安康的民风民俗.docx
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安康的民风民俗
秦巴明珠汉水安康
制作：
柳体宸江宜峰李聿晰
一、陕西安康的民俗风情：
1.文化：
缘于安康特殊的地域，尤其是历史上的移民活动，使安康在与周围多元文化相交相切中，交汇融合、嬗变成一个独具特质的区域文化。
安康曾是古代巴国之地，又是蜀国的属地，巴蜀文化奠定了安康文化最早的基因；汉水流域是荆楚文化的摇篮，也是荆楚文化的根基。
荆楚文化对安康人文的漫长浸润，在安康的风俗民情、人格心理中注入了更多的秦风楚韵；秦文化、中原文化，乃至羌氐文化，也为安康文化增色添彩。
兼收并蓄，集万花于一束，熔众家为一炉，风气兼南北，语言杂秦楚，既有巴蜀之雄浑刚强，又有荆楚之柔媚清丽，也有三秦之古朴粗犷，还有中原文化的质朴通达。
既沉实稳重又洒脱灵秀，既飘逸浪漫又憨厚野朴。
刚而不烈，柔而不软，兼具四方气脉而又独具风韵和骨质。
这些特色不仅表现在文学、书法、雕刻、古建筑、古文化遗址上，更表现在非物质文化遗产的各门类中，汉调二黄、紫阳民歌已于2006年列入第一批国家级“非遗”名录，小场子、八岔戏、安康道情、龙舟节等已列入第一批省级“非遗”代表作名录。
绚丽多彩、鲜活质朴的安康文化正魅力四射。
2.民俗：
安康受自然条件、人口构成、经济特点、宗教信仰、文化状况等影响，民俗风情复杂多元。
受中国传统文化熏陶，安康秦风楚韵，民风淳朴，注重礼仪，民俗独特，文化内涵十分丰富。
在中国传统节日习俗中，诸如春节贴春联、贴年画，除夕守岁，拜年，长
辈给晚辈压岁钱；正月十五闹元宵、耍社火、猜灯谜；清明节扫墓，祭奠祖先；端午节门上悬艾蒿、吃粽子；中秋节家人团圆，吃月饼、赏月；重阳节登高、赏菊；腊八节吃腊八粥等，这些习俗与全国其他地区大同小异。
进入21世纪后，也有人除了保持着一定的传统节令习俗外，开始过起了圣诞节、情人节、父亲节、母亲节等。
受巴蜀和秦楚影响的安康人，民俗内容十分宽泛，几乎是无时不有，无处不在。
衣、食、住、行、娱乐等方面，形成了自己的独特的生活方式，有人将这些生活方式和习俗概括为“安康八大怪”：
“家家户户泡酸菜，蒸面稠酒人人爱，尼龙袜子套草鞋，石板上房当瓦盖，背篓里面把娃带，虫虫能当下酒菜，杀猪不卖薰起来”。
以这些生活方式和习俗也充分表现出安康人的质朴、淳厚、粗犷和豪爽。
安康的民俗风情，还体现在丰富多彩的民间艺术和传统体育活动中。
从书法绘画、剪纸、雕塑、戏剧和地方小戏到工艺品的编织和制造；从龙狮共舞的社火到端午节的龙舟竞渡，既有秦巴文化的风采，又有江南水乡的神韵。
3.婚嫁习俗：
安康结婚习俗一、接亲
安康人接亲分大接、小接两种。
大接仪礼隆重，接亲备两乘轿，新郎坐一乘迎接新娘，名为“官轿”。
另外一乘是新娘坐的花轿，轿顶上铺有红布，上面有用红绸扎的四朵喜花，两侧轿窗上贴有红纸剪的双喜字，前有一对大宫灯引路，后有彩旗四面，并有鼓乐队和放炮手。
此种形式多为富户人家所采用。
小接仪礼简单，备有小轿一乘，上有交叉的红纹两道，中间扎红绣球花一朵，有鼓乐手，但无宫灯彩旗，新郎一般不迎亲。
此种形式多为平民所采用。
在洛南山区，还有一种坐房梳头的婚礼，即迎亲不坐轿、不骑马，新娘坐一大圈椅，新郎骑一条长板毙，象征骑马坐轿的仪式，照样由女傧牵引拜堂、入洞房、欢宴宾客，此为普通家所采用。
安康结婚习俗二、婚礼酒席
男方的婚礼酒席一般为三天，婚前一天叫“支客”。
席上明确各类帮忙人的职责，一边吃席，一边由执客司用押韵的四言八句把每个帮忙人的工作交代清楚，譬如执客司明确洗菜人应尽职责和注意事项时念道：
“今夜五更早早起，三人洗菜要齐心。
粗菜细菜分开洗，香料调货准备齐。
宾客都是龙凤体，干干净净吃酒席。
”这天的酒席主要是招待众多帮忙的人。
第二天是娶亲的正日子，主要是招待娘家的客人，每桌只安排两个上亲，为的是让娘家人都坐上席，同时还要根据上亲的身份地位安排相应的陪客。
宾客入席后，新郎向客人敬酒，行鞠躬礼，执客司代表主家向来宾致礼，也要根据席面场景、酒菜说个四言八句，名为“表席”。
婚后第三天的酒席叫“圆饭”，主要招待送礼的亲友和酬谢帮忙的乡邻。
新娘家的婚宴一般也是三天，婚礼前的一天招待前来“暖婚”“添箱”的三亲六戚。
正日子招待婆家迎亲客人，谓之“花圆酒”，取花好月圆之意。
第三天招待回门女婿。
这三天，新娘就要中断普通饮食，每天只吃四个鸡蛋，滴水不喝，为的是控制大小便。
婚礼前一天，新娘沐浴、“择脸”。
“择脸”文叫“开脸”，就是用嘴和手将一条坚韧的线折中成交叉的三端，在新娘脸上捻搓滚动，以拔去脸上和颈部的汗毛，然后梳成长辫或盘髻头。
择脸要请父母双全、夫妻团圆、有儿有女的“全命人”担任，以图吉利。
安康结婚习俗三、迎亲
迎亲的这天，抬新娘的花轿不能空着，轿子里坐个小男孩“压轿”。
迎亲队伍由“押礼先生”一人、迎亲女傧二至三人组成，另有放炮手一人，提灯笼的小男孩二人和抬食盒的数人。
新郎身穿蓝缎长袍，头戴红顶瓜皮帽或礼帽，上插两只金花，从肩至腰斜挂一道红绞，在媒人的陪同下，乘轿前往女家。
一路哨呐长鸣，锣鼓喧天。
所带的迎亲礼品是七斤重的大肉一方，八斤重的猪肘一个（俗称“七方八肘”），猪头一个，名为“碰门猪”，离娘布两匹，酒数瓶，以及给新娘送的衣物等。
另备十二个红礼封（红纸包着钱钞），名为“梳头礼，，“催妆礼，，“背轿礼”“谢厨礼”“铺毡礼”“把轿礼”“参神礼”“鼓乐礼”“打杂礼”等。
所有礼物都用食盒抬或装入彩筐里，上面盖着红纸剪的双喜字。
快到女方家门口时，炮手装上火药，鸣炮三声（现在由鞭炮代替），称“迎亲礼炮”，乐队敲起紧三慢四的锣鼓，告知女方家迎亲的到了。
女方亲属出门迎接，行至大门口，岳父递给新郎一杯酒，名为“饮下马酒”。
新郎进人正厅，先参拜女方祖神，再参拜岳父母，然后岳父给女婿身上加红（斜披一道红绞），帽上插花（亦有不行此礼者）。
吃罢酒席，迎亲女傧给新娘换装，换装时要给新娘红礼封，名为“换装礼”。
此日新娘不穿娘家一件衣服，内外新衣及新鞋、新袜全由婆家带来。
新娘的装束是头戴花冠，身穿红衣红裤，裤外还要罩上绣花长裙，脚穿红绣花鞋，头顶红绸绣花盖头。
有的女方拖延很久不发亲，吹鼓手就对着闺房吹几遍哨呐或长号，名为“畏门”。
新娘装束停当，堂屋红毡铺地，新娘跪拜，辞别祖宗，叩别父母，接着便放声大哭，在哭嫁声中，新娘的哥哥将新娘背人轿中。
轿内有新娘的小弟弟压轿，起轿前，娘家要给轿夫红礼封，意思是让轿夫把轿抬得平稳些，不要在路上摇晃颠簸姑娘。
花轿抬起，转三转，在鞭炮声和哨呐声中上路。
前有两名提红灯的男孩开路接着便是新郎、鼓乐队和迎亲队伍，中间是新娘的花轿，轿两侧有新娘的兄弟扶轿，轿后是送亲的队伍和抬嫁妆的。
送亲队伍除新娘的父母和未嫁的妹妹，其他亲属都可参加（但安康却有舅母和姐夫不能送亲的风俗）。
花轿在中途不能停留，要一直抬到新郎家。
路上经过村镇，都要吹奏哨呐、鸣锣击鼓，吸引人们夹道观看。
婚娶是人生最大的喜事，旧时称“小誉一料”，途中遇到再大的官，也得为迎亲的队伍让路。
两家结婚的队伍在途中相遇时，两位新娘要互相交换手帕或礼花，然后让道而行。
经过寺庙门口，要用红毡挡住庙门，待花轿过去再取掉。
途中遇到出殡的，并不回避，反认为是吉兆，谓之“白头到老”。
安康结婚习俗四、拜堂
“开喜门，迎新娘啰。
”赞祝词一落音，伴嫁娘和迎亲女俱才簇拥着新娘进入堂屋，接着便举行拜堂典礼。
神盒上点燃香烛，摆着供品，新郎新娘男左女右，并排站在神盒前铺的红毡上，此时鼓乐、鞭炮齐鸣，门里门外都挤满了看热闹的人群，司仪又高声唱道：
“对对红烛，对对金花;龙凤呈祥，飞黄腾达;先拜天地，永放光华;再拜爹妈，和睦全家;新人交拜，偕老白发。
拜!
……”
新人随着司仪的喊声，拜天地，拜祖宗，拜高堂，夫妻对拜。
拜堂这天，四眼人、单边人（孕妇和寡妇）以及属相与新娘有冲犯的人都要回避。
如果这天新娘正在月经期，则认为于家不利，为了破解，要用七星灯（灯盏点七根灯草）放在筛子里，置于门外，或在门槛上置一马鞍，让新娘从上面跨过去，谓之“进门平安”，认为这样做便可逢凶化吉。
安康结婚习俗五、入洞房
拜堂仪式结束，新郎用一红绸牵着新娘进人洞房，男左女右坐在床沿上，谓之“压床”。
揭盖头是新郎的专利，任何人不得越俎代庖。
揭完盖头后，夫妻喝“交杯酒”，吃“添丁饭”。
然后小姑子端来一盆热洗脸水，新娘递过红封表示感谢。
接着新娘洗脸，由男方请的“全命”妇女替新娘把头发梳三遍，盘在脑后，结成“纂头”。
“纂头”，谓之“上头”，标志着少女生活从此结束。
上头完毕就要举行“撒帐礼”，撒帐就是铺床、挂账子和在床上撒糖果。
由男方挑选的两位“全命”妇女担任。
此项活动只许妇女和小孩参加。
在丹凤县一带，婚后次日早晨，新娘要洗手进厨房切面，先由别人把面揪薄折好，新娘只切两三刀，但讲究刀刀要切断，而婆家妹子或嫂子要耍笑新娘，故意在里面加些麻丝或在折好的面里夹根薄竹片，新娘切不断，急得脸通红，围观者又是嬉笑，又是鼓掌叫好，增添了不少喜庆气氛。
安康结婚习俗六、闹洞房
闹新房又称“耍新娘”，是安康婚礼中少不了的节目。
从新娘进门开始，一直闹到深更半夜。
有的地方要一连闹三夜，前两夜由男人们闹房，最后一夜由女人们闹。
俗话说“三天以内没大小，太公太婆都可吵”。
虽说除了父母、孕妇、寡妇和未婚女子，谁都可以闹房，但主要还是平辈和晚辈，尤以男青年为多。
闹房有个规矩，凡众口同声提出的节目，新郎新娘必须照行，题目难度再大，新人都不得恼怒。
但闹房者不能打坏新房中的杯、盘、碗、碟等物件，否则视为不吉利，要遭到众人的指责。
洞房早就摆好了招待客人的酒菜、烟、茶、糖果、瓜子，闹房者却故意围着新娘要糖要烟，说些俏皮话，不时逗得人们哄堂大笑。
有的地方不仅戏耍新郎新娘，也要戏耍公公婆婆。
新婚之日，村里人把新郎的父母抹成大花脸，让他们穿上红裙子，头上插着鸡翎或鸟翎等饰物，倒骑一头毛驴或耕牛，由众多的乡邻簇拥拥着“游街”，围观者尽情欢呼呐喊，这叫“打喜”。
4.丧葬习俗：
一、过世
在安康农村，亡人为大，老人去世后一般都要经过严格和隆重的丧葬仪式才能入土为安，否则被认为是对亡人的大不敬，会遭受到报应的。
老人在去世前，嫡系儿孙必须守在床前聆听遗言和教诲，称作“送老”。
在确认老人升天后，燃放鞭炮，将早就准备好的三斤四俩草纸在屋内进行燃烧，称作“倒头纸”。
所有儿孙子侄都应大放悲声，以送老人上路。
老人升天后，不宜在床上久放，应立即将老人抬下床，停放在正屋大厅的冰棺里。
紧接着是布置灵堂，灵堂一般是设在大厅里。
然后，将老人床上的被子黄草等用品拿到一个近水的池塘边全部烧掉，称之为“烧枯草”。
老人去世后，其子女应披麻带孝，被称作“孝子”，必须在灵前守孝，不宜随便串门走动。
二、把讯
通过将近半个钟头的悲泣之后，孝子儿孙们的情绪逐渐回归平静，到了料理丧事的时候了。
在农村红白喜事中，资历丰富的年老长者享有最大的话语权。
他们经验丰富见多识广，遇到这种事情，他们能沉稳冷静，妥善处理好一切事情。
亡人尸休停放好后，要做的第一件事是确定“封殓”、“出殡”和“落葬”的日期和时辰，称作“打破水”。
在农村有专职的“道士”来从事这一行业。
这些日期和时辰在农村人看来是非常重要的，这个日子没有看好的话，是没有人愿意来帮忙将死者抬出去安葬的。
为了表示对道士的尊重，东家应派一个中年人去道士那里“打破水”。
道士会根据死亡老人的生辰八字和死亡时辰推算出“封殓”、“出殡”和“落葬”的日期和时辰。
“破水”打好以后，就要安排“把讯”了。
“把讯”就等于“讣告”，就是正式地将老人过世的消息告诉所有的亲戚。
在过去，“把讯”的人去到亲戚家，将老人过世的消息告诉亲戚家的主人，亲戚家还要煮上一碗面条给把讯的人吃，面条里还要放上几个鸡蛋。
把讯的人必须吃掉它，亲戚才会放人，否则认为不吉利。
现在“把讯”的程序大大地简化了，出门在外的用电话通知一下，家里有人的还是要派人去把讯，但吃面条这一关就免去了。
三、“封殓”、“出殡”和“落葬”
老人从过世到落葬一般要在家里停放三到五天或者更长的时间，主要取决于日子吉不吉利。
在这停放的时间里，所有邻居和亲朋好友在接到讣告后，都会陆续前来灵堂吊唁，我们那边之为“上香”。
凡来上香者要带上一些草纸、鞭炮和花圈；进门时便将鞭炮燃放，来到灵堂前点上一柱柴香，辈份和年龄比死者低的，必须对死者行三拜九叩之大礼。
所有上香仪式到封殓那天的白天达到了一个高潮，一般的亲戚都会在这天赶来上香，然后在晚上参加“丧宴”。
在为死者封殓之前，还要举行隆重的超度仪式，称作“破狱”。
如果死者是女性，仪式会更加隆重，称作“大破狱”。
意在为死者洗清冤孽和罪恶，避免在面见阎君后受到更严厉的责罚。
做完大破狱之后，封殓仪式正式开始了。
封殓时为死者洗拭用的水要经过仪式从池塘里面去取，称作“买水”。
由孝子中的长子身披死者寿衣，手捧饭碗，在众人手持火把，敲打锣鼓的拥簇下，前往池塘盛取。
买好水后，封殓正式开始，由死者长女给死者梳头。
给死者穿衣服是专业的人士操作，他们把事前准备好的棉子为死者卷上，然后穿上寿衣，在农村有上七层下八层之说，意为“上七下八，走路不挞（跌倒的意思）”。
穿好衣服后，由孝子抬死者的头和上身，穿衣服的人抬死者的下肢，将死者抬进棺木，死者抬起后的一霎那，应立即将停放死者的床板掀翻。
死者入棺后，孝子儿孙应大声啼哭，但不能将眼泪滴入棺材内。
在儿孙啼哭的同时，主持封殓的人开始将包好的石灰包一包包地衬放在死者的左右。
死者生前用过的日常用品也要放在棺木里面陪葬。
当棺木里面被塞得满满的之后，就开始将棺材盖盖上，用铁钉钉死。
孝子还得跪在棺材的左侧说“××好走”。
封殓至此全部完成。
“出殡”一般是在封殓后次日的上午吃完早饭后开始进行，参加抬棺木的人叫“丧下”，一般由八人组成，也叫“八仙”，出殡前的一天早上八仙必须由孝子亲自上门跪请。
在出殡的那天早上，东家必须竭尽全力用最丰盛的饭菜款待他们，所有的好菜都必须是双份，称作“双出头”。
棺木由八仙结结实实地捆绑在三横两直的木杠上，抬棺木用的木杠称为“喜杠”。
送殡开始了，送殡的队伍浩浩荡荡，途经过的农户都要出来燃放鞭炮，孝子要亲自上前跪谢。
中途还要将棺木停放一下，叫做“撇灵”。
撇灵过后，所有参加送葬的女眷们都必须回去。
回去的时候，女眷们必须一边哭一边喊着“某某跟我回家哟......”，意为招魂。
棺木抬到了墓地后，八仙开始挖掘墓穴。
墓穴一般是在挖掘完后，八仙才回家吃午饭。
吃完饭，休息一下，专等时晨一到便开始落葬。
在棺木落葬的时晨快要到的时候，孝子和八仙一同来到了墓地。
将所有的准备工作做完以后，时晨一到，八仙们一个个如狼似虎，气吞山河，将棺木抬起来放到挖好的墓穴里。
据说这样可以吓倒阴气，如果阳气不足，棺木会更沉。
棺材放到墓穴之后，八仙们还要连抖三下，俗称连升三级，意在将棺木放稳当。
落葬完毕，八仙们开始把准备好的石灰将棺材包裹起来，然后用泥土将石灰封盖起来。
经过下雨之后，石灰就会形成一个坚固的保护层，将棺土保护起来，保护好的几百年都不会腐烂。
四、关山
在落葬后的第三天被称作“关山”。
这一天也要看吉时将墓碑立起来，立好墓碑后，所有的女儿可以上山祭拜了，去的时候要带上做好的祭奠用的米粑。
至此死者埋葬入土的所有程序都彻底完成了。
人总是经过一定的时间积累才能不断地成熟起来，年轻的时候以为自己读了一点书，简单地认为一些民俗是迷信行为，其实这也是一种无知。
活着的人之所以为死者举行这些活动，在笔者看来，一方面是对生命的敬畏，另一方面是表达对逝者的无限哀思。
3.美食：
炕炕馍
炕炕馍又叫芝麻饼，陕西地区汉族传统小吃之一，是一种圆形或长方形的烙饼。
圆形似满月，叫作圆炕炕，碗口大小，边厚中薄；长形似神牌，叫做长炕炕。
馍上面粘满芝麻，饼上每隔指许，剁有似断非断的刀印。
炕炕馍，营养丰富，...
蒸盆子
紫阳蒸盆子，最早发源于紫阳县汉王镇，先是汉江艄工歇脚欢聚时的荟菜，后来发展为除夕团圆饭上的压轴菜。
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猪血豆腐干
猪血豆腐干，外观虽不好看，却好吃，是安康市汉阴县的名食佳肴，也是中华豆腐干家族中的特有品种，相传始于明代晚期，快400岁了。
它不仅是民间食品，历史上还是供皇帝食用的贡品，现在己走进了星级宾馆饭店，成了宴请嘉宾...
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油泼辣子
陕西关中八大怪，油泼辣子一道菜，醮馍拌菜调干面，嘴巴一抹嫽得太，在陕西，油泼辣子很受人们喜爱，岐山擀面皮，凤翔豆花泡馍以及西安最受欢迎的羊肉泡都离不开油泼辣子，油泼辣子也叫油辣子。
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蕨粉皮子
安康地区的小吃，以汉阴最为著称。
汉阴的小吃，又以“蕨粉皮子”最为有名。
它胜过“汉中米面皮子”和“秦镇面皮子”。
因地僻人微，缺少名人的品尝和文人的渲染，使它“藏在深山人未知”。
特色：
“蕨粉皮子”是以当地山中特...
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魔芋豆腐
魔芋豆腐属于川菜，其主要食材是魔芋。
“魔芋豆腐”作为新型保健食品，既可单独烹食，亦可佐其它菜肴共食，味道清爽可口。
营养价值：
魔芋的主要成份葡甘露聚糖是一种优质的天然膳食纤维，能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量...
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玫瑰包子
玫瑰包子是最早产自于陕西省安康市白河县的汉族名小吃。
产品特点是色白松泡，香甜油润。
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安康窝窝面
安康窝窝面是陕西省著名的汉族面食小吃，以上白面粉为主料，辅以海参、鱿鱼、玉兰片、香菇、猪肚、猪肉、蛋清、鸡肉、淀粉及多种调味品制成。
成品面形浑圆，漂浮碗内，汤清味鲜，红绿相映。
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油炸米饺
油炸饺子是汉阴特有的汉族小吃，原名米饺，已有200多年历史。
炸好后的饺子色泽金黄．外皮人口微脆，馅子软，其昧鲜美，是早点中的佳品。
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锅盔
锅盔，又叫锅魁、锅盔馍、干馍，是陕西省关中地区城乡居民喜食的汉族传统风味面食小吃，尤以乾州锅盔（乾县锅盔）最为有名。
锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。
锅盔整体呈圆形，直径尺许，厚1寸...
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二、陕西安康的民居：
提到紫阳，人们的印象常常是“清明已煮紫阳茶”。
紫阳，这座藏匿在秦岭山中的小城，从古至今都以茶而闻名。
很多人说安康像极了重庆，其实紫阳才是重庆的缩影。
一幢幢楼房建在半山腰上，连县政府门前的主干道都是单行路，第一次来紫阳的人，一定会在这里迷路。
石板房，是紫阳人祖祖辈辈日出而做，日落而息的家园。
紫阳石板房从秦朝就开始有了，距今已经有四千多年的历史。
紫阳人靠山吃山，靠山住山，从山上开采石板做瓦、以石块做砖、用石板铺地，建起一座座最生态最自然的石板房。
石头做成的房子最美的当属屋顶，一块块形状各异、大小不一的石板从屋檐铺起，块块叠压，层层排列，至脊而收。
万千形状的石板，在一幢房子的屋顶上，都被用到了最为恰当的位置，构成一幅幅风情万种的山水画卷。
人和自然就这么理所当然地融合在一起。
紫阳城里，一家人在石板房围成的小院子里吃晚饭。
汉江边依山而建的石板房。
紫阳城里的石板房已越来越少。
紫阳城里的百年石板房是拍照的好景点，常常有人来拍照。
在一处石板房前，两名年轻人在雨中练习吹唢呐、唱紫阳民歌。
一块块石板在雨的滋润下鲜活了起来，仿佛有了生命。
别看石板房简陋，但住在里面接地气，冬暖夏凉。
小巷的坡度很大，运东西离不了背篓。
石头垒成的地基长满了青苔，写满了岁月的印记。
青山不老，绿水长流。
紫阳城里的石板房还能继续绵延下去吗?
从汉江对岸的高速公路看紫阳山城，你已看不到石板房，鳞次栉比的高楼一年比一年多，早已把越来越少的石板房淹没在楼市里。
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