鲜铁皮石斛的食用方法图解.docx

鲜铁皮石斛的食用方法图解.docx

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鲜铁皮石斛的食用方法图解

鲜铁皮石斛功效特点与食用方法

　　※充分补充体内血、精、津液等物质，调节人体阴阳平衡

　　※心、肝、脾、肺、肾之阴虚均补

　　※滋阴润肺，养胃生津，健脑明目，补五脏虚劳

　　※既补又清，补而不腻，清而不伤胃

　　※对烟酒、劳累、用脑过度有独特的疗效

鲜铁皮石斛能充分补充体内血、精、津液等物质，调节人体阴阳平衡；补五脏虚劳，对心、肝、脾、肺、胃的阴虚均有很好的疗效；滋阴润肺，养胃生津，健脑明目；同时既清又补，补而不腻，清而不伤胃。

鲜铁皮石斛对下列病症具有疗效：

病后伤阴，口渴阴干，阴虚干咳，声音嘶哑，虚火牙痛；眼燥目糊，手足心热，神疲烦倦，腰膝酸软，体弱多病；手术后及癌症病人放化疗后出现上述症状者；烟酒过度，夜生活过度，劳累过度等引起的机体不适。

铁皮石斛制品除了在治疗肿瘤病人的气阴两虚、肝肾阴虚证疗效确切外，同时可降低肿瘤病人在放化疗期间的毒副反应，调节肿瘤病人的免疫功能，使用安全，无副作用。

铁皮石斛、铁皮枫斗食用方法：

方法一：

取20-50克石斛鲜品，洗净直接食用。

嫩枝口感鲜美;老枝富含多糠胶汁有粘度。

风味独特。

　方法二：

取20-50克鲜品石斛煎汤——鲜铁皮石斛洗净去衣切碎或拍破加水入锅文火先煎煮2个小时以上，连渣食用。

（每天用鲜铁皮石斛5-10克,加水煎30分钟后喝汤,此法也可延伸,用鲜铁皮石斛长时间泡茶饮;

　　入膳,药补不如食补,可将鲜铁皮石斛敲扁后煮粥,做羹,入菜,也可调养身体.

　　方法三：

取20-50克鲜品石斛磨粉泡茶——把铁皮石斛磨成细粉洗，也可把西洋参磨成细粉混起来一起用沸水冲泡，最加方法是加清水若干，武火煮沸再文火煮2个小时以上，连渣食用。

方法四：

取20-50克鲜品石斛入膳——洗净去衣切碎或拍破和鸡鸭等一起文火炖60分钟，连渣食用。

方法五：

浸酒——洗净去衣切碎拍破、单味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3个月后即可食用。

方法六：

取20-50克鲜品石斛带叶洗净,切断，用榨汁机打成糊状，然后取出放锅中加水文火煮开，直至飘香就可饮用。

最后带渣食用（渣富含石斛纤维素）推荐

　　方法七：

取20-50克鲜品石斛须洗净，拭去质角层。

表皮上的薄膜，切断放入榨汁机内榨汁饮用。

　　新鲜铁皮石斛保存也很方便,放在通风阴凉处

鲜铁皮石斛的食用方法【图解】

（一）鲜榨汁

榨汁方法A：

步骤一：

将50G新鲜铁皮石斛洗净，并剥去老皮，然后剪成2-3CM的小段。

步骤二：

将剪好的铁皮石斛放入普通榨汁机内，加入1000ML纯净水。

（此份量适合4-6人饮用）

步骤三：

启动榨汁机时间设定为3-5分钟，这样可以充分的将营养成份榨出。

步骤四：

倒出即可饮用，饮用时根据个人口味加入适量冰糖或蜂蜜，口感更佳。

如需热饮可延续以下步骤：

步骤五：

倒入电磁炉煮壶或牛奶锅中，用中火煮沸，边煮边摇晃避免溢出与煮糊。

煮至泡沫消失即可。

步骤六：

倒出即可饮用，饮用时根据个人口味加入适量冰糖或蜂蜜，口感更佳。

榨汁方法B:

步骤一：

将50G新鲜铁皮石斛洗净，并剥去老皮，然后剪成2-3CM的小段。

步骤二：

将剪好的铁皮石斛放入豆浆机内，加入1000ML纯净水。

（此份量适合4-6人饮用）

步骤三：

启动豆浆机五谷豆浆程序，待豆浆机停止工作即可倒出并滤去渣滓。

步骤四：

倒出即可饮用，饮用时根据个人口味加入适量冰糖或蜂蜜，口感更佳。

（二）、铁皮石斛饮

1.铁皮石斛露

[原料]：

鲜铁皮石斛50克。

[制法]：

将铁皮石斛洗净切碎，浸渍，放入玻璃蒸馏器中，注入蒸馏水，加热蒸馏，收集蒸馏液1000-1500毫升。

[吃法]：

每日两次，每次服用30毫升。

[功效]：

清热生津，滋阴养胃，用于热病伤津，胃阴亏虚，眼干口渴，食欲不振，底热不退，唇舌干燥；也可用于老年热补养；

2.铁皮石斛甘蔗饮

[原料]：

鲜铁皮石斛20克，甘蔗250克。

[制法]：

将铁皮石斛加水煎煮50分钟，滤取药汁，兑入甘蔗汁，稍沸。

[吃法]：

当茶频频饮用，也可作夏季饮料常饮。

[功效]：

清热滋阴，养胃生津。

用于热伤津液，口渴欲饮，大便燥结；

3.铁皮石斛西洋参茶

[原料]：

西洋参5克，石斛30克。

[制法]：

先将铁皮石斛拣杂，晾干后切成片；将西洋参拣杂，洗净，晒干或烘干，切成饮片，放入较大的容器内备用。

放入沙锅，加足量水，大火煮沸后，改用小火煨煮30分钟，用洁净纱布过滤，去渣，收集滤汁盛入有西洋参饮片的容器中，加盖闷15分钟，即可饮用。

（或将西洋参、石斛碾成细粉冲开代茶饮用，每次3-5克，每日1-2次。

）

[吃法]：

当茶，上、下午各2次，频频饮用。

代茶冲服，当日吃完。

[功效]：

滋阴养胃，生津止咳。

本方适用于胃阴虚热型白血病并发口腔炎患者。

[评价]：

临床研究资料表明，石斛对癌症化疗、放疗后伤津及阴虚津亏症所致口渴多饮、咽干舌燥、大便秘结等确有效验。

西洋参性凉，味甘、微苦，擅长补气滋阴，清火生津。

二味配伍为食疗茶饮，具有明显的滋阴养胃，生津止咳功效，对胃阴虚热型白血病并发口腔炎患者有较好的辅助治疗效果，尤为适宜少年儿童及老年白血病患者。

4.铁皮石斛北沙参茶

[原料]：

北沙参15克，生地、麦冬、石斛各10克，冰糖适量，水煎服，

[功效]：

适用于高热病后的津液缺乏，咽干口燥，食欲不振，大便秘结，小便不利等症。

5.铁皮石斛冰糖茶

[原料]：

鲜铁皮石斛15克左右，冰糖适量。

[功效]：

滋阴清热，生津益胃，适用于温热病后期低热不退、口干渴，虚劳烦热，亦可用于妇女低热，心烦口干者。

（三）、铁皮石斛药膳食谱

1.铁皮石斛粥

[原料]：

每碗米粥用鲜铁皮石斛5克左右，梗米50克，冰糖适量。

[功效]：

养胃生津，滋阴清热，适用于热病津伤、心烦口渴；病后津亏、虚热不退；胃虚隐痛或兼干咳。

2.铁皮花生米

[原料]：

鲜铁皮石斛20克左右，花生米适量。

[功效]：

养阴润燥、清热生津、补虚扶赢，适用于脾胃阴虚、咽干津少，舌无苔、咳嗽痰少、养肠润燥、便秘，乳汁清稀。

3.铁皮石斛炖老鸡（水鸭）

[原料]：

老鸡1只，石斛10克，虫草25条，瘦肉50克。

[功效]：

生津止咳，益气解暑，夏天或上火时服用最好。

铁皮石斛（鲜）30克，枫斗10克。

4.铁皮枫斗虫草汤

[原料]：

铁皮枫斗5克，生蛤蚧一对，冬虫夏草5条，瘦猪肉200克，陈皮一角。

[功效]：

养阴生津滋补肝肾老幼皆宜。

5.石斛洋参乌鸡汤

[原料]：

乌鸡一只，铁皮枫斗15克，西洋参30克，山楂15克；姜片、葱段、料酒，盐鸡精适量；

[制法]：

乌鸡宰杀洗净，斩块；药材洗净；锅内烧水开后放入乌鸡鸡肉煮5分钟后捞出洗净放入瓦煲，再加入药材、姜片、葱段、料酒和适量清水，武火煮沸，改文火煲2小时，加盐、鸡精调味即可。

[功效]：

补中益气，生津，恢复体力，抗疲劳。

6.铁皮石斛鳝鱼汤

[原料]：

黄鳝500克，当归\党参12克，铁皮枫斗15克；料酒10毫升，生姜12克，大蒜、醋、盐、酱油、葱段、味精、胡椒粉各适量。

[制法]：

黄鳝切丝备用；铁皮枫斗洗净，生姜洗净切丝，党参、当归装入纱布袋扎紧口备用；鳝鱼、铁皮枫斗、中药袋及调料一并放入砂锅内，加适量清水。

先用武火烧沸后，去掉浮沫，再用文火煎熬一小时，去出药袋，加入盐及调味品后即可。

[吃法]：

吃鱼喝汤，可佐餐服食，连续服食5-7日。

[功效]：

气血两亏之胃癌。

7.铁皮石斛炖猪蹄

[原料]：

铁皮枫斗15克，黄花菜30克，猪蹄一只，料酒、盐、鸡精、姜片、葱段适量。

[制法]：

铁皮枫斗洗净，黄花菜放入清水中泡发，去老梗；猪蹄去毛洗净剁四块，下沸水锅去血水；锅中放清水、猪蹄、铁皮枫斗、料酒、姜片、葱段，武火烧沸再改文火炖至肉熟，加入黄花菜炖至肉烂入味，加盐鸡精调味即可。

[功效]：

适用于女性减少色斑、平缓皱纹。

8.铁皮石斛木瓜鲜奶

[原料]：

铁皮石斛纯粉1克，熟木瓜500克，新鲜牛奶一杯，莲子肉50克，红枣4颗，冰糖适量。

[制法]：

新鲜木瓜去皮去核切粒状用清水洗净；莲子肉、红枣去核洗净。

将铁皮石斛纯粉、鲜奶、木瓜、莲子肉、红枣、冰糖放入炖盅，隔水炖熟即可。

[功效]：

润肤养颜，使肌肤润泽，皮肤嫩滑，面色红润，容光焕发，防止过早衰老，对皮肤干燥，面色萎黄，气血不足者有明显疗效。

9.铁皮石斛银耳羹

[原料]：

铁皮石斛纯粉，银耳15克，冰糖150克，鸡蛋一个，猪油少许。

[制法]：

银耳在30-35°C的温水中浸泡30分钟，待其发透后去蒂头洗净，撕成瓣状，放入锅中加适量水，铁皮石斛纯粉先以温水化开后加入，先武火烧沸文火上熬3个小时，冰糖放入另外一个锅中加水，置于武火上熬成汁；兑入鸡蛋清搅匀后撇去浮沫，将糖汁缓缓冲入银耳锅中，起锅前加少许猪油，使之更加滋润可口。

[功效]：

高血压、血管硬化、肺虚久咳，久病体弱，神经衰弱，失眠等症患者坚持经常服用，将会有明显疗效。

[用法及宜忌]：

脾胃虚寒者少食。

10.铁皮石斛小麦鹌鹑汤

[原料]：

鹌鹑一只，母鸡肉250克，铁皮枫斗、浮小麦、淮山各25克，枸杞、龙眼肉各15克；姜8克，盐少许；

[制法]：

鹌鹑宰杀洗净，斩块，母鸡肉洗净，药材洗净，浮小麦装入进纱布袋中；锅内烧水开后放入鹌鹑、母鸡肉煮5分钟后捞出洗净放入瓦煲，再加入药材和适量清水，武火煮沸，改文火煲2小时，加盐调味即可。

[功效]：

滋阴补虚，养气纳血，主治肾阴虚所致的心烦口燥，盗汗等症。

[用法及宜忌]：

体畏寒冷者忌用此汤，寒咳患者也不宜饮用。

11.清蒸石斛螺

[原料]：

青螺（石螺）1500克，猪脊肉9克，石斛6克。

调料：

盐少许

[制法]：

.青螺吐泥、洗净，用沸水烫熟，捞起。

汤汁滤清后留用。

.挑出螺肉，用淡盐水洗净，沥干，装入炖盅。

猪脊肉切成连块，用沸水飞去血秽。

.螺汁同石斛先用一小锅约煲20分钟后，除去药渣，滤清药汁，待用。

.将药汁倒入炖盅内，再将猪脊肉放于盅内的螺肉面上，约炖1小时后调入盐即可食用。

[功效]：

石斛与青螺、猪肉合炖，能滋阴润燥，通利小便，解渴利水，对消渴瘦弱、便秘、燥咳、酒醉不醒。

12.养阴消渴汤

[原料]：

石斛6-9克，开冬、玉竹、南沙参、黄精、熟地、淮山、茯苓各12克、陈皮5克。

[制法]：

可随意酌加瘦肉或鸡肉适量，加沸水八碗同煲三小时。

食时下盐调味。

[功效]：

对糖尿病消渴症、烟酒过多致肝胃阴伤诸症颇有效。

13.石斛炖海参汤

[原料]：

铁皮枫斗30克，海参3只。

[功效]：

具有滋阴养颜，补肾益精，养血润燥等功效。

14.延年铁皮枫斗酒

[原料]：

铁皮枫斗25克，生地黄60克，怀牛膝30克，杜仲20克，丹参20克，白酒1升。

[功效]：

腰腿疼痛，体倦无力，风湿痹等症。

补肾，强筋骨，除瘁。

15.淮山鲜鱼汤

[原料]：

铁皮石斛15克、淮山30克、党参35克、鲜鱼500克、姜3片。

[制法]：

1.石斛、淮山和党参洗净，用清水浸泡30分钟。

2.洗净鲜鱼肉，放入沸水中汆烫去异味,捞起沥干水待用。

3.烧热2汤匙油，爆香姜片，放入鲜鱼肉大火爆炒2分钟，盛入瓦煲内。

4.瓦煲内注入适量清水，放入石斛、淮山和党参大火煮沸，改小火煲2小时，加盐调味即可。

[功效]：

益胃生津、健脾补肾、清热、养颜润肤、对糖尿病患者有辅助治疗作用。

16.珍珠鲍鱼

[原料]：

珍珠鲍鱼300克、猪小排骨150克、铁皮石斛5克、盐适量。

[制法]：

1.鲍鱼脱壳，宰洗干净，去除黑秽.

2.猪小排骨斩块，用沸水汆后，洗净，垫在砂锅底，上面置鲍鱼、石斛。

3.调入盐，加入适量沸水，炖1小时左右。

[功效]：

色味清净，鲜甘嫩口。

可添精补髓，营运五脏六腑，对糖尿病、肾精不足以致视物昏花、夜盲、腰膝酸软等病症皆有效

17.红参石斛竹丝鸡

[原料]：

红参3克、铁皮石斛5克、竹丝鸡150克、姜片适量。

[制法]：

将竹丝鸡去毛洗净切块，再与洗净的药材放进炖盅内，加清水300毫升。

武火隔水炖2小时即可。

[功效]：

适用气阴两虚之人而见神疲乏力、虚劳烦热、口干舌燥、失眠多梦、崩中带下等症。

18.石斛炖雪梨

[原料]：

铁皮石斛、生地各10克、雪梨1个。

[制法]：

将上3味加清水半碗，放炖盅内隔水炖1小时，食雪梨饮汤，每日2次。

[功效]：

有养阴清热、生津之功效，用于糖尿病并发咽炎属虚火者。

19.清肺生津汤

[原料]：

鲜铁皮石斛15克、鲜梨50克、核桃仁15克、花生米15克、鸭肉200克。

[制法]：

先用鲜石斛放砂锅中，加水煮半小时，再将其余材料一并放入，用大火煮沸，再用温火炖1小时即可服用。

[功效]：

清肺祛痰热、健脾利水湿。

20.滋阴防感汤

[原料]：

鲜铁皮石斛12克、西洋参12克、板蓝根15克、金银花15克。

[制法]：

先用鲜石斛放砂锅中，加水煮半小时，再将其余药材一并放入，煎煮一小时，滤其汁；然后再加水煎煮、合并2次煎汁服用。

[功效]：

滋阴清肺，能有效地预防流行性感冒。

21.野山花旗参炖石斛

[原料]：

野山花旗参、铁皮石斛各6克、蜜枣四枚，适量瘦猪肉或去皮鸡肉。

[制法]：

把上述材料一同放入锅内加沸开水五碗，文火炖足一夜，即可饮用。

[功效]：

补齐生津、益胃养阴。

22.育阴滋肾汤（1人份量）

[原料]：

铁皮石斛、冬虫夏草、白芍、山萸肉各15克，桑椹子、女贞子、旱莲草、熟地各25克。

[煲法]：

清水4碗煎至1碗。

[疗效]：

铁皮石斛既补肝肾又滋阴，加上冬虫草、白芍、桑椹子、山萸肉等都是滋阴的中药，最适合阴虚人士补肝肾之用。

23.石斛绿豆酿猪肠

[原料]：

猪大肠一段（约40厘米），铁皮石斛纯粉5克（枫斗10克打粉），绿豆、糯米适量（用量2：

1），冬菇两朵，盐、胡椒粉适量。

[制法]：

绿豆、糯米洗净清水浸泡3小时，冬菇洗净切粒，猪大肠洗净；将绿豆、糯米、冬菇、铁皮石斛纯粉搅匀，加盐、胡椒粉调味，装入猪大肠内，（不要装太满，并留少许水，两端用线扎紧）；把酿好的大肠放入瓦煲，加适量清水煮2小时，取出切厚片即可。

[功效]：

滋润补虚，养血止血。

适宜肠癌便血或其他癌肿体虚、肠燥便秘者。

24.铁皮石斛炖甲鱼

[原料]：

甲鱼1只，铁皮枫斗15克，黑豆60克，红枣3颗；姜8克，盐、鸡精少许；

[制法]：

甲鱼宰杀洗净去内脏，切块略炒；药材洗净与甲鱼一起放入锅内加适量清水，武火煮沸，改文火煲1小时，加盐和鸡精调味即可。

[功效]：

适宜高脂血，冠心病及肝炎，肝脾肿大患者。

（四）、铁皮石斛的常用配伍中草药

1.配天花粉，治胃热津亏，消渴，虚热舌绛少津。

2.配麦冬，治胃液不足，治胃脘不适，干呕，舌红。

3.配麦冬、沙参，治热性病所致口干渴。

4.配忍冬藤，治风湿热痹。

5.配忍冬藤、白薇，治风湿热痹。

6.配沙参、枇杷叶，治肺阴不足，干咳气促，舌红口干等症。

7.配白薇、知母、白芍，治热病后期，虚热微烦，口热，自汗等症。

8.配南沙参、山药、生麦芽，治胃阴不足而见少时干呕，舌上无苔等症。

9.配北沙参、麦冬、玉竹，治胃虚弱，舌红口干或干咳无痰，呼吸急促。

10.配生地、玄参、沙参，治热病后期，仍有虚热，微汗，目晕口渴或有筋骨酸痛，舌干红，脉细数无力，症状日轻夜重者。

11.配生地、麦冬、天花粉，治热病胃火炽盛，津液已耗，舌燥，口干或舌苔变黑，口渴思饮。

12.配麦冬、天花粉、石膏、知母，治热病早期，热末化燥，但津液已损，有口干烦渴，舌红等症状。

13.配天花粉、生地、知母、沙参，治消渴。

14.配胜地、麦冬、百合、秦艽、银柴胡，治阴虚内热，治干咳、盗汗、低热口渴、舌红脉细数等症。

15.鲜石斛配生地，治热病伤阴，口干烦渴，或久病阴虚，虚热内灼诸症。

16.配地黄、焦白术、茯苓、白芍，益气养阴，健脾和肝。

治疗慢性肝炎见有面黄、消瘦、乏力、气短、口干苦、便溏等气阴两伤、脾胃虚弱者。

17.配生地、当归、白芍、丹参、枸杞子、沙参，有补血柔肝的功效，可用于肝阴肝血不足。

症见面色萎黄、肝区隐痛，劳后加重、目眩目干、视物不清，或见夜盲，身倦肢麻，失眠、妇女月经涉少或经闭。

18.鲜石斛配鲜生地、天花粉、麦冬、牛膝、菊花，养阴清热、涵阳熄风。

治阴虚内热、虚阳上扰眩晕、头痛。

19.配生地、当归、白芍、夜交藤、木瓜（或加知母），养血柔肝，缓急舒筋。

治疗肝血虚所致昏厥、痉挛、抽搐等。

20.配生黄芪、仙灵脾、仙茅、白芍、益气补血、阴阳双补、不腻不燥。

用于阴阳（气血）双补，兼夹痰湿者。

21.石斛配制首乌，合四物汤滋阴养血。