创业计划竞赛36.docx

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创业计划竞赛36

公司简介

咖啡可被追溯的历史大概可以到公元十世纪，不过那些都是不可考证的历史。

例如广为传播的牧羊人的故事，跨越沙漠的僧侣故事等等。

真正有据可查的是咖啡豆的传播时间，也就是从非洲传到欧洲乃至全世界，大概是公元十六-十七世纪左右的事，众所周知那是大航海的时代。

荷兰的殖民者、商人、掠夺者则是其中传播咖啡的关键角色。

　　现代的咖啡都是饮料，但在最初咖啡是作为食品的用途。

寺庙中的僧侣在诵经的时候会咀嚼咖啡作为提品在战争中也有作为掺入在面包中的兴奋剂，用以提高军队的士气。

　　直到11世纪左右，人们才开始用水煮咖啡做为饮料。

13世纪时，埃塞俄比亚军队入侵也门，将咖啡带到了阿拉伯世界。

因为伊斯兰教义禁止教徒饮酒，有的宗教界人士认为这种饮料刺激神经，违反教义，曾一度禁止并关闭咖啡店，但埃及苏丹认为咖啡不违反教义，因而解禁，咖啡饮料迅速在阿拉伯地区流行开来。

咖啡Coffee这个词，就是来源于阿拉伯语Qahwa，意思是“植物饮料”，后来传到土耳其，变为Kahve，成为欧洲语言中这个词的来源。

咖啡种植，制作的方法也被阿拉伯人不断地改进逐渐完善。

　　但在西元15世纪以前，咖啡长期被阿拉伯世界所垄断，仅在回教国家间流传;当时主要被使用在医学和宗教上，回教医生和僧侣们承认咖啡具有提神、醒脑、健胃、强身、止血等功效。

直到16、17世纪，透过威尼斯商人和海上霸权荷兰人的买卖辗转将咖啡传入欧洲，很快地，这种充满东方神秘色彩、口感馥郁香气迷魅的黑色饮料受到贵族仕绅阶级的争相竞逐，咖啡的身价也跟着水涨船高，甚至产生了“黑色金子”的称号，并且在接下来风起云涌大航海时代，借由海运的传播，全世界都被纳入了咖啡的生产和消费版图中。

　　1570年，土耳其军队围攻维也纳，失败撤退时，有人在土耳其军队的营房中发现一口袋黑色的种子，谁也不知道是什么东西。

一个曾在土耳其生活过的波兰人，拿走了这袋咖啡，在维也纳开了第一家咖啡店。

16世纪末，咖啡以“伊斯兰酒”的名义通过意大利开始大规模传入欧洲。

　　最初有的天主教宗教人士认为咖啡是“魔鬼饮料”，怂恿当时教皇克莱门八世禁止这种饮料，但教皇品尝后认为可以饮用，并于1600年为咖啡举行洗礼，因此咖啡在欧洲逐步普及。

　　17世纪咖啡的种植和生产一直为阿拉伯人所垄断，在欧洲价值不菲，只有欧洲上层人物才能饮用咖啡。

直到1690年，一位荷兰船长航行到也门，得到几棵咖啡苗，开始在荷属印度（现在的印度尼西亚）种植成功。

1727年荷属圭亚那的一位外交官的妻子，将几粒咖啡种子送给一位驻巴西的西班牙人，他在巴西试种取得很好的效果。

巴西的气候非常适宜咖啡生长，从此咖啡在南美洲迅速蔓延。

因大量生产而价格下降的咖啡开始成为欧洲人的重要饮料。

现在，咖啡和茶、可可成为全世界三大饮料，而咖啡的出口量仅次于石油成为全世界第二大出口品。

（一）公司基本情况

　　一、项目名称：

忆苦思甜咖啡屋

　　二、经营范围：

面对广大的居民

　　三、行业类型：

零售

　　四、项目投资：

约20万元

　　五、场地设置：

太原市大学城

　　六、项目概况：

为顾客提供方便（提供咖啡、茗茶、各类小点心），提供在校大学生兼职，以满足文明大都市人们追求精神需要提供优质服务。

　　七、经营宗旨：

忆苦思甜咖啡屋旨在为所有顾客提供物美价廉、时尚休闲等令顾客满意的服务。

（二）产品/服务介绍

　　1、产品和服务描述

　　出售咖啡、茶类、酒水、简餐等商品，并为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使咖啡吧成为商务休闲、情侣聚会的好场所。

　　这些业务与投资场所业主的产业没有冲突。

反而可以与投资场所业主的客源优势互补。

　　2、竞争比较

　　同行竞争格局对我们有利，能更好的提升我们的知名度.。

相对而言，我们管理水平、产品和服务质量,都占有相当的优势。

　　3、资源、技术

　　咖啡店是要求规模和档次的行业，也是一个对产品和服务要求严格的行业，毕竟其带有高消费色彩，消费者必然在意自己消费价值的充分体现。

要达到这些，对投资者的资源、技术有很高的要求。

投资者选择加盟合作方式，一方面获得了充分的资源、先进的设备和技术，一方面也避免了不少经营风险。

　　咖啡屋不仅提供中外各式经典咖啡，如摩卡、蓝山、牙买加极品咖啡、花式咖啡等，还有各种茶点，如各式中国名茶、各种奶茶、保健茶、果汁、点心等。

我们的咖啡绝不是速溶的，而是当场手磨，口感好，品味佳。

咖啡屋只求服务，本着“以最低的价格提供最好的服务”的宗旨，以四个“一流”（一流的服务、一流的环境、一流的品种、一流的信誉）为目标，力使忆苦思甜咖啡屋成为所有居民学生的休憩之地。

　　门旁挺立着碧绿的翠竹，屋内挂着精致的作品，柜台前摆设有存放各种报刊的书架。

室内宽敞明亮，座位舒适，环境幽雅。

坐在窗前，你可以周围的秀丽风光，领略开发区的漂亮景色。

在门前还准备了一些雨伞，对那些出门在外没有带伞的顾客提供方便。

　　（三）行业/市场分析

随着中国改革开放之后，西方文化的迅速渗透、中国经济的迅猛发展以及都市生活质量的提高和生活节奏的加快，咖啡休闲这种高雅、时尚、浪漫的休闲生活方式越来越受到人们的青睐，咖啡成了世界三大饮品之一。

无数独具慧眼的投资者看到了其中隐藏的巨大商机，我们根据市场分析，忆苦思甜咖啡屋即将出现……

　经调查，我国对咖啡饮品每年约有超过20亿的市场需求，其中我们可进入的市场约有12亿。

公司成立初期购进可供顾客需求的咖啡及附属品，以满足迅速发展的咖啡茗茶市场的需求，使用投资购买咖啡原材料煮磨器具的解决方案，针对解决费时间磨咖啡煮咖啡等大部分依靠进口、价格昂贵、影响人们普遍消费水平的问题。

　　公司注重短期目标与长远战略的结合，中长期目标将逐步拓宽产品领域，涉足饮品类的各种饮料、与品种丰富的蛋糕及其他美食、保健食品等，形成以咖啡茗茶为核心的多元化经营集团公司。

　　饮料行业预测咖啡这一饮品将会继续爆炸性增长，未来十年年均增长率将高达35%以上。

由此我们可以想象，中国咖啡市场的发展空间是多么巨大，难怪国际咖啡组织也将中国视为全球最有潜力的咖啡市场。

　　（四）业务现状

（1）稳定的老客户资源。

（2）写字楼与宾馆客源。

　　（3）购物娱乐场所。

　　（4）成熟居民小区

　　（5）外企及本地区众多的IT类企业、广告公司等新兴产业。

　　（6）如本区域各种学校众多，当中的教职工和学生情侣也是潜在客源

　　（五）财务分析

（一）投资估算：

　　一、一次性固定投资：

50000元（其中包括：

1、房租首付10000元，2、装修费20000元，3、开办费用5000元，4、杂项支出7000元，5、设备用具购置8000元）;

　　二、流动资金及原材料备用金70000元

　　三、成本控制（每月）：

租金2000元，材料进货费用5000元，人员工资大约20000元，按不同的级别不同的工资，不可预支薪水的10%。

小计每月成本约：

27000元。

月均营业额：

45000元。

　　四、盈利能力（月）：

营业额—成本=营业利润，45000-27000=18000;年利润：

18000×12=216000元

　　五、投资回收期：

投资回收期：

200000/18000≈十一月≈一年

　　（六）融资计划

　　向银行贷款注册资本的50%，然后剩余的由四个股东分摊。

期限为一年。

其间如有一股东退出，此股东变只能持有5%的股份。

　　第一部分公司概况

（一）公司介绍

　　忆苦思甜咖啡馆以典雅风格为主的新开休闲咖啡屋，本着“优质咖啡，服务优良”的理念来推广咖啡精神及文化。

咖啡馆提供一流的咖啡及差点以供满足所有消费者的需要。

忆苦思甜咖啡馆本着发扬咖啡文化的责任选择出具有特色的忆苦思甜咖啡屋的咖啡文化。

忆苦思甜咖啡馆给人温暖、典雅、舒适的感觉，是充满年轻朝气，有咖啡内涵的品位场所。

　　2、团队介绍

　　1团队的构成

店长：

王晓晶吴茱萸

　　行政人事部部长：

李锐

　　财务部部长：

吴茱萸

　　市场部部长：

宋丽林

　　开发部部长：

王晓晶

　　管理规划部门设置与职责：

　　店长

店长负责综合协调和管理店内各部门工作，督促员工工作，同时接受周围居民及顾客的监督，做好咖啡屋与周围居民的交流工作。

工作内容：

督促各部长及员工的工作，鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见。

综合决策各种工作的运行。

代表咖啡屋与周围顾客进行交流，向上反映员工的意见及要求，向下传递学校所要求的工作。

　行政人事部

　主要职责：

　　1、人员到职与离职的相关办理

　　2、各类人事资料的汇总，建档及管理，员工档案资料管理

　　3、员工请假，调休假作业，出勤状况，稽查，统计作业

　　4、员工考勤，督导并薪资核算

　　5、对本店各项工作的纪律检查

　　6、做好每次会议的会议记录

　　7、做好咖啡屋每次招待知名人士的经验记录，以便下次招待借鉴

　　8、协调本部门与其他部门的联系

　　人员分配：

本部设正，副部长各1名，档案管理员1名。

　　财会部：

实行严格的财务管理

　　实现损益控制的手段是通过“周报表”和“月报表”上的科目审核。

审核内容包括销售额，顾客数，顾客平均消费数量，现金超收或不足，收银机的操作错误，亏损，其他营业项目，食品原料的价格，记时工作人员的工资，电费，煤气费，水费等。

　　市场部

　　负责咖啡屋的产品宣传，促销以及促进咖啡屋与消费主体——顾客群体之间的联系。

它的工作直接或间接关系着咖啡屋的形象及客流，销售情况，是个重要的部门。

　　开发部

　　开发部负责开发新产品以满足不同的需求

　　3、组织结构

　　员工情况

　　员工人数大专以上文化程度大学本科

　　人数比例人数比例

　　181267%633%

（二）公司经营战略

　　我们咖啡的发展方向是能够使周围大多数知道、了解我们的商品，并且还进来消费。

为此我们会做到：

　　优质的咖啡，在咖啡馆里，咖啡的构成力一定要很强，不管是哪一种咖啡，假如在价格的制定上偏高，或是有咖啡品质欠佳、组成不够齐全，或是咖啡的存货量不够多等现象，就立刻会影响销售，自然更不容易增加固定顾客了。

在咖啡馆的经营上，不但要面临地域内各咖啡馆的竞争，更要面对各种商店的竞争，所以“咖啡的美丽”便成为了商店成功的基础。

卓越的服务，最直接的，就是咖啡馆的服务人员在等客时，要有优雅的姿势，且注意服装、化装等仪表;接待顾客之际，要有适当的表情、态度几合宜的应对。

所有服务员都要具备丰富的咖啡知识，适时的为顾客做说明，同时还要具备商谈能力。

还有，店铺内部的装潢设施、有魅力且具美感的吧台陈设，以及店铺的照明等，都要有效的运用，并进一步加强广告媒体的宣传效果，并提供各种服务设施。

我们的目标是在这一带养成我们店的忠实消费者。

　　第二部分融资计划

（一）融资方式

　　股权性融资（直接融资）。

股权是公司的股东投资到公司的资本。

股权在不同的财产组织形式上有着不同的体现方式。

正因为其有着不同体现方式，所以产生了不同的股权融资工具。

直接融资总计约10万元。

　　债权性融资（间接融资）。

债权资金是在一定期限满后企业必须偿还本金并支付利息的资金，这部分资金不是股东的资本，但可利用这种资金为股东带来利益。

债权性融资主要有向金融机构贷款和发行企业债券两种形式。

目前中小企业主要是采用向金融机构贷款的方式。

债权融资的工具有抵押贷款、信用贷款、质押贷款等国际债权融资方面有银行保函，银行备兑信用证融资，此外还有资产锁定融资。

间接融资金额大约是10万元。

（二）资金用途

　　我们××融资的用途在于店铺的租赁以及店面的装修。

对于咖啡店而言，那些设备也是必须的，我们把那些资金用于店铺的租赁费、装修费，咖啡机及其他设备的购买等。

　　（三）退出方式

　　投资方最重要的退出方式是首次公开股票发行（IPO），首次公开股票发行（IPO），首次公开股票发行（IPO）是最重要的风险投资退出方式。

在近年的IPO高峰中，高技术公司的IPO是最引人注目的。

在公开股票发行时，风险投资公司被作为公司所有人，将接受公司内部股，但是被规定在数年期限内股票被限制出售和清算。

一旦股票可以自由交易，通常是两年后，风险投资公司将把这些股票和现金分配给其有限合伙人投资者，这些投资者随后将这些股票作为普通股进行持有或者出售。

第三部分风险控制

　　1、餐饮业经营者责任险

　　在社会上流传着这样一种说法：

理想的生活就是住在英国的乡村，用着德国的电器，有个日本的太太，法国的情人，外加一个中国的厨子。

单不论这是不是所有人的理想的生活标准，字里行间却透着这样一个信息：

食在中国。

这话不假，中国是非常讲究吃的国家，也是世界上餐饮业最发达的国家。

中国的饮食文化源远流长，餐饮业是中国历史最悠久的行业之一。

　　2、潜在风险

　　餐饮业是指通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动等手段，向消费者提供食品（包括饮料）、消费场所和设施的食品生产经营行业。

随着餐饮业的不断发展，人们在外就餐频率变得更高，随之而来的各种责任事故也层出不穷，食客与餐厅之间民事责任赔偿纠纷数量越来越多。

　　从保险角度来讲，餐馆行业所特有的这些民事责任风险，是可以向保险公司进行转移的，最适合的责任险保险产品是“餐饮经营者责任保险”。

为了规避经营风险，餐馆购买餐饮业经营者责任保险无疑将是最简单而且最实用的方法。

餐饮经营者责任险是保险公司针对领有工商执照、税务登记与卫生许可证，从事餐饮经营旅游饭店、餐厅、自助餐和盒饭业、冷饮业、酒吧、咖啡屋、茶馆、摊贩以及非经营性食堂等场所开设的一种较新的责任保险，也是公众责任险的一种创新形式。