人教版化学高二选修1第二章第一节合理选择饮食同步练习I卷.docx

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人教版化学高二选修1第二章第一节合理选择饮食同步练习I卷

人教版化学高二选修1第二章第一节合理选择饮食同步练习（I）卷

姓名:

________班级:

________成绩:

________

一、选择题（共20题；共40分）

1.（2分）下列做法对人体健康不会造成危害的是（）

A.面粉中添加增白剂    

B.奶粉中添加三聚氰胺    

C.食盐中添加适量碘酸钾    

D.饮料中添加塑化剂    

2.（2分）下列说法错误的是                   （）

A.我国神七宇航员所穿航天服主要成分是由碳化硅、陶瓷和碳纤维复合而成的，它是一种新型无机非金属材料

B.含有磷元素的生活污水排人江河易引起水体富营养化，造成藻类过度繁殖影响水质导致环境污染

C.“食用色素”、“碘元素”、“亚硝酸盐”在某些食品添加剂中允许含有，但符合限量是不会引起中毒的

D.实行“汽车下乡”政策、大力推广使用家用小轿车不利于节能减排

3.（2分）（2017高三上·济南期末）在环境保护、资源利用等与社会可持续发展密切相关的领域化学发挥着积极作用．下列做法与此理念相违背的是（）

A.食品中大量添加苯甲酸钠等防腐剂，可有效延长其保质期

B.“地沟油”可以制成肥皂，提高资源的利用率

C.加快开发高效洁净能源转换技术，缓解能源危机

D.“APEC蓝”是2014年新的网络词汇，形容2014年APEC会议期间北京蓝蓝的天空．说明京津冀实施道路限行和污染企业停工等措施，对减轻雾霾、保证空气质量是有效的

4.（2分）化学与生活、社会密切相关。

下列说法不正确的是

A.利用太阳能等清洁能源代替化石燃料，有利于节约资源、保护环境

B.凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不可食用

C.为防止电池中的重金属等污染土壤和水体，应积极开发废电池的综合利用技术

D.提倡人们购物时不用塑料袋，主要是为了防止白色污染和节约资源

5.（2分）化学在生产和日常生活中有着重要的作用．下列有关的说法不正确的是（）

A.12月2日我国发射的“嫦娥三号”卫星中使用的碳纤维，是一种新型无机非金属材料

B.氢氧化铁溶胶、水玻璃、淀粉溶液均具有丁达尔效应

C.“地沟油”经过加工处理后，可以用来制肥皂和生物柴油

D.只要符合限量，“食用色素”、“碘元素”、“亚硝酸盐”可以作为某些食品的添加剂

6.（2分）蛋白质中的碳、氮、硫、磷，蔬菜、水果中的钾、钠、镁、钙，在人体中代谢为酸性物质的元素（）

A.钾    

B.钠    

C.碳    

D.钙    

7.（2分）（2016高二上·静宁期中）一定条件下，可逆反应C（s）+CO2（g）⇌2CO（g）；△H＞0，达到平衡状态，现进行如下操作：

①升高反应体系的温度；②增加反应物C的用量；③缩小反应体系的体积；④减少体系中CO的量．

上述措施中一定能使反应的正反应速率显著加快的是（）

A.①②③④    

B.①③    

C.①②    

D.①③④    

8.（2分）（2017高二上·岐山期末）下列说法中，在科学上没有错误的是（）

A.吸带过滤嘴的香烟，对人体无害    

B.长期饮用纯净水，有可能引起一些微量元素的缺乏症    

C.纯天然物质配成的饮料，不含任何化学物质    

D.调味剂和营养剂加得越多越好    

9.（2分）下列说法不正确的是（）

A.食盐是常用的调味剂和防腐剂    

B.淀粉在人体中最终水解为葡萄糖而被吸收    

C.多吃含钙丰富的豆腐可预防骨质疏松    

D.多吃富含维生素A的鱼肝油可预防坏血病    

10.（2分）（2017高一上·宜宾期中）下说法错误的是（）

A.二氧化碳是温室气体，但不是大气污染物    

B.农村常用明矾净水，是利用了胶体的性质    

C.食品添加剂对人体无害，可大量食用    

D.氯化钠是常用的防腐剂    

11.（2分）生活是化学的源泉，下列有关生活中的化学叙述不正确的是（）

A.铁强化酱油可通过膳食补充人体所需的铁元素    

B.不可用铝制餐具长时间存放酸性、碱性食物    

C.一定浓度的双氧水可用于伤口的消毒    

D.凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不宜食用    

12.（2分）化学与人类生产、生活、社会可持续发展密切相关，下列说法正确的是（）

A.大量使用化肥和农药，以提高农作物产量    

B.用CO2合成聚碳酸酯可降解塑料，实现“碳”的循环利用    

C.“天宫一号”中使用的碳纤维，是一种新型有机高分子材料    

D.为改善食品的色、香、味并防止变质，可加入大量食品添加剂    

13.（2分）近年来，食品安全事故频繁发生，人们对食品添加剂的认识逐渐加深．下列关于食品添加剂的认识正确的是（）

A.食品添加剂必须用纯天然物质才对人体无害    

B.SO2漂白生成的无色物质不稳定，可广泛用于食品漂白    

C.我们每一个人都要多食用加碘食盐和加铁酱油    

D.食醋中含少量乙酸，可同时用作防腐剂和调味剂    

14.（2分）青少年在生长发育过程中对蛋白质的需求量很大，下列食品中富含蛋白质的是（）

A.水果    

B.馒头    

C.牛奶    

D.花生油    

15.（2分）为减少汽车对城市大气的污染，近年来中国成功地开发出了以新燃料作能源的“绿色汽车”。

这种汽车可避免有毒的有机铅、苯和苯的同系物以及多环芳香烃的排放，保护环境。

这种“绿色汽车”的燃料是（）

A.甲醇    

B.汽油    

C.柴油    

D.重油    

16.（2分）下列说法正确的是（）

A.发酵粉中主要含有氢氧化钠，能使焙制出的糕点疏松多孔    

B.碘盐中的碘可以直接用淀粉检验    

C.碳酸氢钠可用于治疗胃酸过多    

D.硫酸氢钠属于盐类，其水溶液显中性    

17.（2分）下列物质既可以作防腐剂，又可以作调味剂的是（）

A.味精    

B.食盐    

C.亚硝酸钠    

D.苯甲酸钠    

18.（2分）以下有关叙述不正确的是（）

A.食盐可作调味剂，也可作食品防腐剂

B.新鲜蔬菜做熟后，所含维生素C会有损失

C.纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可作人类的营养物质

D.

和CO2反应生成可降解聚合物

，该反应符合绿色化学的原则

19.（2分）（2016高三上·黑龙江期中）下列说法正确的是（）

A.淀粉、纤维素、蔗糖和麦芽糖水解的最终产物都是葡萄糖

B.可以用Na2CO3溶液或者NaOH溶液除去乙酸乙酯中的乙酸和乙醇

C.天然油脂是混合物，主要成分是饱和和不饱和的高级脂肪酸

D.蛋白质溶液中加入Na2SO4可使其析出，再加水蛋白质又会重新溶解

20.（2分）（2018高二下·广州期中）下列关于食品添加剂的叙述错误的是（）

A.醋可以作为防腐剂和调味剂    

B.味精可作调味剂    

C.甲醛是一种很好的食品防腐剂    

D.苯甲酸钠可用作食品添加剂    

二、非选择题（共5题；共38分）

21.（8分）仔细研究中国居民平衡膳食宝塔，回答以下问题。

（1）

从科学角度讲，我们一日三餐应以________为主食，理由是________。

（2）

米饭的主要化学成分是________，它属于________糖。

经过口腔的消化，少部分可以分解为一种二糖________，最终它们在________里彻底分解为葡萄糖。

能使米饭最终分解为葡萄糖的酶是________。

（3）

对于经常参加长跑等耐力性运动的人来说，体内必须储备一定量的糖类物质，储备的方法是在运动前一至三天大量进食米饭、面条、土豆等食品。

这样能使体内的________得到充分储存，以利于延长耐力。

22.（3分）正确使用食品添加剂对改善食品品质,增强人体健康有重要作用,但使用不当会对人造成一定的危害。

就食品添加剂的认识和使用回答下列问题。

（1）

使用食品添加剂的目的是________。

①防止食品腐败变质,延长保存期限

②改善食品色、香、味,增强人的食欲

③改善食品状态,使食品更加可口

④增添微量元素,改善食品的营养价值

⑤降低食品成本,减轻人们的经济负担

⑥预防和医治疾病,促进人体健康

（2）

关于对食品添加剂的认识正确的是________。

①使用食品添加剂与提倡“绿色食品”相违背

②含有食品添加剂的食品尽量少食用,以防中毒

③天然食品添加剂对人体健康无害,故不限量

④食品添加剂在合理限量范围内不影响人体健康

⑤只有不法商贩才使用食品添加剂

⑥三聚氰胺能提高牛奶中的含氮量,是一种营养强化剂

⑦“苏丹红”系列是良好的着色剂,但不能用于食品

（3）

简述如何正确使用食品添加剂:

________。

23.（7分）现有A、B、C三种气体，A是密度最小的气体，B在通常情况下呈黄绿色，纯净的A可以在B中安静地燃烧生成C．把气体B通入到适量石灰乳中可以得到白色浑浊物D．请据此回答下列问题：

（1）

写出下列各反应的化学方程式：

①纯净的A在B中安静地燃烧生成C：

________ 　．

②将气体B通入到水中：

　________ 　．

③将气体B通入到NaOH溶液中：

　________ 　．

④将气体B通入到适量石灰乳中：

　________ ．

（2）

把三种气体分别通入酸性硝酸银溶液中，出现白色沉淀的气体是________ （用字母表示）．

（3）

白色浑浊物D因具有漂白性又称为________ ，该物质在空气中容易变质的原因为（用化学方程式表示）________ 

24.（11分）有一个食品广告称：

“我公司生产的新型糕点不含糖，是糖尿病人的最佳选择”。

下表是其包装袋上的说明，从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上。

品名

XXX

配料

鲜鸡蛋、精面粉、精炼植物油、碳酸氢钠、甜蜜素、柠檬黄、苯甲酸钠等

保质期

120天

生产日期

标于包装袋封口上

（1）

富含蛋白质的是________；

（2）

富含油脂的是________；

（3）

属于防腐剂的是________；

（4）

属于着色剂的是________；

（5）

属于调味剂的是________；

（6）

属于疏松剂的是________；

（7）

请分析广告的说法是否科学？

25.（9分）为了科学饮食，了解一些与食品相关的化学知识是必要的。

（1）

油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品，不宜选用真空袋装，而应采用充气袋装。

下列气体中不应该充入的是（）。

A.氮气    

B.二氧化碳    

C.空气    

D.氧气    

（2）

为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它（）。

①热稳定性差　②增加甜味　③产生二氧化碳　④提供钠离子

A.②③    

B.①③    

C.①④    

D.③④    

（3）

能直接鉴别氯化钠和葡萄糖两种未知浓度溶液的方法是（）。

A.观察颜色    

B.测量比重    

C.加热灼烧    

D.分别闻味    

（4）

苯甲酸钠是常用的食品防腐剂，其结构简式如下。

以下对苯甲酸钠描述错误的是（）

A.属于盐类    

B.能溶于水    

C.属于烃类    

D.不易分解    

参考答案

一、选择题（共20题；共40分）

1-1、

2-1、

3-1、

4-1、

5-1、

6-1、

7-1、

8-1、

9-1、

10-1、

11-1、

12-1、

13-1、

14-1、

15-1、

16-1、

17-1、

18-1、

19-1、

20-1、

二、非选择题（共5题；共38分）

21-1、

21-2、

21-3、

22-1、

22-2、

22-3、

23-1、

23-2、

23-3、

24-1、

24-2、

24-3、

24-4、

24-5、

24-6、

24-7、

25-1、

25-2、

25-3、

25-4、