白玉蜗牛养殖技术白玉蜗牛人工养殖技术.docx

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白玉蜗牛是玛瑙螺软体动物，白玉蜗牛全身是宝，综合利用价值高，需求量大，深度加工大有可为。

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白玉蜗牛因头、颈、腹、足、身体肌肉白色如玉而得名，背负螺旋形的贝壳，故称为“单壳体”。

壳呈低圆锥形。

头部显著，触角2对，后一对顶端有眼。

肉色洁白如玉，故称为“白玉蜗牛”。

腹面有扁平宽大的足，足部分泌滑腻白润的粘液。

外套腔顶壁富有血管为肺呼吸空气。

躯干旁与螺体相接处有一小圆孔通于肺。

雌雄同体生殖孔开口在颈部右大触角后方。

行走时将身伸出壳外，遇到惊扰时则头身皆缩入壳内。

若遇干燥或冬眠时，分泌粘质以堵塞壳口。

营养价值

白玉蜗牛属陆生贝壳软体动物，是食用蜗牛中首屈一指的佼佼者，为中国科研部门从野生褐云玛瑙螺中变异选育而成，故又称中华白玉蜗牛，其肉质肥嫩，营养丰富，高蛋白、低脂肪，胆固醇趋向于零，含有20多种氨基酸。

白玉蜗牛是我国科研部门从野生褐云玛瑙螺中变异选育出的，又称中华白玉蜗牛，是食用蜗牛中首屈一指的佼佼者。

其肉质肥嫩，营养丰富,高蛋白、低脂肪、胆固醇趋于零,富含20多种氨基酸。

按100克蜗牛肉干物质计,含蛋白质73.61克,脂肪2.4克。

作为食用列为世界四大名菜之首——蜗牛、鱼翅、干贝、鲍鱼;世界七种走俏野味之一。

在法国有“法式大菜”之誉，在欧美等国圣诞节中，几乎到了没有蜗牛不过节的地步。

非洲大蜗牛也称褐云玛瑙螺，是世界上个体最大的陆生蜗牛，所谓白玉蜗牛其实就是非洲大蜗牛的亚种，重达800克，外壳长达20厘米。

非洲大蜗牛有时被人们当做一种食物食用。

近来这种蜗牛成了东南亚地区危害最大的农业害虫之一。

功效价值

白玉蜗牛全身是宝，综合利用价值高，需求量大，深度加工大有可为。

白玉蜗牛肉质肥嫩、营养丰富，是一种高蛋白（含有20种氨基酸）、低脂肪、胆固醇趋向于零的高级营养品，经常食用可增加营养、增强耐力、提高身体素质，可使皮肤保持细嫩健美，延缓衰老，益寿延年。

1、生活习性

①环境要求：

白玉蜗牛喜欢生活在阴暗潮湿、温暖、疏松多腐殖质的环境中生活，昼伏夜出，害怕强光照射，对环境反应敏感。

适宜温度为20℃-35℃之间，空气湿度要求为80%-90%之间，饲养土湿度要求为30%-40%之间。

人工养殖白玉蜗牛在寒冷的冬季需增加保温措施，提供合适的温度环境，可保证蜗牛一年四季正常生长、繁殖。

②饲料：

蜗牛为杂食性动物，食性非常广泛。

一般各种青草、蔬菜、瓜果均可作为蜗牛很好的饲料。

青饲料占蜗牛日粮的90%一95%，在此基础上可添加5%-10%的精饲料，如米糠、麦麸、豆粉、玉米粉、鱼粉、骨粉等。

蜗牛的日食量为体重的5%，于每天傍晚5-6点种投喂一次饲料即可。

③繁殖：

白玉蜗牛是雌雄同体、异体交配的动物。

白玉蜗牛经过4.5～5个月的饲养即可发情交配，交配后10-15天产卵。

蜗牛卵呈白色或淡黄色，每只蜗牛每次产卵200-300只，产卵后需将卵收集起来放入塑料盆中孵化。

塑料盆底部放入3—5厘米的纯沙，湿度控制在30%-40%之间。

将卵均匀放入土表，卵上覆盖湿棉布，温度控制在25℃-35℃，经过10左右的孵化，幼牛就会破壳而出。

幼牛在孵化盆中饲养30天就可移入饲养池中进行饲养。

一只种蜗牛年产卵4—6次，年生产商品蜗牛达800-1200只。

当年按50%出栏率计算，每只50克的话，为20-30公斤商品蜗牛。

2、饲养设施

蜗牛的养殖方式概括起来，大体分为开放式养殖、半开放式养殖和室内封闭式养殖三种，目前我国多采用室内封闭式养殖。

室内养殖法，实际上是包括所有封闭在保温、保湿、通风、除虫害的人为环境中养殖蜗牛的各种方法。

其特点是：

既能充分利用地面，又能充分利用空间，既适合小规模养殖，又适合于大、中规模养殖。

①饲养室的建设

饲养室宜选择密封、遮阳、保温、保湿的房间为佳。

房间内用白色塑料薄膜吊顶，同时四壁用塑料薄膜从里贴墙2.5-2.8米处包起。

塑料薄膜的接口处用胶带粘紧，其目的是防止墙壁吸取室内温、湿度，以保持室内小环境的平衡。

饲养室还应考虑通风，留出通风窗口。

建筑多层饲养台，最后，再把照明、取暖等设施安装好。

这时，就可以把蜗牛移入饲养室进行饲养了。

②饲养土的制备

蜗牛对池土的具体要求是：

疏松、潮湿、肥沃、富含腐殖质，无虫卵和细菌，酸碱度应在6.5-7.5之间，同时要避免化肥、农药的污染。

饲养土的消毒：

饲养土在使用前应先进行过筛去掉杂质，然后进行消毒处理，消毒的具体方法有以下四种：

日光曝晒;铁锅曝炒，炒至热气沸腾为止;沸水加盖烫泡一夜;3‰高锰酸钾溶液搅拌。

饲养土的制备：

将菜园土、纯沙按2:

1的比例配合，经高温消毒后加水搅拌均匀，作到捏之成团、触之即散的程度即可利用。

铺衬的饲养土厚度一般要求为种牛5-6厘米，生长牛为4厘米，幼牛2厘米，冬季可厚些，夏季薄些。

饲养土一般冬季两个月更换一次，夏季一个月更换一次。

③室内养殖方式

容器养殖法：

选用约25厘米高的缸、盆、桶等容器，在底部铺上养殖土，盖子可用玻璃、编制袋、塑料薄膜制作，防止蜗牛外逃。

用容器养殖易行、轻巧、管理方便，适用于初期引种和城市小规模养殖，缺点是占地大，空间利用少，土壤湿度较难控制。

木箱养殖法：

用1-1.5厘米厚的木板制成高30厘米、宽40厘米、长60厘米的木箱，在木箱的顶部或一侧用纱窗或编制袋制成活动门，便于通风、透光、观察、投食、清扫，这种养殖方法便于充分利用空间。

砖池养殖法：

用砖头、水泥和石灰砌成高25厘米左右的池子，一般长为1米，宽为0.5米，底部铺放养殖土，顶部盖厚5厘米、长1米、宽0.5米的水泥板，池侧可安装活动盖。

活动盖可用木框钉上塑料薄膜、纱窗、编制袋制作，以便通风保湿。

此池可重叠建造，一般6-8层为宜。

在12平方米一间房的饲养面积可养殖白玉蜗牛2-3万只，年产量可达2-3吨鲜活蜗牛。

此法投资少，空间利用率高，操作方便，是目前采用最广的一种饲养方式。

3、饲养管理

在日常管理中，适宜的温度、湿度和充足的饲料是保证和促进蜗牛正常生长的三大因素。

①温度的适当控制

适当的温度是保证蜗牛正常生长活动的前提条件。

养殖白玉蜗牛的最适宜温度应控制在20℃-35℃，昼夜温差不可过大，一般以不超过5℃为宜。

夏季应进行降温，可采取加强通风、遮荫、增加湿度、勤洒水等措施。

冬季可采用暖气、火炉、灯泡、电炉、地火、火墙等设施加以保温。

②湿度的适当调节

湿度的高低直接影响蜗牛的生长和发育，当土表湿度和空气湿度适中时，蜗牛生长活动正常。

保证蜗牛生长活动应控制的湿度有两方面：

土壤湿度应达到30%-40%，空气湿度应达到80%-90%。

蜗牛本身失去30%的水分之后，就会停止活动，甚至死亡。

一般土壤湿度过大时，可添加干土或更换饲养土，湿度过小时，向饲养池内喷水。

空气湿度过大时，可增加空气流量，加强通风，空气湿度过低时，可在饲养室地面、墙壁喷水，冬季还可用水蒸气法增加湿度。

③饲养密度

蜗牛的放养密度可根据气温、个体大小和增长情况，及时适当调整，并且坚持大小分养的原则。

放养密度的大体标准是：

幼牛2000-3000只/平方米，生长牛600-800只/平方米，种蜗牛350-400只/平方米。

④保持清洁的卫生环境

饲养过程中，蜗牛的粪便、残食及污染物应及时清除。

如不及时清除就会腐烂发臭，当气温超过26℃以上时就会引起螨虫和致病细菌大量孳生，感染蜗牛腹足发生疾病。

⑤饲料的合理投喂

饲料的数量和质量直接影响到蜗牛的生长速度。

应根据蜗牛的不同生长阶段，喂给相应的配合饲料，以满足各龄蜗牛生长需要。

投喂饲料要充分，以体重的6%-8%为度，品种要多样化。

青绿饲料每天投喂1-2种即可，必须是新鲜、清洁、无污染的，腐烂变质的饲料决不能投喂。

投喂饲料前，应先向饲养池内喷水，促使蜗牛采食。

⑥采收

当蜗牛经过3.5-4个月的饲养，体重达到35-50克时即可采收进行销售。

4、病虫害防治

蜗牛的生命力极其顽强，繁殖率又很高，病虫害也比较少，没有传染病，不会象养鸡、兔那样大批伤亡，但我们在实际的养殖过程中也不可忽视病虫害的防治，以免造成不必要的经济损失。

壁虱：

也叫粉螨，在高温高湿，通风不良的肮脏环境中常大量繁殖。

饲养箱池内可用0.3%过氧乙酸溶液消毒。

更换饲养土，饲养室可用1%的卫害净溶液喷洒，每平方米用药0.2-0.4克，但注意不要将药液直接喷洒在幼蜗牛身上。

蚤蝇：

发现蚤蝇后，应更换饲养土，饲养箱或饲养池用沸水浇淋，在阳光下暴晒，室内可用克害威喷洒。

将半湿半干的鸡、猪烘掺入少量的炒香的豆饼或菜籽饼粉混匀，装入纱布袋中扎紧袋口，挂放在饲养池旁进行诱杀。

当蚤蝇钻入袋中取食时，过1-2天取出用开水浇死，可连续多次使用。

蚂蚁：

土壤可经过高温消毒进行杀灭蚂蚁及蚂蚁卵。

饲养室周围可撒些可湿性六六粉。

用氯丹粉500克、粘土250克加水调糊于饲养箱池周围划线。

破壳：

发病原因主要是由于饲养管理不小心碰掉蜗牛摔于硬板上，造成破壳。

另一方面是饲料中钙、磷不足，致使蜗牛贝壳发软极易破碎。

破壳蜗牛可用清水冲洗，于破壳部位滴注蒸馏水，隔离饲养;补充钙质饲料，在饲料中添加骨粉、蛋壳粉、贝壳粉、石粉等;用陈旧的石灰粉末撒于饲养土中，也可起到很好的补充钙质作用。

溃疡：

双称白点病或霉病，是造成蜗牛死亡的主要疾病。

发病原因为采食到腐烂变质的饲料或细菌感染所致。

发病蜗牛的腹足肌肉上有白线状或白色的粘膜脱落，有臭味、懒动厌食、消瘦、脱膜致死。

发现病情后及时隔离，清除死蜗牛尸体。

治疗可用0.01%-0.02%的高锰酸钾溶液喷洗蜗牛，用0.5克土霉素接入250克精饲料连喂305天即可。

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