海龙大酒店人力资源管理制度.doc
《海龙大酒店人力资源管理制度.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《海龙大酒店人力资源管理制度.doc（22页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。
人力资源管理制度
——人力资源部部分
〖第一版〗
文件编号:
ZZHL/ZP10001--2009
发布日期：
二0一一年月日实施日期：
二0一一年2月1日
一、人力资源管理制度
1、实行计划管理
（1）制订酒店招工计划。
由于人员流动，酒店要不断招收新的员工，招工计划包括3—5年中草药长期计划和一个短期计划。
此计划要考虑人才结构，确定每年吸收大中专学生和职业高中学生的比例和数量要逐步提高，以提高酒店员工的文化程度和人员素质。
招工需根据酒店定编、定岗情况，做到人尽其才。
（2）制订退休计划。
只要达到退休年龄，没有特殊情况都要列入退休计划，安排退休。
对未达到退休年龄但身体很差、不能正常上班者，也可按照国家有关政策提前安排退休。
（3）制订内部人员调整计划。
根据岗位工作需要，对酒店现有人员进行调整，优化劳动组合，及时补充缺岗人员。
将富余人员调离岗位，安排其他合适的工作。
在各部门、各岗位之间进行必要的人员调整，尽可能使工作能力、专业特长与本人的实际工作岗位相适应。
2、制订招聘标准
（1）根据整个酒店人员编制需要面向社会统一招聘。
招聘荼应遵照公开招收、公开考试、公开竞争、择优录用的原则。
（2）招聘标准主要包括：
①总人数、各主要工种人数
②职业道德要求；
③文化程度、所学专业、外语要求
④实际工作经验和工作技能
⑤年龄；
⑥身体健康要求；
⑦其它条件
3、制订岗位职责
（1）酒店每个岗位都应有上岗条件，符合上岗条件的经过培训考试合格后再上岗；
（2）岗位标准包括从总经理到服务员的各个岗位，以保证各岗位人员的素质。
二、调职与晋升管理制度
1、酒店保证每一位员工都有自由参与、机遇均等的调职与晋升的机会，以鼓励员工不断学习、提高，努力进取。
2、酒店可根据工作需要，对员工进行调任或提升至其他部门或其他岗位（工种）工作。
3、员工升职主要是根据该员工本人的工作表现、业务水平、品德修养及酒店职位是否空缺而定；准备晋升前的一个月为培训期，培训合格后的三个月属于试用期，试用期满后，根据工作表现和胜任程度确定是否予以晋升。
4、员工被提职后，若因工作不胜任该职或犯有过失，酒店可视情节轻重作出降职或免职决定。
5、员工调职和晋升均由所以部门提出申请，报人力资源部，并经过总经理批准后方能正式生效。
6、因工作需要由上级决定的内部转调，员工必须服从，但必须事先征求部门经理同意后由人力资源部与有关部门协调办理相关手续
三、人员调动管理制度
1、调出。
（1）调出人员，首先由本人提出申请，写明调出理由，经本部门经理签署意见，上报人力资源部；
（2）经人力资源部批准后，本人填写申请调出表，并将调出申请表、工资停发单等归档。
（3）人员调出后，人力资源部要及时更改人员统计表，并将调出申请表、工资停发单等归档。
2、调入。
（1）凡要求调入酒店的人员，首先要填写调入申请表，按酒店用人需要和用人标准，由人力资源部与用人部门对其进行面试，了解其基本情况；
（2）人力资源部到申请调入人员所在单位阅档，具体一了解其全部情况；
（3）调入人员需到酒店指定的卫生防疫站进行体格检查，健康合格者由人力资源部开具调令。
3、办理调入手续，包括核定工资、填写员工登记表、工资转移单、更换工作证等内容。
4、人力资源部和接收部门应及时填写人员调入记录，建立有关档案。
四、员工辞职管理制度
1、员工在合同期内或期满但尚未办理续签手续时要求辞职，需提前一个月以书面形式提出申请，否则应以本人一个月的工资代替通知。
2、擅自离职或试用期内要求离职现，酒店不予出具离职证明。
3、员工提出离职后，尚有年假未休或加班未补休的，办理离职手续时，酒店按实际天数计发工资，但这些天数不得计为提前申请辞职时间。
4、经人力资源部、总经理批准，并在一周内办妥有关手续，方可离职，逾期不办理者作自动离职处理，并予以一定的经济处理。
5、员工在未办理离职手续前必须坚守岗位，照常上班，否则按《员工守则》的有关条例处理。
6、经酒店送外培训的员工，在合同期内辞职，必须赔偿全部培训费和经济损失。
五、员工解雇、辞职管理制度
1、因酒店营业情况发生变化或不可预见的意外原因而产生冗员时，根据国家有关劳动管理法规的条款裁减人员，被裁减员工应服从安排，不得提出无理要求。
2、员工工作不能胜任而又无法另作安排者，酒店有权予以解雇。
3、根据国家有关政策法规，对被裁减人员给予适当的经济补偿。
4、被裁减的员工在酒店增员时，可优先考虑录用。
5、员工因违反酒店规章制度，经教育或警告无效，酒店有权开除或除名，并且即时生效，无需提前通知本人，被开除或除名的员工必须按照国家或地方政府的有关规定对由此给酒店造成的损失进行赔偿。
6、入职后患有慢性传染性疾病或其他不适宜酒店工作的疾病者，将予以辞退处理。
7、入职前患有不适宜酒店工作的疾病而隐瞒既往病史者，一经发现，立即开除。
8、员工入职时必须如实填写个人履历，如发现有隐瞒、填写不真实之词等欺骗行为者，予以开除。
9、员工无论何种原因离职，都应办妥离职手续，否则酒店不予提供该员工的任何有关人事资料，冻结其名下的工资，必要时采取法律途径追讨酒店损失。
六、员工退休管理制度
1、员工达到法定的退休年龄，不需本人提出申请，各部门应在其到达退休年龄的前一个月通知本人，并在到达退休年龄后的一个月内办完有关手续，不再列入在编人员。
2、员工必须按照国家规定的年龄退休，未达到年龄提前退休者，必须符合国家有关规定。
3、员工虽已达到退休年龄，但因工作需要，报经人力资源部审核，总经理批准，办理延期退休手续。
4、不具有退休条件，但有医院证明，并经劳动鉴定委员会确认，完全丧失劳动能力的，应办理退休手续。
5、各部门每年年初应填写本年度员工退休人员名册，做到按时退休。
6、办理人员退休，应按各部门管理权限报经批准，查对本人工资台账，计算并填写测算统计表，连同审批表一并交人力资源部。
7、退休人员档案
（1）人力资源部建立退休人员档案，对退休人员的基本情况要有系统地记载，定期统计、归档；
（2）建立部门退休人员档案，包括退休人员基本情况、家庭住址、技术专长等；
（3）对退休人员实行动态管理，随时登记并统计退休人员情况。
七、员工劳动保护管理制度
1、特殊岗位津贴
（1）高空作业津贴。
从事高空作业工种的员工，每人根据高空作业实际天数发给高空作业津贴。
（2）高温作业津贴。
从事厨房、洗衣等高温作业的员工，每人在夏季除了享受其他员工等的防暑降温费以外，另享有高温作业津贴。
（3）噪音污染津贴。
凡所在工作环境噪声超过国家规定标准，按其实际在岗位工作天数，享有噪音污染津贴。
（4）室外任何津贴。
常年在室外工作的员工，除享有必需的防暑防寒用品外，还享有室外作业津贴。
2、夜班津贴。
凡当日工作时间超过晚上12点（不含12点）以生下班的员工，每人每天享有夜班津贴。
3、加班津贴工资
（1）凡安排员工加班，必须严格按酒店考勤制度规定执行。
原则上加班给予同等时间的补休，确因工作需要不能补休时，须报人力资源部，并经总经理批准后，方可发给加班工资，但不足一小时不计为加班，也不能累加计算；
（2）员工因各种原因离店，需将所有存休休完为止，确因工作安排不开，经部门经理及个人资源部经理批准，剩余存休可发给加班工资；
（3）加班工资的发放标准按照国家和地方政府的有关规定执行。
4、发放办法及时间
（1）以上各种津贴需严格掌握，逐日逐班次进行统计，禁止弄虚作假，员工工作岗位、环境一经变化，相应津贴随之变化；
（2）各部门负责考勤人员必须严格按照酒店考勤制度规定的时间，将本部门的“员工福利津贴统计表”一同报人力资源部审核后发放。
八、员工考评管理制度
1、考评的原则
（1）酒店各部门各级管理人员应把考评工作作为一项常规工作来抓，每季度进行一次，协同人力资源部做好对员工的考评，使之制度化、程序化。
；
（2）对被评估员工的工作表现要有充分的了解，在考评前应认真做好准备，搜集其自上次考评以来的工作表现记录，包括出勤情况、奖惩记录、直属主管的日常反应等内容，确保考评结果的准确性，使被评估员工心服口服；
（3）工作认真、细致、实事求是，确保考评工作的公平性、客观性；
（4）考评中，考评者与被考评员工直接面谈交换意见是常用的方式，面谈应选择一个不受外界干扰的安静环境，使考评磉方能在宽松而宁静的气氛中坦诚交谈，以利于提高考评效果，考评者对谈话技巧的恰当运用是考评取得完满效果的关键；
（5）在客观公正的考评基础上，根据每一员工的业绩与表现将其考评的结果与对员工的合理使用及相应的报酬、待遇相结合，调动员工的积极性，提高工作效率。
2、考评的内容
（1）素质。
包括员工是否有上进心，是否忠于本职工作及其可信赖程序，还包括组织性、纪律性、职业道德、个人卫生及仪容仪表等内容；
（2）能力。
根据员工的不同职级层次，对其管理能力、业务能力作分类考评；
（3）态度。
员工的责任心、工作态度，包括其工作纪律、出勤情况、工作主动性、积极性等；
（4）绩效。
主要考评员工对酒店所作出的贡献，完成工作任务的数量及质量等方面的情况。
3、考评方法
（1）个人总结考评法。
由被考评员工对本人的工作表现，参照酒店人力资源部和所在部门所规定的工作标准，以书面总结的形式作自我鉴定；
（2）班组评议考评法。
由所在班组同时有组织、有准备、背对背地讨论评议而进行考评的方法。
班组评议由班组长或领班负责召集并汇总评议结论，考评标准或提纲由人力资源部和员工所在部门制定，班组评议对结论需经本人阅读并签字后生效；
（3）对象比较考评法。
由被考评员工的直属上司执和地，对被考评的一组员工按照要求的标准相互比较，然后采用评分或评语方式，对被考评员工工作表现进行评价；
（4）上下级面谈考评法。
指上级管理人员通过直接面谈的方式对其下属员工进行考评的方法。
九、员工工作业绩档案管理制度
1、酒店要建立员工工作业绩档案，对各阶段、各时期的工作要有评价和考核，对其主要表现记入档案。
2、建立员工工作业绩档案的目的是为了便于对员工正确全面的评价，对工作突出、成绩和贡献大者，要予以表扬、奖励、晋升等；对工作不忠实消极怠工、屡屡出现差错者要进行批语、处罚、降级或撤职。
3、员工工作业绩档案的主要内容包括：
（1）文件材料。
包括员工人事调动表、劳动合同书、员工身份证、专业文凭证书、待业证明等文件的复印件；
（2）考评记录。
主要是“员工工作表现评估表”；酒店实行制度化的评估工作，对员工工作表现定期定时进行考评，考评记录可比较全面地反映员工的工作概况，具有重要的参考作用；
（3）出勤记录。
员工出勤情况的记录是员工工作态度的侧面反映，体现了员工对企业的忠诚和对工作的责任感；员工每月的考勤统计按年度汇总归纳，以专设的统计表格形式存入员工工作档案。
（4）奖惩记录。
员工在日常工作中表现突出或违反纪律而受到各种奖励或处罚的记录是对其工作能力、可信赖程度、工作责任心及工作态度的一种检验尺度，也是考察员工表现、使用与提拨员工的重要依据。
（5）职级变更：
员工在酒店服务过程中，由于工作表现及服务年限等因素，其职务、级别与工资待遇等会有变化，这种变化也体现了员工工作能力、工作表现、贡献大小等情况，因此这也是考察员工工作表现的客观依据之一。
4、在员工工作档案中，还要搜集员工工伤情况记录、客人表扬或投诉员工的信件（复印件）等，这对于全面有效地考察员工的表现具有重要作用。
十、员工人事档案管理制度
1、人事档案的内容。
员工人事档案是关于员工个人及有关方面历史情况的材料。
其主要内容包括：
（1）记载和叙述员工本人经历、基本情况、成长历史及思想发展变化进程的履历、自传材料；
（2）员工以往工作或学习单位对员工本人优缺点进行的鉴别和评价，对其学历、专长、业务及有关能力的评定和考核材料；
（3）对员工的有关历史问题进行审查、甄别与复查的人事材料；
（4）记录关于员工所在工和或学习单位内加入党派组织的材料；
（5）记载员工违反组织纪律或触犯国家法律而受到处分及受到各级各类表彰、奖励的人事材料。
2、人事档案保密规定：
酒店人力资源部对接收员工原单位转来的人事档案材料内容一律不得加以删除或销毁，并且要严格保密，不得擅自向外扩散。
3、员工个人情况变更规定：
员工入店后，由员工本人填写“员工入职登记表”，其内容包括员工姓名、性别、出生年月、民族、籍贯、政治面貌、文化程度、婚姻状况、家庭住址、联系电话、家庭情况、个人兴趣爱好、学历、工作经历、特长及专业技能、奖惩记录等项目。
项目内容如有变化，员工应以收面方式及时准确地向人力资源部报告，以便使员工个人档案内有关记录得以相应更正，确保人力资源部掌握正确无误的资料。
4、员工人事档案的使用。
员工人事档案为酒店管理决策部门提供各种人事方面的基本数据，并为人统计分析提供资料。
酒店人事部门可以通过对有效数据的分析了解酒店人员结构的变动情况，为制定酒店人力资源发展规划提供依据。
酒店要认真做好员工档案材料的收集、鉴别、整理、保管和利用，充分发挥员工档案材料的作用，为酒店人办资源的规范化管理奠定坚实的基础。
十一、员工工号牌工作证制度
1、工号牌是为顾客监督员工服务工作提供的便利措施，也是与各类不同员工相区别的标志。
2、工号牌按部门分号，各部门的排号顺序基本以机构设置为序，由人力资源部统一编排造册发放，员工的调入、调出（跨部门的调动）由人力资源部发放工号牌。
3、工号牌由人力资源部、保安部、本部门各保存一份。
4、工作证应有本人下面彩色免冠照片，加盖酒店印章，上面注明其本人所属部门、职位、职务、入职日期等。
5、员工变动或离开酒店时，将工作证交回人力资源部。
6、工作证编号、工作服的储存、洗涤号、更衣柜号分别由人力资源部和布草房编排，向员工收发时应做好登记。
7、在册工资表、浮动工资表、考勤表以及计时卡片或其他全员人数报表一律以采购构设置图为序，按由上至下，由左至右的顺序编排序号。
十二、上下班打卡制度
1、酒店全体员工上班时必须提前打卡，准时签到。
2、不准代打卡或委托他人打卡，违犯者按员工守则有关条例处罚。
3、特殊情况未打卡或不依时打卡，应由部门经理签字认可，病事假由部门收集请假单，统一上交人力资源部。
4、卡钟设在员工通道出入口，员工上下班必须由该通道出入，并在卡钟打卡后上下班。
5、打卡秩序及安全管理由保安部负责，考勤卡的发放及核查由人力资源部负责。
6、各部门考勤标记考勤卡每月按规定时间交人力资源部进行累计及核对，员工如果因特殊情况外出无法打卡，应由所属部门经理在当天考勤上签名，否则按旷工论处。
7、员工上下班出入必须佩戴酒店工作证，并随时接受检查，如有遗失作罚款处理，并承担由此而引起的一切责任。
十三、员工培训管理制度
1、酒店员工培训主要是两个方面，一是对新招聘的员工进行岗前培训，二是对老员工进行在职培训。
岗前培训的内容主要是学习酒店规章制度、基本的岗位知识、实际操作技能、基本的专业知道等，以便较快地适应工作；在职培训的内容主要取决于从实际出发，更新专业知识、学习新的业务和技术等。
2、员工培训要按计划、分批分阶段、按不同工种和岗位需要进行培训，要结合实际，注重实用性、逐步提高员工队伍素质。
3、培训内容
（1）员工培训主要应根据其所从事的实际工作需要，以岗位培训和专业培训为主；
（2）管理人员应学习和掌握现代管理理论和技术，充分了解政府的有关方针、政策和法规，提高市场预测能力、政策能力和控制能力；
（3）专业技术人员包括财会人员、厨师、工程技术人员等，应接受各自的专业技术培训，了解政府有关政策，掌握本专业的基础理论和业务操作方法，提高专业技能；
（4）基层管理人员应通过培训充实自己的知识，提高各自的实际工作能力。
（5）基层工作人员需认真学习酒店的各项规章制度，掌握各自的岗位职责和要求，熟悉宾客心理，学会业务知识和操作技能；
（6）酒店其他人员也应根据本职工作的实际需要参加相应的培训学习。
4、培训方法
（1）专业教师讲课，系统地讲授专业基础理论知识、业务知识，提高专业人员的理论水平和专业素质。
（2）本酒店业务骨干介绍经验，传、帮、带；
（3）组织员工到优秀酒店参观学习，实地观摩。
5、培训形式
（1）长期脱产培训。
培养有发展前途的业务骨干，使之成为合格的管理人员；
（2）短期脱产培训。
主要适用于上岗培训，或某些专业性强的技术培训；
（3）半脱产培训。
主要是专业培训，系统学习酒店经营管理知识；
（4）业余培训。
酒店鼓励员工在不影响工作的基础上积极参加各种与本职工作有关的培训，并承认相应的学历。
6、培训档案
（1）员工培训档案是对员工自进入酒店工作开始所参与过的各种培训活动的详细记录，包括员工接受过的各种专业培训课程的课程名称、内容、时间、出勤记录、培训方式、参加有关考试的试卷及考核成绩、教员对该员工的培训评估以及员工参加培训后的心得体会或总结报告等，还包括员工在工作期间自费参加社会上举办的各类业余进修课程的成绩报告单、结业证书复印件等有关材料；
（2）取得培训证书人员的考核成绩应与工资晋级、提拔作用结合起来，对于取得优异成绩者，酒店可酌情给予精神与物质奖励；
（3）员工的培训档案也是酒店人力资源部发掘与调配人才的原始依据。
7、培训合格证书制
（1）在员工培训中实行培训证书制，以达到培训的效果，保证酒店工作人员的素质；
（2）在本酒店工作的人员，都要参加岗位职务培训，培训结束、成绩合格者发给培训合格证书。
十四、集体宿舍管理制度
1、员工禁止进入异性宿舍，如有必要，需经宿舍管理员批准，未经批准进入异性宿舍者作开除处理。
2、严禁爬越阳台、打架斗殴、闹事、酗酒、违反者作开除处理。
3、不准在宿舍以打扑克、打麻将等形式赌博，一经发现，报人力资源部记过失处分，扣除当月全部奖金，情节严重者作开除处理直到承担法律责任。
4、所有员工要遵守作息时间，宿舍内不准放高音喇叭、大声喧哗、吵闹，下夜班的员工要保持安静，严禁向窗外抛杂物、丢垃圾，违者处以记过失处分，扣除当月全部奖金，砸伤他人者作开除处理并承担法律责任。
5、做好完全防火工作，禁止燃放烟花、爆竹，禁止使用各种电炉、电热棒、电饭煲，禁止乱接电钱、安装床头灯、插座等违反防火规定的行为，一经查获一律没收，并予以开除处理。
6、严禁把杂物倒在楼梯口、下水道或厕所内，如造成厕所排污堵塞，一切维修费用由责任人承担。
如无法明确责任人，由该房间员工平均分摊维修费用。
如属有意损坏宿舍水电及公共设施的，一经查实，扣除当月全部奖金，赔偿全部损失，并予以记过失处分。
7、员工自己保管好财物，室内不准张贴带有黄色的画片、图像，不得放映黄色录像带。
8、各房间住宿的员工应每天轮流值日打扫卫生，如不遵守值日制度的，给予罚款处理。
9、未经批准擅自调换房间、床位，私自配匙、乱进他人房间、乱动他人物品者，予以记过处分，如员工有有遗失财物等事情发生，由当事人负全现。
10、员工的自行车必须按指定的地点停放，不准停放在走廊、楼梯，违者予以记过处分。
11、员工宿舍每周五检查卫生，如发现室内有蜘蛛网、东西摆放混乱、不扫地、洗手间不清洁等，经督促后仍不改进的，予以经济处罚。
12、员工宿舍的一切设施属于酒店所有，未经宿舍办公室批准任何人不得私自将酒店宿舍用品搬离宿舍楼，否则当偷窃处理。
13、节约用水、用电，集体宿舍水电收费，按酒店有关规定执行。
]
14、员工宿舍的水龙头、电灯出现故障，要及时报告，由宿舍办公室派人处理，如不报告而引起事故，由该房间员工负责。
员工自己不得擅自违章维修，否则因此而造成的后果由责任人承担。
15、定期进行宿舍安全检查、维修保养，发现违章线路一律剪掉，经教育再次违反者，报酒店安全防炎领导小组，按酒店有关管理及处罚条例进行处理。
16、宿舍管理员要经常深入宿舍做好综合管理工作，教育员工共同遵守《员工守则》及各项管理条例，做好防炎、防盗、防事故工作，防患于未然。
17、凡违反宿舍管理规定而又不听从管理人员劝止或态度恶劣者，将酌情处以记过以至开除处理，并由当事人承担所有生果及全责。
十五、集体宿舍日常维修管理制度
1、宿舍管理员负责日常巡检维修工作，发现问题及时处理，确保员工的休息和生命财产安全，维护酒店利益。
2、每月末到各宿舍抄水、电表，并检查各分路开头有无超载过热现象，检查总水表及各分路水闸是否正常，发现问题及时处理，填写“房租水电费用报表”，报酒店财物部、人力资源部。
3、每月检查一次集体宿舍房间的用电器，查看灯具、开关、插头、接线盒、电风扇等是否完好，室内有无乱接下来乱拉电线的现象。
4、每月检查一次集体宿舍的楼梯、走廊的灯具、开关，测试各房间的限电器是否完好，发现问题及时更换。
5、每季度检查一次各宿舍楼的总配电箱、柜、开关的接头，检查其绝缘情况和设备卫生情况。
6、各宿舍需要维修的项目，填写“维修申请表”，报动力工程部。
7、维修时昼降低工本费用的开支，要有专人到现场监工、验收。
8、建立维修档案。
十六、员工食堂管理制度
1、员工食堂工作人员要认真学习《食品卫生管理法规》，对食品的卫生制度及营养知识有深入的了解，保质保量地为员工提供卫生、营养的膳食。
2、严格服从领导的工作指示及安排，按时上下班，不迟到早退，不无故旷工，同事之间紧密配合，做好自己的本职工作，认真把员工膳食工作安排好，并保证厨房及饭堂的卫生整洁有序。
3、食堂厨房工作人员上岗不准戴戒指、手表等，不准留长发、长指甲。
4、当班工作人员应保持仪表整洁，注重个人卫生，穿工作服，戴工作帽，对个人卫生做好“四勤”（勤换衣、勤洗头、勤理发、勤剪指甲）。
5、为维护广大员工的利益，在售卖过程中，做到公平合理、一视同仁，不能多打少收或少打多收，杜绝打饭菜不收饭票，任何人不得私自拿走厨房的一切用具和食物，一经发现，一律按偷窃论处。
6、做好清洁卫生工作，冰箱、保鲜柜、油烟罩等应每天清洗。
7、蔬菜用流动的清水漂洗的时间不少于20分钟，海鲜类与肉类必须分别加工、分别清洗、分别存放。
8、发现蔬菜、肉类或其他副食品有异常，如变质、异味、霉烂或变色等，应及时报告主管、领班或经理，在未得到主管以上人员的明确意见之前不准擅自处理。
9、做好安全防范工作、下班前必须严格检查各个用火点，保证油、气、电、水、火各个开关关闭，锁好门窗。
十七、工作餐供应管理制度
1、员工食堂为酒店员工提供免费就餐，要求在规定的开餐时间内保证供应，并保热、保鲜。
2、拟定每周菜谱，尽量使一星期每日饭菜不重复，按菜谱做好充分的准备，饭菜要讲究色、味、形、严格遵守操作规程。
3、热情、礼貌的接待员工就餐，负责在入口对员工就餐卡加盖就餐记、对特殊口味的员工要尽力满足要求。
4、为体现酒店对员工的关心，食堂负责为带病坚持工作的员工做好病号饭，由医物人员根据病情及营养搭配开具食谱，由食堂人员负责制作。
5、严格执行各项卫生制度，保证不进、不用、不制作、不出售腐烂和变质的原料及食品，每次就餐完毕后进行一次大清理，保持桌，椅、餐具整洁有序。
十八、工作餐卡的发放、使用和回收管理制度
1、发放
【1】工作餐卡是酒店员工就餐的凭证
【
升级会员 