初中生物《人体的营养》单元教学设计以及思维导图2.docx

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初中生物《人体的营养》单元教学设计以及思维导图2

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人体的营养

年级七年级

所需时

课内共用6课时，每周3课时。

间

主题单元学习概述

同第一章比，本章加大了探究性学习的力度。

在“测定某种食物中的能量”的探究活动中，注重培养提出问题、作出假设的能力，以及收集和处理数据的技能。

在“测定某种食物中的能量”和“馒头在口腔中的变化”的探究活动中，除了让学生进一步掌握探究的基本过程，还十分重视学生对探究过程的反思，鼓励学生在完成探究活动后，如果发现结论与其他人不一样，一定要分析原因。

评价与反思是进行探究性学习的一个重要环节。

学生只有学会反思自己的学习，学习能力才能逐步得到提高。

本章的资料分析也很有特点。

让学生分析的资料可以从日常生活中获得，如食品包装袋等，也可以从教材里“部分食物一般营养成分表”中获得，还可以从教材里的插图中获得。

这说明获取资料的途径是多种多样的，图表、插图、数据以及生活经验等，都可以作为资料运用在分析活动中。

本章的技能训练着重培养学生解读图表和数据的能力。

教材在课文、练习和各种学习栏目中多次呈现图表资料，目的就是让学生提高解读各种图表和数据的能力。

教师要理解编者的意图，整体设计本章教学，

使解读图表及数据能力的训练贯穿在全章以致全书的教学过程中。

本章教材注重培养学生的情感、态度和价值观。

例如，要关注自身和他人的营养与食品安全，要关心家长的饮食（为家长设计一份午餐食谱），以及培养自己关爱他人营养与健康的意识（营养师）等。

主题单元规划思维导图

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主题单元学习目标

知识与技能:

1、说出人体需要的主要营养物质。

2、描述人体消化系统的组成。

3、概述食物的消化和营养物质的吸收过程。

4、举例说出什么是合理营养，说出“平衡膳食宝塔”。

过程与方法:

1、运用实验法探究馒头在中腔中的变化，并得出合理的结论。

2、运用读图法尝试解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图。

3、运用观察法说出小肠的结构与吸收功能相适应的特点。

情感态度与价值观:

1、结合自身特点，认识到消化和吸收是发生在人体的一个连续的生理过程。

2、关注自身和他人的营养与食品安全。

3、关心家长的饮食（为家长设计一份午餐食谱）。

对应课标

1.说出人体需要的主要营养物质。

2.运用科学探究方法测定食物中的能量。

3.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。

4.描述人体消化系统的组成。

5.概述食物的消化和营养物质的吸收过程。

6.运用实验法探究馒头在口腔中的变化，并得出合理的结论。

7.尝试解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图。

8.分析小肠的结构与功能的关系，说出小肠的结构与吸收功能相适应的特点。

9.举例说出什么是合理营养。

10.关注食品安全。

11.尝试设计一份营养合理的食谱。

12.认同环境保护与食品安全之间的统一性。

主题单

1、为什么说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌”,元

2、“健康是走出来的，烦恼是想出来的，毛病是吃出来的”。

问题设

你对这句话是怎样理解的,

计

专题一:

食物中的营养物质（2课时）

专题二:

消化和吸收（2课时）专题划

专题三:

关注合理营养与食品安全（2课时）分

其中，专题一的“测定某种食物中的能量”和专题二的“馒

头在口腔中的变化”的探究活动，作为研究性学习。

专题一食物中的营养物质

所需课

2课时

时

专题学习目标

1.说出人体需要的主要营养物质。

2.运用科学探究方法测定食物中的能量。

3.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。

1、食物中含有哪些营养物质,能为人体提供能量的有哪

些,

专题问2、参与人体细胞构成的有哪些,缺少无机盐、维生素时症题设计状,

3、怎样的饮食才能防止某些无机盐和维生素缺乏症的出

现,

所需教学环境和教学资源

信息化资源多媒体课件，教学视频。

常规资源“测定某种食物中的能量”的材料用具。

教学支撑环

生物实验室。

境

学习活动设计

【活动一】认识食物中的营养物质的种类。

问题引领:

食物中含有哪些营养物质,能为人体提供能量的有哪些,1、观看教学视频，引导学生通过资料分析、查阅附表以及阅读第22页课文等，说出每人早餐或中餐常吃的食物中含有哪些种营养物质，

以及食物中的营养成分与人体细胞的成分有什么内在联系。

2、引导学生对食物中是否含有能量这一问题进行探究。

3、利用教材第23页中的插图引导学生提出问题，让学生明确在探究食物中的能量时，可以从不同的角度提出问题。

4、引导学生将测得的数据与附表进行比较，当然，这需要进行称量和换算。

因此，在制定计划时应考虑到需要使用天平。

5、教师点评总结。

【活动二】了解食物中的营养物质的作用。

问题引领:

1）参与人体细胞构成的有哪些,缺少无机盐、维生素时症状,2）怎样的饮食才能防止某些无机盐和维生素缺乏症的出现,1.指导学生利用好教材中的表1和维生素C的发现史等，结合当地富含维生素和富含无机盐的食物种类，开展贴近学生生活的教学活动。

2.引导学生完成练习第1、3题。

3.引导学生思考一些问题，如“怎样的饮食才能防止某些无机盐和维生素缺乏症的出现”，并指导学生阅读有关膳食纤维的课外阅读材料，为第三节的教学打下基础。

4（教师点评总结。

【活动三】巩固与检测。

【拓展活动】自选材料，比较不同水果蔬菜中维生素c的含量。

可评价要素:

1.测定某种食物中的能量。

评价方法:

基于量规的现场评价（教师观察与学生互评结

合）。

评价要点:

1）提出问题、作出假设的能力，以及收集和处理数据的技评价要能。

点2）实验操作规范，并尽可能减小误差。

3）善于合作，认真记录，完成实验报告。

4）遵守实验室规范与要求。

5）勇于创新，不拘泥于模仿教材。

例如“还可以利用废弃

物制作实验装置,”

2.营养物质的种类和作用。

评价方法:

通过观看视频，资料分析与巩固检测（教师评

价与学生互评结合）。

评价要点:

1）能解读文字与图片、图像资料、图表和数据。

2）独立、合格通过专题检测。

专题二消化和吸收

所需课

2课时

时

专题学习目标

1.描述人体消化系统的组成。

2.概述食物的消化和营养物质的吸收过程。

3.运用实验法探究馒头在口腔中的变化，并得出合理的结论。

4.尝试解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图。

5.分析小肠的结构与功能的关系，说出小肠的结构与吸收功能相适应的特点。

1、细细咀嚼馒头能品出什么味道,为什么会有甜味,专题问2、食物中的营养物质是怎样在消化系统中被消化和吸收题设计的,

3、消化系统的组成和功能是怎样的,

所需教学环境和教学资源

信息化资

多媒体课件，教学视频

源

常规资源“探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的材料用具教学支撑

生物实验室

环境

学习活动设计

【活动一】探究馒头在口腔中的变化。

问题引领:

1、细细咀嚼馒头能品出什么味道,为什么会有甜味,1、引导学生思考食物在口腔中有什么变化，进而开展探究馒头在口腔中变化的活动。

2、根据探究实验进行思维训练。

3、教师点评总结。

【活动二】了解人体消化系统的组成和功能。

问题引领:

消化系统的组成和功能是怎样的,

1.指导学生认真观看教学视频，然后观察图?

-21，帮助学生从整体上了解消化系统的结构及各组成部分的功能，并认识到本节的探究活动只解决了消化这一复杂过程的开始部分，避免把消化过程简单化。

2.引导学生联系自身实际，运用多媒体课件归纳消化系统的组成和功能。

3.通过演示实验解释胆汁的作用后，引导学生做练习中的第1、2题，

以便让学生及时巩固有关的知识。

4（教师点评总结。

【活动三】了解营养物质的吸收。

问题引领:

食物中的营养物质是怎样在消化系统中被消化和吸收的,通过资料分析活动明确吸收营养物质的主要场所是小肠。

【活动四】巩固与检测。

【拓展活动】观察家畜小肠的内部结构。

可评价要素:

1.探究馒头在口腔中的变化。

评价方法:

基于量规的现场评价（教师观察与学生互评结

合）

评价要评价要点:

点1）正确有效的收集唾液。

2）实验结束后必须洗手，避免疾病的传播。

3）分工合作，认真记录，完成实验报告。

4）遵守实验室规范与要求。

5）勇于创新，不拘泥于模仿教材。

例如“如人体的体温约

是37?

，是否可以用手握住试管来保温,”

2.人体消化系统的组成和功能。

评价方法:

通过观看视频，图片分析与巩固检测（教师评

价与学生互评结合）

评价要点:

1）能解读文字与图片、图像资料、图表和数据。

2）能结合自身实际学习。

3）独立、合格通过专题检测。

专题三关注合理营养与食品安全

所需课

2课时

时

专题学习目标

1.举例说出什么是合理营养。

2.关注食品安全。

3.尝试设计一份营养合理的食谱。

4.认同环境保护与食品安全之间的统一性。

1、怎样做到合理营养,

专题问

2、你能为爸爸妈妈或其他亲人设计一份合理的午餐食谱题设计

吗,

3、人类的哪些活动会影响到食品的安全,所需教学环境和教学资源

信息化资

多媒体课件，教学视频。

源

常规资源关注合理营养与食品安全的文字和图片资料。

教学支撑

以课堂为主，社会调查为辅。

环境

学习活动设计

【活动一】了解合理营养。

问题引领:

1）怎样做到合理营养,

2）你能为爸爸妈妈或其他亲人设计一份合理的午餐食谱吗,1、利用图?

-22引导学生讨论。

了解自己学生出现的问题（如有没有个别学生因盲目减肥而不正常吃饭、有没有用小食品代替正餐等），开展更有针对性的分析研讨，以便切实改进学生在营养方面的不良习惯。

2、让学生回忆有关食物的消化和吸收，食物中的营养物质与人体细胞中物质的关系等，让他们认识到忽略早饭、挑食和偏食等做法的不良后果。

3、指导学生分析本章的附表，了解不同食物中营养物质的种类和数

量不同以及所含能量的多少也不同，进而认识到挑食和偏食等的危害。

4、组织每个班级制定一个合理营养文明公约，在班内营造一个人人讲合理营养的科学氛围，促进每个学生养成健康的饮食习惯。

5、让学生以小组活动的形式为各自的家长设计一份午餐食谱，运用所学的合理营养的知识，帮助家长健康地生活并培养关心长辈的情感。

6、教师点评总结。

【活动二】了解食品安全知识。

问题引领:

人类的哪些活动会影响到食品的安全,

1.在课前将食品安全包括哪些方面的问题，安排学生询问家长或通过买菜、洗菜、做饭等活动寻找答案。

2.让学生将收集到的食品包装袋、包装盒等带到课堂上，让学生们通过资料分析，交流自己、家长或他人对食品安全的看法和做法。

3.引导学生思考并讨论“人类哪些活动会影响到食品的安全?

”“怎样看待人的生活与自然环境的关系”，指导学生阅读有关绿色食品的课外阅读资料，并查询有关网站以获得更多的信息等。

这样做能够引导学生深层次地从防治环境污染的角度认识食品安全问题。

4（教师点评总结。

【活动三】巩固与检测。

【拓展活动】了解“绿色食品”和“营养师”。

可评价要素:

合理营养与食品安全

评价方法:

通过观看视频、图片，资料分析与巩固检测（教

师评价与学生互评结合）。

评价要评价要点:

点1）能解读文字与图片、图像资料、图表和数据。

2）认识到科学知识在指导健康生活中的价值。

3）能根据不同需要设计合理营养的食谱。

4）能热心关注食品安全并做好宣传普及工作。

5）独立、合格通过专题检测。