小学综合实践活动《包饺子》教学设计学情分析教材分析课后反思.docx
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小学综合实践活动《包饺子》教学设计学情分析教材分析课后反思
《包饺子》教学设计
综合实践活动四年级上册
选题意图
饺子是我国北方传统民俗文化的一种标志性食品，学生都吃过饺子，看过大人们包饺子，大致知道包饺子的流程。
但是他们大多都没有进行过家务方面的操作。
所以对包饺子既熟悉又陌生，结合四年级学生的认知特点和动手操作实际，选取时从让学生了解我国饮食文化，掌握饺子的基本制作方法，形成一定的操作技能出发，让学生亲身实践掌握一定的饮食技能，既能促进技术素养的形成，获得基本的技术和知识技能，又能让学生在体验中体会劳动的乐趣。
教学目标
知识与能力：
调查饺子的相关知识，了解中国传统饮食文化，激发学生包饺子的兴趣，学会包饺子的基本方法。
过程与方法：
引导学生自主、合作探究包饺子的基本方法，培养学生的观察能力、思维能力、合作能力、动手实践能力和创新精神，感受劳动的乐趣。
情感态度价值观：
培养学生耐心细致，不怕困难的劳动态度，感受与他人合作的乐趣，养成珍惜粮食，讲究卫生，学会分享的良好品质。
教学重点：
培养学生动手实践能力，增强学生爱劳动、爱生活的信心。
教学难点：
包饺子的基本方法和饺子创新。
教学准备
1.教学课件
2.材料工具
调好的饺子馅、面粉、饺子皮、勺子、盘子、桌布、湿巾等。
课前交流：
师：
同学们，很高兴再一次见到大家。
第二次见面了，你都了解了老师些什么？
生：
师：
好，我们已经认识了，跟听课的老师打招呼吧！
生：
老师好！
师：
真是一群懂礼貌的孩子。
我们中国是礼仪之邦，非常讲究礼貌。
请大家想一想：
我们周围的老人见面打招呼最常问的两句话是什么？
生：
“你吃了吗？
到哪里去？
”
师：
对，我们中国人见面最喜欢的一句问候语就是：
“吃了吗？
”俗话说：
“民以食为天”，我们中国的饮食文化博大精深，这节课我们就一起聊聊饮食的问题，有兴趣吗？
生：
有！
师：
那好，我们现在开始上课。
教学过程
一、创情导课
1.创设情境
师：
同学们老师给大家带来了几幅图片，请大家欣赏！
（播放PPT：
图片配音乐，教师解说：
欢天喜地贴春联，兴高采烈舞龙狮，喜气洋洋放鞭炮，家家户户贺团圆）这是哪个节日？
生：
春节
师：
过春节，人们一定会吃什么？
师：
你喜欢吃饺子吗？
师：
你包过饺子吗？
师：
今天，我们就一起包包饺子吧！
2.揭题导入板书：
《包饺子》
【设计意图：
通过欣赏传统节日图片，了解春节吃饺子的习俗，激发学生的探究兴趣。
】
二、喜气洋洋话饺子
过渡：
其实，饺子已经有一千八百多年的历史，你们知道饺子的由来吗？
哪个小组来汇报？
汇报时，其他同学认真倾听，善于倾听也是学习能力的体现，咱比一比哪个小组是最善于倾听的小组，一会儿老师有小惊喜送给他们。
（一）学生汇报
1.饺子由来
学生汇报
2.饺子习俗
学生汇报
3.饺子谚语
学生汇报
师：
各小组用不同形式展示了搜集到的资料，大家的汇报让老师大开眼界，没有想到小小的饺子不仅有着悠久的历史而且竟然包涵着这么丰富的文化。
这些知识你们是怎么获得的？
小结：
上网、查找书籍、询问都是我们调查资料，获取信息的的好办法。
老师也搜集了一些关于饺子的资料，请看！
（二）小结
PPT出示（饺子，是中国的古老传统面食之一，源于中原宛城，距今已有一千八百多年的历史了。
饺子深受我国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯。
饺子寓意为新年旧年交在子时，且其形状像元宝，有来年财源滚滚的祝福在其中。
作为中华民族的传统食物，饺子已经超越了作为食物的内涵，成为了一种文化，在我国博大精深的饮食文化中熠熠生辉。
）
【设计意图：
通过调查资料，学习搜集资料的方法，了解饺子的有关知识，增进对中国传统文化的认同感，提升爱国情怀。
】
三、快快乐乐包饺子
（一）准备我来做
过渡：
通过分享搜集到的资料，我们对饺子文化有了更丰富（深刻）地了解，接下来我们就包饺子吧！
1.材料
2.步骤
小结：
看来同学们对包饺子有或多或少的了解。
我们总结一下吧！
PPT出示包饺子步骤
（二）包法我来学
过渡：
知道了包饺子的步骤，接下来就让我们尝试一下吧！
请各小组把抽屉里面的材料和工具拿到桌面上来，注意轻拿轻放爱惜物品，摆放整齐有序。
生：
拿材料。
师：
在家里，你们都见过什么样的饺子？
师：
今天，老师给大家带来一种最基本的包饺子方法—斗饺的包法，请大家看视频，“斗饺”是怎么包出来的？
学生观看“斗饺包法视频”。
师：
你知道怎么包“斗饺”了吗？
小结：
（PPT出示图片“斗饺”操作要领）包“斗饺”有三步，第一步：
手弯成窝形放入适量馅；第二步：
把饺子皮对折成半圆捏牢中间；第三步：
由两边向中间封好口。
（三）操作我能行
过渡：
接下来拿起你的饺子皮按照这三步包一个试一试。
包之前请小组成员依次拿出纸巾仔细地擦一擦手，请大家把用完的纸巾放进抽屉，下课后把他们放入垃圾桶，做到讲卫生、保护环境。
（1）第一次尝试。
（2）交流发现。
师：
孩子们，在包“斗饺”的过程中遇到了什么问题？
问题1：
饺子皮，合不上。
问题2：
饺子馅少（多）。
问题3：
漏油（水）。
问题4：
饺子皮破洞。
（如果孩子们发现不了其中的任何一个，教师可以实物示范破绽引导孩子观察进而发现问题。
）
师：
在第一次尝试过程中，我们发现了各种各样的困难，孩子们遇到困难该怎么做？
小结：
发现问题，然后想办法解决困难是一种非常好的学习方法。
（四）窍门我学会
过渡：
孩子们，在遇到困难的时候不要着急，我们可以礼貌地向别人寻求帮助和耐心地给予帮助。
下面就请同学们在小组内互相帮助，试着解决刚才遇到的各种问题吧，看看哪个小组整体包得质量高。
（1）第二次尝试。
组内互助，解决问题。
（2）互相交流，探究窍门
师：
同学们，问题解决了吗？
你是怎么解决的？
谁来跟大家分享一下。
生分享
师：
原来包饺子的还有这么多小窍门呢，请看（PPT总结包饺子小窍门）。
小结：
其实，生活中还有很多事情也有小窍门。
只要你善于观察，善于思考，不断实践，相信大家会掌握更多小窍门。
【设计意图：
基于学生已有的生活经验，通过交流、观察、实践等方式，引导学生掌握“斗饺”的基本包法，提高学生的动手能力、合作能力，树立耐心细致不怕困难得劳动态度。
】
四、齐心协力比创意
过渡：
“斗饺”是最基本的包法，其实饺子的形状五花八门，请看！
（PPT出示：
小鱼饺、月牙饺、小花饺、三角胶、蝴蝶翩翩、芝麻开花）
师：
看了图你最想说什么？
最想干什么？
师：
接下来我们就在小组内，创意包饺子，看一看哪个组的同学能够奇思妙想，包出与众不同的饺子。
合作提示：
1.找搭档：
组内自由组合，每人至少找一个搭档。
2.巧构思：
形状、造型。
3.晒创意：
组内评选出最具创意作品。
4.起名字：
齐心协力，起一个别出心裁的名字。
5.赋寓意：
团结合作，赋予作品美好祝愿。
1.团结协作创饺子。
小组创意包饺子
教师随机指导
2.七嘴八舌评饺子。
2个组上台展示
小结：
同学大胆想象、互相合作、动手实践不仅创造出了别出心裁的饺子，而且还体验到了劳动的快乐。
【设计意图：
通过体验活动，培养学生的劳动意识、合作能力和创新能力，在活动中体会劳动的乐趣。
】
五、开开心心齐分享
师：
这节课，自己亲手包的饺子你最愿意与谁分享？
说说理由。
生说理由
师：
是啊，饺子不仅见证了你的成长，而且承载着我们深深的情感。
课后，把自己包的饺子分享给你的亲人和朋友吧！
【设计意图：
让学生在亲身参与实践中获得的积极体验，指导学生生活，由内化于心到外化于形，实现认知到行为的转变。
】
六、拓展延伸
彩色水饺大PK
【设计意图：
激发学生继续探究的兴趣，拓展学生的生活体验。
】
《包饺子》学情分析
四年级学生通过吃饺子或是看家长制作饺子或是生活中的体验，已经对饺子的制作有了初步的认识及了解，但是由于孩子们大多数是独生子女，在家中得到锻炼的机会很少，动手能力很差。
所以，教学时，一是基于学生已有的生活经验，课堂上给与孩子们自主探索实践的机会。
做中学，学中做，包饺子的基本技能才能熟练运用，真正实现生活自理，真正成为生活的小主人；二是引导学生在仔细观察的基础上，展开丰富的想象，进行创意设计，让实践过程变得更生动、更有趣。
《包饺子》效果分析
第一次尝试：
基于已有的生活经验，进行第一次尝试，交流发现问题。
基于已有的生活经验，在学习“斗饺”包法的基础上，孩子们大胆尝试包第一个水饺，大部分学生能用皮将馅儿包起来，但遇到了各种各样的问题。
在发现问题解决问题的过程中，学生们动脑思考，认真观察，从而积极探寻解决问题的方法。
第二次尝试：
小组内互帮互助，尝试解决第一次出现的问题，提高包得质量。
在寻找到解决问题的方法后，学生们积极进行第二次尝试，从中验证方法，学习互帮互助，学习团结合作。
有一半多的学生克服的第一次的问题并且比第一次包的质量好了，逐渐掌握包饺子的小窍门。
第三次尝试：
小组内团结合作，创意包饺子。
有了两次积极的实践之后，孩子们尝试包出不同花样的水饺。
创新思维、团结合作再一次得到锻炼，从中感受到劳动创造的快乐。
《包饺子》教材分析
一日三餐，我们离不开面食，馒头、饺子、饼更是日常生活中常见的面点。
学习面点制作，是小学生适应生活、提高自理能力的需要。
安排这一主题的目的是引领小学生走进面点世界，激发对面点制作的探究兴趣，通过学习几种面点的制作方法，逐步掌握生活必备的基础知识与基本技能，培养家务劳动的能力，进而提高综合运用生活基础知识的能力，进一步学会生活自理，形成自我服务意识和积极的生活态度。
“包饺子”是“实践与体验”环节中的一个活动，通过活动，使学生认识到日常生活中的面点——饺子，很有学问。
通过活动，学生了解饺子的形状、种类、做法，研究饺子与民俗文化，并掌握制作饺子的基本方法和技能。
进而扩大知识面，进一步激发对饮食文化探究的兴趣，继续培养小学生讲究卫生和合理饮食的习惯，留心观察生活的习惯，提高家务劳动能力，增强自我服务意识。
《包饺子》测评练习
第一次尝试：
基于已有的生活经验，进行第一次尝试，交流发现问题。
第二次尝试：
小组内互帮互助，尝试解决第一次出现的问题，提高包得质量。
第三次尝试：
小组内团结合作，创意包饺子。
《包饺子》教学反思
饺子是我国传统的一种美食，为大多数北方人所钟爱，饺子所代表的含义有很多，在佳节团圆时饺子是少不了的一道主食，因此每个孩子对于饺子应该都有一种特别的情感。
为了让孩子领略博大精深的中国传统饮食文化，体会饺子所代表的团圆之意，锻炼孩子的动手实践能力、合作意识、创新意识开展了此次活动。
一、放手实践，激发探究欲望。
基于孩子们的生活经验，活动开始我放手让孩子们大胆尝试自己包，激发孩子的探究兴趣。
通过认真观察发现问题，通过积极动脑孩子们尝试解决包过程中出现的问题，提高了孩子们的观察能力和解决问题的意识。
在包出，包好，包得既好又快的分层次尝试中孩子们的动手能力得到逐步提高。
二、团结协作，提高创新意识。
欣赏创意水饺图片，环节极大地激发孩子们的创作欲望，启迪孩子们的创新意识。
小组合作包创意水饺过程中，小组成员集体奇思妙想，集思广益，确定自己小组的创意，动手实践中同组成员互相帮助，最终创作出自己的作品。
这一环节，孩子们积极动脑，敢于实践，创作出了各具特色的创意水饺。
展示环节，他们用自己的方式创新了饺子的外形有元宝形状的，五角星形的，小兔子形状的，还有糖果形状的……看起来也似模似样，从中也体会到劳动和创新的乐趣。
把自己的创意水饺分享给自己的家人朋友并说说自己的理由，引导孩子学会分享，学会反思，体会到包水饺的生活意义。
在这次活动中采取了分组合作的方式，充分体会到合作的快乐，使得班集体更加团结了，也开始懂得要包容别人的缺点。
以现在社会环境来看，能教会孩子们包饺子我感到非常成功，有少数没能学会包饺子的同学，也知道了合作的快乐。
其中也出现了一些问题，特意记录下来为今后的教学活动提供借鉴：
1．孩子太兴奋给组织教学带来一定考验。
在课堂上能动手包饺子，孩子们很喜欢、很积极地尝试，但是浓厚的兴趣容易产生只顾自己做不听教师指导的现象。
2．你争我抢现象
在包饺子的过程中，孩子们忙于包出自己的饺子，抢馅料、抢饺子皮的现象出现。
缺乏谦让，团队意识。
在课上，我及时地进行引导，适时地进行德育渗透。
3．课前反复强调垃圾不乱扔，可是没有想到的是，包饺子产生的大量垃圾，垃圾筒装不了，都洒在旁边的地上，却没人愿意去倒垃圾，最后终于在我带动下，大家一起来打扫。
在今后的教学中，我会积极吸取本次活动的经验和教训，力争做到更好。
《包饺子》课标分析
饺子是我国传统的一种美食，为大多数北方人所钟爱，饺子所代表的含义有很多，在佳节团圆时饺子是少不了的一道主食，因此每个孩子对于饺子应该都有一种特别的情感。
为了让孩子领略博大精深的中国传统饮食文化，体会饺子所代表的团圆之意，锻炼孩子的动手实践能力、合作意识、创新意识开展了此次活动。
一、放手实践，激发探究欲望。
基于孩子们的生活经验，活动开始我放手让孩子们大胆尝试自己包，激发孩子的探究兴趣。
通过认真观察发现问题，通过积极动脑孩子们尝试解决包过程中出现的问题，提高了孩子们的观察能力和解决问题的意识。
在包出，包好，包得既好又快的分层次尝试中孩子们的动手能力得到逐步提高。
二、团结协作，提高创新意识。
欣赏创意水饺图片，环节极大地激发孩子们的创作欲望，启迪孩子们的创新意识。
小组合作包创意水饺过程中，小组成员集体奇思妙想，集思广益，确定自己小组的创意，动手实践中同组成员互相帮助，最终创作出自己的作品。
这一环节，孩子们积极动脑，敢于实践，创作出了各具特色的创意水饺。
展示环节，他们用自己的方式创新了饺子的外形有元宝形状的，五角星形的，小兔子形状的，还有糖果形状的……看起来也似模似样，从中也体会到劳动和创新的乐趣。
把自己的创意水饺分享给自己的家人朋友并说说自己的理由，引导孩子学会分享，学会反思，体会到包水饺的生活意义。
在这次活动中采取了分组合作的方式，充分体会到合作的快乐，使得班集体更加团结了，也开始懂得要包容别人的缺点。
以现在社会环境来看，能教会孩子们包饺子我感到非常成功，有少数没能学会包饺子的同学，也知道了合作的快乐。
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