届 苏教版酶的应用技术实践 单元测试.docx

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届苏教版酶的应用技术实践单元测试

酶的应用技术实践

学校:

___________姓名：

___________班级：

___________考号：

___________

一、单选题

1．下列关于“酵母细胞的固定化技术”实验的叙述，正确的是

A．配制CaCl2溶液时，需要边小火加热边搅拌

B．活化酵母时，将适量干酵母与自来水混合并搅拌成糊状

C．海藻酸钠溶液浓度将影响凝胶珠的性状

D．将海藻酸钠溶液滴加到CaCl2溶液时，凝胶珠成形后应即刻取出

【答案】C

【解析】配制CaCl2溶液时，称取无水CaCl20.83g，放入200mL的烧杯中，加入150mL的蒸馏水，使其充分溶解即可，A错误；活化酵母时，将适量干酵母与蒸馏水混合并搅拌成糊状，放置1h左右，B错误；海藻酸钠溶液浓度过高，将很难形成凝胶珠，浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞的数量少，即海藻酸钠溶液浓度将影响凝胶珠的性状，C正确；将海藻酸钠溶液滴加到CaCl2溶液时，凝胶珠成形后需在CaCl2溶液浸泡30min左右，D错误。

【点睛】本题主要考查酵母细胞的固定化，熟记并理解酵母细胞固定化的过程以及异常情况是解答此题的关键。

2．蛋白酶洗衣粉容易洗去奶渍、血渍，可是不容易洗去汗渍，这体现了酶的

A、高效性B、专一性C、需适宜的条件D、多样性

【答案】B

【解析】利用酶的专一性特点。

3．加酶洗衣粉的酶不易失活，下列不属于其原因的是

A．通过基因工程生产出的特殊酶

B．用特殊化学物质将酶包裹，使其与其他成分隔离

C．加酶洗衣粉的酶是固定化酶

D．加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度

【答案】C

【解析】加酶洗衣粉的酶都有适宜的条件，所以C选项错误。

4．下列有关固定化酶和固定化细胞的说法正确的是：

（）

A．某种固定化酶的优势在于能催化系列生化反应

B．固定化细胞技术一次只能固定一种酶。

C．固定化酶和固定化细胞都既能与反应物接触，又能与反应物分离。

D．固定化酶和固定化细胞都能反复使用但酶的活性迅速下降

【答案】C

【解析】固定化酶只能催化一种或一类生化物质，不能催化一系列生化反应；固定化细胞技术一次可固定一系列酶，催化一系列生化反应，固定化酶和固定化细胞可反复使用，但酶的活性没有变化；固定化酶和固定化细胞都既能与反应物接触，又能与反应物分离。

5．下列有关固定化技术的叙述中，错误的是

A．加酶洗衣粉是将固定化酶加入洗衣粉中制作而成的

B．化学结合法比包埋法更有利于底物与酶的接触

C．10%的葡萄糖溶液为固定化酵母细胞提供能源物质并维持渗透压

D．与固定化酶相比，固定化细胞操作更简便，成本低

【答案】A

【解析】固定化酶是指用物理学或化学的方法将酶与固相载体结合在一起形成的仍具有酶活性的酶复合物，加酶洗衣粉中的酶是完全游离状态的，不是固定化酶，A错误；化学结合法是将酶分子相互结合或将其结合到载体上，包埋法是将酶分子均匀地包埋在不溶于水的多孔性载体中，因此化学结合法比包埋法更有利于底物与酶的接触，B正确；10%的葡萄糖溶液为固定化酵母细胞提供能源物质并维持渗透压，C正确；细胞个大，而酶分子小，所以与固定化酶相比，固定化细胞操作更简便，成本低，D正确。

6．下列关于酶和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述，错误的是

A．从酶的固定方式看，吸附法比化学结合法对酶活性影响小

B．固定化酵母细胞固定的是一系列酶

C．尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，可以反复使用

D．将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl2和杂菌

【答案】C

【解析】化学结合法可能影响酶的活性部位而影响反应效果，而吸附法是物理方法不影响酶的分子结构，A正确；消化酶在消化道内起作用，B正确；尿糖试纸由于使用后不能将反应物和酶分开，而不能再次使用，C错；固定化酵母细胞在凝胶珠中，用无菌水冲洗可洗去CaCl2和表面的杂菌，D正确

7．下列有关酶的制备和应用叙述正确的是

A．酶解法和吸水涨破法常用于制备微生物的胞内酶

B．透析、电泳和酸解等方法常用于酶的分离与纯化

C．棉织物不能使用添加纤维素酶的洗衣粉进行洗涤

D．多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的核心层

【答案】A

【解析】利用酶解法和吸水涨破法使细胞解体，用于制备胞内酶；酶的纯化和分离的方法有透析法、离心沉降法和电泳法；纤维素酶能去除棉纺织品表面浮毛，平整织物表面，故可用添加纤维素酶的洗衣粉洗涤棉织物；多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的最外层，保持其他酶在胃中不被破坏。

8．从几千年前到现在，酶制剂就安全地在被使用在工业、美容和口腔护理产品、纺织品、食品（如酸奶酪）以及芝士、啤酒和白酒等的发酵生产过程中。

下列各项中，不属于酶制剂的是（）

A．蛋白酶B．脂肪酶

C．淀粉酶D．麦芽糖酶

【答案】D

【解析】目前常用的酶制剂有四大类：

蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，可以将大分子物质水解成小分子物质，但不包括麦芽糖酶，故D项符合题意，A、B、C项不符合题意。

9．下列关于酶技术应用的叙述，正确的是（）

A．用包埋法将果胶酶固定化后，其活性明显增强

B．尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，可以反复使用

C．较长时间保持酶活性，各种酶制剂都应保存在低温的条件下

D．加酶洗衣粉中加入表面活性剂，其目的是促进酶的活性

【答案】C

【解析】用包埋法将果胶酶固定化后，果胶酶可以多次重复利用，其活性并未增强，A错误；尿糖试纸是用来鉴定尿液中是否含有葡萄糖，只能使用一次，B错误；低温能降低酶的活性，而酶的空间结构保持稳定，因此，较长时间保持酶活性，各种酶制剂都应保存在低温的条件下，C正确；加酶洗衣粉中加入的表面活性剂，可优先吸附在各种界面上，降低水的表面张力，改变体系界面的状态，去除衣物的污渍，但不能促进酶的活性，D错误。

10．市场上有加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入了少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物上的汗血渍及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是（）

①棉织品

②毛织品

③腈纶织品

④蚕丝织品

⑤涤纶织品

⑥锦纶织品

A．①②③B．③④⑤C．③⑤⑥D．②④

【答案】D

【解析】加酶洗衣粉含有生物催化剂酶，可以催化蛋白质的分解反应。

棉花织品中主要成分是纤维素，可以用加酶洗衣粉洗，①不符合题意。

羊毛织品中羊毛的主要成分是蛋白质，不能用加酶洗衣粉洗，②符合题意。

腈纶织品的主要成分是合成纤维，可用加酶洗衣粉洗，③不符合题意。

蚕丝织品中主要成分是蛋白质，不能用加酶洗衣粉洗，④符合题意。

涤纶织品属于化学纤维中的合成纤维织造而成的，可用加酶洗衣粉洗，⑤不符合题意。

锦纶织品属于合成纤维，可用加酶洗衣粉洗，⑥不符合题意。

11．生物体内的酶很容易降解、失活，洗衣粉中的酶却能在较长时间内保持活性，原因是（　　）

A．洗衣粉中的酶活性不受温度影响

B．洗衣粉中的酶外层有特殊的化学物质层层包裹

C．生物体内的酶是蛋白质，洗衣粉中的酶是无机物

D．加入的酶种类很多，总有一部分保持活性

【答案】B

【解析】生物体内的酶活性受温度影响，洗衣粉中酶活性也受温度影响，A错误；洗衣粉中的酶外层有特殊的化学物质层层包裹，使洗衣粉中的酶却能在较长时间内保持活性，B正确；生物体内的酶是蛋白质，洗衣粉中的酶也是蛋白质，C错误；加酶洗衣粉的酶不易失活，原因是该酶是通过基因工程生产出的特殊酶；用特殊化学物质将酶包裹，使其与洗涤剂隔离；加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐碱、耐较高温度和能忍受表面活性剂，D错误。

12．清洗有血渍.奶渍的衣服时，最好选用

A.蛋白酶洗衣粉B.普通洗衣粉

C.纤维素酶洗衣粉D.脂肪酶洗衣粉

【答案】A

【解析】

试题分析：

根据题意分析可知：

血渍、奶渍中含有蛋白质，根据酶的专一性，所以在清洗有血渍、奶渍的衣服时，最好选用蛋白酶洗衣粉。

考点：

酶

点评：

本题难度一般，要求学生识记酶的相关知识，考查学生对酶的专一性的理解。

13．下列不能影响加酶洗衣粉活性的是

A、温度B、酸碱度C、表面活性剂D、水的数量

【答案】D

【解析】影响酶的活性因素有温度、酸碱度，表面活性剂，所以D选项正确。

14．某校学生尝试用琼脂作载体，用包埋法固定α淀粉酶来探究固定化酶的催化效果。

实验结果如下表（假设加入试管中的固定化淀粉酶量与普通α淀粉酶量相同）。

实验表明1号试管中淀粉未被水解，你认为最可能的原因是

比较项目

1号试管

2号试管

固定化淀粉酶

√

普通α淀粉酶

√

淀粉溶液

√

√

60℃保温5分钟，取出冷却至室温，滴加碘液

现象

变蓝

不变蓝

A．实验中的温度过高，导致固定化淀粉酶失去活性

B．淀粉是大分子物质，难以通过琼脂与淀粉酶接触

C．水浴保温时间过短，固定化淀粉酶未将淀粉水解

D．实验程序出现错误，试管中应先加入碘液后保温

【答案】B

【解析】1号试管中加入的是固定化淀粉酶，由于淀粉分子太大，难以通过琼脂扩散与淀粉酶接触，因而导致反应无法进行，所以加碘液后变蓝，故选B。

15．果胶酶的作用底物是果胶，下列有关叙述正确的是

A．果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一

B．果胶酶可催化果胶分解成可溶性的半乳糖，使得浑浊的果汁变澄清

C．果胶是由半乳糖聚合而成的一种高分子化合物

D．果胶酶就是果胶分解酶的简称

【答案】A

【解析】试题分析：

果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一，A正确；果胶酶可催化果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，使得浑浊的果汁变澄清，B错误；果胶是由半乳糖醛聚合而成的一种高分子化合物，C错误；果胶酶就是分解果胶的三种酶的总称，D错误。

考点：

本题考查有关果胶酶的相关知识。

16．下列不是用于包埋法固定化细胞的载体是

A．琼脂糖B．醋酸纤维素C．聚丙烯酰胺D．聚乙烯树脂

【答案】D

【解析】包埋法固定化细胞常用的载体有：

明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素和聚丙烯酰胺等，不包括聚乙烯树脂。

故答案选D。

17．（多选）下列关于造成相关实验失败的原因分析中，正确的是

A．制作腐乳的卤汤时，料酒加的量较多，易造成豆腐腐败变质

B．制作果酒时，先除去葡萄的枝梗再进行冲洗，可能造成葡萄霉烂

C．制作果醋时，通氧不足或温度过低，造成发酵

失败

D．用加酶洗衣粉洗涤污渍时，浸泡时间不足，造成洗涤效果差

【答案】BCD

【解析】

18．关于果胶酶说法正确的是（）

A．果胶酶可以分解细胞壁的主要成分纤维素

B．果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物

C．果胶酶不特指某种酶，而是分解果胶的一类酶的总称

D．果胶酶的化学本质是蛋白质或RNA

【答案】C

【解析】酶具有专一性，果胶酶可以分解细胞壁的果胶，A错误；果胶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物，B错误；果胶酶不特指某酶，而是分解果胶的三种酶的总称，C正确；果胶酶的化学本质是蛋白质，D错误。

【考点定位】果胶酶的作用

19．植物激素中生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键性因素。

在植物组织培养过程中，如何使用这两种激素更有利于胚状体的形成

A．先使用生长素，后使用细胞分裂素B．先使用细胞分裂素，后使用生长素

C．同时使用D．都不使用

【答案】C

【解析】对于植物胚状体的形成是两种激素同时使用，只有形成根或芽时的配比不同，所以C选项正确。

20．右图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图，下列叙述不正确的是（）

A．刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液

B．图1中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠

C．图2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触

D．图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中

【答案】A

【解析】试题分析：

熔化的海藻酸钠应冷却后与活化的酵母细胞混合，A项错误；图1中氯化钙溶液可使海藻酸钠形成凝胶珠，B项正确；图2中要进行搅拌以使培养液与细胞充分接触，C项正确；图1中制备的凝胶珠要以过洗涤再移到图2装置中，D项正确。

考点：

固定化酵母细胞

点评：

本题考查了固定化细胞技术的操作过程，属于对识图、理解层次的考查。

21．21．探究温度对果胶酶活性影响的实验中，得到如下实验结果。

据此分析不正确的是

A．实验过程中应先将苹果泥和果胶酶分别调节到对应温度后再混合

B．为了实验结果的科学性，各组混合处理时间和过滤果汁时间均应相同

C．应在50~55℃之间设置更小温度梯度进行实验探究果胶酶的最适温度

D．该实验结果表明高温能使果胶酶失活，但高温也可能促进果胶分解

【答案】C

【解析】实验过程中应先将苹果泥和果胶酶分别调节到对应温度后再混合，A正确；为了实验结果的科学性和控制单一变量，各组混合处理时间和过滤果汁时间均应相同，B正确；实验中的温度梯度跨度较大，要想确定最适温度，需要设置更细温度梯度进行实验，分析数据，应该在45～55℃之间设置更细温度梯度进行实验探究果胶酶的最适温度，C错误；C、高温可以使酶失活，由表格数据可以看出，高温也可能促进果胶分解，D正确。

22．下列关于高中生物学实验的原理、方法或选材的叙述，正确的是

A．制作果醋时，通氧不足或温度过低会使发酵受影响

B．利用稀释涂布平板法对细菌计数时需借助于显微镜

C．对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中

D．固定化酶和固定化细胞技术中，反应产物对固定化酶的活性没有影响

【答案】A

【解析】醋酸菌是嗜氧菌，也是嗜温菌，因此制作果醋时，通氧不足或温度过低会使发酵受影响，A正确；利用稀释涂布平板法对细菌计数时，通过肉眼即可数出菌落数，不需借助于显微镜，B错误；在纸层析过程中，滤纸放在装有层析液的密封的玻璃瓶中，C错误；某些反应产物可能与酶结合，致使酶的结构产生变化，从而改变酶的催化活性，因此固定化酶和固定化细胞技术中，反应产物对固定化酶的活性可能有影响

D错误。

23．下列生物技术或方法中，不正确的是

A．果酒、腐乳制作过程中利用的都是分泌到细胞外的胞外酶

B．制备固定化酶的方法主要有包埋法、交联法和吸附法

C．研究光合作用过程中碳元素的传递，可采用14C标记示踪

D．荧光染料标记小鼠细胞表

面的蛋白质研究细胞膜的流动性

【答案】A

【解析】腐乳制作过程中利用的都是分泌到细胞外的胞外酶，果酒是利用酵母菌酒精发酵，在体内完成的，所以A选项错误。

24．24．在果汁中加入果胶酶的目的是

A．使榨取果汁变得更容易，并使果汁澄清

B．增加果汁的黏稠度

C．增加果汁的营养成分

D．分解纤维素

【答案】A

【解析】植物细胞壁及胞间层的主要成分之一是果胶，它不溶于水。

在果汁生产中，果胶影响出汁率，且使果汁浑浊。

而果胶酶能分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层。

使榨取果汁变得更容易，而果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，使果汁变澄清。

故选A。

【考点定位】果胶酶的活性测定。

【名师点睛】本题属于简单题，属于考纲中识记、理解层次的要求，着重考查了果胶的分布、化学本质以及果胶酶的专一性等方面的知识。

25．下列有关固定化酵母细胞制备的步骤，不恰当的是（）

A．应使干酵母与水混合并搅拌，以利于酵母菌活化

B．配制海藻酸钠溶液时要用小火间断加热方法

C．向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀

D．将与酵母混匀的海藻酸钠液注入CaC12溶液中，会观察到CaC12溶液中有球形或椭球形的凝胶珠形成

【答案】C

【解析】应使干酵母与蒸馏水混合，利于酵母菌活化，A正确；配制海藻酸钠溶液时要用小火间断加热的方法，否则海藻酸钠会发生焦糊，B正确；刚溶化的海藻酸钠应冷却后再与酵母菌混合，否则温度过高会导致酵母菌死亡，C错误；将与酵母细胞混匀的海藻酸钠溶液匀速滴入CaCl2溶液中，会观察到CaC12溶液中有球形或椭球形的凝胶珠形成，D正确。

【考点定位】制备和应用固相化酶

【名师点睛】本题主要考查固定化细胞的相关知识点，回忆制作过程中的注意事项：

（1）配制海藻酸钠溶液：

小火、间断加热、定容，如果加热太快，海藻酸钠会发生焦糊．

（2）海藻酸钠溶液与酶母细胞混合：

冷却后再混合，注意混合均匀，不要进入气泡

（3）制备固定化酵母细胞：

高度适宜，并匀速滴入

（4）刚溶化的海藻酸钠应冷却后再与酵母菌混合，否则温度过高会导致酵母菌死亡．

26．下列说法正确的是（）

A．菌落的形状不属于菌落特征

B．将月季花的花药进行培养，获得了许多完整幼小植株都是纯合体

C．能合成脲酶的微生物所需要的碳源和氮源分别是葡萄糖和尿素

D．将搅拌好的混合液离心来分离血红蛋白溶液时，第2层是甲苯

【答案】C

【解析】

试题分析：

菌落特征包括菌落的形状、大小、表面、边缘、隆起、透明度、颜色等，故A错；将月季花的花药进行培养，获得了许多完整幼小植株都是单倍体，故B错；将搅拌好的混合溶液离心后，试管中的溶液分为4层：

第一层为无色透明的甲苯层，第2层为白色薄层固体，是脂溶性物质的沉淀层，第3层是红色透明液体，这是血红蛋白的水溶液，第4层是其他杂质的暗红色沉淀物，故D错。

故选C

考点：

本题考查菌落的特征、植物组织培养、微生物培养和血红蛋白的提取和分离实验。

点评：

本题意在考查考生的识记能力和判断能力，属于容易题。

27．下列有关固定化细胞说法错误的是

A．固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显

B．利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物

C．可以用包埋法固定化细胞

D．细胞的固定化要在严格的无菌条件下进行

【答案】B

【解析】

试题分析：

糖类的作用不只是反应底物，同时也为酵母细胞的碳源调节其代谢方式。

在有氧气时，酵母菌利用糖类进行自身的生长繁殖，当氧气不足时，酵母菌进行无氧呼吸，把葡萄糖分解为酒精和二氧化碳。

B错误，ACD的叙述正确，本题选B。

考点：

酵母细胞的固定化

点评：

本题考查了学生的实验分析能力，难度适中，解题的关键是明白本实验的原理步骤。

28．下列生物中不能产生果胶酶的是

A．植物　　　　　　B．动物C．霉菌D．酵母菌

【答案】B

【解析】动物没有细胞壁，不能产生果胶酶。

29．下列有关酶制剂应用的叙述，正确的是

A．纤维素酶可用于处理棉、麻制品，使其柔软

B．加酶洗衣粉的洗涤效果总比普通洗衣粉好

C．固定化葡萄糖异构酶可催化一系列化学反应

D．腐乳前期发酵主要依赖毛霉产生的淀粉酶

【答案】A

【解析】试题分析：

纤维素酶可催化纤维素水解为小分子物质，因此可用于处理棉、麻制品，使其柔软，A项正确；酶的催化作用需要适宜的条件，若洗涤条件不适宜，其洗涤效果不一定比普通洗衣粉的洗涤效果好，B项错误；固定化葡萄糖异构酶只能催化葡萄糖转化为果糖，不能催化一系列化学反应，C项错误；腐乳前期发酵主要是依赖毛霉分泌蛋白酶将蛋白质分解为小分子肽和氨基酸，D项错误。

考点：

本题考查酶制剂应用、腐乳的制作的相关知识，意在考查学生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络结构的能力。

30．（多选）下图为利用生长在麦麸上的黑曲霉制备纤维素酶的流程图。

下列有关叙述正确的是（）

A．菌体培养中应做好灭菌操作以确保培

养菌体的单一性

B．透析后的弃去物其主要成分是大分子杂质

C．含酶的粗提取物中含多种蛋白质

D．纯化常用的方法是凝胶色谱法

【答案】ACD

【解析】

二、非选择题

31．PCR技术是把某一DNA片段在实验条件下，合成许许多多相同片段的一种方法，利用这种技术能快速而特异的扩增任何要求的目的基因或者DNA分子片段，“人类基因组计划”的研究中常用到这种技术。

请结合有关知识，回答有关此技术的一些问题：

（1）PCR技术能把某一DNA片段进行扩增，依据的原理是：

（2）在实验条件下，DNA分子进行扩增，除了所要扩增的DNA片段处，还需要、和、等条件。

【答案】⑴DNA分子具有双螺旋结构和DNA分子中碱基的互补配对

⑵四种脱氧核苷酸；能量；酶

【解析】

32．高温淀粉酶在大规模工业生产中有很大的实用性。

研究者从热泉中筛选了高效产生高温淀粉酶的嗜热菌，其筛选过程如下图所示。

请分析回答下列问题：

（1）按功能分，Ⅰ号培养基称为______；该培养基中必须以______作为唯一碳源。

过程①②合称为______，若该过程所得平板上的平均菌落数为50个，所用稀释液的体积为0.2mL，稀释倍数为105时，则每毫升样品中的细菌数约为______个。

（2）对配制的培养基采用高压蒸汽灭菌，目的是______。

（3）在1号培养基上挑出能产生淀粉酶的嗜热菌菌落的鉴别方法是培养基上会出现以该菌的菌落为中心的______；也可将得到的菌悬液转接于同时含有葡萄糖和淀粉作碳源的固体培养基上培养，得到若干菌落后用碘液作显色处理，看到如下图所示情况，可判断图中______的菌落含有所需菌种。

（4）如果高温淀粉酶的产业化需要其活性在固定化处理时不受损失，且在多次重复使用后仍能维持稳定的酶活性，则应选择下图中的______（填写字母）固定化工艺。

【答案】选择培养基淀粉稀释涂布平板法2.5×107使培养基中所有微生物永远丧失生长繁殖能力（或杀死培养基中所有的微生物，包括芽孢和孢子或防止杂菌污染）透明圈周围不显蓝色C

【解析】

【分析】

本实验目的是从热泉中筛选了高效产生高温淀粉酶的嗜热菌，因此需要制备以淀粉为唯一碳源的选择培养基；图示可见，①过程是稀释嗜热菌培养液的过程，接种嗜热菌即②过程常用稀释涂布平板法。

培养基配制和灭菌过程中，应注意先调节pH，后灭菌，一般培养基灭菌常用高压蒸汽灭菌法，高压蒸汽灭菌法是可杀灭包括芽胞在内的所有微生物的一种灭菌方法。

部分嗜热菌在Ⅰ培养基上生长时可产生淀粉酶，分解培养基中的淀粉后会在菌落周围形成透明圈，透明圈越大，说明产生的淀粉酶越多，因此应挑选透明圈大的菌落接种在Ⅱ号培养基上继续培养。

【详解】

（1）Ⅰ号培养基称为选择培养基，该培养基中必须以淀粉作为唯一碳源。

过程①②为稀释涂布平板法；若平板上的平均菌落数为50个，所用稀释液的体积为0.2mL，稀释倍数为105时，则每毫升样品中的细菌数约为50÷0.2×105=2.5×107个。

（2）对配制的培养基采用高压蒸汽灭菌，是为了杀灭包括芽胞在内的所有微生物，防止杂菌污染。

（3）1号培养基上的嗜热菌可产生淀粉酶分解培养基中的淀粉，在菌落周围形成透明圈；若菌落含有可产淀粉酶的嗜热菌，淀粉会被分解，加碘液后不显蓝色，因此可判断图中周围不显蓝色的菌落含有所需菌种。

（4）据图分析，A是物理吸附法，B是化学结合法，C是包埋法，由于酶容易从包埋材料中漏出，所以一般不使用包埋法，化学结合法可能会对酶活性产生影响，想要酶活性在固定化处理时不受损失，且在多次重复使用后仍能维持稳定的酶活性，则应选择图中的C。

【点睛】

本题结合筛选高效产生高温淀粉酶的嗜热菌的过程图，考查学生的识图能力、识记能力和理解应用能力，意在考查学生对微生物选择、培养、利用的理解和酶的固定化技术。

33．紫草是一种重要的药用植物，其根部富含红色的萘醌类次生代谢产物——紫草宁及其衍生物。

它们具有抗菌、消炎、活血、诱导癌细胞凋亡和抑制I型HIV等功效，同时也是一种天然染料。

由于大规模的乱采滥挖，野生紫草资源已趋于衰竭，为更好地获得紫草宁及其衍生物，利用新生营养芽为外植体获得愈伤组织，然后在液体培养基中悬浮培养来生产紫草宁已成为解决问题