学校食堂班长岗位职责.docx

学校食堂班长岗位职责.docx

《学校食堂班长岗位职责.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《学校食堂班长岗位职责.docx（27页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。

学校食堂班长岗位职责

学校食堂班长岗位职责

食堂班长岗位职责

1.责任心强，懂技术并熟练业务，开拓心强，具备一定的组织能力，安排工作有条不紊。

2.能带领全班职工认真搞好全方位的工作。

3.认真安排好当日菜谱，坚持二荤一素一汤的配菜原则，并监督当班菜肴制作的全过程。

4.积极调动本班人员的工作积极性、主动性和开拓性；随时随地了解本班工作人员的动态，使全班人员的思想达到一至。

5.对饭菜质量精益求精，做到色香味美，饭菜品种经常翻新。

6.随时随地检查本班工作人员的工作质量，严格执行食堂的各项管理制度，同时要对全班人员的工作业绩进行考评考核。

7.严格执行领料制、做到精打细算厉行节约。

8.做好食品回收的管理工作，坚持生熟分开、荤素分开存放的原则。

9.督促本班人员搞好炊具消毒工作、炊事人员的个人卫生和环境卫生。

10.做好钱券清收汇总工作。

11.在圆满完成本职工作的同时，还要积极完成领导交给的各项临时工作任务。

食堂班长岗位职责

1、负责监督、检查“五四制度”的落实情况。

2、负责幼儿园食堂的全面工作，协助幼儿园中心活动。

分工明确，协调好食堂工作人员内部关系，保证食堂食品卫生安全。

3、定期征求全园教职工对食堂工作的意见，并及时整改。

4、严格食堂的采买、保管、加工、留样、记载操作过程，严把质量关。

5、经常检查食堂卫生工作，做好防蚊蝇、灭蟑螂、灭老鼠工作。

6、督促食堂值班人员按时到岗，保证食堂无闲杂人等出入、逗留。

7、全面负责食堂的财产管理及上报工作，保证食堂设备的正常安全使用。

8、定期向主管领导汇报食堂工作。

食堂工作人员安全责任书

天门市幼儿园

为切实加强我园的食堂安全工作管理，确保我园教职工和在园幼儿的身心安全，特签定本安全责任书。

一、持证上岗

食堂工作人员的身体状况必须合格，每年进行要体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，应立即离开岗位。

二、食堂采购

食品的采购必须符合国家有关卫生标准和规定，必须索取食品检验报告或化验单，并进行登记。

严禁采购下列食品：

１、有害、有毒、有腐烂变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或危害性状异常的食品；

２、无检验合格证明的肉类食品；

３、超过保质期限的食品；

４、未标注厂名、厂址、生产日期、保质期等或标注不清及其他不符合食品标签规定的定型包装食品；

５、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。

１、食品贮存场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，仓库应当通风良好；２、禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品；

３、食品应当分类、分架、隔墙１０厘米、离地２０厘米存放，并定期检查处理变质和超过保质期限的食品；

４、食品应当有专人保管，非食堂工作人员不得接触食品及食品原料。

四、食品操作

１、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生，工作时不得吸烟；

２、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品；

３、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗；

４、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物；

５、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，其他用具用后必须洗净、保持清洁；

６、肉类、蔬菜类必须先清洗干净再进行切制，餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池必须分开使用；

７、食品应煮熟烧透，并用防蝇防尘设施加盖；

8、及时处理垃圾和废弃物、垃圾桶、泔水桶应加盖和标记。

五、餐具消毒

１、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁；

２、消毒可采用煮沸消毒和药物消毒的方法：

⑴煮沸消毒：

将洗净的餐具放入１００℃的水中煮沸１０分钟；

⑵药物消毒：

除残渣→用餐具洗涤剂清洗→药物侵泡消毒→清水冲洗；

３、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全无害，必须经省级以上卫生行政部门批准生产的产品；

４、消毒液的浓度，消毒时间必须严格按消毒液使用说明进行；

５、经消毒的餐具应当有专门的存放柜保洁，防止污染。

六、食品留样

１、每餐供应的食品必须留样并有专人负责；

２、每种食品留样不少于100g；

３、每样食品使用使用保鲜袋（保洁袋）分袋装好，标明餐次、时间、食用名称：

放入冰箱，在１０℃以上，冷藏保存；

４、每餐留样时间不少于48小时。

本责任书一式两份，双方各执一份，

幼儿园负责人：

（签字）

幼儿园：

（盖章）

食堂工作人员：

（签字

卫生保健员岗位职责

1、服从领导安排和临时调配，全面配合幼儿园各项工作。

2、认真制定并贯彻落实卫生保健工作计划，配合妇幼保健部门做好教职工和幼儿的健康体检工作，收集、整理全园幼儿健康档案。

3、每周制订科学合理的代量食谱，并于周一8：

oo前公布，注意饭莱多样化，营养搭配合理，保证幼儿伙食盈亏达标。

检查并督促食堂饮食卫生工作执行情况，保证幼儿食品卫生安全。

4、加强对各部门人员卫生保健工作情况的检查与指导，对发现的问题及时汇报，提出改进意见．

5、配合疾控部门做好疾病预防工作和消毒监测工作，严格执行《传染病防治法》，及时上报和处理幼儿园内突发性流行病例。

6、协助教师处理好幼儿突发事故。

7、定期检查班级环境卫生，并做好记载。

8、做好幼儿园计划生育工作。

9、做好晨间接待工作。

10、收集、整理、归档分管工作的资料。

11、保持本责任区的清洁卫生。

保育员岗位责任制

天门市幼儿园

1、服从主班教师的工作安排。

3、认真做好本责任区环境及物品卫生和消毒工作，并做好记载。

4、保持幼儿生活环境的整洁有序，配合教师对幼儿进行教育，培养幼儿良好的生活习惯。

5协助本班教学教师召开本班家长工作会议，做好与家长的沟通协调工作。

6、协助主班教师搞好本班财产管理工作，保证本班物品的正常安全使用。

7、完成个人保育工作任务，撰写教育叙事。

炊事人员工作职责

天门市幼儿园

1、服从食堂班长的工作安排，坚守岗位，保证食堂安全。

2、认真学习，提高业务水平，严格按照食谱精心烹饪幼儿食品，并收拾好自己所用的餐具、用具。

3、按幼儿人数定量制作饭菜，做到节约、无浪费。

4、按时送餐，保证幼儿科学进餐时间。

5、配合食堂工作人员做好食堂常规工作，服务好幼儿及教职工。

6、保持本责任区清洁卫生。

保管员工作职责

天门市幼儿园

1、服从食堂班长的工作安排，坚守岗位，保证食堂安全。

2、监督食堂物品采购，做好食堂物品入库保管工作，杜绝有毒、有害、腐烂、变质、伪劣、假冒商品进保管室。

3、做好保管室的台簿账，出入库账目清楚。

4、做好幼儿食品留样工作及记载。

5、妥善保管食堂各类证件。

6、按时发放幼儿午点。

7、配合食堂工作人员做好食堂常规工作，服务好幼儿及教职工。

8、保持本责任区清洁卫生。

采购员工作职责

天门市幼儿园

1、服从食堂班长的工作安排，坚守岗位，保证食堂安全。

2、根据市场变化、季节变化，按需采购食堂所需物品，确保食堂物资供应。

3、严格执行《食品卫生法》，食品采购必须进入市场询价并索取有效证件，不得购买腐烂、变质、伪劣、假冒的食品原料，做到价廉物美。

4、原料购进后，需通过过磅员、保管员后方可入库，督促保管员做好台簿账、条据签单，做到实物相符。

5、报账原始凭证手续齐全，报账程序规范。

6、配合食堂工作人员做好食堂常规工作，服务好幼儿及教职工。

7、保持本责任区清洁卫生。

食堂班长岗位职责

1、负责监督、检查“五四制度”的落实情况。

2、负责幼儿园食堂的全面工作，协助幼儿园中心活动。

分工明确，协调好食堂工作人员内部关系，保证食堂食品卫生安全。

3、定期征求全园教职工对食堂工作的意见，并及时整改。

4、严格食堂的采买、保管、加工、留样、记载操作过程，严把质量关。

5、经常检查食堂卫生工作，做好防蚊蝇、灭蟑螂、灭老鼠工作。

6、督促食堂值班人员按时到岗，保证食堂无闲杂人等出入、逗留。

7、全面负责食堂的财产管理及上报工作，保证食堂设备的正常安全使用。

8、定期向主管领导汇报食堂工作。

财务人员岗位职责

天门市幼儿园

1、服从领导工作安排和临时调配，全面配合幼儿园的各项工作。

2、遵守《会计法》做好领导的参谋，提出合理建议，有效地使用幼儿园资金

3、做好年度部门预算，幼儿园各项收支项目，数据准确。

帐表、帐证、帐帐相符，做好各种报表，会计档案存放整齐。

4、根据本年度的部门预算，有计划地做好幼儿园各项拨款工作，保障幼儿园经费的正常运转。

5、报账原始凭证手续齐全，报账程序规范。

6、按时收缴幼儿园各项费用（门面租金、水电费等）

7、及时传达并执行上级部门的文件精神。

8、保证财务室无闲杂人等出入、逗留。

9、保持本责任区的清洁卫生。

食堂班长岗位职责

1、负责食堂的全面工作，认真贯彻、落实《食品卫生法》执行公司有关规章制度，做好上传下达工作。

2、充分调动食堂员工的工作积极性，搞好团结，合理分工，督促员工圆满完成本职工作。

3、管理使用好厨房及餐厅内的一切设施，设备定期清洁、保养，确保正常运转。

加强水、电、气的管理，保证安全使用，厉行节约，杜绝浪费，搞好日常出入库帐物管理，做到帐物相符，日出日结。

4、严把食品验收关，所有收货票据必须有班长签字，同时有一名厨师签字。

质量不符合标准的食品，坚决拒收。

5、负责食品的申购、保管和储藏，做好防火、防盗、防破坏工作，合理确定储存量，保证所储备的菜、米、面、油、肉、鱼、蛋等不干黄、不生虫、不鼠咬、不霉变、不腐烂。

6、掌握好用餐人数，控制好分餐数量，杜绝饭菜浪费。

讲究饭菜营养、卫生，不断提高烹饪技艺。

7、负责厨房用具的申购、领用和日常维修工作，协助有关人员做好餐具、用具的消毒工作，确保用餐安全。

8、组织员工搞好厨房、餐厅、的环境卫生，做到分工明确、责任到人，天天督促检查，保证桌椅清洁、地面干净、门窗明亮。

9、负责准确盘点当日物质库存，及时向有关部门提报次日采购计划。

10、领导交办的其他临时工作。

食堂班长岗位职责

食堂班长岗位职责

1、负责监督、检查“五四制度”的落实情况。

2、负责幼儿园食堂的全面工作，协助幼儿园中心活动。

分工明确，协调好食堂工作人员内部关系，保证食堂食品卫生安全。

3、定期征求全园教职工对食堂工作的意见，并及时整改。

4、严格食堂的采买、保管、加工、留样、记载操作过程，严把质量关。

5、经常检查食堂卫生工作，做好防蚊蝇、灭蟑螂、灭老鼠工作。

6、督促食堂值班人员按时到岗，保证食堂无闲杂人等出入、逗留。

7、全面负责食堂的财产管理及上报工作，保证食堂设备的正常安全使用。

8、定期向主管领导汇报食堂工作。

1/10

食堂班长岗位职责

食堂工作人员安全责任书

天门市幼儿园

为切实加强我园的食堂安全工作管理，确保我园教职工和在园幼儿的身心安全，特签定本安全责任书。

一、持证上岗

食堂工作人员的身体状况必须合格，每年进行要体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，应立即离开岗位。

二、食堂采购

食品的采购必须符合国家有关卫生标准和规定，必须索取食品检验报告或化验单，并进行登记。

严禁采购下列食品：

１、有害、有毒、有腐烂变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或危害性状异常的食品；

２、无检验合格证明的肉类食品；

３、超过保质期限的食品；

４、未标注厂名、厂址、生产日期、保质期等或标注不清及其他不符合食品标签规定的定型包装食品；

５、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。

三、食品伫存

１、食品贮存场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，仓库应当通风良好；

2/10

食堂班长岗位职责

２、禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品；

３、食品应当分类、分架、隔墙１０厘米、离地２０厘米存放，并定期检查处理变质和超过保质期限的食品；

４、食品应当有专人保管，非食堂工作人员不得接触食品及食品原料。

四、食品操作

１、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生，工作时不得吸烟；

２、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品；

３、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗；

４、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物；

５、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，其他用具用后必须洗净、保持清洁；

６、肉类、蔬菜类必须先清洗干净再进行切制，餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池必须分开使用；

７、食品应煮熟烧透，并用防蝇防尘设施加盖；

8、及时处理垃圾和废弃物、垃圾桶、泔水桶应加盖和标记。

五、餐具消毒

１、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁；

２、消毒可采用煮沸消毒和药物消毒的方法：

3/10

食堂班长岗位职责

⑴煮沸消毒：

将洗净的餐具放入１００℃的水中煮沸１０分钟；

⑵药物消毒：

除残渣→用餐具洗涤剂清洗→药物侵泡消毒→清水冲洗；

３、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全无害，必须经省级以上卫生行政部门批准生产的产品；

４、消毒液的浓度，消毒时间必须严格按消毒液使用说明进行；

５、经消毒的餐具应当有专门的存放柜保洁，防止污染。

六、食品留样

１、每餐供应的食品必须留样并有专人负责；

２、每种食品留样不少于100g；

３、每样食品使用使用保鲜袋（保洁袋）分袋装好，标明餐次、时间、食用名称：

放入冰箱，在１０℃以上，冷藏保存；

４、每餐留样时间不少于48小时。

本责任书一式两份，双方各执一份，

幼儿园负责人：

（签字）

幼儿园：

（盖章）

食堂工作人员：

（签字

4/10

食堂班长岗位职责

卫生保健员岗位职责

1、服从领导安排和临时调配，全面配合幼儿园各项工作。

2、认真制定并贯彻落实卫生保健工作计划，配合妇幼保健部门做好教职工和幼儿的健康体检工作，收集、整理全园幼儿健康档案。

3、每周制订科学合理的代量食谱，并于周一8：

前公布，注意饭莱多样化，营养搭配合理，保证幼儿伙食盈亏达标。

检查并督促食堂饮食卫生工作执行情况，保证幼儿食品卫生安全。

4、加强对各部门人员卫生保健工作情况的检查与指导，对发现的问题及时汇报，提出改进意见．

5、配合疾控部门做好疾病预防工作和消毒监测工作，严格执行《传染病防治法》，及时上报和处理幼儿园内突发性流行病例。

6、协助教师处理好幼儿突发事故。

7、定期检查班级环境卫生，并做好记载。

8、做好幼儿园计划生育工作。

9、做好晨间接待工作。

10、收集、整理、归档分管工作的资料。

11、保持本责任区的清洁卫生。

5/10

食堂班长岗位职责

保育员岗位责任制

天门市幼儿园

1、服从主班教师的工作安排。

2、协助主班教师做好本班班务工作，积极配合并参与园内及本班的教育教学教研活动。

3、认真做好本责任区环境及物品卫生和消毒工作，并做好记载。

4、保持幼儿生活环境的整洁有序，配合教师对幼儿进行教育，培养幼儿良好的生活习惯。

5协助本班教学教师召开本班家长工作会议，做好与家长的沟通协调工作。

6、协助主班教师搞好本班财产管理工作，保证本班物品的正常安全使用。

7、完成个人保育工作任务，撰写教育叙事。

6/10

食堂班长岗位职责

炊事人员工作职责

天门市幼儿园

1、服从食堂班长的工作安排，坚守岗位，保证食堂安全。

2、认真学习，提高业务水平，严格按照食谱精心烹饪幼儿食品，并收拾好自己所用的餐具、用具。

3、按幼儿人数定量制作饭菜，做到节约、无浪费。

4、按时送餐，保证幼儿科学进餐时间。

5、配合食堂工作人员做好食堂常规工作，服务好幼儿及教职工。

6、保持本责任区清洁卫生。

保管员工作职责

天门市幼儿园

1、服从食堂班长的工作安排，坚守岗位，保证食堂安全。

7/10

食堂班长岗位职责

2、监督食堂物品采购，做好食堂物品入库保管工作，杜绝有毒、有害、腐烂、变质、伪劣、假冒商品进保管室。

3、做好保管室的台簿账，出入库账目清楚。

4、做好幼儿食品留样工作及记载。

5、妥善保管食堂各类证件。

6、按时发放幼儿午点。

7、配合食堂工作人员做好食堂常规工作，服务好幼儿及教职工。

8、保持本责任区清洁卫生。

采购员工作职责

天门市幼儿园

1、服从食堂班长的工作安排，坚守岗位，保证食堂安全。

2、根据市场变化、季节变化，按需采购食堂所需物品，确保食堂物资供应。

3、严格执行《食品卫生法》，食品采购必须进入市场询价并索取有效证件，不得购买腐烂、变质、伪劣、假冒的食品原料，做到价廉物美。

4、原料购进后，需通过过磅员、保管员后方可入库，督促保管员做好台簿账、条据签单，做到实物相符。

8/10

食堂班长岗位职责

5、报账原始凭证手续齐全，报账程序规范。

6、配合食堂工作人员做好食堂常规工作，服务好幼儿及教职工。

7、保持本责任区清洁卫生。

食堂班长岗位职责

1、负责监督、检查“五四制度”的落实情况。

2、负责幼儿园食堂的全面工作，协助幼儿园中心活动。

分工明确，协调好食堂工作人员内部关系，保证食堂食品卫生安全。

3、定期征求全园教职工对食堂工作的意见，并及时整改。

4、严格食堂的采买、保管、加工、留样、记载操作过程，严把质量关。

5、经常检查食堂卫生工作，做好防蚊蝇、灭蟑螂、灭老鼠工作。

6、督促食堂值班人员按时到岗，保证食堂无闲杂人等出入、逗留。

7、全面负责食堂的财产管理及上报工作，保证食堂设备的正常安全使用。

8、定期向主管领导汇报食堂工作。

9/10

食堂班长岗位职责

财务人员岗位职责

天门市幼儿园

1、服从领导工作安排和临时调配，全面配合幼儿园的各项工作。

2、遵守《会计法》做好领导的参谋，提出合理建议，有效地使用幼儿园资金

3、做好年度部门预算，幼儿园各项收支项目，数据准确。

帐表、帐证、帐帐相符，做好各种报表，会计档案存放整齐。

4、根据本年度的部门预算，有计划地做好幼儿园各项拨款工作，保障幼儿园经费的正常运转。

5、报账原始凭证手续齐全，报账程序规范。

6、按时收缴幼儿园各项费用（门面租金、水电费等）7、及时传达并执行上级部门的文件精神。

8、保证财务室无闲杂人等出入、逗留。

9、保持本责任区的清洁卫生。

10/10

一、在主任领导下做好班组员工的思想工作，以身作则带领班组员工严格遵守各项规章制度，努力完成班组工作任务和各项经济指标。

二、负责安排本班组的日常工作，任务、责任落实到人，订出次日主、副食品的食谱菜单，提出采购要求，并及时与其他班组长联系，加强协作。

三、对主、副食品的成品，出售前要进行检查，是否符合色、香、味、型的要求，是否符合卫生要求，对变质食品应停止出售。

四、负责主、副食加工烹调的成本核算，做到核算准确，质价相符。

注意节约，减少浪费，努力降低成本。

五、带领全体人员严格执行《食品卫生法》，讲究卫生、讲究营养，严防食物中毒。

六、提高服务质量，做到服务热情、文明礼貌、优质服务。

幼儿园食堂班长岗位职责

1、具有良好的职业道德，热爱本职工作，责任心强，全面负责幼儿食堂的组织管理和协调工作，对食堂的环境卫生、食品卫生安全和幼儿伙食质量负责，保证食堂工作的正常运转；

2、尊重领导，团结同事，工作做到上请下达，协助保健医生做好厨房管理工作，发挥桥梁和纽带作用；

3、工作中严格执行《食品卫生法》，严把采购验收关，确保食品原料的食品质量。

严把食品加工关，确保食品卫生安全，杜绝食物中毒事故发生；

4、严格执行幼儿园卫生保健制度，督促食堂人员按各班幼儿出勤人数准备餐具，保证每位幼儿一盘一碗，对幼儿膳食安排做到心中有数，严格按食谱操作，不得随意变更食谱，对所需食品要提前开出菜单，交付食品采购人员采买；5、做好饭菜试尝、留样工作并填写每餐留样记录，安全操作预防食物中毒事件发生；

6、严格按照消毒制度进行消毒工作并填写消毒记录；

7、与食堂其他人员一起承担食堂的卫生清洁工作，做到每日一小扫，周末一打扫，随时保持食堂干净整洁，地面无油污，餐具做到随用随清，不积攒无油污，生熟分开，摆放整齐；

8、认真学习钻研业务，不断创新，协助食堂积极为幼儿和教师改善食谱种类；9、下班前认真检查食堂水、电、气的使用阀门和开关，做到安全使用。

食堂员工职业道德规范

一、遵纪守法，热爱本职工作、自觉承担份外工作，不计个人得失，乐于奉献。

二、遵守职业道德，认真执行《食品安全法》，以安全卫生为己任，精细化操作每个工作规程。

三、讲文明话，做文明事，积极维护学校形象。

四、发扬团队精神，构建和谐食堂；同事之间相互尊重、团结互助，愉快合作。

五、尊重领导，顾全大局，服从工作安排，克已奉公，有吃苦耐劳精神。

六、牢记职责，遵守制度，坚守工作岗位，保证正常的工作秩序。

七、有敬业精神，兢兢业业做事，踏踏实实做人；上班时间不做与工作无关之事，不影响他人工作。

八、学习态度端正，积极参加各种会议和技能培训活动，努力提高业务水平。

九、有较高的思想觉悟，勇于承担工作责任，乐于接受批评意见。

十、忠诚餐饮事业，积极维护学校利益，以良好的心态为师生提供优质的服务。

主任工作职责

一、负责食堂工作，认真执行《食品安全法》保证食堂正常工作秩序。

二、认真贯彻执行学校规章制度，积极维护学校利益，落实措施，实现工作目标，全面完成各项工作任务。

三、召开各种会议（一周岗位负责人会议、一月行政会议）组织员工学习《员工职业道德规范》，加强员工专业技能培训，提高业务水平。

四、带好团队，协调各种关系，处理好各种矛盾，调整、安排员工岗位工作。

五、做好开源节流工作，严格把好食堂运作“三关”：

1、采购关（并执行采购验货制度和供货议价规定）；2、计划关；3、食品处理关；履行节约、勤俭持“家”，搞好成本控制，创造效益。

六、督促并指导食品精细化操作规程，检查各岗位操作流程，偿罚分明，促进工作。

七、做好安全工作，承担安全责任，落实安全值班制度。

八、认真执行财务审批制度，把好财务关，督促做好财务成本核算，层层落实相应责任，每月向领导报告预算和效益情况。

九、审核员工工资、奖金之发放及采购物品报销。

十、每周要深入学生及生活老师中了解并针对学生喜爱的价廉物美食品进行调配，使学生满意。

厨师长岗位职责

一、做好菜品生产工作，保证全校师生按时用餐。

二、负责食堂的具体经营，物品的出库入库，卫生保洁管理，协助主任做好管理工作，可根据岗位实际情况合理调配员工岗位。

三、负责粗加工、墩子、白案、红案的日常业务检查和监督。

保证生产岗位工作井然有序，高标准高效率的完成任务。

四、树立营养配餐的意识，保证菜品质量，尽量做到色、香、味、形俱全。

五、做好菜谱安排，认真做好菜品数量统计，尽量做到计划准确，把成本和浪费降到最低。

六、安排落实各加工间水、电、气、的合理使用，每日例行岗位工作和收尾工作检查。

七、销售期间做好菜品补给工作，在最短时间给予补给。

八、负责厨房操作规程的指导和技术标准的检查。

九、公正地做好员工的考勤工作，准确地做好考勤记录。

十、组织晨会，统计前一天岗位检查情况，对存在的问题予以纠正。

十一、提前一天列出采购计划单，以便订购相关食料。

组长工作职责

一、认真执行规章制度，带头做好本职工作，积极配合厨师长工作。

二、做好本岗位工作的督导和工作人员的管理；认真落实轮流值班制度，责任到人，做到有布置、有检查。

三、每日不定时检查各岗位工作，并做好记载。

四、根据当天的工作要求，做好工作安排，高效优质完成各项工作任务。

操作间岗位职责

一、严格按照《食品安全法》要求进行食品加工，保证食品加工过程的卫生安全。

二、加工食品必须做到烧熟烧透，熟制品应与食品原材料或半成品分开存放。

三、烹调的菜品尽量做到色、香、味、感观（形）俱佳。

四、加工前要严格检查原材料的卫生和质量