商务宴请的礼仪智慧清单.docx
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商务宴请的礼仪智慧清单
商务宴请的礼仪智慧清单
一个宴请，有时候可以改变人的一生；一次筵席，甚至可以影响职业生涯的成功与失败。
如果将事业看作一场盛宴，那么，要掌握其中的玄机也要从掌握一张餐桌的礼仪开始。
自助午餐会：
尽量不要取麻烦的食物 南茜在一家著名跨国公司的北京总部做总经理秘书工作，中午要随总经理和市场总监有一个工作午餐会，主要是研究未来一年市场推广工作的计划。
这不是一个很正式的会议，主要是利用午餐时间彼此沟通一下。
南茜知道晚上公司要正式宴请国内最大的客户张总裁等一行人，答谢他们一年来给予的支持，她已经提前安排好了酒店和菜单。
午餐是自助餐的形式，与总经理一起吃饭，南茜可不想失分，在取食物时，她选择了一些都是一口能吃下去的食物，放弃了她平时喜爱的大虾等需要用手帮忙才能吃掉的美食。
她知道自己可能随时要记录老板的指示，没有时间去补妆，而总经理是法国人，又十分讲究。
自助餐礼仪：
自助餐酒会有它自己的特点，它不像中餐或者西餐的宴会，大家分宾主入席，直接就开始用餐的过程，通常自助餐不牵扯到座次的安排，大家可以在这个区域中来回地走动。
在和他人进行交谈的时候，应该注意尽量停止口中咀嚼食物，也不要在谈商务的时候吃一些很费力的食物，另外注意尽量避免浪费。
正式宴请：
提前沟通安排高潮出彩 下午回到办公室，南茜再次落实了酒店的宴会厅和菜单，为晚上的正式宴请做准备。
算了算宾主双方共有8位，南茜安排了桌卡，因为是熟人，又只有几个客人，所以没有送请柬，可是她还是不放心，就又拿起了电话，找到了对方公关部李经理，详细说明了晚宴的地点和时间，又认真地询问了他们老总的饮食习惯。
李经理告诉说他们的老总是山西人，不太喜欢海鲜，非常爱吃面食。
南茜听后，又给酒店打电话，重新调整了晚宴的菜单。
南茜还是决定提前半个小时到酒店，看看晚宴安排的情况并在现场做点准备工作。
到了酒店南茜找到领班经理，再次讲了重点事项，又和他共同检查了宴会的准备。
宴会厅分内外两间，外边是会客室，是主人接待客人小坐的地方，已经准备好了鲜花和茶点，里边是宴会的房间，中餐式宴会的圆桌上已经摆放好各种餐具。
南茜知道对着门口桌子上方的位子是主人位，但为了慎重从事，还是征求了领班经理的意见。
从带来的桌卡中先挑出写着自己老板名字的桌卡放在主人位上。
再将对方老总的桌卡放在主人位子的右边。
想到客户公司的第二把手也很重要，就将他放在主人位子的左边。
南茜又将自己的顶头上司市场总监的桌卡放在桌子的下首正位上，再将客户公司的两位业务主管，分放在他的左右两边。
为了便于沟通，南茜就将自己的位子与公关部李经理放在了同一方向的位置。
应该说晚宴的一切准备工作就绪了。
南茜看了看时间还差一刻钟，就来酒店的大堂内等候。
提前10分钟看到了总经理一行到了酒店门口，南茜就在送他们到宴会厅时简单地汇报了安排。
南茜随即又返身回到了酒店大堂，等待着张总裁一行人的到来。
几乎分秒不差，她迎接的客人准时到达。
晚宴按南茜精心安排的情况顺利进行着，宾主双方笑逐颜开，客户不断夸奖菜的味道不错，正合他们的胃口。
这时领班经理带领服务员像表演节目一样端上了山西刀削面。
客人看到后立即哈哈大笑起来，高兴地说道，你们的工作做得真细致。
南茜的总经理也很高兴地说，这是南茜的功劳。
看到宾主满意，南茜心里暗自总结着经验，下午根据客人的口味调整菜单去掉了鲍鱼等名贵菜，不仅省钱，还获得了客人的好感。
看来，一个重要商务活动要想成功，关键是要充分准备，沟通好是前提，通晓必要的商务礼仪更是制胜法宝！
贴心提醒：
为您介绍商务宴请的一些细节问题—— 餐厅选择：
宴请中谈商务的时机：
一般宴请最好挑有沙发的包间，如果和客人不很熟，吃饭前人没来齐时，就先把事情谈了。
这样做的好处是让人家吃得心里踏实。
如果和客人较熟，而且也不是什么复杂的事，只是表个态，就不要在吃的时候说，而是到最后送客时顺口说一声“帮我办一下”就行了。
当然，一切要以尊重客人的要求为前提。
落座有规矩：
正对门的位置是买单的位置，右手是贵宾，对面最好坐自己的助手（副主陪），催个菜跑个腿什么的方便。
如果双方来的人数差不多，最好互相间隔着坐，有利于私下交流。
不要自己人坐一边，对方坐一边，跟谈判似的。
敬酒规矩：
一般来说，敬客人时敬多了很不尊重，但是重要客人敬多了是可以的。
别人敬酒时，不要乱掺和。
另外，作为副手敬酒也有技巧，一般要委婉地说“代老板敬您一杯”，这样可以兼顾双方位置的微妙差别。
西餐怎么吃：
都需要用刀切割，一次切一块食用。
面条用叉子卷食。
面包需用手撕下小块放入口内，不可用嘴啃食。
喝汤时不可发出声音。
水果是用叉子取用。
正确使用餐具：
左叉固定食物，右刀切割。
餐具由外向内取用，每个餐具使用一次。
不要在没有进餐完毕的时候，就把刀和叉向右叠放在一起。
握把都向右，这样的话服务员会以为你已经就餐完毕，会把你的饭菜撤下去。
被老板邀请吃饭时与邀请老板吃饭 被老板邀请时：
被老板邀请吃饭时一般不要携伴前往，除非特别讲明。
接受到老板邀请，不可告诉办公室的同事，他们会难过的，甚至没来由地给你的同事关系带来负面影响。
受到老板的礼遇，保持沉默是好的。
如果老板没当众邀请你，多半他也不希望他人知道。
慎重邀请老板吃饭时：
身为下属，邀请老板吃饭应该是慎重对待的事情，即使你们之间有深厚的交情，也不可大意（还要视你的朋友兼老板是什么样的人）。
请老板吃饭，当然要复杂一些。
利用特殊时机是恰当的，比如很重要的工作告一段落（最好是大功告成、任务圆满完结之后的半月内，休息了几天），你新获提升，春节，你想给老板提一个很重要的建议…… 如果与老板不是很熟，那还是等几年再请他。
如果一直没有机会跟他混熟，那就没必要请他了，否则彼此会尴尬的，对你的前途未必就有利。
新上任的经理应不应该请老板吃饭？
工作午餐是可以的，会有许多事值得谈，但总有点勉强。
邀请老板到家做客，则显得不合适了。
如果有比较稳固的亲戚关系，视时机而定。
在商务交往之中，商务伙伴之间合作的成功，是值得有关各方庆幸与庆贺的一桩大事。
实事求是地说，在激烈的竞争环境之中、泾渭分明的利益关系之下以及变幻叵测的商界风云之内，商务伙伴之间的合作的确来之不易，因此，它备受有关各方的高度重视。
举行热烈而隆重的交接仪式，就是在商务往来中通常用以庆贺商务伙伴们彼此之间合作成功的一种常见的活动形式。
交接仪式，在商界一般是指施工单位依照合同将已经建设、安装完成的工程项目或大型设备，例如厂房、商厦、宾馆、办公楼、机场、码口、车站、或飞机、轮船、火车、机械、物资，等等，经验收合格后正式移交给使用单位之时，所专门举行的庆祝典礼。
举行交接仪式的重要意义在于，它既是商务伙伴们对于所进行过的成功合作的庆贺，是对给予过自己关怀、支持、帮助和理解的社会各界的答谢，又是接收单位与施工、安装单位巧妙地利用时机，为双方各自提高知名度和美誉度而进行的一种公共宣传活动。
交接的礼仪，一般是指在举行交接仪式时所须遵守的有关规范。
通常，它具体包括交接仪式的准备、交接仪式的程序、交接仪式的参加等三个方面的主要内容。
以下，就分别对其加以介绍。
首先要作好交接仪式的准备。
准备交接仪式，主要要关注下列三件事：
即来宾的邀约、现场的布置、物品的预备等等。
来宾的邀请，一般应由交接仪式的东道主——施工、安装单位负责。
在具体拟定来宾名单时，施工、安装单位亦应主动征求自己的合作伙伴——接收单位的意见。
接收单位对于施工、安装单位所草拟的名单不宜过于挑剔，不过可以对此酌情提出自己的一些合理建议。
在一般情况下，参加交接仪式的人数自然越多越好。
如果参加者太少，难免会使仪式显得冷冷清清。
但是，在宏观上确定参加者的总人数时，必须兼顾场地条件与接待能力，切忌贪多勿得。
从原则上来讲，交接仪式的出席人员应当包括：
施工、安装单位的有关人员，接收单位的有关人员、上级主管部门的有关人员，当地政府的有关人员，行业组织、社会团体的有关人员，各界知名人士、新闻界人士，以及协作单位的有关人员，等等。
在上述人员之中，除施工、安装单位与接收单位的有关人员之外，对于其他所有的人员，均应提前送达或寄达正式的书面邀请，以示对对方的尊重之意。
邀请上级主管部门、当地政府、行业组织的有关人员时，虽不必勉强对方，但却必须努力争取，并表现得心诚意切。
因为利用举行交接仪式这一良机，使施工、安装单位、接收单位，与上级主管部门、当地政府、行业组织进行多方接触，不仅可以宣传自己的工作成绩，而且也有肋于有关各方之间进一步地实现相互理解和相互沟通。
若非涉密，或暂且不宜广而告之，在举行交接仪式时，东道主既要争取多邀请新闻界的人士参加，又要为其尽可能地提供一切便利。
对于不邀而致的新闻界人士，亦应尽量来者不拒。
至于邀请海外的媒体人员参加交接仪式的问题，则必须认真遵守有关的外事规则与外事纪律，事先履行必要的报批手续。
举行交接仪式的现场，亦称交接仪式的会场。
在对其进行选择时，通常应视交接仪式的重要程度、全体出席者的具体人数、交接仪式的具体程序与内容，以及是否要求对其进行保密等几个方面的因素而定。
根据常规，一般可将交接仪式的举行地点安排在已经建设、安装完成并已验收合格的工程项目或大型设备所在地的现场。
有时，亦可将其酌情安排在东道主单位本部的会议厅，或者由施工、安装单位与接收单位双方共同认可的其他场所。
将交接仪式安排在业已建设、安装完成并已验收合格的工程项目或大型设备所在地的现场举行，最大的长处，是可使全体出席仪式的人员身临其境，获得对被交付使用的工程项目或大型设备的直观而形象的了解，掌握较为充分的第一手资料。
倘若在交接仪式举行之后安排来宾进行参观，则更为方便可行。
不过，若是在现场举行交接仪式，往往进行准备的工作量较大。
在此百废待兴之地忙里忙外，绝非轻而易举之事。
另外，由于将被交付的工程项目或大型设备归接收单位所有，故此东道主事先要征得对方的首肯，事后还需取得对方的配合。
将交接仪式安排在东道主单位本部的会议厅举行，可免除大量的接待工作，会场的布置也十分便利。
特别是在将被交付的工程项目、大型设备不宜为外人参观，或者暂时不方便外人参观的情况下，以东道主单位本部的会议厅作为举行交接仪式的现场，不失为一种较好的选择。
此种选择的主要缺陷是：
东道主单位往往需要付出更多的人力、财力、物力，全体来宾对于将被交付的工程项目或大型设备缺乏身临其境的直观感受。
如果将被交付的工程项目或大型设备的现场条件欠佳，或是出于东道主单位的本部不在当地以及将要出席仪式的人员较多等其他原因，经施工、安装单位提议，并经接收单位同意之后，交接仪式亦可在其他场所举行。
诸如宾馆的多功能厅、外单位出租的礼堂或大厅等处。
都可用来举行交接仪式。
在其他场所举行交接仪式，尽管开支较高，但可省去大量的安排、布置工作，而且还可以提升仪式的档次。
在交接仪式上，有不少需要使用的物品，应由东道主一方提前进行准备。
首先，必不可少的，是作为交接象征之物的有关物品。
它们主要有：
验收文件、一览表、钥匙，等等。
验收文件，此处是指已经公证的由交接双方正式签署的接收证明性文件。
一览表，是指交付给接收单位的全部物资、设备或其他物品的名称、数量明细表。
钥匙，则是指用来开启被交接的建筑物或机械设备的钥匙。
在一般情况下，因其具有象征性意味，故预备一把即可。
除此之外，主办交接仪式的单位，还需为交接仪式的现场准备一些用以烘托喜庆气氛的物品，并应为来宾略备一份薄礼。
在交接仪式的现场，可临时搭建一处主席台。
必要时，应在其上铺设一块红地毯。
至少，也要预备足量的桌椅。
在主席台上方，应悬挂一条红色巨型横幅，上书交接仪式的具体名称，如“某某工程交接仪式”，或“热烈庆祝某某工程正式交付使用”。
在举行交接仪式的现场四周，尤其是在正门入口之处、干道两侧、交接物四周，可酌情悬挂一定数量的彩带、彩旗、彩球，并放置一些色泽艳丽、花朵硕大的盆花，用以美化环境。
若来宾所赠送的祝贺性花篮较多，可依照约定俗成的顺序，如“先来后到”、“不排名次”等等，将其呈一列摆放在主席台正前方，或是分成两行摆放在现场入口处门外的两侧。
在此两处同时摆放，也是可以的。
不过，若是来宾所赠的花篮甚少，则不必将其公开陈列在外。
在交接仪式上用以赠送给来宾的礼品，应突出其纪念性、宣传性。
被交接的工程项目、大型设备的微缩模型，或以其为主角的画册、明信片、纪念章、领带针、钥匙扣等等，皆为上佳之选。
其次，要拟好交接仪式的程序。
交接仪式的程序，具体批蝗是交接仪式进行的各个步骤。
不同内容的交接仪式，其具体程序往往各有不同。
主办单位在拟定交接仪式的具体程序时，必须注意两个方面的重要问题。
其一，必须在大的方面参照惯例执行，尽量不要标新立异，另搞一套。
其二，必须实事求是、量力而行，在具体的细节方面不必事事贪大求全。
从总体上来讲，几乎所有的交接仪式都少不了下述五项基本程序：
第一项，主持人宣布交接仪式正式开始。
此刻，全体与会者应当进行较长时间的鼓掌，以热烈的掌声来表达对于东道主的祝贺之意。
在此之前，主持人应邀请有关各方人士在主席台上就座，并以适当的方式暗示全体人员保持安静。
第二项，奏国歌。
并演奏东道主单位的标志性歌曲。
此前，全体与会者必须肃立。
该项程序，有时亦可略去。
不过若能安排这一程序，往往会使交接仪式显得更为庄严而隆重。
第三项，由施工、安装单位与接收单位正式进行有关工程项目或大型设备的交接。
具体的作法，主要是由施工、安装单位的代表，将有关工程项目、大型设备的验收文件、一览表或者钥匙等等象征性物品，正式递交给接收单位的代表。
此时，双方应面带微笑，双手递交、接收有关物品。
在此之后，还应热烈握手。
至此，标志着有关的工程项目或大型设备已经被正式地移交给了接收单位。
假如条件允许，在该项程序进行的过程之中，可在现场演奏或播放节奏欢快的喜庆性歌曲。
在有些情况下，为了进一步营造出一种热烈而隆重的气氛，这一程序亦可由上级主管部门或地方政府的负责人为有关的工程项目、大型设备的启用而剪彩所取代。
第四项，各方代表发言。
按惯例，在交接仪式上，须由有关各方的代表进行发言。
他们依次应为：
施工、安装单位的代表，接收单位的代表，来宾的代表，等等。
这些发言，一般均为礼节性的，并以喜气洋洋为主要特征。
它们通常宜短忌长，只需要点到为止的寥寥数语即可。
原则上来讲，每个人的此类发言应以三分钟为限。
第五项，宣告交接仪式正式结束。
随后安排全体来宾进行参观或观看文娱表演。
此时此刻，全体与会者应再次进行较长时间的热烈鼓掌。
按照仪式礼仪的总体要求，交接仪式同其他仪式一样，在所耗费的时间上也是贵短不贵长的。
在正常情况下，每一次交接仪式从头至尾所用的时间，大体上不应当超过一个小时。
为了作到这一点，就要求交接仪式在具体程序上讲究少而精。
正因为如此，一些原本应当列入正式程序的内容，例如进行参观、观看文娱表演等等，均被视为正式仪式结束之后所进行的辅助性活动而另行安排。
如果方便的话，正式仪式一旦结束，东道主与接收单位即应邀请各方来宾一道参观有关的工程项目或大型设备。
东道主一方应为此专门安排好富有经验的陪同、解说人员，使各方来宾通过现场参观，可以进一步地深化对有关的工程项目或大型设备的认识。
若是出于某种主观原因，不便邀请来宾进行现场参观，也可以通过组织其参观有关的图片展览或向其发放宣传资料的方式，来适当地满足来宾的好奇之心。
不论是布置图片展览，还是印制宣传资料，在不泄密的前提条件下，均应尽可能地使之内容翔实，资料充足，图文并茂。
通常，它们应当包括有关工程项目或大型设备的建设背景，主要功能，具体规格，基本数据，开工与竣工的日期，施工、安装、设计、接收的单位的概况，与国内外同类项目、设备的比较，等等。
为使之更具说服力，不妨多采用一些准确的数据来进行讨论，说明。
在仪式结束后，若不安排参观活动，还可为来宾安排一场综艺类的文娱表演，以助雅兴。
表演者可以是东道主单位的员工，也可以邀请专业人士。
表演的主要内容，则应为轻松、欢快、娱乐性强的节目。
需要说明的是，有关的工程项目或大型设备的交接，自然是与其完工验收相互衔接的。
对于交付接收单位验收的工程项目、大型设备，施工安装单位理当精心设计、精心施工、精心安装、保质保量地如期完成任务。
而接收单位也应当公事公办，严把质量关，切不可为图一己之私利而手下留情，至使后患无穷。
由于验收工作极其严肃复杂，而且颇耗时日，所以不应为了赶时间、走过场、凑内容，而将其列为交接仪式上的一项正式程序。
换而言之，验收工作与交接仪式由于性质不同，故应有所区分，分别而论。
正式的验收工作应当安排在交接仪式举行之前进行，而交接仪式则必须安排在验收工作全部过错成之后举行。
这主要是因为，交接仪式一旦举行之后，有关的工程项目或大型设备既被正式交付给接收单位。
此后它们倘若出现了质量问题，当然就不如在验收过程之中解决起来那么容易。
最后，要留意在交接仪式上表现得体。
在参加交接仪式时，不论是东道主一方还是来宾一方，都存在一个表现是否得体的问题。
假如有人在仪式上表现失当，往往就会使之黯然失色。
有时，甚至还会因此而影响到有关各方的相互关系。
对东道主一方而言，需要注意的主要问题有：
一是要注意仪表修洁。
东道主一方参加交接仪式的人员，不仅应当是“精兵强将”、“有功之臣”，而且应当使之能够代表本单位的形象。
为此，必须要求他们妆容规范、服饰得体、举止有方。
二是要注意保持风度。
在交接仪式举行期间，不允许东道主一方的人员东游西逛、交头接耳、打打闹闹。
在为发言者鼓掌时，不允许厚此薄彼。
当来宾为自己道喜时，喜形于色无可厚非，但切勿嚣张放肆、得意忘形。
三是要注意待人友好。
不管自己是否专门负责接待、陪同或解说工作，东道主一方的全体人员都应当自觉地树立起主人翁意识。
一旦来宾提出问题或需要帮助时，都要鼎力相助。
不允许一问三不知、借故推脱、拒绝帮忙，甚至胡言乱语、大说风凉话。
即使自己力不能及，也要向对方说明原因，并且及时向有关方面进行反映。
对于来宾一方而言，在应邀出席交接仪式时，主要应当重视如下四个方面的问题：
其一，应当致以祝贺。
接到正式邀请后，被邀请者即应尽早以单位或个人的名义发出贺电或贺信，向东道主表示热烈祝贺。
有时，被邀请者在出席交接仪式时，将贺电或贺信面交东道主，也是可行的。
不仅如此，被邀请者在参加仪式时，还须郑重其事地与东道主一方的主要负责人一一握手，再次口头道贺。
其二，应当略备贺礼。
为表示祝贺之意，可向东道主一方赠送一些贺礼，如花篮、牌匾、贺幛等等。
时下，以赠送花篮最为流行。
它一般需要在花店订制，用各色鲜花插装而成，并且应在其两侧悬挂特制的红色缎带，右书“恭贺某某交接仪式隆重举行”，左书本单位的画龙点睛式全称。
它可由花店代为先其送达，亦可由来宾在抵达现场时面交主人。
其三，应当预备贺词。
假若自己与东道主关系密切，则还须提前预备一份书面贺词，供被邀请代表来宾发言时之用。
其内容应当简明扼要，主要是为了向东道主一方道喜祝贺。
其四，应当准点到场。
若无特殊原因，接到邀请后，务必牢记在心，届时正点抵达。
为主人捧场。
若不能出席，则应尽早通知东道主，以防在仪式举行时来宾甚少，使主人因“门前冷落鞍马稀”而难堪。
来源：
亚商在线
庆典，是各种庆祝礼仪式的统称。
在商务活动中，商务人员参加庆祝仪式的机会是很多的，既有可能奉命为本单位组织一次庆祝仪式，也有可能应邀去出席外单位的某一次庆祝仪式。
就内容而论，在商界所举行的庆祝仪式大致可以分为四类：
第一类，本单位成立周年庆典。
通常，它都是逢五、逢十进行的。
即在本单位成立五周年、十周年以及它们的倍数时进行。
第二类，本单位荣获某项荣誉的庆典。
当单位本身荣获了某项荣誉称号、单位的“拳头产品”在国内外重大展评中获奖之后，这类庆典基本上均会举行。
第三，本单位取得重大业绩的庆典。
例如千日无生产事故、生产某种产品的数量突破10万台、经销某种商品的光彩售额达到1亿元等等，这些来之不易的成绩，往往都是要庆祝的。
第四类，本单位取得显著发展的庆典。
当本单位建立集团、确定新的合作伙伴、兼并其他单位、分公司或连锁店不断发展时，自然都值得庆祝一番。
就形式而论，商界各单位所举行的各类庆祝仪式，都有一个最大的特色，那就是要务实而不务虚。
若能由此而增强本单位全体员工的凝聚力与荣誉感，并且使社会各界对本单位重新认识、刮目相看，那么大张旗鼓地举行庆典，多进行一些人、财、物的投入，任何理智、精明的商家，都会对此在所不惜。
所之，若是对于宣传本单位的新形象、增强本单位全体员工的自豪感无所作为，那么举行一次庆典即使花不了几个钱，也没有必要好大喜功、非要去搞它不可。
对商界人士而论，组织庆典与参加庆典时，往往会各有多方面的不同要求。
庆典的礼仪，即有关庆典的礼仪规范，就是由组织庆典的礼仪与参加庆典的礼仪等两项基本内容所组成的。
以下，对其分别予以介绍。
组织筹备一次庆典，如同进行生产和销售一样，先要对它作出一个总体的计划。
商务人员如果受命完成这一任务，需要记住两大要点：
其一，要体现出庆典的特色。
其二，要安排好庆典的具体内容。
毋庸多言，庆典既然是庆祝活动的一种形式，那么它就应当以庆祝为中心，把每一项具体活动都尽可能组织热烈、欢快而隆重。
不论是举行庆典的具体场合、庆典进行过程中的某个具体场面，还是全体出席者的情绪、表现，都要体现出红火、热闹、欢愉、喜悦的气氛。
惟独如此，庆典的宗旨——塑造本单位的形象，显示本单位的实力，扩大本单位的影响，才能够真正地得以贯彻落实。
庆典所具有的热烈、欢快、隆重的特色，应当在其具体内容的安排上，得到全面的体现。
来源：
锦程物流网
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