食品安全法试题精选6份.docx
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食品安全法试题精选6份
食品安全法试题（精选6份）
食品安全法试题
食品安全法试题
（一）：
一、判断题
1、食品安全标准应当经食品安全国家标准审评委员会审查透过。
食品安全国家标准审评委员会由医学农业食品营养等方面的专家以及国务院有关部门的代表组成。
2、食品生产经营企业不能自行对所生产的食品进行检验，只能委托贴合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验。
3、非食品添加剂的化工类产品生产企业按规定在其产品标签上加印“严禁用于食品和饲料加工”等警示标识，并建立销售台账，实行实名购销制度。
4、食品安全监督管理部门根据状况能够对食品实施免检。
5、调查食品安全事故，应当查明事故单位的职责，负有监督管理和认证职责的监督管理部门认证机构的工作人员失职渎职状况。
6、目前，食品添加剂生产企业务必严格执行国家标准行业标准或卫生部指定的标准，不得执行企业标准。
7、县级以上食品药品监督管理部门应当协助收集食品安全风险评估信息和资料。
8、食品抽样检验的复检机构与初检机构不得为同一机构。
9、有使用禁忌或安全注意事项的食品添加剂，应当有警示标志或者中文警示说明。
10、食品安全标准应当供公众免费查阅。
11、任何单位或者个人不得阻挠干涉食品安全事故的调查处理。
12、食品安全国家标准审评委员会由国务院质量监督部门负责组织。
13、食品安全监管部门对食品进行抽样检验应当购买抽取的样品，不得收取任何费用。
14、国务院工业和信息化商务等部门依据职责制定食品行业的发展规划和产业政策，采取措施推进产业结构优化，加强对食品行业诚信体系建设的指导，促进食品行业健康发展。
15、食品广告中的资料应当真实，不得内含虚假或者夸大的资料，如有药品功能的，可涉及相关疾病预防治疗功能。
16、名人明星在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担相同职责。
17、国家质检总局负责食品添加剂的安全性评价和制定食品安全国家标准。
18、承担食品添加剂生产许可发证检验工作的检验机构，应当具备法定资质并由国家质检总局统一发布名录。
19、《食品安全法》公布实施后，现行的食用农产品质量安全标准食品卫生标准食品质量标准等自行作废。
20、县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，资料包括：
税务登记证许可颁发日常监督检查结果违法行为查处等状况。
21、食品和食品添加剂与其标签说明书所载的资料不符的，不得上市销售。
22、上级人民政府所属部门在下级行政区域设置的机构应当在所在地人民政府的统一组织协调下，依法做好食品安全监管工作。
23、国家建立食品安全风险评估制度，对食品食品添加剂中生物性化学性和辐射性危害进行风险评估。
24、食品广告中允许内含食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构食品行业协会消费者协会向推荐食品的资料。
25、食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。
26、卫生部门负责食品添加剂行业管理制定产业政策和指导生产企业诚信体系建设。
27、食品复检机构出具的复检结论为最终检验结论。
28、食品经营者贮存散装食品，应当在贮存散装食品的窗口外包装上标明食品的名称生产日期保质期生产经营名称及联系方式等资料。
29、对食品检验结论有异议的，能够依法进行复检。
30、取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，不需要取得食品流通的许可。
31、食品安全行政部门对声称具有特定保健功能的食品实行严格监管。
32、食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动，但是，法律另有规定的除外。
33、食品安全风险评估确定某食品不安全时，食品安全监督管理部门应当立即当场销毁相关产品。
34、凡患有痢疾伤寒化脓性或者渗出性皮肤病病毒性肝炎高血压糖尿病患者不得从事直接入口食品生产经营活动。
35、卫生部负责食品检验机构的计量认证审查认可。
36、食品经营者不得经营病死毒死或者死因不明的禽畜兽水产动物肉类及其制品。
37、食品检验实行食品检验机构负责制。
38、食品行业协会消费者协会能够向消费者推荐优质食品。
39、《食品安全法》施行后，食品生产经营者之前已经取得的许可证一律无效。
40、患有活动性肺结核疾病的人不得从事直接入口食品工作。
二、单选题
1、《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根据c制定。
A、《中华人民共和国民法通则》B、《中华人民共和国消费者权益保护法》
c、《中华人民共和国食品安全法》D、《中华人民共和国反不正当竞争法》
2、食品生产经营者应当依照c从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全。
A、企业食品安全管理制度B、食品生产经营者要求
c、法律、法规和食品安全标准D、食品安全地方政府负总责要求
3、县级以上地方人民政府应当履行食品安全法规定的职责，c，为食品安全监督管理工作带给保障;建立健全食品安全监督管理部门的协调配合机制，整合、完善食品安全信息网络，实现食品安全信息共享和食品检验等技术资源的共享。
A、整合执法队伍B、建立健全以食品药品安全监督管理部门为主的工作机制
c、加强食品安全监督管理潜力建设D、成立统一食品检验机构
4、食品安全监督管理部门应当依照c公布食品安全信息，为公众咨询、投诉、举报带给方便;任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息。
A：
申请人要求B：
各级政府要求c、食品安全法及其实施条例的规定
5、下列属于行政法规的是B。
A、《中华人民共和国食品安全法》B、《中华人民共和国食品安全法实施条例》c、《河北省食品安全条例》
6、食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据，能够进入相关食用农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或者A。
A、餐饮服务场所B、私人住宅c、家庭餐桌
7、设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品安全法的规定取得后，办理工商登记。
A、食品生产许可B、食品流通许可c、餐饮服务许可D、工商登记
8、食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为;有发生潜在食品安全事故风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级质量监督、工商行政管理或者食品药品监督管理部门报告。
A、注销相关许可B、加强质量抽查频次c、立即采取整改措施
10、食品生产经营企业应当按规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立申请复检，应当说明理由。
。
复检机构名录由国务院认证认可监督管理、卫生行政、农业行政等部门共同公布，复检机构出具的复检结论为。
A、需说明结论B、最终检验结论c、供执法机构参考结论D、自行选择结论
13、对因标签、标识或者说明书不贴合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的状况下A;销售时应当向消费者明示补救措施。
A、能够继续销售B、不得继续销售c、食品生产经营者自行判断
14、食品生产经营者对依照食品安全法第六十条规定进行的抽样检验结论有异议申请复检，复检结论证明食品合格的，复检费用由c承担;复检结论证明不合格的，复检费用由食品生产经营者承担。
A、食品生产经营者B、检验机构c、抽样检验的部门
15发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起
A、产品合格证明文件B、健康证明c、培训证明D、法人授权委托书
42、食品生产企业生产的食品务必经c后方可出厂销售。
A、监督检验合格B、委托检验合格c、出厂检验合格D、强制检验合格
43、添加剂的品种、使用范围、用量标准由A确定和修订。
A、国务院卫生行政部门B、国务院质量监督部门c、国家食品药品监督管理部门D、国务院工商行政管理部门
44、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当贴合负责。
A、工商行政部门B、质量监督部门c、卫生行政部门D、农业行政部门
53、食品流通环节的监管由负责。
A、工商行政管理部门B、卫生行政部门c、质量监督部门D、食品药品监督管理部门
54、对餐饮服务活动进行监督管理的部门是
A。
农业行政部门B。
工商行政管理部门c。
质量监督部门D。
食品药品监督管理部门
55、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》第42条第一款资料外，还应当标明。
A、主要营养成分及其含量B、功能主治c、用法用量D、适用范围
56、生产经营的食品中不得添加。
A、药品B、中药材c、化合剂D、增白剂
57、食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门。
A、给予警告B、责令改正c、处以罚款D、吊销许可证
58、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于B。
A、一年B、二年c、三年D、四年
59、对生产经营者的同一违法行为，不得给予B次以上罚款的行政处罚。
A、一B、二c、三D、四
60、下方哪项权利不是《食品安全法》赋予组织和个人的?
A、举报权B、知情权c、名誉权D、推荐权
61、《中华人民共和国食品安全法》自实施
A、2009年2月28日B、2009年6月1日c、2009年7月20日
62、取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品：
A、需要取得食品流通许可B、不需要取得食品流通许可c、需要取得餐饮许可D、需要同时取得食品流通许可和餐饮许可
63、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益收到损害的，与食品生产经营者承担c职责。
A、相同B、基本相同c连带
64、在状况下，才能够将某种食品添加剂列入能够使用的范围。
A、在国外已经使用B、在我国有长期的使用史c、在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠D、有助于增加食品的色、香、味
65、安排患有《食品安全法》第三十四条所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作的，将处以上以下罚款;情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
A、100010000B、200020000c、300030000
66、按照传统既是食品又是中药材的物质，其目录由制定、公布。
A、国务院卫生行政部门B、国务院工商行政管理部门
c、国务院办公厅D、国务院质量监督部门
67、食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件;对无法带给合格证明文件的食品原料，应当。
A、先行使用，要求供货方补交合格证明文件B、依照食品安全标准进行检验
c、根据以往经验判断是否能够使用D、依照专家意见处理
68、食品生产企业的食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于。
A、一年B、二年c、三年D、四年
69、生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不贴合食品安全法规定的食品、食品添加剂，情节严重的。
A、没收违法所得B、处以二千元以上五万元以下罚款
c、处以货值金额五倍以上十倍以下罚款D、责令停产停业，直至吊销许可证
70、用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，情节严重的。
A、没收违法所得B、处以二千元以上五万元以下罚款c、处以货值金额五倍以上十倍以下罚款D、吊销许可证
71、下列关于食品检验资料表述，错误的是。
A、食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动。
但是，法律另有规定的除外
B、食品安全监督管理部门对食品不得实施免检
c、食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行
D、监督管理部门进行抽样检验，应当向企业收取检验费和其他相关费用
72、食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当。
A、向企业索要样品B、购买样品
c、要求消费者带给样品，并向监管部门支付检验费用D、向企业收取检验成本费
73、食品行业协会等组织、消费者需要委托食品检验机构对食品进行检验的，应当
A、委托中介机构进行B、委托贴合《食品安全法》规定的食品检验机构进行
c、委托仲裁机构进行D、委托企业进行
74、违反《食品安全法》规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分判断作出之日起内不得从事食品检验工作?
A、二年B、三年c、五年D、十年
75、出口食品由哪一部门进行监督、抽检?
A、出入境检验检疫机构B、工商行政管理机关c、卫生行政部门D、海关
76、食品检验机构聘用不得从事食品检验工作的人员的，应。
A、通报批评B、撤销该检验机构的检验资格c、处以罚款D、警告
77、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当贴合。
A、出口国国家食品安全标准B、我国食品安全国家标准
c、美国食品安全标准D、第三国食品安全标准
78、组织制定国家食品安全事故应急预案的部门是。
A、卫生部B、国家质量监督检验检疫总局
c、国务院D、国家工商行政管理总局
79、食品安全监管部门公布食品安全日常监督管理信息，除了做到准确、及时、客观，还就应。
A、对有关食品可能产生的危害进行解释、说明;
B、注明有关食品的产地;
c、公布有关食品的销售范围;
D、说明有关食品的检测方法。
80、我国制定《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是。
A、保证食品安全B、保障食品生产c、保护食品经营D、严惩违法行为
81、食用农产品的质量安全管理，应当遵守。
A、食品安全法B、食品卫生法c、产品质量法D、农产品质量安全法
82、食品安全国家标准由负责制定、公布。
A、国务院卫生行政部门B、国务院质量监督部门c、国务院标准化行政部门D、国务院法制部门
83、《中华人民共和国食品安全法》共有。
A、10章101条B、10章106条c、10章104条
84、《中华人民共和国食品安全法》规定，在中华人民共和国从事与食品有关的下列活动，都务必遵守本法。
A、领域内B、范围内c、境内
85、县级以上卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当获知的食品安全信息。
A、独立采集、使用和发布B、向公众公布c、相互通报
86、违反《食品安全法》的有关规定，最高可处违法货值金额倍罚款。
A、3B、5c、10
87、公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向部门投诉。
A、食品药品监督部门B、工商行政管理部门c、质量技术监督部门
88、屠宰畜、禽的检验规程，有国务院有关主管部门会同制定。
A、国务院农业部门B、国务院卫生行政部门c、国务院商务部门
89、食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验。
A、食品合格证明文件B、健康证明c、培训证明
90、食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由国务院卫生行政部门、制定。
A、国务院农业行政部门B、国务院工商行政部门c、国务院食品药品管理部门
三、多选题
1、我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前务必消毒。
A、餐具B、饮具c、熟食品容器D、水果
2、食品生产者采购下列哪些产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。
A、食品原料B、食品添加剂c、食品相关产品D、所有产品
3、食品生产企业的进货查验记录应当如实记录食品、食品添加剂、食品相关产品的。
A、名称B、规格c、数量D、进货日期
4、食品安全监管部门公布食品安全信息应当。
A、准确B、及时c、客观D、全面
5、国家建立食品安全信息统一公布制度。
下列哪些信息由国务院卫生行政部门统一公布。
A、国家食品安全总体状况B、食品安全风险评估信息c、食品安全风险警示信息D、重大食品安全事故及其处理信息
6、食品安全事故发生后，应当采取的措施有。
A、属于部门职责，应当受理，调查核实状况B、将处理结果答复c、不属于本部门职责的不予处理D、对不属于本部门职责的，应当书面通知并移交有权处理的部门处理。
8、食品生产经营企业的法定职责包括。
A、建立健全食品安全管理制度B、加强对职工食品安全知识培训c、配备专兼职食品安全管理人员D、做好对所生产经营食品的检验工作
9、国务院卫生行政部门应当对现行的中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国家标准。
A、食用农产品质量安全标准B、食品卫生标准c、食品质量标准D、有关食品的行业标准
10、以下部门不得以广告或其他形式向消费者推荐食品。
A、食品安全监管部门B、承担食品检验职责的机构c、食品行业协会D、消费者协会
11、有下列情形之一，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告;拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款;情节严重的，责令停业停产，直至吊销许可证。
A、未建立并遵守查验记录制度、出厂检验记录制度B、制定食品安全企业标准未依照食品安全法规定备案c、未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品D、食品生产经营者在食品中添加药品
12、国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中危害进行风险评估。
A、生物性B、化学性c、物理性D、辐射性
13、食品安全风险评估确定某食品不安全时，食品安全监督管理部门应当立即
A、未经检疫的肉类B、腐败变质食品c、未经冷藏的食品D、超过保质期限的食品
17、食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会以广告或者其他形式向消费者推荐食品的，由有关主管部门没收违法所得，依法对Bc给予记大过、降级或者撤职的处分。
A、主要领导B、直接负责的主管人员c、其他直接职责人员D、班子成员
18、食品安全事故，指等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
A、食物中毒B、食源性疾病c、食品污染D、食品微量元素
19、食品生产经营单位务必做到。
A、取得相应资质许可B、建立自身的食品安全管理制度c、对监管部门食品抽检要付相应检验费D、理解监管部门依法实施的监督检查
20、凡患有行为务必遵守《食品安全法》。
A、食品生产B、初级食品农产品质量安全管理套c、食品流通D、餐饮服务
23、国务院卫生行政部门在食品安全监督管理方面的主要职责有。
A、建立健全食品安全全程监管工作机制B、领导指挥食品安全突发事件应对工作
c、完善落实食品安全监管职责D、对食品安全监管部门进行评议考核
25、食品生产者发现其生产的食品不贴合食品安全标准，以下做法中正确的是
A、召回已经上市销售的食品B、立即停止生产
c、通知相关生产经营者和消费者D、不用记录召回和通知状况
26、食品复检机构名录由国务院等部门共同公布。
A、认证认可监督管理B、工商行政管理c、卫生行政D、农业行政
27、进口的食品添加剂应当有。
A、出口国标识B、中文标签c、中文说明书D、英文说明
28、在食品安全事故调查中，任何单位或者个人不得对食品安全事故。
A、营养成分不贴合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品
B、超过保质期的食品
c、无标签的预包装食品
30、食品生产企业应当建立并执行原料验收、等食品安全管理制度，不断完善食品安全保障体系，保证食品安全。
A、生产过程安全管理B、贮存管理c、设备管理D、不合格产品管理
食品安全法试题
（二）：
1。
制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是：
A。
保证食品安全
B。
保障食品生产者利益
c。
保护食品正常出口
D。
严惩违法行为
2。
《食品安全法》的实施时光是：
A。
2009年2月28日B。
2009年6月1日
c。
2009年5月1日D。
2009年7月1日
3。
《食品安全法》规定，食品的含义是：
A。
在商店里出售的，可供吸食的物品
B。
各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品
c。
历史上，人类以前食用过的所有动物或植物种类
D。
供人食用或者饮用的，以治疗为目的的物品
4。
对流通环节食品安全进行监督管理的部门是：
A。
卫生行政部门
B。
工商行政管理部门
c。
质量监督部门
D。
食品药品监督管理部门
5。
下方关于食品安全的表述，正确的是：
A。
经过高温灭菌过程，食品中不内含任何细菌
B。
食品无毒、无害，贴合应当有的营养要求，对身体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害
c。
原料天然，食品中不内含任何人工合成物质
D。
虽然过了保质期，但外观、口感正常
6。
对餐饮服务活动进行监督管理的部门是：
A。
卫生行政部门
B。
工商行政管理部门
c。
质量监督部门
D。
食品药品监督管理部门
7。
下方哪项权利不是《食品安全法》赋予组织和个人的？
A。
举报权B。
知情权c。
名誉权D。
推荐权
8。
哪个部门统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监管工作？
A。
县级以上地方人民政府
B。
乡级以上地方人民政府
c。
县级以上食品安全委员会
D。
县级以上卫生行政部门
9。
依据《食品安全法》的规定，应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对违反《食品安全法》的行为进行舆论监督的机构是：
A。
新闻媒体B。
社会团体c。
基层群众性自治组织D。
街道办事处
10。
社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担：
A。
共同职责B。
相关职责c。
连带职责D。
赔偿职责
11。
国家对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测主要是透过建立：
A。
食品安全风险监测制度
B。
食品安全风险评估制度
c。
食品抽检制度
D。
食品风险预警制度
12。
负责组织食品安全风险评估工作，成立由医学、农业、食品、营养等方面的专家组成的食品安全风险评估专家委员会，进行食品安全风险评估的部门是：
A。
卫生行政部门
B。
工商行政管理机关c。
质量监督部门D。
食品药品监督管理部门
13。
食品安全风险评估结果得出食品不安全结论的，国务院质量监督部门、工商行政管理机关和国家食品药品监督管理部门应当依据各自职责立即采取相应措施，确保该食品停止生产经营，并且：
A。
提醒消费者谨慎食用B。
告知消费者停止食用
c。
当场销毁相关食品D。
立即拘留相关职责人
14。
统一公布国家食品安全信息的部门是：
A。
国务院办公厅B。
国务院卫生行政部门c。
国家食品安全委员会D。
国务院新闻办公室
15。
食品安全标准的性质是：
A。
鼓励性标准B。
引导性标准c。
强制性标准D。
自愿性标准
16。
负责制定、公布食品安全国家标准的部门是：
A。
国务院卫生行政部门
B。
国务院农业行政部门
升级会员 