．下列关于凝胶过滤的叙述哪一项是正确的?

（）

A．在凝胶过滤中分子量小的分子最先流出

B．凝胶过滤可用于蛋白质分子量的测定

C．凝胶过滤不能用于分子量的测定

D．凝胶过滤层析主要基于蛋白质的带电荷多少而达到分离的目的

E．以上全正确

44．下列关于人胰岛素的叙述哪项是正确的?

（）

A．由60个氨基酸残基组成，分为A，B和C三条链

B．由51个氨基酸残基组成，分为A和B两条链

C．由46个氨基酸残基组成，分为A和B两条链

D．由65个氨基酸残基组成，分为A，B和C三条链

E．由86个氨基酸残基组成，分为A和B两条链

45.蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定：

A．溶液pH值大于pIB．溶液pH值小于pI

C．溶液pH值等于pID．溶液pH值等于7.4E．在水溶液中

46.蛋白质变性是由于（）：

A．氨基酸排列顺序的改变B．氨基酸组成的改变C．肽键的断裂

D．蛋白质空间构象的破坏E．蛋白质的水解

47.若用重金属沉淀pI为8的蛋白质时，该溶液的pH值应为：

A．=8B．＞8C．＜8D．≤8

48.蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸？

A．半胱氨酸B．蛋氨酸C．胱氨酸D．丝氨酸E．瓜氨酸

49．β-转角属于蛋白质分子哪一层次空间结构（）

A一级结构B二级结构C．棋序与结构域D三级结构E．四级结构

50．维持蛋白质二级结构的主要化学键是：

（）

A．盐键B．疏水键C．肽键D．氢键E．二硫键

51.组成蛋白质的基本单位是（）

A.L-alpha-氨基酸B.D-alpha-氨基酸

C.L-beta-氨基酸D.L,D-alpha-氨基酸.

52.蛋白质的组成成分中，在280nm处有最大吸收值的最主要成分是（）

A．酪氨酸的酚环B.半胱氨酸的硫原子C.肽键D.苯丙氨酸

53.在寡聚蛋白质中，亚基间的立体排布、相互作用以及接触部位间的空间结构称之谓（）

A、三级结构B、缔合现象C、四级结构D、变构现象

54.形成稳定的肽链空间结构，非常重要的一点是肽键中的四个原子以及和它相邻的两个α-碳原子处于（）

A、不断绕动状态B、可以相对自由旋转

C、同一平面D、随不同外界环境而变化的状态

55.肽链中的肽键，除脯氨酸外，都是：

（）

A、顺式结构B、顺式和反式构型共存

C、反式结构D．不存在顺式与反式构型之分

56.蛋白质分子中-S-S-断裂的方法是（）

A、加尿素B、透析法C、加过甲酸D、加重金属盐

59.下列试剂常用于蛋白质化学的研究中，其中哪一个最适合于测定小肽的氨基酸序列？

（）

Ａ．CNBrＢ．异硫氰酸苯酯（PITC）Ｃ．丹黄酰氯Ｄ．6mol/LHCl

60.种试剂常用于不含二硫键的蛋白质的可逆变性？

（）

Ａ．水合茚三酮Ｂ．过甲酸Ｃ．β-巯基乙醇Ｄ．脲

61.凝乳蛋白酶专一性切断哪种肽键？

（）

Ａ．在芳香族氨基酸残基羧基侧水解肽键。

Ｂ．在赖氨酸和精氨酸残基侧水解肽键。

Ｃ．在蛋氨酸残基羧基侧水解肽键。

Ｄ．谷氨酸和天冬氨酸等酸性氨基酸残基羧基端肽键。

65.一个α-螺旋片段含有180个氨基酸残基，该片段中有多少圈螺旋？

（）

A．18B．30C．60D．50

66．一个含有108个氨基酸残基α-螺旋片段，其α-螺旋片段的轴长是多少nm？

（）

A．10.8nmB．16.2nmC．5.8nmD．0.54nm

67.一个寡聚蛋白（MW＝72000）是由相同亚基组成的，该蛋白可以完全解离并与2,4-二硝基氟苯反应。

由100mg该蛋白可以获得5.56μmol的DNP-Gly，该蛋白含有几个亚基？

（）

A.3个B.4个C.5个D.6个

68．BPG水平的变化对肌红蛋白氧亲和性的影响：

（）

A．没有影响B．增加肌红蛋白氧亲和性

C．降低肌红蛋白氧亲和性D．随氧分压的改变而改变

71．血红蛋白除O2外，还能运输CO2和（）

A．H＋B．NH3＋C．Fe2+D．Fe3+

72．疫球蛋白通常称为抗体，其结构域有——。

A．4个B。

6个C。

8个D。

12个

73．下面哪种氨基酸更有可能出现在蛋白质分子表面（）

A．TrpB．ValC．GlnD．Cys

四.是非判断题

（）1．氨基酸与茚三酮反应都产生蓝紫色化合物。

（）2．因为羧基碳和亚氨基氮之间的部分双键性质，所以肽键不能自由旋转。

（）3．所有的蛋白质都有酶活性。

（）4．α-碳和羧基碳之间的键不能自由旋转。

（）5．多数氨基酸有D-和L-两种不同构型，而构型的改变涉及共价键的破裂。

（）6．所有氨基酸都具有旋光性。

（）7．构成蛋白质的20种氨基酸都是必需氨基酸。

（）8．蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序在很大程度上决定了它的构象。

（）9．一氨基一羧基氨基酸的pI为中性，因为-COOH和-NH2的解离度相同。

（）10．蛋白质的变性是蛋白质立体结构的破坏，因此涉及肽键的断裂。

（）11．蛋白质是生物大分子，但并不都具有四级结构。

（）12．血红蛋白和肌红蛋白都是氧的载体，前者是一个典型的变构蛋白，在与氧结合过程中呈现变构效应，而后者却不是。

（）13.．用FDNB法和Edman降解法测定蛋白质多肽链N-端氨基酸的原理是相同的。

（）14．并非所有构成蛋白质的20种氨基酸的α-碳原子上都有一个自由羧基和一个自由氨基。

（）15．蛋白质是两性电解质，它的酸碱性质主要取决于肽链上可解离的R基团。

（）16．在具有四级结构的蛋白质分子中，每个具有三级结构的多肽链是一个亚基。

（）17．所有的肽和蛋白质都能和硫酸铜的碱性溶液发生双缩尿反应。

（）18．一个蛋白质分子中有两个半胱氨酸存在时，它们之间可以形成两个二硫键。

（）19．盐析法可使蛋白质沉淀，但不引起变性，所以盐析法常用于蛋白质的分离制备。

（）20．蛋白质的空间结构就是它的三级结构。

（）21．维持蛋白质三级结构最重要的作用力是氢键。

（）22．具有四级结构的蛋白质，它的每个亚基单独存在时仍能保存蛋白质原有的生物活性。

（）23．变性蛋白质的溶解度降低，是由于中和了蛋白质分子表面的电荷及破坏了外层的水膜所引起的。

（）24．蛋白质二级结构的稳定性是靠链内氢键维持的，肽链上每个肽键都参与氢键的形成。

（）25.蛋白质三级结构中，肽链的盘曲折叠主要由氨基酸残基决定，但三级结构的稳定性主要由次级键维系。

（）26．蛋白质分子的亚基与结构域是同义词。

（）27．蛋白质的亚基（或称亚单位）和肽链是同义的。

五.多项选择

1．关于α-螺旋正确的是：

（）

A．螺旋中每3.6个氨基酸残基为一周B．为右手螺旋结构

C．两螺旋之间借二硫键维持其稳定D．α螺旋是一种有规律的结构。

E．氨基酸侧链R基团分布在螺旋外侧

2．蛋白质的二级结构包括：

（）

A．α-螺旋B．β-片层C．β-转角D．无规卷曲E．平行β桶

3．下列关于β-片层结构的论述哪些是正确的（）：

A．是一种伸展的肽链结构

B．肽键平面折叠成锯齿状

C．也可由两条以上多肽链顺向或逆向平行排列而成

D．两链间形成离子键以使结构稳定

E．是一种重复性结构

4．维持蛋白质三级结构的主要作用力是：

（）

A．肽键B．疏水相互作用C．静电作用力

D．范德华引力E．二硫键

5．在pH5的溶液中进行电泳时，向负极移动的蛋白质是：

（）

A．pI为4.5的蛋白质B．pI为7.4的蛋白质

C．pI为7.0的蛋白质D．pI为6.5的蛋白质E．pI为5.0的蛋白质

6．使蛋白质沉淀但不变性的方法有：

（）

A．中性盐沉淀蛋白质B．鞣酸沉淀蛋白质

C．低温短时乙醇沉淀蛋白质D．重金属盐沉淀蛋白质

E．等电点时加热处理蛋白质

7．变性蛋白质的特性有：

（）

A．溶解度显著下降B．生物学活性丧失

C．易被蛋白酶水解D．凝固或沉淀E．粘度增加。

8.下列引起蛋白质变性的处理有（）

A．硫酸铵沉淀蛋白B．巯基乙醇处理C．加热

D．重金属盐沉淀蛋白E．以去污剂十二烷基磺酸钠处理

9.当蛋白质处于等电点时，可使蛋白质分子的（）

A、稳定性增加B、表面净电荷不变C、电场中不发生移动

D、溶解度最小E．紫外吸收增加

10．下面哪种氨基酸更有可能出现在蛋白质空间结构的转角处？

（）

A．GlyB．ProC．TyrD．LysE．His

11.下列哪些是属于蛋白质的性质？

（）

A．蛋白质溶液属于胶体系统B．加入少量中性盐可发生沉淀

C．加入大量中性盐溶解度增加D．变性蛋白紫外吸收发生改变

E．变性蛋白质的溶解度降低

12．下列关于维持蛋白质分子空间结构的化学键的叙述，正确的是：

（）

A．疏水作用是非极性氨基酸残基的侧链基团避开水，相互聚集在一起的现象

B．在蛋白质分子中只有＝C=O与H—N＝之间形成氢键

C．带负电的羧基与氨基、胍基、咪唑基等基团之间可形成盐键

D．在羧基与羟基之间也可以形成酯键

13.变性蛋白质的主要特点是（）：

A．粘度增加B．溶解度下降C．易被蛋白酶水解

D．生物学活性丧失E．容易被盐析出现沉淀

14．具有四级结构的蛋白质特征是：

（）

A．分子中必定含有辅基

B．在两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠，盘曲形成

C．每条多肽链都具有独立的生物学活性

D．主要依赖次级键维系四级结构的稳定

E．由两条或两条以上具三级结构的多肽链组成

15．下列哪些因素妨碍蛋白质形成α-螺旋结构？

（）

A．脯氨酸的存在B．氨基酸残基的大的支链

C．酸性氨基酸的相邻存在D．碱性氨基酸的相邻存在

E．带电氨基酸的间隔存在

16．下列哪些性质是氨基酸和蛋白质所共有的？

（）

A．胶体性质B．两性解离C．沉淀反应D．变性性质

E．与苯异硫氰酸酯反应生成苯乙内酰硫脲衍生物