三国宴Word下载.docx
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太湖落汤鸡
太湖白虾
太湖蛳螺
土婆鱼蒸蛋
巍巍三国城、秀美太湖边，“孙尚家酒家”为您备下了一席精致可口的特色三国宴，盛情恭迎您前来品鉴。
新版三国宴文案
2007-11-22
彩拼：
逐鹿中原
冷菜：
八围碟
头菜：
三足鼎立
大菜：
草船借箭
群英会
舌战群儒
火烧赤壁
空城计
水淹七军
锦囊妙计
八卦仙阵
羽扇纶巾
同根相煎
一统天下
主食
鱼翅捞饭
小吃
貂貚汤元
茅庐窝窝头
一盒酥
迎宾茶
极品龙井
背景音乐
大江东去
三国宴文化背景（及主料、味型）
三足鼎立
话说三国开篇明意，天下大势久合必分、久分必合，由曹操、孙权、刘备所主的魏、吴、蜀国斗争演变贯穿《三国演义》始终，三足鼎立之势为后留下了许多可歌可泣之事。
此菜以龙御车喻魏、吴、蜀三国形象大气逼真。
主料：
龙虾
味型：
三种味
草船借箭
周瑜妒诸葛亮之才，想除之而后快，于是令诸葛亮10日内造箭十万只，亮领命，且承诺只需三日即可获箭十万，瑜窃喜，诸葛亮借船20，每船只军士30人，船上以青布为幔，各束草人千余个，分布两边，在三日内，选一大雾之晨，让这20船向魏军靠近，魏军分不清情况不敢贸然出击，就命军士以箭射之。
一番狂射后这20船草人身上果然得箭十万余只。
此菜船、箭、草逼真，宛如当年战事再现。
主料：
鹿肉
咖喱香辣味。
群英会
三国演义中一回，群英会蒋干中计，在江东群英相会之机，瑁营奸细蒋干来到，周瑜深知其意，不与之谈正事，故意醉酒，将假的曹军蔡、张充二首领的作内应的文书漏于蒋干，蒋干连夜回曹营报之，操大怒，令立斩蔡、张二位，由此，蜀吴取得作战先机。
此菜十几种美味溶于一体，及美食群英会。
干贝、海参等
浓汤咸鲜
舌战群儒
曹操拥天子以令诸侯起兵50万拟伐蜀，并缴文孙权，欲与之共伐刘备，同分土地，永结盟好，吴方主流皆归顺，蜀危，于是诸葛亮孤身前往吴国，舌战周瑜及吴中英雄豪杰，最终说服孙权，吴蜀联手共街曹军，从此垫定了魏、蜀、吴三足鼎立的基础。
此菜以鸭舌喻彼舌，孔明塑像点缀，大气逼真。
鸭舌、极品扇贝
家常、咸鲜
火烧赤壁
周瑜、孔明定下火攻曹营之计后，一日，周瑜在江边视察，一阵风过刮起旗角于瑜脸上，周瑜想起心事大叫一声，倒口吐鲜血，不省人事。
鲁肃请教孔明，亮曰“公瑾之病，亮亦能医”，遂写了16字于周瑜“欲破曹公，宜用火攻，万事具备，只欠东风”。
界时，孔明于七星坛上作法借三日三夜东南大风助都督用兵，则事可成，果然借助此东风，吴、蜀联军火攻魏营，大获全胜。
此菜火焰熊熊，气氛热烈，火攻战场就在眼前。
牛仔骨
孜香味
空城计
诸葛亮屯兵于阳平，把部队都派去攻打魏军，只留少数老弱残兵在城中，忽然听到魏军大都督司马懿率15万大军来攻城，诸葛亮临危不惧，传令大开城门，自己则登上城楼，端坐弹琴，态度从容司马懿来到城前，见此情形，心生疑窦，知诸葛亮平生不弄险，因此怕城中有伏兵，不敢冒进，便下令退兵。
此菜：
诸葛孔明从容空城前，蟹喻司马懿，虾喻曹军，俗称虾兵、蟹将。
双味
水淹七军
关公与于禁、庞德所领的曹军七军相遇于樊城，彼时大雨不止，曹军尽在低处，关公定计罾口川，谓鱼入罾口川，怎能不被擒，于是在晚上各处放水，平地水深丈余，七军乱窜，于禁、庞德都被擒，曹军大败。
此菜七种原料喻曹七军，不用火、不加温七种生原料即可成为熟香美食，神奇无比。
海石斑
咸鲜
锦囊妙计
孔明死前嘱杨仪，我死后，魏延必反，待其时，汝与临阵方开此囊，至姜维与魏延对阵时，杨仪拆开锦囊一看，对魏延说：
“丞相在时，知你必反，教我提防，今果应其言，汝敢在马上连叫三声‘谁敢杀我’便是真丈夫，吾献你汉中城池，“魏延大笑，杨仪匹夫听着，若孔明在时，吾尚惧他三分，今他已亡，天下谁敢战我，体道叫三声，便叫三万声亦有何难，于是大叫：
“谁敢杀我？
”一声未毕，脑后一人厉声而应曰：
“吾敢杀汝”手起刀落斩魏延于马下，众人大骇，一看及子岱。
以锦囊包食，形象逼真
樟茶鸭、鸡蛋
烟香味
八卦仙阵
刘备连营八百里，被陆逊火烧连营后，退兵白帝城，陆逊追至，夔关，迷路于诸葛遗阵八卦阵，得诸葛亮岳父相救才脱困，有杜甫诗云：
功盖三分国，名成八阵图，江流石不转，遗恨失吞吴。
八卦阵美食之阵栩栩如生
鲍鱼
羽扇纶巾
刘备三顾茅庐请诸葛亮出山，其岳父黄承彦宰鹅为之饯行，其妻黄氏用鹅毛帮了一把扇给他，并告诫说：
“鹅性最机警，一有风吹草动，它便知动静，你将鹅毛扇带在身边，便可时时提醒自己机警、谨慎，我便放心了。
”于是诸葛每有重大之事便慢慢摇羽扇，即有灵感。
羽扇逼真，蔬中佳品
菜心、山珍
同根相煎
操亡，曹丕继位，妒曹植才能，想加害之，于是命其七步成诗，曹植才华出众果真七步成诗“煮豆燃豆箕，豆在釜中泣。
本是同根生，相煎何太急”其意殷殷感动曹丕，得获新生。
此菜使用豆浆、豆芽共烹一菜亦为同根相煎。
绿豆芽、豆浆
甜香
一统天下
以开篇明意相衔接，天下大势，久合必分，久分必合，多少英雄故事尽在其中。
历史趋势，必定天下大统。
一巨型狮子头内包三咸蛋黄，以狮子头喻天下，三蛋黄喻魏、蜀、吴三国。
猪瘦肉、咸蛋黄
上鼎公司做精品中国菜，已在上海树立了良好的品牌形象，但得势不得利，光靠临点及普通包席无法使经营效果更上一个台阶，若能配合推出一些发掘中国传统文化之“文化品牌筵席”，无论对酒楼的文化品味及经营效果都应有较好的促进。
且拥有了一个极好的宣传突破点，如能适当宣传出去，无疑将更有利于让更多人了解深刻记住本公司酒楼。
此次推荐“三国宴”其原版在多家酒楼推出过，销售效果非常，其中一家长春二道燕川美食轩一天曾售卖过十多套（非预定），并形成了轰动效应，媒体争相报道。
新牌“三国宴”是在原版的基础上针对上鼎公司作了以下改进
1、原料品质大幅提高。
2、装饰造型精美程度大幅提高。
3、以扬蜀贬魏为中心。
4、90%以上的菜、型、名、意设计贴切，看着名能意会菜，看到菜能想着名。
5、能通过服务配合达与到顾客良性互动。
6、营销对象，上海高端相应文化品味之人士，港、澳、台人士。
价格定位于1万元左右。
“三国宴”吃遍三国典故
四川新闻网消息“三顾茅庐”、“草船借箭”、“舌战群儒”、“水淹七军”……全是熟悉的三国典故；
诸葛亮、张飞、曹丕、华佗……也都是知名的三国人物。
可如今，他们却全都“到”了一张桌上，成了人们口中的一道菜。
这就是京川宾馆推出的———“三国宴”。
“三国宴”中最形象的当数“三顾茅庐”了：
菜盘一端一座孤零零的“茅草屋”前，刘、关、张三“人”向着敞开的“屋门”诚邀诸葛先生的加盟。
其实，“茅草屋”像是用面条或菌丝一类炸硬后“搭建”的；
而刘、关、张则分别以三种不同颜色的菜品代替，“刘备”是白白的“耳丝”，“关羽”则是红红的腊肉丝，“张飞”当然是黑黑的干菜了。
“草船借箭”也是一目了然：
船形的菜盘中堆放着如草一般绿油油的海带丝，“箭”是以锡箔纸和竹签做成的，“箭头”上插着的并非草人，却是一片片美味可口的麻辣肺片。
“空城计”两千年前不仅骗了司马懿，两千年后更是骗得众食客一愣一愣的：
一只可爱的小南瓜放在荷叶蒸肉的中间，所有人都想看看小南瓜里还有什么美味，谁知打开南瓜盖才发现里边空空如也，一愣之下食客们也忍不住哈哈大笑。
“三国宴”的菜品虽都精美，却大都并不复杂、紧扣主题，您看———用萝卜雕的鼎只有三支脚，除了“三足鼎立”还能是什么；
卤鸭舌当然就是“舌战群儒”了；
包满豆沙的甜食可不就是“华佗神丹”；
还有那“满腹经纶”“蜀中郡王”、“曹丕煮豆”、“张飞牛肉”、“群贤聚会”、“许田围猎”……真是既饱了口福，更饱了眼福。
锦里三顾园
三国特色菜
锦里三顾园的三国宴
火烧赤壁
木牛流马
锦囊妙计
苦肉计
神机妙算
长坂坡
三国故事上餐桌全鸭席每套5888元
2004年10月22日11时59分 来源:
北京青年报
“桃园三结义”、“千里走单骑”、“三顾茅庐”、“舌战群儒”、“群英会”、“草船借箭”、“锦囊妙计”、“赤壁之战”八个历史故事，被摆上了餐桌，成为独具中华饮食特色的传统文化菜肴，而且全是用鸭子做的，就是价格让普通消费者得咬咬牙，每套5888元。
“全鸭席”在餐饮市场上并不稀奇。
把历史名著融入菜品之中，雕画出一组栩栩如生的“菜肴画卷”，这在京城两百多家烤鸭店中还是首次。
“戏说三国———全鸭席”是由具有亚洲名厨称号的便宜坊集团行政总厨孙立新率其弟子创意、研制的。
囊括了《三国演义》中的“桃园三结义”、“千里走单骑”、“三顾茅庐”、“舌战群儒”、“群英会”、“草船借箭”、“锦囊妙计”、“赤壁之战”八个历史故事，取形、取意、形似意到；
既不脱离历史，也不拘泥书中的描写，增添了戏说的成分。
如“群英会”突出了口味创意，以水鸭为主，以鲍翅、裙边、霸王花、牛肝菌、等八种高档原料，从选料褒煨到端上餐桌，要经过32个小时制作过程。
“三顾茅庐”以鸭胸、蟹肉、马蹄为主要原料，配以惟妙惟肖的面塑人文景观，意境幽幽。
餐桌上的这道菜品中的鸭胸寓意刘备的胸怀，蟹肉寓意恒心、马蹄寓意不辞辛苦。
“赤壁之战”以鸭心、花螺、葡汁为主要原料，配以山景及火焰，令食客们仿佛置身于古战场。
“锦囊妙计”用豆皮将鸭血、粟米粒、西芹粒捆包在内，代表三条妙计。
原料健脑补智，食后会足智多谋、智慧大增。
有关人士称：
传统的饮食文化有着旺盛的生命力，有其独特的丰富性。
“戏说三国———全鸭席”准确地塑造了典型环境中的典型人物性格，起到了很好的衬托作用。
它的研制成功，扩大了我们对传统饮食文化研究的视野，开拓了全新的思路。
让顾客吃的高兴，并能在吃中领略到中华饮食文化的博大精深。
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