小儿腹泻食谱.docx

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小儿腹泻食谱

儿童腹泻的食疗方法

一、伤食型腹泻食疗方

症状：

宝宝有腹胀、腹痛，腹泻前哭闹不安的表现，大便酸臭且有不消化奶块，食欲减退伴有口臭。

此型多见于腹泻伴有消化不良的宝宝。

食疗方：

苹果汤：

取苹果一只洗净，连皮切碎，加250毫升水，加食盐少许，煎汤代茶饮。

若宝宝超过1岁，可以吃苹果泥。

焦山楂麦芽饮：

取山楂30克，炒麦芽30克，红糖15克。

先用小火将山楂及麦芽炒至略焦，离火，加少许酒搅拌，再置火炉上炒至干，然后加200毫升水，煎煮15分钟，去渣后加入红糖再熬至沸，待温后分几次服用。

二、风寒型腹泻食疗方

症状：

宝宝大便稀薄多泡沫，色淡，臭味少，有腹鸣腹痛，或伴有发热。

此型多见于腹泻的早期。

食疗方：

姜茶饮：

取生姜10克，茶叶3克，加水煮沸后加少许红糖，代茶饮。

糯米苍白术粥：

取糯米30克，白术12克，苍术6克。

先将糯米略炒一下；白术及苍术放水煮15分钟去渣取汁，

加入糯米煮粥食用。

三、湿热型腹泻食疗方

症状：

大便呈蛋花汤样，伴有少许黏液，发热伴舌苔厚腻。

腹泻以此型最多见。

食疗方：

乌梅葛根汤：

取乌梅10只，葛根10克，加250毫升水，大火煮沸后改小火烧20分钟，去渣加红糖少许，分次饮

用。

陈皮红枣汤：

铁锅内放12只干红枣，炒成微焦，取洗净的陈皮（晒干的橘皮）10克，加入红枣和水煎15分钟，代

茶饮。

四、脾虚型腹泻食疗方

症状：

腹泻久泻不愈，宝宝面色萎黄，食欲减少，大便稀薄伴不消化块物。

多见于腹泻后期不愈的宝宝。

食疗方：

胡萝卜汤：

取新鲜胡萝卜250克，洗净，连皮切成小块，放入锅中加水煮熟后，喝汤、吃胡萝卜。

扁豆薏米仁山药粥：

取扁豆50克，山药60克，薏米仁30克，粳米50克。

将扁豆炒熟，与薏米仁、山药、粳米、少许盐同煮成粥食用。

菱粉粥：

取粳米50克，加水煨粥，待粳米熟时，调入菱粉30克和少许红糖，煮熟即可食用。

五、5类导致腹胀的食物

黄豆、豆腐、豆浆、绿豆、赤豆等会使肠内胀气，使腹泻加重，需忌食。

过多的牛奶也会使肠胀气，应予以适当限制。

而酸牛奶含有乳酸杆菌，能抑制肠内有害细菌，可以食用。

含有长纤维的食物

西瓜、生梨、青菜、芹菜、菠菜、柚子、广柑等含有纤维素较多，能加速肠蠕动，加重腹泻，需忌食。

多糖食物

糖果、巧克力、甜点等含糖量较高，糖在肠内会引起发酵而加重胀气，故应少吃糖。

高蛋白食物

鸡蛋、鸭蛋、肉末等含有较高的蛋白质，这些食物在肠功能己紊乱的肠道内易发酵腐败，加重腹泻，故少食。

高脂食物

肉类、奶油、动物内脏等含有较高的脂肪，导致滑肠，久泻不止，应忌食。

即使用植物油烧菜，也要注意用量别太多。

宝宝腹泻是每个家长都会遇到的问题，尤其是两岁以内的小儿，消化系统发育尚不成熟，如果不加注意，进食量过多或食物品种有改变，就会因消化功能紊乱而发生腹泻。

对于小儿腹泻，一方面要查明病因，对因治疗，另一方面，饮食调理也很重要。

下面介绍一些常用的食疗方：

一、脱脂酸牛奶

材料：

100毫升去脂冷牛奶，36%孝酸液4毫升，或85%^L酸10滴。

制作：

冷牛奶加酵酸液，乳酸。

功用：

牛奶经乳酸杆菌发酵后变成酸奶。

此种酸奶中乳糖已分解成半乳糖，适用于腹泻患儿。

二、焦米汤

材料：

米粉，糖。

制作：

将米粉放在锅内用文火炒至焦黄，加少量糖和水煮沸后服用。

功用：

焦米汤有一定的热能，米粉炒热后可使部分淀粉转变成糊精，利于消化吸收；炒焦后的淀粉还有吸附肠内毒素及气体的作用。

三、苹果泥

材料：

苹果，盐。

制作：

苹果切块，捣成果泥后食用。

每天食苹果泥2—3次，每次30—60克。

也可取苹果一个洗净切碎，加盐

0.8—0.9克，糖5克，水250毫升共煎汤，分2—3次饮用。

功用：

适用于6月龄以上小儿。

苹果含有果酸，能吸附毒素，并含有鞣酸，具有收敛作用，适宜于小儿腹泻症。

四、胡萝卜汁

材料：

鲜胡萝卜100克，盐。

制作：

取鲜胡萝卜洗净切碎放入锅内，加盐3克、适量水，煮烂后去渣取汁，每天分2—3次服用。

功用：

有健脾消食作用。

五、胡萝卜山楂煎

材料：

鲜胡萝卜两个，炒山楂15克，红糖适量。

制作：

上述材料用水煎服。

每天服数次，连服2—3天。

功用：

对伤食腹泻有效。

六、淮山药粥

材料：

粳米50克，淮山药细粉20克。

制作：

上述材料同煮成粥，每日2—3次。

功用：

具有健脾的功效。

对迁延性、慢性腹泻有效。

七、薏米鸡内金粥材料：

生薏米30克，鸡内金一个，粳米25克。

制作：

上述材料同煮成粥。

功用：

患儿食之，有利湿健胃消食的功效。

八、鸡蛋黄油

材料：

新鲜鸡蛋

制作：

把鸡蛋煮熟，取出蛋黄，用手按扁，放入锅内用温火焙烤约10分钟，然后再翻过来，如此几次，蛋黄由

黄变褐，黄油同时析出，装入瓶中待用。

单服蛋黄油3—4毫克（一个鸡蛋的含油量），早晚各服一次，连服三次。

功用：

可治小儿腹泻。

此方适用于6月龄以上的小儿，有补脾益胃和止泻作用。

九、香菇汤

材料：

香菇6—8朵，盐。

制作：

香菇洗净（若基部带有菌木则不必洗掉，保留效果更好），加水两碗，用沙锅

煎煮至一小碗，加少许食盐服。

一次服下，每日两次。

功用：

有止泻功效。

十、姜茶饮

材料：

干姜丝、绿茶各3克。

制作：

上材加水150毫升煮开后随意饮用。

或姜粥：

生姜5克，大米30克加水适量煮粥，再调一点糖和盐食用，

每天两次。

功用：

此茶饮具有祛寒止泻作用。

孩子腹泻即禁食×

张奶奶的宝贝孙子晟晟伤食后出现腹泻，每天拉稀水便六七次，还伴有呕吐。

张奶奶自作主张，认为孩子越吃越拉,

决定给他禁食，饿得孩子哭闹不止，腹泻症状也未减轻。

点评

民间主张对急性腹泻采用禁食8-12小时，甚至24小时的饥饿疗法实际上是错误的。

研究表明，即使急性腹泻时，

患儿胃肠道的消化吸收功能也不会完全消失，对营养物质的吸收仍可达到正常的60%-90%较长时间的饥饿，不仅不利

于患儿营养的维持，还会使其营养状况进一步恶化，并影响肠粘膜的修复、更新，降低小肠的吸收能力，使免疫力下降，反复感染，最后导致“腹泻一一营养不良一一易致腹泻”的恶性循环中。

因此，对急性腹泻儿应继续喂食。

母乳喂养儿可自由吃奶及喂水；人工喂养儿可先喂稀释牛奶（牛奶1份加水2份）2-3天，以后逐渐增至全奶；半岁以上的患儿可选用米汤、稀饭或烂面条等，并给些新鲜水果汁或水果以补充钾，再加些熟植物油、蔬菜、肉末或鱼末等，但均需由少到多，逐渐过渡到已经习惯的平常饮食。

服糖盐开水可防止脱水×

甜甜才11个月，患秋季腹泻，每天拉稀水样便5-8次，每次大便量多。

甜甜妈听说给孩子服糖盐开水可防止脱水，于是在温开水中加些白糖和食盐给孩子喂服，结果甜甜脱水现象反而加重，只好上医院看医生。

点评

在白开水中随意加糖、盐是不能起到防治脱水作用的。

正确配制糖盐水的方法见护理重点中：

预防脱水一节。

鸡汤作为一种营养物质，对人体确有补益作用，但这并不意味着什么人都适宜喝鸡汤。

无庸置疑，婴幼儿腹泻时会随胃汤液丢失大量的营养物质。

因而，一些年轻的父母为孩子增加营养，喜欢给孩子喂食高营养的液状食物，比如鸡汤等。

殊不知，给孩子喂鸡汤不但达不到壮体强身的目的，反而会给孩子带来麻烦。

研究发现，鸡汤进人人体后，蛋白质合成显著增多，而人体每合成1克蛋白质即需0．45毫克当量的钾，由于钾不断进入细胞，人体为维持平衡，钠也大量进入血液和细胞液中，因而造成体液高渗——高钠血症。

所以，婴幼儿在腹泻时不宜喝鸡汤。

腹泻喝鸡汤补营养×

鸡汤作为一种营养物质，对人体确有补益作用，但这并不意味着什么人都适宜喝鸡汤。

无庸置疑，婴幼儿腹泻时会随胃汤液丢失大量的营养物质。

因而，一些年轻的父母为孩子增加营养，喜欢给孩子喂食高营养的液状食物，比如鸡汤等。

殊不知，给孩子喂鸡汤不但达不到壮体强身的目的，反而会给孩子带来麻烦。

点评

所以，婴幼儿在腹泻时不宜喝鸡汤。

腹泻的孩子一点油也不能吃×

人们在小儿患腹泻时，常常让小儿忌油。

这种做法只适用于急性肠道炎症，一般不得超过3天。

点评

有些小儿容易腹泻，尤其是渗出性体质的孩子，腹泻可持续很长时间，不应当长期忌油。

如长期忌油，可使小儿消耗体内贮存的脂肪，引起消瘦，还影响脂溶性维生素的吸收与利用，久之，影响孩子的生长发育。

长期忌油还可造成腹泻，易发生在6个月至3岁小儿，称“学步婴儿腹泻”或慢性非特异性腹泻。

此与小肠粘膜上酶的活性增强有关。

如酰甘酸环化酶使前列腺素增加，促使胃肠蠕动加快，造成腹泻。

这种腹泻可用植物油治疗，多价不饱和脂肪酸可抑制这一过程。

婴儿长期腹泻吃些植物油有益无害。

乳母严格忌油可使婴儿腹泻，所以也不要忌油。

宝宝腹泻应该多喝水

点评

腹泻宝宝不宜喝水，因为宝宝持续腹泻，丢失的钾和钠比较多，白开水中并不含这些成分，而且过量饮水会稀释胃

酸，影响孩子食欲。

如果孩子口渴的话，可以给他服用口服补液。

因为口服补液中含有适当比例的糖、碱、氯化钾和氯

化钠，可以帮助宝宝补充丢失的电解质，让宝宝尽快恢复。