高中化学生命中的基础有机化学物质.docx

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高中化学生命中的基础有机化学物质

高中化学生命中的基础有机化学物质2019年4月4日

（考试总分：

230分考试时长：

120分钟）

一、填空题（本题共计20小题，共计80分）

1、（4分）

（1）化学与生活息息相关。

下列叙述正确的是________（填字母代号，下同）。

A．鲜榨橙汁遇到碘水会变蓝B．馒头越嚼越甜

C．油脂经水解可变成葡糖糖D．土豆中的淀粉经水解可变成酒

（2）把新制的Cu（OH）2悬浊液加入到某病人的尿液中并微热，如果观察到砖红色沉淀，说明尿液中可能含有的物质是________。

A．食醋B．白酒C．食盐D．葡萄糖

（3）生活中常用药品很多，如：

A．碘酒、B．麻黄碱、C．青霉素、D．阿司匹林、E.葡萄糖注射液、F.胃舒平（含氢氧化铝、淀粉等）。

①上述物质中属于抗生素的是__________（填字母代号，下同），具有止咳平喘作用的天然药物是__________。

胃舒平可防治胃酸分泌过多，其发挥功效时的离子方程式为________________________________________________________________________。

②低血糖病症发作时，喝葡萄糖水可快速见效。

葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在体内发生的主要反应是__________（填字母代号）。

A．加成反应B．取代反应C．氧化反应D．聚合反应

（4）研究发现，长期使用铁锅炒菜，可有效减少缺铁性________病症的发生，为了提高补铁效果，在炒菜时可经常加入适量的__________（填“食醋”或“料酒”）。

炒完菜之后不洗锅，铁锅通常会生锈，此过程中主要发生________腐蚀（填“化学”或“电化学”），请写出金属防护的一种方法__________。

（5）红烧狮子头是中国逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。

这是一道淮扬名菜，有肥有瘦红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，是令人无法抵挡的顶级美味。

其主要材料为猪肉馅、油菜、胡萝卜、香葱、生姜、淀粉适量。

①根据所学知识，红烧狮子头的主要食材中属于碱性食物的是____________________，属于酸性食物的是__________________

②在正常情况下，人的血液呈____________（填“酸性”“弱酸性”“中性”“碱性”“弱碱性”），我国居民形成了摄入蔬菜和水果偏少的习惯，一般尿液偏__________性

2、（4分）用四种方法区分厨房中的淀粉和葡萄糖固体。

3、（4分）为了达到下表所列的一些有关家庭常用物质的实验要求，请选择合适的化学试剂，将其标号填入对应的空格中。

实验目的

化学试剂及方法

供选择的化学试剂及方法

A．加入硝酸酸化的硝酸银溶液

B．加入食醋

C．灼烧、闻气味

D．加入新制氢氧化铜悬浊液，加热

E．将样品滴在淀粉碘化钾试纸上

除去热水瓶中的水垢

_____

鉴别蔗糖和葡萄糖

_____

验证味精中是否含有食盐

_____

区别毛织物和棉织物

_____

检验自来水是否含Cl2分子

_____

4、（4分）油脂的组成可用“

”来表示，其中R为碳原子数目多于10的链烃基，可以相同也可以不同。

分子式为C51H92O6的某油脂在稀硫酸中加热水解后得到A、B两种物质，若A的相对分子质量为92（已知：

R1—CH=CH—R2

R1—COOH＋R2—COOH），则：

（1）B的分子式为________，A的结构简式为________。

（2）B

C＋D，等物质的量的C、D分别与足量的NaOH溶液反应时，消耗的NaOH的质量之比为1∶2，C、D的相对分子质量相差30且C、D结构中均无支链，则B的结构简式为________。

（3）若A和乙酸在一定条件下反应后生成相对分子质量为134的E，写出E所有可能的结构简：

______________________________________。

5、（4分）

（1）从鸡蛋白的溶液中提取蛋白质的方法有_____和_____．

（2）鸡蛋腐败时，常闻到刺激性气味，该气体主要是_____．

（3）误食重金属盐会中毒，这是因为_____．

（4）浓HNO3溅在皮肤上，使皮肤呈现_____色，这是由于浓HNO3和蛋白质发生了_____反应的缘故．

6、（4分）完成下列问题：

（1）人类最早使用的合金是________．

（2）食物中的营养素包括________、________、________、________、________和_________六种大类．

（3）从鸡蛋白的溶液中提取蛋白质的方法有_________和________．

（4）我们所吃的豆腐的主要成分是________．

A．凝胶B．蛋白质C．脂肪D．淀粉．

7、（4分）下面是一个四肽，它可看作是4个氨基酸缩合掉3分子水而得，

，式中的R，R′、R″、R可能是相同的或不同的烃基或有取代基的烃基．﹣NH﹣CO﹣称为肽键，今有一个“多肽”，其分子式是C55H70O19N10，已知将它彻底水解后只得到下列四种氨基酸：

问：

（1）这个“多肽”是_________肽；

（2）该多肽水解后，有_________个谷氨酸；

（3）该多肽水解后，有_________个苯丙氨酸。

8、（4分）在学习“生命的基础——蛋白质”时，我们对蛋白质的性质进行了科学探究：

（1）分别取2mL鸡蛋白溶液放入三支已编号的试管中；

（2）向试管1中加饱和（NH4）2S04盐溶液，向试管2中加入少量硫酸铜溶液，向试管3中滴加几滴浓硝酸，微热：

（3）向3只试管中分别加入适量蒸馏水。

请填写下表：

①______、②______、③______、④______。

9、（4分）鉴别蛋白质溶液和食盐溶液的试剂是_________；分离提纯蛋白质的方法是________。

10、（4分）蛋白质是生命的基础,没有蛋白质就没有生命。

（1）蛋白质分子中主要含有________四种元素（用元素符号表示）。

（2）蛋白质是人体必需的营养物质,下列食物中,蛋白质含量最丰富的是___（填字母）。

A．香蕉、苹果B．米饭、馒头

C．鱼、虾D．西红柿、黄瓜

（3）一种二肽的结构简式如图所示:

合成这种二肽的氨基酸的结构简式是__________、___________。

11、（4分）成熟的苹果中含有淀粉、葡萄糖和无机盐等，某课外兴趣小组设计了一组实验证明某些成分的存在，请你参与并协助他们完成相关实验。

（1）取少量苹果汁，加入碘水，溶液变蓝，则苹果中含有______________。

（2）取少量苹果汁，加入新制Cu（OH）2并加热，产生红色沉淀，则苹果中含有_____________。

（3）葡萄糖在一定条件下可以得到乙醇。

写出乙醇与乙酸反应的化学方程式：

_____________。

下列物质中可以鉴别乙酸和乙醇的是_________（填字母）。

A．碳酸钠溶液B．水C．紫色石蕊试液

12、（4分）铜的离子除了铜离子（Cu2+）外，自然界中还存在亚铜离子（Cu+）。

Cu+在水溶液中没有Cu2+稳定，易在酸性条件下发生反应：

2Cu+═Cu2++Cu。

+1价铜的化合物通常是难溶物，如Cu2O、CuI、CuCl、Cu2S、等。

回答下列问题：

（1）在新制Cu（OH）2悬浊液中滴入葡萄糖溶液，加热生成难溶物的颜色为________；若继续加热，出现黑色物质，判断这种物质的化学式为________________。

（2）在CuCl2溶液中滴加过量KI溶液，可发生如下反应：

a．2Cu2++4I-═2CuI↓（白色）+I2

b．2Cu2++2Cl-+2I-═2CuCl↓（白色）+I2

为顺利观察到CuI、CuCl白色沉淀，可以加入下列试剂中的________。

A．乙醇B．苯C．盐酸溶液D．NaCl溶液

（3）Cu2S在稀H2SO4酸化下与氧气反应生成CuSO4，该反应的化学方程式为________________________________；该反应的还原剂为________________，当1molO2发生反应时，还原剂所失电子的物质的量为________mol，其中被S元素还原的O2的物质的量为________mol。

13、（4分）

（1）化学与生活息息相关。

下列叙述正确的是________（填字母代号，下同）。

A．馒头越嚼越甜B．鲜榨橙汁遇到碘水会变蓝

C．油脂经水解可变成葡糖糖D．土豆中的淀粉经水解可变成酒

（2）把新制的Cu（OH）2悬浊液加入到某病人的尿液中并微热，如果观察到砖红色沉淀，说明尿液中可能含有的物质是________。

A．食醋　　　B．白酒　　　C．葡萄糖　　　D．食盐

（3）生活中常用药品很多，如：

A．碘酒、B．青霉素、C．阿司匹林、D．麻黄碱、E.葡萄糖注射液、F.胃舒平（含氢氧化铝、淀粉等）。

①上述物质中属于抗生素的是__________（填字母代号，下同），具有止咳平喘作用的天然药物是__________。

胃舒平可防治胃酸分泌过多，其发挥功效时的离子方程式为__________________。

②低血糖病症发作时，喝葡萄糖水可快速见效。

葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在体内发生的主要反应是__________（填字母代号）。

A．氧化反应B．取代反应C．加成反应D．聚合反应

（4）研究发现，长期使用铁锅炒菜，可有效减少缺铁性________病症的发生，为了提高补铁效果，在炒菜时可经常加入适量的__________（填“食醋”或“料酒”）。

炒完菜之后不洗锅，铁锅通常会生锈，此过程中主要发生________腐蚀（填“化学”或“电化学”），请写出金属防护的一种方法__________。

14、（4分）米饭没有甜味，但是咀嚼后有甜味，为什么？

_____________________________________。

15、（4分）写出下列反应的化学方程式：

（1）1-丁烯与溴水的反应______________________；

（2）乙醇与乙酸的反应____________________；

（3）用苯制溴苯的反应_________________________；

（4）乙醇的催化氧化_________________________。

16、（4分）完成下列反应方程式

（1）苯与浓硫酸、浓硝酸在50~60℃时反应：

__________________________________；

（2）乙烯气体与溴水反应：

_________________________________________；

（3）乙酸与乙醇反应加热生成乙酸乙酯：

____________________________________。

17、（4分）生活中常见的几种有机物①甲烷、②乙酸、③葡萄糖④面粉、⑤花生油中，可用于清除水壶中水垢（主要成分CaCO3）的是______（填序号，下同），可做高效清洁能源的是______，可用于医疗输液补充能量的是______。

富含油脂的是______富含淀粉的是______。

18、（4分）糖类是由__、____、__三种元素组成的一类有机化合物，糖类又叫做__，原因是它们的化学组成大多数符合通式____。

但不是所有的糖符合这个通式且符合这个通式的也不一定是糖。

油脂的成分是________，由__组成，结构简式为________。

维生素是参与生物___和______所必需的一类小分子有机化合物，它分为____维生素和____维生素。

19、（4分）

（1）食品和药品关系人的生存和健康。

①市场上销售的食盐品种很多。

下列食盐中，所添加的元素不属于人体必需微量元素的是______（填字母）。

A．加钙盐B．加碘盐C．加锌盐

②纤维素被称为“第七营养素”。

食物中的纤维素虽然不能作为人类的营养物质，但能刺激肠道蠕动和分泌消化液，有助于食物的消化和废物的排泄。

在化学分类中，纤维素属于______（填字母）。

A．蛋白质B．脂肪C．多糖

③某同学感冒发烧，他可服用下列哪种药品进行治疗______（填字母）。

A．麻黄碱B．阿司匹林C．氢氧化铝

（2）材料是人类生存和发展的物质基础，合理使用材料可以改善我们的生活。

①在原子反应堆中得以广泛应用的钠钾合金在常温下呈液态，说明合金的熔点比其各成分金属的熔点______。

（选填“高”或“低”）

②炒过菜的铁锅未及时洗净（残液中含NaCl），第二天便会因腐蚀出现红褐色锈斑。

铁锅的腐蚀主要是由_________腐蚀造成的。

③有机玻璃受热时会软化，易于加工成型。

有机玻璃是一种______（选“橡胶”、“纤维”或“塑料”）。

（3）防治环境污染，改善生态环境已成为全球的共识。

①CO使人中毒是因为很容易和人体血液中的_________结合。

②城市餐饮业会产生大量污染环境的“地沟油”。

综合利用“地沟油”的一种方法是将“地沟油”中的油脂水解以获取甘油和_________。

20、（4分）

（1）淀粉、纤维素和蛋白质的相对分子质量都很大，通常称为______________

（2）淀粉、纤维素的组成可表示为______________（写通式），其中淀粉水解后产生的_____________可为人体活动提供能量；______________在人体内能刺激肠道蠕动和分泌消化液，有助于食物消化和废物排泄。

（3）蛋白质在人体中有着重要作用，其组成元素主要有_______、____________、_______、_______（写元素符号）等，它在人体内发生__________后最终生成各种氨基酸，再进一步合成人体所需的蛋白质。

鸡蛋白是人类常用的蛋白质，将鸡蛋加热煮熟就失去了原有的生理活性，我们将这种变化称为蛋白质的____

二、单选题（本题共计30小题，共计150分）

21、（5分）下列物质中不能发生水解反应的是

A．淀粉B．纤维素C．蔗糖D．葡萄糖

22、（5分）2016年诺贝尔化学奖获得者是三位在“分子机器（蛋白质是其主要构件之一）”设计与合成领域作出巨大贡献的科学家。

下列不属于蛋白质的重要组成元素是：

A．CB．NC．OD．Na

23、（5分）关于油脂在人体中的生理功能的理解中正确的是（）

①油脂在人体内的水解、氧化可释放能量，所以油脂可在人体内提供能量；

②为人体合成其他化合物提供原料；③保持体温，保护内脏器官；

④促进脂溶性维生素A、D、E、K等物质的吸收

A．只有①②④B．只有①②C．只有①②③D．都正确

24、（5分）下列说法正确的是（　　）

A．葡萄糖与果糖、淀粉与纤维素均互为同分异构体

B．油脂在酸的催化作用下可发生水解，工业上利用该反应生产肥皂

C．甲烷、苯、乙酸和乙酸乙酯都可发生取代反应

D．向蛋白质溶液中加入浓的Na2SO4或CuSO4溶液均可使蛋白质盐析

25、（5分）糖类、油脂和蛋白质是食物中的基本营养物质。

以下叙述错误的是（　　）

A．淀粉除了做食物外，还可以用于水解生产葡萄糖

B．淀粉、纤维素的组成都可以用（C6H10O5）n表示，二者互为同分异构体

C．进入人体的重金属盐能使蛋白质变性，所以会使人中毒

D．液态植物油通过催化氢化可以变为固态脂肪

26、（5分）下列关于有机化合物的说法正确的是（）

A．聚氯乙烯分子中含有碳碳双键

B．戊烷有5种同分异构体

C．以淀粉为原料可以制备乙酸乙酯

D．油脂的皂化反应属于加成反应

27、（5分）下列有关常见的几种有机物的说法中，正确的有（）

①沼气、天然气和煤矿坑道气的主要成分都是甲烷；

②乙烯可用作果实催熟剂；

③苯分子中含有三个碳碳单键和三个碳碳双键；

④乙醇和乙酸都能跟金属钠发生置换反应产生氢气；

⑤乙醇和乙酸能发生中和反应生成乙酸乙酯和水。

A.①②④B.①②③⑤C.①②④⑤D.①②③④

28、（5分）下列关于人体所需的基本营养物质的说法不正确的是

A.在人体内，油脂的主要反应是在脂肪酶催化下水解为高级脂肪酸和甘油

B.加酶洗衣粉中的酶其实是蛋白质

C.糖类、油脂、蛋白质都能在一定条件下发生水解反应

D.糖类都由C、H、O三种元素组成

29、（5分）下列有关生活中常见的有机物和基本营养物质叙述正确的是（）

①吃馒头，多咀嚼后有甜味属于水解反应

②不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑属于水解反应

③醇与所有酸的反应都是酯化反应

④油脂是高级脂肪酸和甘油经酯化反应生成的酯

⑤油脂都不能使溴水和酸性KMnO4溶液褪色

⑥天然蛋白质水解的最终产物均为α氨基酸

⑦凡分子组成符合Cn（H2O）m的化合物都属于糖类

A．①③④B．①④⑥

C．④⑤⑥D．①④⑦

30、（5分）糖类、油脂和蛋白质是生命活动所必需的营养物质。

下列物质中不能发生水解反应的是

A．植物油B．葡萄糖C．淀粉D．蛋白质

31、（5分）糖类、油脂和蛋白质是食物中的基本营养物质。

以下叙述错误的是（　　）

A．淀粉除了做食物外，还可以用于水解生产葡萄糖

B．淀粉、纤维素的组成都可以用（C6H10O5）n表示，二者互为同分异构体

C．进入人体的重金属盐能使蛋白质变性，所以会使人中毒

D．液态植物油通过催化氢化可以变为固态脂肪

32、（5分）下列说法不正确的是

A.乙醇的沸点高于丙烷

B.氨基酸既能与盐酸反应，也能与NaOH反应

C.甘油、汽油、植物油不属于同一类有机物

D.光照时异戊烷发生取代反应生成的一氯代物最多有5种

33、（5分）鉴别油脂和石蜡油的试剂最好是

A．硫酸B．食盐C．NaOH的酚酞溶液D．Na2CO3溶液

34、（5分）下列有关说法正确的是（）

A．油脂在人体内最终分解为甘油和高级脂肪酸

B．乙酸乙酯在碱性条件下的水解反应称为皂化反应

C．烈性炸药硝化甘油是由甘油与硝酸反应制得，它属于酯类

D．合成纤维中吸湿性较好的是涤纶，俗称人造棉花。

35、（5分）纪录片《舌尖上的中国》展示了中华饮食文化的博大精深。

下列烹饪用品的调味成分属于酯类的是（）

A.食盐B.大豆油C.陈醋D.蔗糖

36、（5分）现有淀粉溶液、蛋清、葡萄糖溶液，区别它们时，下列试剂和对应现象依次是（）

试剂：

①新制Cu（OH）2②碘水③浓硝酸

现象：

a．变蓝色b．砖红色沉淀c．变黄色

A.②-a、③-c、①-bB.③-a、②-c、①-b

C.②-a、①-c、③-bD.②-c、③-a、①-b

37、（5分）下列关于有机化合物的说法中正确的是（）

A．苯和甲苯都是芳香烃，都能使酸性高锰酸钾褪色

B．葡萄糖和蔗糖不是同分异构体，但属于同系物

C．氯气与乙烷在光照下充分反应最多可以得到9种产物

D．检查酒驾时，若装置中橙色固体变为绿色，则可以判定司机酒驾

38、（5分）下列关于有机化合物的说法正确的是

A．淀粉、纤维素、蔗糖水解的最终产物都相同B．以淀粉为原料可制取乙酸乙酯

C．糖类物质均可直接食用并能被人体吸收D．油脂都不能使溴水褪色

39、（5分）下列现象中不属于蛋白质变性的是

A．打针时用酒精消毒B．用稀的福尔马林浸泡种子

C．用波尔多液防治作物虫害D．蛋白质溶液加入食盐变浑浊

40、（5分）下列说法正确的是

A．煤含有苯、甲苯、二甲苯等有机化合物，它们是重要的化工原料

B．石油是一种不可再生的化石资源，石油裂解的目的是为了提高汽油的产量与质量

C．常见的氨基酸为无色结晶，能形成内盐，所以熔点较高

D．鸡蛋清的溶液中硫酸钠和硫酸铜固体，都会析出白色沉淀且原理相同

41、（5分）下列说法错误的是

A．油脂在人体内通过酶的参与可水解为高级脂肪酸和甘油

B．油脂主要是在小肠中被消化吸收

C．磷脂对人体吸收维生素A、E是有利的

D．同质量的脂肪在体内氧化时放出的能量比糖类和蛋白质高得多，故脂肪是人体提供能量的主要物质

42、（5分）用甘氨酸和丙氨酸缩合最多可以形成（）种二肽。

A．5B．4C．3D．2

43、（5分）合成洗涤剂与肥皂的比较，其中错误的是

A．肥皂不适合在硬水中使用，而洗涤剂使用不受限制；

B．合成洗涤剂洗涤能力强，不可以用于机洗；

C．合成洗涤剂的原料便宜；

D．合成洗涤剂的危害：

由于其稳定性，在自然界中不易被细菌分解，造成水体污染。

44、（5分）下列有关苯､乙酸､乙醇说法正确的是

A.都易溶于水B.苯易与液溴发生加成反应C.乙酸溶液显酸性D.乙醇不能与金属钠反应

45、（5分）下列关于有机物的叙述正确的是（）

A.乙醇不能发生取代反应

B.C4H10有三种同分异构体

C.氨基酸、淀粉均属于高分子化合物

D.乙烯和甲烷可用溴的四氯化碳溶液鉴别

46、（5分）下列能量转化过程与氧化还原反应无关的是

A．硅太阳能电池

B．锂离子电池放电

C．火箭的燃料燃烧

D．葡萄糖提供能量

47、（5分）下列叙述中,正确的一组是（）

①糖类、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解

②制造婴儿用的一次性纸尿片采用的吸水保水的材料可以是

③石油的分馏、裂化和煤的干馏都是化学变化

④葡萄糖与果糖、淀粉与纤维素均互为同分异构体

⑤淀粉遇碘酒变蓝色,葡萄糖能与新制Cu（OH）2发生反应

⑥塑料、橡胶和纤维都是合成高分子材料

⑦向蛋白质溶液中加入饱和CuSO4溶液,出现盐析现象,加水溶解

A．②⑤B．①⑤⑦C．③④⑥D．②⑥⑦

48、（5分）“一带一路”分别指的是“丝绸之路经济带”和“21世纪海上丝绸之路”，丝绸的主要成分是

A．糖类B．蛋白质C．油脂D．无机盐

49、（5分）公元前，古埃及国王胡夫的一位厨师不小心把刚熬好的羊油碰翻在灶坑旁，与草木灰混在了一起。

当他将羊油和草木灰的混合物用手捧出去后，洗手时发现洗得特别干净。

下列解释正确的是

A．羊油是一种有机溶剂，溶解了厨师手上的油污

B．草木灰呈碱性，与羊油发生中和反应

C．羊油与草木灰中的物质发生了加成反应

D．羊油在碱性的草木灰（K2CO3）的作用下发生了皂化反应，生成物具有去污能力

50、（5分）生活中常用烧碱来清洗抽油烟机上的油渍（主要成分是油脂），下列说法不正确的是

A．油脂属于天然高分子化合物

B．热的烧碱溶液去油渍效果更好

C．清洗时，油脂在碱性条件下发生水解反应

D．烧碱具有强腐蚀性，故清洗时必须戴防护手套

一、填空题（本题共计20小题，共计80分）

1、（4分）【答案】

BDCBAl（OH）3＋3H＋=Al3＋＋3H2OC贫血食醋电化学刷漆、涂油、覆盖保护层、电镀、制成合金（改变金属内部结构）、牺牲阳极的阴极保护法、外加电流的阴极保护法等（任选一种，其它合理答案亦可）油菜、胡萝卜、香葱、生姜猪肉、淀粉弱碱性酸

【解析】

A、鲜榨橙汁含维生素，遇到碘水不会变蓝，能使碘水褪色，故B错误；

B、馒头在唾液淀粉酶作用下水解产生的麦芽糖，故越嚼越甜，B正确；

C、油脂为高级脂肪酸甘油酯，水解生成甘油和高级脂肪酸，故C错误；

D、淀粉经水解生成葡萄糖，葡萄糖发生酒化反应可生成乙醇，故D错误；

故选B。

（2）新制的Cu（OH）2悬浊液加