红酒说辞.doc

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红酒说辞

红酒简介：

葡萄酒是以新鲜的葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分酒精发酵酿制而成的，酒精度等于或大于7％的发酵酒。

葡萄酒集营养、文明、时尚于一身，是人们生活水平提高后的首选酒种，也是国际贸易中交易额最大的酒种。

红酒一般是红葡萄酒的简称。

酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。

就因为这样，所有红酒的色泽才是红的。

世界上有很多国家和地区出产品牌红酒，但是在众多的红酒中有很多人单独钟情于法国的红酒。

原因是法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家，也是生产了无数闻名于世的高级葡萄酒的国家，其口味种类极富变化，故其被美誉为『葡萄王国』。

法国生产的红酒有六大生产地，包括波尔多、布跟地、香槟以及阿尔萨斯、罗瓦河河谷、隆河谷地等。

其中又以气候温和土壤富含铁质的波尔多产地最具代表。

其它世界名牌红酒：

酒中王帕图斯：

PETRUS（法国） 

　　帕图斯名贵在于酒庄位居波尔多产区八大名庄之首，是波尔多目前质量最好，价格最贵的酒王，颇有王者风范，不少影视明星都喜欢收藏。

价格：

超过10000元

总统之爱“红颜容”：

HAUTBRION（法国）

　“红颜容”作为传统八大名庄的优质产品，两百多年前就已经成为美国开国元勋之一、第二任美国总统托马斯·杰佛逊的至爱。

价格方面也不菲。

价格：

约3000—4000元

美艳不可方物“武当红”：

MOUTON ROTHSCHILD（法国）

　　香港人叫做“武当老柴”，“武当”是音译，和中国的武当山没什么关系，这个牌子的酒每年都要选一幅画作为封面。

价格：

1000元以上

 青春年少“嘉士顿”：

GASTONRENA（法国）

　　通常感觉法国人的东西都会庄重一些，没想到也会有这样充满年轻气息的红酒，这种“嘉士顿”也是波尔多的名酿之一。

价格：

100多元就能到手

 传奇之“英雄”龙船：

BATEAU（法国）

　　“龙船”这种酒拿破仑时代一个英勇的将军酿造的。

这位将军本是拿破仑的得力战将，战无不胜，为拿破仑立下了汗马功劳。

但是，在一次战争中被打残了腿。

于是，将军请求拿破仑给他批一块地，让他为拿破仑酿造世界上最好的红酒。

结果，这位将军真的酿造出了出色的红酒。

但是，他始终怀念与士兵们一起打仗的日子，而他的士兵也同样思念着这位老将军。

每次士兵航船经过将军酒庄对开的海面时，就在船上向他行军礼，但船与陆地相隔甚远，为了让将军能看清楚，士兵们想出了一个方法：

把船帆降下一半，以军礼的角度悬挂着，然后缓慢地驶过海面。

将军知道了此事后，十分感动，于是，就将那降下一半的船帆，制成了红酒的标签。

从此，“龙船”就和那著名的标签一起，流传于世。

价格：

大概200多元

 传奇之“大家族”泰莱斯：

TAYLORS（南澳大利亚）

　　泰莱斯是澳洲销量第一的红酒，酒庄是当地名声赫赫的大家族，有自己的大葡萄园，所有葡萄都自产自酿，为了保证品质，多少年来酒庄都没有扩建过。

由于在最初开垦庄园时发现了不少海马化石，因此海马成了酒庄的标志，如今已是酒庄的第三代经营者，所以有了三只海马的标志，假如到了第四代传人，标志也将改成四只海马。

价格：

只需150元左右

明日之星福临：

FRANKLAND（西澳大利亚）

　　福临是澳洲名庄中的新秀，被世界最著名酒评家罗伯特·帕克誉为明日之星。

福临的目标是要酿造世界顶级名酿，他们的葡萄全是人手采摘，每个酿造过程都小心翼翼。

价格：

约180元

美国一号嘉莫斯：

CAYMUS（美国）

　　美国加州那帕谷是美国最优秀的顶级名酒产区，这里云集了不少全美国乃至全世界最高品质的酒庄，此地红酒浓郁甜美、底蕴深厚、豪迈宽广，是红酒“新势力”的领军货色。

价格：

嘉莫斯1000元以上

红酒说辞：

红酒是酒中的精魂，飘渺于生命的内在，又令心灵交融；她是有生命的，来自于天地恩赐，日月光泽；她幌如披着柔幔的少女，娇憨清新，浓淡相宜。

品鉴红酒，要用心灵。

酒不在贵，而在适宜；饮不在多，而在品鉴。

“贵”酒对你未必“好喝”。

“多饮”而“不求甚解”亦无进步，不仅要用“味蕾”来品尝酒味，也要用脑来分析和记录自己的感觉。

“酒身”是品当然干红的重要内容。

所谓“酒身”，是说饮酒的时候，你口里能感受到因为酒精和糖份外的其他融在酒里的物质，给你带来的“轻重感”。

这种感觉令你觉得在口中的酒很“丰满”。

“酒身”有丰满厚重型，有浓淡适中型，还有清香淡爽型之分。

通常丰满厚重型酒精含量超过13%。

浓淡适中型的酒，酒精含量在12%--13%之间，而12%以下的酒则属于清香淡爽型。

其次是“口味”问题，有些人喜欢入喉“够力量”的酒，有人喜欢入喉“平顺”的酒。

好的葡萄酒口感纯正，甜度与酸度平衡，味道层次井然，并且散发着淡淡的果香。

葡萄酒在橡木桶中进行长期陈酿，橡木桶会对葡萄酒提供适度的氧化，使单宁酮柔化，酒的结构变的稳定自然，并把木桶的香味融入酒中，使葡萄酒被赋予奶油、香草、烤面包、烤杏仁等香味。

好的红酒灵透醇和，酒韵迷人，酒色呈宝石光泽，酒香馨悠，令人心神摇曳，唇齿流芳。