超市闭店流程.doc

超市闭店流程.doc

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闭店流程

概述

指营业结束后的各部门相关善后工作和商店的正常关闭过程，为商店持续和正常经营作准备。

适用范围：

本程序适用于各连锁店停业后的收尾工作。

一、工作内容

2．1、营业结束后各部门的工作

2．1．1、商品部的工作

2．1．2、收银部的工作

2．1．3、顾客服务部的工作

2．1．4、金库的工作

2．1．5、电脑部的工作

2．1．6、收货部的工作

2．2、清场和关店

二、职责

商品部：

为第二天的销售进行补货工作；收集残损商品并按处置方式分类；整理货架堆头和展示商品；填写每日的交接记录；检查价签和标识，并进行更换或修复；做好卫生工作，开好晚间例会。

防损部：

关闭商店的各个通道；交接相关钥匙；店内巡视，包括检查消防设施和电器开关等；关闭照明设施，并和值班经理共同关闭店门。

收银部：

完成当日的日结工作。

金库：

完成当日的日结工作。

电脑室：

完成当日的日结工作。

顾客服务部：

完成当日的日结工作；整理当天退换的商品，并交至商品部；完成当日各种单据的整理和归档工作；填写交接班记录。

收货部：

负责给商品部补货（特指仓储超市）；叉车的管理；统计并整理相关表格和单据；填写交接班记录；做好本部的卫生工作。

三、工作程序

工作流程

职能部门

责任人

4．1、营业结束后各部门的工作

4.1.1商品部的工作：

—1、到各个区域寻找、回捡本部门的商品并摆放到正确位置。

商品部

理货员

—2、从顾客服务部领回退换商品后，将能进行二次销售的商品放到正确的位置；将不能进行二次销售的商品收集好放在部门指定地点，写好交接记录，第二天由残损员记帐转交收货部按规定处理；

商品部

理货员

助理

—3、对于联营日配商品做返厂，由供货商带走。

对于自营的不能再做销售的商品，填写专用出门证，出店销毁。

做好交接记录，由第二班次做灭失手续。

51部

助理

—4、在关店前将排面商品补齐。

商品部

理货员

—5、补完货后岛柜加盖泡沫层以保持温度。

明档需冷藏的商品撤柜放入冷藏柜或冷库内。

风幕柜拉好幕帘。

检查冷库是否上锁。

51部

理货员

—6、检查排面商品的生产日期、及在保质期内是否有涨袋、变质现象（保质期为半年的商品提前1个月撤柜；保质期为3个月的提前15天撤柜；保质期为3天的视商品成色而定，对虽在保质期内但成色已不新鲜的商品要撤柜）。

食品部

理货员

—7、对于有精品柜台的部门，理货员盘点，认真填写“精品区专用帐页”各栏目，并做好各种单据的整理工作，锁好柜台。

52、53部54-1、55部

本区域理货员

—8、检查价签和标识，发现问题马上进行更换或修复。

商品部

理货员

—9、关闭本区域的展示灯，做好防损、防盗、防火隐患的检查工作。

商品部

助理、领班

—10、巡查补货情况、商品摆放情况、监督各项工作的完成。

商品部

助理

值班经理

—11、填写好交接班记录。

商品部

领班

理货员

—12、开班后会，总结当天工作情况（51部内容还包括早间例会的各种事项）。

商品部

全体员工

4.1.2、收银部工作：

—1、22：

40完成当天的日结工作。

具体操作过程请参见“前台系统日结子程序”。

日结单、长短款单交当班助理保存。

（3010店完成时间22：

10、3017店完成时间22：

20）

收银部

收银员

—2、将顾客遗弃的暂放在银台区的商品集中按部门分类整理好，然后分别交给各商品部。

收银部

收银员

—3、做好Z报。

收银部

收银员

—4、关闭所有银台电源。

开好晚间例会。

收银部

收银员

4.1.3、顾客服务部工作：

—1、退换货商品的处理：

在营业结束前，按部门和是否可进行二次销售对退换商品进行分类整理；日结前，通过广播喊各部门经理或助理来领取该部的退换商品；在“退换货记录表”、“顾客退货单”上签字，领取退换商品。

顾客服务部

商品部

员工、经理助理

—2、日结：

将当天所有打印的退换货小票和一联退货单装订好，累计总数；操作系统打印出Z报（最后统计表）；点好所余款项，做好日结单并核对，由值班经理签字，将“顾客退货单”、“日结单”、Z报、剩余款项、剩余备用金交给金库；

顾客服务部

员工

—3、其它工作

经金库核对后，将盖章后的日结单、顾客退换货单带回，同提款单、退换货单记录表整理归档；填写交接班记录，关闭电源、窗口；做好防火、防盗检查；开好晚间例会。

顾客服务部

助理、领班

员工

4．1．4、电脑部工作

—1、将第二天生效的价签打印完成，并按部门放好交于商品部文员处。

电脑部

操作员

—2、日结前准备工作：

确认所有收银机都已关闭；确认所有的POS机都已做完日结，并已正常下网；启动WINDSS并确认POS机数据上传完毕；确认打印机已经打开；检查I盘，确认I盘存在数据；备份当天数据。

电脑部

操作员

—3、日结操作。

具体操作请参见“前台系统日结子程序”。

电脑部

操作员

4．1．5、收货部的工作

—1、检查当天所收的货物的货票是否全贴并将完成补货后的货物拉至空货位处，上货：

收货部

收货员

—2、给商品部补货（指仓储超市）

收货部

收货员

—3、统计当天到货订单数、SKU数、收货量、补货量并填写单据。

收货部

文员

—4、整理当天“补货单”、“货位登记表”，按部门进行归档；

收货部

文员

—5、将各部门的残损报表输出完成，以供商品查询。

收货部

文员

—6、对货位管理的数据进行备份。

收货部

文员

—7、整理滞货区木盘；

收货部

收货员

—8、将油叉开进滞货区、电叉充电、叉车钥匙放回原位

收货部

收货员

—9、关闭计算机、电源、写交接班记录、开班后会。

收货部

员工

4．2、清场和关店

—1、在店进行一次巡视，重点检查消防设施、电器开关等：

值班经理

—2、清场检查内容有：

检查有无滞留顾客；有无火灾隐患；各房间的门窗是否关好；商品部是否还有人未离店；防鼠措施是否准备好；店外的有关店内的设备、设施是否全部进店。

防损部

防损员、值班经理

—3、填写清场记录。

值班经理

—4、所有人员离店，共同关闭店门；

防损部

防损员、值班经理

—5、所有门、库钥匙转交值班经理和防损部员工分别保管。

防损部

防损员、值班经理

—6、值班经理操作详见“夜间值班经理操作手册”。

值班经理