全国导游证考试导游基础重点讲解.docx
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全国导游证考试导游基础重点讲解
第一章、旅游和旅游业
1.最早的旅游形式是外出经商旅行，产生的时间是原始社会末期
2.近代旅游是指19世纪40年代到20世纪40年代这段时间的旅游
3.近代旅游产生的标志是1841年7月5日，托马斯库克利用包租火车的方式组织参加了一次禁酒大会的团体旅游，人数有570人之多
4.现代旅游产生的标志是喷气式客机的诞生
5.旅游的本质属性是由旅游目的决定的基本属性有消费、休闲、社会属性
6.旅游的特征：
异地性、暂时性（不超一年）、综合性
7.旅游资源的特征：
可观赏性、区域性、自在性、不可转移性、时代性、民族性
8.按旅游资源的基本特征可分为：
自然旅游资源和人文旅游资源
9.旅游业的特征:
经济性、综合性、依托性、敏感性、涉外性、劳动密集性
10.国际旅游市场的发展趋势：
①旅游市场将进一步细分
②旅游观光逐渐让位于度假旅游
③旅游方式将更灵活多变
④旅游活动的参与性和娱乐性更强
⑤老年旅游市场不断扩大
⑥对旅游安全更为重视
⑦区域旅游仍将继续盛行
11.海外来华旅游市场包括：
外国人、海外华侨、港澳台同胞（绝大部分）
12.到2020年中国将成为世界第一大旅游目的地，年接待入境旅游者将达1.37亿人次。
出境旅游将排名世界第四位，出境游人数将达1亿人次
13.世界旅游组织WTO——总部西班牙马德里，是世界上唯一全面涉及旅游事务的全球性政府间组织
世界旅行社协会联合会UFTAA——全世界最大的民间性国际旅游组织之一
14.旅游主体是指游客
15.国内旅游者停留的最长时间我国规定在6个月以内，无国籍限制
16.放暑假到风光秀丽的地方去放松一下属于休闲度假
17.现代旅游产生的根本原因是是：
缓和、发展占主导的国际环境促动
18.托马斯库克的家乡是：
莱斯特
19.春秋战国时，文人士大夫周游列国进行政治游说属于宦游
20.游客可分为旅游者和一日游游客
21.从经济学的角度看，旅游市场的客体是：
可交换的旅游产品
22.2007年我国亚太地区和欧洲地区的第一大国际旅游客源国是德国、俄罗斯
第二章：
中国历史文化常识
1.天子之称始于西周
2.谥号是对死去的帝王、大臣、贵族给予评定褒贬、贬斥、哀矜的称号，始于西周，如文、纯、武
3.庙号始于商代，古代帝王死后在太庙奉祀以提庙室的名号，如太祖、太宗
4.尊号始于武唐后，年号始于汉武帝即位之年的“建元元年”，陵号始于西汉
5.皇帝的姊妹称长公主，皇帝的姑母称大长公主
6.皇后所生侄女称“固伦公主”妃子所生之女及皇后的养女称“和硕公主”，其他皇族之女均称“格格”
7.官吏制度的发展：
夏商：
巫史制设太师、太保、太傅“三公”
西周、春秋：
公卿制
战国、秦、西汉：
丞相制
汉武帝到明初：
尚书制
明清：
内阁制
古代官制发展史上最重要的时期：
秦汉。
秦汉时期以“三公九卿”制为主体。
“三公”即丞相、太尉、御史大夫。
隋唐时期“三省六部”。
三省：
尚书（执行）、中书（草拟）、门下（审议）。
六部：
礼（教育部、外交部）、兵（国防部）、户（农业部、财政部）、吏（组织部）、刑（司法部）、工（水利部、建设工程部）
8.地方官职：
春秋：
郡、县2
魏晋南北朝：
州、郡、县3
隋唐：
州、县2
宋：
路、府、县3
元：
行省、路、府、州、县（划分省份的源头）5
明清：
省、府、县3
9.明清时期的考试分三级：
乡试、会试、殿试
考试名称
时间
地点
人员
考中者称谓
第一名称谓
考试内容
乡试
隔3年，于秋季八月
各省省城
秀才
举人（孝廉）
解元
四书
五经
会试
乡试后次年春季
礼部（皇宫中）
举人
贡士（明经）
会元
殿试
会试之后
皇帝主考（皇宫中）
贡士
进士
状元
10.进士分类
进士
一甲（三名）
赐进士及第
第一名称
状元
第二名称
榜眼
第三名称
探花
二甲
赐进士出身
第一名称
传胪
三甲
赐同进士出身
第一名称
传胪
进士一甲三名都是翰林院授予官职，二三甲考选为庶吉士的，亦称翰林。
11.儒家学派
产生于春秋时期，创始人为孔子。
代表人：
孟子、荀子《四书五经》
汉武帝时期董仲舒宣扬”天人感应”和“三纲五常”，提出“罢黜百家，独尊儒术”，得到了汉武帝的支持，使儒学在汉代获得了独尊的地位
宋明时期发展成为了宋明理学，朱熹是理学的集大成者
12.道家
春秋时期老子、庄子。
老子建立了以道为核心的唯心主义，认为道是世界万物的本源
13.法家
战国时期主张法治，代表新兴地主阶级。
韩非《韩非子》
14.墨家
战国时期代表农、工等小生产者利益。
兼爱非攻墨子
15.兵家
春秋时期孙武、孙膑
世界上最早的兵书、现存最古老的兵书：
《孙子兵法》《孙膑兵法》
16.阴阳家
提倡阴阳五行，把原始的唯物主义引向神秘的唯心主义。
邹衍
17.文学
春秋时期《诗经》是我国古代第一部诗歌总集
唐代柳宗元是著名的文学家韩愈居“唐宋八大家”之首
元代散曲、杂剧：
关汉卿《窦娥冤》《救风尘》白朴《墙头马上》《梧桐雨》
马致远《汉宫秋》王实甫《西厢记》
明代小说
我国最早的一部长篇历史小说——《三国演义》罗贯中
我国最杰出的浪漫主义神话小说——《西游记》吴承恩
我国第一部文人创作的长篇小说——《金瓶梅》兰陵笑笑生
清代小说
我国古代白话小说的高峰之作——《红楼梦》曹雪芹
我国古代优秀的讽刺小说——《儒林外史》吴敬梓
我国文言文小说的高峰之作——《聊斋志异》蒲松龄
18.对联
源于古代的制桃符。
五代时期用于驱魔除鬼的字牌
第一副对联——五代后蜀之主孟昶的“新年纳余庆，佳节号长春”
19.诗词
四言诗是古代出现最早的诗歌形式
词萌芽于隋，兴起于唐，成熟于晚唐、五代，大盛于两宋。
20.戏曲
源于秦汉时的乐舞、棑优、百戏。
中国戏曲最早的成熟形式——南宋时在温州一代出现了用南曲唱的戏文，称“南戏”。
明清以南曲为主，兼用北曲的传奇剧
生：
男性旦：
女性净：
大花脸丑：
小花脸、丑角
京剧诞生——乾隆55年（1790年）给乾隆皇帝80岁祝寿四大徽剧班子
京剧唱腔属于板腔体，以西皮、二黄为主。
《霸王别姬》、《群英会》、《打渔杀家》、《三岔口》
21.绘画
中国最早的绘画艺术：
彩色陶器上的纹样和装饰
东晋顾恺之《女史箴图》、《洛神赋图》
唐朝画圣——吴道子
唐朝阎立本《步辇图》政治画
宋代张择端《清明上河图》
宋徽宗赵佶
元代黄公望《富春山居》
元代倪瓒《雨后空林》
明代沈周、文征明、唐寅、仇英
清代朱耷、石涛、郑燮
22.书法与雕塑
最早的书法艺术：
商周时期的甲骨文、金文、石鼓文
成为一门独立的艺术——秦代
魏晋之际中国的书法由写碑转入写帖，这是我国书法史上的一大转折
李斯的书法代表了秦代书法的最高水平——“画如铁石，字若飞动”
楷书创始人——魏代钟繇
行书——后汉刘德升
东晋王羲之书圣《兰亭集序》天下第一行书
唐代欧阳询《九成宫醴泉铭》
张旭草圣《古诗四帖》
颜真卿《多宝塔碑》
柳公权《玄秘塔碑》
释怀素《自述帖》
虞世南
诸遂良
宋代蔡襄
苏轼
黄庭坚
米芾《苕溪诗帖》
23.科学应用
数学
最早应用勾股定理（比西方早500年）——西汉天文历算著作《周髀算经》
把圆周率精确到小数点后七位（早1000多年）——南朝祖冲之
古代的计时器：
漏刻、圭表、日晷
每季分为孟、仲、季三个阶段
干支纪年萌芽于西汉，始行于王莽时期，通行于东汉后期
24.天文历法
我国最早的历法：
夏代历法（夏历）
中国历史上第一次有准确日期的日食记录——《诗经》9月6日
世界上关于哈雷彗星的最早记录——《春秋》
世界上最早的天文学著作——战国石申《甘石星经》
世界上最早利用水力转动的浑天仪、世界上最早测定地震方位的地动仪——东汉张衡
世界上第一次测量出本初子午线的长度——唐代僧一行主编的《大衍历》是当时最精密的历法
元代郭守敬推出地球公转周期为365.2425天，编制《授时历》与现行公历周期相同，比现行公历早300年
春秋时期测定二十四节气
25.医药学
战国扁鹊四诊法——望闻问切
我国现存的最早的一部医书——西汉《黄帝内经》
我国历史上第一部完整的药物学著作——东汉《神农本草经》
医圣——张仲景《伤寒杂病论》奠定了中医医疗学的基础
我国最早的脉学专著——西晋王叔和《脉经》
东方医学圣典——唐孙思邈《千金方》《千金翼方》“药王”
26.地理学
《水经注》——北魏郦道元
《徐霞客游记》——明代徐霞客，世界上第一个研究岩溶地貌的人
27.生产技术
世界上最早的纸——西安灞桥纸
四大发明——东汉蔡伦改进印刷术北宋毕昇发明活字印刷书隋唐火药北宋指南针
28.现存世界上最早、有准确日期的雕版印刷品——唐《金刚经》
29.中外交流
a.张骞出使西域
第一次：
前138年，失败
第二次：
前119年“凿空”
长安（今西安）—敦煌—葱岭—中亚—安息（今伊朗）
丝绸之路：
再由安息往西亚和欧洲的罗马通道
B.鉴真东渡日本
是日本律宗的创始人
日本现存的唐朝提寺及卢舍那佛像是鉴真及弟子在公元759年建造和雕塑的
C.玄奘西行天竺
长安—凉州—玉门关—天竺（今印度）
《大唐西域记》
D.马可波罗来华
E.郑和七下西洋
最远到达非洲东岸、红海海口及麦加，比哥伦布、达伽马早半个世纪（50年）
称文莱以西的海洋为西洋，对于我国实际上是南洋。
30.宋明时期的儒学发展成为了理学，其讨论的哲理问题是：
性与天道
31.对联中合掌指的是：
上联使用过的字，下联又使用了。
32.诸子百家中能与儒家相抗衡的另一显学是：
墨家
33.南宋时期，指南针经阿拉伯传入欧洲。
34.陵号始于汉
35.汉武帝到明初，处于官吏制的尚书制时期
36.《星棤胜览》是费信所著
37.“大长公主”指的是皇帝的长辈姑母
第三章中国的民族民俗
1.民族的四大特征：
共同的语言、地域、经济生活、心理素质
2.我国除汉、回族使用汉语外，其他54个民族都有自己的语言，分属汉藏、阿尔泰、南泰、南岛、印欧五大语系。
（有语言不一定有文字，但有文字一定有语言）。
我国共有29个民族使用54种文字。
3.民俗的特征：
社会性和集体性、地域性和民族性、稳定性和变异性、传承性和传播性。
4.维吾尔族
地点：
新疆天山以南维吾尔意为“团结联合”
文化：
坎儿井十二木卡姆（音乐作品）叙事长诗《福乐智慧》“阿凡提的故事”舞蹈、建筑、医术
宗教：
伊斯兰教
服饰：
男子长袍（袷袢）四愣小花帽“朵帕”
食物：
馕、面条、抓饭、饭、茶、奶
民居：
用天窗采光、有壁炉、屋顶平坦
禁忌：
禁吃驴、猪、狗、骡肉衣着忌短小、最忌户外穿着短裤接物双手
丧葬：
土葬白布裹身
节日：
肉孜节古尔邦节那吾鲁孜节（辞旧迎新）
婚俗：
自由
语言：
阿尔泰语系，有自己汉字
5.壮族
地点：
广西云南是古代越人的一支发展而来的
文化：
花山壁画铜鼓壮锦歌圩
宗教：
多神大乘佛教
服饰：
男缠头、女银饰
饮食：
酸食生鱼片五色饭槟榔
民居：
栏杆式建筑
禁忌：
正月初一不杀生夜行禁止吹口哨禁坐门槛家有产妇挂草帽孩子未满月不串门
丧葬：
土葬
节日：
中元节三月歌节
婚俗：
自由
语言：
汉藏语系，有自己文字
6.土家族
地点：
湖南湖北四川自称“毕兹卡”
文化：
摆手舞土家锦（土家族艺术之花）
宗教：
土王相信兆头
服饰：
男缠头女八幅罗裙
饮食：
腊肉甜酒团撒糍粑
民居：
吊脚楼
禁忌：
禁食狗肉客人不能和少妇坐一条板凳
丧葬：
土葬
节日：
赶年（早过年）四月八六月六大端午七月十五
婚俗：
哭嫁（哭爹娘、哥嫂、姐妹、祖先，骂媒人）
语言：
汉藏语系，有自己语言，无文字
7.黎族
地点：
海南
宗教：
祖先基督教
服饰：
妇女耳环“儋耳”文面、文身男子红黑布缠头，穿“吊幨”
饮食：
竹筒饭糯米酒腌制生鱼生肉妇女嚼槟榔
民居：
船形屋金字形屋
禁忌：
忌头朝门口睡觉、忌妇女文身男人偷看忌提先辈名字对猫禁杀忌食
丧葬：
土葬
节日：
三月三
婚姻：
“放寮”婚后盛行“不落夫家”
语言：
汉藏语系有自己语言
8.苗族
地点：
黔东南被史籍称为“南蛮”
文化：
飞歌（大声唱歌）芦笙蜡染
宗教：
多鬼自然祖先
服饰：
银衣头戴牛角银饰
饮食：
水稻玉米油菜八角田七天麻嗜好饮酒
民居：
吊脚楼
禁忌：
不吃羊、狗肉险恶环境中忌嬉笑忌刀口朝上同辈男女都称兄弟姐妹，最忌“姐夫”“妹夫”之称
丧葬：
土葬
节日：
芦笙节
婚俗：
“游方”“跳月”
语言：
汉藏语系有自己语言
9.藏族
地点：
西藏四川云南属于两汉时西羌人一支
文化：
唐卡世界上最长史诗之一——《格萨尔王传》
宗教：
藏传佛教
服饰：
男子氆氇长袍妇女冬春长袍、夏秋无袖长袍，内着各色衬衣，前系氆氇围裙
饮食：
糌粑酥油茶青稞酒牛羊肉
民居：
碉楼帐篷
禁忌：
忌食骡、马、驴、飞禽及鱼虾等水生动物。
忌单手接物品忌茶具扣放家有病人或生育在门外生火或插树枝或贴红布条忌别人对自己的孩子过分夸奖
丧葬：
塔葬（达赖、班禅）火葬（活佛）水葬（夭折的儿童）土葬（患传染病者、凶死者）通行天葬
节日：
藏历年（最重要）雪顿节（吃酸奶子）望果节沐浴节萨嘎达瓦节
婚俗：
婚礼持续三天
语言：
汉藏语系有自己的语言文字
10.彝族
地点：
川、桂、贵四川凉山彝族自治区是我国最大的彝族聚居区
宗教：
佛、道、天主、基督
服饰：
男子头顶“天菩萨”头裹“英雄结”外出穿披风“擦瓦尔”以无须为美左耳戴大耳珠
饮食：
砣砣肉转转酒烤茶
民居：
“瓦板屋”碉楼是彝族传统建筑的象征
禁忌：
忌脚踏锅庄（火塘）忌摸男子蓄的头发宰杀家禽、家畜时忌外人在场忌外人骑马进寨忌主人敬酒不喝忌客人将食品带走
丧葬：
凉山彝族：
火葬云贵彝族：
土葬
节日：
火把节
婚俗：
婚姻自由
语言：
汉藏语系，有自己的语言文字
11.白族
地点：
云南大理白族自治区
文化：
大理石珍贵木材
宗教：
佛教“妙香古国”——洱海
服饰：
以白色衣服为贵
饮食：
稻米喜酸辣、凉菜、爱饮烤茶
民居：
瓦房（平坝地区）茅草房（山区）垛木房（高寒地区）
禁忌：
忌上午访友或看病人正月初一不串门斟茶斟半杯火把节的晚上岳父不能接女婿来家中过节
丧葬：
土葬
节日：
三月街（观音街）
婚俗：
自由
语言：
汉藏语系有语言无文字
12.纳西族
地点：
丽江泸沽湖畔
文化：
东巴文化（东巴教、东巴经、东巴文学）世界遗产丽江古城《创世纪》史诗丽江古乐丽江壁画
宗教：
多神的东巴教
服饰：
披羊披肩，上面缀有七星“披星戴月”以示勤劳
饮食：
植物宝库——玉龙雪山火腿粑粑琵琶肉
民居：
三房一照壁
禁忌：
寨前必须下马忌触门两旁的石头“门神”，忌砍“神树”不能弄翻灶里的灰进屋不能靠“神位”坐，最好坐在灶下方或周围
丧葬：
土葬
节日：
三朵节火把节
婚姻：
自由
语言：
汉藏语系，有自己的语言文字：
象形文字—东巴文音节文字—哥巴文
13.傣族
地点：
云南西双版纳
文化：
孔雀舞歌手哈赞
宗教：
小乘佛教
服饰：
妇女上身紧身内衣下身花色长筒裙中年以上妇女戴黑色高筒帽
饮食：
大米为主爱食糯米喜酸味及烘烤水产品嗜酒喜槟榔
民居：
栏杆式建筑
禁忌：
平时忌进“寨神庙”进佛寺脱鞋忌从妇女脚上跨过或摸妇女头上发髻忌女招待男客男招待女客
节日：
泼水节（浴佛节）关门节开门节
婚俗：
晚上吹葫芦笙“串姑娘”、“串寨子”傣历新年“丢包”
语言：
汉藏语系有自己的语言文字通行西双版纳德宏两种傣文
14.人数最少的少数民族：
珞巴族
15.分布最广的少数民族：
回族
16.拥有少数民族最多的省份：
云南（25个）
17.1956年，白族正式定名
18.白族——云南大理纳西族——云南丽江
19.汉代后始称汉族
第四章中国的传统风味与特产
一、菜系
1.四大菜系：
鲁扬川粤
2.八大菜系：
鲁扬川粤浙徽湘闽
3.十大菜系：
鲁扬川粤浙徽湘闽京沪
4.鲁菜
别名：
宫廷菜山东菜
地域：
济南济宁胶东
起源：
南北朝初具规模明清时有稳定流派
特点：
注重以当地特产为材料爆炒扒溜最具特色重视火候善以汤调味善以葱香调味
代表菜：
德州扒鸡糖醋黄河鲤鱼清蒸加吉鱼奶油核桃肉葱烧海参九转大肠清汤燕菜蟹黄鱼翅
5.川菜
别名：
平民菜
地域：
成都重庆自贡“食在中国，味在四川”
起源：
西汉两晋初具轮廓明清时期因辣椒的传入形成稳定的特色
特点：
小炒、小烧、小煎、干烧、干煸见长擅长麻辣、鱼香、怪味
代表菜：
宫保鸡丁怪味鸡块鱼香肉丝水煮鱼片干烧岩鲤干煸牛肉丝麻婆豆腐
6.粤菜
别名：
商贾菜
地域：
广州潮州东江
起源：
南宋初具雏形“南食”“南烹”清中叶后定型“食在广州”
特点：
选料广博杂奇重生猛长于炒泡、清蒸、煲、焗、软炒季节性强：
夏秋清淡、冬春浓郁善用耗油、果皮、豉汁、沙茶酱、糖醋等风味
代表菜：
东江盐焗鸡三蛇龙虎会脆皮乳猪油泡鲜虾仁耗油鲜菇脆皮炸海蜇
7.淮扬菜
别名：
苏菜文人菜
地域：
淮安扬州镇江南京
起源：
发源于春秋战国元代初具规模明清形成流派
特点：
选料以鲜活、鲜嫩为佳擅长炖、焖、煨、焐特别讲究刀工、火候、造型强调原汁原味
代表菜：
三套鸭叫花鸡松鼠鳜鱼清炖狮子头大煮干丝
8.浙菜
地域：
杭州宁波绍兴
特点：
多以风景名胜命名菜肴口味鲜嫩、清脆
代表菜：
西湖醋鱼东坡肉干菜焖肉龙井虾仁虎跑素火腿西湖莼菜汤
9.徽菜
地域：
皖南沿江淮北
特点：
以烹饪山珍野味闻名重油、色、火候口味以咸、鲜、香为主
代表菜：
符离集烧鸡李鸿章杂碎火腿炖甲鱼黄山炖鸽问政山笋
10.湘菜
地域：
湘江洞庭湖湘西
特点：
擅长腌、蒸、熏、辣、泡等方法口味重酸、辣、香、鲜
代表菜：
麻辣子鸡生溜鱼片清蒸甲鱼洞庭肥鱼肚吉首酸菜冰糖湘莲腊味合蒸油辣冬笋尖
11.闽菜
地域：
福州闽南闽西
特点：
福州偏酸辣闽南多香辣闽西浓香醇厚
代表菜：
沙茶焖鸭块雪花鸡菊花鱼球荔枝肉梅开二度佛跳墙淡槽鲜竹蛏
12.京菜
地域：
北京吸收融合鲁菜、宫廷菜、清真菜
特点：
以北方浓郁酥烂为主，兼具南方的嫩脆清鲜
代表菜：
北京烤鸭白煮肉涮羊肉砂锅羊头蛤蟆鲍鱼
13.沪菜
地域：
广泛吸收南方各流派特点
特点：
多以河鲜、海货为原料口感以清淡为主，讲求嫩脆酥烂
代表菜：
白斩鸡贵妃鸡青鱼下巴甩水松江鲈鱼虾子大乌参
14.宫廷菜
构成：
山东菜、满洲烧烤牛羊肉、苏杭口味
特点：
选料讲究，注重产地、时令烹调细腻，讲究刀工拼叠图案，造型优美讲究进膳顺序名字动听，寓意吉祥
15.寺院菜
清代素菜三个流派：
寺院素食、宫廷素食、民间素食
特点：
原料全素，不用动物性原料和韭菜、葱、蒜等辛香类蔬菜
烹制方法：
卷货类、卤货类、炸货类
代表菜：
鼎湖上素（广东）
16.三大烹饪流派的代表：
中国烹饪、法国烹饪、土耳其烹饪
二、酒类
1.齐民要术记录了9种酒曲的制作方法，39种酒的酿造法，2种药酒的配置法
2.宋代朱冀中《北山酒经》记录了酿造酒曲的方法
3.按酿造方法的不同，可分为蒸馏酒、发酵酒、配制酒
4.按酒精含量不同，可分为高度酒（40以上）、中度酒（20~40）、低度酒（20以下）
4.白酒
酱香型
又名：
茅香型
属类：
大曲酒类
代表：
茅台、郎酒、武陵酒
清香型
又名：
汾香型
属类：
大曲酒类
代表：
汾酒、特制黄鹤楼酒、宝丰酒
浓香型
又名：
窑香型
属类：
大曲酒类
代表：
五粮液、泸州老窖、古井贡酒、全兴大曲酒、剑南春、洋河大曲、双沟大曲、宋河粮液、沱牌曲酒
米香型
又名：
蜜香型
属类：
小曲酒类
代表：
广西桂林三花酒
其他香型：
兼香、复香、混合香
代表：
西凤酒、董酒
5.黄酒
别名：
压榨酒我国最古老的饮料酒
代表：
浙江绍兴酒
浙江绍兴加饭酒、沉缸酒在1952~1984年四届全国评酒会上被评为国家名酒
6.果酒
代表：
葡萄酒
汉代西域以酿酒出名，唐代饮葡萄酒之风大盛
中国近代葡萄酒酿造业始于1892年张弼士山东烟台张裕葡萄酒厂
1915年，张裕葡萄酒厂生产的红葡萄酒、味美思、雷司令、金奖白兰地获得四块金质奖章
7.啤酒
有“液体面包”之称
中国啤酒酿造业的发端：
1904年哈尔滨东北三省啤酒厂，1915年北京双合盛五星啤酒汽水厂的先后创办
8.配制酒
代表：
山西杏花村竹叶青酒、湖北园林青酒、（国家评酒会评为国家名酒）张裕葵花牌味美思酒、中亚牌至宝三鞭酒、阿胶酒、麦饭石酒
三、中国名茶
1.世界三大饮料：
咖啡、可可、茶
2.唐代茶圣陆羽《茶经》是世界上第一部茶叶科学专著
3.绿茶
特征：
最古老的、不经发酵
名茶：
杭州龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、君山银针、四川蒙顶、六安瓜片、信阳毛尖、太平猴魁、庐山云雾、顾渚紫笋（十大绿茶）
特点：
绿叶绿汤
4.红茶
特征：
出现于清代，经过发酵
名茶：
安徽祁红、云南滇红、湖北宜红、四川川红
特点：
红叶红汤，耐泡，具有水果香气和浓厚的滋味
备注：
世界三大高香红茶：
印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐茶、安徽祁红
5.乌龙茶
特征：
出现于清代，亦称清茶，半发酵
产地:
福建、台湾、江苏
名茶:
铁观音、大红袍、水仙
特点：
“绿叶红镶边”
6.花茶
特征：
成品绿茶之一
产地：
江苏、福建、台湾
名茶：
苏州茉莉花茶
7.白茶
特征：
不经发酵，不揉捻，白色茸毛多
产地：
四、陶瓷器
1.陶器
原理：
以粘土为原料，经过700℃～800℃焙烧而成
历史：
8000多年前的新石器时代，黄河流域的先民学会了烧制陶器
分类：
分上釉不上釉两种
名品：
江苏宜兴陶（陶都）紫砂陶为陶中精品
2.瓷器
原理：
在陶器的基础上经过1200℃以上的炉温焙烧
特点：
清白、细腻、音清、断面不吸水、肥釉不易脱落
中国三大瓷都：
江苏景德镇、福建德化、湖南醴陵
五、织绣工艺品
（一）锦织
1.中国五大名锦：
云锦、蜀锦、壮锦、傣锦、织锦
2.云锦
产
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