04第三章蛋白质习题.docx

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04第三章蛋白质习题

第三章（蛋白质）习题

一、选择题

1．组成蛋白质的基本单位是：

a．L—。

—氨基酸b．D—。

—氨基酸

c．L—p—氨基酸d．D—p—氨基酸

e．以上都不对

2．关于下列氨基酸的说明，哪个是不正确的：

a．酪氨酸和苯丙氨酸都含有苯环

b．苏氨酸和丝氨酸都含有羟基

c．亮氨酸和缬氨酸都是分枝氨基酸

d．脯氨酸和酪氨酸都是非极性氨基酸

e．组氨酸和色氨酸都是杂环氨基酸

3．下列哪种氨基酸溶液不能引起偏振光的旋转?

a．丙氨酸b．甘氨酸c．亮氨酸

d．丝氨酸e．缬氨酸

4．属于亚氨基酸的是：

a．组氨酸b．脯氨酸c．精氨酸

d．赖氨酸e．蛋氨酸

5．下列氨基酸在生理pH范围内缓冲能量最大的是：

a．GlybHisc．Cysd．Aspe．Glu

6．哪一种蛋白质组分在280nm处，具有最大的光吸收?

a．色氨酸的吲哚环b．酪氨酸的苯酚基

c．苯丙氨酸的苯环d．半胱氨酸的巯基

e．肽链中的肽键

7．有一混合蛋白质溶液，其pI值分别为4.6、5.0、5.3、6.7、7.3，电泳时欲使其中四种泳向正极，缓冲液pH应该是多少?

a．4．0h．5．0c．6．0d．7．0e．8．0

8．与茚三酮反应呈黄色的氨基酸是：

a．苯丙氨酸b．酪氨酸c．色氨酸

小组氨酸e．脯氨酸

9．关于蛋白质构象的下列描述，其中正确的是：

a．指手性碳原子上某一原子或基团的方位

b．指几何异构体中顺式或是反式

c．指多肽链中一切原子（基团）随。

—碳原子旋转，盘曲面产生的空间排布

d．指原子或基团改变涉及共价键的生成或断开

e．不涉及蛋白质分子中次级键的断裂与生成

10．维持蛋白质二级结构的主要化学键是：

a．盐键b．疏水键c．二硫键

d．氢键e．范德华力

11．蛋白质的构象特征主要取决于：

a．氨基酸的组成、顺序和数目

b．氢键、盐键、范德华力和疏水力

c．温度、pH和离子强度等环境条件

d．肽链间及肽链内的二硫键

e．各氨基酸之间的肽键

12．下列哪种方法可用于测定蛋白质分子质量?

a．SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳法

b．280／260nm紫外吸收比值

c．凯氏定氮法

d．荧光分光光度法

e．Folin酚试剂法

13．蛋白质的一级结构是指：

a．蛋白质含氨基酸的种类和数目

b．蛋白质中氨基酸的排列顺序

c．蛋白质分子多肽链的折叠盘曲

d．包括A、B和C

e．以上都不对

14．氨基酸在等电点时，具有的特点是：

a．不带正电荷b．不带负电荷c．a+b

d．溶解度最大e．在电场中不泳动

15．在一个肽平面中含有的原子数为：

a．4b．5c．6

16．具有四级结构的蛋白质是：

a．胰岛素b．核糖核酸酶

d．肌红蛋白．e．胰凝乳蛋白酶

17．氨基酸与蛋白质共同的理化性质：

a．胶体性质b．两性性质

d．变性性质e．双缩脲反应

18．具有四级结构的蛋白质特征是：

a．分子中必定含有辅基

b．含有两条或两条以上的多肽链

c．每条多肽链都具有独立的生物：

d．依靠肽键维持结构的稳定性

e．以上都不是

19．在具有四级结构的蛋白质分子中，每个具有三级结构的多肽链是：

a．辅基b．辅酶c．亚基

d．寡聚体e．肽单位

20．关于蛋白质亚基的描述，其中正确的是：

a．一条多肽链卷曲成螺旋结构

b．两条以上多肽链卷曲成二级结构

c．两条以上多肽链与辅基结合成蛋白质

d．每个亚基都有各自的三级结构．

e．以上都是正确的

21．蛋白质一级结构与功能关系的特点是：

a．相同氨基酸组成的蛋白质功能一定相同

b．一级结构相近的蛋白质，其功能类似性越大

c．一级结构中任何氨基酸的改变，其生物活性立即丧失

d．不同生物来源的同种蛋白质，其一级结构完全相同

e．一级结构中任何氨基酸残基的改变，都不会影响其功能

22．蛋白质溶液的稳定因素是：

a．蛋白质溶液是真溶液

b．蛋白质在溶液中做布朗运动

c．蛋白质分子表面带有水化膜和同性电荷

d．蛋白质溶液的黏度大

e．以上都不是

23．．关于蛋白质在等电点时的特性描述，哪项是错误的?

a．导电性最小b．溶解度最小c．黏度减小

d．电泳迁移率最小e．以上都不对

24．令A、B、C、D四种蛋白质的混合液，等电点分别为：

5．O、8．6、6．8、9．2，在pH8．6的条件下用电泳分离，四种蛋白质电泳区带自正极开始的排列顺序为：

a．A、C、B＼Db．A、B、C、Dc．D、B、C、A

d．C、B、A、De．B、D、C、A

25．关于变性蛋白质的叙述，哪项是正确的?

a．变性蛋白质，失去营养作用

b．变性蛋白质的溶解度增加

d．变性蛋白质旋光性增加

d．变性蛋白质不能再复原

e．以上都不对

26．蛋白质变性不包括：

a．氢键断裂b．肽键断裂

d．盐键断裂e．范德华力破坏

27．盐析法沉淀蛋白质的原理是：

a．中和电荷，破坏水化膜

b．与蛋白质结合成不溶性蛋白盐

c．次级键断裂，蛋白质构象改变

d．调节蛋白质溶液的等电点

e．以上都不是

二、是非题

1．组成蛋白质的20种氨基酸都有一个不对称性的（1--碳原子，所以都有旋光性。

2．用凝胶过滤法分离蛋白质时，总是分子质量大的蛋白质首先被洗脱下来。

3．所有的蛋白质都有酶活性。

4．多肽链所以能折叠、缠绕、卷曲，是由于肽键可自由的旋转所造成的。

5．构型的改变必须有共价键的破坏。

6．蛋白质分子因含有酪氨酸、色氨酸和苯丙氨酸，所以在260nm处有最大吸收峰。

7．稳定蛋白质。

—螺旋结构的氢键是由主链中氨基酸残基的R基团之间形成的。

8．变性蛋白质易形成沉淀，而沉淀蛋白质都发生了变性。

9．蛋白质是稳定的亲水胶体，其稳定因素是由于蛋白质表面具有相反电荷与水膜。

10．蛋白质的变性是蛋白质分子立体结构的破坏，因此常涉及肽键的断裂。

11．蛋白质二级结构的稳定性是靠链内氢键维持的，肽链上每个肽键都参与氢键的形成。

12．变性蛋白质的溶解度降低，是由于中和了蛋白质分子表面的电荷和破坏了外层的水膜所引起的。

13．镰状细胞贫血是由于血红蛋白二级结构类型的变化而引起的。

14．血红蛋白和肌红蛋白均为氧的载体，但前者是一个典型的变构蛋白，而后者却不是。

15．蛋白质多肽链主链骨架由NCCNCCNCC…方式组成。

16．蛋白质变性后，其分子质量变小。

17．组蛋白是一类碱性蛋白质，它含有很多的组氨酸。

18．具有四级结构的蛋白质，它的每个亚基单独存在时仍能保持蛋白质原有的生物活性。

19．蛋白质的亚基和肽链是同义词，因此蛋白质分子的肽链数就是它的亚基数。

20．维持蛋白质三级结构最重要的作用力是氢键。

21．蛋白质多肽链主链的所有可能构象，都能用+和中二面角来描述。

22．蛋白质的空间结构就是它的三级结构。

23．结构域的组织层次介于三级结构与四级结构之间。

24．盐析法可使蛋白质沉淀，但不引起变性，所以盐析法常用于蛋白质的分离和纯化。

25．结晶蛋白质都是变性蛋白质。

26．一个蛋白质分子中有两个半胱氨酸存在时，它们之间可以形成两个二硫键o

三、填空题

1．组成蛋白质的氨基酸有——种，它们的结构通式为——。

它们在结构上彼此不同的部分是———。

2．蛋白质的平均含氮量为——％，今测得18样品含氮量为10mg，其蛋白质含量应为——％。

3．组成蛋白质的氨基酸中，含硫的氨基酸有——和——。

能形成二硫键的氨基酸是——。

4．谷氨酸的pK1（a~COOH）＝2．19，pK2（卜NH3＋，）＝9．67，pKR（R基）＝4．25，其pI值应是——。

5．天冬氨酸的pI为2.98，在PH5的溶液中它应带——电荷，在电场中向——极移动。

6．当氨基酸溶液的pH=pi时，氨基酸以——离子形式存在；当pH>pI时，氨基酸以——离子形式存在。

7．脯氨酸是——氨基酸，与茚三酮反应生成———色产物。

8．具有紫外吸收能力的氨基酸有——、——、——，一般最大光吸收在——nm波长处。

9．蛋白质中的肽键是由前一个氨基酸的——基与后一个氨基酸的——基脱水缩合而成。

10．蛋白质的一级结构指的是——，各组成单位之间以———键相连。

11．蛋白质的二级结构主要有——、——和——三种形式，稳定二级结构的力是——键。

12．蛋白质分子的e—螺旋结构中，每圈螺旋包含——个氨基酸残基，螺距为nm，每个氨基酸残基沿轴上升高度为——nm。

天然蛋白质分子中的e—螺旋大都属于——手螺旋。

13．天然蛋白质中的。

—螺旋结构，其主链上所有的羰基氧与亚氨基氢都参与了链内的形成，因此构象相当稳定。

14．一条肽链由405个氨基酸残基组成，如它全为n—螺旋结构，其分子的长度为——；如它全为p—折叠结构，其分子的长度为——。

15．稳定蛋白质三级结构的力有——、——、——、——和——。

16．球状结构的蛋白质分子，含亲水基团侧链的氨基酸残基分布于——，疏水基团侧链的氨基酸残基分布于——。

17．四级结构的蛋白质中，每个具有三级结构的球蛋白称为——，它们之间是靠——键联系在一起的。

18．Kendrew首先成功地得到——蛋白的三级结构，是采用法得到的。

19．血红蛋白具有——级结构，它是由——个亚基组成的，每个亚基中含有一个——辅基。

血红蛋白除能运输O2外，还能运输——和——。

20．镰状细胞贫血是由于——蛋白——级结构的变化而引起的。

21．蛋白质是稳定的亲水胶体，其稳定因素是——和——。

22．一组蛋白质相对分子质量分别为：

a（90000）、b（45000）、c（110000），用凝胶过滤法分离这种蛋白质时，它们洗脱下来的先后顺序是——。

23．有一种蛋白质，经末端分析知道有两个N端，用SDS电泳显示两条带，说明此蛋白质含有——个亚基；另一蛋白质若用巯基乙醇处理，在酸性及碱性系统中，SDS电泳均显示一条带，说明该蛋白质的结构特点是——。

24．蛋白质分子处于等电点时，其净电荷为——，此时它的溶解度——。

25．蛋白质变性的实质是——。

26．“多肽顺序自动分析仪是根据——反应原理设计制造的，此反应是指用——试剂与多肽链的氨基末端反应生成——，然后在无水的酸中经环化裂解生成——。

27．谷胱甘肽的简写符号为——，它的活性基团是——。

28．结构域的组织层次介于——和——之间。

四、名词解释

1．肽单位2．肽平面3．。

—螺旋4．亚基5．变构蛋白6．寡聚蛋白7．简单蛋白8．结合蛋白9．分子病10．抗原11．抗体

五、计算题

1．计算一个大肠杆菌细胞中（含10－6个蛋白质分子）所含多肽链的长度。

假设每个蛋白质分子平均相对分子质量为40000，且假设所有的分子均处于。

—螺旋构象（氨基酸残基的平均相对分子量为120）。

2．某一蛋白质的多肽链有一些区段为。

—螺旋构象，另一些区段为p—折叠构象。

该蛋白的相对分子质量为240000，多肚链的外形长度为5．06x10—5cm，试计算多肽链

中的ct-螺旋构象占多肽链分子的百分数。

3．有四种氨基酸，其解离常数分别为：

氨基酸pKl（。

—COOH）PK2（o—NH3+）pK3（R）

Cys1．718.3310.78

Glu2．199．674.25

Arg2.179.0412.48

Tyr2.209.1110.07

问：

（1）四种氨基酸的等电点分别是多少?

（2）四种氨基酸在pH7的电场中各向哪个方向移动?

4．从一种真菌中分离得到一种八肽，氨基酸分析表明它是由Lys、Lys、Tyr、Phe、Gly、Ser、Ala、Asp组成。

此肽与FDNB作用，进行酸水解，释放出DNP—Ala。

用胰蛋白酶裂解产生两个三肽即（Lys、Ala、Ser）和（Gly、Phe、Lys）以及一个二肽。

此肽与胰凝乳蛋白酶反应即放出自由的天冬氨酸，一个四肽（Lys、Sex、Phe、Ala）及一个三肽。

此三肽与FDNB反应随后用酸水解产生DNP-Gly，试写出此八肽的氨基酸序列。

5．一个天然多肽，经还原变为两条肽链，这两条肽链的氨基酸序列如下：

链1：

Ala-Cys-Phe—Pro-Lys-Arg-Trp-Cys-Arg-Val-Cys

链2：

Cys-Tyr-Cys-Phe-Cys

这个天然多肽经嗜热菌蛋白酶处理可得下列各肽，其组成分别为：

1．（Ala、Cys2、Val）2．（Arg、Lys、Phe、Pro）

3．（Arg2、Cys2、Trp、Tyr）4．（Cys2、Phe）

根据以上给出的条件，指出该天然多肽中二硫键的位置?

参考答案

一、选择题

1．a2．d3．b4．b5．b6．a7．d8．e9．c10．d11．a12．a13．b14．e15．c16．c17．b18．L19．c20．d21．b22．c23．e2A．a25．e26．b17．a，

二、是非题

1．错2．对3．错4．错5．对6．错7．错8．错9．错10．错11．错

12．错13．错14．对15．对16．错17．错18．错19．错20．错21．对

22．错23．错24．对25．错26．错

三、填空题

H

1．20、RC-COOH、R基团2．16、6．253．Met、Cys、Cys4．3．22

NH25．负、正6．两性、负7．亚、黄8．苯丙氨酸、色氨酸、酪氨酸、280

9．羧、氨lo．氨基酸在肽链中的排列序列及二硫键的位置、肽11，。

—螺旋、Q

折叠、日—转角、氢12．3．6、0，54、0．15、右13．氢键14．6075nm、141．75nm

15．氢键、盐键、疏水键、范德华力、二硫键16．分子外表面、分子内部17，亚

基、次级键18．肌红、x射线衍射19．四、四、血红素、H＋、Cq20．血红、—

21．分子表面具有水膜、同性电荷22．c、a、b23．二、均一亚基或一条肽链

24．零、最小25．蛋白质空间结构的破坏16．艾德曼、苯异硫氰酸、PTC—多肚

苯乙内酰硫脲的衍生物27．GSH、巯基28．超二级结构、三级结构

四、名词解释

1．肽单位：

肽键的所有4个原子和与之相连的两个。

—碳原子所组成的基团称为肽单

位，是肽链主链的重复结构。

2．肽平面：

由于肽键不能自由旋转，形成肽键的4个原子和与之相连的1个n—碳原子

共处在一个平面上，形成酰胺平面也称肽平面或肽键平面。

3．。

—螺旋：

是蛋白质二级结构的主要类型之一，肽链主链骨架围绕中心轴盘绕成螺旋

状．称为。

—螺旋。

典型的。

—螺旋结构特点参见4—19。

4．亚基：

是组成蛋白质四级结构最小的共价单位。

是指四级结构的蛋白质中具有三级

结构的球蛋白称为亚基。

它可以由一条肽链组成，也可以由几条肽链通过二硫键连

接在一起组成，亚基之间靠次级键连接。

5．变构蛋白：

当蛋白质分子同其他物质（如氧、底物、檄活剂、抑制剂等）结合时，蛋白质

的一个亚基构象发生变化，从而引起其余亚基和整个分子构象和性质发生改变的现

象，这种蛋白质叫变构蛋白。

6．寡聚蛋白：

由两个或两个以上的亚基组成的蛋白叫寡聚蛋白。

如血红蛋白就是由四

个亚基组成的寡聚蛋白。

组成寡聚蛋白的亚基可以相同，也可以不同。

7．简单蛋白：

在蛋白质分子中只含有氨基酸的成分，而不含有氨基酸以外的任何成分，

这种蛋白质称为简单蛋白。

8．结合蛋白：

在蛋白质分子中除了氨基酸成分外，还有其他成分（辅因子）的存在，即由

蛋白质和非蛋白质两部分组成，才能有蛋白质的正常生物活性。

这种蛋白质称为结

合蛋白。

9．分子病：

是一种遗传性疾病。

是指：

由于DNA分子上结构基因的突变，而合成了失

去正常生理活性的异常蛋白质，或者是缺失某种蛋白质，从而影响了机体正常功能

而产生的疾病叫分子病。

镰状细胞贫血就是一种典型的分子病。

10．抗原：

是指一种能在动物体内引起抗体的产生并与相应抗体起反应的物质，即为抗

原。

抗原通常是一种蛋白质。

11．抗体：

在动物体内，由于抗原的入侵而刺激机体产生的一种球状蛋白，它能与相应

的抗原专一性结合，这种蛋白质分子叫抗体。

抗体是一种免疫球蛋白。

五、计算题

1．5x10－7nm

2．48.5％

3．Cys5．02、Glu3．22、Argl0．76、Tyr5．66、其中Cys、Glu、Tyr向正极移动，Arg向负级移动。