二十四节气饮食说课材料.docx
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二十四节气饮食说课材料
二十四节气饮食
（1）立春
总能量：
10030千焦/天。
主食：
大米3千克、面食2千克、燕麦1千克。
蔬菜：
大白菜1千克、包菜1千克、花菜1.5千克、胡萝卜1.5千克、山药1千克、芹菜1千克、白萝卜1千克、鲜香菇1千克。
水果：
橙子1.5千克、苹果1.5千克、金橘1.5千克。
肉类：
猪瘦肉1千克、鲫鱼1千克、海蜇皮0.5千克、牛肉0.5千克、猪肝0.5千克。
蛋类：
鸡蛋0.75千克。
豆类：
千张0.5千克、豆腐1千克、青大豆0.5千克。
奶类：
酸奶200毫升/天。
其他：
西瓜子0.5千克、红茶适量、白开水适量、植物油30克/天。
禁忌：
烈酒、冰水。
主调：
养肝护肾。
说明：
立春是在每年公历的2月5日左右，处于太阳黄经315度。
从这时起，万物开始复苏，表明春天到了。
古人将二十四节气分成七十二候，每五天为一候，每个节气有三候。
立春节气的三候为“一候东风解冻；二候蛰虫始振；三候鱼陟负冰”。
表示立春后的十五天内，先是东风送暖，大地解冻，接着是蛰居的虫类开始苏醒，再后来就是水中鱼儿破冰浮出水面，这是自然现象，而人体这时也开始阳气始发，人体肝脏的阳气和火气都随而上升。
立春正是春节时期，是一年中人们食物最丰盛的时候，节假期中人的饮食很难节制，往往营养过剩，也是各类疾病的始发期。
（2）雨水
总能量：
10030千焦/天。
主食：
大米3千克、面食2千克、小米1千克。
蔬菜：
荠菜1.5千克、芹菜1.5千克、慈姑1.5千克、菠菜1千克、土豆1千克、白菜1千克、山芋1千克、平菇1千克、紫菜15克。
水果：
芦柑1.5千克、香蕉2千克。
肉类：
鸭肉1.5千克、鲈鱼1千克、河虾1千克。
蛋类：
鸡蛋0.75千克。
豆类：
红豆0.5千克、豆干0.5千克、豆腐1千克。
奶类：
酸奶200毫升/天。
其他：
山楂干泡水饮、菊花茶适量、白开水适量、植物油30克/天。
禁忌：
饮酒、辛辣刺激。
主调：
健脾利水。
说明：
雨水节气是在每年公历的2月20日左右，处于太阳黄经330度。
这时冰雪融化，雨水增多，小麦返青，是适合播种的时节。
雨水节气的三候为“一候獭祭鱼；二候鸿雁来；三候草木萌动”。
这是说这时先是出现水獭开始捕鱼了，把鱼放在岸边先祭后食，然后见到大雁从南方飞回来了，再就是草木随地气上腾而发出嫩芽。
这时人体阳气升发，春节刚过，体内丰富的营养物质一面促使身体生长，另一面也造成代谢物的增多，所以这时要注意养护脾胃功能，使身体的营养代谢能够调顺，要和肝养胃，健脾利水。
（3）惊蛰
总能量：
10030千焦/天。
主食：
大米2.5千克、面食1.5千克、糯米1千克。
蔬菜：
韭菜1.5千克、胡萝卜1.5千克、春笋1千克、芋艿1千克、青菜1千克、山药1千克、白萝卜1千克、平菇0.5千克、海带100克。
水果：
苹果1.5千克、菠萝1.5千克、荸荠1千克。
肉类：
猪大排1千克、青鱼1千克、猪腰子0.5千克。
蛋类：
鲜鸭蛋0.75千克。
豆类：
素鸡1千克、豆腐1千克。
奶类：
酸奶200毫升/天。
其他：
葡萄干适量、绿茶适量、白开水适量、植物油30克/天。
禁忌：
油炸类食物。
主调：
疏肝养血。
说明：
惊蛰时节在每年公历的3月5日左右，处于太阳黄经345度。
蛰是藏的意思，动物钻到土里冬眠叫入蛰，回春后再钻出土来活动，这时春雷响动，冬眠的动物开始活动起来，所以叫惊蛰。
惊蛰节气的三候为“一候桃始华；二候仓庚（黄鹂）鸣；三候鹰化为鸠”。
这是说，这时桃花开始开了，接着一些鸟开始叫了，有些卵生的鸟类开始孵化。
这时人体的阳气继续生发，有阴血不足的人，就开始表现出来，肝脏疾病在这个时候开始活跃，所以在饮食中要注意护养肝脏，疏泄肝气，补益脾胃，以保持平衡顺达。
（4）春分
总能量：
10030千焦/天。
主食：
大米2.5千克、面食1.5千克、燕麦1千克。
蔬菜：
芹菜1.5千克、枸杞叶1.5千克、洋葱1千克、土豆1千克、莴苣1千克、菠菜1千克、黄豆芽1千克、白蘑菇0.5千克、黑木耳（干）100克。
水果：
草莓1.5千克、梨子1.5千克。
肉类：
猪里脊肉1千克、鸭肝0.5千克、鳝鱼1千克、淡菜0.5千克。
蛋类：
鹌鹑蛋0.75千克。
豆类：
黑豆0.5千克、豆干0.5千克、豆腐1千克。
奶类：
酸奶200毫升/天。
其他：
甘草适量泡茶饮、绿茶适量、白开水适量、植物油30克/天
禁忌：
睡眠不要迟于夜里十点。
主调：
疏肝利胆。
说明：
春分节气在每年公历的3月21日左右，处于太阳黄经0度，是春季的中分点，此时太阳直射赤道，昼夜相等。
从这时起，太阳的直射点就逐渐向北移动，地球的北半球白天越来越长，黑夜越来越短。
春分节气中的三候为：
“一候元鸟至；二候雷乃发声；三候始电”。
这是说，这时节的鸟都飞回来了，天气时暖时寒，下雨有雷声，甚至雷鸣电闪。
这时的人体，因为自然气候处于寒热交替时节，昼夜也平均，所以要注意阴阳平衡，防止气血紊乱，维持脏腑功能的协调。
（5）清明
总能量：
10030千焦/天。
主食：
大米3千克、面食2千克、玉米面1千克。
蔬菜：
苋菜1.5千克、油菜1.5千克、胡萝卜1千克、韭菜1千克、花菜1千克、洋花萝卜1千克、豌豆叶1千克、金针菇0.5千克、干海带100克。
水果：
芒果1.5千克、菠萝1.5千克、荸荠1千克。
肉类：
青鱼1千克、鸭肫0.5千克、猪瘦肉0.5千克、黄花鱼1千克。
蛋类：
鸡蛋0.75千克。
豆类：
豆腐1千克、青豆0.5千克、油豆腐果0.25千克。
奶类：
酸奶200毫升/天。
其他：
芝麻酱适量、玫瑰花适量、白开水适量、植物油30克/天。
禁忌：
辛辣调料。
主调：
滋肝排毒。
说明：
清明节气是在每年公历的4月4日左右，处于太阳黄经15度。
这个时节的气候温和，草木返青，一派清新明朗的气象，所以称作清明。
清明节气的三候为：
“一候桐始华；二候田鼠化为鴽（rú）；三候虹始见”。
这是说，在这个时节，桐花先开放，接着田鼠钻到地下去了，因为田鼠是喜阴的动物，再接下来雨后可以见到彩虹了。
这个时候，处处种瓜点豆，植树造林，是农业生产的特别重要的节气。
这时的人体，阴阳虚弱的体征可以明显出现，也是多种疾病复发的季节，所以要特别注意提高免疫力，防止各种过敏症状。
（6）谷雨
总能量：
10030千焦/天。
主食：
大米2.5千克、面食2.5千克、薏仁米1千克。
蔬菜：
空心菜1.5千克、菊叶1.5千克、豌豆1千克、莴苣1千克、白萝卜1千克、油菜1千克、菠菜1千克、平菇0.5千克、紫菜15克。
水果：
甘蔗2.5千克、菠萝1.5千克。
肉类：
猪大排1千克、鸭翅鸭脖1千克、带鱼1千克、鸭肠0.25千克。
蛋类：
鸡蛋0.75千克。
豆类：
豆腐1千克、小香干0.5千克、腐竹0.5千克。
奶类：
酸奶200毫升/天。
其他：
花生酱适量、绿茶适量、白开水适量、植物油30克/天。
禁忌：
碳酸饮料。
主调：
平和气血。
说明：
谷雨节气在每年公历的4月21日左右，处于太阳黄经30度，有雨生百谷的含义。
在这个节气，会降下绵绵细雨，而桃花正在开放，所以这时的雨也称为桃花雨或桃花泛。
谷雨节气的三候为：
“第一候萍始生；第二候鸣鸠拂其羽；第三候为戴胜降于桑。
”这是说谷雨降水多，浮萍开始生长了，接着人们可以听到布谷鸟的叫声了，再接下来可以看到戴胜鸟出现在桑树上了。
谷雨后的气温回升很快，空气湿度大，人体的湿毒气也在向外发作，这时的人容易感到困乏，但人体的各项功能实际处于升发活跃时期，所以一方面要注意肝脏的疏泄，同时也要调整体内的气血平衡。
⑺立夏
总能量:
10030千焦/天。
主食:
大米2.5千克、面食1.5千克、荞麦1千克。
蔬菜:
苦瓜1.5千克、鲜笋1.5千克、青辣椒1千克、马兰头1千克、绿苋菜1千克、胡萝卜1千克、绿豆芽1千克、平菇0.5千克、紫菜15克。
水果:
芒果1.5千克、油桃1.5千克。
肉类:
猪心0.5千克、花鲢鱼1千克、螺蛳1.5千克、猪小排1.5千克。
蛋类:
鸡蛋0.75千克。
豆类:
豆干0.75千克、豆腐1千克。
奶类:
酸奶200毫升/天。
其他:
淡绿茶、葵花子适量、白开水500毫升/天、植物油30克/天。
禁忌:
冰饮料
主调:
养心护肝。
说明:
立夏节气在每年公历的5月5日左右，处于太阳黄经45度。
“夏”原来是指“大”的意思，是指万物至此已经长大，立夏后气温显著升高，雷雨增多，各种植物进入生长旺季。
立夏节气的三候为:
“一候蝼蝈鸣；二候蚯蚓出；三候王瓜生”。
这是说，在这时田间可以先听到蝼蛄的鸣叫声，接着可以看到蚯蚓爬出地面，再接着就可以看到藤蔓上有瓜果长出来了。
这时的人体随着气温的升高，皮肤血液循环增强，阳气升腾外泄，大脑兴奋性增加，饮食要注意扶正滋阴，不能贪凉损伤阳气。
⑻小满
总能量:
10030千焦/天。
主食:
大米3千克、面食2千克、大麦仁1千克。
蔬菜:
藕1.5千克、生菜1.5千克、南瓜1千克、白萝卜1千克、韭菜1千克、空心菜1千克、土豆1千克、香菇0.5千克、黑木耳（干）15克。
水果:
荔枝2千克、油桃2千克。
肉类:
鸭肉1千克、猪后腿肉1千克、鲫鱼1千克、小虾米0.25千克。
蛋类:
鲜鸭蛋0.75千克。
豆类:
豆腐0.75千克、千张0.5千克、油豆腐果0.25千克。
奶类:
酸奶200毫升/天。
其他:
荷叶茶适量、银耳适量、白开水500毫升/天、植物油30克/天。
禁忌:
辛辣刺激性食物。
主调:
补气益血。
说明:
小满节气是在每年公历的5月21日左右，处于太阳黄经60度。
在这个时节，大麦、冬小麦等夏收作物已经结果，籽粒见饱满，但还没有完全成熟，所以称为小满。
小满节气的三候为:
“一候苦菜秀；二候靡草死；三候麦秋至”。
这是说，在这个节气中先看到苦菜成熟，接着是一些喜阴的草类在阳光下枯萎，然后就是可以见到麦子成熟要收割了。
这时的人体要应对气候的湿热，是各种皮肤病高发的季节，而且这时人体的消耗增加，所以也是各种邪气入内的时候，应注意血热气虚的症状。
⑼芒种:
总能量:
10030千焦/天。
主食:
大米2.5千克、面食2.5千克、小米1千克。
蔬菜:
莴苣1.5千克、芦荟1.5千克、黄瓜1千克、苋菜1千克、菊叶1千克、冬瓜1千克、葫芦1千克、白蘑菇0.5千克、干海带50克。
水果:
苹果2千克、甘蔗2千克。
肉类:
泥鳅1千克、猪肝0.5千克、0.5千克、猪大排1千克、虾子0.5千克。
蛋类:
鲜鸭蛋0.75千克。
豆类:
豆腐1千克、小香干0.5千克。
奶类:
酸奶200毫升/天。
其他：
绿茶适量、白开水500毫升/天、植物油30克/天。
禁忌:
甜食。
主调:
活血润肠。
说明:
芒种节气是在每年公历6月5日左右，处于太阳黄经75度。
所谓芒是指有芒的作物，种是指种子，意思是这时有芒的农作物（麦子类）开始收割了，同时夏播作物也开始播种了，此时播种有芒的作物，主要是谷类，如晚谷、黍、稷等。
芒种节气的三侯为:
“一侯螳螂生；二侯鸟始鸣；三侯反舌无声”。
这是说，在这时候去年深秋产的螳螂卵，因感受到阴气初生而破壳产生出小螳螂，喜阴的伯劳鸟开始鸣叫，而这时会模仿其他鸟叫的反舌鸟却因阴气来而不叫了。
这是表示天气炎热时，也是阴气初生的时候。
在我国中部的长江中、下游地区，芒种前后是梅雨季节，因为此时正是梅子黄熟时，所以也称为黄梅季节，梅雨季一般持续一个月左右，在这个季节中各类东西都容易发霉。
人体在这时因为热蒸湿动，四肢困倦，精神萎靡，汗出见湿，乃生痤疮，也是皮肤病的高发期。
要注意排热利湿，防止各类病菌的感染。
⑽夏至:
总能量:
10030千焦/天。
主食:
大米3千克、面食2千克、燕麦1千克。
蔬菜:
面筋1.5千克、苦瓜1.5千克、四季豆1千克、茄子1千克、丝瓜1千克、绿苋菜1千克、小青菜1千克、平菇0.5千克、紫菜15克。
水果:
樱桃2千克、枇杷2千克。
肉类:
带鱼1千克、蛤蚌1千克、猪瘦肉1千克、鸭翅膀1千克。
蛋类:
鸭蛋0.75千克。
豆类:
绿豆0.5千克、小香干0.75千克、豆浆适量。
奶类:
酸奶200毫升/天。
其他:
绿茶适量、白开水500毫升/天、植物油30克/天。
禁忌:
辛辣。
主调:
强心化瘀。
说明:
夏至节气是每年公历6月21日左右，处于太阳黄经90度。
夏至也是阳极之至的意思，是阴阳生分的时节，盛阳覆盖其上，阴气始生于下，喜阴的生物开始滋生，喜阳的生物将逐渐死亡。
从夏至这一天起，进入炎热季节，这一天古时也叫日北至，是说太阳运动到最北的一日，过了夏天，太阳逐渐向南移动，北半球昼短夜长。
夏至后，降雨范围减小。
夏至三侯为:
“一侯鹿角解；二侯蝉始鸣；三侯半夏生”。
古人认为鹿属阳性，其角朝前生，到了夏至阴气开始生时，阳气开始衰退，所以鹿角就开始脱落。
麋是属阴性，所以麋角脱落是在冬至。
蝉有很多种类，有良蝉（五彩蝉）、唐婵（大蝉）、寒蝉（秋天而鸣）、夏蝉（夏天鸣叫）等，夏蝉也称知了，雄性的知了在夏至后感应到阴气就会鼓翼而鸣。
半夏是一种阴性植物，在夏至感受到阴气后就会在水田或沼泽地中出生。
夏至是阴气始生的时期，一些阴气虚损的疾病可在这时发病，而人体阳气是比较旺盛的时期，应防止过于亢奋以养阴气。
⑾小暑:
总能量:
10030千焦/天。
主食:
大米3千克、面食2千克、大麦1千克。
蔬菜:
百合1.5千克、藕1.5千克、黄瓜1千克、小青菜1千克、芦笋1千克、西红柿1千克、冬瓜1千克、白蘑菇0.5千克、海带（干）20克。
水果:
西瓜5千克、桃子3千克。
肉类:
虾米25千克、鲫鱼1千克、猪大排1千克、鸭肉1.5千克。
蛋类:
鸭蛋0.75千克。
奶类:
酸奶200毫升/天。
其他:
绿茶适量、白开水800毫升/天、植物油30克/天。
禁忌:
冰饮料。
主调:
护养心气。
说明:
小暑节气是在公历的7月7日左右，处于太阳黄经105度。
这时树已绿叶成荫，气温达炎热，会出现大暴雨、雷击，是一年中降水量最大的季节。
小暑的三候为:
“一候温风至；二候蟋蟀居宇；三候鹰始鸷（zhì）”。
说的是一到小暑节气，大地的风就是热风，不带有凉意，这时地上的蟋蟀离开炎热的田野，也到庭院墙角避暑了，而天空的老鹰也因为地面气温高，飞翔搏击到高空中去找清凉。
小暑节气人的心阳浮动，常有疲倦之感，食欲减弱，汗腺排泄增加，常有消化不良与头昏头痛的症状，由于这时人的毛孔易于骤然闭合，也是风热内蕴导致诸多疾病的时节。
⑿大暑:
总能量:
10030千焦/天。
主食:
大米3千克、面食2千克、荞麦1千克。
蔬菜:
芦荟1.5千克、冬瓜1.5千克、苦瓜1千克、茄子1千克、丝瓜1千克、西红柿1千克、木耳菜1千克、平菇0.5千克、紫菜15克。
水果:
西瓜4千克、哈密瓜3千克。
肉类:
猪小排1千克、猪肚0.5千克、蚬肉0.25千克、鲇鱼1千克、猪瘦肉1千克。
蛋类:
鲜鸭蛋0.75千克。
豆类:
绿豆0.5千克、素鸡0.75千克、豆腐1千克。
奶类:
酸奶200毫升/天。
其他:
苦丁茶适量、白开水800毫升/天、植物油30克/天。
禁忌:
酒类、辛辣类。
主调:
平心宁神。
说明:
大暑节气是在公历的7月22日左右，处于太阳黄经120度。
大暑是一年中最热的季节，气温常会高达40摄氏度以上。
大暑的三候为:
“一候腐草为萤；二候土润溽暑；三候大雨时行”。
说的是这时节，萤火虫孵化而成，萤火虫分水生和陆生两类，世上的萤火虫有二千多种，陆生的萤火虫是产卵于枯草上，大暑时这些枯草上的萤火虫卵就孵化为虫；其次是说由于天气的闷热土地也变得湿润；而这时天上常有大于降下，使暑气减弱，从而向秋天过度。
大暑天气，人体易于中暑，所谓中暑是暑湿之气乘虚而入，致使人体大量出汗，四肢麻木，头晕恶心，胸闷乏力。
中暑俗称发痧，有高热、痉挛、衰竭、头痛呕吐的症状，严重者昏迷不醒，所以大暑季节要注意防中暑，中暑虽与外界天气有关，但与人的体质也有很大关系，体质差的人易于中暑。
⒀立秋:
总能量:
10030千焦/天。
主食:
大米2.5千克、面食2.5千克、玉米面1千克。
蔬菜:
豇豆1.5千克、花椰菜1.5千克、黄瓜1千克、扁豆1千克、瓠瓜1千克、青菜1千克、西红柿1千克、金针菇0.5千克、海带（干）50克。
水果:
香瓜2千克、桃子2千克。
肉类:
猪后腿肉1千克、青鱼1千克、大虾1.5千克、猪肝0.5千克。
蛋类:
鸡蛋0.75千克。
豆类:
豆腐1千克、豆干0.5千克、大青豆0.25千克。
奶类:
酸奶200毫升/天。
其他:
花生酱适量、绿茶适量、白开水500/天毫升、植物油30克/天
禁忌:
冰冻食物。
主调:
健脾养肺。
说明:
立秋节气是在公历8月7日左右，处于太阳黄经135度。
立秋是一年中气温由升温向降温的转折点，从立秋起，人体不再黏热，转干爽了，而禾谷类开始成熟。
立秋的三候为:
“一候凉风至；二候白露生；三候寒蝉鸣”。
说的是立秋后有凉气，天气凉爽了；大地上早晨会有雾气产生；这时能听到寒蝉的鸣叫声。
立秋的另一特征是日温差变大，往往是白天热，而夜晚凉爽，气温逐步转凉。
这时的人体由于夏季体液消耗较多，而会出现秋燥，特别是气温的转变，呼吸道最为敏感，出现一些变态反应，易产生呼吸道的疾病。
另外这时的蚁虫多，由蚁虫传播的疾病，如疟疾、乙型脑炎、登格热等，也是高发季节。
（14）处暑
总能量：
10030千焦/天。
主食：
大米2.5千克、面食2.5千克、糯米1千克。
蔬菜：
黄豆芽1.5千克、茭白1.5千克、藕1千克、洋葱1千克、毛豆（带壳）1千克、菠菜1千克、土豆1千克、木耳菜1千克，白蘑菇0.5千克、紫菜15克。
水果：
荸荠2千克、哈密瓜2千克。
肉类：
鸡肉1千克、猪小排1千克、墨鱼0.5千克、淡菜0.25千克。
蛋类：
鸡蛋0.75千克。
豆类：
豆腐1千克、千张0.75千克。
奶类：
豆浆300毫升/天。
其他：
芝麻酱适量、银耳羹适量、白开水500毫升/天、植物油30克/天。
禁忌：
烟尘污染。
主调：
补中益气。
说明：
处暑节气是在公历的8月23日左右，处于太阳黄经150度。
处暑是表示炎热的夏天即将过去，但还有十八天气温能让人流汗的日子。
处暑的三候为：
“一候鹰乃祭鸟；二候天地始肃；三候未乃登”。
说的是在这儿节气老鹰大量捕猎鸟类，陈列如祭而后食；此后天地间的万物也开始凋零，有一股肃杀之气。
古时社会有“秋决”的做法，就是顺应天地的肃杀之气而行刑；再往后黍、稷、稻、梁等禾类的农作物都开始成熟了。
处暑节气是自然界的阳气由疏泄而转为收敛的时期，人体内的阴阳之气也随之而在转化，这时的雨水减少，气候温燥，人有鼻燥口干、手脚心热、皮肤绷紧、毛发枯燥的现象。
（15）白露
总能量：
10030千焦/天。
主食：
大米2.5千克、面食2.5千克、糙米1千克。
蔬菜：
茄子1.5千克、白萝卜1.5千克、青菜1千克、笋瓜1千克、茼蒿1千克、芋艿1千克、芹菜1千克、香菇0.5千克、黑木耳30克。
水果：
橙子1.5千克、梨子2.5千克。
肉类：
花鲢鱼1千克、猪大排1千克、鸭肠0.5千克、猪肝0.5千克。
蛋类：
鸡蛋0.75千克。
豆类：
素鸡0.75千克、豆腐1.5千克。
奶类：
豆浆300毫升/天。
其他：
板栗0.5千克，金银花茶适量、白开水适量、植物油30克/天。
禁忌：
辛辣食物。
主调：
通利大肠。
说明：
白露节气是在公历的9月8日左右，处于太阳黄经165度。
白露节气中一天的温差比较大，早晚凉，中午热，夜间露水凝结较重，呈现白露。
白露的三候为：
“一候鸿雁来；二候元鸟归；三候鸟养羞”。
这是说，在白露节气中，因地球北半球天气变凉，候鸟类如鸿雁、燕子、杜鹃等鸟类都成群结对开始往南飞，各种鸟都开始储存准备过冬的粮食。
白露是凉爽秋季的真正开始，这时人体穿衣不能再坦胸露腹，此时燥邪伤人，人体易出现唇干、口干、咽干、鼻干、大便干、皮肤干等症状，是体内津液耗损的结果。
（16）秋分
总能量：
10030千焦/天。
主食：
大米2千克、面粉2千克、糯米2千克。
蔬菜：
茼蒿1.5千克、香菜1.5千克、茭白1千克、青菜1千克、水芹菜1千克、丝瓜1千克、胡萝卜1千克、蘑菇0.75千克、干海带50克。
水果：
苹果2千克、梨子2千克。
肉类：
猪后腿肉1千克、蚬肉0.5千克、黑鱼1千克、猪肚肺1千克。
蛋类：
鹌鹑蛋0.75千克。
豆类：
豆腐1千克、小香干0.75千克。
奶类：
豆浆300毫升/天。
其他：
白果0.25千克，绿茶适量、白开水适量、植物油30克/天。
禁忌：
油炸类食物。
主调：
宣肺润燥。
说明：
秋分节气是在公历的9月23日左右，处于太阳黄经180度。
这时的太阳直射在赤道上，即黄赤道相交点上，白天黑夜平分，因此成为秋分。
秋分后是“一场秋雨一场寒，十场秋雨好穿棉”，这个时节也是农作物成熟的时期，是收获的季节。
秋分的三候为：
“一候雷始收声；二候蛰虫坯户；三候水始涸”。
这是说秋分后，就不打雷了，因为雷是阳气上升而发的声音，秋分后阴气上升，所以雷声就收住了；二候中的“坯”指的是细土，是说蛰居的小虫因为天气转凉而进土穴中，并用细土把洞口封起来；三候是说至此降雨量减少了，大地上的湖泊与河流开始干涸了。
秋分是昼夜时间相等的节气，人体也要保持“阴平阳秘”的状态，在体质的调养中要培育平容之气。
秋燥之邪以中秋为界，分为温燥和凉燥，温燥伤肺的症状主要是干咳无痰，有一点黏痰不易咯出，兼有咽喉肿痛，口渴心烦，舌苔薄黄而干；凉燥伤肺的症状是发热怕冷，头疼鼻塞，咳嗽有痰，舌苔薄白而干。
温燥要注意祛风清肺，润燥止咳，而凉燥要注意祛风散寒，润燥止咳。
时令中“白露核桃，秋分栗子”，也是各类果实飘香的季节。
（17）寒露：
总能量：
10030千焦/天。
主食：
大米2.5千克、面粉2.5千克、玉米1.5千克。
蔬菜：
大白菜1.5千克、山药1.5千克、茄子1千克、冬瓜1千克、柿子椒1千克、南瓜1千克、绿豆芽1千克、金针菇0.5千克、银耳30克。
水果：
冬枣1.5千克、橘子1.5千克、荸荠1千克。
肉类：
虾子1千克、带鱼1千克、鹌鹑肉1千克、猪大排1千克。
蛋类：
鸡蛋0.75千克。
豆类：
豆腐1千克、豆干0.75千克。
奶类：
豆浆300毫升/天。
其他：
栗子1千克、蜂蜜水适量、植物油30克/天。
禁忌：
火烤类食物。
主调：
理肺通气
说明：
寒露节气是在公历的10月9日左右，处于太阳黄经195度。
这时气温逐渐降低，露水是寒之气，先白后寒，有时甚至会出现霜冻，这时阴雨天少，是全年日照最充足的季节，所以成为秋高气爽。
寒露的三候为：
“一候鸿雁来宾；二候雀入大水为蛤；三候菊有黄华”。
说的是，这时鸿雁大量的往南飞；古人认为雀鸟这时会入水变为蛤贝类，因为深秋天寒，雀鸟都不见了，而海边出现很多蛤蜊，蛤蜊贝壳的颜色与条纹都与雀鸟相似，所以认为蛤蜊是雀鸟变的。
这时菊花也开放了。
深秋是阳入阴出的时节，这时人体的阳气开始收敛，而阴气滋润。
（18）霜降：
总能量：
10030千焦/天。
主食：
大米2.5千克、面粉2.5千克、燕麦1千克。
蔬菜：
山药1.5千克、慈姑1千克、大白菜1千克、芋艿1千克、花菜1千克、菠菜1千克、胡萝卜1千克、平菇0.5千克、干木耳30克。
水果：
柚子1.5千克、苹果1.5千克。
肉类：
对虾1千克、鳝鱼1千克、猪小排1千克、鸭肫0.5千克、猪瘦肉0.5千克。
蛋类：
鸡蛋0.75千克。
豆类：
小香干0.5千克、豆腐皮0.5千克。
奶类：
豆浆300毫升/天。
其他：
杏仁0.25千克、柿饼0.5
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