生物化学练习题u.docx
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生物化学练习题u
生物化学题库
生物化学题库1
氨基酸代谢2
一、名词解释2
二、选择题2
三、填空题8
四、问答题10
脂类代谢11
一、选择题11
二、填空题16
三、名词解释18
四、问答题18
核苷酸代谢20
一、名词解释20
二、选择题20
三、填空题24
四、问答题26
核酸的生物合成26
一、选择题26
二、填空题34
三、名词解释34
四、问答题35
核酸的生物合成37
一、名词解释37
二、选择题37
三、填空题41
四、问答题41
氨基酸代谢
一、名词解释
1．必需氨基酸:
指的是人体自身不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取的氨基酸。
人类的必需氨基酸有八种：
Met、Trp、Val、Lys、Ile、Leu、Phe、Thr
2．联合脱氨基作用:
是转氨基作用和L-谷氨酸氧化脱氨基作用的联合反应。
氨基酸与α-酮戊二酸经转氨作用生成α-酮酸和谷氨酸，后者经L-谷氨酸脱氢酶作用脱去氨基的过程。
3．转氨基作用:
在转氨酶的作用下，一种氨基酸的α-氨基转移到另一种酮酸上生成新的氨基酸，原来的氨基酸转变为相应的α-酮酸的过程。
4.一碳单位:
是指具有一个碳原子的基团。
指某些氨基酸分解代谢过程中产生含有一个碳原子的基团，包括甲基、亚甲基、甲烯基、甲炔基、甲酰基及亚氨甲酰基等。
5.γ-谷氨酰基循环:
是指氨基酸从肠粘膜细胞吸收，通过定位于膜上的γ－谷氨酰转肽酶催化使吸收的氨基酸与G－SH反应，生成γ－谷氨酰基－氨基酸而将氨基酸转入细胞内的过程。
由于该过程具有循环往复的性质，故称其为r－谷氨酰循环。
6.鸟氨酸循环:
指氨与二氧化碳通过鸟氨酸、瓜氨酸、精氨酸生成尿素的过程。
即尿素循环。
7.嘌呤核苷酸循环:
指骨骼肌中存在的一种氨基酸脱氨基作用方式.转氨基作用中生成的天冬氨酸与次黄嘌呤核苷酸（IMP）作用生成腺苷酸代琥珀酸,后者在裂解酶作用下生成延胡索酸和腺嘌呤核苷酸,腺嘌呤核苷酸在腺苷酸脱氨酶作用下脱掉氨基又生成IMP的过程.
8.苯酮酸尿症:
是指先天性缺乏使苯丙氨酸转变为酪氨酸的苯丙氨酸羟化酶，导致苯丙氨酸转变为酪氨酸的反应受阻，尿中出现苯丙氨酸和苯丙酮酸。
9.多胺:
多胺是一类含有两个或更多氨基的化合物，其合成的原料为鸟氨酸，关键酶是鸟氨酸脱羧酶。
二、选择题
1．不出现于蛋白质中的氨基酸是：
C
A．半胱氨酸B．胱氨酸C．瓜氨酸D．精氨酸E．赖氨酸
2．人体营养非必需氨基酸是：
C
A．苯丙氨酸B．甲硫氨酸C．谷氨酸D．色氨酸E．苏氨酸
3．蛋白质的互补作用是指：
C
A．糖和蛋白质混合食用，以提高食物的生理价值作用
B．脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的生理价值作用
C．几种生理价值低的蛋白质混合食用，以提高食物的营养作用
E．糖、脂、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物的营养作用
D．用糖和脂肪代谢蛋白质的作用
补充：
蛋白质的互补作用：
指营养价值较低的蛋白质与营养价值较高的蛋白质混合食用，使必需氨基酸互相补充提高营养价值，此称蛋白质互补作用。
4．有关氮平衡的正确叙述是：
A
A．每日摄入的氮量少与排出的氮量，为负氮平衡
B．氮平衡是反映体内物质代谢情况的一种表示方法
C．氮平衡实质上是表示每日氨基酸进出人体的量
D．总氮平衡常见于儿童
E．氮正平衡、氮负平衡均见于正常成人
补充：
氮平衡：
体内氮的摄入量与排出量之间的平衡状态，反应正常成年人的蛋白质代谢情况。
氮平衡表明蛋白质的合成量和分解量处于动态平衡。
氮正平衡：
摄入氮>排出氮，部分摄入的氮用于合成体内蛋白质，如儿童、孕妇属于此类情况。
氮负平衡：
摄入氮<排出氮，如饥饿、疾病。
5．关于胃蛋白酶的错误叙述是：
E
A．由胃黏膜主细胞生成B．H＋是酶的激活剂
C．刚分泌时是无活性的D．对蛋白质肽键有绝对特异性
E．使大分子的蛋白质逐个水解成氨基酸
补充：
使大分子的蛋白质变成较小分子的多肽。
6．胰蛋白酶原激活成胰蛋白酶的过程是：
D
A．在肠激酶或胰蛋白酶作用下，水解成两个氨基酸
B．在H＋作用下破坏二硫键，使肽链分离
C．在胰蛋白酶作用下水解下五个肽
D．在肠激酶作用下，水解下六个肽，形成酶活性中心
E．在胰蛋白酶作用下，水解下一个六肽，形成有活性的四级结构
补充：
胰蛋白酶原刚合成时，此酶多一个六肽，故其活性中心基团形不成活性中心，酶原无活性。
当它进入小肠后，在Ca2+的存在下，受小肠粘膜分泌的肠激酶作用，赖氨酸一异亮氨酸间的肽键被水解打断，失去一个六肽，使构象发生一定的变化，成为有活性的胰蛋白酶。
这时肽链中的组氨酸（40），天冬氨酸（84）、丝氨酸（177）和色氨酸（193）（括号中的序号是失去六肽后的顺序号）在空间上接近起来，形成了催化作用必需的活性中心，酶具有了催化活性。
7．下列各组酶中，能联合完全消化蛋白质为氨基酸的是：
C
A．胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧基肽酶、胃蛋白酶、二肽酶
B．胰蛋白酶、糜蛋白酶、氨基肽酶、肠激酶、胃蛋白酶
C．胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧基肽酶、、二肽酶、氨基肽酶
D．胰蛋白酶、氨基肽酶、羧基肽酶、肠激酶、二肽酶
E．糜蛋白酶、胃蛋白酶、羧基肽酶、二肽酶、氨基肽酶
8．关于γ-谷氨酰基循环，以下哪项是错误的？
D
A．氨基酸的吸收及向细胞内转运的机制
B．通过谷胱甘肽的分解和再合成起作用
C．此循环在小肠黏膜细胞、肾小管细胞和脑组织中广泛存在
D．关键酶是γ-谷氨酰基转移酶位于细胞液中
E．γ-谷氨酰基循环是耗能的转运过程
补充：
γ-谷氨酰基转移酶位于细胞膜外侧
9．肠道中氨基酸的主要腐败产物是：
D
A．吲哆B．色胺C．组胺D．氨E．腐胺
10．丙氨酸－葡萄糖循环的作用是：
A
A．使肌肉中有毒的氨以无毒形式运输，并为糖异生提供原料
B．促进非必需氨基酸的合成
C．促进鸟氨酸循环
D．促进氨基酸转变为脂肪
E．促进氨基酸氧化供能
补充：
通过谷氨酸-葡萄糖循环，使肌肉中的氨以无毒氨基酸形式运输到肝，同时，肝也为肌肉提供了生成丙酮酸的葡萄糖。
11．血氨的最主要来源是：
A
A．氨基酸脱氨基作用生成的氨B．蛋白质腐败产生的氨
C．尿素在肠中细菌脲酶作用下产生的氨D．体内胺类物质分解释出的氨
E．肾小管远端谷氨酰胺水解产生的氨
补充：
血氨的来源：
氨基酸脱氨，肠道吸收氨基酸，肾小管分泌氨基酸；血氨的去路：
合成尿素，合成氨基酸等含氮化合物，生成铵盐排出体外，合成谷氨酰胺。
12．组成转氨酶的辅酶成分有：
C
A．泛酸B．尼克酸C．吡哆醛D．核黄素E．生物素
补充：
催化转氨基反应的酶称为转氨酶，或称氨基转移酶。
其中以谷丙转氨酶（GPT）和谷草转氨酶（GOT）最重要。
转氨酶的辅基是磷酸吡哆醛或磷酸吡哆胺，两者在转氨基反应中可相互转变。
P306
尼克酸--也称烟酸，尼克酰胺和尼克酸分别是吡啶酰胺和吡啶羧酸，在体内以辅酶
（NAD）和辅酶
（NADP）的形式作为脱氢酶的辅酶在生物氧化中起传递氢体的作用。
13．在尿素合成中，能穿出线粒体进入胞质继续进行反应的代谢物是：
B
A．精氨酸B．瓜氨酸C．鸟氨酸D．氨基甲酰磷酸E．精氨酸代琥珀酸
14．鸟氨酸循环的限速酶是：
C
A．氨基甲酰磷酸合成酶IB．鸟氨酸氨基甲酰转移酶
C．精氨酸代琥珀酸合成酶D．精氨酸代琥珀酸裂解酶
E．精氨酸酶
补充：
尿酸循环的关键酶：
氨基甲酰磷酸合成酶
（CPS-
），属于变构酶，受N-乙酰谷氨酸（AGA）变构激活；精氨酸代琥珀酸合成酶：
活性最低，其活性大小决定鸟氨酸循环速度。
尿素合成的调节：
1）食物的影响：
高蛋白质膳食者尿素的合成速度加快。
2）CPS-
的调节：
精氨酸可别构激活乙酰谷氨酸合成酶，使AGA含量增加，而AGA是CPS-
的别构激活剂，故精氨酸浓度增高时，尿素合成增加，临床上治疗血氨增加，肝昏迷患者常需补充精氨酸，促进尿素合成，降低血氨含量。
15．尿素合成调节中哪项不正确？
D
A．受食物蛋白质的影响
B．氨基甲酰磷酸合成酶－I活性增强，尿素合成加速
C．精氨酸代琥珀酸合成酶是尿素合成的限速酶
D．精氨酸浓度增高时，尿素生成降低
E．尿素合成是与三羧酸循环密切联系的
16．真核细胞降解外来蛋白质的场所是：
B
A．高尔基体B．溶酶体C．线粒体D．内质网E．细胞核
17．在氨基酸代谢库中，游离氨基酸总量最高的是：
D
A．肝脏B．肾脏C．脑D．肌肉E．血液
补充：
氨基酸代谢库：
食物蛋白经过消化吸收后，以氨基酸的形式通过血液循环运到全身的各组织。
这种来源的氨基酸称为外源性基酸。
机体各组织的蛋白质在组织酶的作用下，也不断地分解成为氨基酸；机体还能合成部分氨基酸（非必需氨基酸）；这两种来源的氨基酸称为内源性氨基酸。
外源性氨基酸和内源性氨基酸彼此之间没有区别，共同构成了机体的氨基酸代谢库。
氨基酸代谢库通常以游离氨基酸总量计算，机体没有专一的组织器官储存氨基酸，氨基酸代谢库实际上包括细胞内液、细胞间液和血液中的氨基酸。
18．体内合成非必需氨基酸的主要途径是：
B
A．转氨基B．联合脱氨基作用C．非氧化脱氧D．嘌呤核苷酸循环
E．脱水脱氨
补充：
联合脱氨基作用的全过程是可逆的，因此也是体内合成非必需氨基酸的主要途径。
19．体内重要的转氨酶均涉及：
C
A．天冬氨酸与草酰乙酸的互变B．丙氨酸与丙酮酸的互变
C．谷氨酸与α-酮戊二酸的互变D．甘氨酸与其α-酮酸的互变
E．精氨酸与延胡索酸的互变
20．合成腺苷酸代琥珀酸的底物之一是：
C
A．AMPB．ADPC．IMPD．XMPE．GDP
补充：
天冬氨酸+次黄嘌呤核苷酸（IMP）→腺苷酸代琥珀酸
21．用亮氨酸喂养实验性糖尿病犬时，下列哪种物质从尿中排出增加？
B
A．葡萄糖B．酮体C．脂肪D．乳酸E．非必需氨基酸
22．丙氨酸－葡萄糖循环中产生的葡萄糖分子来自于：
C
A．肌肉内的谷氨酸B．肌肉内的α-酮戊二酸
C．丙氨酸D．肝细胞内的α-酮戊二酸E．肝细胞内的谷氨酸
23．关于L－谷氨酸脱氢酶的叙述，下列哪项是错误的？
C
A．辅酶是尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸B．催化可逆反应
C．在骨骼肌中活性很高D．在心肌中活性很低
E．是一种别构酶，调节氨基酸的氧化功能
补充：
L－谷氨酸脱氢酶是一种不需氧脱氢酶，以NAD+和NADP+为辅酶，生成的NADH和NADPH可进入呼吸链进行氧化磷酸化。
该酶有很强的特异性，只能催化L-谷氨酸的氧化脱氢；该酶活性高特别是肝及肾组织中活性更强；分布广泛，因而作用较大；该酶属于变构酶，其活性受到ATP、GTP的抑制，受ADP、GDP的激活。
在骨骼肌和心肌中，L－谷氨酸脱氢酶活性很低，难于进行联合脱氨基作用。
肌肉中氨基酸是通过嘌呤核苷酸循环脱去氨基。
24．Kreb除了提出三羧酸循环外，还提出了：
C
A．丙酮酸－葡萄糖循环B．嘌呤核苷酸循环C．尿素循环
D．蛋氨酸循环E．γ-谷氨酰基循环
25．鸟氨酸循环的作用是：
A
A．合成尿素B．合成非必需氨基酸
C．合成ATPD．协助氨基酸的吸收E．脱去氨基
补充：
鸟氨酸循环的生理意义：
（1）尿素循环不仅将氨和CO2合成为尿素，而且生成一分子延胡索酸，使尿素循环与柠檬酸循环联系起来。
（2）肝脏中尿素的合成是除去氨毒害作用的主要途径，尿素循环的任何一个步骤出问题都有可能产生疾病。
如果完全缺乏尿素循环中的某一个酶，婴儿在出生不久就昏迷或死亡；如果是部分缺乏，引起智力发育迟滞、嗜睡和经常呕吐。
在临床实践中，常通过减少蛋白质摄入量使轻微的高氨血遗传性疾病患者症状缓解，原因就是减少了游离氨的来源。
（3）植物体内也存在尿素循环，但转运活性低，其意义在于合成精氨酸。
个别植物也可产生尿素，在脲酶作用下分解产生氨，用以合成其他含氮化合物，包括核酸、激素、叶绿体、血红素、胺、生物碱等。
26与三羧酸循环中的草酰乙酸相似，在尿素循环中既是起点又是终点的物质是：
A
A．鸟氨酸B．瓜氨酸C．氨甲酰磷酸D．精氨酸E．精氨酸代琥珀酸
27．在尿素的合成过程中，氨基甲酰磷酸：
C
A．由CPS－II催化合成B．不是高能化合物C．在线粒体内合成
D．是CPS－I的别构激活剂E．合成过程并不耗能
补充：
氨基甲酰磷酸由线粒体中的氨基甲酰磷酸合成酶I催化合成；是尿素循环中两个含氮底物中的一个；是高能磷酸化合物，合成过程中消耗2个ATP。
28．在尿素合成过程中，增加精氨酸浓度可加速尿素生成，是通过调节哪种酶的活性？
E
A．鸟氨酸氨基甲酰转移酶B．氨基甲酰磷酸合成酶I
C．精氨酸代琥珀酸合成酶D．L-谷氨酸脱氢酶
E．精氨酸酶
补充：
精氨酸是鸟氨酸循环中的一个组成成分，具有极其重要的生理功能。
多吃精氨酸，可以增加肝脏中精氨酸酶的活性，有助于将血液中的氨转变为尿素而排泄出去。
所以，精氨酸对高氨血症、肝脏机能障碍等疾病颇有效果。
29．关于CPS的叙述，下列哪项是错误的？
D
A．CPS－I位于线粒体内B．CPS－II位于胞质内
C．CPS－I参与尿素合成D．CPS－II参与嘌呤的合成
E．N－乙酰谷氨酸（AGA）可活化CPS－I
CPS－I
CPS－II
分布
线粒体（肝）
胞液
氮源
氨
谷氨酰胺
变构激活剂
N-乙酰谷氨酸
无
变构抑制剂
无
UMP（尿苷一磷酸）
功能
尿素合成
嘧啶合成
30．含硫氨基酸代谢的最主要作用是：
B
A．氧化脱氨B．转甲基反应生成体内活性物质
C．脱羧基反应D．生成贮存能量的物质E．联合脱氨
31．下列α-氨基酸相应的α-酮酸，何者是三羧酸循环的中间产物？
E
A．丙氨酸B．鸟氨酸C．缬氨酸D．赖氨酸E．谷氨酸
32．肌肉中氨基酸脱氨的主要方式是：
B
A．谷氨酸氧化脱氨作用B．嘌呤核苷酸循环
C．转氨基作用D．鸟氨酸循环E．转氨基与谷氨酸的氧化脱氨基的联合
33．哺乳类动物体内氨的主要去路是：
B
A．渗入肠道B．在肝中合成尿素C．经肾泌氨随尿排出
D．生成谷氨酰胺E．合成氨基酸
34．糖、脂肪酸和氨基酸三者代谢的交叉点是：
D
A．磷酸烯醇式丙酮酸B．丙酮酸C．延胡索酸
D．琥珀酸E．乙酰辅酶A
补充：
三者交叉点是三羧酸循环
35．下列哪种循环的作用是转运氨基酸的？
C
A．三羧酸循环B．鸟氨酸循环C．丙氨酸－葡萄糖循环
D．甲硫氨酸循环E．γ-谷氨酰基循环
36．合成尿素首步反应的产物是：
B
A．鸟氨酸B．氨基甲酰磷酸C．瓜氨酸D．精氨酸E．天冬氨酸
37．鸟氨酸循环中，合成尿素的第二分子氨来源于C
A．游离氨B．谷氨酰胺C．天冬氨酸D．天冬酰胺E．氨基甲酰磷酸
38．三羧酸循环和尿素循环之间的桥梁物质是：
A
A．延胡索酸B．天冬氨酸C．草酰乙酸D．谷氨酸E．α-酮戊二酸
39．关于肌酸合成中，下列哪项是不正确的？
D
A．肌酸和磷酸肌酸是能量储存、利用的重要化合物
B．它以甘氨酸为骨架，精氨酸提供脒基，SAM提供甲基而合成
C．肌酸激酶有两种亚基组成：
M亚基和B亚基
D．心肌梗死时，血中MM型肌酸激酶活性增高，可作为辅助诊断
E．SAM来自于甲硫氨酸循环
补充：
肌酸的合成：
肌酸和磷酸肌酸在能量储存及利用中起重要作用。
二者互变使体内ATP供应具有后备潜力。
肌酸在肝和肾中合成，广泛分布于骨骼肌、心肌、大脑等组织中。
肌酸以甘氨酸为骨架，精氨酸提供脒基、SAM供给甲基、在脒基转移酶和甲基转移酶的催化下合成。
在肌酸激酶（CPK）催化下将ATP中桺转移到肌酸分子中形成磷酸肌酸（CP）储备起来。
CPK由两种亚基组成；即M亚基（肌型）与B亚基（脑型）。
有三种同工酶；即MM型（在骨骼肌中）BB型在脑中）和MB型（在心肌中）。
心肌梗塞时，血中MB型CPK活性增高，可作辅助诊断的指标之一。
40．关于谷胱甘肽的叙述，下列哪项是错误的？
A
A．由谷氨酸。
胱氨酸和甘氨酸所组成B．活性基团是－SH
C．在细胞内GSH的浓度远高于GSSHD．参与生物转化
E．参与消除自由基
补充：
谷胱甘肽由谷氨酸、半胱氨酸、甘氨酸组成。
41．苯丙酮酸尿症（PKU）不是因为细胞缺乏下列各酶，除外：
A
A．苯丙氨酸羟化酶B．酪氨酸转氨酶C．酪氨酸羟化酶
D．苯丙氨酸转氨酶E．酪氨酸酶
42．脑组织生成的γ-氨基丁酸是：
C
A．一种氨基酸衍生物激素
B．一种兴奋性神经递质
C．一种抑制性神经递质
D．天冬氨酸脱羧生成的产物
E．可作为一种供能物质
补充：
γ-氨基丁酸是谷氨酸脱羧形成的。
γ-氨基丁酸是中枢神经系统中很重要的抑制性神经递质，它是一种天然存在的非蛋白组成氨基酸，具有极其重要的生理功能，它能促进脑的活化性，健脑益智，抗癫痫，促进睡眠，美容润肤，延缓脑衰老机能，能补充人体抑制性神经递质，具有良好的降血压功效。
促进肾机能改善和保护作用。
抑制脂肪肝及肥胖症，活化肝功能。
每日补充微量的γ-氨基丁酸有利于心脑血压的缓解，又能促进人体内氨基酸代谢的平衡，调节免疫功能。
γ-氨基丁酸属强神经抑制性氨基酸，具有镇静、催眠、抗惊厥、降血压的生理作用。
它是抑制性神经递质（InhibitoryNeurotransmitter），可以抑制动物的活动，减少能量的消耗。
氨基丁酸作用于动物细胞中的GABA受体，GABA受体是一个氯离子通道，GABA的抑制性或兴奋性是依赖于细胞膜内外的氯离子浓度的，GABA受体被激活后，导致氯离子通道开放，能增加细胞膜对氯离子通透性，使氯离子流入神经细胞内，引起细胞膜超极化，抑制神经细胞元激动，从而减少动物的运动量。
它是通过减少动物的无意识运动，来减少能量消耗，从而达到促生长的目的。
γ-氨基丁酸能促进动物胃液和生长激素的分泌，从而提高生长速度和采食量；能兴奋动物的采食中枢，从而增加采食量。
43．下列哪种氨基酸是生酮氨基酸，而不是生糖氨基酸？
B
A．异亮氨酸B．亮氨酸C．丙氨酸D．苏氨酸E．缬氨酸
补充：
生糖氨基酸：
那些降解能生成可作为糖异生前体分子，即凡能生成丙酮酸、ɑ-酮戊二酸、琥珀酸和草酰乙酸、延胡索酸的氨基酸都称为生糖氨基酸。
生酮氨基酸：
某些氨基酸在分解过程中，转变为乙酰乙酰-CoA，而乙酰乙酰-CoA在动物的肝脏中可转变为乙酰乙酸和β-羟丁酸，因此称为生酮氨基酸。
如：
Phe、Yyr、Leu、Trp、Lys
生酮和生糖氨基酸：
Phe、Tyr、Trp
Phe、Tyr的代谢中间产物是延胡索酸，Trp的代谢中间产物是丙酮酸
44．白化病的根本原因之一是由于先天性缺乏：
E
A．酪氨酸转氨酶B．苯丙氨酸羟化酶C．对羟苯丙氨酸氧化酶
D．尿黑酸氧化酶E．酪氨酸酶
45．苯丙氨酸和酪氨酸降解成哪种化合物才能进入三羧酸循环？
B
A．丙酮酸B．延胡索酸C．琥珀酰CoAD．α-酮戊二酸E．柠檬酸
46．可与谷丙转氨酶共同催化丙氨酸和α-酮戊二酸反应产生游离氨的酶是：
A
A．谷氨酸脱氢酶B．谷草转氨酶C．谷氨酰胺酶
D．谷氨酰胺合成酶E．α-酮戊二酸脱氢酶
47．能直接转变为α-酮戊二酸的氨基酸为：
E
A．天冬氨酸B．谷氨酰胺C．丙氨酸D．丝氨酸E．谷氨酸
48．下列哪一组氨基酸完全是支链氨基酸？
D
A．亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸
B．亮氨酸、缬氨酸、谷氨酸
C．异亮氨酸、缬氨酸、天冬氨酸
D．亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸
E．缬氨酸、天冬氨酸、赖氨酸
补充：
支链氨基酸包括异亮、亮、缬氨酸，它们都是必需氨基酸，主要在骨骼肌中分解代谢。
49．参与生成SAM提供甲基的是：
E
A．丙氨酸B．谷氨酸C．γ-酮戊二酸D．草酰乙酸E．甘氨酸
补充：
SAM：
S-腺苷甲硫氨酸（甲硫氨酸也称为蛋氨酸）
参与生成SAM提供甲基的是蛋氨酸循环。
蛋氨酸循环：
在蛋氨酸腺苷转移酶的催化下，蛋氨酸与ATP作用，生成S腺苷蛋氨酸（SAM）。
SAM中的甲基十分活泼，称活性甲基，SAM称活性蛋氨酸。
SAM在甲基转移酶的催化下，可将甲基转移给另一物质，使甲基化，SAM即变为S腺苷同型半胱氨酸。
后者脱去腺苷、生成同型半胱氨酸。
同型半胱氨酸由N5-甲基四氢叶酸供给甲基，生成蛋氨酸。
此即蛋氨酸循环。
体内有数十种物质合成需SAM提供甲基，如肾上腺素、肌酸、肉碱、胆碱等。
因此，SAM是体内最重要的甲基供体。
同型半胱氨酸由N5-甲基-四氢叶酸提供甲基再转变为甲硫氨酸，同时释出自由的四氢叶酸，反应由转甲基酶催化，辅酶是维生素B12。
三、填空题
1．氮平衡是指测定摄入食物的含氮量与尿粪中的含氮量可以反映_蛋白质_的代谢概况。
氮平衡包括三种，即____氮的正平衡______、_氮的负平衡_____和___氮的总平衡_____。
2．人体内有8种氨基酸不能合成，这些体内需要而不能自身合成，必须由食物供应的氨基酸，称为营养必需氨基酸。
它们是__Met___、_Val__、___Ile___、___Leu__、__Phe____、___Lys___、____Trp____和___Thr___。
3．蛋白质消化的主要部位是__小肠____。
主要依靠__胰_酶来消化，这些酶的最适pH为___8__左右，胰液中的蛋白酶基本上分为两类，即内肽酶和外肽酶。
内肽酶可以水解蛋白质肽链内部的一些肽键，如__胰蛋白酶__、_糜蛋白酶___和___弹性蛋白酶_____，外肽酶主要有____羧肽酶A____和_羧肽酶B___。
蛋白质在胰酶的作用下，最终产物为氨基酸和和一些寡肽。
寡肽在__羧肽酶_和__氨肽酶__酶的水解下最终生成氨基酸。
10.蛋白质的腐败作用是肠道细菌对未被消化的蛋白质和未被吸收的氨基酸的分解作用，脱羧生成_胺_，脱氨基生成氨。
如；酪氨酸和苯丙氨酸脱羧基生成___酪胺__和_苯乙胺__，吸收后若不能在肝内分解而进入脑组织，则可分别经__羟化__而形成__β-羟酪胺__和苯乙醇胺_，它们的化学结构与___儿茶酚胺__类似，故称为假神经递质。
假神经递质增多，可取代正常神经递质，但它们不能传递神经冲动，使大脑发生异常抑制，这可能与肝昏迷的症状有关。
11.体内蛋白质的降解是由一系列蛋白酶和肽酶完成的。
真核细胞中蛋白质的降解有两条途径：
一是不依赖ATP的过程，在__溶酶体______内进行，主要降解细胞外来源的蛋白质、膜蛋白和长寿命的蛋白质。
另一是依赖___ATP_和__泛肽___的过程，在_细胞溶胶中进行，主要降解异常蛋白和短寿命的蛋白质。
后一过程在不含溶酶体的_网织红细胞__中尤为重要。
12.氨基酸的脱氨基的方式是__转氨作用_____、__氧化脱氨作用_____、_联合脱氨基作用________。
转氨酶的辅酶是__磷酸吡哆醛_____，体内存在多种转氨酶，以L－谷氨酸与α-酮酸的转氨酶最为重要。
如__谷丙转氨酶_____和谷草_____转氨酶。
转氨酶是细胞内酶，当细胞通透性增高或细胞破坏时，则血清中转氨酶升高，急性肝炎时___谷丙转氨____酶升高，心肌梗死患者血清中__谷草转氨_____酶升高。
13.肝、肾组织中氨基酸脱氨基的主要方式是__转氨基作用______，肌肉组织中氨基酸脱氨基作用的主要方式是__丙氨酸-葡萄糖____循环，因为骨骼肌和心肌中____转氨__酶的活性弱，肌肉中的氨基酸最后经___腺苷酸脱氨酶______酶的作用脱去氨基。
氨是有毒物质，其在血液中重要是以____游离氨___和__谷氨酰胺___两种形式运输的。
14.丙氨酸－葡萄糖循环是肌肉中氨基酸经____转氨____作用将氨基转给____丙酮酸____生成___丙氨酸____运输到肝脏
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