河南粉条的做法家常.docx

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河南粉条的做法家常

粉条是河南许昌地区的著名土特产品之一，一般是由红薯或者土豆的淀粉加工制作而成的长条，有圆形和宽条形两种。

河南粉条的做法家常厨艺你熟悉吗?

粉条口感爽滑，营养丰富，全国各地的家常菜中经常可以见到粉条的身影，小编就来介绍河南粉条的做法家常的内容。

那么河南粉条的做法家常厨艺是怎样的呢?

河南各地粉条常见的做法有：

一.大烩菜

主料：

茄子一个、胡罗卜一个、洋葱一个、粉条一小把、冻豆腐一块、干木耳一把、花生适量、青椒一个。

调料：

盐、白糖、葱姜蒜末、桂皮一小块、大料一块、花椒数粒、干辣椒数个（不喜欢辣的可以不用）、五花肉少许、牛肉丸少许。

做法：

1.准备工作：

将茄子切片，用盐腌下杀杀水，洋葱切块，胡罗卜切片，冻豆腐切块，干木耳泡上，粉条泡上。

花生热水泡。

青椒切成菱形;

2.洋葱先用油炒下，放一边待用。

茄子也用油炒稍微软点即可。

粉条焯一下，花生煮熟;

3.放油，将干辣椒放入，闻到香味后放葱姜蒜末，花椒数粒，香味出来后，放切好的五花肉块，肉炒熟后，放胡罗卜，翻炒几下放已泡好的木耳，再翻炒后，倒适量水（看菜的分量），放焯好的粉条，放冻豆腐块，放煮好的花生，接着放用油轻炒过的茄子，放牛肉丸;

4.放调料：

大料一块，桂皮一小块，白糖少许，看个人口味放盐，可以稍微撒点十三香粉;

5.大火烧开，关小火炖五至十分钟;

6.放入轻炒的洋葱和青椒。

用锅铲翻几下，即可出锅!

河南粉条的做法家常品种还有什么呢?

二.猪肉炖粉条

主料：

猪肋条肉（五花肉）150克，酸白菜150克,粉条50克

调料：

盐5克,味精1克,花椒2克,韭菜5克,香菜5克

做法：

1.将五花肉洗净煮熟后切成9厘米、厚0.3厘米的薄片;

2.酸白菜切成丝;

3.锅内放入肉汤500毫升，汤烧开后把白肉、酸菜放入锅内，加入盐、味精、花椒水、香菜、咸韭菜，炖2分钟后，加粉条，移到小火炖5分钟左右，出锅装碗。

粉条的最发有很多，可以烹炒、凉拌。

但由于粉条的吸水性强，有良好的附味性，能吸收各种鲜美汤料的味道，更适用于熬菜和包包子。

提起河南人都会想起豫剧，但河南的美食也是很丰富的，不少人经常吃饱喝足之后唱几声豫剧，那就得掌握河南粉条的做法家常厨艺，你也可以试试上面介绍的方法。

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