发酵床养猪技术.docx

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发酵床养猪技术

发酵床养猪技术

（新版）

　　目录

　　一、发酵床养猪技术的原理

　　二、发酵床养猪技术的特点

　　三、发酵床养猪技术的操作方法

　　四、发酵床养猪技术的优点

　　五、绿陇干撒式发酵床养猪技术

　　六、发酵床养猪技术应用的误区及问题解答

　　前言

众所周知，发酵床养猪技术来源于日韩等国，在我国的普及率一直不高，直到最近两年发酵床养猪技术忽然成为香饽饽，开始在我国养猪场大面积出现。

原来发酵床得以迅速传播与养殖环保政策不无关系，当然发酵床养猪技术是新兴的环保养猪技术，可解决养猪业给环境带来的压力，既能减少环境污染，又不增加投入，还能降低劳动强度，培养出健康无病的生猪，能显著提高经济效益。

正文

　　一、发酵床养猪技术的原理

　　1.利用空气对流和太阳高度角原理，因地制宜的建设猪舍充分利用不同季节空气流向建设猪舍。

猪舍多设置卷帘机等可调节通风的设施，用以控制猪舍空气的流向和流速。

猪舍屋顶及窗户要充分考虑太阳日照规律。

　　2.利用生物发酵原理处理粪尿，解决环境污染问题由于发酵微生物的不断生长繁殖，对猪产生的粪尿迅速分解，从而达到处理粪污的效果。

　　3.利用温室和凉亭子效应，改善猪只体感温度冬季将保温卷帘放下，整个猪舍成为一个温室，同时发酵床也产生相当热量，对猪只腹感温度有很好的改善。

同样，在夏季，由于几乎全敞开窗户，形成了扫地风、穿堂风等类似凉亭子的效果，结合垫料管理，猪只感觉非常凉爽。

　　4.利用有益菌占位原理，增强猪只抗病力，提高了饲养效率和猪肉品质病原菌致病的基础是病原菌达到一定的浓度，由于发酵微生物等有益菌的大量繁殖，在垫床上、空气中甚至猪舍的各个角落都弥漫着有益菌，使有益菌成为优势菌群，形成阻挡病原菌的天然屏障。

即使有极少量病原菌的刺激，也只能使猪只产生特异性免疫反应，从而使猪只形成坚强的保护力。

　　二、发酵床养猪技术的特点

　　1、发酵床养猪可以减轻对环境的污染。

不需要对猪粪采用清扫排放，也不会形成大量的冲圈污水，从而没有任何废弃物、排泄物排出养猪场，实现了污染物“零排放”标准，大大减轻了养猪业对环境的污染。

　　2、相对节省人动力。

由于不需要清粪，按常规饲养，能增强每员饲养量。

　　3、正常情况下可节省药费，猪吃了微生物菌以后，能帮助消化，节省了部分饲料，还有一定程度下提高猪群的抵抗力。

并且发酵床养猪法减少了药物的使用，同时减小了猪肉的药物残留问题。

　　4、节约水和能源，常规养猪，需大量的水来冲洗，而采用此法只需提供猪只的饮用水，能省水80～90%%；发酵床产生热量，猪舍冬季无须耗煤耗电加温，节省能源支出。

　　5、据商业机构推广材料强调能节省饲料，原理是粪便给菌类提供丰富的营养，促使有益菌不断繁殖，形成菌体蛋白，猪只通过拱食圈底填充料中的菌体蛋白，补充了营养，因而在一定程度上可以相对节省一部分饲料。

　　6、垫料在使用3年后，形成可直接用于果树、农作物的生物有机肥，达到循环利用、变废为宝的效果。

　　7、发酵床上养猪，猪肉肉色红润，纹理清晰，肉质较高，有助于提高猪肉价格和市场竞争力。

　　三、发酵床养猪技术的操作方法

　　1、猪舍设计（不需要完全照搬）

　　通常每间猪圈净面积约25平方米，可饲养肉猪15头左右，猪舍墙高3米，屋脊高4.5米，屋面朝南面的中部具有可自由开闭的窗子，阳光可照射整个猪床面积的1/3，并且从太阳升起至太阳落下，可照射整个猪床的每个角落，这样可使猪舍内部的微生物可适宜的生长繁殖。

如果用温室大棚养，那就是既省事又省钱。

因为大棚造价低，而且小气候更容易调节。

冬天采光好、保暖，猪可以安全越冬；夏天放下遮阳膜，把四周裙膜摇起，可以通风、降温。

　　2、填垫料及用量

　　发酵床池子填垫料总厚度约60至80厘米，原料用量如下：

锯末：

占总填材料量的90%（根据当地原料灵活选择，在此仅仅举个例子），一间面积25平方米的猪舍约填25平方米×150公斤=3750公斤。

如果条件好可先铺10厘米深的木段或树枝，然后铺上锯末，如果锯末不充分，可先铺30厘米厚的稻壳，然后再铺上锯屑。

盐：

用量为一平米200至300克；祥运EM菌原液：

每平方米1公斤，或者祥运发酵床专用菌粉一包制作10平米；水：

40-60%；

　　3、操作技术

　　锯末、土（切记少量添加）、EM菌一层一层铺好后，喷上盐、水，水分调节在40--60%，饲养几天后，因EM菌的作用，臭味自然消失，苍蝇和蛆不再繁殖，2～3个月后，中部以下形成白色的菌体，其温度可达到40℃～50℃，猪粪发酵后成为猪的饲料。

　　4、发酵床的管理

　　猪舍中的锯末变少时，适当补充缺少部分，并同时补充EM菌。

为利于猪拱翻地面，猪的饲料喂量应控制在正常量的80%。

生猪一般在固定地方排粪、撒尿，当粪、尿成堆时应该撒到其他比较干燥的地方让猪自由拱动。

发酵床内部湿度应该高于40%，表面干干的不起灰尘为止，应经常检查。

如水分过多应打开通风口，利用空气调节温度。

每7-10天，应该用祥运EM菌对整个猪舍喷洒一次，以起到“消毒”的作用。

即用祥运EM菌与水按照1：

50-100的比例掺水，喷洒在床面上、墙壁上。

喷洒到发酵床表面上的可以提高土壤微生物的活力，加快对排泄物的降解、消化速度。

　　另外，平时发现猪大便堆积得比较多时，把它向空地撒一撒，便于充分分解。

另外，床面不能太干燥，就是既要保持很松散，但是又不能有扬灰，不能有灰尘扬起来，否则猪容易得呼吸道病。

　　饲养密度：

单位面积饲养猪的头数过多，床的发酵状态就会降低，不能迅速降解、消化猪的粪尿，一般每头猪占地1.2～1.5平方米。

猪舍内禁止使用化学药品和抗生素类物品。

　　四、发酵床养猪技术的优点

　　1、零排放、无臭气、无污染

　　发酵床养猪不同于一般的传统养猪，猪粪、尿可长期留存猪舍内，不向外排放，不向周围流淌，靠着土壤微生物的作用分解、转化，而猪舍独特和自由开闭式天窗设计，通风传热，使冷暖空气形成对流，底层热空气流动的同时使圈底的水分蒸发，圈底就会保持最佳状态，没有臭味，同时当粪、尿转化为饲料资源后被猪采食，不用消除，也会越来越少。

　　2、节省饲料，降低成本，提高效益

　　由于猪粪、尿被微生物分解转化为可被猪食用无机物和菌蛋白质，而且锯屑中的木质纤维和半纤维也可被降解转化成易发酵的糖类，猪通过翻拱食用，给猪提供了一定的蛋白质等营养，从而减少了精饲料的供应，根据试验表明，可节省精饲料10至20%。

这种发酵床不光猪粪尿不用清理，就是发酵床的垫料，3年左右都不用换。

另外由于发酵床养猪中途无需人工清粪，冲洗猪床，打扫圈舍，一方面可减少饲养人员，节省人工支出，另一方面又节省了水费。

　　3、发病率下降，减少用药，提高猪肉品质

　　由于发酵床中大量土壤有益微生物布满猪舍地面，在饲养过程中发病率较低，特别是呼吸道疾病和消化道疾病的发生，较传统饲养有大幅下降，这不仅减少用药量，减轻药费负担，同时还提高了猪肉的品质。

　　入圈生猪事先要彻底清除体内的寄生虫。

　　五、绿陇干撒式发酵床养猪技术

　　干撒式发酵床养殖技术是指综合利用微生物学、生态学、发酵工程学、热力学原理，以特定活性功能微生物作为物质能量“转换中枢”的一种生态环保养殖模式。

　　该技术的核心在于利用活性强大的有益功能微生物复合菌群，长期、持续和稳定地将动物粪尿废弃物转化为有用物质与能量，同时实现将猪、鸡、鸭、鹅、蛇等动物的粪尿完全降解的无污染、零排放目标，是当今国际上一种最新的生态环保型养殖模式。

　　欧美日韩很早就开始应用，从20世纪90年代开始，各国专家开始对发酵床养猪进行系统研究与实践，逐渐形成了较为完善的技术规范，我国在近几年开始将该项技术应用于养殖业，并取得了显著的成效，干撒式发酵床产品及技术是其典型代表。

使用该技术养殖将产生很好的经济效益、社会效益和生态效益。

　　干撒式发酵床优势

　　1、干撒式发酵床圈舍宽敞，养出的猪，运动多，体质好，代谢机能完善，体内营养物质的沉积趋于完全，营养浓度增高，风味提升。

　　2、猪食入发酵床垫料中的菌体物质丰富了猪肉中呈味物质的积存。

垫料中的碳水化合物经发酵过程部分生成低分子脂肪酸。

畜禽吃垫料后，这些脂肪酸经消化吸收最终沉积到体内，提升肉的香味且肉香而不腻。

　　3、发酵床为畜禽提供了舒适、温馨的生活环境，使其在这里健康成长。

在这里生长的猪始终保持体表干爽、无污染、无臭味，品质自然会提高。

　　4、无劣质肉。

常见的劣质肉分为PSE（苍白）肉和DFD（黑干）肉。

主要原因是水泥地面饲养方式和高生产性能品种选育造成应激导致的代谢异常。

发酵床养殖解除了畜禽的紧张情绪，提升了抗逆能力，应激反应大幅度减少，基本消除了产生劣质肉的条件。

　　5、用发酵床养殖技术饲养的猪，饲养过程中发病率较低，特别是呼吸道疾病，消化道疾病和体内寄生虫感染较传统的饲养分别下降70%、60%和75%，猪生长健康，用药少或几乎不用用药，大幅度减少甚至消除药物残留，肉的品质自然上升了。

　　干撒式发酵床养猪技术

　　第一步发酵床圈舍建设

　　养猪发酵床三分之二是发酵床三分之一是水泥台。

　　发酵槽深度为30—50cm。

　　第二步水泥台

　　养猪发酵床的采食区和饮水区都在水泥台这边，水泥台要有引水沟，防止水流到发酵床上。

　　第三步准备物料

　　稻壳，锯末，玉米粉，绿陇干撒式发酵床菌剂。

　　第四步物料比例

　　垫料最好是干锯末，也可以稻壳、锯末混合均匀；绿陇干撒式发酵床菌剂与10公斤的玉米粉混合好。

　　混合好的菌和玉米粉10.5kg可做养猪发酵床10-20平米。

　　第五步制作发酵床

　　把混合好的稻壳和锯末平铺在发酵槽内，厚度为30—50cm，上边撒一层混合好的菌粉。

（混合好的菌粉10.5kg撒整体发酵床20平米，根据这个比例分5次撒）。

如此操作，做5次。

　　第六步发酵床的日常维护与保养例

　　每两到三天翻一次发酵床，每三个月补一次料和菌，补料可根据下降多少来补到50cm，补菌可以按照上边混合好的菌粉10.5kg可补100平米。

　　发酵床要注意防止雨水和饮用水流进发酵床，造成发酵床湿度过大，发酵床无法正常工作，发酵床正常工作水分是30%到40%.猪舍外要做好排水沟，不要有积水渗到发酵床内。

　　六、发酵床养猪技术应用的误区及问题解答

　　1.猪粪最好不要充当发酵垫料。

我们发现，有的公司要求用猪粪发酵锯末、稻壳等垫料，实际上这是相当不安全的。

因为发酵垫料的过程中只产生50℃左右的温度，不足以杀死所有有害菌。

如果用的是病猪的猪粪，更会传染在发酵床上的正常猪。

不要用其它猪的粪便来发酵垫料，要顺其自然，让发酵床内的猪拉过粪便后自然发酵。

　　2.有些人说锯末使用有讲究，最好不使用松木、桦木或者是含油的锯末。

经过多年多地区的实践应用，松柏树类，桦木类的锯末照样可以使用，而且很好。

无非就是此类锯末有刺激性气味，有部分油类物质，不过经过长时间的运用这些都可以被发酵消除。

　　3、做好发酵床直接进猪更有利于发酵床的启动，无需等发酵床发酵几天再进猪。

当然刚断奶的小猪仔需要做好发酵床，彻底发酵四五天以上再进猪。

　　4、发酵床上不能用抗生素、药物。

大家要好好想想，这是在什么样的基础上说的，如果你养的猪是严格认证的有机猪肉等，那肯定是不能用，否则有残留达不到品质要求。

另外，如果你养的猪没有任何认证，只是卖给普通的收购商，而且他们又没有要求，那又怎么不能用了呢?

难道猪生病了就不应该治疗吗?

在没有更好的方法治疗之前，我想大部分养殖场都是需要用药物来治疗的。

至于猪吃了抗生素、药物之后，那么粪便中的残留会影响发酵床，这更是小题大做，那么一点点粪便中的残留量是不可能对整个发酵床产生致命性影响的。

本身我们的菌种（祥运生物-环保）就可以发酵处理药物残渣，分解药物残留和抗生素残留。

当然，抗生素、各种西药是不可能泼洒到发酵床上的，要知道这些东西都不是大家在路边捡回来的，所以都不可能往猪舍里撒!

!

　　5、发酵床所需要材料不一定都需要暴晒。

只有刚断奶的小猪需要这样做（暴晒原料），其他猪都不需要。

大家可以想想，几十头的养殖户尚且可以轻松完成所有垫料的暴晒，要是几百头，几千头的养殖场，那么大的垫料量如论如何都不可能完成暴晒工作，抛开其他的，就拿南方多雨天气来说，就这一项就难住了所有的养殖场。

经过多年的发酵床技术指导，我们从来没有要求客户一定要暴晒，一般都是买了原料直接制作发酵床，到现在这么多年都没有出现任何问题。

否则，全国的中型规模以上的养殖场恐怕都用不了发酵床。

有些时候一些误区简直能把人“累死”，所以大家要认真分析，多与技术人员沟通，当然有些只能做参考，不要盲目照搬理论，相信多年经验。

　　6、冬天做发酵床不能放大量的水。

我们经过长期的实践发现，在冬季做发酵床的时候，应以少放水为好，控制好水分50%左右。

在东北，有的客户发酵垫料时就放了很多水，造成了锯末垫料吸水性下降。

等猪一放上去后，猪粪便很快就造成了水饱和，使发酵床变臭，不能达到无臭味的目的。

　　7、正常防疫不能少。

有的客户认为利用发酵床技术养猪就可以不防疫、不预防性投药了，这是一种错误的理解。

利用发酵床养猪，防疫还是要按正常程序做的，预防性的药物也可以用。

同时，发酵床内不能用传统消毒剂消毒，而是定期喷洒祥运EM菌抑制有害细菌病毒，属于间接“消毒”，因为有益菌杀灭抑制的是有害细菌、病毒的营养体，没有了营养体自然就没法存活，所以属于间接消毒。

而猪舍外是要消毒的。

　　8、可以说80%，甚至90%以上的发酵床养殖场为了图方便省事，都是今天刚刚卖了猪，明天就进另外一批猪。

这一直都是一个误区，我们的技术人员（祥运生物）每次上门指导的时候都会反复强调两批猪直接重新堆积发酵几天的重要性。

其实，两批猪之间发酵床最好要重新发酵。

一批猪出栏后，要检查下发酵床的整体情况，看看含水量，粪便分解转化的程度如何，垫料被分解的程度等等，不定点的往下挖挖看看。

根据需要要求，垫料下沉厉害的，要放一些新鲜的锯末、米糠（或玉米粉）约10%左右和发酵床专用菌种（50-100倍祥运EM菌喷洒下，按日常维护的量），需要加水的就加水，不需要加的不能加，然后整体翻动一两遍，堆积在一起重新发酵后，再上下一批猪。

　　9、夏季重点防止热应激的发生。

夏季在南方，一方面要封闭猪舍，用水帘或冷风机降温；另一方面把垫料的厚度降到60-70厘米左右。

；或加大窗口，四面留取大窗口，对窗形成对流风，发酵床留取30%的水泥硬地平台。

我们指导的福建、湖北、广西、广东、四川、湖南、浙江等一些大型养猪场，用这种方法效果都很好的。

　　10.在南方地下水位高的地方，发酵床的发酵池千万不要下挖。

一旦下挖，夏季就有可能要渗水到发酵床的底部，造成发酵床的失败。

要建设地上式发酵床。

而针对场地没法选择又没法改善的，只能在稻田里建造，这种一定要硬化猪舍的地面，并且做好防水。

　　11、正常的疫病预防程序不能少。

发酵床养猪技术是一种新技术，在某个地区，一旦有人用发酵床养猪，就会有很多人去参观。

要参观，也要保证洗澡、更衣、消毒等正常的疫病预防程序。

现在有的养猪户大肆宣传说参观人员参观发酵床养猪场不需要消毒，一旦消毒反而会杀死了发酵床上的有益菌，这是绝对错误的。

参观人员的消毒程序是在猪舍外的消毒室进行的，而并不是给发酵床床面进行消毒，怎么会杀死发酵床上的有益菌呢?

这根本是风马牛不相及的事情。

　　12、有时候，发酵床上不放土的效果更好。

很多利用发酵床养猪的养殖户会发现，无论在夏季还是在冬季，猪身上都会有很多泥巴，这是不正常的现象，是管理和技术不当双重错误导致的结果。

一方面，在发酵床上放了很多黄土或红土；另一方面，养猪户管理不当，不及时翻动垫料，导致养的猪都脏兮兮的。

最科学做发酵床的做法是不放土或少放土，我们对500个利用发酵床养猪的农户做调查，不放土的效果要大大好于放土的效果。

　　13、发酵床菌种和垫料要及时补充。

有的发酵床养殖户看到垫料少了、发酵床床面低了也不补充垫料和菌种，这是不对的。

更有一些公司宣传，发酵床可以使用5年～7年，这更是误区。

汽车是可以开10多年，但是油箱里的油，还是时常要加的。

同样道理，发酵床可以使用3年以上，但是，菌种还是要适当补充的。

而且最好是根据发酵床的实际情况去补充，并不是固定都在多少天后一定要补充。

通常情况下，有些养殖户不想去学习，有时候也没有那个功夫，就固定比如10天或20左右少量补充一些菌种，当然这样对发酵床更好。

而科学的发酵床技术管理中，定期喷洒祥运EM菌对猪舍整体消毒，代替传统消毒剂，其实这也就是相当于给发酵床补充了一些菌种。

　　现在有的公司卖给发酵床养猪户的菌种高达30元～50元/平方米，这样高的价格，养猪户承受不起。

于是就形成了长时间使用发酵床却不添加菌种的情况，造成发酵床菌种退化、死亡，发酵床床面恶化，分解粪便能力下降，最后导致技术失败，给养猪户造成很大的经济损失。

　　合理的发酵床菌种价格、过硬的质量和完善的技术指导才是做发酵床养猪成功的重要因素，缺一不可。

菌种价格过高，不仅抵消了发酵床养猪带来的收益，使养猪户出力却没钱赚，还容易引起养猪户对发酵床养猪这种新技术的误解，使好的技术不能为养猪户造福。

　　总之，发酵床养猪是一项很有前景的新技术，在使用过程中要多总结和完善此项技术，使这项来自异域的养猪技术发扬广大。