分享防食物中毒安全教育教案.docx

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分享防食物中毒安全教育教案

《预防食物中毒》教案

——（武汉版）生命安全教育一年级第27课

新洲区邾城街中心小学程玉红

教学活动背景分析：

食物对一年级学生来说是一个很有趣的话题，最爱吃什么最讨厌什么，谈起来滔滔不绝。

然而究竟吃什么才健康？

这是学生所困惑的问题。

由于学生的年龄小，对安全常识、措施较难理解，危险几率远远大于高年级的学生，因此，食品安全教育任务更加繁重。

学生对基本的食品安全知识了解比较片面，且安全意识较薄弱。

个别同学把好吃食品当成了食品安全的食品了，只要好吃，方便，就顾不上食品的安全性了。

由于家庭经济越来越好，每天都有足够的零花钱。

他们大部分都是去买小吃。

可是却只管买，没有多少食品安全的知识。

为了确保学生的安全，有必要长期进行食品卫生安全教育和预防食物中毒教育。

教师应采取多种形式对学生进行食品安全教育，以加强学生的食品安全意识，使学生改变不良的饮食习惯.，养成良好的卫生习惯，做到饭前便后洗手，不要到路边流动摊贩处购买食品，避免因一时不慎被传染疾病或发生食物中毒，防止病从口入；并教育学生不买三无食品，不吃腐烂变质的食物，不喝不卫生的水和饮料，以提高学生的安全意识、安全防范能力和自我保护能力。

一年级的孩子年龄小，注意力不易稳定、集中，意志力比较薄弱，往往凭兴趣去认识事物，感兴趣的会全神贯注，不感兴趣的则心不在焉。

上课不专心听讲，老师批评，家长责备，他们上课时像是被捆住了手脚，束缚了思维，完全处于被动地位，上一堂课下来又苦又累，往往从小产生厌学情绪。

如果能够让孩子们感受到学习的乐趣，从小培养起他们的强烈的求知欲、良好的思维品质和学习习惯，对孩子们来说，将受益终生。

本课教学中利用多媒体（图片）等直观手段辅助教学创设情景，营造浓郁的课堂学习气氛，内容的呈现采取儿童喜闻乐见的形式，引用了精彩的故事、案例、视频等，图文并茂，通过各种形式进行预防食物中毒的安全知识、卫生常识的宣传，适合儿童的思维发展特点和阅读习惯，体现了课程内容设计的人文性，增强了趣味性和可读性，对学生经验与认知发展等有很强的促进作用。

教学中运用多种教学手段，因材施教，如听故事、看视频动画和图片等激发学生的学习兴趣，指导学生进行实际操作训练，巩固教学效果，促进能力的培养，并利用各种检查、体验交流的方式促使学生行为习惯的形成。

通过情境体验、经验分享、谈话沟通、认知澄清、行为训练等丰富多样的活动形式，师生共同参与，引起学生相应的心理体验，从而施加积极影响。

在活动中建立起为学生所认同和接受的规范和价值，促进学生达到自我认识、自我成长。

教学活动目标：

1、知识经验积累

使学生初步了解什么是食物中毒，认识食物中毒的危害。

2、行为技能训练

了解食物中毒的种类和特征。

3、情感态度培养

懂得如何预防食物中毒，培养学生从小养成良好的个人饮食卫生习惯。

教学重点：

知道食物中毒的特征及危害，懂得如何预防食物中毒。

教学难点：

食物中毒的种类及特征，懂得如何预防食物中毒。

本活动最适合的教学对象年龄以及参加者数量：

本活动最适合的教学对象年龄是6-7岁，参加者45人。

教学活动材料清单：

1、学生购买的超市食品和教师在小摊上买的三无食品

2、相关的食物中毒的种类图片

3、教师制作的课件

4、《生命安全教育》课本

教学活动步骤：

一、创设情境，引发思考

1、师：

同学们，你们知道我们生存在自然界中需要什么吗？

（学生交流。

）对，我们离不开空气，水、阳光……食物。

尤其是食物和我们的健康有着密切的联系。

下面我们来看一段故事:

《小丽和爸爸妈妈怎么了》。

（课件出示情境图及故事内容）

2、思考回答：

小丽和爸爸妈妈怎么了？

（学生回答。

）

（板书：

食物中毒）

师：

对，他们食物中毒了。

食物中毒是因为吃了含有有毒或有害物质的食物而引起的疾病，它严重威胁着人们的安全与健康。

3、揭示课题：

俗话说，民以食为天，食以安为先。

但近年来，食品安全事件频频曝光，如瘦肉精、染色馒头、假薯粉……食品安全问题成为近年来舆论关注的焦点。

今天我们一起来学习如何预防食物中毒。

（补充完整课题：

预防食物中毒）

二、典型案例，加深认识

1、课件出示食物中毒事件部分图片

2、学生谈感想：

你有什么话想说？

关于食物中毒，你们想知道些什么呢？

（学生交流。

）

三、观察交流，学习新知

1、食物中毒的特征

（课件出示：

食物中毒的症状图片）食物中毒的人有哪些症状呢？

（学生交流。

）

师：

食物中毒一般发病较急，会出现肚子痛、腹泻、恶心、呕吐头晕、无力等症状。

（板书：

食物中毒的症状：

肚子痛、腹泻、恶心、呕吐头晕、无力等）根据吃进有毒食物的多少以及中毒者的体质强弱，症状的轻重有所不同。

你还知道哪些食物中毒的特征？

（课件出示相关内容）

师：

食物中毒的特征还有：

发病集中；与食物有关；无传染性；季节明显。

2、食物中毒的种类

师：

同学们，你们知道吃了哪些东西会引起食物中毒呢？

（课件出示相应图片）学生交流。

师：

（1）食品放置时间太长，误食了发霉的食物；

（2）本身具有毒性，如有毒的蘑菇、河豚鱼等；（3）食品加热不充分或未煮熟烧透；（4）误食混入农药的食品和有毒动植物食品；（5）生食未洗净的食物。

根据不同的中毒原因，食物中毒一般分为以下几类：

细菌性食物中毒、动物性食物中毒、植物性食物中毒、化学性食物中毒（板书后课件出示）

3、食物中毒的预防

师：

我们每天都要吃食物，要与各种食物打交道。

可是怎样吃才能吃出健康，防止“病从口入”呢？

下面我们来看一组图片，看看什么对我们的健康有害？

（1）课件出示：

变质食品、污染水源等不利人体健康的图片

讨论交流：

看了这些图片，说说怎样预防食物中毒？

学生交流汇报后，师板书预防食物中毒小窍门，同时课件出示预防食物中毒的方法。

（2）请同学们汇报对学校周围小摊进行实际调查的结果。

学生谈到的情况主要有以下几个方面：

①炸火腿肠等的桌子又黑又脏，食用油反复高温沸腾，产生致癌物质。

②制棉花糖的机器都是污垢，还不时会有脏东西掉进去，卖主自身也很脏，根本不讲卫生。

③袋装食品没有明确的产地、商标，有的已过保质期。

（课件展示）

小结：

大家的眼睛可真亮！

观察得非常仔细，调查得很全面，发现的问题还真不少。

这样的食品我们同学吃了能不生病吗？

4、安全食品的标识

那么究竟什么的食品才是安全的呢？

请同学拿出自己从大超市买的食品和我手里的小摊上的食品进行比较，看看安全的食品必须有哪些标识。

学生比较从大超市买的食品和小摊上的食品并且讨论：

安全的食品必须有哪些标识？

（安全的食品要有生产日期、生产厂家具体的地址和电话、保质期、食品的具体组成成分和重量等。

）

（课件出示安全标识）

5、视频播放：

预防食物中毒

看了这段视频，你有什么话想说？

你在饮食方面哪些地方做得不够好？

今后你该怎么做？

学生交流。

四、联系实际，学以致用

1、想一想。

他们这样做对不对，为什么？

（1）小明放学回家，看见桌子上放着一个红苹果，他拿起来就吃。

（2）星期天，小丽一个人在家里做作业，感觉肚子有点饿，就从冰箱里拿出几天前吃剩的饭菜来吃。

2、出示相应图片，说一说根据食物中毒的种类，怎样分类？

（指名学生分类，并描述分别是哪几类。

集体评价。

）

3、出示课本第111页的儿歌《一不小心会中毒》，读一读，说说小黑猪怎么了？

它吃了什么？

是哪种食物中毒？

4、我的收获。

（不会写的字可以写拼音。

）

（1）饭前、便后洗手。

（2）不买“无食品”。

（3）不在无证排挡和地摊吃。

（4）今天我给自己涂上颗星。

☆☆☆☆☆

五、活动总结，认识升华

同学们，食品安全和我们的生命息息相关，大家一定要提高警惕，搞好个人饮食卫生，把好饮食关，防止病从口入，这样我们才能健康快乐成长。

你们能做到吗？

（课件出示：

儿歌《食品安全真重要》）学生跟老师拍手念儿歌。

食品安全真重要，病从口入危害大。

良好习惯要养成，食品挑选切仔细。

“三无”食品莫食用，有害物质在其中。

小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。

过期食品须注意，油炸腌制要少吃；

零食饮料要节制，变质食物咱不理。

饭前便后勤洗手，身体健康数第一。

孩子们，生命是我们自己的，健康是我们自己的，希望大家牢记食品安全，维护健康，珍惜生命，从小养成良好的饮食卫生习惯。

附：

板书设计

预防食物中毒

食物中毒的常见症状：

腹痛、腹泻、恶心、呕吐等

食物中毒的种类：

1、细菌性食物中毒

2、动物性食物中毒

3、植物性食物中毒

4、化学性食物中毒

食物中毒的预防：

1、不在无证排挡和地摊吃东西

2、不买“三无”食品

3、瓜果、蔬菜生吃时要洗净、消毒

4、不吃腐败变质食物、肉类食物要煮熟

5、饭前、便后勤洗手

教学反思与建议：

《预防食物中毒》是一年级《生命安全教育》第三单元“健康生活关爱生命”中的内容。

本课的教学关注学生的饮食健康安全，预防食物中毒，培养健康饮食的意识，使学生形成良好的饮食卫生习惯。

为了达成教学目标，活动设计始终围绕从生活中来，到生活中去这条主线开展活动。

本课的特点体现在：

一、活用教材，凸现课堂的实效性。

课堂实施中，做到正确解读教材、分析学情，结合一年级学生的实际情况，设计具体的教学活动，以使他们对饮食健康进行必要了解并掌握，形成良好的习惯。

教材只有简单的几幅图，但包含着深刻的健康饮食安全教育的丰富内容，所以在教学中不仅仅限于课本插图的分析，还结合实际，活用教材，对教材进行二度开发，补充、修改和拓展，用学生身边的鲜活案例使教学内容与学生的生活实际、经历、阅历以及他们的心理发展相吻合，通过引导学生体验具体的生活场景、生活现象以及典型案例，关注生活中的食物中毒事件，激发学生的学习欲望，并结合生活实际进行积极地反思和探究，引导学生关注饮食方面的卫生问题，使学生获得真实的感受和经验，凸现教学课堂的实效性，养成良好饮食习惯，使学生从心灵深处认识食品安全的重要，切实体验食物安全隐患。

二、走进生活，重视儿童的实践体验，有效达成教学目标

饮食安全的教育就是要让学生形成持久的饮食卫生习惯。

本课题从学生的生活情景入手，用小丽展现生病的痛苦，引入所学内容，让学生通过情景思考分析，小丽和爸爸妈妈怎么了?

让学生在身边事例的感染下受到启发，明白并知道食物中毒的症状，以激发学生的学习愿望，了解食物中毒的原因是什么以及怎样预防食物中毒，通过展示相应的图片介绍与学生交流、情境分析等活动的开展，有效地达成本课的教学目标。

三、采用活动教学，趣味性呈现，激发了学生学习兴趣。

本课程是一种以体验性学习为主的课程。

对个体而言，人的感受和体验产生于人的活动，再精彩再生动的讲授都无法替代个人的亲身感受和体验。

教师按照“活动教学”的思想，根据课伊始创设的情境，以个体经验为载体，以活动为中介，精心设计看图交流、视频播放、儿歌诵读等活动，用活动引导学生探究健康饮食，预防食物中毒。

在合作交流中透视生活事件，提升生活的经验。

用听故事、读儿歌、看视频动画等形式激发学生参与活动的兴趣，引导学生多方面、多角度全面思考问题，让学生在充满童趣的情景中学到知识，养成习惯。

每一节课都是有遗憾的，本节课活动设计，只考虑了适合班级学生数量，对于男女比例没有涉入。

另外，在活动中还发现个别学生不敢正视自己的错误，比如购买零食，喜欢的东西吃很多等现象是学生普遍存在的，但在课堂上有些学生不敢承认。

教师在学生形成正确的学习生活态度方面还要多做引导。

整理丨尼克

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